玉米蛋白粉氨基酸總和比粗蛋白還高很多怎么回事

qingyi23

我們進(jìn)的玉米蛋白粉粗蛋白測了達(dá)到62,但是送檢的氨基酸總和卻是69個,按說摻假的話應(yīng)該低才對,為什么現(xiàn)在更高了,是檢測錯了嗎

kzf9

沒有測錯，玉米蛋白粉總氨基酸/粗蛋白是1.05

kzf9

蛋白質(zhì)來源不同，其氨基酸結(jié)構(gòu)就有差別，而不同的氨基酸的含氮量差別也很大，因此不同的蛋白質(zhì)飼料就有不同的氨基酸總量/粗蛋白比。常見原料具體比值參考如下：進(jìn)口魚粉0。91；羽毛粉1。06；豆粕0。97，棉粕0。90；花生粕0。92；菜粕0。90；玉米蛋白粉1。05；大米蛋白粉1。00；腸衣蛋白粉0。96。判別有無摻假和摻什么，主要看各單體氨基酸含量，而不是總氨基酸。
如優(yōu)質(zhì)魚粉和羽毛粉中絲氨酸含量分別是1。63和10。04。優(yōu)質(zhì)魚粉和皮革粉中甘氨酸含量分別是3。65和8。43。

kzf9

下面怎么做，我想就不用我多說了。但氨基酸測定時如用常規(guī)水解法，因胱氨酸和蛋氨酸部分氧化，會導(dǎo)致測定值偏低。

complement

樓上的兄弟分析的真好
羽毛粉中絲氨酸含量是特別高的

qingyi23

哦 謝謝KZF9老師了,原來是這樣,因為一般的氨基酸總和要比粗蛋白低,所以感到很迷惑我再與數(shù)據(jù)庫的比較一下吧

any_wyb

原來這樣呀!

yeguoqing

原帖由 kzf9 于 2008-1-21 10:43 發(fā)表
蛋白質(zhì)來源不同，其氨基酸結(jié)構(gòu)就有差別，而不同的氨基酸的含氮量差別也很大，因此不同的蛋白質(zhì)飼料就有不同的氨基酸總量/粗蛋白比。常見原料具體比值參考如下：進(jìn)口魚粉0。91；羽毛粉1。06；豆粕0。97，棉粕0。90；花 ...

這份數(shù)據(jù)有沒有依據(jù)，出處來自那兒？請賜教！謝謝

kzf9

這份數(shù)據(jù)是江蘇省農(nóng)科院畜牧研究所在測定了數(shù)年的蛋白原料的基礎(chǔ)上,整理出來的.
屬于內(nèi)部的,我也不知道這方面有沒有國家標(biāo)準(zhǔn).

yeguoqing

原帖由 kzf9 于 2008-1-21 20:44 發(fā)表
這份數(shù)據(jù)是江蘇省農(nóng)科院畜牧研究所在測定了數(shù)年的蛋白原料的基礎(chǔ)上,整理出來的.
屬于內(nèi)部的,我也不知道這方面有沒有國家標(biāo)準(zhǔn).

懇請將全部資料拿出來與畜牧人共享吧。