小白牛肉市場(chǎng)

xjdairyliu

如題：
想問問壇子里的高人有關(guān)小白牛肉的發(fā)展情況，市場(chǎng)情況。高人們所能預(yù)見的困難。
謝謝！
請(qǐng)賜教。

尚天有道

小白牛，屬于高檔牛肉，估計(jì)在國(guó)內(nèi)有一定的市場(chǎng)，就怕牛的品種問題！

xjdairyliu

小白牛肉，用的是奶用公牛犢。品種不是主要問題吧。

鄒德武

我也覺得品種不是問題，主要就是飼養(yǎng)方式不同，三河華夏就是用奶公牛犢喂代奶粉，養(yǎng)小白牛，效果不錯(cuò)的

張亞偉

有道理！主要是飼養(yǎng)管理?。。。?！

southlaker

品牌的確立也是一個(gè)問題，搞起來以后還需要市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品和品牌認(rèn)可才能獲得更好的效益.

至于飼養(yǎng)，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)有成熟的代乳粉產(chǎn)品，在營(yíng)養(yǎng)上應(yīng)該不成問題。犢牛單一飼喂液體飼料隨之會(huì)不會(huì)有其他的一些如行為改變等的發(fā)生還不是很了解，期待進(jìn)一步的見解～～～～～～

[ 本帖最后由 southlaker 于 2008-4-29 15:44 編輯 ]

ccattleone

小白?，F(xiàn)在在國(guó)外有兩種培育方法，一種稱為紅色肉系列，一種稱為白色肉系列，好像使這樣，記不太清了。小白牛肉是指犢牛出生后，完全用全乳，脫脂乳或代乳粉飼喂100天左右，體重約為100千克時(shí)屠宰的小牛肉。其肉質(zhì)鮮嫩，肉色全白或稍帶淺粉色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在肉類中最高。其蛋白質(zhì)含量比一般牛肉高63.8%，脂肪卻低95.9%，同時(shí)含有人體必須的氨基酸和維生素，而且容易消化和吸收。
小白牛飼養(yǎng)方法有全乳法和代乳粉法兩種。
全乳法是指公犢出生后前7天用初乳飼喂，7天以后用常乳進(jìn)行飼喂。喂乳量據(jù)NRC(2001)犢牛的營(yíng)養(yǎng)需要確定。如新疆農(nóng)大的試驗(yàn)中l(wèi)~30日齡每頭日喂乳5.95±0.61千克，31~60日齡8．03±1.15千克，61~90日齡11.45±1.26千克，91~120日齡14.53±0.70千克。乳成分(干物質(zhì)基礎(chǔ))為：全乳固形物12.13~0.4％ ，乳脂30.48~2.70％ ，乳蛋白23.06±0.80％ ，乳糖35.56~0.70％ ，乳能2.88~0.14兆焦／千克，鐵(微克／克)16.49；付尚杰等試驗(yàn)結(jié)果，各階段每頭公犢的平均日喂量是：1～30日齡5．04公斤．31～60日齡9．97公斤，61～90日齡16．20公斤．91～120日齡22．09公斤，121～150日齡23．57公斤。從出生到100天，完全靠牛乳來供給營(yíng)養(yǎng)，不喂其他任何飼料，其體重可達(dá)到100千克左右屠宰。這種育肥方法，雖然用奶量較多，但生產(chǎn)周期短．資金周轉(zhuǎn)快，產(chǎn)品質(zhì)量高，肉價(jià)昂貴，對(duì)牛奶生產(chǎn)“過?！钡牡貐^(qū)特別有利，但要把握好市場(chǎng)，堅(jiān)持以質(zhì)論價(jià)。
代乳粉法是指公犢出生后前7天用初乳飼喂，以后用代乳粉進(jìn)行飼喂的方法。欲使屠宰時(shí)犢牛肉色發(fā)紅，在飼喂期間可在全乳或代乳料中補(bǔ)加鐵和銅，可提高肉質(zhì)和減少發(fā)病。如再加魚粉或豆粕則肉色更紅。但若生產(chǎn)名副其實(shí)的小白牛肉，則無需另加銅、鐵或其他物質(zhì)，以使其保持貧血狀態(tài)。我國(guó)禁止在反芻動(dòng)物中使用動(dòng)物源性飼料下生長(zhǎng)；

xjdairyliu

ls辛苦了。多謝！

nwau

現(xiàn)在主要是培育成本的問題和一定的消費(fèi)群體，QQ 412877363
有意的朋友可以聊聊。

繁強(qiáng)中國(guó)

:wenti: 個(gè)人感覺,品種還是應(yīng)該考慮進(jìn)去的.最好是早熟型的肉牛品種.用奶牛公犢,完全是屬于就地取材,發(fā)展成產(chǎn)業(yè)似乎并不成熟.作大后會(huì)涉及到出肉的效率,以及肉的品質(zhì)問題,因?yàn)槟膛２⒎菍ｉT的肉用品種,所以肉的品質(zhì)肯定不如肉牛,只是市場(chǎng)上并未出現(xiàn)正規(guī)的牛肉而已.而且,奶牛一直都在研究性別控制,要的是母犢,而且已經(jīng)有了很大的進(jìn)展.所以,將來公犢會(huì)越來越少,無法成熟為一個(gè)市場(chǎng).
進(jìn)入這個(gè)行業(yè)并不容易,可以考慮先從優(yōu)質(zhì)肉牛起步,等到市場(chǎng)有需要了,真正的可以支撐一個(gè)產(chǎn)業(yè)了,再發(fā)展小白牛肉.更穩(wěn)妥些.
比別人快一步是先烈,快半步是先驅(qū)......