斑點叉尾鲴營養(yǎng)需求和餌料開發(fā)研究進展

sdhuang · 發(fā)表于 2008-5-11 13:41:54

斑點叉尾鲴(1c~ums Punctatus(Raftne~quc)亦稱溝鯰(ChannelCatfish)，屬于鯰形日Silurlformes)、鲴科(Ictaluridae)魚類。天然分布區(qū)域在美國中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地區(qū)，是目前美國主要淡水養(yǎng)殖品種之一。湖北省水產科學研究所于1984年首先從美國引入我國，經過十幾年的研究及推廣養(yǎng)殖，該種魚已成為我國淡水魚養(yǎng)殖的名優(yōu)品種之一。國外對斑點叉尾鲴營養(yǎng)需求和飼料開發(fā)的研究已取得了很多成果，也是營養(yǎng)研究較為清楚的魚類之一，而我國仍處于起步階段，配合飼料的開發(fā)在一定程度上已制約了斑點叉尾鲴養(yǎng)殖的進一步發(fā)展，因此通過借鑒美國等國家已取得的先進成果，可以更快更好地開發(fā)出質優(yōu)價廉的配合飼料，從而提高我國斑點叉尾鲴的養(yǎng)殖效益。水文將對斑點叉尾鲴營養(yǎng)需求方面作一綜述。
1 食性
斑點又尾鲴魚蔭階段(2-5cm)主要以浮游動物、枝角類、橈足類、搖蚊幼蟲為主，魚種階段(5一lOcm)和成魚階段主要攝食個體較大的生物，如底棲生物、水生昆蟲、陸生昆蟲、大型浮游動物、水蚯蚓、甲殼動物、有機碎屑等。在人工飼養(yǎng)條件下，魚苗、魚種及成魚均能攝食人工配合飼料，但攝食商品飼料的強度有一定的適應性，魚苗期要低于魚種及成魚。從消化生理上屬有胃魚類，魚種到成魚過程中，比胃重0．0054-0．0078小于肉食性魚類大眼鱖0．0207-0．o323；比腸長0．280-1．15，明顯大于肉食性魚類如大眼鱖0．22-0．42，而小于草食性魚類如草魚0．54-2．3(王友慧，2001)。從總體上來看斑點叉尾鲴屬于雜食性偏動物食性。
2 能量需要
魚類對能量的需要與畜禽動物之間存在很大差別，即一般魚類對用于合成蛋白質的能量值比畜禽動物少得多，通常僅為肉雞的：分之一和肉牛的三分之一(Lovell，I979)。l~2n)‘amtpalin et．al(1978)發(fā)現(xiàn)，能量水平對斑點叉尾鲴攝食量的影響遠大于蛋白質水平所造成的影響，并最終影響其生長速度。人們對斑點叉尾鲴能量的需求量基本上是通過量熱法和生長反應來測定的，如Page和An-drews(1sr73)用實用日糧首先報道了斑點叉尾鲴的最佳消化能與蛋白質的配比為9．7千卡，克蛋白質；Garting和Wdson(1977)用純合日糧時發(fā)現(xiàn)這一比值為9．6；同年，l~vell和Prather發(fā)現(xiàn)斑點叉尾鲴從幼魚到成魚的實用日糧的最佳能量蛋白比為7 8。到目前為止，人們對于保持斑點叉尾鲴幼魚最大生長時的生產日糧消化能需要量為8-9kcaP'g飼料。這一數(shù)值與鯉魚的消化能需要量較為接近。
不同飼料源對斑點叉尾鲴的可消化能與畜禽動物之間也存在很大差別。斑點叉尾鲴能很有效地利用蛋白質、碳水化和物和脂肪作為能源( 和Wilson，1977)，尤其是高蛋白質日糧，斑點叉尾鲴可消化能比畜禽動物高(S~th，l9r76)，斑點叉尾鲴對生玉米淀粉的消化能可占其總能的60％(NRC，1997)，但斑點叉尾鲴對多纖維素組成的飼料消化能值較低，stick-y(1977)測定得到斑點叉尾鲴對紫苜蓿粉的消化能值僅為肉豬的7l％。另外，飼料的加工方式對斑點叉尾鲴的消化能
也有很大的影響，cnlz(t975)發(fā)現(xiàn)，經過膨化或加熱處理的飼料可提高其對飼料中淀粉的消化率達5-10％。
3 蛋白質和氨基酸
3．1 蛋自質
• 蛋白質是斑點叉尾鲴生長發(fā)育的結構物質和主要的能源物質之一，且作為酶、激素、抗體等的組成成分起著重要的生理調節(jié)功能。斑點叉尾鲴對蛋白質的需要主要由蛋白質的品質決定，同時也受到非生物因素的影響。對其蛋白質需要量的研究也取得了一些成果，Gading和Wilson(1977)認為，滿足斑點叉尾鲴最大生長速度的蛋白質最低要求為32～36％； (1982)的實驗表明，小規(guī)格的斑點叉尾鲴(體重14克)蛋白質需要量為350克，千克千飼料，而大規(guī)格的斑點叉尾鲴(體重114克)蛋白質需要量為250克／千克干飼料。顯然，斑點叉尾鲴對生長所需蛋白質需要量并非是主要的限制因子，在殖過程中，其生長速度還要受到魚體的大小、水沮、養(yǎng)殖密度、池塘中天然餌料的種類與數(shù)量、投餌量、日稂中非蛋白氮的含量以及飼料本身蛋白質的質量的影響。單純地追求高蛋白質日糧并不一定能取得很好的養(yǎng)殖效果。
3．2 必需氨基酸
Dupree和Halver(1970)的實驗已經證明斑點叉尾鲴需要從日糧中供給、His、Ileu、Leu、、Met、Phe、 Ik、Tip、Val等l0種氨基酸，否則就會引起斑點叉尾鲴食欲減退，生長緩慢或停止。Wilson(1985)用實驗研究了斑點叉尾鲴飼料中氨基酸需要量與魚體肌肉必需氨基酸組成之間的關系，結果表明，不同大小魚之間全魚的氨基酸組成沒有明顯的差異，但是全魚氨基酸模式與必需氨基酸需量模式之問有密切的相關性(R=0．96)，并認為用這種方法來初步估計斑點叉尾鲴的氮基酸需要量有一定的可靠性。對斑點叉尾鲴必需氨基酸的需要量研究已較為清楚，表一是斑點又尾鲴對必需氨基酸的參考需要量。
3．3 非必需氨基酸
非必需氨基酸對必需氨基酸的節(jié)約作用已有很多的研究，Hardi嚷等(1977)研究明，斑點叉尾鲴日糧中保證胱氨酸在一毫克分子硫的基礎上，可以取代或節(jié)約60％的蛋氨酸，且只要胱氨酸與蛋氨酸的比值不超過60：40，對斑點叉尾鲴的生長速率并沒有差異。Robinson等(1980)在以斑點叉尾鲴小魚作生長試驗時發(fā)現(xiàn)，酪氨酸可以代替或節(jié)約50％的苯丙氨酸。表l 斑點叉尾鲴對必需氨基酸的需要量注：需要量以占蛋白的百分比表示，括號內．分子表示在日糧中需要的百分比，分母表示日糧中總蛋白
的百分數(shù)。．A：引自美國溫水性魚類營養(yǎng)分會委員會(1990)；B：引自中山大學(1983)含粗蛋白24％。
3．4 氨基酸的利用率
斑點叉尾鲴對蛋白質的營養(yǎng)主要是由其組成的氨基酸的利用率決定的。而氨基酸的利用率通常由氨基酸的構型、氨基酸的平衡程度及其效價等所決定的。Robinson等(1980)研究認為，斑點叉尾鲴能利用DL一蛋氨酸和L一蛋氨酸，但對L一蛋氨酸的利用率是D一蛋氨酸和蛋氨酸羥基復合物的3-4倍。在早期的研究中，人們發(fā)現(xiàn)斑點叉尾鲴對飼料中添加結晶氨基酸效果較差(Andrews和Page，1974；Andlew，1977)。而隨后的研究表明，以飼料級的氨基酸可以被斑點叉尾鲴幼魚所利用(Robinson等1980；Murai等1982；葉元土等1999)。從斑點叉尾鲴對氨基酸利用情況來看，在日糧中添加或彌補氨基酸不足的辦法有幾種：首先是選擇氨基酸能夠互補的蛋白源來平衡氨基酸的需要量，其次是在日糧中添加飼料級的合成氨基酸來消除限制性氨基酸的不足，第三適當提高蛋白質的用量在一定程度上能緩解必需氨基酸的缺乏。斑點叉尾鲴對幾種常見飼料的必需氨基
酸的利用率見表2。
表2 幾種常見飼料的氨基酸組成及對斑點叉尾綢的利用率(％)
注：引自美國溫水性魚類營養(yǎng)分會委員會(199o)對溫水性魚類和甲殼類的營養(yǎng)需要
4 脂肪和脂肪酸
脂肪是僅次于蛋白質的主要營養(yǎng)素，魚類對脂肪需要量變動范圍較大，其中主要受餌料中蛋白質和碳水化合物的影響，同時與脂肪的種類有關。Gatlin和Stickney(1982)實驗表明，給斑點叉尾鲴分別投喂含6％、8％、10％、12％、14％脂肪的飼糧時，對其生長并沒有顯著影響；斑點叉尾鲴對不同來源的脂肪如鱈魚肝油、牛油、玉米油、豬油、大豆油、菜子油、葵花籽油、亞麻油和紅花籽油等都能有效利用(Owen等1975；Cower等，1976；Stickney，1971)，但在利用上存在一定的差異，對其體組成有一定的影響。Stickney和An．drews(1971，l9r72)發(fā)現(xiàn)，飼喂含牛油的飼料，在斑點叉尾鲴的肝胰臟和體脂中2o：3n一9系列的脂肪酸水平較高，而在飼料中添加大豆油或亞麻油，則其體脂中20：3n一9系列的脂肪酸水平降低，生長速率和飼料利用率均叱牛油組低。對斑點叉尾鲴必需脂肪酸的研究是其營養(yǎng)需要量相對較薄弱的方面，較為一致的觀點認為l8：2n一6和l8：2n一3是其必需脂肪酸，但當單獨使用l8：2n一6或l8：2n一3時，生長效果并不好，兩者混合使用效果較為明顯(Watanabe，1982；竹內俊郎，l9r78)。而對于非必需脂肪酸及其對魚體生長和生理等方面的影響很少有報道，從研究魚類營養(yǎng)需求的角度出發(fā)，進一步研究斑點叉尾鲴對必需脂肪酸及非必需脂肪酸的種類、數(shù)量、比例等問題還有很大的工作可做。
5 碳水化合物
自然水域中生長的斑點叉尾鲴通常以植物性餌料為主，能較好地利用碳水化合物。在人工養(yǎng)殖條件下，斑點叉尾鲴對碳水化合物同樣有很好的利用能力。Singh和Nose(1967)報道，淀粉含量高達25％左右的斑點叉尾鲴飼料，其對淀粉的表觀消化率仍可達到85％以上；Shimeno(1981)，ikemani和W．d．s0n(1982)報道，斑點叉尾鲴能有效地利用高水平碳水化合物，在生理上表出肝胰臟和腸系膜脂肪組織脂肪合成酶的顯著提高。碳水化合物作為一種較為廉價的飼料源，在斑點叉尾鲴飼料開發(fā)中具有很大的發(fā)展前景，是有效降低飼料成本，提高生產效益的可靠途徑之一，而目前，多數(shù)研究集中在對碳水化合物適宜需要量上，對于探討碳水化合物的蛋白質節(jié)約效應相對轤少。
6．維生素和礦物質
維生素是維持斑點叉尾鲴健康、促進生長發(fā)育必需的營養(yǎng)物質，國外對其需要量的研究已較為清楚。礦物質是魚體組織結構的重要原料，也是維持正常機體滲透壓、酸堿平衡、酶的生理功能等不可缺少的營養(yǎng)物質。因此對斑點叉尾鲴維生素和礦物質營養(yǎng)需要的研究是一個比較活躍的領域。從不同的報道來看，由于通過實驗手段來確定維生素和礦物質需要量相對比較困難，而且易受飼料加工和水環(huán)境等條件的影響，因此不同研究者得出的結論差異較大。通常對其需要量的表示方法也有多種，如最低需要量表示防止缺乏癥發(fā)生的需要量，營 j}需要量表示魚健康生長和發(fā)育所需要的量，對一些具特殊保健或營養(yǎng)要求的維生素和礦物質，通常用保健推薦量來表示。其中較為常見的斑點叉尾鲴維生素和礦物質營養(yǎng)需要量可見表3。
7 存在的問題及前景展望
斑點叉尾鲴在美國作為主要的淡水養(yǎng)殖對象，1996年產量達23萬噸，加工產品價值達5．63億美元，總產值lO億美元。目前斑點叉尾鲴占美國淡水養(yǎng)殖產量達80％以上因此其營養(yǎng)研究一直是美國魚類營養(yǎng)研究的重點。我國引進斑點叉尾鲴后，養(yǎng)殖面積日益擴大，養(yǎng)殖產量以年均20-25％的速度遞增。統(tǒng)計資料表明，全國斑點叉尾鲴產量在3萬噸以上，僅廣東省產量就在10000
噸左右。而斑點叉尾鲴人工配合飼料的研究相對遲緩，飼料系通常在2．0左右，池塘精養(yǎng)畝產量在800-1200千克上下。與國外飼料系數(shù)通常在1．0一1．2，池塘養(yǎng)殖畝產量在2000-3OOO千克，最高產量可達蜘千克以上相比，我國尚存較大差距。通過借鑒國外先進的技術和養(yǎng)殖經驗，加強斑點叉尾鲴營養(yǎng)需要量的研究和人工配合餌料的研制，對提高斑點又尾鲴的養(yǎng)殖水平以及帶動整個水產養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展有重要的意義。