牛奶鮮不鮮有明確說法

牧童

　什么牛奶才能標“鮮”字？近年由牛奶“禁鮮令”引發(fā)的爭論終于有了明確的說法。近日國家有關(guān)部門聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于加強液態(tài)奶標識標注管理的通知》,對液態(tài)奶標志進行了重新規(guī)定。按照新通知,采用巴氏殺菌法，低溫存放的巴氏奶可以標注為“鮮奶”。這對消費者來說,想喝新鮮的牛奶也有了更為直觀的參考物。
　　通知規(guī)定,以生鮮牛乳為原料,經(jīng)巴氏殺菌處理的巴氏殺菌乳標“鮮牛奶/乳”;以生鮮牛乳為原料,不添加輔料,經(jīng)瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳則標稱“純牛奶/乳”。
　　新規(guī)定的具體實施時間也明確了。自2008年1月1日起,生產(chǎn)企業(yè)必須在包裝主要展示面上，緊鄰產(chǎn)品名稱的位置,使用不小于產(chǎn)品名稱字號，且字體高度不小于主要展示面高度1/5的漢字，分別標注“鮮牛奶/乳”和“純牛奶/乳”。鑒于部分加工企業(yè)原標簽有庫存,可適當延長原標簽的使用期限,原標簽使用截止日期為2008年10月31日。
　　通知細則還規(guī)定,生產(chǎn)企業(yè)用復原乳做原料生產(chǎn)液態(tài)奶,要標注“復原乳”字樣,而且要在產(chǎn)品配料表中如實標注復原乳所占原料比例。也就是說,當企業(yè)的原料中不純粹是新鮮奶源而使用了奶粉復原乳時,需要標志出具體使用了多少奶粉。
　　這樣一來，企業(yè)“鮮”特點再次顯現(xiàn)在產(chǎn)品包裝上，對消費者的選購將有更大的引導作用。

寶寶貝貝007

有許多指標可以判定 如酸度等當然是抽檢