保存種蛋時，對溫度、遍度和通鳳換氣等方面有什么要求？

李升學(xué)

雞蛋蛋白的凝結(jié)點為零下0．5℃，而當(dāng)溫度高于23．9C時蛋內(nèi)胚胎就開始萌動。保存種蛋較合適的溫度是12一15C。種蛋保存的時間也很重要，越短越好，不超過3天， 孵化效果最好。保存時間越長，孵化效果越差，即使在最合適的條件下保存時間超 過10天，孵化效果也受影響。種蛋在零下1一3℃時只能保存幾小時，當(dāng)?shù)皟?nèi)溫度低于零下1℃時，胚胎就致死。保存在21一25C的環(huán)境下7天后孵化率就下降。32 ℃時只能保存4天，5天后孵化率就下降。保存一個月的種蛋，其孵化率降低25一45％（視保存時的條件、季節(jié)的不同而有所不同）。
保存種蛋的濕度，一般保持相對濕度70一80％的范圍內(nèi)為好。在潮濕的地區(qū)保存種蛋時，通風(fēng)要好，相對濕度低一些為宜，反之，在于燥的地區(qū)保存種蛋時，就應(yīng)有較高的相對濕度。種蛋保存在9℃的室溫內(nèi)，每晝夜失重0．001克，保存在22C的室溫內(nèi)，每晝夜失重0．04克，二者之間相差0．039克。 如果種蛋保存的溫度相同而 濕度不同，結(jié)果每晝夜的失重也不同，在相對濕度50％時，每晝夜失重0．0258克，在相對濕度70％時每晝夜失重0．0183克，二者之間相差0．0075克，可見溫度對蛋的失重影響較大。
通風(fēng)換氣對于保存種蛋也是不可忽視的條件，特別是潮濕地區(qū)和霉雨季節(jié)，要注意做好通風(fēng)換氣工作，嚴(yán)防霉菌在蛋殼上繁殖。通風(fēng)的方法，一般采取自然通風(fēng)。在種蛋保存期間，必須每天翻蛋一次，既可防止胚胎與內(nèi)殼膜粘連，又可促進(jìn)通風(fēng)換氣，防止霉蛋。有條件的單位，可以建造隔詛條件比較好的簡易蛋序，蛋庫內(nèi)設(shè)置 半自動化翻蛋架，蛋盤與孵化機(jī)內(nèi)的蛋盤配套，可以大大提高工效。

客家人

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