四川肉牛養(yǎng)殖飼養(yǎng)手冊(cè)

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肉牛今年(去年了---呵呵)上的很猛,需要當(dāng)心了

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關(guān)于肉牛育肥應(yīng)該分的更細(xì)一些，前期和后期的精粗比例、能量飼料和蛋白飼料的比例有嚴(yán)格的區(qū)分。

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買牛用眼估價(jià)難度大，不過(guò)牛價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定

學(xué)習(xí)至上

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耳伴西風(fēng)

關(guān)于肉牛育肥應(yīng)該分的更細(xì)一些，前期和后期的精粗比例、能量飼料和蛋白飼料的比例有嚴(yán)格的區(qū)分。

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韓國(guó)牛肉風(fēng)波對(duì)我國(guó)養(yǎng)牛業(yè)的啟示（肉牛養(yǎng)殖市場(chǎng)分析… 發(fā)表：2008-06-17 20:39 樓主

畜牧良種
級(jí)別：秀才
注冊(cè)：2006-05-26
  

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今年4月，韓國(guó)與美國(guó)就恢復(fù)進(jìn)口美國(guó)牛肉達(dá)成協(xié)議，韓方同意進(jìn)口美國(guó)30個(gè)月以上的牛肉，并全面開放本國(guó)牛肉市場(chǎng)。這一協(xié)議不但遭到了韓國(guó)養(yǎng)牛業(yè)的一致批評(píng)，更引發(fā)了韓國(guó)消費(fèi)者對(duì)美國(guó)食品安全的擔(dān)憂，遭到了韓國(guó)民眾的強(qiáng)烈反對(duì)（有研究表明，染上瘋牛病的牛99%都是年齡在30個(gè)月以上的）。5月初開始，韓國(guó)民眾在首爾舉行大規(guī)模反對(duì)進(jìn)口美國(guó)牛肉的“燭光集會(huì)”，從學(xué)生到家庭主婦、農(nóng)民、政界人士等社會(huì)各階層，都加入到了反對(duì)進(jìn)口美國(guó)牛肉的示威活動(dòng)中。由此引發(fā)的韓國(guó)民眾對(duì)當(dāng)選總統(tǒng)李明博奉行過(guò)度親美政策的抗議活動(dòng)愈演愈烈，以至總統(tǒng)道歉、內(nèi)閣集體請(qǐng)辭都未能使風(fēng)波平息。不僅如此，美國(guó)農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)康納6月11日重申，美國(guó)不會(huì)與韓國(guó)重新商談此前已達(dá)成的牛肉協(xié)議。美國(guó)政府的強(qiáng)硬態(tài)度勢(shì)必會(huì)引起韓國(guó)民眾更加的激烈的反應(yīng)，牛肉風(fēng)波短時(shí)間內(nèi)難以平息。
　　我國(guó)的牛肉需求和生產(chǎn)狀況與韓國(guó)大不相同，從當(dāng)前情況分析，類似的“牛肉風(fēng)波”事件在我國(guó)發(fā)生的可能性不大。首先，我國(guó)牛肉供應(yīng)基本自給，而韓國(guó)是世界牛肉消費(fèi)大國(guó)之一，但自給率剛過(guò)三分之一，其余全部依賴進(jìn)口。其次，從進(jìn)口牛肉的消費(fèi)群體來(lái)看，兩國(guó)情況也不盡相同。我國(guó)每年進(jìn)口牛肉的數(shù)量不多，且價(jià)格昂貴，主要是供應(yīng)高檔餐廳，對(duì)普通民眾影響不大。而韓國(guó)進(jìn)口牛肉價(jià)格低于本國(guó)產(chǎn)牛肉，消費(fèi)人群遍布社會(huì)各階層。第三，也是十分重要的一點(diǎn)，我國(guó)政府始終堅(jiān)持獨(dú)立自主的經(jīng)濟(jì)政策，從不“依附”別人；在食品進(jìn)出口國(guó)際貿(mào)易中，高度重視食品安全。我國(guó)于2006年6月有條件恢復(fù)進(jìn)口美國(guó)牛肉，只允許進(jìn)口符合中國(guó)檢驗(yàn)檢疫要求的美國(guó)30月齡以下剔除完整脊柱和頭骨、腦、眼、脊髓、扁桃體、回腸末端的剔骨牛肉。從兩年的情況來(lái)看，進(jìn)口牛肉未發(fā)生安全事件，也沒對(duì)國(guó)內(nèi)牛肉生產(chǎn)和消費(fèi)產(chǎn)生重大影響。
　　盡管如此，韓國(guó)牛肉風(fēng)波這一新鮮出爐的“教材”還是給我們帶來(lái)了些許啟示。
　　啟示之一：畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的敏感性日益增強(qiáng)。
　　由進(jìn)口牛肉引發(fā)的風(fēng)波竟有如此大的能量，居然讓韓國(guó)政府內(nèi)外交困，焦頭爛額，把政壇鬧個(gè)天翻地覆，固然有其政治、社會(huì)和民族性等方面的背景，但其最直接的原因民眾對(duì)食品安全的憂慮。牛肉風(fēng)波再一次生動(dòng)說(shuō)明了食品安全的重要性和社會(huì)敏感性。食品是人類最直接、最重要的消費(fèi)品。古人云，“民以食為天、食以安為先”。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的迅速發(fā)展，尤其是食品貿(mào)易不斷的擴(kuò)大，食品的安全問題也就越來(lái)越國(guó)際化。如果處理不好，就會(huì)引發(fā)沖突和危機(jī)。同時(shí)，在食品安全問題上，要加強(qiáng)宣傳、教育，普及科學(xué)知識(shí)，防止不顧事實(shí)、以偏概全、蓄意炒作、制造事端。
　　啟示之二：保障畜產(chǎn)品有效供給已成為影響經(jīng)濟(jì)社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展的重要因素。
　　實(shí)際上，在韓國(guó)牛肉危機(jī)爆發(fā)之前，新一輪的糧食危機(jī)已席卷全球。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）在最近的一份分析報(bào)告中指出：“糧食價(jià)格在全球范圍內(nèi)急劇上漲，已經(jīng)上升到近半個(gè)世紀(jì)來(lái)的最高點(diǎn)。因無(wú)法攝取足夠的食物，有的地方甚至發(fā)生暴動(dòng)和戰(zhàn)爭(zhēng)，糧食短缺所引發(fā)的社會(huì)不安正在擴(kuò)大?！蔽覈?guó)在經(jīng)歷了30年改革開放之后，逐步富裕起來(lái)的國(guó)人早已遠(yuǎn)離了“糧食短缺和饑餓”；即便是在國(guó)際糧食危機(jī)加深、糧荒地區(qū)擴(kuò)大的今日，中國(guó)卻“風(fēng)景這邊獨(dú)好”，糧食連年豐收。我們已習(xí)慣于享受經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展帶來(lái)的繁榮，而在腦海里幾乎淡忘了對(duì)“饑餓”的印象，如果提到“饑餓與戰(zhàn)爭(zhēng)”，也往往聯(lián)想到的是撒哈拉以南的荒漠地區(qū)。今天，在我們的東亞近鄰、同樣創(chuàng)造過(guò)經(jīng)濟(jì)奇跡的韓國(guó)發(fā)生的這場(chǎng)牛肉風(fēng)波，足以讓我們警醒：無(wú)論經(jīng)濟(jì)發(fā)展到何種程度，保障糧食供應(yīng)都是影響經(jīng)濟(jì)社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展的重要因素。畜產(chǎn)品有效供給是保障糧食安全的重要內(nèi)容，畜產(chǎn)品已成為人民生活當(dāng)中的必需品，國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展對(duì)畜產(chǎn)品的均衡供給提出了更高要求。確保畜產(chǎn)品有效供給，事關(guān)城鄉(xiāng)居民生活和社會(huì)穩(wěn)定，事關(guān)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的全局。
　　啟示之三：在經(jīng)濟(jì)全球化加速發(fā)展、貿(mào)易自由化不斷深入的背景下，尤其要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)的保護(hù)。
　　韓國(guó)媒體指出，當(dāng)初李明博之所以不顧國(guó)內(nèi)養(yǎng)牛業(yè)的反對(duì)而向美國(guó)開放牛肉市場(chǎng)，其目的在于急于同美國(guó)簽署韓美自由貿(mào)易協(xié)定，以提高韓國(guó)經(jīng)濟(jì)的競(jìng)爭(zhēng)力。說(shuō)白了，就是犧牲國(guó)內(nèi)養(yǎng)牛業(yè)的利益，維護(hù)加工業(yè)的利益，維持韓國(guó)對(duì)美國(guó)80億美元的貿(mào)易順差和韓國(guó)人的就業(yè)率。眾所周知，農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易歷來(lái)不僅僅是一個(gè)純粹的經(jīng)濟(jì)問題，還是一個(gè)敏感的政治問題。一方面，農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易關(guān)乎糧食安全，關(guān)乎國(guó)家穩(wěn)定；另一方面，在工業(yè)化過(guò)程中資本增長(zhǎng)和技術(shù)發(fā)展使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的機(jī)會(huì)成本相對(duì)上升，比較優(yōu)勢(shì)隨著工業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率提高而逐步喪失，而農(nóng)民的收入主要來(lái)源于農(nóng)業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的發(fā)展直接關(guān)系農(nóng)民的生存和福利。事實(shí)上，各國(guó)經(jīng)濟(jì)、政治發(fā)展的不均衡以及國(guó)家、民族利益的差別和矛盾，決定了農(nóng)產(chǎn)品不可能實(shí)現(xiàn)完全意義上的自由貿(mào)易。當(dāng)今，農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域仍是貿(mào)易保護(hù)主義的“重災(zāi)區(qū)”，農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易談判始終處于一種利益尖銳沖突的尷尬處境。在WTO多哈回合談判期間，就曾有韓國(guó)農(nóng)民在國(guó)內(nèi)和國(guó)際場(chǎng)合集會(huì)、抗議甚至是采取自殺等極端行動(dòng)，向政府施壓，保護(hù)其農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)。
　　我國(guó)在入世談判時(shí)，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的具體承諾上作出了較大讓步，對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易造成了較大影響。我國(guó)于2001年12月正式成為世界貿(mào)易組織的成員。加入多邊貿(mào)易體制后我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易由順差轉(zhuǎn)為逆差，目前是世界上第四大農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口國(guó)。盡管近年來(lái)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口形勢(shì)有所好轉(zhuǎn)，但總體貿(mào)易環(huán)境和發(fā)展形勢(shì)仍不容樂觀。
　　“前車之鑒，后車之覆”。韓國(guó)牛肉風(fēng)波給我國(guó)養(yǎng)牛業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展敲響了居安思危的警鐘。
　　1、立足國(guó)內(nèi)生產(chǎn)，保障牛肉供應(yīng)。改革開放以來(lái)我國(guó)養(yǎng)牛業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，牛肉產(chǎn)量不斷增加。目前，黃牛存欄9000多萬(wàn)頭，牛存欄數(shù)居世界第三位；牛肉產(chǎn)量750萬(wàn)噸，比改革開放初期增長(zhǎng)了20多倍。但我們應(yīng)該清醒地認(rèn)識(shí)到，雖然我國(guó)牛肉的總產(chǎn)量很高，但人均占有量較低。我國(guó)人均牛肉占有量?jī)H為5。7公斤，約為世界平均水平的一半。隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快及城鄉(xiāng)居民收入的不斷提高，人們對(duì)牛肉的消費(fèi)需求將出現(xiàn)快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，必將對(duì)養(yǎng)牛業(yè)提出更高的要求。
　　2007年以來(lái)，我國(guó)畜牧業(yè)經(jīng)歷了前過(guò)未有的困難。生豬生產(chǎn)波動(dòng)、豬肉價(jià)格上漲引起了全社會(huì)的關(guān)注，今年初的冰凍雨雪災(zāi)害對(duì)我國(guó)南方大部分省份的畜牧生產(chǎn)帶來(lái)了不利影響，5月的地震災(zāi)害對(duì)災(zāi)區(qū)的畜牧業(yè)造成了極其重大的損失。在各級(jí)政府的高度重視和畜牧部門的努力下，全國(guó)范圍內(nèi)生豬生產(chǎn)恢復(fù)，奶牛效益好轉(zhuǎn)，家禽和牛羊肉生產(chǎn)持續(xù)增長(zhǎng)，地震災(zāi)區(qū)畜牧生產(chǎn)也在恢復(fù)之中。
　　波動(dòng)、災(zāi)害過(guò)后，需要我們認(rèn)真總結(jié)畜牧業(yè)發(fā)展的特征和規(guī)律，科學(xué)把握畜牧業(yè)發(fā)展面臨的主要矛盾，總結(jié)、分析國(guó)內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)，并采取積極有效的措施加以應(yīng)對(duì)?！拔覈?guó)畜牧業(yè)正處于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵時(shí)期”，這一對(duì)當(dāng)前形勢(shì)的基本判斷沒有改變；“穩(wěn)定生豬、家禽生產(chǎn)，突出發(fā)展牛羊等節(jié)糧型草食家畜”，這一畜牧業(yè)發(fā)展的基本方略沒有改變。尤其是在當(dāng)前全球原油和糧價(jià)上漲的背景下，一定要堅(jiān)持突出抓牛羊生產(chǎn)不放松。
　　2、加快品種改良步伐，進(jìn)一步提高肉牛的育種水平和生產(chǎn)性能。
　　多年來(lái)，各級(jí)畜牧部門一直在推進(jìn)品種改良工作。根據(jù)我國(guó)肉牛生產(chǎn)的實(shí)際情況，先后引進(jìn)了西門塔爾牛、夏洛來(lái)牛等10多個(gè)國(guó)外優(yōu)良品種，改良地方牛種，取得了較好效果。但是，良種化程度低是制約我國(guó)奶牛肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題。由于良種化水平低，再加上飼養(yǎng)管理粗放，經(jīng)營(yíng)方式落后，導(dǎo)致生產(chǎn)水平不高，養(yǎng)殖效益下降。目前，我國(guó)肉牛平均胴體重約133公斤，僅相當(dāng)于世界平均水平的66%，每頭存欄肉牛年產(chǎn)肉量?jī)H相當(dāng)于美國(guó)的1/3。結(jié)合我國(guó)生產(chǎn)實(shí)際情況，引進(jìn)優(yōu)良品種，加快品種改良已刻不容緩。
　　為貫徹落實(shí)中央一號(hào)文件提出的“大力發(fā)展畜牧業(yè)，擴(kuò)大畜禽良種補(bǔ)貼規(guī)?！钡恼?，國(guó)家畜牧部門先后啟動(dòng)了奶牛和生豬良種補(bǔ)貼項(xiàng)目，激發(fā)了農(nóng)民選擇優(yōu)質(zhì)凍精的積極性，加速了畜禽良種繁育進(jìn)程，對(duì)提高奶牛、生豬生產(chǎn)水平，促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展和增加農(nóng)民收入產(chǎn)生了積極的推動(dòng)作用。下一步，應(yīng)考慮將良種補(bǔ)貼的范圍擴(kuò)大到肉牛生產(chǎn)。
　　3、高度重視畜產(chǎn)品安全。
　　隨著人民生活水平的不斷提高，不僅食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，對(duì)安全、優(yōu)質(zhì)、特色畜產(chǎn)品需求不斷上升，要求越來(lái)越高。我們不僅要繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口牛肉的質(zhì)量監(jiān)管，更要做好國(guó)產(chǎn)牛肉的質(zhì)量安全工作。各級(jí)畜牧業(yè)管理部門和技術(shù)支撐體系要切實(shí)履行畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)的職能，加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)畜產(chǎn)品的監(jiān)察抽查，協(xié)助執(zhí)法部門查處各種違法行為保障畜產(chǎn)品供給安全。加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)教育，提高養(yǎng)牛者和屠宰、加工者的食品安全意識(shí)，嚴(yán)格按照無(wú)公害食品要求生產(chǎn)，從源頭上把住畜產(chǎn)品安全關(guān)。

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