品管參考
現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)
2001年世界飼料產(chǎn)量大約是120億噸，這還不包括田地里和無(wú)組織的小廠(chǎng)生產(chǎn)的飼料，如果算上那些將增加50％的產(chǎn)量，包括水產(chǎn)飼料在內(nèi)一年的總產(chǎn)量大約是180億噸。將現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)相結(jié)合比單一檢驗(yàn)更有利于較好地控制飼料質(zhì)量，而且現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)的技能也可以幫助人們購(gòu)買(mǎi)飼料原料、選擇合適的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)方法，因?yàn)檫M(jìn)行所有的實(shí)驗(yàn)不僅會(huì)造成浪費(fèi)，而且也需要大量的時(shí)間?，F(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)方法主要依據(jù)感觀(guān)鑒定，利用觸覺(jué)、味覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)來(lái)實(shí)現(xiàn)。除了感觀(guān)鑒定外，其它一些簡(jiǎn)單的場(chǎng)地檢驗(yàn)方法也可以應(yīng)用。
1觸覺(jué)評(píng)價(jià)
當(dāng)你觸模谷物時(shí)可以發(fā)現(xiàn)什么呢?首先把手伸人到谷物袋的深處，如果谷物很于，你不會(huì)感到袋子里外的谷物溫度不同，如果含水量高，冬天袋子中間的谷物比外邊的會(huì)涼一些、夏天會(huì)熱一些。將一小勺細(xì)米糠、稻糠或除油稻糠放在左手掌里，捏一小攝在兩個(gè)手指中磨擦，如果非常粗糙可以推斷里面摻雜了稻殼。抓一把細(xì)米糠摸緊后輕輕松開(kāi)，質(zhì)量好的會(huì)保持原來(lái)的形狀，而摻假的則立即散開(kāi)。另外，如果粉狀家禽飼料摸緊后松開(kāi)還結(jié)塊說(shuō)明含水量高，含水量正常時(shí)很容易破碎。魚(yú)粉含水量高時(shí)易發(fā)熱、變黑、變軟，模起來(lái)潮濕。
2品嘗新鮮度
通過(guò)品嘗可以評(píng)價(jià)飼料和飼料原料的新鮮度。新鮮飼料和飼料原料味道可口，在貯存過(guò)程中，它們中的油脂會(huì)發(fā)生酸敗，由于產(chǎn)生了游離脂肪酸而導(dǎo)致異味。陳舊的飼料會(huì)產(chǎn)生一種另人生厭的腐敗氣味。用牙咬和品嘗油渣餅可以確認(rèn)它是新鮮的還是酸敗的、發(fā)霉的、腐臭的、摻假的?，F(xiàn)在，多數(shù)油渣餅中摻雜稻殼、蓖麻籽、木棉籽和其它廉價(jià)的油料種籽。通過(guò)顯微鏡檢、咀嚼、品嘗和檢查顏色、氣味可以鑒別出這些摻雜物。當(dāng)舔食和品嘗少許魚(yú)粉樣品時(shí)，可以知道含鹽量的多少。如果鹽味和胞萊相當(dāng)，含鹽量相當(dāng)于5％，如果和正常萊相當(dāng)，含鹽量大約為20／r 3％。稻糠和細(xì)米糠中摻雜稻殼品嘗時(shí)會(huì)讓人感到乏味、喉嚨發(fā)熱，想馬上把它吐出來(lái)。用牙咬和品嘗油渣餅時(shí)很容易確定含水量，于飼料脆、硬、容易嚼碎，咀嚼摻雜砂粒、石子的魚(yú)粉、碎米等飼料時(shí)牙齒會(huì)受到傷害，咀嚼困難，被迫將它們吐出來(lái)。
3視覺(jué)鑒別
靠視覺(jué)評(píng)價(jià)飼料質(zhì)量在感觀(guān)鑒定中是最好的方法，它的應(yīng)用更廣泛。一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的人可以準(zhǔn)確合理地判斷飼料尤其是谷物、稻糠、油渣餅、魚(yú)粉的質(zhì)量。檢測(cè)項(xiàng)目包括是不是本來(lái)顏色、有無(wú)其它原料、霉菌生長(zhǎng)與結(jié)塊狀況、象鼻蟲(chóng)侵害和其它非常態(tài)等。預(yù)混料中含有被損壞和結(jié)塊、霉變的飼料會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降、死亡率升高。霉變的谷物會(huì)發(fā)綠、變灰、變黑，胚種的頂部更是如此。延長(zhǎng)保存期或保存不當(dāng)、水分含量高會(huì)導(dǎo)致谷物成堆或結(jié)塊、霉變。米糠中摻雜花生餅或其它價(jià)廉的油渣餅、魚(yú)粉中摻雜蝦頭、蟹殼等通過(guò)微細(xì)的視覺(jué)檢驗(yàn)可以鑒別。魚(yú)粉顏色淺比顏色深更受歡迎，因?yàn)樗土可伲梢愿玫乇ＷC貯存的質(zhì)量。
4當(dāng)視覺(jué)鑒別不夠時(shí)
飼料的顯微鏡檢是在感觀(guān)鑒定的基礎(chǔ)上改進(jìn)而來(lái)的，飼料和飼料原料可以進(jìn)行多項(xiàng)顯微鏡檢，主要是檢查摻假、有雜物、不純的地面飼料和飼料原料。在顯微鏡下檢查，谷物殼、果殼、石子、異物、價(jià)廉的替代物可以被辨別出來(lái)，根據(jù)飼料原料的顏色可以鑒別它們的成分(見(jiàn)表1)。
微粒的顏色限制了它們的應(yīng)用，因?yàn)檫@可以使人們產(chǎn)生一種對(duì)未知樣品中含有某種成分的暫時(shí)和可能的想法。飼料的顯微鏡檢技術(shù)可以用來(lái)大范圍地鑒別飼料中是否摻假和摻雜價(jià)廉物質(zhì)如砂石、稻殼、果殼和有危害的谷物等。魚(yú)粉、肉骨粉中摻有羽毛粉、皮革粉，芝麻、向日葵粉中摻有蓖麻籽、木棉籽粉以及類(lèi)似的價(jià)廉物質(zhì)都可以被鑒別出來(lái)。
5嗅覺(jué)鑒別
通過(guò)嗅覺(jué)可以鑒別細(xì)米糠、富含脂肪的魚(yú)、含油種子、肉骨粉、蠶蛹粉、脂肪、油和其它富含油脂的飼料由于長(zhǎng)期貯存或貯存不當(dāng)而引起的腐臭變質(zhì)。這些腐敗的原料添加到動(dòng)物飼料中會(huì)破壞脂溶性維生素，而且由于飼料氣味不佳會(huì)導(dǎo)致采食量和生產(chǎn)性能下降。某種飼料或飼料原料有發(fā)霉氣味說(shuō)明已經(jīng)有霉菌生長(zhǎng)，這種飼料不能飼喂動(dòng)物以防霉菌毒素中毒。肉骨粉中摻雜皮革廢料、羽毛粉或蠶蛹粉會(huì)有一種強(qiáng)烈的皮革氣味或動(dòng)物脂肪味道，這種摻假的肉骨粉消化率低。
6聽(tīng)覺(jué)鑒別
干的谷物和魚(yú)粉在手中搖晃會(huì)有一種清脆的金屬聲音，而水分含量高的谷物和魚(yú)粉會(huì)發(fā)出柔弱的鈍音。干燥的飼料和飼料原料有很好的流動(dòng)性，干燥的魚(yú)粉很容易在地上攤開(kāi)而不粘結(jié)在一起，干燥的魚(yú)粉和油渣餅觸模時(shí)會(huì)有金屬聲響，而潮濕的會(huì)發(fā)出鈍音。用簡(jiǎn)單的化合物和試劑可以鑒別飼料添加劑。例如，在飼料原料中添加2．5％的鉑酸氨，搖勻后沒(méi)有沉淀產(chǎn)生，說(shuō)明原料中有碳酸鈣和碳酸鈉存在；如果不經(jīng)搖勻就有黃色沉淀產(chǎn)生，說(shuō)明有磷酸鹽和骨粉存在。如果搖勻后有黃色沉淀產(chǎn)生，可能有磷酸二鈣存在。如果添加1％硝酸銀溶液有白色沉淀產(chǎn)生，可以判斷有食鹽存在。當(dāng)向飼料原料中添加蒸餾水溶液變白，說(shuō)明有乳制品存在。
7過(guò)生或過(guò)熟豆粕的檢測(cè)
目前豆粕是全世界家禽飼料中應(yīng)用最廣的蛋白補(bǔ)充料。它有很好的氨基酸外形，但是也有一些自然產(chǎn)生的毒物如胰蛋白酶抑制劑，它會(huì)影響消化率，加熱(主要是烘烤)可以破壞它，商用豆粕主要是經(jīng)過(guò)有機(jī)溶劑浸提。過(guò)生或過(guò)熟的豆粕都不是我們想要的，因?yàn)檫^(guò)熟使蛋白變性，而過(guò)生不能正確破壞胰蛋白酶抑制劑和其它毒物。美國(guó)大豆協(xié)會(huì)和其它機(jī)構(gòu)正在研究一種含有甲酚紅、腮、百里酚藍(lán)、甘油的混合物，用于快速檢測(cè)豆粕的過(guò)熟和過(guò)生程度。將少許樣品均勻薄層地放在皮氏培養(yǎng)皿和白色釉紙上，用上述試劑浸沒(méi)樣品顆粒，如果過(guò)生，豆粕顆粒在一分鐘內(nèi)會(huì)迅速變紅，如果熱處理適當(dāng)，只有大約1毗的豆粕非常緩慢地變成紅色，而過(guò)熟豆粕不發(fā)生變化。
8谷物的檢測(cè)
谷物檢測(cè)包括它們的色澤、堅(jiān)實(shí)度、蟲(chóng)害和其它雜物如泥沙、石頭、稻殼、稻糠等。檢測(cè)谷物中微生物的數(shù)量可以知道霉菌生長(zhǎng)情況。在所有的谷物袋中隨機(jī)地抽查50。100份樣品，如果超過(guò)2％表現(xiàn)出明顯的霉菌生長(zhǎng)，就不能應(yīng)用了，如果1沁—2％的谷物被霉菌污染，就要把樣品送到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行霉菌毒素的評(píng)定和確認(rèn)。用牙咬、觸模、搖晃可以準(zhǔn)確估計(jì)含水量，如果需要更高的精確度，稱(chēng)100克地面谷物并且精確到1克，在煎鍋中加熱，持續(xù)攪動(dòng)大約10分鐘，不要使它碳化，涼了以后再稱(chēng)重，這就是干物質(zhì)，這種方法也可以用來(lái)估計(jì)油渣餅中含水量。
9現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的伏缺點(diǎn)
優(yōu)點(diǎn)：這種檢測(cè)快速、簡(jiǎn)單、方便；可以幫助用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)或拒收飼料原料；減少一些或更多的開(kāi)支，將建立實(shí)驗(yàn)室和聘請(qǐng)技術(shù)人員的費(fèi)用降為最低；摻假、腐敗、蟲(chóng)害、結(jié)塊、霉菌生長(zhǎng)的飼料可以更容易地進(jìn)行感觀(guān)鑒別；可以避免人們不希望的時(shí)間消耗和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的花費(fèi)；適合所有的飼料加工廠(chǎng)，也適合鑒別養(yǎng)殖場(chǎng)的混合飼料；是實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)的有利補(bǔ)充。
缺點(diǎn)：需要更多的經(jīng)驗(yàn)才能準(zhǔn)確估計(jì)飼料質(zhì)量；如果用于法律上的辯護(hù)，感觀(guān)鑒定和其它現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)不可能被接受，因?yàn)樗鼘?duì)鑒別結(jié)果進(jìn)行量化是不可能的。
對(duì)于小型和大型飼料加工廠(chǎng)和養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說(shuō)，在購(gòu)買(mǎi)飼料原料時(shí)快速的現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)是必需的，它可以給養(yǎng)殖場(chǎng)和小型飼料加工廠(chǎng)帶來(lái)福利。現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)對(duì)于初次購(gòu)買(mǎi)飼料原料的廠(chǎng)家來(lái)說(shuō)是必須的，它可以判別實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)是否必要，最后確定哪種現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)方法可以開(kāi)展。運(yùn)用幾種現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)方法可以省去常規(guī)的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。
1選擇質(zhì)擾價(jià)廉的原料
原料質(zhì)量?jī)?yōu)劣是決定飼料質(zhì)量?jī)?yōu)劣的決定因素之——。要保證原料不摻雜使假，不發(fā)霉變質(zhì)，有毒有害物質(zhì)在國(guó)家飼料衛(wèi)生標(biāo)冶規(guī)定范圍之內(nèi)，各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，具體做法足：
1．1感官鑒定法
①視覺(jué)：觀(guān)察飼料的形狀、色澤、有元霉變、蟲(chóng)子、硬塊、異物、夾雜物等；②味覺(jué)；通過(guò)舌舔和牙咬來(lái)檢查味道；②嗅覺(jué)：鑒別有特殊香味的飼料，并察看有無(wú)雷臭、氨臭等。④觸覺(jué)：取在手上，用指頭攆，感觸粒度的大小、硬度、粘稠度、有大夾雜物及水份的多少。②篩：使用篩子，對(duì)不問(wèn)篩分進(jìn)行視覺(jué)簽定。⑥放大鏡：使用放大鏡進(jìn)行視覺(jué)鑒定。
1．2感官和實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)相結(jié)合的方法感官檢公不能確定是否合格的原料，安拿到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行定性和定量鑒定，如淀粉、木質(zhì)累、碳酸鈣、尿素、氨等。
3采用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝
飼料生產(chǎn)主要包括原料清理、粉碎、稱(chēng)量、混合以及飼料成型、液體添加等。要保證詞料質(zhì)量，不但要有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，還要有合理的生產(chǎn)工藝。
3．1原料清理設(shè)備
原料中的雜質(zhì)，不僅影響產(chǎn)品質(zhì)量，傷害畜離，而且還臣接關(guān)系到飼料加工設(shè)備零部件的使用壽命，影響飼料廠(chǎng)生產(chǎn)順利進(jìn)行，故應(yīng)及時(shí)清除。
飼料廠(chǎng)的清理設(shè)備以篩選和瓷選設(shè)備為主，既清除原料中的石塊、肥塊、麻繩、麻袋片等大而長(zhǎng)的雜物，又清除鐵5J、鐵塊等金屬雜質(zhì)。瓷選設(shè)備通常設(shè)置于篩選設(shè)備之后。
3‘2粉碎
在飼料加工廠(chǎng)中原料的粉碎是—個(gè)關(guān)鍵性工藝，它關(guān)系到配合飼料的質(zhì)量、產(chǎn)量、電耗和成本。日前，常用的方法有：擊碎、磨碎、壓碎和鋸切碎。一般對(duì)飼料粉碎機(jī)的要求：①通用性好：⑦粉碎成品的粒度可根據(jù)工藝需要方便調(diào)節(jié)而且粒度均勻，粉木少：②可方便地連續(xù)進(jìn)料及出料；④動(dòng)力消耗低；⑥工作部件耐磨、更換迅速、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、維修方便：⑥有吸鐵裝置，工作粉塵少、噪音小。
飼料粉碎的工藝硫程，應(yīng)根據(jù)質(zhì)量和品種要求而定，可分為：一次粉碎、循環(huán)粉碎與二次粉碎。
3．3配料計(jì)量裝置的選擇
選擇時(shí)總的要求是能按照飼料配方的標(biāo)示量淮確計(jì)量。秤的計(jì)量性能和稈的容量大小應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要進(jìn)行選擇。為了保證小量組分及微量組分應(yīng)有的計(jì)量難確度，在工藝流程中應(yīng)該選用2—3臺(tái)不同容量的稱(chēng)量設(shè)備，分別稱(chēng)取大料、小料及微量物料。
3．4飼料混合機(jī)
檢驗(yàn)混合機(jī)性能優(yōu)劣的重要指標(biāo)是飼料混合均勻度和混合時(shí)間。一般說(shuō)來(lái)，經(jīng)—。定時(shí)間混合的飼料必須滿(mǎn)足該種飼料混合均勻度要求，而且最佳混合時(shí)間越短越好。
在混合過(guò)程中，隨混合時(shí)間延長(zhǎng)．dJ達(dá)到最佳混合狀態(tài)，通常稱(chēng)之為“動(dòng)力學(xué)平衡”狀態(tài)。當(dāng)物料已充分混合時(shí)，若再延長(zhǎng)混合時(shí)間，就有分離傾向，恢混合均勻度降低，即過(guò)度混合現(xiàn)象。所以應(yīng)在達(dá)到最佳混合之前將混合物從混合機(jī)內(nèi)排出。
3．5其他
生產(chǎn)工藝既要考慮到各種營(yíng)養(yǎng)之間的配伍，又要考慮到環(huán)保的要求。
4進(jìn)行嚴(yán)格的成品料檢驗(yàn)
4．1外包裝包裝袋是否符合要求〔一般預(yù)混料采用牛皮紙塑編復(fù)合袋，內(nèi)襯塑料袋包裝；濃縮料和全價(jià)料采用塑編袋，內(nèi)襯塑料袋包裝)，包裝是否嚴(yán)密，重量是否難確，是否有污染和漏料現(xiàn)象，包裝袋上標(biāo)示內(nèi)容是否符合本產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)淮。
4．2標(biāo)簽
外包裝封口處應(yīng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)符合G則0648—]999的規(guī)定，一般包括：產(chǎn)品名稱(chēng)、代號(hào)和適用的生長(zhǎng)期；凈重；產(chǎn)品成分分析保證值；原料組成：使用方法、說(shuō)明及相應(yīng)的推薦配方：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品批難文號(hào)；生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；廠(chǎng)名、廠(chǎng)址等。井附有出廠(chǎng)檢驗(yàn)合格證以及“本產(chǎn)品符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”字樣。
4．3營(yíng)養(yǎng)成分抽檢
對(duì)成品料要進(jìn)行定期抽檢和不定期抽檢相結(jié)合的辦法進(jìn)行。除進(jìn)行感官檢查外，還要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)，以檢驗(yàn)均勻度、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)是否符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，新的研究成果不斷出現(xiàn)，要保證一流的飼料質(zhì)量，除了進(jìn)行嚴(yán)格的原料和成品料檢驗(yàn)外，必須不斷地進(jìn)行新技術(shù)的引進(jìn)，因?yàn)榧夹g(shù)革新是飼料企業(yè)生存的可靠保障。
混臺(tái)工序?qū)︼暳匣炫_(tái)質(zhì)量的影響
●混合時(shí)間過(guò)短將影響混合均勻度，過(guò)長(zhǎng)易造成再分離。純晶體物料在混合時(shí)易產(chǎn)生靜電荷．顆粒越小，靜電荷越高。晶體狀的96％核黃素和葉酸每克含有500萬(wàn)—10億顆粒，為最易形成靜電荷的維生素，帶有靜電荷的顆粒彼此相互排斥，從而引起分離，使其在預(yù)混料中分布不均勻。同時(shí)帶靜電荷的顆粒易被吸附到金屬物件上，在混合機(jī)的軸與網(wǎng)壁上積成垢。
不同類(lèi)型的混合機(jī)其混合時(shí)間長(zhǎng)短不同，確定一臺(tái)混合機(jī)的混合時(shí)間，要參照生產(chǎn)廠(chǎng)家的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)中推薦的混合時(shí)間，同時(shí)要進(jìn)行混合均勻度的測(cè)定，可以是單獨(dú)針對(duì)混合機(jī)，也可以是針對(duì)混合工序后面的出料至成品工序．一般飼料生產(chǎn)中選擇后者。
●混合帆裝載過(guò)多，會(huì)抑制混合作用，導(dǎo)致物料混合不均勻；裝載量過(guò)少也會(huì)導(dǎo)致混合不均勻，或者降低混合機(jī)的工作效率。如堪薩斯州立大學(xué)對(duì)雙作用滾筒混合機(jī)進(jìn)行的一次研究表明，每批容量為混合機(jī)額定容量的1／3時(shí)，需要的混合時(shí)間與滿(mǎn)容量時(shí)一樣。
臥式混合機(jī)至少要加入其容積2／3的韌料、裝滿(mǎn)程度不足額定容量的50研可能降低其混合作用：混合過(guò)程中最好使螺帶或漿葉略高出物料平面，裝料過(guò)量的臥式混合機(jī)可能在混合機(jī)頂部抑制物料的混合作用；對(duì)于滾筒混合機(jī)，重要的是要裝料到等于或小于滾筒最大混合容量，以產(chǎn)生要求的翻動(dòng)作用：
●控制混合工序，提高混合均勻度，除了要掌握混合機(jī)的性能參數(shù)，加混合時(shí)間、裝填容積等，還應(yīng)注意物料性能對(duì)混合效果的影響，如物料的粒度、形狀、容重等。
為保證混合機(jī)的使用效果，應(yīng)定期檢修及清理混合機(jī)，保證其軸、漿葉、螺帶、內(nèi)壁的清潔，及時(shí)更換受磨損部件。
綜上所述，在飼料工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)了解混合機(jī)的各項(xiàng)性能參數(shù)．掌握混合物料的特性，根據(jù)物料生產(chǎn)實(shí)際制定合理工藝，從而改善混合工序?qū)︼暳仙a(chǎn)效率和質(zhì)量的影響。
現(xiàn)代化飼料廠(chǎng)生產(chǎn)是一個(gè)連續(xù)化的過(guò)程，其最終產(chǎn)品質(zhì)量的好壞往往受到多種因素的影響。許多廠(chǎng)家僅僅做到對(duì)原科和成品進(jìn)行一般性檢驗(yàn)．卻忽視了在飼料生產(chǎn)過(guò)程中連續(xù)的質(zhì)量控制和檢測(cè)。實(shí)際土產(chǎn)品質(zhì)量控制(o)是廢在整個(gè)飼科廠(chǎng)的每個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中時(shí)刻關(guān)注的。一般應(yīng)從以下幾個(gè)方面進(jìn)行有效的控制。飼料配方的制作
一個(gè)好的飼科配方不但應(yīng)含有動(dòng)物取得最佳生產(chǎn)性能所具有的各種營(yíng)養(yǎng)素而且廢在保證飼料質(zhì)量的情況下，合理利用各種原料，最大限度地降低飼科成本；一個(gè)飼料廠(chǎng)必須有優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)師，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的飼料產(chǎn)品，才有取得良好的經(jīng)濟(jì)效益：
2原料接收與儲(chǔ)存
2．1原料質(zhì)量的好壞，直接影響到飼料產(chǎn)品質(zhì)量的好壞；沒(méi)有優(yōu)質(zhì)的原料，即使再好的飼料配方師，再好的生產(chǎn)設(shè)備，也生產(chǎn)不出高品質(zhì)的飼科。因此，搞好原科接收極為重要。
2．1．1首先，應(yīng)對(duì)每批原料的感觀(guān)指標(biāo)湖色澤、氣味、新鮮度、是否發(fā)霉、是否結(jié)塊及是否有蟲(chóng)害等隨行檢測(cè)：
2．1．2按規(guī)定取樣進(jìn)行化驗(yàn)室常規(guī)檢驗(yàn)。同時(shí)，對(duì)一些較容易出現(xiàn)問(wèn)題的原科進(jìn)行特殊檢測(cè)：加魚(yú)粉是否摻假、大豆粕的尿酶活性、磷酸氫鈣中氛的含量、菜陀)籽粕是否脫毒、玉米及花生粕是否感染黃曲霉等。
2．1．3微量元素、維生素及藥物等小宗原科在一班飼料廠(chǎng)不易進(jìn)行檢測(cè)：進(jìn)貨時(shí)應(yīng)選擇質(zhì)量過(guò)關(guān)、信譽(yù)好的大公司；2．1，4對(duì)于不合格的原料，一律禁止入庫(kù)，杜絕各種人情關(guān)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，應(yīng)嚴(yán)加處理：
2．2原科入庫(kù)后，在儲(chǔ)存的過(guò)程中，應(yīng)定期對(duì)原料進(jìn)行質(zhì)量普查，特別是夏季，更應(yīng)有計(jì)劃、有步驟地進(jìn)行普查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決。同時(shí)倉(cāng)儲(chǔ)人員應(yīng)仍好各種記錄工作，定期向配方制作人員匯報(bào)各種原料的數(shù)量，使配方制作人員提前做到心中有數(shù)，以便及時(shí)對(duì)配方進(jìn)行調(diào)整。某大型飼料廠(chǎng)曾因?qū)膳渭兌炔煌脑掖籍?dāng)作同一種原科添加，而造成數(shù)十萬(wàn)元的直接經(jīng)濟(jì)損失，同時(shí)也給飼料廠(chǎng)的聲譽(yù)造成很不好的影響。
飼科加工工藝和加工機(jī)械的先進(jìn)與否也是影響飼料產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素，但加工過(guò)程中人為的因素更應(yīng)該得到重視。
3．1原料接收
原料接收應(yīng)做到先進(jìn)先出、椎陳儲(chǔ)新的原則。同時(shí)應(yīng)有質(zhì)管人員現(xiàn)場(chǎng)檢查原料質(zhì)量狀況。
3．2粉碎過(guò)程
應(yīng)經(jīng)常檢查篩網(wǎng)的孔徑是否符合需要及篩網(wǎng)是否出現(xiàn)破損現(xiàn)象，同時(shí)虛經(jīng)常檢查錘片的磨損狀況及除塵情況。
3．3配料系統(tǒng)
現(xiàn)代化的飼料廠(chǎng)的配料系統(tǒng)精確度都較高，因此不應(yīng)隨便觸模、踏壓配料秤。并應(yīng)定期校正精度：同時(shí)監(jiān)督各種添加劑及添科的配制是否淮確。
3．4混合系統(tǒng)
混合均勻是保證飼料安全、質(zhì)量均勻的最主要措施。因此，飼料廠(chǎng)應(yīng)選擇混合均勻度好的混合機(jī)并經(jīng)常檢查混合機(jī)的混合均勻度，嚴(yán)格按照規(guī)定的混合時(shí)間進(jìn)行6胎。
3．5制粒系統(tǒng)
在制粒過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常檢查產(chǎn)品的硬度、粒度、粉化率、氣味等，根據(jù)季節(jié)或原料的含水量調(diào)節(jié)蒸氣壓力及加水量。每班均應(yīng)檢查所用環(huán)模的孔徑是否合適。
3．6控制系統(tǒng)
控制系統(tǒng)是飼科加工的核心，它控制著飼料加工的整個(gè)過(guò)程。因此，中心控制室工作人員的責(zé)任心和素質(zhì)是至關(guān)重要的。現(xiàn)代化的飼料廠(chǎng)普遍采用可編程控制(叮島，自動(dòng)化程度大大提高o這使工人的勞動(dòng)強(qiáng)度大大降低，但同時(shí)也會(huì)使一些工作人員產(chǎn)生麻痹思想，認(rèn)為機(jī)器可以完全代替人，這種想法是非常有害的。中控室工作人員必需明確清醒地認(rèn)識(shí)到自己責(zé)任重大，在工作過(guò)程中時(shí)刻警惕，杜絕產(chǎn)出廢料。
3．7打包系統(tǒng)
質(zhì)檢人員應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的感觀(guān)進(jìn)行監(jiān)督檢查，如色澤、氣味、粒度、冷卻程度等，井抽包稱(chēng)重、檢查封口、生產(chǎn)批號(hào)及日期等，發(fā)現(xiàn)不符合要求時(shí)應(yīng)及時(shí)處理。
3．8化驗(yàn)室檢驗(yàn)
產(chǎn)品打包過(guò)程中應(yīng)隨機(jī)取樣送化驗(yàn)室進(jìn)行常規(guī)檢驗(yàn)，有條件的廠(chǎng)還可測(cè)定其它一些重要指標(biāo)。只有經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可出廠(chǎng)c加發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)查消原因，妥善解決：
3．9入庫(kù)和保管
產(chǎn)品入庫(kù)時(shí)應(yīng)按品種及生產(chǎn)日期進(jìn)行碼放，庫(kù)房應(yīng)保持通風(fēng)、干燥、不漏雨、飼料不發(fā)霉變質(zhì)。出廠(chǎng)的原則是先進(jìn)先出、推陳儲(chǔ)新。
3．10售后服務(wù)
銷(xiāo)售人員在銷(xiāo)售飼料的同時(shí)應(yīng)幫助客戶(hù)熟悉飼料的保存、使用常識(shí)，并及時(shí)解決使用中出現(xiàn)的問(wèn)題。避免出現(xiàn)質(zhì)量事故G
總之，伺科廠(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，取決于多方面的因素。廠(chǎng)家廢制定嚴(yán)格的規(guī)章制度，經(jīng)常定期地對(duì)職工進(jìn)行質(zhì)量意識(shí)教育，使質(zhì)量控制成為每個(gè)人都為L(zhǎng)1的事俏。同時(shí)引導(dǎo)客戶(hù)正確使用飼料。只有這樣才能生產(chǎn)出受養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))歡迎的飼料產(chǎn)品。
3獲取具有代表性的檢驗(yàn)用樣品由于各種飼料原料的容重各有不同，飼料產(chǎn)品在搬動(dòng)或運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)發(fā)生流動(dòng)，從而造成營(yíng)養(yǎng)成分分布不均勻，所以應(yīng)嚴(yán)格按照飼料采樣方法采取具有代表性的樣品，并注意防潮。樣品進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室后，要用四分法獲取檢驗(yàn)用樣品，經(jīng)粉碎并通過(guò)0。45mm分樣篩(d目)作為測(cè)定樣品。采樣工作是一種技術(shù)性較強(qiáng)的初級(jí)工作，要求較嚴(yán)格，是取得正確檢驗(yàn)結(jié)果的關(guān)鍵一環(huán)。
3
飼料6D2工藝的成本與質(zhì)量控制
配合飼料的加工是保證產(chǎn)品性能和降低成本的關(guān)鍵所在。一套先進(jìn)的加工設(shè)備和優(yōu)良的加工工藝，不僅可以省去大量的人力和物力，而且能獲得質(zhì)量?jī)?yōu)良的產(chǎn)品。配合飼料的加工過(guò)程主要包括原料的清理、粉碎、配料、混合、制較等5道工序。
3．1‘原料的洽理
此工序是為了保證飼料廠(chǎng)安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量。飼料原料清理的目的不同于食品行業(yè)或糧泊加工行業(yè)，除了保證產(chǎn)品純度外，飼料清理更重要的作用在于保證加工設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，通過(guò)降低能耗，來(lái)降低飼料成本。清理主要是將原料或副科中的大雜及快質(zhì)除去。清理的標(biāo)準(zhǔn)是：有機(jī)物雜質(zhì)不得超過(guò)o．28兒8，直徑不大于10mm；磁性雜質(zhì)不得超過(guò)50 tn8／k8，直徑不大于2mm。為了確保安全，在投料口上應(yīng)配置初清篩，一般是配置50 mm×50 mm左右孔限的柵篩以9B除大雜質(zhì)。另外，在原料粉碎前和制粒前還應(yīng)對(duì)鐵雜質(zhì)進(jìn)行一次9B理，；以保證粉碎機(jī)和制較機(jī)的安全。要經(jīng)常檢查清迷設(shè)備和磁選設(shè)備的工作狀況，看有無(wú)篩網(wǎng)破損及堵孔等情況。
3．2粉碎6藝
粉碎過(guò)程主要控制原料粉碎險(xiǎn)度，以達(dá)到提高飼料消化吸收率、保證混合均勻度的目的。該工段在飼料廠(chǎng)內(nèi)屬于動(dòng)力消耗最大的設(shè)備之一，粉碎成本占飼科加工成本的很大部分，因此降低本項(xiàng)成本可q6顯提高經(jīng)濟(jì)效益。第一：要控制粉碎系統(tǒng)的設(shè)備投資額，這一點(diǎn)的關(guān)饅是在可能的投資內(nèi)充分考慮粉碎工藝與設(shè)備技術(shù)的先進(jìn)性和實(shí)用性，能滿(mǎn)足加工不同產(chǎn)品的靈活性要求，追求在長(zhǎng)期運(yùn)行中的低成本和設(shè)計(jì)壽命中的最大收益。必要時(shí)在設(shè)計(jì)時(shí)考慮未來(lái)技術(shù)改進(jìn)的余地。例如，采用立軸粉碎機(jī)或高效臥軸粉碎機(jī)并配以有效的吸風(fēng)系統(tǒng)；采用循環(huán)粉碎或粉碎一分級(jí)一粉碎的二次粉碎工藝。第二：控制設(shè)備易損件的成本。粉碎系統(tǒng)的易損件主要有錘片、篩片、銷(xiāo)軸，要通過(guò)使用不同廠(chǎng)家的各種產(chǎn)品來(lái)找到員經(jīng)濟(jì)的易損件生產(chǎn)廠(chǎng)家。第三：控制操作維護(hù)成本，通過(guò)設(shè)備的規(guī)范化操作來(lái)降低該項(xiàng)成本。
3．3配料2藝
該項(xiàng)工序是飼料生產(chǎn)的核心，配料精度的高低直接影響到飼料產(chǎn)品中各組分的含量，對(duì)畜禽的生長(zhǎng)和生產(chǎn)影響極大，其控閹要點(diǎn)如下：(1)選派資任心強(qiáng)的專(zhuān)職人員把關(guān)，每次配科要有記錄，嚴(yán)格操作規(guī)程，搞好交接班；(2)保證配科設(shè)備的精確沒(méi)，配合飼料的配料精度應(yīng)達(dá)到1／500一1／1000(靜態(tài))，預(yù)混科中的微量成分配科精度應(yīng)達(dá)到1／10000—3／10000(靜態(tài))，對(duì)配科秤要定期校驗(yàn)，秤藥物的秤每天要檢查一次，操作時(shí)一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)隨時(shí)檢查；(3)對(duì)配料量大、小不一的各種組分要分別選用大、中、小各宜的配料秤，以確保配科的準(zhǔn)確性；(4)作好對(duì)配科設(shè)備的維修和保養(yǎng)，每次換科時(shí)要對(duì)配科設(shè)備進(jìn)行認(rèn)真清洗，防止交叉污染，＜5)加強(qiáng)對(duì)微量沼加劑、預(yù)混料、尤其是藥物舔加劑的管理，要明確標(biāo)記，單獨(dú)存放。
3．4混合工藝
混合是保證飼料產(chǎn)品質(zhì)量的主要因素。
(1)選擇適宜的混合機(jī)。近年來(lái)混合機(jī)發(fā)展較快，已經(jīng)達(dá)到了比較完善的階段。主要混合機(jī)型有單、雙軸漿葉高效混合機(jī)，螟帶式、臥式混合機(jī)及懸臂式雙螺兢錐形立式混合機(jī)等?；旌蠙C(jī)選擇的基本條件主要有：混合均勻度、混合時(shí)間、殘留量等幾項(xiàng)因素。近年來(lái)槳葉式混合機(jī)的性能都有了很大提高，該機(jī)型混合速度快，僅露2—3Wn，混合均勻度變異系數(shù)CV＜3％，雙袖槳葉式混合機(jī)則更為突出，是現(xiàn)代飼科廠(chǎng)優(yōu)選的機(jī)型。
(2)混合機(jī)的進(jìn)料程序要正確。在進(jìn)科順序上，應(yīng)先將配比量大的組份投入混合機(jī)后，再將饅量組份投入，然后投入嘲余部分，以保證混合質(zhì)量。
(3)混合均勻度和最佳混合時(shí)間要定期檢查。不同機(jī)型的混合機(jī)都有其不同的混合均勻度和最佳混合時(shí)間。選擇機(jī)型安裝好以后，要針對(duì)本廠(chǎng)的配合飼科類(lèi)型來(lái)進(jìn)一步試驗(yàn)檢測(cè)適宜的混合時(shí)間。而且還要確?；旌蠒r(shí)間的相對(duì)穩(wěn)定，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)過(guò)短，都會(huì)影響物料混合的均勻度。要定期保養(yǎng)、維修混合機(jī)，清理殘留物科，定期撿溫混合均勻度并及時(shí)調(diào)整混合時(shí)間。
(4)更換飼料配方時(shí)，要對(duì)前一批次的殘留徹底清理，以防止交叉污染。尤其是對(duì)預(yù)混合飼科的生產(chǎn)更為重要‘
(5)頓混合作典要與主混合作業(yè)分開(kāi)，以防止交叉污染。應(yīng)盡量減少混合成品的輸送距離，盡量避免用風(fēng)力輸送，以防止飼料分級(jí)。對(duì)于預(yù)混合飼料混合好后，應(yīng)直接裝袋。
(6)有液體添加時(shí)，應(yīng)注意液體在混合機(jī)內(nèi)噴灑的均勻性，堅(jiān)決避免飼料的成團(tuán)現(xiàn)象。
4配合詞科貯藏的成本與質(zhì)量控制
4。l營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損耗
飼料貯藏不當(dāng)，可能會(huì)受到高溫、光、氧的影響，加速飼料的氧化，使得多種氨基酸、維生累及脂肪氧化分解。而且飼料中原有的多種消化酶在溫濕度適宜時(shí)會(huì)話(huà)化發(fā)揮作用，消耗飼料的營(yíng)養(yǎng)成分，如硫胺酶可分解飼料中的維生親BI等。因此飼料應(yīng)置于遮光、陰涼、通風(fēng)、干燥處，盡可能不散放，要密閉封裝保存。
4。2成品料的貯存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)
如維生素添加劑往往由于貯藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而被氧化破壞，或與一些微量元素添加劑混合貯藏，致使其效價(jià)降低，尤其是Pe對(duì)維生累A、維生累D、維生家E及維生意B12的氧化破壞作用最為明顯。
4、3防止脂肪的變性
脂肪含不飽和脂肪酸愈多，其硬度愈小，熔點(diǎn)也愈低，如豆油、棉籽油等植物油均屬此類(lèi)，這類(lèi)脂肪容易受到空氣中氧氣的作用而氧化酸敗，從而影響了飼料的品質(zhì)。因此在飼科巴存及加工中應(yīng)注意防止脂肪變性。
5配合飼科的安全與衛(wèi)生
5。l防止飼料棱霉菌和農(nóng)藥污染
飼料被霉菌污染的祝會(huì)很多，當(dāng)飼科中的溫度和濕度適宜時(shí)，飼料中就會(huì)大量鱉殖霉茵，使飼科霉?fàn)€變質(zhì)。許多霉菌還能分泌毒康，這不僅降低了飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還能造成畜禽中毒。如黃曲霉毒累(AE2T)中B：的毒性比劇毒的氰化物強(qiáng)10倍左右，比礎(chǔ)霜強(qiáng)68倍。農(nóng)藥殘留在植物體內(nèi)外微量成分及其代謝物，直接影響了植物飼料的安全衛(wèi)生，影響飼料產(chǎn)品的質(zhì)量，所以加強(qiáng)飼料原料的質(zhì)量管理不容忽視。
5。2飼料原料本身守孝有害物質(zhì)的控制
自然界的許多飼料本身就含有對(duì)動(dòng)物有毒或有害的成分。如棉軒餅中的游離棉酚易被腸道吸收，大量積累可損害肝細(xì)胞、心肌和督胳肌等；菜籽餅中含有一定量的硫葡萄糖貳，水解后的產(chǎn)物作用于甲狀腺，形成甲狀腺腫。因此對(duì)于自身有毒的飼料在田喂前一定要經(jīng)過(guò)去毒處理，以免造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。
綜上所述，飼料企業(yè)要在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的市場(chǎng)中取勝，必須要從上述幾方面人手，切實(shí)加強(qiáng)飼料質(zhì)量管理，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，盡可能降低成本，以取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。
飼料產(chǎn)品色差原因分析
目前，國(guó)內(nèi)飼料廠(chǎng)生產(chǎn)的飼料主要為濃縮料、全價(jià)料。
濃縮料的生產(chǎn)工藝主要為：原料i粉碎i稱(chēng)量i配制i混合i檢驗(yàn)i包裝i入庫(kù)c
乙油脂
全價(jià)料的主要生產(chǎn)工藝為：原料i粉碎i稱(chēng)量i配制i混合i調(diào)制i制險(xiǎn)i冷卻i檢驗(yàn)i包裝十入庫(kù)
LN脂
L檢驗(yàn)
在濃縮料、全價(jià)料的生產(chǎn)過(guò)程中，總是存在各批次成品的色澤差異較大的情況。下面分類(lèi)予以分析。
1濃縮料的色差原因分析
由于配方的不同，各類(lèi)濃縮料具有各自持有的顏色。同一配方生產(chǎn)的不同批次的濃縮料，其色差原因主要存在于：一是配方原料搭配使用的不同，這是主要原因；二是配置過(guò)程中液體(如魚(yú)油等油脂)加入量不均勻；再是混合不均勻。
由于所進(jìn)原料各批次之間顏色賂有差異以及各批次大豆粕使用量的不同，產(chǎn)品顏色就存在差異，以及各批次大豆粕使用量的不同，產(chǎn)品顏色就存在差異。
由于油脂添加系統(tǒng)不穩(wěn)定，或者由于添加方式的不一樣，有的人工添加，有的機(jī)械半自動(dòng)添加，有的自動(dòng)添加，油脂添加的量就不穩(wěn)定，油脂添加量多，產(chǎn)品顏色就較深，油脂添加量少，產(chǎn)品顏色就較淺。
在產(chǎn)品混合工序，由于設(shè)備不一樣，混合時(shí)間不同(混合時(shí)間短，造成了混合不均勻；混合時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，造成飼料原料的分級(jí))，都會(huì)造成同批次飼料產(chǎn)品顏色差異明顯，變異系數(shù)往往超過(guò)10％。
2全價(jià)料的色差原因分析
全價(jià)料產(chǎn)品色差的原因，除了具有上述濃縮料產(chǎn)品所具有的3點(diǎn)原因之外，主要原因存在于生產(chǎn)加工過(guò)程中。
2．1在原料的選用上
根據(jù)《原料標(biāo)準(zhǔn)》嚴(yán)把原料質(zhì)量關(guān)，不合格的原料決不入庫(kù)。對(duì)庫(kù)存的原料，根據(jù)配方、產(chǎn)品的質(zhì)量要求，合理搭配，確保產(chǎn)品最終質(zhì)量符合性。原料質(zhì)量不好，或者原料搭配使用不好，將造成產(chǎn)品感官質(zhì)量不好。
2．2在粉碎階段
由于篩片的選擇不恰當(dāng)，一方面造成飼料顆粒表面祖糙；另一方面造成單一額險(xiǎn)飼料混合不均勻，單一額險(xiǎn)內(nèi)色差明顯，從整體上看，飼料產(chǎn)品色差較大，感官不好。
2．3在混合階段
由于混合機(jī)的選擇不一樣，混合時(shí)間不一樣，造成了混合不均勻從而影響飼料產(chǎn)品的顏色。在相同的加工及設(shè)備條件下，由于混合時(shí)間的長(zhǎng)短不一，時(shí)間短，造成混合不均勻；時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成了飼料原料的分級(jí)，從而飼料產(chǎn)品整體色差明顯，感官差。
2．4在油脂添加上
油脂的選擇很重要。有的選用魚(yú)油、豬油等動(dòng)物油脂，有的選用大豆油、菜籽油等植物油，不管選用哪一種油脂，只要選用了，就一直用下去。這樣容易控制原料的質(zhì)量，對(duì)保證產(chǎn)品的最終質(zhì)量作用很大。另外，在油脂的使用量上，一定要穩(wěn)定，如果有時(shí)使用15Lg／t，有時(shí)使用20Lg／t或其它使用量，一方面造成原料成本的隨意升降*另一方面造成了質(zhì)量的不穩(wěn)定，在產(chǎn)品的外觀(guān)上有時(shí)顏色深，有時(shí)顏色淺c
2．5在調(diào)制、制粒階段
這一階段對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定非常重要。有時(shí)候原料質(zhì)量正常、原料選用正常、加工工藝正常，但是產(chǎn)品顏色變化就是很不穩(wěn)定，有時(shí)產(chǎn)品顏色特別深，不符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。其影響原因有喂料器喂料量、調(diào)質(zhì)器、環(huán)模、調(diào)制溫度、蒸汽壓力、制粒機(jī)轉(zhuǎn)速等c
高品質(zhì)的飼料不僅能為企業(yè)贏得好的信譽(yù)，而且能給企業(yè)帶來(lái)好的效益，使企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。所以飼料企業(yè)的飼料品質(zhì)控制是非常重要的一環(huán)。飼料的品質(zhì)控制除了企業(yè)要建立一個(gè)完整的質(zhì)量管理體系和完善的質(zhì)量管理制度外，在具體內(nèi)容上筆者認(rèn)為主要應(yīng)做好以下幾個(gè)方面工作。原料質(zhì)量管理
原料品質(zhì)的好壞，直接影響飼料品質(zhì)的好壞，對(duì)原料質(zhì)量給予關(guān)注，不僅可以在經(jīng)濟(jì)上受益，同時(shí)，飼料成品中營(yíng)養(yǎng)成分含量的變化的很大?部分可以追溯到飼料原料上來(lái)，只有良好的原料品質(zhì)，方可生產(chǎn)出高品質(zhì)的飼料。
1．原料接收
原料接收是飼料企業(yè)的關(guān)鍵點(diǎn)，也是一個(gè)難點(diǎn)，把好原料接收質(zhì)量關(guān)極為重要，首先要有完整的企業(yè)內(nèi)部原料質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，包括取樣辦法，原料進(jìn)廠(chǎng)必須做到嚴(yán)格按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收，杜絕各種人情關(guān)系，對(duì)進(jìn)廠(chǎng)原料首先按規(guī)定辦法取樣，進(jìn)行水分及感觀(guān)指標(biāo)的驗(yàn)收，不符合標(biāo)準(zhǔn)直接退貨，合格的填寫(xiě)質(zhì)檢報(bào)告單，質(zhì)檢報(bào)告單隨車(chē)過(guò)磅，主要原料卸料時(shí)，還要按100％抽取大樣檢驗(yàn)，不符合標(biāo)準(zhǔn)退貨，合格的方可入庫(kù)，同時(shí)，根據(jù)不同原料還要做相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)檢測(cè)，不符合標(biāo)準(zhǔn)的退貨，有爭(zhēng)議的請(qǐng)質(zhì)量仲裁部門(mén)檢測(cè)。入庫(kù)原料由品管部門(mén)及時(shí)掛上質(zhì)量標(biāo)志牌。
2．原料儲(chǔ)存
原料入庫(kù)必須按規(guī)定的要求進(jìn)行堆放，做好防渤、防霉變、通風(fēng)等措施。同時(shí)，在儲(chǔ)存過(guò)程中，由品管部門(mén)定期有步驟地對(duì)原料進(jìn)行質(zhì)量檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，不留質(zhì)量隱患。堅(jiān)持先進(jìn)先出，推陳儲(chǔ)新原則。
加工過(guò)程控制
把高質(zhì)量的原料加工制成高品質(zhì)的飼料成品的過(guò)程涉及到員工素質(zhì)、機(jī)器設(shè)備和工序控制等多方面原因，這些因素任何一個(gè)出現(xiàn)質(zhì)量失控就不能始終如一生產(chǎn)出高品質(zhì)的飼料，要實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)高品質(zhì)飼料的目標(biāo)，必須將這幾方面因素統(tǒng)一起來(lái)。
1．提高員工素質(zhì)
員工素質(zhì)對(duì)整個(gè)加工過(guò)程影響都很大，企業(yè)對(duì)員工應(yīng)及時(shí)有步騾地對(duì)他們進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)和企業(yè)精神教育，不僅使他們熟練掌握操作技能，還要使他們明確自己崗位對(duì)整個(gè)生產(chǎn)質(zhì)量的重要性，使他們具有責(zé)任感和敬業(yè)精神，明白自身命運(yùn)和企業(yè)緊緊聯(lián)系在一起，只有盡心盡責(zé)和企業(yè)同舟共濟(jì)，才是唯一出路，從而達(dá)到提高員工質(zhì)量意識(shí)和工作質(zhì)量，確保加工出高品質(zhì)的飼料。
2．加強(qiáng)設(shè)備管理
只有一流的設(shè)備，才能生產(chǎn)出一流的產(chǎn)品，加強(qiáng)設(shè)備管理對(duì)生產(chǎn)出高質(zhì)量的飼料極為重要，規(guī)范設(shè)備操作程序，做好設(shè)備的例行維護(hù)保養(yǎng)和潤(rùn)滑工作，并定期維護(hù)檢修，將有助于減少設(shè)備的各種問(wèn)題發(fā)生，使設(shè)備始終保持正常運(yùn)行狀態(tài)，確保生產(chǎn)正常進(jìn)行。
3．加強(qiáng)主要工序的質(zhì)量控制與監(jiān)仔
①投料控制。投科是生產(chǎn)過(guò)程中一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，正常倩況下原料投用必須根據(jù)品管部門(mén)的安排，遵守先進(jìn)先出原則，不得擅自用科，投科過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知品管人員到場(chǎng)，確認(rèn)無(wú)異常后方可投入使用，有異常的原料需在品管人員監(jiān)督下，嚴(yán)格挑選后方可投用，杜絕不合格的原料投入使用，另外相關(guān)品管人員要加強(qiáng)巡視監(jiān)督檢查，確保原料投入質(zhì)量。
②配科控制。必須在檢查核對(duì)配方無(wú)誤后，方可進(jìn)行正常配科，并監(jiān)督檢查各種添加劑及添加科配制是否正確，定期校驗(yàn)各種配科秤，確保配科計(jì)量準(zhǔn)確。另外要隨時(shí)檢查配科倉(cāng)的進(jìn)科情況，不得換錯(cuò)倉(cāng)。
③混合均勻度控制，不論生產(chǎn)何種科都必須嚴(yán)格按照規(guī)定的混合時(shí)間進(jìn)行混合生產(chǎn)，不得隨意縮短混合時(shí)間，同時(shí)定期進(jìn)行混合均勻度的酗定，以保證混合時(shí)間準(zhǔn)確無(wú)誤，確保混合質(zhì)量。
④制粒控制。在顆粒料生產(chǎn)時(shí)，必須隨時(shí)檢查粒度、硬度、粉化串、臺(tái)粉串、氣味、色澤等，根據(jù)季節(jié)或原料含水量調(diào)節(jié)蒸汽壓力和蒸汽溫度，以保證達(dá)到一定的調(diào)質(zhì)效果，從而提高和保證顆?？频馁|(zhì)量。
⑤冷卻控制。嚴(yán)格控制冷卻溫度，確保冷卻后?？茰囟仍诘陀谑覝?7Y以?xún)?nèi)，隨時(shí)檢查?？茰囟?，有問(wèn)題及時(shí)調(diào)整冷卻時(shí)間和檢查冷卻器及其風(fēng)網(wǎng)系統(tǒng)是否正常工作，及時(shí)排除故障。
⑥分級(jí)控制。根據(jù)生產(chǎn)不同的飼料，選擇配備不同的分級(jí)篩網(wǎng)，若出現(xiàn)分級(jí)篩堵塞或成品科中含粉串過(guò)高，均屬分級(jí)篩網(wǎng)選擇配備不當(dāng)，應(yīng)及時(shí)調(diào)整，確保分級(jí)效果。
⑦打包控制。重點(diǎn)負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行感觀(guān)監(jiān)督、檢查粒度、色澤、氣味等感觀(guān)質(zhì)量。同時(shí)負(fù)責(zé)抽包檢斤，檢查縫口、生產(chǎn)日期、批號(hào)等，如發(fā)現(xiàn)不符合要求應(yīng)及時(shí)處理。
成品管理
1．成品檢測(cè)
對(duì)成品檢酗是必要和重要的，可以杜絕不合格產(chǎn)品出廠(chǎng)，避免造成更大損失。
成品入庫(kù)前，每班必須進(jìn)行感觀(guān)上的檢查，無(wú)異常的方可入庫(kù)，有異常的必須通知品管人員到場(chǎng)核實(shí)解決，入庫(kù)的成品每批次必須由品管部門(mén)隨機(jī)抽樣進(jìn)行相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)及水分檢測(cè)，不符合標(biāo)準(zhǔn)的要及時(shí)處理，并查明原因，不得銷(xiāo)售出庫(kù)，以避免造成更大的損失。
2．成品保管
入庫(kù)的成品，必須按規(guī)范、按品種及生產(chǎn)日期分區(qū)堆放，并保證通風(fēng)、干燥，以保證飼料其新鮮度及不發(fā)生蜀變。同時(shí)遵守先進(jìn)先出，推陳儲(chǔ)新的原則。
1粉碎工藝
1，1粒度與混合均勻度粉碎后的物料表面積增大，有利于粉體混合均勻，隨著單位體積內(nèi)粒子數(shù)的增加．混合物的變異系數(shù)減少i
有研究發(fā)現(xiàn)．玉米經(jīng)粉碎過(guò)1．7mm，篩后，只需混合1．5min即可使變異系數(shù)小于10％，而粗粉碎(6．4mm)的玉米混合3min變異系數(shù)大于10％，而小于20％。無(wú)論使用臥式或立式螺帶混合機(jī)，混合效果均不理想c
1．2粒度與顆粒質(zhì)量
粒度是影響顆粒質(zhì)量的重要因素i一般認(rèn)為，壓粒用的物料以粗中細(xì)比例適當(dāng)為好。過(guò)多的粗物料，影響顆粒的成形，因?yàn)榧?xì)物料可增加粉體間的潤(rùn)滑及熱和滲透力，其粘結(jié)性有利于顆粒變硬G在飼料廠(chǎng)制小顆粒料，一般要求所用物料能全部通過(guò)8目篩，25目篩上物小于25％c
1．3粉碎對(duì)活性成分的影響
分析表明．粉碎對(duì)活性成分幾乎沒(méi)有影響，如維生素A的穩(wěn)定性c
1．4粉碎與淀粉的糊化
物料經(jīng)過(guò)粉碎，其淀粉的糊化作用有一定的改善，隨粉碎細(xì)度的加大，其淀粉的糊化率增加，通常可提高50％左右，有利于動(dòng)物的消化吸收c
1．5粒度與自動(dòng)分級(jí)
過(guò)大改過(guò)小的顆粒都會(huì)導(dǎo)致飼料在輸送過(guò)程中離析現(xiàn)象，影響飼料的均勻性。
1．6粉碎與營(yíng)養(yǎng)的吸收
谷物經(jīng)粉碎，有利于畜禽的消化和吸收。同等營(yíng)養(yǎng)水平的飼料，經(jīng)過(guò)適宜的粉碎，有利于提高飼料的報(bào)酬，粉狀飼料其微粒(粉塵)過(guò)多，有可能引起畜禽的呼吸道疾病G
2配料與混合工藝
配料精度和混合均勻度的高低，直接影響飼料產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)組分的含量和分布的均勻性．關(guān)系到飼料的質(zhì)量和使用效果：
配料精度確立配方的準(zhǔn)確性，混合是飼料組分均勻、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的保證，它們都顯著地影響著畜禽的生長(zhǎng)發(fā)育e每種混合機(jī)都有自己的最佳混合時(shí)間，時(shí)間不夠，物料末混合均勻；過(guò)長(zhǎng)，混合物會(huì)自動(dòng)分級(jí)o
3成形
3．1調(diào)質(zhì)
飼料可以通過(guò)加熱調(diào)質(zhì)的方法悄毒，但加熱調(diào)質(zhì)會(huì)對(duì)熱敏性物質(zhì)產(chǎn)生不利的影響(如維生素等)，且隨著加熱時(shí)間的加長(zhǎng)和加熱程度的加劇而影響加劇，添加蒸汽和水分對(duì)粉料進(jìn)行調(diào)質(zhì)，有利于淀粉的糊化，飽和蒸汽更有利于顆粒質(zhì)量的提高，減少粉化率。
3．2
成形
飼料的成形通常有制粒、膨化、壓片等加工工藝c成形對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)的影響：
3．2．1
提高能值
飼料通過(guò)蒸汽處理與機(jī)械作用．破壞谷粒糊粉層細(xì)胞的細(xì)胞壁，使細(xì)胞中的有效養(yǎng)分釋放出來(lái)．被動(dòng)物吸收。
3．2．2
提高淀粉糊化率
成形工藝中濕、熱的機(jī)械作用，將導(dǎo)致淀粉的糊化，其中膨化對(duì)淀粉的糊化作用強(qiáng)度高達(dá)％．3％。
3．2．3
降低纖維含量
在制粒過(guò)程中，部分纖維會(huì)發(fā)生裂解。有研究表明飼料經(jīng)制粒后其飼料中的粗纖維含量，由平均的2．27％下降到1．92％，膨化還可使部分纖維糖化，提高消化率c
3．2．4
提高蛋白質(zhì)的消化率
特別是膨化加工可以訂斷蛋白鏈、使長(zhǎng)鏈變短，經(jīng)試驗(yàn)粗大豆蛋白粉的消化率為朗．6％，膨化后可達(dá)73．2％。
3．2．5
對(duì)微量組分的影響
成形過(guò)程中的高溫、高壓和機(jī)械作用，對(duì)有些活性成分(如維生素A、酶制劑等)有較大的破壞作用，但對(duì)飼料中有毒因子或生長(zhǎng)抑制因子(如贖蛋白酶抑制因子等)有破壞作用，起到解毒的效果，
綜上所述，飼料的質(zhì)量，不僅在于配方的優(yōu)
良，原料的優(yōu)質(zhì)，而且還要受飼料加工工藝的制
約c
飼料品質(zhì)的簡(jiǎn)易鑒定
日前．市場(chǎng)上銷(xiāo)售飼料品種繁多。且用不同號(hào)碼代替，叫人難以辨認(rèn)。百的以次充好，有的根本不符合畜窩生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求．嚴(yán)重影響畜禽生長(zhǎng)。筆者在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，在沒(méi)有檢測(cè)設(shè)備的情況下．根據(jù)感觀(guān)鑒定飼科品質(zhì)，現(xiàn)介紹如’F、
1觀(guān)看
玉米號(hào)稱(chēng)“飼料之王”?！泔暳现芯x不開(kāi)玉米．因此．有很多黃色玉米成分的為優(yōu)質(zhì)飼料；若為稻谷或麥子加工而成．則發(fā)白為好；仔細(xì)觀(guān)看辨認(rèn)。還能發(fā)現(xiàn)款皮、豆粕餅類(lèi)等添加成分、
2抓捏
用于抓有沉實(shí)感、份量足。彈性小、指縫殘留少．指捻有滑澀感為優(yōu)質(zhì)飼料；手抓彈性大．松軟輕飄多為谷殼、秸稈粉碎而成，品質(zhì)低劣。
3扦插
用竹片或細(xì)棍棒插入粉狀料中。扦插阻力小，插到底為優(yōu)質(zhì)飼料；扦插時(shí)松軟如絮狀感覺(jué)、阻力大，不易插入的為劣質(zhì)飼料、過(guò)秤稱(chēng)時(shí)重量輕、體積大：
4聞唱
一般飼料均加吶魚(yú)骨粉、特別是鴨飼料，腥昧大；加餅的飼料有植物油芳香味：加入乳清粉的乳豬料則有乳香味。無(wú)此類(lèi)香味的為劣質(zhì)飼料。變質(zhì)發(fā)霉的飼料可聞到霉味或其它異味c
5舔嘗
飼料中加有少量含鹽，仔細(xì)品嘗有點(diǎn)咸昧，優(yōu)質(zhì)飼料沒(méi)有其它異味。
6火燒
用鑷夾顆粒料在訂火機(jī)火焰上燃燒，燃燒不充分或難以燃燒．有強(qiáng)烈糊焦昧為優(yōu)質(zhì)飼料：反之為劣質(zhì)料。粉狀料漓點(diǎn)高濃度白酒或酒精燃燒，燃燒不全．剩余物質(zhì)較多為優(yōu)質(zhì)飼料，燃燒后灰燼為白或黑色為劣質(zhì)料。同時(shí)燃燒時(shí)煙霧上也有差別，煙多的為優(yōu)質(zhì)料。7沉浮
取少許飼料放人較大的透明杯．盞中、加入涼水浸泡溶解并充分?jǐn)嚢?，與水混合均勻、下沉物較多的為優(yōu)質(zhì)料；不易溶解、成團(tuán)或結(jié)塊，基本上浮或全部上浮為劣質(zhì)料。沉淀10Lmn左右，晃動(dòng)容器靜止后、可發(fā)現(xiàn)杯盞底層有沉淀物少許，為石粉或鈣甜．用細(xì)管人底吹氣變混濁。若沉淀物過(guò)多，則說(shuō)明是過(guò)多的加入滑石粉或砂石類(lèi)以湊重量，只有數(shù)量，沒(méi)有品質(zhì)。家禽飼料中添加的砂礫成分也不宜過(guò)多。另外．先取飼料，后加涼水．產(chǎn)生氣泡越少．飼料品質(zhì)越好；產(chǎn)生氣泡多，證明飼料間質(zhì)硫松，品質(zhì)差*魚(yú)類(lèi)飼料則難溶解于水。8沖泡
取少量飼料入容器，用適量開(kāi)水沖泡，并攪拌，優(yōu)質(zhì)飼料快速混合均勻．呈鞘糊狀，體積膨脹小，粘膩感強(qiáng)，香味四逸；劣質(zhì)料混合不均勻．吸水性強(qiáng)、用水量大，體積膨脹明顯，較粗糙．香味少、
以上只是憑感觀(guān)簡(jiǎn)單鑒定?飼料成分相當(dāng)復(fù)雜，具體檢測(cè)有待于使用完善的檢測(cè)設(shè)備，進(jìn)行品質(zhì)的鑒別。
飼料生產(chǎn)動(dòng)態(tài)質(zhì)量監(jiān)控技術(shù)
0
概
述
在我國(guó)，飼料行業(yè)通過(guò)“七五”和“八五”技術(shù)攻關(guān)已逐步完成了單機(jī)飼料設(shè)備的研究和開(kāi)發(fā)，經(jīng)過(guò)“九五”技術(shù)攻關(guān)實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過(guò)程控制自動(dòng)化及計(jì)算機(jī)生產(chǎn)管理，使飼料廠(chǎng)的自動(dòng)化水平大大提高。但是，計(jì)算機(jī)的引入主要還是解決生產(chǎn)自動(dòng)化問(wèn)題，對(duì)于改善產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品品種還沒(méi)有發(fā)揮應(yīng)有的作用。從大多數(shù)飼料廠(chǎng)的現(xiàn)狀看，由于目前大量信息在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)只是作記錄，來(lái)不及分析和處理，往往是出現(xiàn)問(wèn)題后再調(diào)查、再分析和處理，無(wú)法把事故控制在萌芽狀態(tài)，給企業(yè)造成不必要的損失和浪費(fèi)。為此，我們提出來(lái)用計(jì)算機(jī)技術(shù)進(jìn)行質(zhì)量管理和生產(chǎn)動(dòng)態(tài)質(zhì)量監(jiān)控，以解決生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，使加工過(guò)程達(dá)到最佳生產(chǎn)狀態(tài)。
1
飼料生產(chǎn)過(guò)程中影吶產(chǎn)品質(zhì)量
的主要因素
我們通過(guò)對(duì)一些具有代表性的生產(chǎn)廠(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，發(fā)現(xiàn)影響生產(chǎn)質(zhì)量的因素主要有兩類(lèi)：人為因素和技術(shù)因素。人為因素大致可分為：原料或配方管理環(huán)節(jié)出差錯(cuò)；微量添加質(zhì)量保證不了；沒(méi)有選擇最佳泥合時(shí)間等。技術(shù)因素大致可分為：沒(méi)有檢測(cè)原料使用中的品質(zhì)；沒(méi)有根據(jù)使用原料的真正品質(zhì)優(yōu)化配方；配料過(guò)程沒(méi)有動(dòng)態(tài)調(diào)整措施而影響了最終產(chǎn)品的質(zhì)量；影響產(chǎn)品質(zhì)量的設(shè)備得不到監(jiān)控；不能及時(shí)排除或縮短排故時(shí)間；不能有效地控制影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素。
計(jì)算機(jī)實(shí)施質(zhì)量監(jiān)測(cè)、分析和調(diào)控方案
本方案首先確定質(zhì)量監(jiān)測(cè)采樣點(diǎn)。選擇依據(jù)為：在生產(chǎn)中影響產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)點(diǎn)設(shè)置監(jiān)控‘、為此，選擇原料、配方、配料、混合、制粒、打包等生產(chǎn)環(huán)節(jié)作監(jiān)控點(diǎn)c
根據(jù)采樣點(diǎn)的分布情況構(gòu)筑質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)：1．原料質(zhì)量管理2．配方質(zhì)量管理3．動(dòng)態(tài)配料質(zhì)量監(jiān)控4．主要生產(chǎn)設(shè)備加工質(zhì)量監(jiān)控5．品質(zhì)綜合分析模型
在上述基礎(chǔ)上實(shí)施計(jì)算機(jī)監(jiān)控方案，確定數(shù)據(jù)采集措施，建立相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫(kù)、數(shù)據(jù)管理程序，建立數(shù)據(jù)分析模型和決策系統(tǒng)(見(jiàn)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)框圖)c
(])數(shù)據(jù)采集
數(shù)據(jù)采集選擇人工輸入、計(jì)算機(jī)網(wǎng)上接收、智能儀表數(shù)據(jù)采集和設(shè)計(jì)專(zhuān)門(mén)的在線(xiàn)撿測(cè)裝置，建立生產(chǎn)數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，解決生產(chǎn)：和質(zhì)量的“瓶頸”問(wèn)題。
(2)建立數(shù)據(jù)庫(kù)
建立生產(chǎn)數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)和生產(chǎn)采集數(shù)據(jù)庫(kù)。生產(chǎn)數(shù)據(jù)庫(kù)具有標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)據(jù)接口和統(tǒng)一的數(shù)據(jù)組織、存儲(chǔ)及交換結(jié)構(gòu)c它不僅保存原始生產(chǎn)記錄，以備今后查詢(xún)，而且還可保存中間和最終數(shù)據(jù)處理結(jié)果，具有便于流通的標(biāo)準(zhǔn)格式。
(3)數(shù)據(jù)管理
提供數(shù)據(jù)組織、處理、存儲(chǔ)及交換能力，完成數(shù)據(jù)查尋、修改和打印等功能，具有改變數(shù)據(jù)流向、提供查尋數(shù)據(jù)分析和決策記錄等功能。
(4)監(jiān)控決策系統(tǒng)
它包括建立數(shù)據(jù)分析模型和生產(chǎn)決策系統(tǒng)，即首先在某些關(guān)鍵生產(chǎn)工序設(shè)置檢測(cè)采樣點(diǎn)．實(shí)現(xiàn)在線(xiàn)自動(dòng)檢測(cè)，并通過(guò)分析模型盅測(cè)生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量，顯示生產(chǎn)過(guò)程中的檢測(cè)值、偏差值及應(yīng)補(bǔ)償量，再提交生產(chǎn)決策系統(tǒng)進(jìn)行綜合分析和評(píng)估，以確定實(shí)施方案．作出控制補(bǔ)償操作。3
結(jié)束語(yǔ)
飼料生產(chǎn)質(zhì)量動(dòng)態(tài)監(jiān)控系統(tǒng)使大量存在于生產(chǎn)過(guò)程中的與質(zhì)量有關(guān)的數(shù)據(jù)得到有效的采集、存儲(chǔ)、評(píng)估和控制，并產(chǎn)生一系列的控制環(huán)。這些控制環(huán)將有效地促進(jìn)質(zhì)量的提高，使生產(chǎn)達(dá)到最佳狀態(tài)，生產(chǎn)更好的產(chǎn)品。
飼料生產(chǎn)質(zhì)量控制中的三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)
飼料是整個(gè)畜禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)領(lǐng)域中最為基礎(chǔ)和關(guān)鍵的一環(huán)，飼料是發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的重要文柱，其質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到肉、蛋、奶等動(dòng)物產(chǎn)品的安全衛(wèi)生，對(duì)于農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，農(nóng)民致富和人民生活水平的提高，保障人民生命健康安全，有著重要的意義。我國(guó)加入WT0，給我國(guó)飼料行業(yè)帶來(lái)了前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，大多數(shù)企業(yè)管理者已經(jīng)意識(shí)到質(zhì)量控制在提高企業(yè)信譽(yù)以及降低成本、優(yōu)化價(jià)格、保證產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力方面所表現(xiàn)出來(lái)的作用。在此，筆者將飼料生產(chǎn)質(zhì)量控制中的三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)闡述如下，以供商討。
一、原料的質(zhì)量控制
原料是飼料生產(chǎn)的基礎(chǔ)，原料品質(zhì)的優(yōu)劣與穩(wěn)定直接關(guān)系到飼料成品的質(zhì)量，因此，加強(qiáng)原料的質(zhì)量控制，防止原料質(zhì)量不合格及霉變、污染等，是保證生產(chǎn)高質(zhì)量飼料的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。這部分的質(zhì)量控制應(yīng)包括以下幾個(gè)方面：
1．建立原料內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)
飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)以國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，制訂詳細(xì)的原料內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，并依此作為自身產(chǎn)品的合格標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)中明確原料檢驗(yàn)項(xiàng)目：包括感觀(guān)質(zhì)量檢驗(yàn)(色澤、氣味、質(zhì)地、粒度、滋味、雜貨、霉變、結(jié)快、蟲(chóng)害)和理化檢驗(yàn)(水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、鈣、磷、灰分等常規(guī)分析)。原料進(jìn)廠(chǎng)后，質(zhì)檢部門(mén)就要以?xún)?nèi)控標(biāo)準(zhǔn)對(duì)該批原料合格與否做出判定。在第一次取樣檢查發(fā)現(xiàn)原料質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)再次取樣進(jìn)行復(fù)測(cè)，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行幾個(gè)批次的檢驗(yàn)和留樣觀(guān)察，以證實(shí)檢驗(yàn)結(jié)論的準(zhǔn)確性。
2．原料的采購(gòu)計(jì)劃
倉(cāng)庫(kù)保管人員要根據(jù)當(dāng)前的庫(kù)存數(shù)量和下一步生產(chǎn)計(jì)劃提出下月或下一季度原料的采購(gòu)計(jì)劃，原則是保證供給、控制庫(kù)存，按先進(jìn)先出的原則，保證原料不因貯存時(shí)間長(zhǎng)而發(fā)生質(zhì)量改變，由生產(chǎn)部門(mén)主管進(jìn)行審批，并將此計(jì)劃修訂后，下達(dá)采購(gòu)部門(mén)進(jìn)行采購(gòu)。
3．采購(gòu)行為中的質(zhì)量控制
飼料企業(yè)的采購(gòu)行為具有專(zhuān)業(yè)性，嚴(yán)格的原料選擇是實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)的基礎(chǔ)。采購(gòu)人員應(yīng)根據(jù)供貨商的生產(chǎn)時(shí)間、供貨情況、質(zhì)量信譽(yù)、保證能力和以往供貨的合格率等情況，擇優(yōu)選擇供貨商。采購(gòu)人員必須了解各種原材料的理化指標(biāo)，正確理順質(zhì)量與價(jià)格的關(guān)系，在追求具有競(jìng)爭(zhēng)性?xún)r(jià)格的同時(shí)，把質(zhì)量放在首位。少數(shù)企業(yè)為了降低成本，追求短期效益，采購(gòu)低級(jí)別原料和原料中間體，造成產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，對(duì)這些現(xiàn)象應(yīng)堅(jiān)決杜絕。
4．原料貯存的質(zhì)量控制
原料在貯存過(guò)程中易出現(xiàn)影響質(zhì)量的因素有兩個(gè)方面：一是未按照先進(jìn)先出的原則，優(yōu)先使用上一批的原料，造成貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，使質(zhì)量下降；二是由于庫(kù)房的硬件設(shè)施不完備或庫(kù)房管理不善等原因，造成物料擺放雜亂，易混淆、錯(cuò)付。所以在庫(kù)房管理中，必須嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度。
二、生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制
產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣存在于制造過(guò)程中，所以說(shuō)質(zhì)量是制造出來(lái)的而不是檢驗(yàn)出來(lái)的。生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制是質(zhì)量管理工作中的重要部分，涉及的人員多、程序復(fù)雜，也是質(zhì)量控制工作中內(nèi)容最多、最容易出現(xiàn)問(wèn)題的部分。這部分的質(zhì)量控制應(yīng)包括以下幾個(gè)方面：
1．加強(qiáng)各崗位生產(chǎn)人員的崗位培訓(xùn)，樹(shù)立良好的質(zhì)量意識(shí)
要對(duì)飼料生產(chǎn)和檢驗(yàn)人員開(kāi)展職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定，推行職業(yè)資格證書(shū)制度。生產(chǎn)人員要經(jīng)過(guò)崗前培訓(xùn)、考核合格后方可上崗。在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，對(duì)出現(xiàn)差錯(cuò)的人員，加大懲罰力度，保證產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量。
2．建立嚴(yán)密的生產(chǎn)工藝流程
對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中各工序和領(lǐng)料、配料、混合、成品包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)按照產(chǎn)品的工藝要求，如粉碎的粒度、載體的質(zhì)量、預(yù)混的要求、拌料時(shí)間、原料的清理、投料的順序、包裝計(jì)量的要求等。在更新
生產(chǎn)品種時(shí)，要進(jìn)行清場(chǎng)，防止不同種類(lèi)飼料中藥物的交叉污染，以免影響飼料的質(zhì)量。此外，要建立完善的工藝流程，完善計(jì)量檢測(cè)系統(tǒng)，實(shí)施工序管理，才能更好地指導(dǎo)各生產(chǎn)崗位的生產(chǎn)活動(dòng)。
3．生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)檢部門(mén)的職責(zé)
在生產(chǎn)過(guò)程中，質(zhì)檢科應(yīng)設(shè)立一名專(zhuān)門(mén)從事現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量監(jiān)督的監(jiān)督員，對(duì)包括半成品、成品的質(zhì)量、稱(chēng)量的準(zhǔn)確性、投料的精確性、標(biāo)簽的使用等方面進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。質(zhì)檢科按照《過(guò)程產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)定》，對(duì)過(guò)程產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)和驗(yàn)證，保證過(guò)程產(chǎn)品的感觀(guān)及相應(yīng)技術(shù)指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格的過(guò)程產(chǎn)品才允許進(jìn)入下一道生產(chǎn)工序o
4．建立質(zhì)量控制點(diǎn)
對(duì)飼料生產(chǎn)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)和關(guān)鍵工序應(yīng)加大控制力度，制訂嚴(yán)格的質(zhì)量控制點(diǎn)操作規(guī)程，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。
5．設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)
在生產(chǎn)活動(dòng)中，機(jī)械設(shè)備的形式及工作狀態(tài)直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量，產(chǎn)品的感觀(guān)、均勻度、封口、計(jì)量都是由粉碎機(jī)、混合機(jī)、封口機(jī)、分裝機(jī)等機(jī)械直接決定的。所以，在設(shè)備管理方面，必須加強(qiáng)機(jī)器維修人員的責(zé)任心、質(zhì)量意識(shí)，及時(shí)維護(hù)、保養(yǎng)機(jī)械設(shè)備，以保證設(shè)備的連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)。另外，對(duì)于計(jì)量器具應(yīng)每年定期請(qǐng)技術(shù)監(jiān)督部門(mén)進(jìn)行檢測(cè)和校正，以確保其準(zhǔn)確度。
三、產(chǎn)成品的質(zhì)量控制
產(chǎn)成品的質(zhì)量控制是實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，這部分的質(zhì)量控制應(yīng)包括以下幾個(gè)方面：
1．產(chǎn)成品的庫(kù)存管理
制訂嚴(yán)格的庫(kù)房管理制度，做好產(chǎn)品庫(kù)房貯藏工作，保管員應(yīng)執(zhí)行先進(jìn)先出的制度，并經(jīng)常檢查庫(kù)存產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，杜絕出售過(guò)期產(chǎn)品。
2．產(chǎn)成品的檢測(cè)制度
產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)是最直接的質(zhì)量控制，也是一般企業(yè)都要注意的工作。質(zhì)檢部門(mén)依據(jù)國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)對(duì)每批產(chǎn)品嚴(yán)格取樣和檢測(cè)，并留樣備查。經(jīng)檢驗(yàn)合格后出具合格證，方可入庫(kù)。
3．銷(xiāo)售過(guò)程中的質(zhì)量控制
銷(xiāo)售員在銷(xiāo)售產(chǎn)品的同時(shí)，應(yīng)對(duì)用戶(hù)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技術(shù)服務(wù)，指導(dǎo)并跟蹤客戶(hù)對(duì)產(chǎn)品的貯存和使用，定期收集反饋信息，有利于產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提高，同時(shí)也樹(shù)立了企業(yè)的良好形象。
綜上所述，飼料生產(chǎn)質(zhì)量控制是一個(gè)比較復(fù)雜的問(wèn)題，不單純是生產(chǎn)部門(mén)和質(zhì)檢部門(mén)的工作，應(yīng)把質(zhì)量意識(shí)貫徹到各個(gè)崗位，在企業(yè)內(nèi)部推行全面質(zhì)量管理理念，對(duì)質(zhì)量控制工作應(yīng)長(zhǎng)抓不懈，做到以預(yù)防為主，將一些質(zhì)量事故隱患扼殺在萌芽狀態(tài)，盡量減少損失，提高企業(yè)效益。
隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，濃縮飼料和全價(jià)配合飼科的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，要想配制出合格的、高質(zhì)量的畜禽生長(zhǎng)所需的飼科，選擇好質(zhì)量可靠的原料是關(guān)鍵的一步。結(jié)合本人近幾年的飼科生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)飼科生產(chǎn)常用的幾種主要原料總結(jié)出了一套適合保證飼料生產(chǎn)原材料質(zhì)量的方法，現(xiàn)將幾種原材科鑒定方法闡敘如下：
玉
米
玉米的正常感官特性是籽粒均勻，呈黃色或白色，無(wú)發(fā)霉味、酸味、蟲(chóng)咬、殺蟲(chóng)劑殘因。除此之外，檢驗(yàn)玉米的關(guān)鍵是水份含量，配制飼料所要求玉米水份含量不能超過(guò)14％，否則將會(huì)大大影響飼料質(zhì)量，具體檢驗(yàn)水份含量的方法有：(1)將玉米放于手掌上，通過(guò)捻、壓捏等方式來(lái)感覺(jué)其軟硬，籽粒較硬，則水份較少，反之水份大；(2)齒碎鑒定．水份在14％左右的玉米，其臍部水份收縮明顯凹下，當(dāng)牙咬時(shí)舀牙并發(fā)出清脆的聲音，水份超過(guò)16％的玉米當(dāng)牙咬時(shí)不展牙，但仍有咬碎時(shí)發(fā)出的響聲，水份含量越高，咬碎發(fā)出的響聲就越小，甚至全無(wú)。
麥
益
麥鼓是以各種小麥為原料，用常規(guī)工藝制粉所得副產(chǎn)品中的一種飼料原科，選用時(shí)可先嗅其味，切不可用有酸味、霉味、發(fā)酵味的麥鼓，然后再現(xiàn)其性狀，要求細(xì)碎屑狀，色澤新鮮，井用手肋摸末感覺(jué)其水份(水份含量應(yīng)小于12．5％J c
豆
粕
豆粕是以大豆為原料，通過(guò)預(yù)壓浸提法取油后的一種飼料原料，質(zhì)量較好的豆粕呈淺黃色或淡黃色的不規(guī)則碎片狀，色澤一致，無(wú)發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲(chóng)蛀及異味c但新生產(chǎn)的豆粕有腥味。除此之外，選用豆粕的水份不應(yīng)超過(guò)14．5％，用手抓散落性很好，苦水份過(guò)高，則手抓發(fā)滯，這樣的豆粕不宜選用，即使你已購(gòu)有了這種豆粕，也必須要晾曬等水份降低后才可使用。以免造成飼科發(fā)霉等情況，選購(gòu)豆粕時(shí)還要注意，不要有雜質(zhì)多的豆粕，這樣的豆粕蛋白含量低，使用它會(huì)影響飼科質(zhì)量。
菜
粕
菜粕是以菜桿為原料，以預(yù)壓浸提法取油后的飼料原料。菜粕大多為黃褐色、紅褐色碎片或碎粒狀。
魚(yú)
粉
魚(yú)粉是用魚(yú)、蝦、蟹等水產(chǎn)品加工下腳料，如魚(yú)頭、尾、內(nèi)臟等為原科，經(jīng)干燥脫脂，粉碎或先蒸煮、壓榨、粉碎而制成。魚(yú)扮的蛋白含量50％以上，并且魚(yú)粉的價(jià)格昂貴，在配合飼料中的添加量——般與常量礦物質(zhì)添加劑相當(dāng)，質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響到飼料產(chǎn)品的好壞。(1)優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉從視覺(jué)看，魚(yú)扮的色澤與加工方法，脫脂后人工烘干的魚(yú)扮色澤較深，為棕色，自然硒干的色粉色澤較淺，為黃色或青白色，優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉可見(jiàn)細(xì)長(zhǎng)的肌肉束、魚(yú)骨、魚(yú)目、魚(yú)肉塊等。本品不得有寄生蟲(chóng)及發(fā)霉現(xiàn)象，(2)嗅覺(jué)，優(yōu)良魚(yú)粉里咸腥味，隨腐敗程度相應(yīng)產(chǎn)生腥奧及刺激性臭味，一些劣質(zhì)品有異臭或焦灼味，(3)觸覺(jué)，優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉經(jīng)手指捻后，質(zhì)地松軟，顯肉松狀。劣質(zhì)魚(yú)扮或摻假魚(yú)粉質(zhì)地粗糙，手指捻后可撿察其硬度，粘稠度及異雜物。通過(guò)上述三點(diǎn)感觀(guān)鑒定可判斷魚(yú)粉的真假和劣質(zhì)，如摻人有血扮、沙粒、皮革、鹽粉等可識(shí)別出來(lái)n
氨基酸
氨基酸中有7種，如賴(lài)氨酸、蛋氨酸、經(jīng)基蛋氨酸、經(jīng)基蛋氨酸鈣、經(jīng)甲基氨酸、色氨酸、蘇氨酸7種。氨基酸是濃縮飼料和全價(jià)配合詞料中不可缺少的飼料添加刑之一，氨基酸的品質(zhì)好壞直接影響到飼科的品質(zhì)。現(xiàn)只介紹常用旦最多的兩種氨基酸，賴(lài)氨酸和蛋氨酸。
(1)賴(lài)氨酸：為白色或談褐色小顆?；蚍勰瓲睿嫫窡o(wú)味或微有特異酸味，故人口中帶酸味，手感質(zhì)地均勻，故人火中燃燒賴(lài)氨酸含量高于98．5％時(shí)迅速燃燒盡，并發(fā)出一種難聞的特殊臭味，有如燒羽毛味。而摻假賴(lài)氨酸色澤有異常，氣味不正，且?guī)в写瘫俏痘蚍枷銡馕?，手感粗糙，放人口中，味不正，有澀感，燃燒中有明顯的殘漁，燃燒后發(fā)出的氣味無(wú)羽毛味。
(2)蛋氨酸：為白色或淡黃色結(jié)晶性粉襪或片狀，具有反光性，真品有特殊氣味，放人口中賂帶甜味，無(wú)澀感，手捻質(zhì)地滑膩；放人火中燃燒蛋氨酸含量高于98．5％時(shí)迅速燃燒盡，燃燒后并發(fā)出一種難聞的特殊臭味，類(lèi)似于燒羽毛味，而摻假蛋氨酸為黃色或灰色，閃光結(jié)晶很少，摻假的氣味不正．成人口中無(wú)甜味而有怪味，具有雜質(zhì)樣澀感，手感較粗糙，放人火中腮燒時(shí)不完全燒盡，有殘?jiān)?，燃燒后卻設(shè)有特殊的燒羽毛氣味。
磷酸氫鈣、櫻粉、石粉
磷酸包鈣、石粉、骨粉是飼料生產(chǎn)中主要常量礦物質(zhì)添加刑之一。磷酸氫鈣、石粉顏色均似白粉，而顏色發(fā)紅、發(fā)黑的磷酸氫鈣不宜使用。骨粉為粉狀、不透明、灰白色，表面蛆糙且?guī)в谐粑兜牟灰诉x用。
以上是我在長(zhǎng)期的實(shí)際工作中總結(jié)出來(lái)的一些簡(jiǎn)單的應(yīng)急檢驗(yàn)方法，其目的是供同行或養(yǎng)殖戶(hù)參考，若有不妥之處，請(qǐng)批評(píng)指正。
飼料原料的質(zhì)量控制
飼料生產(chǎn)中原料質(zhì)量的好壞直接影響最終產(chǎn)品的質(zhì)量，如果原料出了問(wèn)題，無(wú)論采用多先進(jìn)的飼料加工工藝都很難挽回由此而造成的損失。因此，飼料原料的質(zhì)量控制在整個(gè)產(chǎn)品加工的質(zhì)控中顯得尤為重要。1
谷實(shí)類(lèi)飼料
這類(lèi)原料(如玉米、小麥、高梁、大麥等)的質(zhì)量主要看品種、成熟度、有無(wú)霉變和雜質(zhì)含量等。例如：玉米中的白單9號(hào)品種，不僅適口性差，且能量偏低，不易作商品質(zhì)要求的飼料，特別是內(nèi)雞、幼畜飼料。在玉米收購(gòu)時(shí)還應(yīng)注意，留作種子的玉米，有時(shí)為避免蟲(chóng)蛀常用一定量的農(nóng)藥殺蟲(chóng)，所以有農(nóng)藥味的玉米決不能使用。在烘干塔中干燥的玉米，有時(shí)溫度過(guò)高造成玉米焦糊，其蛋白質(zhì)損失較大，利用率下降，所以烘干玉米如焦糊過(guò)多最好不要收購(gòu)。2
谷物加工副產(chǎn)易
這類(lèi)原料主要包括小麥獲、次粉米糠和脫脂米糠等，影內(nèi)其質(zhì)量的主要因意是谷物加工工藝和貯存。如劉、麥制粉工藝流程長(zhǎng)，出粉串高，則小麥胚乳剝刮較干凈，其淀粉含量低，有效能低，若糊粉層也轉(zhuǎn)移到次粉中，則獲皮蛆蛋白較低。教皮的水分含量差異較大，特別是一些小型加工廠(chǎng)，加工過(guò)程中通常都要加水，造成救皮含水量過(guò)大，有時(shí)在17％一18％，極易腐敗，應(yīng)特別引起重禍。多道碾米工藝生產(chǎn)出的米檬較為純凈，主要由種皮、果皮、胚芽和物粉層所組成，而單機(jī)碾米所產(chǎn)出的米檬，混有相當(dāng)多的稻殼粉，其薔養(yǎng)價(jià)值大為降低。未脫脂的米檬含有較多的油脂，極易氯化、發(fā)霉、發(fā)熱，所以要求水分應(yīng)盡可能低、新鮮。次粉的質(zhì)量與小麥品種、加工工藝有關(guān)，差異較大。若次粉中滋皮量大，則有效能低，特別是在制做水產(chǎn)顆粒料時(shí)，次粉中的面筋、淀粉含量，直接影響制粒質(zhì)量的好壞。3
餅de類(lèi)
常用的有大豆餅粕、菜籽餅粕、棉籽餅粕、葵花籽餅粕、花生餅粕等。這些原料都屑蛋白質(zhì)飼料，所以蛋白質(zhì)含量是首要指標(biāo)，但其品種和加工工藝都會(huì)對(duì)氨基酸的利用宰產(chǎn)生較大影內(nèi)，所以?xún)H以粗蛋白含量1個(gè)指標(biāo)還不足以對(duì)其質(zhì)量作出判定。．
ao大豆餅粕
它是所有餅粕類(lèi)飼料中員常用的優(yōu)質(zhì)蛋白飼料，在畜合飼料中占有相當(dāng)高的比例。因此，其質(zhì)量直接關(guān)系到全價(jià)飼料產(chǎn)品的質(zhì)量。大量研究表明，加熱不足的大豆餅粕抗胰蛋白釀、贍康酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子含量高，可引起畜合下痢，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收；加熱過(guò)度，氨基酸受到破壞：特別是賴(lài)氨酸在高溫時(shí)與隨發(fā)生“美拉德反應(yīng)”影內(nèi)其利用率。所以大豆餅粕的生熟度應(yīng)控制在適宜的范圍內(nèi)，一般以贍意臼活性來(lái)表示，APH在0．02—0．40
b．棉籽餅粕
棉籽提取油脂過(guò)程中，脫完多少，提取工藝，直接影響棉籽餅釉的質(zhì)量。含殼高的蛆蛋白低，加熱時(shí)間長(zhǎng)、溫度高的氨基酸利用率差，餅構(gòu)顏色深。另外還要了解棉籽的品種。一般來(lái)說(shuō)，無(wú)腺體棉籽或低酚棉粉的氨基酸含量不同于普通棉籽，其氨基酸利用率也高于后者。對(duì)有腺體餅粕還要測(cè)定游離棉酚的含量。
cl菜籽餅粕
目前菜籽粕質(zhì)量問(wèn)題主要集中在臺(tái)殼量、毒素含量、氨基酸利用率等幾方面，含殼量少則粗蛋白高。毒素含量、氨基酸利用率取決于品種、加工工藝。雙低菜籽的毒聚含量低，但種植面積有限。通常低溫加工餅粕較高溫加工的氨基酸利用率高，特別是賴(lài)氨酸的利用率。
d．葵花籽餅粕
葵花籽餅粕質(zhì)量主要取決于含殼量多少，采取粗纖維作為判定指標(biāo)比組蛋白更適宜，殼仁比的大小亦可清楚地反映其質(zhì)量好壞，通過(guò)浮選即可快速分離殼、仁。
et玉米胚芽餅粕和玉米可溶性干酒粕(UD(3S)
這兩種原料都是玉米加工的別產(chǎn)品，其色擇的深淺反映出其加工過(guò)程中受熱程度的大小，同其它餅粕—7樣影響著氨基酸的利用率，特別是DDGS粗蛋．9的含量往往差異很大，這主要是由加工工藝和含水量造成的。4
魚(yú)酚
魚(yú)粉質(zhì)量的控制一直是一個(gè)較難的問(wèn)題，尤其是國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉摻假現(xiàn)象屋禁不止，摻雜物五花八門(mén)，如羽毛粉、血粉、皮革餐、尿素、蛋白精、雜粕、沙石等。因此對(duì)色粉要進(jìn)行嚴(yán)格檢1Ig控制，除鑲假外．還應(yīng)檢查魚(yú)粉有無(wú)殘油氧化、腐敗、細(xì)菌污染、自然等現(xiàn)象發(fā)生。5
其它量白質(zhì)飼料
，，
目前市場(chǎng)上出現(xiàn)較多的所謂酵母飼料，其實(shí)是由多種固體培養(yǎng)基接種酵母茵和其它單細(xì)胞茵發(fā)酵而成，其內(nèi)在品質(zhì)不穩(wěn)定差異很大，有的產(chǎn)品活酵母菌數(shù)量很少，有效價(jià)值很低，甚至為提高粗蛋白含量在培養(yǎng)基中摻人角質(zhì)蛋白，有時(shí)工藝不穩(wěn)定，其它有害菌雜生，非但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，且對(duì)畜禽造成很大的危害，甚至致病。所以?xún)H以粗蛋白指標(biāo)的高低不足以說(shuō)明這類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量的好壞。·
肉骨粉是很好的動(dòng)物蛋白，但由于我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)慣，家畜內(nèi)臟多為人食用，用其它下角料加工的肉骨粉與國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品相比不是很好，有些肉骨粉中使用了大量的動(dòng)物毛發(fā)、助角和含內(nèi)容物的內(nèi)臟，不但消化利用率低，有的甚至發(fā)出難聞的腐敗嗅味‘。所以使用肉骨粉時(shí)應(yīng)慎重選擇。6
瞞源飼料
我國(guó)磷價(jià)格相對(duì)昂貴，含磷飼料的續(xù)假現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。在磷酸氫鈣、骨粉中接人石粉、磷酸三鈣、磷礦船等，導(dǎo)致鈣磷比例失調(diào)，氟含量超標(biāo)，對(duì)畜食產(chǎn)生極大危害。7
油腹
油脂的質(zhì)量指標(biāo)主要有水分、雜質(zhì)、酸價(jià)、過(guò)氧化值等。目前油脂存在的主要質(zhì)量問(wèn)題是氧化和醛敗，特5g是一些含高不飽和脂肪酸的油脂，如魚(yú)油、玉米油等，另外，在質(zhì)量檔次較高的油脂中摻人品位低質(zhì)量差的其它油脂，如魚(yú)油中揍人棕桐油在外觀(guān)上很難鑒別，因此油脂的質(zhì)量按制既要防止氯化酸敗，還要控制接雜。
隨著飼料工業(yè)二十多年來(lái)的快速發(fā)展，大多數(shù)飼料生產(chǎn)企業(yè)在飼料配方技術(shù)、加工設(shè)備與工藝上的差距愈來(lái)愈?。畯亩癸暳铣善菲焚|(zhì)在極大程度取決于所采用原料品質(zhì)的優(yōu)劣與穩(wěn)定c成熟的養(yǎng)殖業(yè)主愈來(lái)愈多地認(rèn)識(shí)到：選用名牌飼料并不在于其技術(shù)含量、飼養(yǎng)效果比一般飼料強(qiáng)，而在于其品質(zhì)穩(wěn)定，不用擔(dān)心不同批次產(chǎn)品質(zhì)量的差異：
常用的飼料原料有幾十種之多，每種原料又因產(chǎn)地、品種、加工、貯藏方法等不同而變異巨大G飼料廠(chǎng)如何選擇優(yōu)良、穩(wěn)定、價(jià)格合理的原料因此變得更為復(fù)雜和重要。
實(shí)施飼料原料質(zhì)量控制，在原料采購(gòu)儲(chǔ)存上應(yīng)有基本原則：應(yīng)盡量有選擇地、定期、定點(diǎn)采購(gòu)，以減少不同廠(chǎng)家、不同地區(qū)間的差異，在資金允許的情況下，有些較穩(wěn)定的原料每批可適當(dāng)多購(gòu)一些，以減少其批次間的差異。注意原料的儲(chǔ)存與保管，使原料的營(yíng)養(yǎng)含量隨時(shí)間在最小的范圍內(nèi)變化。及時(shí)準(zhǔn)確地檢測(cè)原料的各養(yǎng)分含量，變異超過(guò)控制范圍的應(yīng)及時(shí)通知配方師調(diào)整配方，使各營(yíng)養(yǎng)水平達(dá)到最佳標(biāo)港狀態(tài)。
實(shí)施原料質(zhì)量控制的基本依據(jù)是要制定詳細(xì)的原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。每種原料標(biāo)準(zhǔn)中應(yīng)列出原料的物理性狀(外觀(guān)、氣味、容重、異物、霉變等)和化學(xué)性狀(水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、黃曲霉毒素等)．并明確采購(gòu)與否的尺度G原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定需很強(qiáng)的技巧性，太嚴(yán)則難以買(mǎi)到所需原料且要付出過(guò)高代價(jià)，太松又不能保證原料質(zhì)量。標(biāo)準(zhǔn)的制定者應(yīng)通曉飼料原料及動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。這樣才可能知道哪些項(xiàng)目有彈性，哪些元任何余地．哪些成分必?fù)欤男┛梢院雎訥
另外．原料質(zhì)量的檢測(cè)方法、設(shè)施也應(yīng)制定標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范。具有充分的代表性是采樣的總原則，樣品制備按四分法均勻取舍，不同品種、數(shù)量、包裝的原料應(yīng)有規(guī)范的采樣與樣品制備方法，采樣與樣品制備的科學(xué)合理性與否決定最終的檢測(cè)結(jié)果有無(wú)意義。初步的感官檢測(cè)需很強(qiáng)的經(jīng)驗(yàn)性，其基本要點(diǎn)包括：顏色、氣味、質(zhì)地、滋味。飼料廠(chǎng)的實(shí)驗(yàn)室應(yīng)具備一般常規(guī)的檢測(cè)裝備，可比較準(zhǔn)確地檢測(cè)水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、灰分、鈣、磷、食鹽等指標(biāo)，并且可利用顯微鏡鑒定飼料組分，鑒別原料是否摻假，作為化學(xué)分析的一種補(bǔ)充?；?yàn)分析人員應(yīng)具備良好規(guī)范的操作技能和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。另外．特殊成分的檢測(cè)可利用國(guó)家飼料質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)的資源，有選擇地進(jìn)行氨基酸、微量元素、維生素、重金屬、乳糖、霉菌毒素等含量的測(cè)定。
原料質(zhì)量控制的嚴(yán)密與否須通過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量管理程度來(lái)完成c品控員在接到到貨通知單后，應(yīng)立即到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)整批貨物進(jìn)行詳細(xì)的感官檢測(cè)和小比例抽樣，進(jìn)行水分、雜質(zhì)、容重、鏡檢等的快速檢測(cè)．從而決定此批原料的取舍。原料卸入倉(cāng)庫(kù)時(shí)，應(yīng)進(jìn)行10帆的現(xiàn)場(chǎng)抽樣，防止少數(shù)劣質(zhì)原料進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，同時(shí)制備綜合樣品(大樣)，送化驗(yàn)室進(jìn)行常規(guī)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可通知生產(chǎn)部門(mén)辦理入庫(kù)手續(xù)．制作吊牌．等待使用；不合格則通知采購(gòu)部門(mén)作退貨處理，每批原料的大樣應(yīng)進(jìn)行登記、存檔(包括產(chǎn)地、供應(yīng)商、到貨數(shù)量、日期、貨位、質(zhì)量情況)，以便日后查找G質(zhì)量不穩(wěn)定的供應(yīng)商應(yīng)考慮更換新的供應(yīng)商。每批原料應(yīng)在堆垛上做好吊牌標(biāo)志．標(biāo)志內(nèi)容與存檔內(nèi)容一致，入庫(kù)但不合格的原料應(yīng)掛上醒目的紅牌標(biāo)記c庫(kù)存原料應(yīng)有專(zhuān)職品控員經(jīng)常檢查，若發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、發(fā)酸、結(jié)塊、生蟲(chóng)、發(fā)霉等異常情況應(yīng)立即處理，原料使用遵循先進(jìn)先出原則，原料下料時(shí)禁止發(fā)霉、發(fā)熱、變質(zhì)、結(jié)塊原料投入使用．調(diào)查原料所進(jìn)料倉(cāng)是否正確，把好原料使用的最后一關(guān)。另外，品控員還須詳細(xì)記錄當(dāng)天原料收貨及使用情況，當(dāng)天出現(xiàn)的問(wèn)題，分析造成問(wèn)題的原因及處理情況，以備調(diào)查。
飼料的質(zhì)量管理關(guān)系到飼料廠(chǎng)家和養(yǎng)殖場(chǎng)的生存與發(fā)展。飼料在收獲、貯存、加工以及運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中會(huì)因各種自然環(huán)境的影響而使飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分被消耗、破壞，甚至發(fā)生化學(xué)變化，最終導(dǎo)致飼料的原有養(yǎng)分降低和品質(zhì)的劣化，嚴(yán)重者導(dǎo)致畜裙采食后中毒或死亡。影響飼料品質(zhì)的主要因素包括霉菌、氧和過(guò)氧化物、溫度與濕度、光照、酶、昆蟲(chóng)和鼠害等破壞，其中最重要的因素是霉菌的破壞。因此認(rèn)識(shí)霉菌及其毒素的危害，及時(shí)采取防霉措施在飼料質(zhì)量管理中顯得十分必要。
凡是影響飼料霉菌生長(zhǎng)的因素都將成為影響飼料霉變因素。(1)溫度：大多數(shù)霉菌屬于中溫性微生物，如青留最適生長(zhǎng)溫度在28Y左右，鐮刀茵最適生長(zhǎng)溫度一般在20Y左右。一般危害飼料的霉菌把子在7Y時(shí)即可發(fā)芽生長(zhǎng)。低溫時(shí)生長(zhǎng)緩慢，在24。32Y時(shí)生長(zhǎng)最快，溫度高于49Y時(shí)霉菌則被殺死或進(jìn)入把子階段，由此可見(jiàn)，在7—40Y范圍內(nèi)，霉菌即可生長(zhǎng)繁殖，那就是說(shuō)，在我國(guó)南方除了冬季外，其余的春夏秋三季霉菌都能生長(zhǎng)繁殖，其中春夏季是霉菌生長(zhǎng)繁殖的最佳季節(jié)。(2)水分和空氣相對(duì)濕度：霉菌的生長(zhǎng)需要水，大多數(shù)霉菌的發(fā)芽需要約75％的相對(duì)濕度，在80％。100％的相對(duì)濕度時(shí)生長(zhǎng)迅速。如含14．5％水分的玉米在沒(méi)有人工通風(fēng)的貯藏條件下，其鄰近空間的相對(duì)濕度接近75％，因此14．5％的水分被定為玉米含水分的上限。(3)氧氣：多數(shù)好氧性霉菌的生長(zhǎng)離不開(kāi)氧氣，霉菌每代謝一個(gè)葡萄糖分子，需要六個(gè)氧分子，代謝結(jié)果形成了六個(gè)分子，更重要的是生成了六個(gè)水分子，并有能量放出，霉菌生長(zhǎng)所需的必要條件之一是水分，正常干燥的谷物飼料中含水量12％，一旦由于代謝水的生成而使霉菌得以生長(zhǎng)時(shí)，那么谷物飼料的含水量會(huì)迅速升高，所以，飼料貯存過(guò)程中，環(huán)境氧氣愈多，霉菌也愈容易生長(zhǎng)。(4)氮和能源：霉菌若要生長(zhǎng)，氯和能量是必不可少的，就是說(shuō)這個(gè)條件是永恒存在的，因?yàn)楣任镲暳媳旧砗凶銐虻难鯕夂湍芰?，由此看?lái)，谷物飼料不易貯存，尤其是高溫高濕季節(jié)，如不采取防霉措施，飼料必霉無(wú)疑。
3．飼料留變的鑒別特征：
(1)飼料結(jié)塊；(2)畜禽偶爾無(wú)故拒食；(3)飼料有輕度異味；(4)飼料發(fā)熱；(5)飼料色澤變暗，甚至可見(jiàn)霉菌苗絲分布飼料表層。
三、飼料防霉措施
1．選育抗霉作物品種：不同的飼料作物品種對(duì)霉菌的敏感性不同，因此注意選育抗霉作物品種，可使飼料作物受霉菌侵染的幾率大幅度下降。目前，我們正在研究的飼料稻如果取得成功，由于它的谷殼保護(hù)，其抗霉作用將大于玉米。
2．嚴(yán)格控制飼料原料的水分。許多飼料都是霉菌生長(zhǎng)的良好基質(zhì)，如果原料含水量過(guò)高，空氣相對(duì)濕度也高，則為霉菌生長(zhǎng)和霉菌素的形成提供了條件，因此嚴(yán)格控制飼料原料的水分，保持貯藏的干燥溫風(fēng)，是防止霉菌滋生的關(guān)鍵措施之一。
3．使用防霉劑。微生物無(wú)處不有，飼料在正常的處理和貯藏過(guò)程中，隨時(shí)都可能受到霉菌污染，而一旦在環(huán)境條件適合霉菌繁殖時(shí)，霉菌會(huì)很快地繁殖起來(lái)，因此防止霉菌滋生的另一關(guān)鍵性措施就是在飼料中添加防留劑。飼料防留劑的種類(lèi)多達(dá)五十多種，主要的有三大類(lèi)，即有機(jī)酸類(lèi)、有機(jī)酸鹽類(lèi)、復(fù)合類(lèi)。
(1)有機(jī)酸類(lèi)：如丙酸、富馬酸、脫氫乙酸、苯甲酸、甲酸、山梨酸等。常用的為丙酸。丙酸是一種有腐蝕性的有機(jī)酸，具有刺激性臭味，易溶于水，能抑制多種霉菌的生長(zhǎng)，可進(jìn)入機(jī)體正常代謝，它的代表商品有美國(guó)安尼妥司大藥廠(chǎng)出品的萬(wàn)路保(約含50％丙酸)。
(2)有機(jī)酸鹽類(lèi)：如丙酸鈣、丙酸銨、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、甲酸鈉等，常用的為丙酸鈣。丙酸鈣安全低毒，無(wú)異味，腐蝕性小，只有在轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的丙酸時(shí)才有抑制霉菌的作用，這就要求必須在有一定水分含量和低PH值的條件下才能進(jìn)行，因此它的使用劑量比丙酸大，且防留效果比相應(yīng)的丙酸差，它的代表商品有德國(guó)巴斯夫公司出品的露保細(xì)鹽(約占99％的丙酸鈣)。
(3)復(fù)合型類(lèi)：這類(lèi)產(chǎn)品由有機(jī)酸與有機(jī)酸鹽或與有機(jī)酸酣按一定比例配制而成，它集中了有機(jī)酸、有機(jī)玻鹽和有機(jī)酸酪三考的優(yōu)勢(shì)，是目前市場(chǎng)上廣泛應(yīng)用的防霉劑，它的代表商品有國(guó)內(nèi)的降霉王、克留靈等。
綜上所述，飼料質(zhì)量管理中的一個(gè)重要措施就是防霉，防霉工作的關(guān)鍵一是控制原料水分，一是添加防毒劑。一個(gè)理想的飼料防霉劑應(yīng)該是：(1)具有抗茵廣譜性；(2)安全低毒；(3)防霉效果不受飼料PH值與濕度的影響；(4)對(duì)操作者無(wú)刺激，對(duì)飼料加工設(shè)備無(wú)腐蝕性；(5)在有效防霉期限內(nèi)，成本最低。以此為準(zhǔn)，復(fù)合防霉劑應(yīng)為飼料廠(chǎng)首選的較理想的防霉劑產(chǎn)品。
配合飼料的質(zhì)量是關(guān)系到飼料工業(yè)能否得到發(fā)展的關(guān)鍵因素。對(duì)配合飼料的質(zhì)量要求包括飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、經(jīng)濟(jì)效果和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等幾個(gè)方面。1
飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
因畜合不同種類(lèi)而配制的各種配合飼料，其各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)要求是不一樣的，但必須要達(dá)到所規(guī)定的指標(biāo)，以保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量。另外，某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間有互相促進(jìn)、相互協(xié)助、相互制約、相互拮抗的關(guān)系。如鈣、磷與VD相互促進(jìn)；狽，、狽2、VB‘及泛酸共同協(xié)助維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常代謝；能量和蛋白質(zhì)之間、氨基酸彼此之間互相制約；鈣和鋅之間互相拮抗作用等等。因此，不僅要看營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，還要看營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間是否達(dá)到平衡。
適口性也是一個(gè)很重要的指標(biāo)，因?yàn)轱暳系倪m口性差時(shí)，畜合的采食量就減少，所以也滿(mǎn)足不了畜合的營(yíng)養(yǎng)需要。2
配合飼料的經(jīng)濟(jì)姓
飼料的經(jīng)濟(jì)性與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值密切相關(guān)，只有在保證一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值前提下，才能談得上經(jīng)濟(jì)性。如兩種蛋雞科，甲種科每公斤1．6元，由于營(yíng)養(yǎng)性好、飼料報(bào)酬較高、科蛋比為3：1，生產(chǎn)每公斤蛋的飼料成本為4．8元；乙種科每公斤為1．5元，但科蛋比卻是4：1，生產(chǎn)每公斤蛋的飼料成本為6元。顯然，甲種科表面看來(lái)價(jià)格高，實(shí)際上經(jīng)濟(jì)效果卻比乙種科好。因此配合飼料的經(jīng)濟(jì)性是個(gè)多種因素的綜合指標(biāo)，它包括配方是否合理、原料的價(jià)格和質(zhì)量、加工效率、能源消耗、貯藏運(yùn)輸費(fèi)用、包裝費(fèi)用等。要提高配合飼料的經(jīng)濟(jì)效益，必須降低成本，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3飼料的衛(wèi)生
飼料通過(guò)畜合體進(jìn)入人類(lèi)的食物鏈，是人類(lèi)的間接食品，所以飼料的衛(wèi)生狀況與人類(lèi)的健康有著密切的關(guān)系?，F(xiàn)代的配合飼料不再是簡(jiǎn)單的農(nóng)產(chǎn)品再加工的產(chǎn)品，而隨著科學(xué)的發(fā)展，使用添加劑也愈來(lái)愈廣泛，工業(yè)飼料占的比例也逐漸增大，再加上環(huán)境的污染、飼料保管不當(dāng)引起的霉?fàn)€，都可能增加飼料中有毒、有害物質(zhì)的含量。而且不少有毒有害物質(zhì)在畜合體內(nèi)有沉積濃縮的作用，甚至對(duì)后代還有影響，給以這些畜合為食品的人類(lèi)健康帶來(lái)危害。
影響飼料衛(wèi)生的因素很多，主要有以下幾方面：3．1
飼料本身含有的毒素、可轉(zhuǎn)變?yōu)槎舅氐某煞?br />
如菜籽餅中含硫葡萄糖貳，被芥子酶水解后產(chǎn)生的物質(zhì)會(huì)引起甲狀腺腫大，對(duì)腎上腺、肋垂體及肝臟也有毒害。棉仁餅中的棉酚，是一種復(fù)雜的多元酶類(lèi)化合物，有積累作用。其毒性可能抑制必需酶的產(chǎn)生，引起細(xì)胞代謝障礙。表現(xiàn)為心肌損傷所引起的內(nèi)臟充血和水腫，胸腔、腹腔體液浸出，直至厭食、呼吸困難，嚴(yán)重時(shí)死亡。除此之外，棉仁餅中還含有環(huán)丙烯脂肪酸，對(duì)蛋的品質(zhì)有影響。飼料中的硝酸鹽在一定的溫度和濕度下，經(jīng)微生物的作用后還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽能把血液中的二價(jià)鐵氧化為三價(jià)鐵，使血液?jiǎn)适н\(yùn)載氧氣的能力，結(jié)果引起全身缺氧，可在短時(shí)間內(nèi)引起畜合死亡。
在變質(zhì)的肉類(lèi)、魚(yú)粉中，還含有亞硝酸銨，有較強(qiáng)的致癌作用。3．2
環(huán)境污染物
主要是指農(nóng)藥中的有機(jī)氯、有機(jī)磷、砷、汞制劑；工業(yè)污染物中的氟化氫和重金屬鹽類(lèi)。3．3
微生物對(duì)飼料污染
飼料在貯藏和運(yùn)輸中受潮發(fā)霉后會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素，如黃曲霉素。這是糧食、飼料中很重要的一種真茵毒素，主要發(fā)生在玉米、花生餅、豆類(lèi)飼料中較多。3．4
過(guò)量的添加劑
常用的微量元素鐵、銅、鋅、錳、碘、鉆等是畜合必須的元素，但過(guò)量或混合不均也是有毒的。一些抗氧化劑、激素類(lèi)、驅(qū)蟲(chóng)劑用量過(guò)大也是有害的。
4
對(duì)配合飼料的品質(zhì)鑒定有以下幾種方法4．1
感官經(jīng)驗(yàn)鑒定法
根據(jù)平時(shí)對(duì)各種飼料特征的觀(guān)察和了解，憑眼、鼻、手等感覺(jué)器官對(duì)配合飼料的色澤、氣味、干濕度等進(jìn)行鑒定。4．2
物理鑒定法4．2．1
篩別鏡檢法
用篩孔o(hù)．5伽、o．75伽、1．o伽、1．5伽、2．o伽的篩子分別取得不同篩孔的篩上物和篩下物，用放大鏡或低倍顯微鏡分別觀(guān)察，識(shí)別組成配合飼料原料的種類(lèi)，觀(guān)察有無(wú)異物。4．2．2
比重簽別法
根據(jù)飼料有不同的比重而采用不同比重的液體，取飼料樣品溶于此液體中。然后觀(guān)察飼料的沉浮情況，以分別出配合飼料中的泥沙及各種原料。4、3
化學(xué)分析檢驗(yàn)法
這是主要的也是較可靠的鑒定方法?？梢酝ㄟ^(guò)各種試劑和儀器，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)成分和有害成分進(jìn)行定性、定量分析。
4．4
微生物學(xué)方法
直接在顯微鏡下觀(guān)察飼料中微生物情況過(guò)培養(yǎng)后鏡檢，確定飼料中病菌污染情況。4．5
動(dòng)物試驗(yàn)法或經(jīng)
直接使用動(dòng)物進(jìn)行配合飼料的效果試驗(yàn)、消化試驗(yàn)、代謝試驗(yàn)、適口性試驗(yàn)等。這種鑒定結(jié)果具有一定的說(shuō)服力，是必不可少的根據(jù)試驗(yàn)?zāi)康牡牟煌?，?shí)驗(yàn)動(dòng)物有牛、馬、綿羊、山羊、豬、雞、免等等。
配合資料特別是顆粒飼料約生產(chǎn)者和使用者都非常重視質(zhì)量問(wèn)題，對(duì)配合飼料質(zhì)量已逐漸達(dá)成7共識(shí)．即：要求5z合飼料能夠滿(mǎn)足動(dòng)物所需的各種養(yǎng)分丑各種養(yǎng)分問(wèn)比例恰當(dāng)。由于我國(guó)現(xiàn)階段奮合產(chǎn)品與飼料比價(jià)不合理，養(yǎng)殖戶(hù)大量使用農(nóng)副產(chǎn)物和青綠飼料，從充分利用資源和經(jīng)濟(jì)約角度來(lái)講．配合飼料的質(zhì)量更應(yīng)注重各種有效成分的比例是否恰當(dāng)(王康寧，1卿)。本文針對(duì)生產(chǎn)實(shí)際．從配合飼料的原料、生產(chǎn)、貯存、使用等四個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)討論影響其質(zhì)量具體體現(xiàn)的五個(gè)性能的因素。1—1
組成性能 不同的原料種類(lèi)、組成配比o
1．2
營(yíng)養(yǎng)性能
所合營(yíng)養(yǎng)成分約種類(lèi)的消化、吸收及利用率。
1．3
安全衛(wèi)生性能合置及養(yǎng)分間平衡狀況和養(yǎng)分
被微生物(體黃曲男、沙門(mén)氏桿菌等)和有毒物質(zhì)污染的情況．有毒有害物質(zhì)的含量及其對(duì)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品和人類(lèi)14
感官性能色澤、形狀、粒度]．5儲(chǔ)存性能 以上性能的保持能力。2
影響配合飼料質(zhì)量的因素2．]
飼料原料對(duì)質(zhì)量的影響
2．1．1原料質(zhì)量直接影響5z合飼料的質(zhì)量
原料發(fā)霉變質(zhì)或者有毒有害物質(zhì)合置超標(biāo)都格危害配合飼料安全衛(wèi)生性能和營(yíng)養(yǎng)性能。原料中毒物和抗?fàn)I養(yǎng)因子通過(guò)影響體內(nèi)消化薛的活性．與被消化底物緊密的化學(xué)結(jié)合，與養(yǎng)分吸收的競(jìng)爭(zhēng)抑切，形成特殊物理結(jié)構(gòu)影響消化薛對(duì)底物的木解等途徑降低配合飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用，以毒素殘留等形式貶低動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)置．不同程度地危及動(dòng)物和人類(lèi)的健康：
2．1．2原料約營(yíng)養(yǎng)素食置影響配合飼料營(yíng)養(yǎng)性能
當(dāng)前，我國(guó)飼料原料多而條，質(zhì)量低下，特別是各種農(nóng)副產(chǎn)局、青綠飼料和食品及鼓追工業(yè)副產(chǎn)物的養(yǎng)分含量和可利用串約測(cè)定停留在較租水平上；就是信用的玉米、豆餅和菜籽餅也因品種、愿力、收獲季節(jié)不同酉養(yǎng)分含量有所差異，所以在配合飼料生產(chǎn)中饞因?yàn)槿狈?zhǔn)確可靠約依據(jù)和參數(shù)．使用同一配方生產(chǎn)出來(lái)的配合飼料質(zhì)量也不穩(wěn)定。同時(shí)．原料特別是湯加劑約選取利用水平對(duì)配合飼料約組成性能、感官性能及其貯存性能有重要影響。
2．2
生產(chǎn)過(guò)程對(duì)質(zhì)量的影響
2．2．]配方設(shè)計(jì)的科學(xué)與否和生產(chǎn)者能否嚴(yán)格按熙配方生產(chǎn)直接影響配合飼料的質(zhì)量
配方設(shè)計(jì)中選用約飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是否適合該地區(qū)特定動(dòng)物生產(chǎn)的實(shí)際．是否充分考慮了市場(chǎng)因素、資源因素、企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際和經(jīng)濟(jì)效益等，是否在原料質(zhì)量上把好丁關(guān)p是否合理搭配了多種原料達(dá)到了全價(jià)和平衡約目約，以及是否充分運(yùn)用最新研究成果都直接決定了配方的科學(xué)性。生產(chǎn)者對(duì)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和配方的掌握和執(zhí)行水平很大程度上決定了配合飼料的品質(zhì)。
2．2．2配合飼料的生產(chǎn)加工過(guò)程伴隨著復(fù)雜約物理變化和化學(xué)反應(yīng)，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不同程度地在生產(chǎn)加工過(guò)程中發(fā)生量或質(zhì)的變北
總的來(lái)講，生產(chǎn)加工過(guò)程能夠提高大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)約消化吸鐵宰，但常常會(huì)降低飼料中維生紊、薛類(lèi)及微生物含量，對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等的影響也不穩(wěn)定，從而對(duì)配合飼料營(yíng)養(yǎng)性能產(chǎn)生文雜的影響。
2．2．3生產(chǎn)加工工藝木平直接影響配合飼料的質(zhì)量
稱(chēng)旦的精度和準(zhǔn)確度，粉碎的檢皮p混合的均勻度．調(diào)質(zhì)條件特別是水分含量的控制以及膨化等工藝的設(shè)備先進(jìn)程度和操作質(zhì)量將直接影響配合飼料的安全衛(wèi)生性能、感官性能、營(yíng)養(yǎng)性能和貯存性能。
2．3貯存過(guò)程對(duì)質(zhì)量的影響
2．3．1貯存時(shí)間要影響配合飼料質(zhì)量
配合飼料，以顆粒飼料為例，要求從生產(chǎn)、銷(xiāo)售到使用的整個(gè)過(guò)程在2—3個(gè)尸內(nèi)完成。隨著貯存時(shí)間延長(zhǎng)，配合飼料中某些養(yǎng)分會(huì)部分領(lǐng)失(如脂肪鍛、維生素披逐步氧化，養(yǎng)分問(wèn)約史學(xué)反應(yīng)增強(qiáng))，有毒有害物質(zhì)污染的機(jī)會(huì)增多，微生物約活動(dòng)增強(qiáng)．這些將降低配合飼料約所有性能。
2．3．2貯存方法對(duì)配合飼料質(zhì)量有影響
貯存時(shí)是否使用了防霉劑、抗氧化劑等飼料助劑，是否做到了防潮、防鼠、防生和及時(shí)清除霉菌污染都將影響配合飼料的安全衛(wèi)生性能、營(yíng)養(yǎng)性能和感官性能。
2．4使用過(guò)程對(duì)質(zhì)量的影響
2．4，1使用方法正確與否要影響配合飼料約質(zhì)量
用戶(hù)不按規(guī)定使用，或用木煮等方法對(duì)配合飼料進(jìn)一步加工，或?qū)⑷珒r(jià)料用作濃縮料在其中加入某些青綠飼料和餌料原料，或甚至在配合飼料中加入添加劑再使用，都會(huì)影響配合飼料約營(yíng)養(yǎng)性能和使用效果。
2．4．2飼養(yǎng)管理水平會(huì)影響配合飼料約營(yíng)養(yǎng)性能和安全衛(wèi)生性能
飼養(yǎng)方法(如伺喂時(shí)間、次數(shù))和動(dòng)物生活環(huán)境一定程度地影響配合飼料蛤使用效果。
(參考文獻(xiàn)略)
飼料產(chǎn)品的質(zhì)量直接影響畜商業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益，而飼料質(zhì)量是諸多因素共同作用的結(jié)果。影響飼科質(zhì)量的主要因素有：原料的質(zhì)量；飼科配方、飼料添加刑是否科學(xué)實(shí)用i飼料加工工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選型是否符合產(chǎn)品生產(chǎn)要求i管理、技術(shù)和操作人員的素質(zhì)i貯存條件能否滿(mǎn)足飼料原料、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定不變的要求?？傊畠?yōu)質(zhì)問(wèn)料產(chǎn)品＝科學(xué)配方?優(yōu)質(zhì)原料?良好加工工藝。筆者現(xiàn)將多年從事飼科產(chǎn)品質(zhì)量管理工作的經(jīng)驗(yàn)及體會(huì)介紹結(jié)同行參考。1
飼料產(chǎn)品的質(zhì)量
飼料產(chǎn)品的質(zhì)量必須滿(mǎn)足用戶(hù)的要求。一般說(shuō)來(lái)，產(chǎn)品質(zhì)量有性能、可靠性、安全性、經(jīng)濟(jì)性、時(shí)間性和適應(yīng)性等6個(gè)基本目標(biāo)，并以此作為制定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)。1．1
性能
不同飼養(yǎng)目的及生長(zhǎng)期的飼養(yǎng)對(duì)象有不同的營(yíng)養(yǎng)要求。因此，不同飼料產(chǎn)品應(yīng)具有不同的營(yíng)養(yǎng)成分要求，以便達(dá)到良好的性能。例如，肉雞和蛋雞的飼料，在組蛋白、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)方面的含量或比例應(yīng)不一樣。1．2
可靠性
可靠性是飼科產(chǎn)品性能得以正常發(fā)揮的保證，是關(guān)系到產(chǎn)品成敗的大事。各種飼科產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)明飼養(yǎng)對(duì)象、使用方法及有效使用期。1．3
安全性
要求飼料產(chǎn)品在流通使用過(guò)程中對(duì)奮商健康不造成損害，從而保證人們安全食用畜商產(chǎn)品；對(duì)生活環(huán)境不造成或盡量減少污染。在預(yù)混合飼料及含藥飼科的生產(chǎn)過(guò)程中，尤其要注意這個(gè)問(wèn)題，嚴(yán)禁使用違禁藥物。
]．4
經(jīng)濟(jì)性
經(jīng)濟(jì)性是飼科產(chǎn)品具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的前題。站在用戶(hù)能獲得最大效益的基點(diǎn)上理解產(chǎn)出價(jià)值與投人價(jià)值之最大差。]、5
時(shí)間性
在規(guī)定期限內(nèi)滿(mǎn)足用戶(hù)對(duì)產(chǎn)品交貨期以及數(shù)量的要求，是產(chǎn)品質(zhì)量的時(shí)間性指標(biāo)。在抓好現(xiàn)有產(chǎn)品生產(chǎn)的同時(shí)，要抓緊時(shí)間開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力。1．6
適應(yīng)性
適應(yīng)性是指飼料產(chǎn)品適應(yīng)環(huán)境變化的能力。一般講，要控制飼料產(chǎn)品的相對(duì)濕度和溫度。因?yàn)轱暳袭a(chǎn)品在高溫和潮濕的條件下最易變質(zhì)。2
影響飼料產(chǎn)品質(zhì)量因素的分析
影響飼科產(chǎn)品質(zhì)量的因素很多。它包括產(chǎn)前制訂計(jì)劃、選用配方、采購(gòu)原科；產(chǎn)中工藝流程、管理水平、設(shè)備狀況、操作水平i產(chǎn)后產(chǎn)品貯藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、服務(wù)等眾多環(huán)節(jié)。其中，飼料配方、原科、工藝、貯藏、服務(wù)等幾個(gè)環(huán)節(jié)的影響尤為突出。2．1·配方
飼料配方要以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，考慮動(dòng)物的生理及外界環(huán)境變化等因素進(jìn)行科學(xué)配制，否則影響到配合飼料產(chǎn)品的質(zhì)量。2．2
原料
產(chǎn)品質(zhì)量同原科質(zhì)量密切相關(guān)。研究表明，飼科產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分及質(zhì)量的差異40％。70％來(lái)自原料質(zhì)量的差異。如果原科質(zhì)量有結(jié)塊、發(fā)霉、污染、蟲(chóng)蛀、變質(zhì)等現(xiàn)象，則產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證。其中添加刑必須從有信瞥、有保障的廠(chǎng)家購(gòu)人。2．3
工藝
盡管飼料配方設(shè)計(jì)對(duì)飼料產(chǎn)品起著決定性作用，但并不意味著有了良好的飼料配方就一定能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的飼料產(chǎn)品。研究和實(shí)踐證明：在生產(chǎn)工藝流程中，各道工序的工作質(zhì)量將直接影響到產(chǎn)品質(zhì)量。清理、粉碎、計(jì)量、混合、制粒、冷卻等主要設(shè)備必須性能良好，工作正常，且工藝流程合理。在這些工藝流程中，稱(chēng)重計(jì)量和混合又是保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵工序。2．4
貯藏
理論上講，飼料廠(chǎng)最理想的模式是需要多少原科就供應(yīng)多少原科，生產(chǎn)多少產(chǎn)品就銷(xiāo)售多少產(chǎn)品。但實(shí)際上辦不到，因?yàn)樵乒?yīng)和產(chǎn)品銷(xiāo)售受到諸多因素制約，需用倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行必要的貯藏。影響原料或產(chǎn)品貯藏質(zhì)量的主要因素有：2．4．1
倉(cāng)庫(kù)的溫度、相對(duì)濕度(包括地面防潮)
若控制不當(dāng)，會(huì)使貯藏料結(jié)塊、發(fā)霉、變質(zhì)。2．4．2
管理制度
管理上應(yīng)防止貯藏料亂堆亂故或混雜，不能按時(shí)間順序進(jìn)出物料的現(xiàn)象。2．4．3
安全防護(hù)
如不得力，會(huì)出現(xiàn)老鼠、昆蟲(chóng)嚙咬，造成交又污染等現(xiàn)象。2．5
服務(wù)
產(chǎn)品的售后服務(wù)是質(zhì)量管理中不可缺少的環(huán)節(jié)。若企業(yè)重銷(xiāo)售輕服務(wù)，只強(qiáng)調(diào)如何賣(mài)出產(chǎn)品，不管用戶(hù)使用情況怎樣，不僅會(huì)影響到老產(chǎn)品的改進(jìn)，新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，而且最終會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品銷(xiāo)售量的減少。
3
提高飼料產(chǎn)品質(zhì)量的管理途徑3，1
原料的采購(gòu)管理
原料采購(gòu)在生產(chǎn)中是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。因此，采購(gòu)管理在全面質(zhì)量管理中占有舉足輕重的地位，必須強(qiáng)化采購(gòu)管理職能。3．]．1
采購(gòu)質(zhì)量
采購(gòu)人員必須了解和掌握原、副料的性能和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保證采購(gòu)到合格的原、副料。3，1．2
訂立質(zhì)量指標(biāo)和賠償責(zé)任合同
做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)供應(yīng)。合同用語(yǔ)要準(zhǔn)確無(wú)誤，如豆粕與豆餅，脫脂骨粉與蒸煮骨粉，噴霧血粉與發(fā)酵血粉等易混淆的名詞，要認(rèn)真區(qū)分。3．1．3
感觀(guān)特性
實(shí)地檢查原料顏色、粗細(xì)度、雜質(zhì)等。尤其注意添加劑，看是否有省級(jí)以上部門(mén)頒發(fā)的生產(chǎn)許可證。3．1．4
生產(chǎn)用料情況
了解生產(chǎn)、原料耗用，防止出現(xiàn)原料積壓或待料停產(chǎn)的產(chǎn)供銷(xiāo)脫節(jié)局面。3，1．5
化驗(yàn)驗(yàn)收
驗(yàn)收產(chǎn)地、名稱(chēng)、品種、等級(jí)等1S況，并根據(jù)不同原料確定不同檢測(cè)項(xiàng)目，合格的才進(jìn)倉(cāng)，并進(jìn)一步對(duì)其主要指標(biāo)化驗(yàn)。如魚(yú)粉測(cè)定是否摻假，測(cè)定租蛋白或真蛋白、鹽分及砂分的含量。3．2
飼料加工中的質(zhì)量管理
飼料加工是保證產(chǎn)品性能和經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)餃。一套先進(jìn)設(shè)備和良好工藝，不僅省去大量的人力物力，而且能獲得優(yōu)良的產(chǎn)品質(zhì)量。3．2．1
清理
原、副料都應(yīng)進(jìn)行先去除非磁性雜質(zhì)再去防磁性雜質(zhì)。清理標(biāo)準(zhǔn)是：有機(jī)物雜質(zhì)不得超過(guò)0．2g／kG，直徑不大于10mm，磁性雜質(zhì)不得超過(guò)50mg／kg，直徑不大于2mm。要經(jīng)常檢查沼選和磁選設(shè)備的工作情況，看有無(wú)破損及堵孔等情況。還要定期清理各機(jī)械設(shè)備、倉(cāng)斗內(nèi)的殘剽料。3．2．2
粉碎粉碎過(guò)程主要控制粉碎粒度及其均勻性。各種畜禽不同生長(zhǎng)階段要求不一樣。研究表明斷奶豬在斷奶0。35d以300。500Mm的飼料為宜，育肥豬以100。1咖郵的飼料為宜。在粉碎過(guò)程中，要注意檢查粉碎機(jī)篩板是否破損，篩托固定螺栓有無(wú)松動(dòng)調(diào)料等情況。對(duì)預(yù)混合飼料的粉碎，最好使用超微粉碎。3．2．3
配料
配料精度的高低直接影響飼料產(chǎn)品中各組分的含量，對(duì)畜禽影響極大，應(yīng)選派素質(zhì)好、責(zé)任心強(qiáng)的專(zhuān)職人員把關(guān)。每次配料要有記錄，嚴(yán)格按規(guī)程操作，搞好交接班。保證配料設(shè)備的準(zhǔn)確性，配料秤靜態(tài)應(yīng)1肋FS，動(dòng)態(tài)滿(mǎn)足2肋隅。作好對(duì)配料設(shè)備的維修和保養(yǎng)，定期清理及校驗(yàn)準(zhǔn)確度。加強(qiáng)對(duì)微量添加劑、藥物、預(yù)混料等的監(jiān)控和管理，要明確標(biāo)記。3．2．4
混合
混合是飼料生產(chǎn)中保證加工質(zhì)量的關(guān)鍵。混合機(jī)應(yīng)選用性能好、殘留少、混合均勻度高、混合時(shí)間短井可添加油脂等液體原料的機(jī)型。配料中把比例大的原料先稱(chēng)，微量成分最后投人。定期檢測(cè)混合均勻度，清理、保養(yǎng)好混合機(jī)。預(yù)混合作業(yè)與主混作業(yè)分開(kāi)，以防交叉污染。3．2．5
制勝
成形制粒串的高低和質(zhì)量的好壞，除與成形設(shè)備性能有關(guān)外，很大程度取決于原料的成形性能和調(diào)質(zhì)工藝。選用設(shè)備已定型且使用壽命長(zhǎng)信譽(yù)好的型號(hào)。原料成形性能有物料的容重、粒度、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、淀粉含量、含水量等因素，應(yīng)同時(shí)考慮再作配方。研究表明，按不同的原料和飼喂要求調(diào)質(zhì)，可提高成形料的硬度，減少粉化率，并對(duì)飼料起到消毒的作用。
3．3
貯藏中的質(zhì)量管理3．3．1
填寫(xiě)(原料接收?qǐng)?bào)告》寫(xiě)明原料的品名、入廠(chǎng)日期、時(shí)間和檢驗(yàn)的各項(xiàng)情況的結(jié)果，并保留一定的接收樣品。3．3．2
分門(mén)別類(lèi)存放原料及產(chǎn)品
不同品種、不同營(yíng)養(yǎng)成分含量、不同入庫(kù)期的原料或產(chǎn)品分開(kāi)存放，掛上標(biāo)簽，建立庫(kù)存卡，確保先進(jìn)先用。3．3．3
成品說(shuō)明標(biāo)簽
產(chǎn)品標(biāo)簽上注明產(chǎn)品名稱(chēng)、商標(biāo)名稱(chēng)、飼料成分的保證值、凈重、牛產(chǎn)日期、使用說(shuō)明、生產(chǎn)廠(chǎng)家和通訊地址等條目。3．3．4
測(cè)控倉(cāng)房的溫度和相對(duì)濕度3．3．5
建立安全保護(hù)措施
定期滅鼠，清掃倉(cāng)庫(kù)，空倉(cāng)滅蟲(chóng)。3．4
飼料產(chǎn)品使用過(guò)程的質(zhì)量管理
產(chǎn)品好壞最終要依據(jù)用戶(hù)的評(píng)價(jià)。故飼料廠(chǎng)的質(zhì)量管理，必須從生產(chǎn)過(guò)程延伸到使用過(guò)程。使用過(guò)程的質(zhì)量管理包括產(chǎn)品運(yùn)輸、銷(xiāo)售、服務(wù)、信息反饋、及時(shí)處理用戶(hù)意見(jiàn)等一系列技術(shù)和管理活動(dòng)。如果上述活動(dòng)不能保證質(zhì)量，生產(chǎn)出的好產(chǎn)品也發(fā)揮不了好作用、好性能。3．4．1
運(yùn)輸成品要做到“及時(shí)、準(zhǔn)確、安全、經(jīng)濟(jì)“的原則。3．4．2
產(chǎn)品銷(xiāo)售是體現(xiàn)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益的中心環(huán)節(jié)
銷(xiāo)售人員要注意市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，重視產(chǎn)品質(zhì)量，樹(shù)立良好的企業(yè)形象，積極解決用戶(hù)的難題。3．4．3
搞好產(chǎn)品的技術(shù)服務(wù)
深入飼養(yǎng)場(chǎng)和養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶(hù)中具體指導(dǎo)和服務(wù)，幫助用戶(hù)拿捏正確的飼養(yǎng)方法和用量，使產(chǎn)品發(fā)揮最佳作用。3．4．4
隨時(shí)反饋用戶(hù)對(duì)飼科飼喂效果
通過(guò)搜集處理、分析產(chǎn)品使用階段各種信息，及時(shí)反饋到設(shè)計(jì)、生產(chǎn)中去，不斷改善產(chǎn)品質(zhì)量。3．4．5
認(rèn)真處理產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題和用戶(hù)意見(jiàn)。
成品水分偽控制
成品水分控制的難點(diǎn)并不在設(shè)備工藝本身，而是沒(méi)有一套可以適時(shí)檢測(cè)的監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。當(dāng)前，我們現(xiàn)有的設(shè)備及工藝技術(shù)經(jīng)過(guò)合理的組合，也是可以在一個(gè)較究的范圍內(nèi)對(duì)飼料成品的水分進(jìn)行有效調(diào)節(jié)的。例如，當(dāng)原料水分偏低時(shí)，我們可以減少粉碎工段、冷卻工段的水損，適當(dāng)增加混合工段和調(diào)質(zhì)工段水分的添加量；水分若偏高，通過(guò)原料的預(yù)處理，或制造工藝流程中的除水工藝(如原料烘干、調(diào)質(zhì)前預(yù)加熱，過(guò)熱蒸氣的使用等)來(lái)解決。以上的辦法是一般的廠(chǎng)家都可以做到的，而義也是行之有效的。但假設(shè)我們?cè)谶m當(dāng)?shù)墓ざ窝b備水分動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，在顯示器的流程圖中隨處可以點(diǎn)擊出物流的水分含量，那我們就可以合理有效的安排加工工藝，以免造成不必要的能源浪費(fèi)，使成品含水量保持在標(biāo)準(zhǔn)值最窄的區(qū)域內(nèi)，從而避免企業(yè)的重負(fù)。這種系統(tǒng)對(duì)水分的控制是一種質(zhì)的飛躍，對(duì)于商業(yè)化生產(chǎn)飼料的企業(yè)來(lái)說(shuō)，就算監(jiān)測(cè)系統(tǒng)造價(jià)較高，只要它運(yùn)作可靠，廠(chǎng)家還是很快可以收回投資成本的。這還只是算了一筆直接的經(jīng)濟(jì)帳，如果考慮到產(chǎn)品的水分含量穩(wěn)定所帶來(lái)的社會(huì)效益，那企業(yè)得到的回報(bào)更是不可估量的。
由于工業(yè)飼料普遍推廣應(yīng)用，用戶(hù)對(duì)飼料質(zhì)量提出了越來(lái)越高的要求。從某種意義上講，飼料質(zhì)量是由配方設(shè)計(jì)質(zhì)量決定的，根據(jù)畜合營(yíng)養(yǎng)需要而定，采用科學(xué)配方是現(xiàn)優(yōu)化畜牧業(yè)發(fā)展的前提和物質(zhì)基礎(chǔ)。因此建立完善配方設(shè)計(jì)質(zhì)量體系。筆舌認(rèn)為應(yīng)包括以下內(nèi)容：1
飼料配方質(zhì)量是飼科質(zhì)量形成的“決定性”
要素
．
“以品種求發(fā)展，以質(zhì)量求生存”，“質(zhì)量是企業(yè)的生命”，這已不再是時(shí)髦的口號(hào)，而已成為企業(yè)家的為之追求和實(shí)踐的座右銘。飼料產(chǎn)品質(zhì)量是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，它涉及從市場(chǎng)調(diào)查、采購(gòu)、原料檢測(cè)、配方設(shè)計(jì)、工藝制造、試制、對(duì)比飼養(yǎng)試喂、配方篩選、批量生產(chǎn)、包裝、銷(xiāo)售；直至售后服務(wù)等各個(gè)要素質(zhì)量的總和項(xiàng)飼料配方設(shè)計(jì)工作包括根據(jù)市場(chǎng)需要談汁出新產(chǎn)品并進(jìn)行試制及對(duì)比試喂，直到簽定定型可以投入批量生產(chǎn)的全過(guò)程．
．
·
人們?cè)趯?shí)踐中認(rèn)識(shí)到，飼料配方設(shè)計(jì)質(zhì)量是諸多質(zhì)量要素中最為關(guān)鑲的要素。即所謂：先天性”要素。配方一經(jīng)確定它就是全部生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的依據(jù)。配方質(zhì)量不高不能滿(mǎn)足畜禽生長(zhǎng)的需要，再好的生產(chǎn)工藝和服務(wù)質(zhì)量，也會(huì)失去市場(chǎng)和用戶(hù)，帶來(lái)巨大的質(zhì)量損失風(fēng)險(xiǎn)。配方質(zhì)量過(guò)剩，則增加產(chǎn)品成本，也會(huì)給蟲(chóng)業(yè)帶來(lái)重大經(jīng)濟(jì)損失。配方質(zhì)量不高即所謂先夫性不足，給企業(yè)造成難于挽回的損失。因此飼料配方質(zhì)量是飼科產(chǎn)品質(zhì)量形成的決定性要素。2
窿立飼料配方設(shè)計(jì)質(zhì)量體系是保證產(chǎn)品質(zhì)’量的關(guān)鑲
飼料配方設(shè)計(jì)工作，如果沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的配方設(shè)計(jì)規(guī)范，對(duì)配方程序和配方設(shè)計(jì)工作進(jìn)行有效的控制，就難于實(shí)現(xiàn)配方質(zhì)量的B標(biāo)，即使能得益于＝時(shí)，也難維持于長(zhǎng)久。因此，為使飼料配方設(shè)計(jì)達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量目標(biāo)，滿(mǎn)足畜合的生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)需要，將影響飼料配方設(shè)計(jì)質(zhì)量的技術(shù)、管理、工藝b人員、手段等要素進(jìn)行合理地勉分，劃定配方設(shè)計(jì)工作程序，明確職責(zé)權(quán)限和質(zhì)量責(zé)任，使它們都能在恰當(dāng)?shù)挠行У目刂浦?，這就是我們所要求建立的科學(xué)的有效的配方設(shè)計(jì)質(zhì)量體系。這個(gè)體系的建立不僅使飼料配方設(shè)計(jì)質(zhì)量得以保證：而且也可使企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)自己的配方設(shè)計(jì)質(zhì)量工作有信心和向用戶(hù)提供質(zhì)量保證。，3：：飼料配方設(shè)計(jì)質(zhì)量體矗撞立的基本原則
飼料配方設(shè)計(jì)質(zhì)量體系應(yīng)遵循ISo 9000”系列標(biāo)準(zhǔn)所提出的原則和要求，并結(jié)合本企業(yè)自身的特點(diǎn)和需要，一般應(yīng)考慮以下原則：1)飼料配方質(zhì)量首先要滿(mǎn)足畜合在生長(zhǎng)過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)需要62)要滿(mǎn)足養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)詞碟產(chǎn)品質(zhì)量的要求和潛在的需要；3)使所有影響配方貨量的要京都處于受控狀態(tài)；4)考慮飼料產(chǎn)品的配方過(guò)程、生產(chǎn)工藝等難易的程度；5)質(zhì)量體系的環(huán)境條件p即運(yùn)用于合同環(huán)境或非合同環(huán)境‘6)經(jīng)濟(jì)姥。邵配方成本、配方缺陷的風(fēng)險(xiǎn)、失效和后果等；企業(yè)能否獲得經(jīng)濟(jì)效益。4La9t配方設(shè)計(jì)質(zhì)量體系，
綜上所述飼科配方設(shè)計(jì)質(zhì)量體系的建立，要考慮諸多因素和條件，下面提出的是一種普遍的模式，對(duì)不同的企業(yè)應(yīng)根據(jù)建立原則，結(jié)合本企業(yè)實(shí)際加以補(bǔ)充和修改。4．1
配方設(shè)計(jì)組織體系
如前所述，配方設(shè)汁工作是一個(gè)從市場(chǎng)調(diào)牽開(kāi)始，到轉(zhuǎn)入批量生產(chǎn)為止的全過(guò)程。因此要完成這個(gè)過(guò)程，決非一個(gè)設(shè)計(jì)部門(mén)所能完成的，它需要企業(yè)有關(guān)部門(mén)密切配合，協(xié)同作戰(zhàn)形成一個(gè)有機(jī)的配方設(shè)計(jì)組織體系。
根據(jù)各部門(mén)對(duì)配方設(shè)計(jì)的參與程度，可把它分成直接配方，參與配方和配合配方三種類(lèi)型。直接配方者，包括企業(yè)最高決策層和配方部門(mén)；參與配方者，包括計(jì)劃、工藝、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)化等部門(mén)；配合配方考包括物資、財(cái)務(wù)、人事、計(jì)量、檔案、檢驗(yàn)、供銷(xiāo)等部門(mén)。4．2
各部門(mén)職貴權(quán)限和質(zhì)量責(zé)任
廠(chǎng)長(zhǎng)(經(jīng)理)或工程師，最終作出產(chǎn)品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目的決策，對(duì)飼料質(zhì)量負(fù)全面責(zé)任。
配方部門(mén)是產(chǎn)品配方的直接職能部門(mén)并負(fù)有直接的責(zé)任。它貫穿于配方設(shè)計(jì)工作的始終，負(fù)責(zé)提出產(chǎn)品設(shè)計(jì)項(xiàng)目的可行性分析、經(jīng)濟(jì)性分析，確定技術(shù)參數(shù)及營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，承擔(dān)全李研制及提供各種技術(shù)文件。
計(jì)劃部門(mén)提出企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和產(chǎn)品發(fā)展方向，對(duì)市場(chǎng)頂測(cè)、分析的正確性負(fù)責(zé)?！?br />
工藝部門(mén)對(duì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的工藝性進(jìn)行審查，作好試制方案并具體實(shí)施，對(duì)試制質(zhì)量和進(jìn)度負(fù)直接責(zé)任?！?br />
技術(shù)監(jiān)督部門(mén)對(duì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)提出標(biāo)準(zhǔn)化審查p對(duì)產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)不符合標(biāo)準(zhǔn)和目標(biāo)要負(fù)直接責(zé)任。
供銷(xiāo)、財(cái)務(wù)、人事、安全等配合設(shè)計(jì)部門(mén)，要根據(jù)配方提出的要求，做好各自的配合工作。滿(mǎn)足氓計(jì)各個(gè)階段的要求，保證配方工作順利完成，對(duì)因自身工作質(zhì)量而影響配方工作條件和進(jìn)度應(yīng)負(fù)各自直接的責(zé)任。4．3
對(duì)配方設(shè)計(jì)員和6作條件的要求
飼料配方員是新產(chǎn)品的主要?jiǎng)?chuàng)造者，為保證其配方質(zhì)量，應(yīng)對(duì)配方員提出具體要求。要制定不同檔次配方員的應(yīng)知應(yīng)會(huì)，達(dá)到其標(biāo)淮要求者方能上崗配方。對(duì)承擔(dān)產(chǎn)品主管配方員，要明確職稱(chēng)和參加產(chǎn)品配方經(jīng)歷的要求，對(duì)配方員要有明確的考核、獎(jiǎng)懲制度相知識(shí)更新的培訓(xùn)制度。
配方工作條件是設(shè)計(jì)的手段，最主要的是擁有豐富的國(guó)際國(guó)內(nèi)的技術(shù)標(biāo)淮資料及類(lèi)似產(chǎn)品的資料，最新科研成果、市場(chǎng)調(diào)研、用戶(hù)信息反饋等資料，同時(shí)要具備設(shè)計(jì)計(jì)算及試驗(yàn)條件等手段。4．4
配方1往程體
制定和實(shí)施一個(gè)有效的配方程序，使所有影響配方質(zhì)量的活動(dòng)都置于恰當(dāng)?shù)目刂浦?，以預(yù)防問(wèn)題的發(fā)生和利于問(wèn)題的解決，是配方設(shè)計(jì)質(zhì)量體系的重要內(nèi)容。4．41
產(chǎn)品項(xiàng)目計(jì)劃。根據(jù)百合的生長(zhǎng)需要及市場(chǎng)需求和企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)與條件，確定產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方向和規(guī)則。由計(jì)劃部門(mén)提出，經(jīng)企業(yè)最高決策層決策。4．4．2
產(chǎn)品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目的提出。由配方技術(shù)部門(mén)根據(jù)市場(chǎng)規(guī)劃進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研、信息搜集、提出產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的具體項(xiàng)目，并提出市場(chǎng)趨勢(shì)，產(chǎn)品實(shí)用范圍，預(yù)計(jì)經(jīng)濟(jì)效益、關(guān)資性的技術(shù)難題等分析報(bào)告。4、4．3
產(chǎn)品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目的評(píng)審和決策對(duì)提出的開(kāi)發(fā)品種和有關(guān)資料，由企業(yè)法人主持召開(kāi)有關(guān)部門(mén)參加的評(píng)審會(huì)，進(jìn)行可行性分析，作出開(kāi)發(fā)與否的決策。4．4．4
提出配方設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)。配方部門(mén)提出產(chǎn)品的主要性能、技術(shù)規(guī)格及營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和主要設(shè)計(jì)方案及計(jì)算技術(shù)依據(jù)，報(bào)企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人審批實(shí)施。4、4、5
產(chǎn)品的試制、試養(yǎng)飼喂。產(chǎn)品配方確定后，在試制過(guò)程個(gè)對(duì)主要原材料進(jìn)行鑒定選料，產(chǎn)品試制出來(lái)后進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，試喂結(jié)束后由技術(shù)部門(mén)提出飼養(yǎng)試喂工作總結(jié)報(bào)告和測(cè)試報(bào)告。與會(huì)人員對(duì)報(bào)告進(jìn)行評(píng)審，提出修改意見(jiàn)并作出可否投入批量生產(chǎn)的決定。
4．4、6
修改設(shè)計(jì)完善技術(shù)文件。鑒定后修改和完善技術(shù)文件，并編入產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，供企業(yè)批量生產(chǎn)之用。產(chǎn)品在批量生產(chǎn)中，配方部門(mén)要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)和設(shè)計(jì)保護(hù)，并定期進(jìn)行用戶(hù)訪(fǎng)問(wèn)和市場(chǎng)調(diào)研，為下一輪新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)打下好基礎(chǔ)。5
飼料配方設(shè)計(jì)質(zhì)量體系文件
為保證產(chǎn)品設(shè)計(jì)質(zhì)量體系的有效實(shí)施，將設(shè)計(jì)全過(guò)程中的各項(xiàng)質(zhì)量要素、要求、措施等進(jìn)行充分的闡述，把質(zhì)量方針、職能分配和組織分工、職責(zé)權(quán)限、質(zhì)量責(zé)任、工作程序以及設(shè)計(jì)過(guò)程中各種評(píng)審、試驗(yàn)記錄等系統(tǒng)而有次序地形成規(guī)范性文件，這就是專(zhuān)業(yè)性配方設(shè)計(jì)質(zhì)量手冊(cè)。配方設(shè)計(jì)質(zhì)量體系文件之功用就在于使配方員對(duì)所從事的工作的質(zhì)量方針、目標(biāo)、程序、要求等有一個(gè)共同的理解和遵循的依據(jù)，保證質(zhì)量體系長(zhǎng)期有效地貫徹實(shí)施。
質(zhì)量體系文件的形成要嚴(yán)格審批程序和發(fā)放簽字手續(xù)，以體現(xiàn)其嚴(yán)肅性。
飼料配方設(shè)計(jì)質(zhì)量體系是飼料企業(yè)全部質(zhì)量體系的一個(gè)重要組成部分，是質(zhì)量管理工作的關(guān)鍵一環(huán)，科學(xué)地配方和認(rèn)真地實(shí)施這一質(zhì)量體系，是企業(yè)質(zhì)量管理和質(zhì)量保證的中心任務(wù)之一。是提高飼料產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，不斷增強(qiáng)企業(yè)實(shí)力的保證。
1
霉變產(chǎn)生的環(huán)節(jié)及原因
飼料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中霉變發(fā)生在哪些環(huán)節(jié)呢?據(jù)分析可歸納如下：1．1
采購(gòu)與入庫(kù)過(guò)程
原料采購(gòu)是引起霉變的第一個(gè)環(huán)節(jié)。廠(chǎng)商缺乏熟練的采購(gòu)人員，缺乏檢驗(yàn)設(shè)備，缺乏必要的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)與制度，過(guò)分貪圖便宜等，把水分高，略有異味、異色的原料帶進(jìn)了原料庫(kù)，像人生病一樣，埋下了“霉”自口人的隱患。由此可見(jiàn)，粗放的原料采購(gòu)與入庫(kù)管理程序是誘發(fā)霉變的重要原因。1．2
生產(chǎn)過(guò)程
不合理的生產(chǎn)方式，生產(chǎn)中缺乏防霉意識(shí)是產(chǎn)品引起霉變的主要原因，表現(xiàn)為：1．2．1
水分
生產(chǎn)過(guò)程中，不能控制產(chǎn)品水分，霉變就有了條件。尤其是南方地區(qū)3月中旬到6月底多雨季節(jié)，空氣濕度大，原料水分高，制粒工段中蒸汽質(zhì)量處理又不好，產(chǎn)品含水未達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)，留下了霉變隱患。這是許多飼料企業(yè)產(chǎn)品霉變的普遍及重要原因。1．2．2
殘留料
飼料生產(chǎn)企業(yè)大部分設(shè)備都有死角，易形成物料殘留，如輸送設(shè)備的螺旋輸送機(jī)、提升機(jī)，混合設(shè)備、配料倉(cāng)、冷卻器、打包秤等，尤其是混合設(shè)備與配料倉(cāng)中長(zhǎng)時(shí)間積留的物料，如沒(méi)有及時(shí)清除，很容易成為霉菌生長(zhǎng)繁殖的種子，誘發(fā)產(chǎn)品霉變，這也是發(fā)生霉變的共性問(wèn)題。
1．2．3
鎖包
產(chǎn)品包裝鎖包不當(dāng)也是引起霉變的一個(gè)原因。鎖包時(shí)縫針點(diǎn)距過(guò)大，鎖包線(xiàn)過(guò)松，外部濕空氣易吸人包裝袋中，引起包口物料吸潮發(fā)霉。1．3
儲(chǔ)藏過(guò)程
生產(chǎn)中引起的霉變比較受人重視，存于成品庫(kù)的產(chǎn)品卻常讓人忽視，不在意。成品庫(kù)成了霉變發(fā)生的溫床。倉(cāng)儲(chǔ)不妥引發(fā)的霉變主要表現(xiàn)在：1．3．1
倉(cāng)儲(chǔ)條件簡(jiǎn)陋
一些飼料企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)條件十分簡(jiǎn)陋，上不能避濕、下不能防潮，天晴時(shí)不能有效隔熱，下雨時(shí)又不能避雨，尤其是地面、墻壁未做防潮、隔濕處理，空氣中、地面上的水分很易吸人包裝袋，引起發(fā)霉。1．3．2
通風(fēng)不暢
產(chǎn)品裝袋后要保證質(zhì)量，除避濕、防潮要達(dá)到一定要求水平外，還應(yīng)保持倉(cāng)內(nèi)陰涼通風(fēng)。有相當(dāng)數(shù)量的飼料企業(yè)成品庫(kù)通風(fēng)不暢，無(wú)通風(fēng)手段，產(chǎn)品置于悶熱、潮濕的環(huán)境中，霉菌生長(zhǎng)繁殖異?；钴S，這就是有些產(chǎn)品水分含量雖然符合要求，卻仍然霉變的主要原因。1．3．3
存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
企業(yè)經(jīng)營(yíng)是以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以銷(xiāo)售為中心?？蛻?hù)就是上帝，客戶(hù)的需要，企業(yè)應(yīng)千方百計(jì)予以滿(mǎn)足。但是，“上帝”偶爾也不盡人意，有時(shí)定貨也會(huì)變故推遲提貨，造成一些產(chǎn)品庫(kù)中積壓時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，有效保質(zhì)期縮短，產(chǎn)品到客戶(hù)處后出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象o1．3．4
退料
飼料企業(yè)偶爾有客戶(hù)退來(lái)的霉料。這些霉料本應(yīng)作出專(zhuān)門(mén)處理，不與產(chǎn)品放在一起，但實(shí)際情況是，一些廠(chǎng)商把霉料就放在成品庫(kù)內(nèi)，造成產(chǎn)品的交叉污染。1．4
銷(xiāo)售過(guò)程
銷(xiāo)售過(guò)程最易讓廠(chǎng)商忽視，但恰恰又是最薄弱，且代價(jià)最高的環(huán)節(jié)，問(wèn)題表現(xiàn)在：1、4．1
發(fā)貨雨棚
有些飼料廠(chǎng)無(wú)發(fā)貨雨棚，雨天發(fā)貨裝車(chē)時(shí)，雨滴打濕了產(chǎn)品，客戶(hù)仍把霉變歸咎于企業(yè)。1．4．2
車(chē)廂潮濕積水
上車(chē)時(shí)，沒(méi)有把汽車(chē)車(chē)廂中積水排除，沒(méi)有墊隔濕墊層，產(chǎn)品直接放在潮濕、積水的車(chē)廂板上，吸潮發(fā)霉。1．4．3
運(yùn)輸途中
自工廠(chǎng)到客戶(hù)的運(yùn)輸過(guò)程中，雨布未蓋好，也招致產(chǎn)品淋濕霉變。1．4．4
客戶(hù)處管理
經(jīng)銷(xiāo)商、客戶(hù)處是防霉的最后環(huán)節(jié)，也是最薄弱、最易忽視的環(huán)節(jié)。部分經(jīng)銷(xiāo)商、養(yǎng)殖戶(hù)缺乏倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)知識(shí)，倉(cāng)儲(chǔ)條件差，加之一些廠(chǎng)商有產(chǎn)品出門(mén)后無(wú)事的舊觀(guān)念，以致這一環(huán)節(jié)成為霉變的多發(fā)環(huán)節(jié)，還經(jīng)常引起客戶(hù)埋怨，廠(chǎng)商冤受損失連陪市場(chǎng)的結(jié)局。對(duì)此應(yīng)該予以高度重視。1．5
防霉劑失效
為防產(chǎn)品霉變，飼料企業(yè)常使用多種品牌的防霉劑。一些用了防霉劑的產(chǎn)品仍逃不脫發(fā)霉的結(jié)局，究其原因一是防霉劑采購(gòu)上沒(méi)有買(mǎi)到符合要求的產(chǎn)品，二是沒(méi)能正確按產(chǎn)品性能使用。2
飼料霉變的防治措施
以上對(duì)霉變發(fā)生的不同環(huán)節(jié)作了淺析，如何防霉治霉，是一項(xiàng)科學(xué)系統(tǒng)的工作，應(yīng)根據(jù)不同情況，采取科學(xué)系統(tǒng)的方法，分別環(huán)節(jié)采取相應(yīng)合理的措施，實(shí)現(xiàn)全面治理。2．1
把好原料關(guān)
一就是要求自原料采購(gòu)入庫(kù)起，堅(jiān)持原料采購(gòu)標(biāo)難，有霉變趨勢(shì)的原料堅(jiān)決不入庫(kù)，水份高的原料作出合理處理后再入庫(kù)，有異味、顏色異常的原料不入庫(kù)，入庫(kù)原料要對(duì)照國(guó)家標(biāo)推進(jìn)行檢驗(yàn)，合格的方能人庫(kù)；其次是要嚴(yán)格原料庫(kù)管理，制定管理制度，建立保管措施，杜絕因水分、溫、濕度變化引起的發(fā)霉；三是原料進(jìn)人生產(chǎn)線(xiàn)前要把好投料關(guān)，要把變質(zhì)原料不進(jìn)生產(chǎn)線(xiàn)的責(zé)任賦予倒包操作崗位，作為崗位工作標(biāo)難并與操作者收入掛鉤，杜絕劣質(zhì)原料進(jìn)人生產(chǎn)過(guò)程。2．2
保持環(huán)境設(shè)備清潔
找出各設(shè)備易形成物料積累的死角，根據(jù)不同情況制定出科學(xué)合理的清掃制度，尤其對(duì)螺旋輸送機(jī)、提升機(jī)底座、混合機(jī)、冷卻器各暫存料倉(cāng)要分別不同情況定出相應(yīng)的清掃措施。生產(chǎn)車(chē)間邊緣，除塵系統(tǒng)也要定期清掃，把可能引起發(fā)霉的物料清掃出來(lái)。2．3．控制好調(diào)質(zhì)蒸汽
要重視制粒工序調(diào)質(zhì)用蒸汽的處理工作，處理效果好的蒸汽可以得到干熱蒸汽，干熱蒸汽能保證顆粒飼料水分控制在安全范圍內(nèi)，最大程度預(yù)防發(fā)霉。2、4
防霉管理工作委高度重視并予以加強(qiáng)
一是要改善倉(cāng)儲(chǔ)條件，要保持成品倉(cāng)的干燥、陰涼、通風(fēng)，做好隔熱與防潮處理。二是經(jīng)常要對(duì)成品倉(cāng)巡視觀(guān)察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的變化，遇發(fā)熱等不正常情況采取通風(fēng)翻動(dòng)等辦法及時(shí)處理。三是產(chǎn)品出廠(chǎng)上車(chē)時(shí)，要做好防雨隔潮工作，要把干燥汽車(chē)車(chē)廂作為上車(chē)工的一項(xiàng)工作職責(zé)，要幫助司機(jī)蓋好汽車(chē)棚布。四是要把防霉工作通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍做到經(jīng)銷(xiāo)商、終端用戶(hù)身上，要給用戶(hù)傳授產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)與知識(shí)，幫助客戶(hù)改善倉(cāng)儲(chǔ)條件、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，引導(dǎo)客戶(hù)真正認(rèn)識(shí)霉變的機(jī)理及預(yù)防措施，消除與廠(chǎng)家的誤會(huì)，共同做好防霉治霉工作。2．5
用好防霉劑
選用合格品牌的防霉劑，按其性能正確地加以使用。采購(gòu)防霉劑要選擇有影響、有實(shí)力的廠(chǎng)商，價(jià)格要適度，不要一味追求低價(jià)，采購(gòu)渠道要相對(duì)固定，確保防霉劑穩(wěn)定高效。防霉劑的使用上還要注意其性能要求，要避免加工的原因大幅度降低防霉劑的有效成分，尤其是注意避免制粒工段中飼料熱加工調(diào)質(zhì)后防霉劑的大量揮發(fā)現(xiàn)象。建議調(diào)質(zhì)充分、熱加工程度高的加工工藝最好使用耐熱性能好的防霉劑，如最近推出的美國(guó)產(chǎn)DMx—7防霉劑。防霉劑的正確選用，是延長(zhǎng)飼料產(chǎn)品保質(zhì)時(shí)間的有效手段。
飼料品質(zhì)是生產(chǎn)出來(lái)的，而不是化驗(yàn)出來(lái)的，這是人所共知的，作為工廠(chǎng)品質(zhì)管理不是無(wú)事而做，而是如何在原料的接收及生產(chǎn)全過(guò)程中起到監(jiān)督、把關(guān)作用，保證生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的客戶(hù)滿(mǎn)意的產(chǎn)品。本文從原料接收、配方管理、生產(chǎn)加工、售后服務(wù)等各環(huán)節(jié)作一淺析：1．
原料的質(zhì)量管理1．1
原料的驗(yàn)收流程：原料入廠(chǎng)一30％采樣一合格一1肋％采樣一合格一入庫(kù)。若30％采樣不合格全部退貨；100％采樣不合格部分退貨。1．2
原料貯藏、使用的質(zhì)量管理1。2．1原料貯藏耍專(zhuān)庫(kù)專(zhuān)人負(fù)責(zé)，能量飼料堆放在一起；蛋白飼料單獨(dú)堆放；貴重物品專(zhuān)庫(kù)專(zhuān)用；礦物質(zhì)、添加劑單獨(dú)避光存放。1．2．2
掛牌管理(注明產(chǎn)地、供應(yīng)商、進(jìn)貨日期、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)等)。1．2．3
定期檢查(查溫度、水份、霉變等。)1．2．4
推陳出新。1．2。5
定期盤(pán)庫(kù)o 2配方設(shè)計(jì)的質(zhì)量管理2．1
配方設(shè)計(jì)2．1．1
配方設(shè)計(jì)前的準(zhǔn)備工作：(1)養(yǎng)殖場(chǎng)考查；了解當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的品種、規(guī)模、發(fā)展?fàn)顩r、養(yǎng)殖習(xí)慣等；(2)客戶(hù)需要：了解需要飼料的類(lèi)型、色澤、氣味、營(yíng)養(yǎng)要求等；(3)信息收集：了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格、質(zhì)量、銷(xiāo)量、發(fā)展?fàn)顩r等；(4)原料分析：了解當(dāng)?shù)赜心男┰?、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，價(jià)格等；(5)飼料標(biāo)準(zhǔn)：＜飼料標(biāo)渡)和(飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn))的區(qū)別。2．1．2
配方設(shè)計(jì)后應(yīng)達(dá)到的目標(biāo)：(1)營(yíng)養(yǎng)乎衡：鈣：磷，蛋白質(zhì)：能量，氨基酸：蛋白質(zhì)、氨基酸等平衡；(2)價(jià)格合理：能經(jīng)得起市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)；(3)適口性好：滿(mǎn)足動(dòng)物的采食口味；(4)客戶(hù)滿(mǎn)意；(5)符合生產(chǎn)工藝要求。2．2
配方管理流程：設(shè)計(jì)員一品管部主管一生產(chǎn)部主管‘中心控制室一品管員一存檔一品管部主管。3
生產(chǎn)工藝的質(zhì)量管理3．1
嚴(yán)把領(lǐng)料關(guān)c3．2嚴(yán)把投料關(guān)。3．3
嚴(yán)把原料進(jìn)倉(cāng)關(guān)：(1)倉(cāng)位正確；(2)防止串倉(cāng)：防止送倉(cāng)、檢查油漆。3．4
嚴(yán)把粉碎關(guān)：更換合適的篩片，達(dá)到要求粒度。3．5
嚴(yán)把配科關(guān)：同料同倉(cāng)；憋確配料；出現(xiàn)問(wèn)題，共同解決。3．6嚴(yán)把混合關(guān)：保證混合均勻。3．7
嚴(yán)把手加料關(guān)：計(jì)量準(zhǔn)確；頂混料、食鹽在手加料口語(yǔ)加。3．8
嚴(yán)把制粒關(guān)：根據(jù)粒度要求合理更換環(huán)模；控制好溫度和壓力。3．9
嚴(yán)把冷卻關(guān)：防漏料；保證玲卻質(zhì)量。3．10
嚴(yán)把成品打包關(guān)：保證重量；檢查包裝；留存樣品；成品顆粒質(zhì)量檢測(cè)，及查影響因素o4化驗(yàn)室質(zhì)量管理4·1，進(jìn)廠(chǎng)原料分析要及時(shí)，抽樣要有代表性。4．2
根據(jù)化驗(yàn)結(jié)果及時(shí)通知調(diào)整配方。4．3
做好成品的化驗(yàn)分析。4．4
對(duì)不合格產(chǎn)品不予發(fā)合格證。4．5
化驗(yàn)操作做到準(zhǔn)確。5售后技術(shù)服務(wù)管理
在售后服務(wù)中應(yīng)建立客戶(hù)檔案；幫助客戶(hù)解決技術(shù)問(wèn)題；通過(guò)信息反饋，掌握可以開(kāi)發(fā)的新客戶(hù)；及時(shí)處理客戶(hù)投訴。
產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的核心，不儀要把原料、產(chǎn)佩進(jìn)行全面的檢測(cè)，而且要設(shè)計(jì)出合理的配方，同時(shí)做好生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量管理工作。在各個(gè)環(huán)節(jié)做好跟蹤檢查，保證半成品的加工質(zhì)員，防患于未然，從而減少或避免不合格產(chǎn)品出現(xiàn)，提高產(chǎn)品的合格車(chē)，減少損失。
首先，把奸原料關(guān)，進(jìn)廠(chǎng)的各種原料必須做好各種相關(guān)的檢測(cè)，測(cè)出主要的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)及限制指際的含量。如難購(gòu)測(cè)出豆粕中水分、組蛋白、脂肪、鈣、隘的含量，位配方更加合理；撿測(cè)尿素酶含量是否超標(biāo)，可知熟化程度是否合格，從而決定能否使用，同時(shí)避免加工出產(chǎn)品后，畜禽使用后發(fā)生腹瀉現(xiàn)象；隘配氫鈣中隘和鈣作為主要的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，氟的含量則為限制指標(biāo)，不可o．2％超過(guò)等等。
其次，配方設(shè)計(jì)必然合理，要符合國(guó)家及地方的有關(guān)標(biāo)淮，還要適應(yīng)市場(chǎng)需求，納合當(dāng)?shù)氐脑蠣顩r，設(shè)計(jì)出營(yíng)養(yǎng)全面，成本低廉的配方，配方是否合理，影響到產(chǎn)抓的成本及市場(chǎng)占有率，最終直接影響到全廠(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益。
有了合理的配方，還要在產(chǎn)品加工的各個(gè)習(xí)；節(jié)保證質(zhì)量。從原料的保管、輸送、粉碎、配料、混合、打包到成品的保管，一環(huán)1n一環(huán)，不論哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，都將影響列最終的產(chǎn)品質(zhì)員。原料輸送入侖時(shí)，避免混倉(cāng)現(xiàn)象發(fā)生?？嗄撤N原料中混入其它原料，則改變了該原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，位產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)不符合配方要求c原料粉碎時(shí)，要保近合理的粒度，如：加工蛋雞配合詞料時(shí)．玉米用中5，o的篩底粉碎。不同的產(chǎn)品有不同的柱度要求，必須及時(shí)調(diào)整。配料環(huán)節(jié)必須按配方FE購(gòu)稱(chēng)取各種原料*混合后成品的輸送、定員、打包及保管各個(gè)環(huán)節(jié)，也都有一定的要求有的產(chǎn)品還需加工成顆粒狀，以便丁畜禽采食，制粒時(shí)調(diào)整好汽壓，及時(shí)把分汽缸中的水排出，防止申入調(diào)質(zhì)寶內(nèi)、影響制枝機(jī)的工作狀態(tài)。調(diào)控好切刀他旦、加工出適災(zāi)的長(zhǎng)度。夏季時(shí)，應(yīng)保證足夠的冷卻時(shí)間，降低水分含員及飼料表頂濕度．便于保管成品。根據(jù)不同的產(chǎn)抓調(diào)整好碎粒機(jī)的稅距、分級(jí)篩的篩問(wèn)。另外、對(duì)于生產(chǎn)卒N(xiāo)的工藝設(shè)備至定期維護(hù)保養(yǎng)，既可以延長(zhǎng)設(shè)備位川壽命，又能保證生產(chǎn)過(guò)程中的安全穩(wěn)定性。通過(guò)對(duì)答環(huán)節(jié)的控制，使加工出的產(chǎn)品符卉配力要求。
原科及成品的保管也很關(guān)鍵c要分批、分類(lèi)鏈X9樸放，標(biāo)叨產(chǎn)地、數(shù)員、豐要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)等。使十使用時(shí)1故到“拉陳貯新”。同時(shí)也要注意防雨、防潮、防圍、防曬等。
最后，就是對(duì)產(chǎn)品的檢測(cè)：扦樣要有代表性．分區(qū)分點(diǎn)采取樣品，采樣后直接1故感觀(guān)指標(biāo)槍驗(yàn)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)尼1故初步列出*然后按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法對(duì)樣品水分、粗蛋白、脂肪、鎢、磷、鹽等含量，進(jìn)行全協(xié)檢測(cè)。同時(shí)定期測(cè)定議卉均勻皮．以保證混合的均勻性。操作是必須仔細(xì)、認(rèn)真，防止失誤，始則將影響檢測(cè)結(jié)果c
以J：都用于質(zhì)量控制的關(guān)缺點(diǎn)，只有把產(chǎn)的、產(chǎn)中、產(chǎn)后的工作部抓到垃，才能長(zhǎng)度保證產(chǎn)品質(zhì)員、使產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)個(gè)立于不敗之地o
飼料成本占豬、禽生產(chǎn)總成本的?。?、肋％，所以我們必須購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)的飼料原料，并對(duì)其進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幹煤唾A存，以保證其質(zhì)量隨時(shí)間的推移而下降的程度降到最低。筆者根據(jù)多年的工。作就大宗原料談一點(diǎn)自己的經(jīng)驗(yàn)，僅供參考cI
飼料原料的感官檢測(cè)I—1
谷實(shí)類(lèi)
玉米、大豆、小麥等，手觸之流動(dòng)性好，說(shuō)明水分不高；用指甲感受玉米的胚部也可得出結(jié)論；一殷指甲能陷進(jìn)較深的玉米，水分都在15％以上；口感也是一種槍驗(yàn)方法。另外?？丛系墓鉂啥瓤梢耘卸ㄆ湫迈r程度和水分，紉看其雜質(zhì)粒、霉變粒、破碎料、不飽滿(mǎn)粒后。對(duì)其原料的品質(zhì)應(yīng)該有一個(gè)整體的評(píng)價(jià)了：南方省區(qū)使用玉米類(lèi)型較多，玉米顏色的深埃差異較大，會(huì)影響制成品的顏色。煙熏過(guò)的玉米制拉差c對(duì)玉米的黃曲霉估測(cè)必不可少，在365M(納米)波長(zhǎng)的紫外光下，有一粒玉米粒大小的黃綠色熒光物被認(rèn)為是黃曲雷達(dá)o佃％；對(duì)于米霉變的控制特別是對(duì)話(huà)霉的控制一定要嚴(yán)格。1．2
鐐鼓類(lèi)
對(duì)全脂米鐐的檢驗(yàn)，用眼睛、嘴巴和鼻于、可以判斷其新鮮程度。細(xì)谷殼含量的多少能估測(cè)其蛋白質(zhì)含量的多少，口感可以估測(cè)其脂肪的含量及品質(zhì)，味覺(jué)應(yīng)該是微甜，氣味應(yīng)該是正常無(wú)霉味。麥鼓的顏色及氣味可以反映其品質(zhì)的優(yōu)劣，應(yīng)該是自然的小麥粉味，顏色應(yīng)是深褐或潑褐色。為防止購(gòu)進(jìn)摻假原料，還可進(jìn)行碳酸根檢驗(yàn)，就是加進(jìn)稀鹽酸觀(guān)察有元?dú)馀莓a(chǎn)生：1．3
餅粕類(lèi)
使用較多的主要是豆粕、萊粕、棉粕。前二者以感覺(jué)其流動(dòng)性來(lái)估計(jì)水分，口感怎么樣可以估測(cè)豆粕水分和尿酶活性。嚼之若有生豆味，則尿酶活性就高，就會(huì)引起仔豬拉稀c氣味、色澤可判斷其的新鮮程度；優(yōu)質(zhì)的豆粕應(yīng)該有自然的正常香味。榮粕的氣味很重要，一般情況，氣味談的租蛋白質(zhì)含量都不高，不會(huì)超過(guò)36％，結(jié)塊的但肉眼看不見(jiàn)霉變的蛋白也不高，而且內(nèi)部肯定有輕度霉變。這種原料只能以少量摻合進(jìn)飼料。進(jìn)口菜籽加工的粕一殷蛋白質(zhì)都在33％左右，若有摻假的就更低。摻假現(xiàn)象有滲95型機(jī)榨餅，還有滲紉黃土和其它條餅的c棉粕的氣味、顏色、棉絨含量是判定棉粕優(yōu)劣的幾大感觀(guān)指標(biāo)，氣味應(yīng)該是清香味，顏色應(yīng)該是不很鮮的紅黃，色談的品質(zhì)不好，棉線(xiàn)多的粉碎不均，蛋白質(zhì)含量低且影響加工品質(zhì)：1．4
玉米蛋白粉、酵母粉
隨著飼料原料的緊張和對(duì)配合飼料的內(nèi)、外在品質(zhì)的要求越來(lái)越高，這些原料的使用也越來(lái)超多。玉米蛋白粉是一種好的原料，但在我們檢測(cè)的幾十投玉米蛋白粉中，真蛋白質(zhì)和氨基酸含量差異相當(dāng)大．這種高價(jià)值的原料建議從大型廠(chǎng)家進(jìn)，不要進(jìn)那些沒(méi)有檢測(cè)設(shè)備、沒(méi)有信譽(yù)的小廠(chǎng)的。另外，玉米蛋白粉的區(qū)度也應(yīng)是一個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目。酵母粉的問(wèn)題就更突出，在我們檢過(guò)的上百批原料中，粗蛋白在40％—60％之間，真蛋白質(zhì)含量在6％—38％不等c只能3％左右在飼料中。1．5
動(dòng)物性原料
由于加工規(guī)模和設(shè)備不同品質(zhì)差異很大。如果要求內(nèi)在品質(zhì)，應(yīng)該從氣味上來(lái)判斷就行，有糊味肩于加工過(guò)頭。有膽味屆十加〔術(shù)夠，既影響適口性還有致病鹵：正常氣味應(yīng)該比較純正；H前多數(shù)飼料廠(chǎng)都沒(méi)省對(duì)微生物這一塊進(jìn)行檢測(cè)，動(dòng)物性原料的確是帶來(lái)致病菌的隱患。所以在采購(gòu)時(shí)要選擇廠(chǎng)家，品質(zhì)把關(guān)一定要嚴(yán)格。動(dòng)物性原料的水分含量應(yīng)控制在10％以下。1．6
礦物質(zhì)原料
主要是石粉和磷酸氫鈣：從百粉的顏色初步可以判斷含鈣筐；觀(guān)察磷酸氧鈣的流動(dòng)性和光澤度也可判斷其品質(zhì)。當(dāng)然，鈣、磷含量和重金屆含撾要借助必要的設(shè)備，：2飼料原料的儲(chǔ)存2．I
水分
水分是一個(gè)很重要的指標(biāo)。高水分含量會(huì)增強(qiáng)谷實(shí)的呼吸和霉菌的生長(zhǎng)，還會(huì)促使飼料自發(fā)性地發(fā)熱、使其發(fā)芽。一般來(lái)講，植物籽實(shí)中有兩種形式的水分、一是游離水、它以蒸汽形式存在，在干燥過(guò)程中會(huì)被除去；二是結(jié)合水，它結(jié)合于谷實(shí)的分于結(jié)構(gòu)中，干燥過(guò)程去不掉；在儲(chǔ)存過(guò)程中，它們可以從環(huán)境中吸收水分，山可失去水分c其水分含堡可在一定的穩(wěn)定溫度和平衡的濕度下達(dá)到平衡、這就是平衡水分含量：在一。定的相對(duì)濕度下．空氣的濕度增高、則谷實(shí)的平衡水分含量就降低c如果在一定的氣溫條件下，相對(duì)濕度增高，則平衡水分含量就會(huì)19高c Z．2
溫度
溫度對(duì)飼料原料的貯存有重要影響c；隨著溫度的升高，真菌的生長(zhǎng)速度會(huì)加快。谷物的化學(xué)成分因氧化而發(fā)生變化；昆蟲(chóng)的理想生長(zhǎng)溫度是27、351j，濕度低于161：則昆蟲(chóng)就會(huì)休眠并會(huì)因饑餓而死亡：23
貯存時(shí)間
外來(lái)物的存在、物料本身的質(zhì)量都是儲(chǔ)存過(guò)程中質(zhì)量的影響因素。外來(lái)物則是細(xì)菌、霉菌、昆蟲(chóng)和真菌的生長(zhǎng)源。細(xì)顆粒的外來(lái)物、破碎的種于和籽粒，就是這些生物的食物。谷實(shí)的種皮可對(duì)其提供一定程度的保護(hù)，使它不易受到昆蟲(chóng)和真菌的危害c完好的玉米?？稍跓釒l件下貯存六個(gè)月之久；
理想的貯存條件應(yīng)該是：玉米在相對(duì)濕度70％時(shí)的安全水分含量為12％—J4％。豆粕只要水分含量在10％、11％之間．就可以安全貯存。大豆的貯存相對(duì)要困難一些．在相對(duì)濕度70％時(shí)的安全水分為10％、12％，但相對(duì)濕度增高時(shí)其含水量也會(huì)較高。大豆自身水分含量為12％、]2．4％時(shí)就容易發(fā)霉。水分超過(guò)13％，貯存一段時(shí)間就會(huì)發(fā)熱：動(dòng)物性原料在溫度不超過(guò)20℃、水分在10％以F，可以安全儲(chǔ)存3個(gè)月，對(duì)飼料成品而言．粉料和顆粒料在平衡相對(duì)濕度70％時(shí)的安全貯存含水量為10％—12％；，
總之，飼料原料從收獲到貯存．其質(zhì)量只會(huì)下降。因此．從一·開(kāi)始我們就要購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)的原料。認(rèn)識(shí)到水分、溫度、時(shí)間等對(duì)于貯存質(zhì)量的影響，通過(guò)適當(dāng)?shù)墓芾泶胧┎⒓涌煸系闹苻D(zhuǎn)．將質(zhì)量下降程度降到最小。
科學(xué)的飼料配方、合理的加工工藝、優(yōu)質(zhì)的飼料原料是確保配合飼料品質(zhì)的三個(gè)基本要素，其中，飼料原料質(zhì)量無(wú)疑是關(guān)鍵之中之關(guān)鍵。
通常，我們把產(chǎn)品的相關(guān)特性和規(guī)格在總體上能滿(mǎn)足客戶(hù)特定需要的能力稱(chēng)之為質(zhì)量控制，它同時(shí)還受制于產(chǎn)品的價(jià)格及客戶(hù)所能接受的運(yùn)輸方式。這種特定能力的實(shí)現(xiàn)，需要有一個(gè)富有計(jì)劃性的、系統(tǒng)的實(shí)施方案，它包括原料的采購(gòu)、原料的接收與檢驗(yàn)、原料貯藏前的項(xiàng)處理和原料的貯藏管理等這樣一個(gè)完整的飼料質(zhì)量保證體系。1
原料的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)
首先，應(yīng)按飼料原料的分類(lèi)根據(jù)需要選擇具體的飼料品種。比如說(shuō)，能量飼料，它可能是玉米、高梁，亦可能是糠鼓、稻谷、薯類(lèi)等。甚或飼料添加劑亦然，如抗病促生長(zhǎng)添加劑一金霉素，它可能是金霉素鹽酸鹽，亦可能是金霉素鈣鹽；同是金霉素鹽酸鹽，它可能是10％的產(chǎn)品，亦可能是15％或96％的產(chǎn)品。在具體選擇原料品種時(shí)，應(yīng)該考慮以下基本原則：產(chǎn)地上，要因地制宜；季節(jié)上，要因時(shí)制宜；經(jīng)濟(jì)上，單位有效成分的價(jià)格要便宜；可加工性上，要便于計(jì)量、粉碎、制粒；可貯藏性要強(qiáng)(水分含量低、活性穩(wěn)定)，生物可利用性要好(適口性強(qiáng)、生物有效性高)，商品性要強(qiáng)(可批量供應(yīng)、有質(zhì)量控制標(biāo)淮、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、便于運(yùn)輸)等。根據(jù)上述原則，參照有關(guān)飼料原料質(zhì)量標(biāo)淮，同時(shí)要考慮對(duì)它的特殊要求，制定一個(gè)行之有效的、供需雙方認(rèn)可的采購(gòu)標(biāo)淮或采購(gòu)原料規(guī)格。規(guī)格的確定應(yīng)注意既不可太嚴(yán)格，亦不可太寬松，過(guò)分嚴(yán)格會(huì)提高產(chǎn)品成本，太寬松會(huì)喪失制定規(guī)格(標(biāo)淮)的意義。至于規(guī)格的具體項(xiàng)目，應(yīng)明確哪些是強(qiáng)制性項(xiàng)目，哪些是應(yīng)予密切注視的項(xiàng)目，哪些是可以忽略不計(jì)的項(xiàng)目，哪些是富有彈性的項(xiàng)目；選定項(xiàng)目要切實(shí)可行，要充分考慮原料的基本屬性，它要求我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)有較深刻的認(rèn)識(shí)。2
原料供應(yīng)商的選擇
原料供應(yīng)商最好是生產(chǎn)廠(chǎng)家，或一級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商(代理人)。供應(yīng)商應(yīng)有較高的商業(yè)信譽(yù)、可靠而穩(wěn)定的貨源、良好的售后服務(wù)質(zhì)量保證體系、優(yōu)惠的付款方式、快捷的物流方式。必要時(shí)應(yīng)對(duì)其管理、生產(chǎn)設(shè)施、運(yùn)輸方式進(jìn)行實(shí)地考察。3
原料的接收和驗(yàn)收
要把住原料接收關(guān)，嚴(yán)禁不合格原料進(jìn)入生產(chǎn)線(xiàn)，除按既定的《原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》和由公司確認(rèn)的供應(yīng)商處采購(gòu)原料外，選派責(zé)任心強(qiáng)、有經(jīng)驗(yàn)的原料接收人也是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。在接收原料時(shí)，應(yīng)按原料采購(gòu)標(biāo)淮及預(yù)定的供貨渠道仔細(xì)認(rèn)真核對(duì)進(jìn)廠(chǎng)原料。3．1
查對(duì)包裝
核實(shí)原料名稱(chēng)、品牌、含量、包裝方式、包裝完好程度、標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。3．2
檢斤
清點(diǎn)包裝件數(shù)，并核定其真實(shí)重量；3．3
感官鑒定
開(kāi)箱后，通過(guò)眼、手、耳、鼻、口等實(shí)地感知產(chǎn)品的物理性狀，如顏色、發(fā)霉、雜質(zhì)(蟲(chóng)、鼠糞、鳥(niǎo)糞、砂石、金屬等)、粒度、流散性、均勻一致性、口味、氣味、手感(質(zhì)地、溫度)等，與典型的、正在使用的同類(lèi)產(chǎn)品相比較，以初步確認(rèn)原料質(zhì)量。3．4
理化檢驗(yàn)3．4．1
取樣
所取樣本應(yīng)具有代表性。散裝材料，可在裝卸過(guò)程或料垛中由不同幾何位置隨機(jī)取樣；袋裝或箱裝原料，用扦樣器對(duì)角線(xiàn)取樣或隨機(jī)袋取10個(gè)樣點(diǎn)；四分法縮分，根據(jù)樣本的粒度、均勻性及檢測(cè)項(xiàng)目取100一150g樣本，密封保存(密封性能良好的塑料瓶或磨口玻璃瓶封存)，必要時(shí)，應(yīng)在裝瓶前粉碎、過(guò)篩。3．4．2
檢測(cè)
根據(jù)原料的基本屬性及某種特殊要求確定檢測(cè)項(xiàng)目。①大多數(shù)大宗原料在感官鑒定的基礎(chǔ)上，除水分為必酗項(xiàng)目外，其它化學(xué)指標(biāo)的檢測(cè)要根據(jù)其基本屬性和采購(gòu)合同中雙方約定的其它內(nèi)容確定檢測(cè)項(xiàng)目，以了解接收的原料是否達(dá)到預(yù)定的期望值，如蛋白質(zhì)飼料的租蛋白質(zhì)含量，石粉的鈣，磷酸鹽的鈣、磷。其它項(xiàng)目，如衛(wèi)生指標(biāo)等只在可疑時(shí)才選擇性分析。②對(duì)于微量組分，如飼料添加劑，一般只在第一次訂貨時(shí)測(cè)定其有效成分和必要的衛(wèi)生指標(biāo)，之后，僅不定期抽查。只要選擇好可靠的進(jìn)貨渠道、品牌，并進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致的感官鑒定，一般無(wú)須每次送檢，但取樣的留樣是必不可少的，以備發(fā)生疑義時(shí)，進(jìn)一步考察用。3．5
飼養(yǎng)試驗(yàn)
對(duì)于新的、陌生的飼料原料，包括飼料添加劑在內(nèi)，則須進(jìn)行必要的安全評(píng)價(jià)(本身或外來(lái)貯藏中可能產(chǎn)生的毒害物質(zhì))，并檢測(cè)能反映其屬性的營(yíng)養(yǎng)成分或其它主要成分。必要時(shí)還要作動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)(以了解其在配合飼料中的適宜用量、適口性、可加工性、可貯藏性)，甚或進(jìn)行其它生物試驗(yàn)(對(duì)動(dòng)物健康狀況、生產(chǎn)性能的影響，以及動(dòng)物對(duì)它的可消化性、可利用性等)。4
原料貯藏前的預(yù)處理
原料貯藏前的預(yù)處理是提高原料貯藏穩(wěn)定性的重要環(huán)節(jié)之一。4．1
清除雜質(zhì)
利用各式清雜篩及滋選裝置進(jìn)行。4．2
干燥除水
控制原料水分含量是安全貯藏、保證飼料質(zhì)量的重要措施。大宗原料的水分一般在13％(南方)或14％(北方)以下，微量組分的水分和干燥失重應(yīng)在標(biāo)準(zhǔn)要求以下，特殊飼料應(yīng)根據(jù)需要確定。霉菌在相對(duì)濕度75％條件下即可生長(zhǎng)，我們將飼料置于相對(duì)濕度穩(wěn)定的條件下，經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間使水分含量逐步穩(wěn)定到一個(gè)水平，此時(shí)的飼料水分稱(chēng)平衡水分。一般，我們將相對(duì)濕度在70％以下所達(dá)到的平衡水分稱(chēng)貯藏的安全水分，飼料的安全水分受疏水或親水成分的多少及環(huán)境溫度的影響。生產(chǎn)中，不同飼料原料和不同地區(qū)的安全水分是不同的，如花生餅12％，蠶豆14．5％(江蘇、浙江)、13．5％(其它地區(qū))，大豆餅粕13％，菜粕12％，米糠粕13％，鼓皮13％，冬小麥12．5％，春小麥13．5％，稻谷14％，高粱14％，玉米18％(東北、內(nèi)蒙、新疆)、14％(其它地區(qū))。不同季節(jié)、不同地區(qū)、不同原料可以規(guī)定不同的安全水分值，對(duì)超越安全水分值的飼料，原則上應(yīng)拒絕入庫(kù)，如要入庫(kù)必須進(jìn)行烘干、晾曬處理。5
貯藏條件及其對(duì)原料品質(zhì)的影響
原料貯藏過(guò)程中應(yīng)盡量避免受高溫、高濕、昆蟲(chóng)、鼠類(lèi)、鳥(niǎo)類(lèi)、霉菌及其它微生物的影響，以減少其損失。原料貯藏過(guò)程中的損失，既可能是本身理化性狀的變化，亦可能是對(duì)動(dòng)物消化利用率的降低，甚或是有毒、有害物質(zhì)的產(chǎn)生等。了解貯藏過(guò)程原料品質(zhì)的變化，對(duì)原料的正確貯藏具有重要意義。5．1
高溫高濕的影響
環(huán)境相對(duì)濕度在65％以下，原料水分含量在13％以下，即可抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖。據(jù)研究，在高濕高溫條件下，由于霉菌和其它微生物的滋生及酶活性的增強(qiáng)等，極易使淀粉和脂肪等物質(zhì)水解，并產(chǎn)生帶有酸、臭、霉及其它異味的物質(zhì)。通常，原料蛋白質(zhì)含量的變化是很小的，但是貯藏過(guò)程中其可消化性是極易降低的，據(jù)稱(chēng)，在24℃以下，貯藏兩年，蛋白質(zhì)消化率可降低8％。5．2
光照及氧化的影響
光照和氧化極易加速脂肪分解，影響飼料的適口性，降低維生素和藥物等穩(wěn)定性較差、吸濕性較強(qiáng)的飼料添加劑的活性，尤其是低熔點(diǎn)的植物油和魚(yú)油、脂溶性維生素和大多數(shù)藥物性飼料添加劑、抗氧化劑、香料等。5．3
昆蟲(chóng)、鼠類(lèi)及鳥(niǎo)類(lèi)等動(dòng)物的影響6
原料的貯藏管理
只有通過(guò)周密的計(jì)劃、日常的嚴(yán)格管理才可使原料庫(kù)的管理達(dá)到帳、物、卡一致，出入庫(kù)快捷，損耗少，積壓浪費(fèi)低，倉(cāng)庫(kù)利用率高，管理費(fèi)用低的目的。
6．1
健藏管理通則6．1．1
原料庫(kù)應(yīng)專(zhuān)職管理，分工到人。6．1．2
倉(cāng)庫(kù)本身及物料應(yīng)整潔、有序，并做到定期熏蒸，及時(shí)投放鼠藥。6．1．3
原料入庫(kù)后應(yīng)及時(shí)登記、掛牌，標(biāo)明接收人及驗(yàn)收人、入庫(kù)原料品種、數(shù)量、供貨主、收貨日期等。6．1．4
原料應(yīng)分類(lèi)推放，先進(jìn)先出，按“領(lǐng)料通知單”取料，取料時(shí)應(yīng)保證品種取放正確、稱(chēng)量精確，防止不同品種相互混淆、多稱(chēng)、漏稱(chēng)；并隨時(shí)登記出庫(kù)料量、出庫(kù)日期及結(jié)存數(shù)量等。6。1．5
按“原料投放記錄”正確投放原料，投放前應(yīng)確保原料投放口無(wú)其它原料殘留，以免引起原料交叉污染；投料前應(yīng)確保所投原料和原料分配器位置相符，且原料輸送機(jī)械和除塵設(shè)備已處于啟動(dòng)狀態(tài)。6．1．6
原料進(jìn)、出庫(kù)應(yīng)日清月結(jié)，添加劑的進(jìn)出庫(kù)應(yīng)每班結(jié)算盤(pán)點(diǎn)。計(jì)量設(shè)備的精度應(yīng)符合工藝要求，并做到定期進(jìn)行計(jì)量設(shè)備的檢驗(yàn)。6．2
散裝原料立(圓)桶倉(cāng)的倉(cāng)巴管理
多用于流散性強(qiáng)而干燥的大宗原料之貯存，這種貯藏方式較少受外界溫、濕度的影響，有的圓桶倉(cāng)還設(shè)有機(jī)械通風(fēng)設(shè)備。在原料水分高于14％，相對(duì)濕度大于80％，氣溫高于30℃的持續(xù)高溫天氣下，應(yīng)堅(jiān)持每天測(cè)定圓桶倉(cāng)的料溫。對(duì)于原料水分含量在14％以下的原料，在天氣干燥晴朗時(shí)，應(yīng)每周鼓風(fēng)1—2次；原料水分在14％以上時(shí)，應(yīng)每天鼓風(fēng)；在相對(duì)濕度高于80％的陰雨天氣，應(yīng)禁止鼓風(fēng)。原料水分過(guò)高、倉(cāng)貯時(shí)間較長(zhǎng)、氣溫漸高的季節(jié)，應(yīng)及時(shí)倒倉(cāng)處理，以降低原料水分含量。6．3
箱裝、袋裝原料的庫(kù)存管理
這類(lèi)原料應(yīng)存放在有防潮層的地板上，其下應(yīng)墊以木制托盤(pán)，以減少料溫和墻溫、地板溫度的溫差，防止原料結(jié)露或局部水分過(guò)高，造成發(fā)霉變質(zhì)。原料箱(袋)應(yīng)堆成直角形垛，料垛穩(wěn)固而垂直。垛間、庫(kù)墻與料垛間應(yīng)留有供通風(fēng)和檢查用通道，根據(jù)需要應(yīng)留出一定比例的庫(kù)房作業(yè)空間。在庫(kù)房的不同幾何位置應(yīng)安放溫、濕度計(jì)。在氣溫25℃以上，尤其對(duì)于存放易燃、易變質(zhì)物質(zhì)的倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)每天測(cè)定庫(kù)溫，庫(kù)房應(yīng)設(shè)置必要的通風(fēng)換氣設(shè)備。原料應(yīng)分類(lèi)存放，對(duì)于藥物及其它貴重原料應(yīng)進(jìn)行封閉式管理，單獨(dú)存放于通風(fēng)、陰涼、無(wú)陽(yáng)光直射之地。6．4
箱裝、袋裝原料的開(kāi)放式管理
適于存放價(jià)值低廉、吸濕性較差的原料或臨時(shí)存放的其它原料。露天存放處的位置應(yīng)平坦而高于地平面，以便于排水、運(yùn)輸和消防。其地面應(yīng)為具防潮層的水泥地板，必要時(shí)應(yīng)加托盤(pán)或墊以帆布，堆放原料后應(yīng)加蓋防雨帆布或架設(shè)頂棚，以防止雨淋、風(fēng)蝕等。
原料質(zhì)量是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的源頭，據(jù)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)分析表明，飼料產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分及質(zhì)量差異40％—70％來(lái)自原料質(zhì)量的差異。若原料質(zhì)量得不到有效的控制，生產(chǎn)出的產(chǎn)品就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，要使產(chǎn)品具有競(jìng)爭(zhēng)力，必須做到質(zhì)量控制。
一、建立必要的標(biāo)準(zhǔn)及制度
1．原料的采購(gòu)、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)的制定必須具有科學(xué)性且符合本廠(chǎng)要求，它需要很強(qiáng)的技巧，太嚴(yán)買(mǎi)不到所需的原料，無(wú)謂地增加質(zhì)量成本，太松又會(huì)失去品控的意義，控制不了質(zhì)量。具體可參照每年農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分表或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，因地制宜。采購(gòu)員必須掌握和了解原、副料的質(zhì)量性能和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。而標(biāo)準(zhǔn)的制定者必須通曉飼料原料及畜禽營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。哪些項(xiàng)目具有彈性可以讓步接收，哪些無(wú)任何余地；哪些成分必須檢測(cè)，哪些可以忽略。每一關(guān)都至關(guān)重要，標(biāo)準(zhǔn)制定后還必須保持標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)肅性，不能隨意更改。
2．采樣標(biāo)準(zhǔn)
必須學(xué)習(xí)國(guó)際國(guó)內(nèi)的先進(jìn)采樣方法，而且還要因材取法。微生物、青貯飼料、大宗原料分別采用各自的采樣方法。顆粒狀飼料應(yīng)采用隨機(jī)采樣法，采樣量一般為500g，液體原料經(jīng)攪拌混勻后采上中下綜合樣，一般為500g，特別注意的是：感性性質(zhì)相差較大的原料不允許混合采樣，應(yīng)分檔次進(jìn)行。不同廠(chǎng)家，不同批號(hào)，不同等級(jí)產(chǎn)品不可以混合采樣。
3．必要的制度及相關(guān)表格
檢化驗(yàn)制度、崗位責(zé)任制度、產(chǎn)品留樣觀(guān)察制度及原料貯存、使用情況檢查表、檢化驗(yàn)操作規(guī)程等等，都是很有效的控制質(zhì)量辦法。參與質(zhì)量管理的各個(gè)部門(mén)及生產(chǎn)線(xiàn)，應(yīng)具備所需檢驗(yàn)器具、記錄簿等采樣工具等。二、原料的接收1．強(qiáng)化采購(gòu)員素質(zhì)因?yàn)楫a(chǎn)品的制造成本中原料費(fèi)用占70％以上，因此必須強(qiáng)化采購(gòu)管理的工作職能，首先要有穩(wěn)定的貨源，在保證質(zhì)量的前提下，盡量選用成本低、運(yùn)輸和儲(chǔ)存費(fèi)用相對(duì)較少的一種，且要了解原料的庫(kù)存，倉(cāng)儲(chǔ)和用量情況，防止造成積壓和產(chǎn)、供、銷(xiāo)脫節(jié)或停產(chǎn)，杜絕一切人情原料。
2．控制采購(gòu)渠道
采購(gòu)渠道不宜多變，一旦確定采購(gòu)區(qū)或廠(chǎng)商，不宜經(jīng)常更換廠(chǎng)商，以便使原料質(zhì)量穩(wěn)定，找一家信譽(yù)好、質(zhì)量?jī)?yōu)的大型企業(yè)，建立長(zhǎng)期業(yè)務(wù)往來(lái)，可通過(guò)合同的方式約束雙方行為，以確保飼料原料的質(zhì)量。
3．原料的接收程序
較為普遍的一種是讓步接收的原則：
A對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量不明顯影響，且生產(chǎn)又急需。
B不超過(guò)庫(kù)存的1／3。
C價(jià)格合理，且有搭配使用方案。
4．簽定質(zhì)量保證協(xié)議
包括原料名稱(chēng)、產(chǎn)地、規(guī)格、等級(jí)、運(yùn)輸方式、運(yùn)輸過(guò)程中的質(zhì)量保證手段、原料質(zhì)量的檢測(cè)方式及檢測(cè)結(jié)果的認(rèn)可標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量事故的處理規(guī)定等。
三、原料的檢化驗(yàn)方法
1．強(qiáng)化品控意識(shí)：強(qiáng)化化驗(yàn)人員的品控意識(shí)，建立相關(guān)的檢化驗(yàn)制度，學(xué)習(xí)國(guó)際國(guó)內(nèi)最新的快速、準(zhǔn)確的檢化驗(yàn)方法。
2．常用的鑒定方法
(1)感官鑒定法
色形純正程度、均勻度、味道、氣味、觸感
(2)物理學(xué)鑒定方法
篩選法、容重測(cè)定法、比重測(cè)定法、水淘汰法。
(3)化學(xué)鑒定法
定性分析、定量分析。
(4)物理化學(xué)分析鑒定法
(5)微生物學(xué)鑒定法
(6)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)法
飼養(yǎng)試驗(yàn)、生長(zhǎng)試驗(yàn)、消化、代謝試驗(yàn)、適口性試驗(yàn)及程度比較試驗(yàn)。
四、原料的貯存
原料應(yīng)貯存在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，保持良好的溫、濕度，做好衛(wèi)生消毒工作。勤打掃、勤翻料，防鼠、昆蟲(chóng)、烏害。禁止與腐蝕性易潮濕的物品放在一起，避光防止脂肪酸的氧化及對(duì)脂溶性維生素的破壞、變性。
1．油脂貯存器一定要密閉并及早加入抗氧化劑。
2．嚴(yán)格執(zhí)行先進(jìn)先出的原則，粕、麥鼓、魚(yú)粉等。
3．定期消毒。尤其是大豆
定期打掃飼料加工設(shè)備、儲(chǔ)存?zhèn)}，嚴(yán)格執(zhí)行消毒計(jì)劃。
4．原料入庫(kù)要分類(lèi)垛放，下有墊板，各垛間應(yīng)留有間隙。并做好原料標(biāo)簽，包括品名、時(shí)間、進(jìn)貨數(shù)量、來(lái)源、并按J頃序垛放。
5．霉菌的檢測(cè)與控制
原料中的霉菌毒素主要有黃曲霉毒素、儲(chǔ)霉毒素、鐮刀霉毒素。霉菌毒素可通過(guò)高壓液相色譜和薄層層析法進(jìn)行定量分析。但多數(shù)飼料廠(chǎng)作不了這種分析，一種較為適用的方法是利用紫外線(xiàn)法測(cè)定原料是否被黃曲霉毒素等毒素污染，該方法簡(jiǎn)單易操作、不用投入大量的資金。
常用的脫毒方法有物理分離、熱處理、微生物降解、輻射、生物酶技術(shù)及化學(xué)處理等?；瘜W(xué)脫毒方法有酸化法、氧化法、亞硫酸氫鹽法和堿化處理，尤其是氨化處理最受關(guān)注。當(dāng)然最好的辦法是不進(jìn)水份大、陳化、有霉菌毒素的原料。
五、強(qiáng)化員工的品控意識(shí)
整個(gè)企業(yè)都必須把重視質(zhì)量看成是企業(yè)的生命，都必須認(rèn)真學(xué)習(xí)質(zhì)量管理手冊(cè)。
供應(yīng)商的確定：為了保證有合格的穩(wěn)定的飼料原料連續(xù)不斷的供應(yīng)，應(yīng)當(dāng)確定2—3家合格的供應(yīng)商，做為長(zhǎng)期合作的伙伴。對(duì)這類(lèi)供應(yīng)商選擇的標(biāo)準(zhǔn)為：
1．做到每次都能提供合格的原料。
2。按時(shí)交貨，不提前，也不錯(cuò)后。
3。滿(mǎn)足數(shù)量的要求。
4。價(jià)格合理G
5．服務(wù)周到。
通過(guò)下列方法來(lái)了解供應(yīng)商：
1．根據(jù)供應(yīng)商的信譽(yù)及其產(chǎn)品的歷史情況，對(duì)比其他用戶(hù)的使用情況．憑經(jīng)驗(yàn)來(lái)考慮選擇供應(yīng)商。
2。根據(jù)供應(yīng)商提供的樣品進(jìn)行評(píng)價(jià)來(lái)選擇供應(yīng)商。
3．對(duì)供方的能力和質(zhì)量體系進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和評(píng)價(jià)來(lái)選擇供應(yīng)商c
4．根據(jù)是否取得有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證機(jī)構(gòu)的質(zhì)量體系認(rèn)證證書(shū)來(lái)選擇供應(yīng)商。
每年還要通過(guò)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行績(jī)效考評(píng)來(lái)評(píng)級(jí)，決定與供應(yīng)商的關(guān)系是否繼續(xù)c評(píng)級(jí)的具體做法如下：
因素
| 優(yōu)
| 良
| 中
| 劣
| 質(zhì)量
| 100
| 95--99
| 90--94
| 0--89
|
質(zhì)量分：評(píng)分期間內(nèi)，各批進(jìn)廠(chǎng)原料均合格為滿(mǎn)分，即100分，如果發(fā)生拒收和退貨，則按比例扣分，如果一批中有部分拒收，也按比例扣分．例如0．5批，0．1批等。
在某種特殊的情況下(例如原料緊俏或暫時(shí)供不應(yīng)求的原料)，對(duì)于正好處于不合格臨界分?jǐn)?shù)的某些供應(yīng)商lAg可以酌情處理，或者做進(jìn)一步調(diào)查。原料的采樣
1．采樣點(diǎn)的設(shè)置及操作辦法
1．1場(chǎng)外采樣：對(duì)批量較大的原料，在供貨單位或原料貯存地點(diǎn)對(duì)難備采購(gòu)的原料采樣，將樣品進(jìn)行感官和其它理化指標(biāo)的檢驗(yàn)c
1．2本企業(yè)采樣：
1．2，1袋裝原料：原料人庫(kù)前對(duì)車(chē)上可取的每個(gè)包裝袋進(jìn)行采樣，做感官檢驗(yàn)，無(wú)異常情況，允許入場(chǎng)卸貨，卸貨時(shí)做100％采樣，少量異物可以檢出做部分退貨，大量異?，F(xiàn)象則全部退貨。將感官合格的樣品混合后，送化驗(yàn)室做其它理化指標(biāo)檢驗(yàn)c
1．2．2散裝原料：在車(chē)上的散裝原料，應(yīng)用雙管取樣器取樣，長(zhǎng)度以能達(dá)到底部為準(zhǔn)，每個(gè)車(chē)廂的取樣點(diǎn)為5—7個(gè)，如果發(fā)現(xiàn)有任何異常情況即不符和標(biāo)準(zhǔn)的原料團(tuán)塊或異物，應(yīng)用鐵锨等工具對(duì)周?chē)M(jìn)行檢查，以確定異物在車(chē)廂內(nèi)存在的大小和受影響的原料的數(shù)量。
1．2—3液狀原料：液狀原料的取樣，從存儲(chǔ)容器的底部、中部和上部分別取樣，分別做感官檢驗(yàn)，感官無(wú)異?，F(xiàn)象，混合后送到化驗(yàn)室做其它理化指標(biāo)分析。
1、3．4添加劑類(lèi)：首先對(duì)外包裝檢查是否有破損、受潮或污染等，再確認(rèn)包裝上的標(biāo)識(shí)：產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)等，最后從中抽取一袋用多點(diǎn)開(kāi)口取樣器插人袋中取樣，送化驗(yàn)室做理化檢驗(yàn)。
2．取樣人員的要求：
2．1要有敬業(yè)精神，有責(zé)任‘EJ。
2．2要有專(zhuān)業(yè)能力。
2．3要有豐富的經(jīng)驗(yàn)。
不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料處理方法
在第一次取樣檢查發(fā)現(xiàn)原料的質(zhì)量不符合標(biāo)難時(shí)，應(yīng)再次取樣，并增加取樣量，再做分析，以證實(shí)檢驗(yàn)結(jié)論的難確性。
有時(shí)由于市場(chǎng)上原料緊缺及生產(chǎn)急需和其它特殊情況的出現(xiàn)，一些不符合企業(yè)標(biāo)難的原料通過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚硪部梢宰尣浇邮帐褂谩?br />
讓步接收的宗旨是：在經(jīng)濟(jì)要合理，在質(zhì)量上有保證。
在使用讓步接收的原料時(shí)，品控、生產(chǎn)、技術(shù)等有關(guān)人員要緊密合作，首先制定出讓步使用原料的使用方法，再確定使用的時(shí)間，生產(chǎn)過(guò)程中要有品控人員做好記錄，以便追蹤。
總之，原料質(zhì)量控制是一個(gè)大問(wèn)題也是一個(gè)比較復(fù)雜的問(wèn)題，原料質(zhì)量穩(wěn)定了，才能保證生產(chǎn)出質(zhì)量穩(wěn)定的飼料，企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量好，在市場(chǎng)上才有競(jìng)爭(zhēng)力，才能生存。
質(zhì)量改進(jìn)方法在飼料生產(chǎn)中應(yīng)用的研究
在飼料工業(yè)生產(chǎn)中，飼料產(chǎn)品的質(zhì)量是企業(yè)的生命。只有不斷地進(jìn)行飼料質(zhì)量改進(jìn)，企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中才能立于不敗之地。我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB／T6583—94)規(guī)定了質(zhì)量改進(jìn)的含義：為向本組織及顧客提供更多的實(shí)惠，在整個(gè)組織內(nèi)所采取的旨在提高活動(dòng)和過(guò)程的效益和效率的各種措施。
1．質(zhì)量改進(jìn)的一般方法
質(zhì)量改進(jìn)是一個(gè)持續(xù)不斷的過(guò)程，因此質(zhì)量改進(jìn)的項(xiàng)目或活動(dòng)完成之后，應(yīng)當(dāng)立即選擇和實(shí)施新的質(zhì)量改進(jìn)項(xiàng)目和活動(dòng)。持續(xù)的質(zhì)量改進(jìn)方法是PDCA法。即：計(jì)劃(P1an)—執(zhí)行(Do)—檢查(Check)—總結(jié)(Ac山n)循環(huán)，簡(jiǎn)稱(chēng)PDCA循環(huán)。PDCA循環(huán)，反應(yīng)了質(zhì)量改進(jìn)活動(dòng)中所必須經(jīng)歷的4個(gè)階段，它是質(zhì)量改進(jìn)活動(dòng)的一般方法或程序。
2．PDCA循環(huán)的基本內(nèi)容
PDCA循環(huán)為：P階段指以提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低消耗為目的，通過(guò)分析診斷，制定改進(jìn)的目標(biāo)，確定達(dá)到這些目標(biāo)的具體措施和方法；D階段指按照已制定的計(jì)劃內(nèi)容，克服各種阻力，扎扎實(shí)實(shí)地去做，以實(shí)現(xiàn)質(zhì)量改進(jìn)分目標(biāo)3C階段指對(duì)照計(jì)劃要求，檢查驗(yàn)證執(zhí)行的效果，及時(shí)發(fā)現(xiàn)計(jì)劃過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)和問(wèn)題；A階段指把成功的經(jīng)驗(yàn)加以肯定，制定成標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程、制度，鞏固成績(jī)，克服缺點(diǎn)。具體來(lái)說(shuō)，可以分成8個(gè)步驟：
(1)分析現(xiàn)狀，找出存在的問(wèn)題和主要質(zhì)量問(wèn)題。
(2)診斷分析產(chǎn)生質(zhì)量問(wèn)題的各種影響因素。
(3)找出影響質(zhì)量問(wèn)題的主要因素。
(4)針對(duì)影響質(zhì)量的主要因素，制定措施，提出改進(jìn)計(jì)劃并預(yù)計(jì)其效果。
(5)按既定的計(jì)劃執(zhí)行措施，即D階段。
(6)根據(jù)改進(jìn)計(jì)劃的要求，檢查驗(yàn)證實(shí)際執(zhí)行的結(jié)果，是否達(dá)到了預(yù)期的目標(biāo)，即C階段。
(7)根據(jù)檢查的結(jié)果進(jìn)行總結(jié)，把成功的經(jīng)驗(yàn)和失敗的教訓(xùn)都納入到有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)、制度和規(guī)定中，鞏固已經(jīng)取得的成績(jī)，同時(shí)防止重蹈覆轍。
(8)提出這一循環(huán)尚未解決的問(wèn)題，把他們轉(zhuǎn)到下一次循環(huán)。
3．PDCA循環(huán)的特點(diǎn)
(1)大環(huán)套小環(huán)，互相促進(jìn)。整個(gè)企業(yè)就是一個(gè)大的循環(huán)，各部門(mén)又都有各自的PDCA循環(huán)，直到落實(shí)到具體的每個(gè)人，通過(guò)PDCA循環(huán)，把質(zhì)量改進(jìn)或企業(yè)各項(xiàng)工作有機(jī)地聯(lián)系起來(lái)，彼此協(xié)同，互相促進(jìn)。
(2) 不斷循環(huán)上升，4個(gè)階段周而復(fù)始的轉(zhuǎn)動(dòng)，每次轉(zhuǎn)動(dòng)都有新的內(nèi)容和目標(biāo)，產(chǎn)品的質(zhì)量也隨之不斷提高。
(3)推動(dòng)PDCA循環(huán)，關(guān)鍵在總結(jié)階段，通過(guò)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，肯定成績(jī)，納入標(biāo)準(zhǔn)，將產(chǎn)品質(zhì)量提高。
(4)在質(zhì)量改進(jìn)的活動(dòng)中要運(yùn)用大量的數(shù)據(jù)和信息，運(yùn)用各種統(tǒng)計(jì)方法，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行收集和整理，對(duì)質(zhì)量狀況做出正確的判斷。質(zhì)量改進(jìn)中常用的統(tǒng)計(jì)方法有：調(diào)查表法、分層法、水平對(duì)比法、因果圖、頭腦風(fēng)暴法、流程圖、樹(shù)圖、矩陣圖、親和圖、直方圖、控制圖、排列圖、散步圖等。
4．PDCA循環(huán)在飼料質(zhì)量改進(jìn)中的應(yīng)用
下面通過(guò)飼料含粉率改進(jìn)過(guò)程的一個(gè)實(shí)例來(lái)說(shuō)明PDCA循環(huán)在飼料質(zhì)量改進(jìn)中應(yīng)用的方法：
第一階段
(1)分析現(xiàn)狀，找出主要問(wèn)題。
從圖1中可以看出，飼料含粉率高是當(dāng)時(shí)投訴情況最嚴(yán)重的問(wèn)題，占投訴總量的46％，是首要解決的問(wèn)題。從 圖2可以看出：飼料含粉率波動(dòng)范圍較大，無(wú)規(guī)律。
(2)分析各種影響因素，并找出主要因素。
為了 解決這個(gè)問(wèn)題，組織技術(shù)、生產(chǎn)、品管、設(shè)備管理、設(shè)備維修等相關(guān)方面的人員討論問(wèn)題的原因及解決辦法，圖3列出了一些可能造成飼料含粉率高的原因。
通過(guò)討論、分析、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，與飼料含粉率有關(guān)的因素：原料(豆粕、油脂)；設(shè)備(環(huán)模厚度和?？字睆?；蒸汽(壓力和溫度)等。對(duì)以上原因提出了解決辦法(略)。
(3)根據(jù)討論會(huì)提出的解決辦法，制定出質(zhì)量改進(jìn)計(jì)劃。
第二階段
實(shí)施
根據(jù)質(zhì)量改進(jìn)計(jì)劃表(表1)，按計(jì)劃實(shí)施。
第三階段
檢查
當(dāng)一切計(jì)劃被落實(shí)后，建立檢查表，對(duì)計(jì)劃落實(shí)結(jié)果檢查。
第四階段
總結(jié)
(1)改進(jìn)后的效果
①?gòu)膱D4可以看出，因含粉率高的投訴已降為零；從圖5可以看出飼料含粉率開(kāi)始穩(wěn)定在一定范圍內(nèi)；由此可見(jiàn)，飼料的含粉率問(wèn)題已經(jīng)得到了解決，飼料產(chǎn)品質(zhì)量得到了明顯的提高。
(2)防范
為了防止問(wèn)題的重復(fù)出現(xiàn)，必須將改進(jìn)的結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)化，納人生產(chǎn)基準(zhǔn)和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、成品標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，并形成正式文件，抄送相關(guān)部門(mén)。
(3)制定各部門(mén)的崗位責(zé)任制(略)。
(4)制定下一步行動(dòng)方案和初步計(jì)劃(略)。
以上只是列舉了一個(gè)飼料含粉率的改進(jìn)過(guò)程，飼料產(chǎn)品的其它質(zhì)量問(wèn)題同樣也可以通過(guò)PDCA循環(huán)進(jìn)行改進(jìn)。飼料廠(chǎng)只要真正遵循PDCA循環(huán)的原則，飼料質(zhì)量就會(huì)逐步提高。
中國(guó)“入世”對(duì)飼料工業(yè)發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，飼料企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也將日趨激烈。目前，飼料產(chǎn)品在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)主要集中在質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)、品牌四個(gè)方面，而質(zhì)量是競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)和核心。如何穩(wěn)定和提高飼料產(chǎn)品質(zhì)量已越來(lái)越多的受到飼料企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的高度重視c一些具有一定生產(chǎn)規(guī)模和實(shí)力的大中型飼料企業(yè)在質(zhì)量管理上率先與國(guó)際接軌，建立了較完善的質(zhì)量保證體系，并取得了IS09000標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系認(rèn)證和產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量得到全方位的有效控制。然而相當(dāng)多的中小型飼料企業(yè)，沒(méi)有專(zhuān)職的質(zhì)檢員，缺少完善的飼料檢測(cè)手段和質(zhì)量管理制度，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量有時(shí)不穩(wěn)定。本文根據(jù)筆者在飼料廠(chǎng)多年的工作經(jīng)驗(yàn)，簡(jiǎn)要陳述飼料企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量控制方面的一些問(wèn)題。1
配方設(shè)計(jì)
配方設(shè)計(jì)是飼料生產(chǎn)中的核心環(huán)節(jié)，有一個(gè)好產(chǎn)品，首先要有一個(gè)好配方，配方師在設(shè)計(jì)飼料配方時(shí)重點(diǎn)要把握以下幾個(gè)方面‘1．1
營(yíng)養(yǎng)均街性
根據(jù)畜禽不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需要，合理優(yōu)選原料并計(jì)算出能量、組蛋白質(zhì)、各種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)平衡的飼料配方，并能充分發(fā)揮飼料和畜禽兩方面潛力c配方所用原料的營(yíng)養(yǎng)成分最好是實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)c1．2
經(jīng)濟(jì)實(shí)用性
設(shè)計(jì)配方要考慮不同地區(qū)、不同品種、不同環(huán)境、不同飼養(yǎng)習(xí)慣、不同需求層次的用戶(hù)，盡量選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)原料以求在成本上使用戶(hù)和飼料廠(chǎng)都能獲取經(jīng)濟(jì)效益。1．3
安全可靠性
設(shè)計(jì)配方要遵守相關(guān)飼料法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)護(hù)人盲健康，防止環(huán)境污染c2
原料質(zhì)量控制
沒(méi)有好的原料，再好的配方也不會(huì)生產(chǎn)出好產(chǎn)品，因此把握好原料入廠(chǎng)質(zhì)量關(guān)至關(guān)重要，一要采購(gòu)好原料，二要及時(shí)檢驗(yàn)。而檢驗(yàn)是大多數(shù)中小型飼料企業(yè)普遍存在薄弱環(huán)節(jié)。實(shí)際上飼料企業(yè)在檢驗(yàn)方面投入的人力、物力支出將獲得幾倍或幾十倍的效益回報(bào)?！迷腺|(zhì)量控制應(yīng)從以下幾方面入手：①組建一個(gè)飼料檢驗(yàn)室，可根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)實(shí)力進(jìn)行投入；②制定原材料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：這是企業(yè)進(jìn)行采購(gòu)和驗(yàn)收的依據(jù)。企業(yè)可結(jié)合國(guó)家標(biāo)渡和企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際需求制定采購(gòu)原料質(zhì)量標(biāo)渡；②設(shè)專(zhuān)職或兼職質(zhì)量檢驗(yàn)人員，對(duì)每一批人廠(chǎng)的原料都進(jìn)行檢驗(yàn)、判定，不合格的原料不準(zhǔn)入庫(kù)或使用。檢驗(yàn)人員要公正、認(rèn)真、敢于負(fù)責(zé)，檢驗(yàn)數(shù)據(jù)要及時(shí)反饋給配方師和有關(guān)部門(mén)及領(lǐng)導(dǎo)；④明確原料檢驗(yàn)項(xiàng)目：包括感觀(guān)質(zhì)量檢驗(yàn)(色澤、氣味、質(zhì)地、粒度、滋味、雜質(zhì)、霉變、結(jié)塊、蟲(chóng)害)和理化質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn)(水分、粗蛋白質(zhì)、鈣、磷、鹽分、粗灰分等常規(guī)分析)，還可借助顯微鏡觀(guān)測(cè)或做摻假測(cè)定；⑤制定相應(yīng)的原料檢驗(yàn)制度及檢驗(yàn)程序，
從原料采購(gòu)、入廠(chǎng)、檢驗(yàn)、入庫(kù)、貯存、使用各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控并記錄‘⑥原料采購(gòu)、檢驗(yàn)中應(yīng)注意的問(wèn)題：要盡量有選擇地定點(diǎn)采購(gòu)，并了解采購(gòu)點(diǎn)狀況，已確定的供貨方每年也要重新進(jìn)行一次評(píng)價(jià)、審定c不要采購(gòu)、使用質(zhì)低價(jià)廉的原料。當(dāng)企業(yè)原料供不上著急采購(gòu)時(shí)，要特別注意原料質(zhì)量的變化，不能什么原料都使用i⑦原料貯存管理：需長(zhǎng)期貯存的原料水分不能超標(biāo)；庫(kù)房要通風(fēng)陰涼，無(wú)雨淋，對(duì)庫(kù)存原料要定期檢查；庫(kù)存原料應(yīng)有標(biāo)簽，注明品名、購(gòu)入日期、產(chǎn)地等，防止誤用，配好的半成品也要有標(biāo)簽或區(qū)域標(biāo)識(shí)；原料庫(kù)要實(shí)行先進(jìn)先出制；注意防止鼠害c3
生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制
飼料產(chǎn)品加工工藝一般為：原料接收i清理i粉碎一配料i混合(膨化制粒一冷卻i破碎i篩分)‘打包。
要保證產(chǎn)品質(zhì)量，以上生產(chǎn)過(guò)程中每一道工序都不能忽視。下面重點(diǎn)介紹幾個(gè)關(guān)鍵控制工序中需注意的問(wèn)題。3．1
原料粉碎粒度
原料的粉碎粒度直接影響飼料混合均勻度，影響飼料的外觀(guān)粒度質(zhì)量，也影響畜禽的采食量以及消化利用率。不同種原料、不同的畜食品種、同一品種動(dòng)物不同生長(zhǎng)階段對(duì)粒度都有不同的要求G因此，生產(chǎn)中在料的品種切換時(shí)，必須換粉碎篩、不能怕麻煩，質(zhì)檢員在檢驗(yàn)時(shí)也必須注意粒度變化。3．2
配料秤的精確度
飼料廠(chǎng)多數(shù)都用磅秤或電子秤，要求靜態(tài)精度為t1％。。26。。要定期較對(duì)誤差，以保證精度。3．3
配料和投料的準(zhǔn)確度
一種產(chǎn)品按著配方要求都是由大宗原料(玉米、豆粕、色粉)等、小料(石粉、氫鈣、鹽)和預(yù)混料組成．在生產(chǎn)時(shí)也從這三方面進(jìn)行提料、備料、投料。而中小型飼料企業(yè)這一環(huán)節(jié)基本都是人工操作，最容易出問(wèn)題。
易發(fā)生的質(zhì)量問(wèn)題：①提錯(cuò)原料，如石粉誤提沸石粉；⑦訂錯(cuò)侖、總控操作員誤操作，或?qū)}(cāng)內(nèi)原料品種不明；③看錯(cuò)秤；④投錯(cuò)料；⑤用錯(cuò)包裝袋或標(biāo)簽；⑥生產(chǎn)的產(chǎn)量與實(shí)際產(chǎn)量不符。
出現(xiàn)以上問(wèn)題的原因：0生產(chǎn)無(wú)序、職責(zé)不清、管理不到位；⑦操作工質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)，責(zé)任心差；②車(chē)間人員流動(dòng)頻繁，新來(lái)的工人對(duì)工作不熟練；④上下道生產(chǎn)工序銜接不好，交接班不清楚；⑤原料和半成品沒(méi)有標(biāo)簽；⑥關(guān)鍵崗位稱(chēng)量不復(fù)核；⑦計(jì)量時(shí)伯麻煩．按標(biāo)準(zhǔn)袋或估算投料；⑧質(zhì)量監(jiān)督不利c
應(yīng)采取的措施：①制定崗位責(zé)任制，明確人員分工；②新工人要進(jìn)行崗前培訓(xùn)，并保持人員的相對(duì)穩(wěn)定；②關(guān)鍵的配料崗位必須選擇責(zé)任心強(qiáng)、工作認(rèn)真、不走樣的人，要設(shè)2人，互相復(fù)核、監(jiān)督；④生產(chǎn)車(chē)間負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)員要深人車(chē)間定期抽查、隨時(shí)監(jiān)控；⑤庫(kù)存所有原料以及半成品都要有標(biāo)簽，或劃分區(qū)域，立上標(biāo)牌；⑥總控要對(duì)料倉(cāng)原料用標(biāo)簽明示，非總控人員不得隨意進(jìn)入操作；⑦上下道工序要互相監(jiān)督，做好銜接；⑧兩班生產(chǎn)時(shí)要做好交接班記錄，崗位人員調(diào)換時(shí)，也要做好工作交接；⑦兩品種料型生產(chǎn)切換時(shí)要用主原料沖洗提升機(jī)或成品倉(cāng)；⑩要制定質(zhì)量獎(jiǎng)罰制度，調(diào)動(dòng)工人的積極性c3．4
混合均勻度
預(yù)混料混合機(jī)變異系數(shù)應(yīng)名5％，濃縮飼料混合機(jī)變異系數(shù)應(yīng)名7％，配合飼料混合機(jī)變異系數(shù)應(yīng)名10％。飼料廠(chǎng)在投產(chǎn)前和設(shè)備大修后必須測(cè)混合均勻度，正常時(shí)每季測(cè)定一次c測(cè)定混合機(jī)的混合均勻度目的是確定最佳混合時(shí)間，以達(dá)到最佳的混合效果c3．5
設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)
飼料加工設(shè)備與產(chǎn)品質(zhì)量密切相關(guān)，如粉碎機(jī)錘片、篩片不合格，影響粒度，混合機(jī)漿葉磨損和缺少，混合機(jī)機(jī)門(mén)關(guān)閉不嚴(yán)漏料、提升機(jī)漏料等嚴(yán)重影響混合均勻度，不能保證產(chǎn)品質(zhì)量，因此應(yīng)定期檢查維修設(shè)備，以保證設(shè)備的連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)。3．6
成品包裝和出廠(chǎng)質(zhì)量控制
質(zhì)檢員和包裝員在包裝成品時(shí)要把好第一道關(guān)，一是檢查包裝、標(biāo)簽是否與包裝物相符；二是檢查產(chǎn)品的外觀(guān)粒度，色澤、氣味是否和規(guī)定要求相符；三是質(zhì)檢員要按規(guī)定要求抽取樣品進(jìn)行全面理化分析，并圖樣備查；四是產(chǎn)品出廠(chǎng)后業(yè)務(wù)員要指導(dǎo)并跟蹤用戶(hù)使用情況，定期收集反饋信息，走訪(fǎng)了解用戶(hù)意見(jiàn)，使產(chǎn)品質(zhì)量不斷改進(jìn)和提高i |
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