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7樓
發(fā)表于 2007-12-16 21:38:18
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1 目的
制定并執(zhí)行對不合格品的控制,防止因不合格品的混入而造成產品中存在隱患。
1 定義
本程序所指的不合格品包含整個生產中所有不符合衛(wèi)生安全以及質量要求的原料、半成品以及成品。
3 程序
3.1 原料不合格品
對于采購入庫原料,如果整批驗收不合格,應先予以扣留,并加掛不合格標示牌。核查檢驗證書以及運輸環(huán)節(jié)的相關證明,查找原因,并記錄在《原輔材料進貨檢驗報告單》上。
組織HACCP小組及技術部人員進行分析、評估。如果涉及衛(wèi)生安全的,整批原料應予以退貨。如果只涉及包裝質量或外觀質量的,對整批原料進行挑選,合格的用于生產,不合格的予以退貨或銷毀。
3.2 不合格半成品
加工中所發(fā)現(xiàn)或產生的不合格品,經(jīng)HACCP小組評估,不涉及衛(wèi)生安全項目的,比如屬于凈含量問題或包裝質量問題的,可以進行返工處理或降級處理。如果涉及衛(wèi)生安全項目的,直接報廢或銷毀。
如果加工中,因HACCP監(jiān)控中所發(fā)現(xiàn)的偏離關鍵限值的產品,由HACCP小組按照糾正控制程序的有關規(guī)定進行隔離、經(jīng)技術部評估后,再回車間進行處理,并做好記錄。
3.3 不合格成品
涉及衛(wèi)生安全項目的不合格成品,應予以報廢或銷毀;未涉及衛(wèi)生安全項目的,經(jīng)技術部評估后重新加工或降級處理。
4 不合格品管理記錄
對于不合格品的處理活動應進行記錄,記錄內容包括:品名、規(guī)格、數(shù)量、不合格原因描述、評估處理決定、處理結果等內容。
5 相關記錄
《原輔材料進貨檢驗報告單》
《添加劑預混料留樣觀察及檢驗記錄表》
《不合格品處理記錄》 |
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