上海：土雞早就絕跡 經(jīng)濟(jì)效益差幾乎沒(méi)人養(yǎng)

海邊放牧

別看這是上海土雞，可早就絕跡市場(chǎng)多年了。市面上除了極少數(shù)郊區(qū)農(nóng)民偶爾會(huì)賣(mài)出外，市民基本上沒(méi)有機(jī)會(huì)能買(mǎi)到。

　　浦東雞肉質(zhì)肥嫩、鮮美，香味甚濃。但是浦東雞的早期生長(zhǎng)慢，其經(jīng)濟(jì)效益來(lái)得慢，所以現(xiàn)在幾乎沒(méi)有農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖。

　　想讓“九斤黃”重新在市場(chǎng)上占有一席之地，就要把其體重降下來(lái)。雖然“瘦身”難度較大，短時(shí)間內(nèi)怕不能出成果，但是，浦東雞重返市場(chǎng)的決心不變。

　　黃嘴黃腳、肉嫩味香，上海本地唯一的土雞品種“九斤黃”在銷(xiāo)聲匿跡多年后，正準(zhǔn)備以“全新面目”重返市常

　　記者25日從有關(guān)部門(mén)了解到，“九斤黃”目前正在進(jìn)行雜交改良，成功后將瘦身成為“三斤黃”或“四斤黃”，口味還不會(huì)發(fā)生改變。

　　菜場(chǎng)攤位難見(jiàn)上海本地雞

　　“來(lái)，稱(chēng)只草雞?！痹诩议T(mén)口的菜場(chǎng)，市民張阿姨對(duì)小販吆喝著，“我要拿回去燉湯。”

　　買(mǎi)了幾十年的菜，張阿姨對(duì)雞可是了如指掌，不過(guò)談起上海本地的草雞，她還真是沒(méi)有什么回憶?！耙郧拔夷贻p的時(shí)候好像有種‘九斤黃’的，現(xiàn)在好多年買(mǎi)不到了。”

　　記者走訪了多家菜場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，標(biāo)著草雞的貨攤比比皆是，但沒(méi)有“九斤黃”的身影。對(duì)此，上海家禽行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳家棟“解疑”道：“別看這是上海土雞，可早就絕跡市場(chǎng)多年了。目前只在南匯保留了部分種雞，市面上除了極少數(shù)郊區(qū)農(nóng)民偶爾會(huì)賣(mài)幾只外，普通市民基本上沒(méi)有機(jī)會(huì)能買(mǎi)到?！?/FONT>

　　經(jīng)濟(jì)效益差幾乎沒(méi)人養(yǎng)

　　“‘九斤黃’？這個(gè)雞要養(yǎng)很久，不劃算。”一位雞販告訴記者，和市面上最常見(jiàn)的太湖雞、江淮麻黃雞、皖南雞、蘇北草雞等相比，浦東“九斤黃”長(zhǎng)肉過(guò)程較長(zhǎng)，被很多養(yǎng)殖戶(hù)拋棄。

　　位于南匯的浦東雞良種場(chǎng)保留了目前上海僅存的2000只“九斤黃”種雞，廠長(zhǎng)計(jì)國(guó)興告訴記者，浦東雞因其成年公雞可長(zhǎng)到9斤，故有“九斤黃”之稱(chēng)，也是上海本地唯一的土雞品種，被列為國(guó)家保護(hù)名目。浦東雞肉質(zhì)肥嫩、鮮美，香味甚濃。但是浦東雞的早期生長(zhǎng)慢，其經(jīng)濟(jì)效益來(lái)得慢，所以現(xiàn)在幾乎沒(méi)有農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖。

　　“另外，很顯然的一點(diǎn)是，‘九斤黃’與現(xiàn)代人的飲食需求出現(xiàn)了差異。”計(jì)國(guó)興指出，如今的三口之家普遍胃口小，不會(huì)買(mǎi)如此大的一只雞?！熬退闶强谖对俸茫膊荒芙酉氯ト念D都吃剩雞吧，放在冰箱還占地方。這也是導(dǎo)致為什么‘九斤黃’從市場(chǎng)上逐步銷(xiāo)聲匿跡的原因之一?！?/FONT>

　　為重返市場(chǎng)無(wú)奈瘦身

　　不過(guò)，“九斤黃”并沒(méi)有在雞圈里默默地等待消亡。事實(shí)上，上海有關(guān)部門(mén)正采取措施，希望能夠讓這一本地名雞重新在市場(chǎng)上占有一席之地。記者了解到，其中一個(gè)重要改變，就是希望利用雜交手段，把“九斤黃”的體重降下來(lái)。

　　“最理想的是控制在三、四斤以下，符合大眾的消費(fèi)需求?！庇?jì)國(guó)興指出，但這并非簡(jiǎn)單的“減肥”，“關(guān)鍵是在體重減輕的同時(shí)還要保證原先‘九斤黃’的口味”。

　　到目前為止，專(zhuān)家已經(jīng)進(jìn)行了多次試驗(yàn)，但還并未成功。上海畜牧辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“九斤黃”的特點(diǎn)就是生長(zhǎng)速度較慢，往往是“先長(zhǎng)骨架再長(zhǎng)肉”，因此“瘦身”難度較大，短時(shí)間內(nèi)怕不能出成果?！暗?，浦東雞重返市場(chǎng)的決心不變?！?/FONT>

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真正的土雞在市場(chǎng)上還是不多的，有些所謂的土雞就是包裝罷了。。