近年來,生豬產(chǎn)業(yè)幾經(jīng)起伏,始終在“多了多,少了少”的周期性怪圈中波動,廣大養(yǎng)豬場戶特別是規(guī)模較小的場戶更是如航行于大海中的一葉扁舟,效益時(shí)好時(shí)壞,甚至不僅沒有賺到錢,反而被豬“咬”一口,折了本。那么,為什么養(yǎng)豬業(yè)市場一直波動頻繁,當(dāng)前的養(yǎng)豬業(yè)狀況如何,下一步生豬產(chǎn)業(yè)將如何發(fā)展,農(nóng)戶在發(fā)展養(yǎng)豬的過程中又應(yīng)當(dāng)注意哪些問題呢?
千家萬戶的分散飼養(yǎng)占養(yǎng)豬業(yè)的主體,這是造成生豬市場波動不斷的主要原因
我國生豬消費(fèi)以國內(nèi)為主,僅有少量出口,市場相對固定。但是由于在生豬生產(chǎn)中千家萬戶的飼養(yǎng)占據(jù)了主導(dǎo)地位,當(dāng)市場形勢看好,養(yǎng)豬效益較高時(shí),就會蜂擁而上,加上生豬具有生長周期短、繁殖快的特點(diǎn),因而養(yǎng)豬規(guī)模在較短的時(shí)期內(nèi)就能夠快速膨脹;而當(dāng)形勢嚴(yán)峻、效益下滑時(shí),養(yǎng)豬場戶又會一哄而散,空欄罷養(yǎng),造成生豬存出欄量急劇下降。正是這種原因,使得生豬市場供求時(shí)而不足,時(shí)而有余,養(yǎng)豬效益也是時(shí)高時(shí)低,有時(shí)還會賠本。據(jù)1995年以來連續(xù)10 年的定點(diǎn)觀察顯示:生豬市場在10年間經(jīng)歷了4次大的波動,平均兩年半一次,可謂波動頻繁。效益好時(shí)養(yǎng)豬戶每頭豬可盈利300多元,效益差時(shí)要賠本100 多元,上下效益差達(dá)到400元,可謂波動大。近年來,雖然規(guī)模養(yǎng)豬在養(yǎng)豬業(yè)中所占的比例不斷增加,但是千家萬戶的小規(guī)模飼養(yǎng)仍將在相當(dāng)長的時(shí)期內(nèi)占據(jù)重要地位,所以生豬市場波動還會不斷出現(xiàn),只不過波動的幅度會越來越小,波動的周期會越來越長。
當(dāng)前生豬產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展周期
今年1月份以來,禽流感的發(fā)生使得人們對肉類的需求部分轉(zhuǎn)向豬肉,加之元旦和春節(jié)是傳統(tǒng)的生豬消費(fèi)旺季,生豬生產(chǎn)在經(jīng)歷了半年低谷期之后迅速反彈。“兩節(jié)”期間,山東生豬、豬肉價(jià)格分別上升到7.60元/公斤和13.60元/公斤,仔豬價(jià)格也由不足4.00元/公斤,上升到6.00元/公斤,許多農(nóng)戶開始購買仔豬,積極補(bǔ)欄。同時(shí),受玉米、豆粕等飼料原料價(jià)格下降的影響,育肥豬飼料價(jià)格為1.60元/公斤,與去年同期相比,下降了5.8%,養(yǎng)豬的飼料成本降低。雖然養(yǎng)豬效益逐步回升,但并不表明生豬市場已經(jīng)走出2005年下半年以來的低谷期,發(fā)展趨勢仍然有待業(yè)界觀察。
但是廣大農(nóng)戶也應(yīng)當(dāng)看到,隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和市場供應(yīng)的日益穩(wěn)定,養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)逐漸成為一個(gè)較成熟的產(chǎn)業(yè),良種供求、生豬產(chǎn)銷、飼料供應(yīng)等各個(gè)環(huán)節(jié)銜接越來越緊密,養(yǎng)豬業(yè)大起大落的可能性越來越小,可以說,養(yǎng)豬業(yè)的“微利”時(shí)代已經(jīng)到來。因此,取得好效益既要抓住市場機(jī)遇,更要講求向技術(shù)要效益,向良種要效益,向管理要效益,只有做到“多措并舉”,發(fā)展養(yǎng)豬才能有錢賺。
養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入“提檔升級”的關(guān)鍵時(shí)期,規(guī)模飼養(yǎng)是今后養(yǎng)豬業(yè)的必然趨勢
規(guī)模飼養(yǎng)是決定養(yǎng)豬業(yè)向現(xiàn)代化發(fā)展的基礎(chǔ)。隨著市場競爭加劇和人們對畜產(chǎn)品質(zhì)量要求越來越高,千家萬戶的分散飼養(yǎng)已經(jīng)難以適應(yīng),而規(guī)?;B(yǎng)殖既可增加經(jīng)濟(jì)效益,增強(qiáng)抵抗市場風(fēng)險(xiǎn)的能力,還是實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),提高生豬質(zhì)量的必要基礎(chǔ)。只有生豬養(yǎng)殖達(dá)到一定規(guī)模,才能實(shí)現(xiàn)服務(wù)指導(dǎo)、科技應(yīng)用、疫病防控、產(chǎn)品銷售、質(zhì)量控制等的系列化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化,從而適應(yīng)市場發(fā)展的需求,保證養(yǎng)殖效益和生豬及其產(chǎn)品的質(zhì)量??傊?,有規(guī)模才有效益,有規(guī)模才有市場,大力發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)的規(guī)模養(yǎng)殖已是大勢所趨。以2005年下半年以來的這次生豬市場波動為例:育肥豬銷售價(jià)格由原來的每公斤7無~8元下降到6元左右,有許多養(yǎng)殖場戶陷入困境,部分養(yǎng)豬戶出現(xiàn)虧損。但一些大型養(yǎng)豬基地卻依托規(guī)模優(yōu)勢,實(shí)現(xiàn)了“市場雖滑坡,效益仍可觀”。其增效主要來源于以下幾個(gè)方面:仔豬實(shí)行自繁自育,每頭生豬降低購買仔豬成本50元以上;購進(jìn)的飼料原料量大、價(jià)格低,每頭豬可減少飼養(yǎng)成本50元左右;銷售的生豬質(zhì)量好、數(shù)量多、價(jià)格高,與市場價(jià)相比每公斤高出0.5元以上,一頭豬的銷售差價(jià)就是50元。幾項(xiàng)相加,規(guī)?;B(yǎng)殖場與普通養(yǎng)殖戶相比,飼養(yǎng)一頭育肥豬的效益多出150元,扣除規(guī)?;B(yǎng)殖場的人工、基建等成本,效益差也在100元左右。養(yǎng)豬業(yè)規(guī)?;瘍?yōu)勢日益明顯。
加快生豬規(guī)?;ㄔO(shè),既需要認(rèn)識其意義,提高重視程度,更需要相關(guān)部門腳踏實(shí)地地解決一些具體問題
一是資金投入的問題。規(guī)模養(yǎng)殖需要大量資金,農(nóng)村信用社、農(nóng)業(yè)銀行等相關(guān)金融機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)積極創(chuàng)造條件,放寬貸款政策,支持規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展。
二是養(yǎng)殖占地問題。在鼓勵(lì)盡量使用閑散地、空荒地、林間地的同時(shí),當(dāng)?shù)卣痛逦瘯?yīng)當(dāng)積極主動地為養(yǎng)殖大戶安排用地,并協(xié)助搞好必要的通路、通水、通電等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。
三是環(huán)境污染問題。生豬規(guī)模養(yǎng)殖可能對環(huán)境造成的污染必須高度重視。可采取獎(jiǎng)勵(lì)或補(bǔ)貼的辦法,引導(dǎo)和鼓勵(lì)規(guī)模飼養(yǎng)基地,通過購建必要的治污設(shè)備設(shè)施,生產(chǎn)有機(jī)復(fù)合肥料,發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)等措施,化害為利,防止污染,保護(hù)環(huán)境。
發(fā)展養(yǎng)豬可操作性強(qiáng),見效快,是廣大農(nóng)戶增收致富的一條好路子,但要取得好效益還需把握關(guān)鍵環(huán)節(jié)
一是抓住機(jī)遇。在市場波動不斷的情況下發(fā)展養(yǎng)豬,應(yīng)當(dāng)注意抓好四個(gè)時(shí)期,即:低谷期、發(fā)展期、高峰期和下滑期。生豬市場波動中的低谷期是養(yǎng)豬戶進(jìn)入的最佳時(shí)機(jī),此時(shí)仔豬、種豬價(jià)格低,發(fā)展養(yǎng)豬的投入成本較低;生豬市場逐漸走出低谷進(jìn)入發(fā)展期時(shí),養(yǎng)豬戶要加快膨脹規(guī)模;生豬市場進(jìn)入高峰期時(shí),養(yǎng)豬戶應(yīng)盡快出欄生豬,以取得最好的效益;待到生豬生產(chǎn)進(jìn)入下滑期時(shí),養(yǎng)豬戶的重點(diǎn)應(yīng)放到壓縮存欄,提高質(zhì)量,加強(qiáng)管理等方面,等待時(shí)機(jī)再圖更大發(fā)展。生豬生產(chǎn)發(fā)展過程中幾個(gè)不同時(shí)期的掌控,關(guān)鍵要靠經(jīng)驗(yàn)的積累和信息的了解,打算從事或正在從事養(yǎng)豬業(yè)的農(nóng)戶需要平時(shí)多觀察、多了解、多積累養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展情況,從而對養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀、趨勢和規(guī)律有一個(gè)較為準(zhǔn)確的把握。
二是適度規(guī)模。大規(guī)模養(yǎng)豬涉及資金、技術(shù)、土地、環(huán)保等諸多問題,需要循序漸進(jìn),不可能一蹴而就。然而農(nóng)戶在發(fā)展養(yǎng)豬生產(chǎn)中,仍有必要根據(jù)自己的實(shí)際情況,進(jìn)行適度規(guī)模飼養(yǎng)。這是因?yàn)?,如果農(nóng)戶的養(yǎng)豬規(guī)模太小,即使在養(yǎng)豬效益好時(shí),養(yǎng)上一兩頭豬也難以取得明顯的效益;在養(yǎng)豬效益不好時(shí),卻首當(dāng)其沖,受損失最大,弄不好白忙活。在當(dāng)前農(nóng)村經(jīng)濟(jì)條件下,農(nóng)戶養(yǎng)豬規(guī)模適宜在30頭左右,投資大約2萬元。這樣在正常年份,按年出欄100頭,每頭豬效益 80元計(jì)算,可獲利8000元。有條件的農(nóng)戶,最好搞自繁自育,這樣能夠減少仔豬成本,減少疫病發(fā)生,可明顯提高養(yǎng)豬效益。
三是疫病防控。近年來生豬疫病呈現(xiàn)出非典型癥狀、混合感染、不好診斷的特點(diǎn),疫病抗藥性明顯增強(qiáng)。疫病防治費(fèi)用已經(jīng)成為重要支出之一,甚至在一些時(shí)候成為決定養(yǎng)豬效益的關(guān)鍵因素。如果農(nóng)戶養(yǎng)的豬得病,費(fèi)用少則十幾元,多則幾十元,一旦有病死現(xiàn)象,損失無法估量。因此,養(yǎng)豬戶應(yīng)改變“重治輕防”的思想,樹立“以防為主”的觀念,從養(yǎng)豬場選址、豬舍設(shè)計(jì)、程序化防疫、科學(xué)飼料配方等基礎(chǔ)方面入手,最大限度地防止疫病的發(fā)生。而一旦豬發(fā)生疫病,要做到及時(shí)隔離,準(zhǔn)確診斷,合理用藥,將損失減少到最低限度。
四是良種良法。優(yōu)良品種是取得養(yǎng)豬效益的一個(gè)重要因素。良種豬出欄時(shí)與普通豬相比,每公斤銷售價(jià)格差在0.5元左右。有了良種還要有良法。粗放的飼養(yǎng)模式,不僅限制了良種豬生產(chǎn)水平發(fā)揮,甚至造成較大的損失和浪費(fèi)。良種豬的飼養(yǎng)講究飼料配方科學(xué),圈舍整潔衛(wèi)生,同時(shí)日常管理也十分重要。比如:良種豬對外界環(huán)境刺激敏感,不安靜的飼養(yǎng)環(huán)境,突然改變環(huán)境、飼料或粗暴對待等不良刺激,都容易使豬出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng),嚴(yán)重影響良種豬的生長。因此,農(nóng)戶在發(fā)展良種豬生產(chǎn)的同時(shí),要通過多種途徑學(xué)習(xí)良種豬飼養(yǎng)技術(shù),使良種與良法配套,力求取得最好的養(yǎng)豬效益。
五是聯(lián)合生產(chǎn)。小規(guī)模的養(yǎng)豬場戶可通過建立生豬產(chǎn)銷協(xié)會、合作社等方式,加強(qiáng)信息交流,實(shí)行統(tǒng)一供種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一銷售,從而將千家萬戶的小生產(chǎn)聯(lián)結(jié)起來,在一定程度上實(shí)現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn),收到降低成本、減少疫病、提高售價(jià)、增加效益的“多贏”效果。
近幾年,由于畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的廣泛開展,推動了養(yǎng)殖業(yè)向現(xiàn)代化、規(guī)模化的轉(zhuǎn)變,各地標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖場、飼養(yǎng)小區(qū)數(shù)量激增,這也把畜牧業(yè)推進(jìn)到標(biāo)準(zhǔn)化階段。
但是,在看似標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;谋澈髤s存在諸多不適應(yīng),也就是標(biāo)準(zhǔn)化的硬件設(shè)施完善了,相應(yīng)的軟件卻不能跟上,具體表現(xiàn)在:缺乏技術(shù)人才,致使在標(biāo)準(zhǔn)化的先進(jìn)設(shè)施下,卻存在傳統(tǒng)的操作,不能使先進(jìn)的設(shè)備真正發(fā)揮作用;缺乏現(xiàn)代化管理,標(biāo)準(zhǔn)化的設(shè)備設(shè)施到位了,但是標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖意識卻還沒有到位,也就是架子起來了,里面的構(gòu)造卻還很模糊,使規(guī)?;?、現(xiàn)代化設(shè)備、設(shè)施與落后的管理理念不協(xié)調(diào),導(dǎo)致了養(yǎng)殖企業(yè)對于現(xiàn)代化管理理念的不適應(yīng);缺乏制度和執(zhí)行力,表現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)的制定上不盡合理,可操作性差,再有就是標(biāo)準(zhǔn)的制度執(zhí)行上不到位或不執(zhí)行,等等。
之所以出現(xiàn)以上問題,主要是對于標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)質(zhì)的把握不是很清晰。畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是一個(gè)內(nèi)涵豐富的系統(tǒng)工程,而不單單是硬件方面的設(shè)備設(shè)施,它還包括現(xiàn)代化管理技術(shù)和管理理念等軟件建設(shè)。標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展需要硬件和軟件的同步,而現(xiàn)在來看,標(biāo)準(zhǔn)化的硬件建設(shè)步伐較快,而軟件建設(shè)確成為當(dāng)前行業(yè)發(fā)展的軟肋,所以在今后畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)和推廣中,需要在以下幾個(gè)方面加強(qiáng)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的軟件建設(shè)。
一是提升管理理念。養(yǎng)殖場也好,養(yǎng)殖小區(qū)也罷,都應(yīng)當(dāng)把其作為企業(yè)來看待,既要重視建設(shè),又要重視管理,既要建章立制,又要嚴(yán)格執(zhí)行,最終做到標(biāo)準(zhǔn)化的場子興建、標(biāo)準(zhǔn)化的飼養(yǎng)程序、標(biāo)準(zhǔn)化的組織形式相結(jié)合的統(tǒng)一的現(xiàn)代化管理模式。
二是注重環(huán)保建設(shè)。環(huán)保型畜牧業(yè)是今后畜牧業(yè)發(fā)展的重點(diǎn),也是標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的重點(diǎn),所以在養(yǎng)殖場或者養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)中應(yīng)當(dāng)提高環(huán)保意識,做好廢水和污水的無害化處理,減少對環(huán)境的污染。
三是完善各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn),按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),切實(shí)提高畜產(chǎn)品安全和質(zhì)量。生產(chǎn)中有沒有標(biāo)準(zhǔn)可以參照,或者標(biāo)準(zhǔn)具備不具備可操作性對保證畜產(chǎn)品質(zhì)量至關(guān)重要,而且標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的一個(gè)目的就是為消費(fèi)者提供安全、優(yōu)質(zhì)的畜產(chǎn)品,所以能否按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出安全的畜產(chǎn)品成為標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是否成功的一個(gè)考核標(biāo)準(zhǔn)。
四是加強(qiáng)現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)和管理技術(shù)培訓(xùn)。只有具備現(xiàn)代化的生產(chǎn)和管理技術(shù)才能使先進(jìn)的設(shè)備設(shè)施充分發(fā)揮作用。對于當(dāng)前的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)來說,這也是做到標(biāo)準(zhǔn)化硬件、軟件同步而行的必要措施。 |
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