品管參考1

yuzhanhai · 發(fā)表于 2008-3-13 14:54:19

品管參考

飼料企業(yè)要贏得市場(chǎng)，必須注重質(zhì)量。全國(guó)大中型飼料企業(yè)基本上配備了以動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、飼料加工、質(zhì)量控制、市場(chǎng)營(yíng)銷、客戶服務(wù)和現(xiàn)代企業(yè)管理等學(xué)科的專業(yè)技術(shù)人員，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品研制、生產(chǎn)、品控和管理的科學(xué)化和現(xiàn)代化。企業(yè)整體水平的提高，帶動(dòng)了整個(gè)行業(yè)水平的提高，從而促進(jìn)了飼料產(chǎn)品質(zhì)量的提高。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題是粗蛋白質(zhì)含量不合格，指標(biāo)明顯低于企業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。粗蛋白質(zhì)屬于飼料的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，其含量不達(dá)標(biāo)主要危害是可能影響動(dòng)物的正常生長(zhǎng)，造成動(dòng)物生長(zhǎng)緩慢。造成產(chǎn)品不合格的主要原因是企業(yè)管理不規(guī)范，質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)，對(duì)飼料原料質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，缺乏必要的質(zhì)量控制手段。

保證飼料質(zhì)量的十項(xiàng)措施

1．控制水分合量
水分含量是飼料安全貯存的重要因素，控制水分含量是防止飼料霉變的重要措施。一般要求飼料原料的水分含量不能超過(guò)：玉米14％、小麥麩13％、次粉13％、大豆餅(粕)13％、菜籽餅(6)12％、棉籽餅(粕)12％、花生餅粕)12％、魚粉12％、血粉11％、羽毛粉10%、骨粉及肉骨粉(一級(jí))8％、[二級(jí)]9％、[三級(jí)]10％。配合飼料的水分含量要求北方地區(qū)不高于14％，南方地區(qū)不高于12．5％。預(yù)混科的水分含量，使用無(wú)機(jī)裁體或稀釋劑時(shí)要求不高于5％，使用有機(jī)載體或稀釋劑時(shí)要求不高于10%。
2．通風(fēng)與降溫
對(duì)于水分含量偏高的飼料原料，貯存時(shí)間稍長(zhǎng)其內(nèi)部就會(huì)發(fā)熱，輕則加快霉菌繁殖的速度，重則引起“自燃”，因此必須采取通風(fēng)降溫措施。一船包裝原料采用花底架、花垛進(jìn)行自然通風(fēng)降溫，簡(jiǎn)倉(cāng)散裝應(yīng)有通風(fēng)設(shè)備。對(duì)于水分過(guò)高的原料，須經(jīng)干燥處理才能人庫(kù)。

3．干料密閉保藏
原料劑堆間隙中，空氣成分的組成比例與大氣不同，其變化趨勢(shì)是氧氣逐漸減少，二氧化碳逐漸積累。當(dāng)氧氣消耗到一定程度即二氧化碳積累到一定程度時(shí)，就會(huì)抑制劑堆內(nèi)各種成分的生命活動(dòng)和化學(xué)變化、有利于安全貯存。因此對(duì)于燥物科需長(zhǎng)期貯存時(shí)，應(yīng)密閉保存。
4．加快原料周轉(zhuǎn)
在不影響持續(xù)生產(chǎn)的前提下，盡量縮短原料的貯存期，加快周轉(zhuǎn)。這不僅會(huì)節(jié)省大量的流動(dòng)資金，而且也避免了因長(zhǎng)期貯存而造成的飼料變質(zhì)和損失。
5．原料來(lái)源可靠
原料來(lái)源必須可靠，否則就有可能造成預(yù)想不到的損失。如某警犬場(chǎng)從自由市場(chǎng)購(gòu)入了一批玉米，其中有—出售戶為防止蟲害在儲(chǔ)藏容器邊緣故了“六六六”，出科時(shí)誤混入玉米中，造成150多條犬中毒死亡。
6．加工處理與限量使用
有些飼料原科本身含有抗?fàn)I養(yǎng)因子或有毒有害物質(zhì)，必須進(jìn)行加工處理“脫”去其“毒”才能安全使用。對(duì)無(wú)脫毒條件且毒性較小的部分原料應(yīng)限量使用，使其所含有毒有害物質(zhì)的總含量符合國(guó)家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。
7—質(zhì)量預(yù)測(cè)與搭配使用
設(shè)計(jì)飼料配方時(shí)，不僅要對(duì)其營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量進(jìn)行設(shè)計(jì)，還要對(duì)衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行預(yù)測(cè)，如有超標(biāo)者．應(yīng)進(jìn)行調(diào)整。預(yù)測(cè)是根據(jù)原料所含有毒有害成分的數(shù)量和該原料所占比例進(jìn)行計(jì)算，然后與國(guó)家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)照。在某些情況下，如收獲季節(jié)玉米短缺時(shí)酌入新玉米，對(duì)水分含量也要進(jìn)行預(yù)測(cè)，確保制造出的成品水分含量達(dá)際。
8—隔離存放，專人保管
對(duì)于微量組分主要是添加劑，一定要隔離存放，防止交叉污染。維生素、微量元素和氯化膽堿三者要放開—‘定距離，各種非營(yíng)養(yǎng)性添加劑更要單獨(dú)存放。要有專人管理，進(jìn)出賬目要清楚。
9．謹(jǐn)防添加劑濫用
飼料添加劑等微量組分．使用時(shí)一定要認(rèn)真仔細(xì)，過(guò)多或過(guò)少都會(huì)對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生危害。使用前應(yīng)認(rèn)真閱讀使用說(shuō)明書，嚴(yán)格把控使用量范圍，決不可濫用。當(dāng)技術(shù)條件欠成熟時(shí)，最好使用成品預(yù)混科。促生長(zhǎng)性藥物只用一種．嚴(yán)禁多種同類藥物混用，以防造成不必要的損失。量的把握要準(zhǔn)確，應(yīng)反復(fù)核算，以防誤算。
10．定期檢查，果斷處理
要合理制定和嚴(yán)格遵守定期檢查制度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題(如發(fā)熱、發(fā)霉、過(guò)期等)要及時(shí)處理。發(fā)現(xiàn)過(guò)熱，應(yīng)及時(shí)涼曬降溫，發(fā)霉原料要報(bào)廢，過(guò)期添加劑要報(bào)廢，已過(guò)保質(zhì)期的成品也不能出廠。
總之，要根據(jù)本地區(qū)、本單位的具體情況，綜合考慮．采取相應(yīng)措施，確保飼料的衛(wèi)生質(zhì)量。

四、討論
分析表明：(1)高檔飼料利潤(rùn)顯著高于低擋飼料、并非像某些飼料公司所言、低價(jià)格飼料在市場(chǎng)行情不好情況下效益更好，而是在市場(chǎng)行信不好時(shí)更需用高質(zhì)量飼料。(2)兩種飼料經(jīng)化驗(yàn)測(cè)定、1號(hào)濃縮料租蛋白僅為26．75％，2號(hào)濃結(jié)飼料租蛋白為37．98％，這說(shuō)明市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，更體現(xiàn)了一分價(jià)一分質(zhì)量，際價(jià)格買不宋高質(zhì)量的飼料：(3)由于1號(hào)料大量使用棉、菜檸粕及劣質(zhì)原料、在高溫的環(huán)境條件下、造成雞死亡串較高等、且該組雞體重有下降趨勢(shì)。
以上試驗(yàn)是在高溫環(huán)境條件下進(jìn)行的、低溫環(huán)境下效果如何，飼料價(jià)格與質(zhì)量的相關(guān)程度等尚未試驗(yàn)，還有待進(jìn)一步驗(yàn)證：總之養(yǎng)殖戶應(yīng)該深到的認(rèn)識(shí)到、市場(chǎng)上所謂的低價(jià)格‘經(jīng)濟(jì)料”并不經(jīng)濟(jì)：不要受飼料商的誤導(dǎo)，應(yīng)選籌高質(zhì)量的飼料、以獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

成品質(zhì)量與配方設(shè)計(jì)的差異

在飼料生產(chǎn)中．常出現(xiàn)成品質(zhì)量與配方設(shè)計(jì)有一定差異，達(dá)不到配方設(shè)計(jì)的要求，通過(guò)對(duì)影響成品質(zhì)量因素的分析和采取措施．可達(dá)到穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量的目的。
1
原料營(yíng)養(yǎng)成分變異的影響
原料是成品質(zhì)量的保證。同品種的原料，由于產(chǎn)地、環(huán)境、收獲時(shí)機(jī)、加工、貯運(yùn)方式、水分等的不同，其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有很大差異。所以質(zhì)量控制部門一定要對(duì)每批進(jìn)廠原料的主要營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行實(shí)測(cè)，為配方師提供第一手?jǐn)?shù)據(jù)，避免飼料質(zhì)量與配方設(shè)計(jì)不一致。另外原料存放時(shí)間及存放環(huán)境，也會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)組分的變異。特別是一些穩(wěn)定性差的添加劑(如維生素A等)、容易發(fā)霉變質(zhì)的物料(如花生粕等)，在溫度、濕度、光線和空氣等外界環(huán)境的作用下，會(huì)迅速失效或發(fā)生霉變，產(chǎn)生有害物質(zhì)，使效價(jià)降低。因此原料要按規(guī)定存放，并確定合理庫(kù)存，使用上做到先進(jìn)先出，推陳儲(chǔ)新。
2粉碎粒度的影響
粉碎粒度是飼料加工質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)，不同的動(dòng)物，不同時(shí)期對(duì)飼料的粒度，有不同的要求，另外飼料粒度過(guò)細(xì)，會(huì)增加電耗，粉狀飼料還會(huì)引起動(dòng)物呼吸道疾??；粒度過(guò)大，物料的散落性大，在輸送中容易出現(xiàn)分級(jí)現(xiàn)象，影響均勻性。因此飼料粉碎要根據(jù)配方的要求，選用合適的篩孔，并隨時(shí)注意粉碎機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，不能有破篩、漏料的情況。
3
混合均勻度的影響
混合均勻度是保證日糧內(nèi)組分分布均勻的重要質(zhì)量指標(biāo)。原料的物理性質(zhì)差異、混合機(jī)型式的不同、混合時(shí)間的長(zhǎng)短不定等，對(duì)飼料的混合均勻度有很大影響。為了保證國(guó)標(biāo)規(guī)定的混合均勻度變異系數(shù)應(yīng)小于10％的目標(biāo)，必須選用性能優(yōu)良的混合機(jī)以及根據(jù)試驗(yàn)確定最佳混合時(shí)間，并定期檢查轉(zhuǎn)子與開關(guān)門的狀況c。
4
配料精度的影響
配料精度是決定飼料營(yíng)養(yǎng)成分含量是否達(dá)到配方設(shè)計(jì)要求的主要因素。為此我們應(yīng)該選用高精度的電子秤稱料，并定期校驗(yàn)；在配料過(guò)程中，大秤稱大用量料，小秤稱小用量料，并準(zhǔn)確設(shè)定每種原料的落差補(bǔ)償、點(diǎn)動(dòng)時(shí)間、點(diǎn)動(dòng)間隔、加料順序(大用量先加)等來(lái)減少配料誤差，同時(shí)密切關(guān)注控制系統(tǒng)的工作情況。

5
制粒工藝的影響
制粒過(guò)程中高溫高壓的濕熱作用，會(huì)造成飼料中一些熱壓敏感性成分分解，導(dǎo)致一部分維生素和酶等失去活性。由于冷卻工藝造成成品水分的含量變異，會(huì)導(dǎo)致各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的變異。因此．要保證制粒質(zhì)量，制粒的蒸汽用量和制粒溫度，應(yīng)控制在使制粒機(jī)工作效率最高與物料營(yíng)養(yǎng)損失最小的最佳平衡點(diǎn)上。并可考慮使用壓模后營(yíng)養(yǎng)物的噴涂技術(shù)，同時(shí)在配方設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)考慮富裕量。根據(jù)顆粒粒徑的大小、成分的變化及不同的季節(jié)與環(huán)境溫度，對(duì)冷卻時(shí)間、冷卻風(fēng)量等做相應(yīng)調(diào)整，以保證料溫不高于室溫8度為宜。對(duì)成品打包，要求縫口嚴(yán)密。
6物料殘留影響
在飼料加工及輸送過(guò)程中，由于料倉(cāng)、提升機(jī)、逆流冷卻器柵格上顆粒料殘留，以及物料靜電的作用，一部分物料被粘附或殘留于設(shè)備內(nèi)，會(huì)造成交叉污染，影響飼料的組成。為防止產(chǎn)品交叉污染，在更換配方時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按設(shè)備清理程序進(jìn)行清理。
對(duì)配合飼料車間生產(chǎn)質(zhì)量控制的幾點(diǎn)看法

配合飼料的車間生產(chǎn)過(guò)程是決定飼料質(zhì)量的重要方面，而其中很多因素的多變性和不易控制性又使其不能被忽視。筆者通過(guò)長(zhǎng)期深入的調(diào)查和體驗(yàn)，總結(jié)出一些比較重要的和容易被忽略的環(huán)節(jié)，現(xiàn)整理如下，僅供參考。
1
完善的質(zhì)量保障體系：
它包括生產(chǎn)設(shè)備的定期定時(shí)檢查、監(jiān)測(cè)；生產(chǎn)車間主任、操作人員、車間質(zhì)檢員等的質(zhì)量責(zé)任和職權(quán)；有關(guān)的工作程序，各部門之間的配合等方面。一個(gè)完善的，運(yùn)行有效的質(zhì)量體系，是良好的車間生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量的首要前提和保障。
2
機(jī)械設(shè)備的維護(hù)和控制：
2．1
料倉(cāng)的檢查與維護(hù)：各種原料在配料前必須絕對(duì)保證其“純潔性”，而不能相互“混串”。另一方面，料倉(cāng)的各個(gè)倉(cāng)壁均承受著巨大的韌料的壓力，很容易在鐵板連接處開縫，造成串氣串料現(xiàn)象，這一點(diǎn)在陳舊設(shè)備中尤為普遍。因此各料倉(cāng)必須定期檢查。
2．2
配料秤的定期校正：
作為車間配料過(guò)程核心的配料秤，因其校正繁瑣，且有微機(jī)顯示其工作過(guò)程，所以常常被忽視。這一點(diǎn)一定要克服掉。筆者就曾多次發(fā)現(xiàn)配料秤出現(xiàn)故障的情況。
2，3
混合機(jī)的檢查與檢測(cè)：
2，3．1
應(yīng)定期檢測(cè)混合機(jī)的混合均勻度，其變異系數(shù)小于10％，保證混合質(zhì)量。
2，3．2
與此同時(shí)，有兩種情況不易被發(fā)現(xiàn)。一是在混合機(jī)的放料閘門關(guān)閉時(shí)混料機(jī)是否有漏料現(xiàn)象。二是在其開啟后物料是否能從混合機(jī)中被完全放出。這兩種情況較混合不勻更易發(fā)生，應(yīng)給予特別關(guān)注。
2．4
冷卻器的引風(fēng)管靠上的部分及與之相連的旋風(fēng)除塵器的技術(shù)性處理：
北方的冬季，天氣寒冷，冷卻器的吸風(fēng)管靠上的部分以及與之相連的旋風(fēng)除塵器的鐵壁溫度也很低，而來(lái)自冷卻器的粉塵物科和大量水汽溫度卻相對(duì)較高，當(dāng)它們遇到低溫的鐵壁時(shí)(加之水汽溫度漸低，接近飽和)，便在鐵壁內(nèi)側(cè)結(jié)成水珠，同時(shí)粘附物料和粉塵，并越聚越多，嚴(yán)重時(shí)甚至堵塞旋風(fēng)除塵下端的關(guān)風(fēng)器(有時(shí)其粘附數(shù)量是較大的)。這嚴(yán)重影響了冷卻和除塵效果，另一方面形成大量的水份過(guò)大的濕科塊，清理不及時(shí)時(shí)還會(huì)霉變發(fā)酸(冬季亦然)。如果直接回流到制粒機(jī)或混合機(jī)就會(huì)影響飼料質(zhì)量。
實(shí)踐證明，解決辦法有二：一是勤清理，且使清理下來(lái)的物科不直接參與配料或制粒；二是將引風(fēng)管上部分與旋風(fēng)除塵器用保溫材料包被起來(lái)，減小鐵壁與水汽間的溫差。
3
生產(chǎn)加工操作過(guò)程的控制
3．1
原料質(zhì)量的控制
3．1，1
投料實(shí)物與配方所指物料必須一致，同時(shí)應(yīng)符合原料(包括添加劑或預(yù)棍科)使用的先后順序．確保各原料的最佳使用效果和最短貯存期。
3．1，2
作好入料時(shí)的質(zhì)量檢驗(yàn)工作。由于此前各環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)幾乎都是部分檢驗(yàn)，因此入料時(shí)的檢驗(yàn)(主要是感官)，作為唯一的全面檢驗(yàn)環(huán)節(jié)和原料的最終檢驗(yàn)，必須給予高度重視。
3．1，3
更換投料品種時(shí)，必須待上一品種完全走空后．才能投入下一品種物科，避免交叉污染。
3，2
配料過(guò)程：中心控制室應(yīng)顯示出配科過(guò)程，并注意發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。實(shí)踐證明，這一點(diǎn)也很重要。
3，3
制粒過(guò)程(指蒸汽調(diào)質(zhì)的硬顆粒，不包括水調(diào)質(zhì)和膨化制粒)：制粒員應(yīng)隨時(shí)注意蒸汽壓力等因素，保證制粒效果。開機(jī)時(shí)滯留于壓模內(nèi)的黑色長(zhǎng)條不得混入冷卻器內(nèi)。
3，4
飼料成品的外觀把關(guān)主要是指對(duì)飼料成品的顏色、氣味、粒度等方面進(jìn)行感官檢驗(yàn)。尤其是對(duì)水產(chǎn)飼料來(lái)說(shuō)，不同的顏色反映出不同的調(diào)質(zhì)和制粒效果，而這恰是極為重要的。
4
成品的取樣：筆者認(rèn)為，成品的取樣應(yīng)本著代表性(全面的)與特殊性(集中于一點(diǎn)的)相結(jié)合的原則。
首先，作為飼料質(zhì)量全面監(jiān)測(cè)的前提，取樣應(yīng)具有代表性，即每噸飼料中至少取一匙，每袋樣品不應(yīng)少于400—500克。并且質(zhì)檢員與化驗(yàn)員均應(yīng)抽樣。
其次，作為一種發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的抽檢手段，應(yīng)同時(shí)結(jié)合“集中一點(diǎn)取樣”以便發(fā)現(xiàn)潛在問(wèn)題；比如在更換飼料品種時(shí)，在第二個(gè)品種的前一噸或前幾號(hào)成品中集中取樣，以檢驗(yàn)清倉(cāng)等工作(做得)是否認(rèn)真徹底，是否存在交叉污染等。
5
作好質(zhì)量記錄

應(yīng)包括設(shè)備檢查檢測(cè)情況，入料配料情況等方面，一則可做到質(zhì)量的可追溯性，二則可積累一些參考數(shù)據(jù)，以利改進(jìn)。
當(dāng)然，各廠情況不盡相同，具體的控制重點(diǎn)和細(xì)節(jié)還需作大量細(xì)致的工作，去總結(jié)和發(fā)現(xiàn)，以確保飼料質(zhì)量。

感官判斷飼料質(zhì)量的方法

檢驗(yàn)飼料及其原料質(zhì)量的方法有現(xiàn)場(chǎng)感觀檢驗(yàn)和將取樣送到實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)兩種。兩者相互結(jié)合使用，比單獨(dú)使用其中任何一種方法更能有效地控制質(zhì)量?，F(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)簡(jiǎn)便快捷，有助于原料的收購(gòu)，避免增加不必要的檢測(cè)化驗(yàn)，既經(jīng)濟(jì)又省時(shí)。大中型飼料加工企業(yè)都建有專門的化驗(yàn)室控制飼料質(zhì)量，但對(duì)于一些自己配制飼料的小型養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶，因資金的原因無(wú)法建立完善的化驗(yàn)室，可以采用基于感觀判斷的現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)方法?，F(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)依靠觸覺、味覺、視覺、嗅覺、聽覺及簡(jiǎn)單的現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)儀器和化學(xué)試劑來(lái)實(shí)現(xiàn)。
(一)通過(guò)觸覺判斷檢測(cè)者可將手伸入一袋糧食中，如果糧食是干燥的，在袋子的里層和外層不會(huì)感到任何的溫度差異，如果糧食的水分含量高，那么在冬季會(huì)感到袋子中心處的糧食比外層的糧食熱，在夏季您會(huì)感到袋子中心處的糧食比外層的糧食涼。
取一勺米糠放在手掌中，用手指擠壓、摩擦，如果感到太粗糙，這可能說(shuō)明米糠中摻雜了稻殼，抓一小把米糠在手握緊成拳頭后再慢慢松開手指，質(zhì)量好的米糠會(huì)留有手指的壓痕，而摻了雜的米糠則會(huì)散開無(wú)法成形。家禽的粉狀配合飼料顯示出這樣的手指壓痕，說(shuō)明其水分含量高，因?yàn)樗趾空５娘暳先菀咨㈤_。當(dāng)魚粉的水分含量較高時(shí)，模起來(lái)會(huì)比較熱，更柔軟、更潮濕。
(二)用昧覺判斷
通過(guò)味覺，可以判斷飼料及其原料的新鮮程度。新鮮的飼料及其原料口感較好，而儲(chǔ)存一定時(shí)間后，其中的油脂由于游離脂肪酸的存在會(huì)酸敗，導(dǎo)致口感極差。過(guò)期的飼料有一種令人難以忍受的陳腐、發(fā)霉味。
通過(guò)牙咬和品嘗餅粕，能夠分辨出餅粕的新鮮程度、酸敗程度、霉變程度和摻雜程度。目前，絕大多數(shù)餅粕摻有米糠、蓖麻籽、棉籽和其他廉價(jià)的榨油種籽。采用飼料顯微鎊、咀嚼、品嘗、辨別顏色和氣味的方法能夠分辨出絕大多數(shù)摻人物。通過(guò)牙咬和咀嚼糧食或餅粕，很容易判斷出其中的水分含量，干的飼料原料咬起來(lái)應(yīng)該是又脆又硬且易碎。如果魚粉、碎米等原料中摻雜有沙子、碎石，咀嚼起來(lái)會(huì)感到牙摻。
(三)用眼晴觀察
檢查時(shí)要注意原料的自然顏色、摻雜物含量、霉菌生長(zhǎng)情況、結(jié)塊情況、蟲咬情況和任何其他異常情況，使用這些發(fā)霉結(jié)塊的飼料和用變質(zhì)原料生產(chǎn)的飼料會(huì)導(dǎo)致低投入產(chǎn)出比和高死亡率。發(fā)霉的糧食會(huì)變綠、變灰或變黑。過(guò)期或不當(dāng)?shù)馁A存；原料的水分過(guò)高導(dǎo)致結(jié)塊和霉菌生長(zhǎng)。榨油后的堅(jiān)果餅粕中摻有米糠或其他廉價(jià)果實(shí)，魚粉中摻有蝦頭、蟹殼、貝殼等的粉末，都能通過(guò)仔細(xì)的觀察和飼料用顯微鎊來(lái)發(fā)現(xiàn)。由于含油少易保證質(zhì)量，淺色的魚粉比暗色的魚粉好。
用飼料顯微鏡比直接用眼睛檢查更精確，在一臺(tái)適用范圍較廣的顯微鏡下，飼料原料中摻雜的異物如果皮、果殼、石子和廉價(jià)替代物，都能很容易地被檢查出來(lái)。飼料顯微鏡可用來(lái)判別飼料原料中摻雜物，如沙石、果皮、果殼、變質(zhì)的糧食，魚扮、肉扮中摻入的毛扮、皮扮，芝庶籽扮、葵花籽扮中摻入的蓖庶籽扮、棉籽扮及其他相似的廉價(jià)替代物。
飼料原料中的雜質(zhì)按顏色不同，可能的成分如表1：
簡(jiǎn)單的化學(xué)制品和試劑能區(qū)分詞料原料。例如將濃度為2．5％的銅酸銨溶液加入到飼料原料中，晃動(dòng)后沒(méi)有沉淀，說(shuō)明其中可能混有碳酸鈣或碳酸鈉；如果沒(méi)有晃動(dòng)就產(chǎn)生黃色沉淀，說(shuō)明其中可能混有磷酸鹽或骨粉、磷酸二氫鈣；如果將濃度為1％的硝酸銀溶液加入到飼料原料中，產(chǎn)生白色沉淀，說(shuō)明其中混有氯化物：如果不產(chǎn)生沉淀，說(shuō)明其中沒(méi)有氯化物；將蒸餾水力D入到飼料原料中，溶液變白，說(shuō)明其中混有乳產(chǎn)品。

[四]用鼻子聞
對(duì)于米犢、魚油、油料籽、肉粉、蠶蛹粉、脂肪、油脂和其他含油豐富的飼料原料，由于過(guò)期或不正確的貯存會(huì)產(chǎn)生酸敗，通過(guò)嗅覺能夠分辨。在動(dòng)物飼料中使用這些酸敗的原料會(huì)破壞飼料中的脂溶維生素，而且飼料的口味極差，降低了飼料的口感和轉(zhuǎn)化率。如果飼料及其原料有霉味，說(shuō)明其中有霉菌生長(zhǎng)，這樣的飼料絕不能喂動(dòng)物。肉粉中摻有皮革廢棄物、毛發(fā)粉或蠶蛹粉會(huì)有一種強(qiáng)烈的皮革味或動(dòng)物脂肪酸敗的氣味，這類混有摻入物的肉粉不易消化。
[五]注意傾聽
干燥的糧食和魚粉在手中晃動(dòng)時(shí)有一種干的、脆的、類似金屬的聲音，而水分含量高的糧食和魚粉會(huì)有低沉的聲音。干燥的飼料及其原料流動(dòng)性好，干的魚粉易散不易成形。
[六]判斷豆粕烘炒的程度
豆粕是世界范圍內(nèi)家禽飼料中重要的蛋白質(zhì)來(lái)源。它含有極好的氨基酸，但也含有微量影響消化吸收的胰蛋白酶抑制劑之類的毒素。通過(guò)加熱，主要是烘炒可以破壞這些毒素。市場(chǎng)上買到的豆粕是經(jīng)過(guò)烘炒、用溶劑萃取后的產(chǎn)品。烘炒過(guò)度和烘炒不夠都是不可取的，因?yàn)楹娉催^(guò)度會(huì)使蛋白質(zhì)變性，烘炒不夠?qū)⒉荒芡耆仄茐囊鹊鞍酌敢种苿┖推渌舅亍Ｓ幸环N快速現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)方法可以檢測(cè)大豆的烘炒程度，美國(guó)豆粕協(xié)會(huì)和其他機(jī)構(gòu)為這種快速現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)方法提供一種含有甲酚紅十尿素十百里酚藍(lán)十丙三酪的混合試劑，將樣品在培養(yǎng)皿或光滑的白紙上均勻地?cái)偝杀”〉囊粚樱鸦旌显噭﹪姷綐悠飞?，如烘炒不夠，豆粕微粒?分鐘內(nèi)很快變紅：如烘炒程度合適，僅有10％微粒變成紅色，而且變紅速度很慢：如烘炒過(guò)度，則沒(méi)有微粒變紅。
[七]對(duì)糧食的檢測(cè)
應(yīng)檢測(cè)糧食的顏色、容重、蟲咬情況和有無(wú)沙石、玉米芯、皮殼、犢鐵等雜質(zhì)；還應(yīng)檢測(cè)糧食的胚芽部分是否發(fā)霉。隨機(jī)從不同的袋子里取50—100粒糧食觀察是否有霉菌繁殖，如果超過(guò)2％的糧食有霉菌，就應(yīng)拒絕使用這批糧食；如果有1％一2％的糧食受到霉菌污染，應(yīng)將所取的樣品送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行菌雷素檢測(cè)和確認(rèn)。通過(guò)牙咬、觸摸、抖動(dòng)能夠判斷出糧食的水分含量。如果需要更精確的判斷，可將100克糧食放在煎鍋加熱，連續(xù)撥動(dòng)大約10分鐘，注意不要燒焦，然后將樣品冷卻后再稱重，這就是干物質(zhì)的重量。這種方法也能用于餅粕水分含量的估計(jì)。雖然現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)存在一定的不足，如精確度有限，需要豐富的經(jīng)驗(yàn)才能正確判斷質(zhì)量一旦產(chǎn)生爭(zhēng)論，感觀檢查和其他現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試的結(jié)果不易被接受；檢測(cè)結(jié)果無(wú)法形成正規(guī)檢測(cè)報(bào)告等，但現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的優(yōu)點(diǎn)還是明顯的。
這些方法快捷、簡(jiǎn)便、直觀，不需要增加成本，使昂貴的實(shí)驗(yàn)室設(shè)備和技術(shù)的費(fèi)用降至最低。類似摻雜、酸敗、蟲咬、結(jié)塊、發(fā)霉和其他損壞等問(wèn)題通過(guò)感觀檢查能很容易地查出來(lái)，適合所有的生產(chǎn)商，包括散戶自己配制飼料。因此，不論是小型生產(chǎn)商還是大型生產(chǎn)商或是散戶，幾項(xiàng)簡(jiǎn)單的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)能夠避免復(fù)雜的實(shí)驗(yàn)空檢驗(yàn)全過(guò)程，不僅在開始購(gòu)買原料時(shí)是必不可少的，而且在決定是否將樣品送到實(shí)驗(yàn)空檢驗(yàn)時(shí)也是必須的，并最終能決定采用哪些現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)方法來(lái)完成檢測(cè)。現(xiàn)場(chǎng)

原料檢驗(yàn)
一、玉米

正常感官持性：籽粒整齊均勻，色擇呈現(xiàn)黃色或白色．無(wú)發(fā)霉味、酸味、和殺蟲劑殘留，玉米安全水分不超過(guò)14％。檢驗(yàn)玉米一般采用下列方法：

1、視覺檢驗(yàn)法。將樣品放于盎內(nèi)或手拿上，水分高的糧食籽粒粒形膨脹，整個(gè)籽粒光澤性強(qiáng)。
2、觸覺鑒定法。將樣品放在盎內(nèi)或手掌上．用手指觸摸，通過(guò)手對(duì)糧食的籽粒掐、壓、捏等來(lái)感覺軟、硬，如籽粒較硬，則水分?。粗执?。

3、齒碎鑒定法。將樣品吃人口中，用牙齒咬碎，根據(jù)破碎程度．牙齒感覺和發(fā)出聲音高低，判斷糧食水分大小。

玉米水分在14-15％時(shí)．胚部水分收縮明顯凹下．基本與胚乳相乎，有皺紋．經(jīng)齒碎時(shí)露牙并有清脆的聲音；用指甲掐比較費(fèi)勁，大把握糧時(shí)有刺手感。水分在16一17％，胚部明顯凹下，經(jīng)齒碎不露牙。但能聽到齒碎時(shí)發(fā)出的響聲．用指甲捏胚部，稍費(fèi)勁；水分在18％—19％時(shí)胚部凹下，很易齒碎，外現(xiàn)有光澤，用手指甲掐不費(fèi)勁；水分在21--22％．胚部不凹下，基本與胚乳相干，牙齒極易破碎．有較強(qiáng)的光澤．用手指甲掐后能自動(dòng)合攏；水分在23％—24％時(shí)，胚部稍凸起．光擇強(qiáng)；水分在25％一30%時(shí)，胚部突出明顯．光擇特強(qiáng)，用手掐胚部有水滲出；水分超過(guò)30%的玉米籽粒。呈圓枝形．用手指壓胚部有水滲出。水份超過(guò)30%的玉米多數(shù)是由于成熟度較差，沒(méi)有進(jìn)入成熟期，達(dá)祥的玉米，當(dāng)水分降到14--15％以內(nèi)時(shí)。就會(huì)出現(xiàn)呆白并有脫皮現(xiàn)象，胚乳組織琉松，角質(zhì)胚乳很少，因此在配制濃縮科和預(yù)記科時(shí)，如果所利用的玉米成熟度不好，配制時(shí)就應(yīng)當(dāng)適當(dāng)增加濃縮科等稿科的用量或提高其它蛋白質(zhì)的用量，以達(dá)到配制出符合畜禽生長(zhǎng)的飼料。

二、豆鉑

豆相是以大豆為原料，以預(yù)壓漫提法取油后的飼料原料，它的感官性狀應(yīng)呈淺黃色或談黃色的不規(guī)則的碎片狀。色澤一致，元發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲蚊及異味。新生產(chǎn)的豆46有豆腥味。豆46的安全水分不超過(guò)14。5％。用手抓散性很好。新生產(chǎn)的熱梢不能馬上使用，儲(chǔ)存時(shí)易紹塊，生產(chǎn)時(shí)易堵機(jī)。豆柏的色澤如果發(fā)白多數(shù)尿素酶過(guò)高，易造成雞拉稀雞病等察狀。如果發(fā)紅則尿素酶煽低．過(guò)火．蛋白質(zhì)變性，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。水分超過(guò)15．5卜1泌以上，則手抓發(fā)滯。夏季一般不能儲(chǔ)存，要晾陌等降水至安全水分以內(nèi)再使用，以免造成飼料發(fā)霉．造成雞病、豬病等。

漫提法取油時(shí)如果使用的大豆雜質(zhì)多，則其豆46蛋白臺(tái)量降低。因此．在檢驗(yàn)豆粕時(shí)．還要看其感官好不好，是否有黑白粒、沙子等雜質(zhì)和其它的撞雜物，這樣的豆柏蛋白含量一船都低，使用它，成本提高．也降低飼料質(zhì)量。有些飼養(yǎng)戶使用壓槐的豆餅．與豆粕相比，蛋白含量偏低，其尿素醇一般都超標(biāo)．因此使用易造成飼料質(zhì)量事故。

三、壹霸

麥歉是以白色硬質(zhì)、白色軟質(zhì)、紅色硬質(zhì)、紅色軟質(zhì)、退合硬質(zhì)、混合軟質(zhì)等各種小麥為原料．以常規(guī)工藝制楊所得團(tuán)產(chǎn)品中的一種飼料原料。

感雙性狀：細(xì)碎屑狀．色擇新鮮一致。水分小于t2．5％，櫻蛋白大于15％，想纖維小于12％。感官檢查麥歉，首先嗅其味，是否有酸味、霉味、發(fā)酵味，其次看歉皮，不易太大。水分高，儲(chǔ)存時(shí)易酸敗，會(huì)嚴(yán)重影響飼科質(zhì)量。

四、瞬蘑蟹鈣、石粉、爆粉

磷酸氫鈣、石楊、骨楊是飼料生產(chǎn)中主要鈣磷原料。璃酸氫鈣、石楊顏色似白粉。石楊有光擇似白糖，呈現(xiàn)半透明白色，顏色發(fā)黑的石楊含鎂高。顏色發(fā)黑發(fā)紅的璃酸氫鈣含氟高，但璃編低，不易使用。而骨楊陋凝為片狀，不適明，灰白色光擇暗淡，表現(xiàn)祖糙，常伴有毛發(fā)。骨楊檢1lI還要注意共氣味，如有一些縣骨楊，很難聞，也不易使用。骨楊的含璃量應(yīng)大于11％。

略談提高生產(chǎn)高質(zhì)量粉狀配合飼料的措施

質(zhì)量是企業(yè)的生命。一個(gè)企業(yè)要不斷發(fā)展壯大，要在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，保持產(chǎn)品品質(zhì)永遠(yuǎn)處于領(lǐng)先地位是根本。作為飼料企業(yè)，要生產(chǎn)高品質(zhì)的配合飼料，配方設(shè)計(jì)、飼料原料的品質(zhì)和加工技術(shù)等因素及其互相起決定作用。為此，本文就生產(chǎn)高品質(zhì)粉狀配合飼料的主要保證措施作一簡(jiǎn)述，僅供參考。

1
要不斷提高員工思想業(yè)務(wù)家質(zhì)，使全體員工牢固樹立“廠興我榮，廠衰我恥”的愛崗敬業(yè)的思想，自覺提高崗位技能和維護(hù)各項(xiàng)規(guī)章制度

員工的素質(zhì)影響著產(chǎn)品的質(zhì)量。企業(yè)要在抓加工設(shè)備不斷更新?lián)Q代這一“硬件”工程的同時(shí)，一定要切實(shí)抓好員工的思想與技能素質(zhì)提高這一“軟件”工程，既要使員工能及時(shí)熟練掌握崗位操作技能，又要使員工具有強(qiáng)烈的責(zé)任心和事業(yè)感，兢兢亞業(yè)地做好本職工作，確保產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定。

2
要科學(xué)設(shè)計(jì)配方，使配方融科學(xué)性、先進(jìn)慘和適用性為一體

飼料配方技術(shù)是飼料生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，是最新動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究成果在畜牧業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用的具體體現(xiàn)。它是決定著生產(chǎn)產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)劣的前提。因此，要設(shè)計(jì)出高品質(zhì)的飼料配方，必須做到：

2．1
要正確選定飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)國(guó)家和地區(qū)的畜牧界和動(dòng)物界專家總結(jié)一定時(shí)期內(nèi)畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)精密試驗(yàn)、產(chǎn)品分析，在畜牧、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)理論指導(dǎo)下得出的不同種類、不同品種、不同生理狀態(tài)、不同生產(chǎn)水平、不同環(huán)境條件下動(dòng)物對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要量的平均值。它是配方設(shè)計(jì)者的重要依據(jù)。但飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)由于存在的時(shí)間性、靜態(tài)性的不足，決定了飼養(yǎng)標(biāo)誰(shuí)在選用時(shí)不能生損硬套地套用，要根據(jù)動(dòng)物品種、生產(chǎn)方向及性能現(xiàn)狀、環(huán)境條件等因家，以博采眾長(zhǎng)、去粗取精的原則綜合確定配方中的營(yíng)養(yǎng)含量，以達(dá)到使其所含的各種營(yíng)養(yǎng)盡可能滿足其生理需要，又不會(huì)造成浪費(fèi)。

2．2
要根據(jù)加工設(shè)備科學(xué)選用原料，并注意原料營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的科學(xué)價(jià)值

要使配方設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與實(shí)際生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量基本一致，原料成分的可靠性及配方生產(chǎn)要求與實(shí)際生產(chǎn)要求是否吻合是前提。為此，生產(chǎn)高品質(zhì)的飼料、在配方設(shè)計(jì)中，必須根據(jù)加工設(shè)備選取飼料的同時(shí)，在對(duì)選用原料的成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等因素的變異情況要有足夠的掌握。做到能實(shí)捌的要實(shí)測(cè)；沒(méi)有條件實(shí)測(cè)，要根據(jù)原料的產(chǎn)地、方法和質(zhì)量等級(jí)、貯藏時(shí)間等因素，依據(jù)類似資料、描述接近、地域愈接近的資料作調(diào)整后進(jìn)行取值，盡量使原料的營(yíng)養(yǎng)成分與取值接近真實(shí)值；以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

2．3
要善于應(yīng)用最新的理論與技術(shù)

高品質(zhì)是高技術(shù)含量的具體表現(xiàn)。要設(shè)計(jì)出高品質(zhì)的配方，要在遵循已確定的配方營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的約束條件下，安善于把可消化氨基酸、理想蛋白質(zhì)模式和一些對(duì)調(diào)節(jié)動(dòng)物有明顯作用的新產(chǎn)品應(yīng)用于配方中，以不斷增加配方的科技含量，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2．4
要盡量了解掌握營(yíng)養(yǎng)成分之間混合后的協(xié)同與領(lǐng)抗作用*盡量減少因配合不當(dāng)而降低營(yíng)養(yǎng)的利用率和所造成的浪費(fèi)例如用高銅，就必須同時(shí)提高鐵、鋅的用量；用末脫毒的柏于餅(粕)，配方中要加大鐵的用量。

3
要做好原料的品控管理

有什么樣的原料就生產(chǎn)什么樣的產(chǎn)品。飼料原料好、配方先進(jìn)、加工技術(shù)合理，所生產(chǎn)的飼料產(chǎn)品品質(zhì)就高；反之，就差。因此，做好原料的品控管理，保證原料品質(zhì)，是保證生產(chǎn)高品質(zhì)飼料的重要環(huán)節(jié)。怎樣才能做好原料的品控?一是廠方要制定科學(xué)適用的原料質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)港，作為進(jìn)貨的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。二是要選擇實(shí)力強(qiáng)、資信度高的經(jīng)銷商進(jìn)貨，并力求與之建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的供貨渠道。三是嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)檢員“一票否決制“。四是原料入庫(kù)后必須按規(guī)定進(jìn)行培放，做好防潮、防霉變、通風(fēng)等措施。同時(shí)，在貯藏過(guò)程中，品管人員要定期有步驟地對(duì)原料進(jìn)行監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，不留質(zhì)量隱患。

4
要嚴(yán)格按配方要求進(jìn)行加工管理，確保加工工藝科學(xué)臺(tái)理

合理的加工工藝，是保證配方質(zhì)量與生產(chǎn)質(zhì)量保持一致的重要環(huán)節(jié)。但在生產(chǎn)中，部分飼科廠，特別是—些小型飼料廠，精力主要放在抓原料質(zhì)量和配方設(shè)計(jì)上，而對(duì)加工過(guò)程中的計(jì)量、粉碎粒度、進(jìn)料順序、混合均勻度等影響產(chǎn)品質(zhì)旦的加工因家重視不夠、致使生產(chǎn)和產(chǎn)品與配方設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)成分偏差增大．影響了使用效果。為此，在加工過(guò)程中應(yīng)重視以下問(wèn)題：

4，I
對(duì)需要進(jìn)行預(yù)處理的原料進(jìn)行預(yù)處理，以提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
要根據(jù)不同動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)消化的生理特點(diǎn)，對(duì)原料進(jìn)行加熱、膨化、去毒等預(yù)處理，以提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4．2
要隨時(shí)校對(duì)計(jì)量器，以保證投料計(jì)量的準(zhǔn)確無(wú)誤。

4．3
要確定合理的混合顧序
合理與科學(xué)的進(jìn)科順序既可縮短原料混合的周期，增加產(chǎn)量，降低成本，又是保證飼料混合均勻的重要環(huán)節(jié)。因此，要求進(jìn)入配料混合機(jī)內(nèi)的物料組分要遵循“配比大，容重小的大量物料先入；配比小，客重大的物料后進(jìn)”的原則進(jìn)行混合。同時(shí)，在投料時(shí)，必須再次對(duì)照配方進(jìn)行核實(shí)，確定無(wú)誤方可進(jìn)行投料生產(chǎn)。

4．4
要注意粉碎的粒度
適宜的粉胖粒度，是保證配合飼料混合均勻，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的有效措施。因此，在飼料加工過(guò)程中，要按要求匹配相配套的粉碎設(shè)備，使其粒度既能混合均勻，又有利于動(dòng)物的消化吸收。

4．5
要掌握控制好混合時(shí)間
飼料的混合時(shí)間指產(chǎn)品混合均勻度變異系數(shù)符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)混合機(jī)時(shí)產(chǎn)最大量的最短混合時(shí)間。它是通過(guò)對(duì)常用配方在不同混合時(shí)間內(nèi)所產(chǎn)生出來(lái)的產(chǎn)品產(chǎn)量和混合均勻度進(jìn)行多次測(cè)試的基礎(chǔ)上，確定的最佳混合時(shí)間。它是確定產(chǎn)品是否混合均勻的理論依據(jù)。因此，為保證混合的均勻度，飼料廠要隨著配方的改變而進(jìn)行核測(cè)混合時(shí)間．使飼料的混合均勻度達(dá)到規(guī)定的要求。特別要注意不能隨意縮短混合的時(shí)間，否則，將會(huì)引起質(zhì)量不穩(wěn)定等問(wèn)題。

5
要做好成品料質(zhì)量的監(jiān)副工作

無(wú)異常情況方可入庫(kù)，杜絕不合格產(chǎn)品流人市場(chǎng)．以樹立企業(yè)的良好形象。

6．要括導(dǎo)好用戶科學(xué)貯藏與使用

貯藏與使用不當(dāng)，也會(huì)影響產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，在指導(dǎo)用戶遵循先進(jìn)的料先用的同時(shí)，要指導(dǎo)用戶科學(xué)貯藏和使用．盡量避免貯藏與使用不當(dāng)，而降低效果。

總之，原料品控、配方設(shè)計(jì)、加工工藝是影響飼料品質(zhì)的三大關(guān)鍵性因素，要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，使產(chǎn)品質(zhì)量永遠(yuǎn)處于領(lǐng)先地位，只有在使用配方日趨精益求精的前提下嚴(yán)格按配方要求進(jìn)行原料進(jìn)貨、加工、貯藏，才能實(shí)現(xiàn)。

[ 本帖最后由春天的故事于 2008-4-11 14:45 編輯 ]