生豬代養(yǎng)在南京悄悄流行 專家表示好吃但有風險

海邊放牧

【龍虎網報道】昨天上午，在南京城里開婚紗影樓的蔣文章雇了一輛面包車，來到六合區(qū)馬鞍鎮(zhèn)平山村村民王琴的家中，將他和三名同事年初出錢雇王琴代養(yǎng)的豬就地宰殺，然后將豬肉和豬下水帶回單位分給同事。雇農民養(yǎng)豬，這在南京城里還是件新鮮事。農民說賺了，城里人說便宜，吃起來還香。這件事看上去兩全其美，挺好。但有關專家表示，這種做法有可能會成為一種時尚，然而對于農民來說，風險很大，對于城里人來說，由于沒有生豬的檢驗檢疫，也有可能吃出問題。

　　定做豬肉：
　　農民市民皆大歡喜

　　在王琴家的院子里，她指著一頭200多斤重的黑豬說，這頭豬就是年初替城里蔣文章和他的幾個同事代為飼養(yǎng)的。當初獵崽也是王琴替蔣文章從苗豬市場買來的?！俺抢锶斯餐鲥X，一起給了我2000元的飼料錢，另外給我500元的一年飼養(yǎng)費?！?/FONT>

　　替城里人養(yǎng)豬還是有利可圖的。王琴說，一頭肥豬從小到大，糞肥數量可觀，可以節(jié)省化肥款800多元。而且平常農家自己也要養(yǎng)一兩頭苗豬，加養(yǎng)一頭也不算費事。此外，通過城里養(yǎng)豬人的關系，許多新鮮農貿產品也可以銷售出去。

　　王琴說，目前村里像她這樣的還有一兩戶，主要是熟人介紹，一般生人不會這樣做。因為養(yǎng)豬畢竟有風險，如果中途豬生病而死，損失就不好說了。

　　一直忙著宰豬分肉的蔣文章說，之所以舍近求遠跑到農村來，主要是覺得城里的豬肉好多是飼養(yǎng)場出來的，而農家豬散養(yǎng)比較多，青飼料喂得比較多，吃起來自然比農貿市場賣的豬肉香。而且從價格上來說，由于現在市場上豬肉貴，大家分下來的豬肉價格，總體比市場上還要便宜些。

　　新型模式：
　　有人看好有人不看好

　　據馬鞍鎮(zhèn)政府的工作人員介紹，近兩年到農村來合伙養(yǎng)豬的城里人越來越多。業(yè)內人士表示，由于農民代養(yǎng)的豬大都屬于“有機”豬肉，好吃，放心，所以會有越來越多的城里人加入。而對于農民來說，大多數人都是先養(yǎng)豬，到了出欄的時候才開始找市場，如果市場供過于求，只好賤賣。而六合農民這種方式是一個比較科學的生豬交易運作模式，養(yǎng)殖戶根據市場信息決定飼養(yǎng)數量和飼養(yǎng)周期，甚至能“先賣后養(yǎng)”規(guī)避風險。市民張先生表示，如果城里人的這種需求比較大的話，完全可以幫農民投資建豬場，擴大養(yǎng)殖規(guī)模。他算了一筆賬：按現在河南生豬產地的收購價7.8元/斤計算，200斤的豬就是1560元，養(yǎng)100頭就是156000元。如果批發(fā)出去，按現在的最低價11.1元/斤計算，100頭就是222000元，中間的差價高達66000元，利潤可觀。

　　不過也有業(yè)內人士對此有不同的看法。他們認為，農民少量的散養(yǎng)生豬還是有可能的，能夠游刃有余。但是如果大規(guī)模散養(yǎng)，必然要增加人手，每個人的經驗不同，能力上也會有差異。而且，大規(guī)模養(yǎng)殖必然要購買飼料，這樣喂出來的生豬，肯定沒有少量養(yǎng)殖的品質好，口感也會變差。再說，城里人的這種需求只是在逢年過節(jié)時產生，平時不太可能。

 

　　把豬交給農民代養(yǎng)，獲得美味放心的豬肉，應該說是一種豬肉定制服務?，F在，如果你在商場定制一件西服或婚紗，價格要大大高于成品服裝和婚紗。照理說，定制的豬肉價格也應該高于農貿市場的銷售價。也有業(yè)內人士提出，生豬代養(yǎng)應該是一種貼身管家式的服務，農民要花時間和精力科學飼養(yǎng)、放養(yǎng)，城里人要肥，農民就幫你養(yǎng)得肥一點，要瘦，就幫你養(yǎng)得瘦一點。所以，能吃上這么好的放心肉，就是按12元/斤的價格收購都不算高，目前市場上號稱最好吃的也是價格最高的黑豬肉，就是最好的證明。據了解，目前黑豬肉的精瘦肉價格已經漲到19元/斤，照樣有人買，甚至還賣脫銷了呢。

　　存在風險：
　　未經檢疫怎能吃得放心

　　這幾年，一部分農民不愿意養(yǎng)豬，原因之一就是養(yǎng)豬有時候不賺錢，甚至還會賠本。還有，養(yǎng)豬的風險太大，一旦生豬有個頭疼腦熱的，甚至死亡，損失慘重。所以，這種代養(yǎng)的方法其實風險也很大，在代養(yǎng)過程中，如果生豬死亡了，損失究竟算農民的還是算市民的呢？另外對于市民來說，由于這種運作模式是在年底時由農民宰殺，直接交給市民消費者，中間省卻了很多環(huán)節(jié)。其中最重要的環(huán)節(jié)就是逃過了生豬的檢驗檢疫，這是不合法的。豬肉的質量沒法保證，吃起來并不能讓人放心。南京市農林局分管畜牧獸醫(yī)工作的副局長方中友接受記者采訪時表示，城里人請鄉(xiāng)下人代養(yǎng)生豬是可行的，但是宰殺時應該到南京市的定點屠宰廠進行宰殺，在取得檢驗檢疫證明之后才能進行交易。在談到生豬因病死亡怎么辦時，業(yè)內人士表示，農民和市民在飼養(yǎng)前，雙方最好簽訂飼養(yǎng)合同。

myhome

老百姓吃上放心食品咋就那么難

lijun0416

方法是不錯，但對于雙方來說風險太大