零八豬事漫談（轉(zhuǎn)自一位61歲老豬倌的博客）

love-swine · 發(fā)表于 2008-2-26 23:05:54

[url=]零八豬事漫談[/url] 轉(zhuǎn)自邵陽老豬倌的BLOG http://blog.sina.com.cn/laozeng5210 作者簡介：邵陽老豬倌，男，61歲，湖南邵陽人士，學(xué)歷高中，一位養(yǎng)豬界沒有名氣（相對于這專家那學(xué)者而言）的傳奇人物，專業(yè)養(yǎng)豬21年，現(xiàn)為一年出欄規(guī)模5000頭豬場的老板，文筆很好，很有思想的“糟老頭”一個（別拿磚頭砸我），有著很深的社會閱歷，經(jīng)歷過很多養(yǎng)豬的辛酸，是中國億萬養(yǎng)豬大軍中很普通的一員，確實獨一無二的一員。！~ 養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)歷了災(zāi)難性的2006，走過風(fēng)雨飄搖的2007，步履蹣跚地來到2008。新的一年將賦予養(yǎng)豬業(yè)和養(yǎng)豬人什么命運？中國人能不能吃到傳統(tǒng)的低價肉？且看老豬倌零八豬事漫談。 一、零七三言兩語 　　二十一世紀(jì)的第七個年頭，是養(yǎng)豬人（以前在中國農(nóng)民中幾乎沒有真正意義上的養(yǎng)豬人，養(yǎng)豬是做為家庭副業(yè)的形式存在的,改革開放后“專業(yè)戶”的興起，才出現(xiàn)專業(yè)的養(yǎng)豬人）驚心動魄的一年。這一年，養(yǎng)豬人是幾家歡樂幾家憂。不管是從豬糧比價還是絕對價格來看，都出現(xiàn)了史上最牛的形勢；本來讓人眼紅心熱的形勢，沒有躲過“高熱”霉運的，眼看著“沉船側(cè)畔千帆過”，有幸躲過這場災(zāi)難者，是“枯樹前面昂頭春”。　　這一年，是吃肉人“滿腹牢騷向誰泄，一腔怨憤灑人間”的一年。五月高價，留戀著計劃經(jīng)濟(jì)時代的農(nóng)產(chǎn)品低價，企盼著政府的調(diào)控大棒；七月新高，無可奈何的怨天尤人；年底峰顛，近乎絕望的境況下終于迎來一線曙光：管理部門的價格管制政策。　　這一年，吃起來香噴噴的豬肉是最讓管理者頭痛的一年。心痛著吃肉人，把大斧向養(yǎng)豬人砍去？那么今后誰來養(yǎng)豬，天會下雨下雪，可惜不會下豬肉！用安撫政策吧，這御酒被人偷吃不說，只可恨豬兒不會一天生崽，兩天長大。世界漲價潮推波助瀾，這豬兒非替罪羊莫屬，先把它管制住再說。 二、“管制”制服了誰？ 　　誰說中國行政效率低下？價格管制宣布第三天，就有N個省份出臺了落實措施！比起戰(zhàn)爭動員，有過之而無不及。相對養(yǎng)豬業(yè)的補(bǔ)助措施，宣布半年有余而無動于衷，簡直是一個天上，一個人間。不！是一個天上，一個地下！于是乎，加工企業(yè)收購時對豬農(nóng)說：國家都管制了，你就不能低價？鮮肉銷售商對豬農(nóng)說：你不賣？過幾天價格更低！雖然豬價低下去一段時間，“同比下降”了幾天，可吃肉的還來不及吃到便宜肉，養(yǎng)豬的倒放了些許血。　　南方一場罕見冰雪，把一切都搞亂了：生豬輸出地區(qū)，什么都瘋漲，沒有受到價格管制的飼料漲了四到五百一噸，國內(nèi)并不缺貨的玉米，由于運輸緊張，某地站臺價竟高達(dá)三千一噸。晚上母豬下崽，沒電得買蠟燭，數(shù)天前兩毛一支的蠟燭賣到兩元五一支；因鏟雪需要，八元一個的鋼鏟賣到十六元；買臺小發(fā)電機(jī)吧，原價三千多的小機(jī)組賣到七千多一臺；上縣城一趟，五元的車票價收到十五元......；因為這些都沒有價格管制，就是豬價狂跌，何也？一是停水停電，電力管制制住的是農(nóng)村包括地處農(nóng)村的豬農(nóng)。養(yǎng)豬的不忍心看著心愛的豬兒饑渴而死，也為了自已降低損失，不如忍痛低價讓它們“褪去毛衣轉(zhuǎn)布衣”。受災(zāi)區(qū)中的生豬輸入地區(qū)，豬肉有賣到五十元一公斤的，但還沒聽說有生豬超過二十元一公斤的。不但價格管制制服的是豬農(nóng)，電力管制的制住的是豬農(nóng)，連老天爺翻臉制住的也是豬農(nóng)。管制管制，豬農(nóng)是被制住了，但價格是否能被制服？我們還是拭目以待吧。 三、零八豬價遐想。 　　熟悉的朋友們把本老倌捧為豬價預(yù)測的“權(quán)威”，好些人催我給零八豬價算個“八字”。但是，在有中國特色的“市場經(jīng)濟(jì)”的背景下，單項或幾項產(chǎn)品的“價格管制”，哪怕劉伯溫再世，恐怕也難以說出個子丑寅卯來。因此，本老倌只能來一番遐想。　　既然有“市場經(jīng)濟(jì)”的外殼，那么價格總趨勢還得大體沿襲市場規(guī)律，臨時的價格管制政策只會臨時打亂規(guī)則。所以，本老倌去年文章中說過的高價維持大體上無法改變。應(yīng)當(dāng)指出的是，太高的價格是不現(xiàn)實的，因為除了政府和媒體的干預(yù)，養(yǎng)豬業(yè)內(nèi)部的調(diào)整不可忽視，即在豬價過高的情況下，養(yǎng)殖者在仔豬缺乏的時，必然把出欄個體增大，這樣一頭豬可以出到一頭半到兩頭豬的肉，從而彌補(bǔ)了仔豬不足的現(xiàn)狀。下面本老倌分別從影響豬價的幾個要素予以分析：　　存欄量：從有關(guān)部門的統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，生豬存欄量和母豬保有量都有較大幅度的提高，至2007年12月，“同比分別增長6.5%和9.4%，基本達(dá)到了正常水平?！笨晌覀冋J(rèn)真思考一下，還是不要過于樂觀的好。因為這個數(shù)據(jù)的可信度值得懷疑，當(dāng)然我沒有指責(zé)統(tǒng)計部門蒙蔽民眾的意思，有幾個因素干擾了統(tǒng)計數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。一是安撫政策，部分豬農(nóng)兩眼死巴巴的盯著政府母親的奶頭，都想多吮幾口，所以不免對自已的養(yǎng)殖數(shù)量于以夸大。二是大縣獎勵政策，地方政府為爭養(yǎng)殖大縣地位免不了對豬農(nóng)虛報行為予以默許甚至縱容。三是“政績病”影響，有些基層部門為了顯示政績，有意放大當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖數(shù)量。試想這樣的統(tǒng)計數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性有多高呢？　　我們再從實際情況來看，的確，零七年的生豬高價刺激了部分養(yǎng)豬農(nóng)民的積極性：規(guī)模養(yǎng)殖場擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，行外人員積極介入，散養(yǎng)農(nóng)戶自給自足的心態(tài)死灰復(fù)燃......。但是我們也應(yīng)該看到負(fù)面的制約因素：部分規(guī)模場被“高熱”弄得元氣大傷，有幸逃過一劫的擔(dān)心峰谷規(guī)律而躕躊不前；行外介入者部分是沖著政府的奶頭，大多是“不見真佛不燒香”，有的不過是虛張聲勢“君子動口不動手”；散養(yǎng)農(nóng)戶面對動輒數(shù)百元大鈔幾公斤一頭的小豬掂起來怕煬手，丟掉了怕跑掉。去年下半年以來，其實真正的高價是仔豬的高價，所以飼養(yǎng)母豬的積極性確實是高了，但去年底選留的后備母豬從產(chǎn)仔到育肥出欄，大多數(shù)不是今年能實現(xiàn)的問題。　　再看疫病損失，不管是從損失的量還是對豬農(nóng)的心理影響，都是十分巨大的。高致藍(lán)綜合癥從前幾年的高溫季節(jié)發(fā)病高峰逐漸演變成不分季節(jié)，從局部暴發(fā)到全國性的散發(fā)。盡管生豬價位較高加之政府扶持，不泛火中取粟的重賞之下的勇士，但大多數(shù)人還是投鼠忌器的“懦夫”。　　南方一場突如其來的冰凍，規(guī)模豬場是最大的受害者。因多數(shù)豬場都地處農(nóng)村，電力供應(yīng)緊張時農(nóng)村用電最無保障，加之出欄豬運不出去，飼料運不進(jìn)來，水管爆裂，因凍餓饑渴而死的小豬不計其數(shù)。由于生活環(huán)境惡化豬的體質(zhì)下降，造成的后續(xù)影響目前還難以估量。　　綜合以上一些情況，至少零八年上半年生豬存欄不容樂觀。　　成本：拋開災(zāi)害性天氣短期增加的成本不算，我們也來個“同比”，南方玉米從去年同期的一千三四增加到二千二每噸，豆粕從兩千四左右增加到四千左右每噸，人工工資南方從月工資六百左右增加到一千左右，飼料和生豬運輸成本都增加三成以上。養(yǎng)豬農(nóng)民雖不會算帳，但袋子里的錢有沒有增加還是能感覺出來的。　　消費：不管是從消費能力以及消費心理來看，大多數(shù)民眾還是能夠承受較高的價格的，抵制只是去年突然的價格提高過快一下轉(zhuǎn)不過彎來。從我國民眾消費結(jié)構(gòu)來看，中國人特別是城市人口的食品消費比例還不算很高，還沒有達(dá)到大多數(shù)人承受不了的地步。　　經(jīng)濟(jì)大環(huán)境：國家雖然出臺了提高存貸利率和降低資金投放的措施，短期內(nèi)對物價的影響可能只會起到緩沖作用。世界性的漲價潮沖擊慣性還會延續(xù)，政府對豬肉等少數(shù)產(chǎn)品的限價措施只能在短期內(nèi)起作用，而且因投鼠忌器，這個“價格管制”不可能十分嚴(yán)厲。國家基本建設(shè)投資有可能放緩，但根據(jù)中國基礎(chǔ)設(shè)施還很落后這一現(xiàn)狀，也只能“適度”放緩。加上08奧運對中國經(jīng)濟(jì)也會有剌激作用和近年來中國經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的慣性作用，“硬著陸”談何容易？　　綜合各種情況，本算命先生的結(jié)論出來了，走勢：由于前段肉價較高，社會上家庭豬肉儲備量較低，因此春節(jié)后低價期將較常年縮短甚至不會出現(xiàn)節(jié)后低價期，唯南方因災(zāi)害氣候的影響，壓欄較多而集中釋放，有可能出現(xiàn)短期價格下滑。如果五一黃金周長假取消，也不會出現(xiàn)去年那樣明顯的“五月豬價高峰”。由于南方雪災(zāi)對仔豬的影響，有可能出現(xiàn)七八月份的秋初峰巔。一直到09年春節(jié)前仍將高價維持。與去年相比，價格漲跌的特點會形成馬鞍型曲線，而不會出現(xiàn)去年那樣的鋸齒形曲線。具體價位：在整體物價維持現(xiàn)有水平的情況下，（也就是說排除通漲的前提下）七月份前毛豬南北分別維持在每公斤十六至十七元上下，七八月南北均有望超過十八元。（當(dāng)然，部分地區(qū)短時間內(nèi)超過以上價格非常正常）九月后可能恢復(fù)到上半年價位，然后維持在十七元上下至年底。養(yǎng)殖效益：在正常生產(chǎn)的情況下，效益與07年相比將遠(yuǎn)遠(yuǎn)下降，由于仔豬天價，飼料高價，疫病影響等，外購育肥的部分豬場將無利可圖甚至虧損。 四、規(guī)?；睦Щ?。 　　在對零七年的高價反思中，不少有識之士提出，要保障生豬產(chǎn)品的均衡供應(yīng)和肉價的相對穩(wěn)定，生豬養(yǎng)殖的規(guī)?；蛯I(yè)化生產(chǎn)是必由之路。目前先進(jìn)國家的經(jīng)驗也說明規(guī)模養(yǎng)殖抗風(fēng)險能力和生產(chǎn)水平都將有根本性的提高。政府亦出臺有扶持規(guī)模養(yǎng)殖的政策和引導(dǎo)鼓勵的措施；大多數(shù)人認(rèn)為通過07豬價風(fēng)波，為中國養(yǎng)豬業(yè)向規(guī)?；l(fā)展創(chuàng)造了機(jī)會和條件；仿佛中國養(yǎng)豬業(yè)一夜之間將跨入規(guī)模養(yǎng)殖的行列。本老倌在去年《中國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展之回顧與今后之展望》文中曾揣測過：“認(rèn)為養(yǎng)豬業(yè)從此步入規(guī)?；瘜I(yè)化軌道為時倘早，以散養(yǎng)為主的養(yǎng)豬格局將持續(xù)相當(dāng)長的時期?！薄叭藗兝硐胫械默F(xiàn)代工廠化生產(chǎn)的實現(xiàn)，將是二十年以后的事情了”。當(dāng)時本老倌沒有明確詳細(xì)地例舉所持理由，其實這種理由十分明白：　　1、管理人才十分稀缺?，F(xiàn)有的養(yǎng)豬人主要是農(nóng)民，中國的職業(yè)岐視讓素質(zhì)較高的人只往“高處”走，走投無路的農(nóng)民才向低處流。請問近歷年來中國農(nóng)業(yè)類大學(xué)培養(yǎng)了多少畜牧畜醫(yī)的人才，現(xiàn)在工作在養(yǎng)豬第一線的又有幾人？像老豬倌我這種遍地流的濁水，都有人說我養(yǎng)豬太可惜了，可見如果真有高素質(zhì)的人從事養(yǎng)豬，各位會不會笑掉大牙？　　2、養(yǎng)豬業(yè)長期受壓制的行業(yè)地位使現(xiàn)有從業(yè)隊伍無法積聚能量。長期低價，大多虧損，“專業(yè)戶”雖前撲后繼，但犧牲者之眾讓人寒心。幸存者沒有發(fā)展的力量，只有掙扎的本能。　　3、資金籌集困難?，F(xiàn)代規(guī)模養(yǎng)豬業(yè)從豬場設(shè)施到生產(chǎn)維持，所需資金量不是一般農(nóng)民所能籌措的，而偏偏從事養(yǎng)豬這一行業(yè)絕大多數(shù)是農(nóng)民。資金這玩意兒是勢利的，哪里周轉(zhuǎn)快利潤高就往哪里流；中國養(yǎng)豬業(yè)目前從嚴(yán)格意義上來說，只是農(nóng)民從事游擊戰(zhàn)的戰(zhàn)場，并沒有分化成獨立的產(chǎn)業(yè)，所以農(nóng)民養(yǎng)豬資金除了自籌，唯一的來源就是農(nóng)村信用社，也就決定了貸款部分只能是小額高息（其利息高出城市消費貸款一倍以上），各位設(shè)想一下：投資周期長利潤低且風(fēng)險大，“勢利眼”的資金能大量流進(jìn)來嗎？　　4、目前中國的養(yǎng)豬環(huán)境還不適合規(guī)模化。除了上文所述行業(yè)地位低下，處處受制的現(xiàn)狀，還有很多阻礙養(yǎng)豬業(yè)向規(guī)?；S化迅速發(fā)展的因素。如：（一）農(nóng)業(yè)人口眾多，農(nóng)民的趨利性決定了一旦價格比較合理且有利可圖的情況下，便有眾多農(nóng)民涌入。規(guī)模豬場有規(guī)模豬場的優(yōu)勢，散養(yǎng)農(nóng)戶有散養(yǎng)的便利，而且養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)一樣進(jìn)入的門坎低，所以“規(guī)?！焙蜕B(yǎng)的搏戀很難短期內(nèi)決定勝負(fù)，因此，周期性的盈虧仍將維持相當(dāng)長的時間。（二）相關(guān)社會服務(wù)跟不上。A、獸藥行業(yè)不規(guī)范，假藥劣藥（包括飼料原料添加劑和疫苗）充斥市場，真假難辯。B、檢疫流于形式甚至是部門和個人創(chuàng)收的借口，烈性傳染疾病威脅難以消除。C、幾乎沒有行業(yè)公益性的檢測機(jī)構(gòu)，送檢病料樣品要到省級，而且準(zhǔn)確性差收費昂貴。D、各種相關(guān)研究機(jī)構(gòu)更是名存實亡，或者是閉門造車，有的蛻變成商業(yè)團(tuán)體的御用工具。E、疫病預(yù)防的環(huán)境和機(jī)制差，小豬場遍地開花，一家有病，四鄰遭殃；“養(yǎng)豬小區(qū)”名義上集中管理，實際上各家地盤各自做主，隱患更甚；國內(nèi)比整個歐洲還大得多的范圍內(nèi)互相引種，互相調(diào)運產(chǎn)品，又沒有嚴(yán)格的檢疫，疫病傳播風(fēng)險可想而知；一旦有重大危險傳染病發(fā)生，因政府倘未建立合理的疫病撲殺補(bǔ)償機(jī)制，誰攤上誰倒霉，為減少損失只好諱莫如深，擴(kuò)大了感染傳播的風(fēng)險。（三）農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施還比較落后。規(guī)?；i場對交通電力等現(xiàn)代設(shè)施依賴性大，而養(yǎng)豬場考慮到環(huán)保問題不適合城市及近郊發(fā)展，農(nóng)村這些基礎(chǔ)設(shè)施還比較落后，制約了規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展。年初南方的一場雪災(zāi)，使南方一些偏遠(yuǎn)地區(qū)的豬場因停電斷水，產(chǎn)品和飼料無法運輸而造成巨大損失就是例證。　　雖然有了政府對規(guī)?；i場的扶持鼓勵政策，我們只能看成一種引導(dǎo)，一種愿望，且不說這些東西對于一個真正的規(guī)?；i場來說不過是杯水車薪，而且這些扶持能不能到真正的養(yǎng)豬人手里也值得懷疑。所以認(rèn)為一個“豬價風(fēng)波”就會迅速讓規(guī)模化實現(xiàn)，就會把散養(yǎng)戶掃地出門，未免太過天真。 五、所謂的“零八危機(jī)”。 　　本老倌接觸的人中有兩種危機(jī)論者，一種是豬肉供應(yīng)危機(jī)論，認(rèn)為本年度豬肉供應(yīng)將十分緊張，部分地區(qū)貨源將斷檔，價格將達(dá)到普通消費者難以承受的地步。依據(jù)是因去年“高致藍(lán)”的影響，母豬的繁殖能力和仔豬成活率大大下降，加之此前南方冰災(zāi)造成的小豬大量死亡存欄銳減。　　這種擔(dān)心是多余的，因為即使豬源短缺，只要不人為干預(yù)，市場調(diào)節(jié)機(jī)制就會發(fā)揮它固有的作用：一方面價格如果超過最高警戒價位，消費量將會銳減，以彌補(bǔ)貨源的不足。再說價格如果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過盈利線，養(yǎng)殖者將會延長出欄時間和提高出欄體重以彌補(bǔ)仔豬短缺造成的豬源緊張。當(dāng)然，如果政府部門進(jìn)行價格干預(yù)而且措施不當(dāng)，那將是另一番景象。　　第二種是生豬價格危急論，他們認(rèn)為：A、通過零六年下半年豬價的恢復(fù)性上漲到今年上半年的高價運行，高價位已維持兩年之久，根據(jù)歷年豬價漲跌規(guī)律，下半年應(yīng)該進(jìn)入下跌的危險期。B、由于豬價的較長時期的高位運行，農(nóng)民養(yǎng)豬熱情高漲，加之政府對養(yǎng)豬業(yè)的扶持政策，生豬實際存欄量已大大增加，到下半年將超過市場容量。C、政府動輒對生豬價格進(jìn)行“調(diào)控”“管制”，加之為抑制通貨膨脹采取的一系列措施，將促使生豬價格的迅速下跌。　　持這種觀點的人們其實并不了解中國的養(yǎng)豬業(yè)，對這次高價的形成機(jī)制也不明了。零七高價其實只是以零六災(zāi)難為背景的補(bǔ)償性的高價，而且是以犧牲部分豬農(nóng)（高熱破產(chǎn)）為代價的，并以成本增加為推動力，對整個養(yǎng)豬行業(yè)來說盈利不是很豐厚，所以豬價“漲跌規(guī)律”也不是機(jī)械的，在其它的因素的影響下不一定遵循前幾年的規(guī)律。關(guān)于養(yǎng)豬熱情，到目前為止只能說不少人有這種沖動，實際動手的還只限于一部分“敢死隊”員，所以這個“高存欄量”虛擬的成份很大。至于“調(diào)控、管制”，總得有貨才能“控”，有物才可“管”。實際上我們的政府是十分清醒理智的，這些口號性的措施安撫民心的成分很大。去年就宣布提高今年母豬補(bǔ)貼額度、對“管制”的目的定義為“防止價格的過快過高增長”，就是明證。　　所以不管是哪一方面，國人皆可高枕無憂，對消費者來說，中國農(nóng)民有的是，林子大了，什么鳥都有，別擔(dān)心吃不到豬肉，只是不要老想著吃農(nóng)民賠本的便宜肉就是。對于生產(chǎn)者來說，只要你養(yǎng)得出來，也別擔(dān)心豬兒賣不出去。 六、疫病形勢不容樂觀。 　　在中華大地肆虐兩年之久的高致藍(lán)綜合癥，曾讓豬農(nóng)們聞風(fēng)喪膽。從客觀上來看，是造成這次豬價較長時間高峰維持的主要因素，也是每輪豬價高峰過后農(nóng)民養(yǎng)豬高潮都迅即來臨，而唯獨這次跚跚來遲的主要原因。本老倌在去年《高熱之惑》一文中說過，要根本控制本病在三五年內(nèi)希望渺茫，決非言過其實。　　撇開年初南方的災(zāi)害性氣候，今年氣候多變的特點已初見端倪：幾天前還是冰天雪地，近兩天南方氣溫回升已讓老人脫去棉襖，氣象預(yù)報說寒潮又將來臨。加之藍(lán)耳病毒的存在使豬只免疫系統(tǒng)十分脆弱，因此，本年度疫病形勢仍然十分嚴(yán)峻。據(jù)本老倌收集的情報，盡管豬農(nóng)們因藍(lán)耳而加強(qiáng)了防疫措施，去冬至目前的季節(jié)性疾病（如流腹、傳胃、喘氣等）不但較以往沒有減弱，而且有加強(qiáng)的跡象。在有些地區(qū)，據(jù)說本在適溫高濕氣候條件下高發(fā)的口蹄疫也提前光臨。各地均有朋友反映目前仔豬成活率較低，本來看起來不難治療的疾病變得十分棘手。種種跡象表明，豬病這個幽靈決不會讓我們在零八安安穩(wěn)穩(wěn)。　　既然是“漫談”，免不了東拉西扯。本老倌荒野村夫，所言本不可為據(jù)，“酒逢知已千杯少，話不投機(jī)半句多”；感覺本老倌胡言亂語者請一笑置之，多少有點同感的請參與討論意見。　　　　　　　　老豬倌　　　　　　　　　　　０８.２.２３ [ 本帖最后由 love-swine 于 2008-2-27 09:46 編輯 ]