飼料霉變的預(yù)防與處理方法

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飼料霉變的預(yù)防與處理方法

 

     飼料霉菌種類(lèi)多，數(shù)量大，基質(zhì)來(lái)源廣泛。特別是有的含水量較高，有的把不成熟的癟糧食、篩漏、破粒以及含有雜種草籽的糧食作飼料，甚至把受潮的糧食加工飼料，容易被霉菌污染。當(dāng)畜禽吃入霉變的飼料，便會(huì)發(fā)生急性或慢性中毒而引起畜禽病理變化或生理變態(tài)，輕者使畜禽患病，重者死亡，尤其仔豬、雛雞對(duì)毒素非常敏感，死亡率高。其次，畜禽一旦霉菌毒素中毒，毒素很難中和和排除，不但影響畜禽正常生長(zhǎng)，而且畜禽產(chǎn)品還直接危害人體健康。

    對(duì)飼料危害最嚴(yán)重的是黃曲霉，各種飼草飼料都可以作為黃曲霉的基質(zhì)，并能產(chǎn)生大量的黃曲霉素。在自然條件下，玉米、谷子、大豆、花生、向日葵、棉籽、高梁、豆粕、花生餅、菜籽餅等飼料都能感染黃曲霉，其中花生、花生餅、棉籽和玉米中黃曲霉檢出率較高。飼料霉變衛(wèi)生檢測(cè)已列入飼料質(zhì)量檢測(cè)的重要內(nèi)容。

    一、飼料霉菌污染的預(yù)防

    1、 培育抗性強(qiáng)的作物品種

     對(duì)霉菌的敏感性隨品種而異，所以培育抗性強(qiáng)的品種，可使作物受霉菌污染的幾率大幅度下降。

     2、 采用適當(dāng)?shù)姆N植和收獲技術(shù)

      試驗(yàn)證明，從花生上分離到的黃曲霉有80%～90%能產(chǎn)毒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于從其它作物上分離到的黃曲霉；種花生不倒茬連續(xù)在一塊地里種，黃曲霉污染率含量也高；收獲時(shí)由于技術(shù)不當(dāng)而使花生破粒，易污染黃曲霉，而且有利于黃曲霉毒素的生成。

    3、 嚴(yán)格控制飼料和原料的水分、溫度和濕度

      飼料中水分含量和空氣相對(duì)濕度對(duì)霉菌的生命活動(dòng)有很大影響，一般來(lái)說(shuō)，溫度30℃，相對(duì)濕度80%以上，飼料水分在14%以上（花生的水分9%以上），這樣的條件最適宜黃曲霉繁殖和生長(zhǎng)，溫度在24～34℃之間，黃曲霉產(chǎn)毒量最高。試驗(yàn)證明，飼料含水量在13、2%～14%，溫度在20～25℃時(shí)，可以在半年至一年內(nèi)不生長(zhǎng)霉菌。由此看出，嚴(yán)格控制飼料和原料中的水分至關(guān)重要，是防霉關(guān)鍵措施之一。

     4、 加強(qiáng)田間管理

     糧食成熟時(shí)，要及時(shí)收割，充分晾曬，使其干燥達(dá)到安全水分后（≤14%）進(jìn)行儲(chǔ)藏，溫度控制在15℃以下。貯藏時(shí)要把破粒和癟糧食與好糧食分開(kāi)，被霉菌污染的應(yīng)剔除。貯藏過(guò)程中要經(jīng)常檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)霉變及時(shí)處理。玉米是晚秋作物，收獲后日曬條件較差，所以含水量較高，玉米籽粒體積大，親水性又強(qiáng)，貯藏時(shí)更應(yīng)注意。

     5、 添加防腐劑

     防止飼料霉變除嚴(yán)格控制水分、溫度和濕度外，還可以添加防霉劑，防止飼料霉變，特別是高溫高濕的季節(jié)貯藏飼料時(shí)多應(yīng)用防霉劑。常用的防霉劑有山梨酸、苯甲酸、丙酸等，丙酸的添加量為每噸飼料1kg。

    6、 改進(jìn)日糧配合方法，預(yù)防黃曲霉中毒

    配合日糧時(shí)，可以有目的地使日糧中某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)增加或減少，如增加日糧中脂肪的含量，可使肉用仔雞黃曲霉毒素中毒癥劇烈程度減輕，與蛋白質(zhì)強(qiáng)化的日糧有相似的效果。黃曲霉毒素中毒與日糧中維生素的多少有一定關(guān)系，一般日糧中缺乏維生素時(shí)，雞對(duì)黃曲霉毒素更加敏感。

    7、嚴(yán)格執(zhí)行GB飼料衛(wèi)生法規(guī)，控制飼料中霉菌限量。

    二、霉變飼料去毒處理方法

       2、 晾曬法

     晾曬法是較為普遍采用的一種去毒方法。將霉變飼料置于陽(yáng)光下曬晾，經(jīng)一段時(shí)間后，放通風(fēng)干燥處保存。主要利用太陽(yáng)光線(xiàn)的不同波長(zhǎng)所具有的特性來(lái)達(dá)到去毒目的?？梢?jiàn)光可產(chǎn)生大量的熱量從而使飼料中的水分蒸發(fā)出來(lái)，破壞霉菌賴(lài)以生存的水環(huán)境；另外，紫外線(xiàn)可以穿透霉菌細(xì)胞壁及霉菌孢子而破壞蛋白質(zhì)的合成體系，從而使霉菌及孢子失去繁殖和產(chǎn)毒能力。該法有較好的去除霉菌孢子及其毒素的效果。缺點(diǎn)是，強(qiáng)烈的太陽(yáng)光線(xiàn)也會(huì)對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有破壞作用；另外，對(duì)霉菌體產(chǎn)生的菌絲體無(wú)法除去。因此，經(jīng)該法處理的飼料并未消除霉變氣味，故會(huì)影響適口性。

    3、 清水浸洗法

    清水浸洗法適合于籽實(shí)飼料的去毒處理，分為兩種形式。一是將霉變顆粒和水按一定比例混合、攪拌、靜止、浸泡一段時(shí)間后，用抹布擦拭顆粒，撈出在通風(fēng)處晾干。這種處理可有效除去生長(zhǎng)在顆粒表面的菌體和部分毒素，但對(duì)生長(zhǎng)在顆粒內(nèi)的（如胚部）霉菌及毒素卻無(wú)法去除。第二種方法是將籽實(shí)飼料磨成1、5～4、5mm的顆粒，然后加3～4倍的水，攪拌、靜止、浸泡30min左右。這樣反復(fù)2～3次，有毒成分或菌體代謝物因比重小于水而浮于水面，然后可將其濾去。這種處理可有效去除毒素。

    清水浸洗法的特點(diǎn)是簡(jiǎn)單、去毒效果好，缺點(diǎn)是費(fèi)力，浪費(fèi)水，不適合大量霉變飼料的除毒。而且，經(jīng)處理后的飼料必須短時(shí)間內(nèi)使其降到適合的水分，一旦晾曬不及時(shí)或水分沒(méi)有控制好，容易二次污染。

    4、 石灰水浸泡法

    適用于玉米等籽實(shí)類(lèi)大顆粒霉變飼料的處理。方法是將石灰粉碎成細(xì)度在120目的粉狀，然后加入水中配成濃度0、8%～1、2%的石灰水。將霉變飼料磨成2～5mm大小的顆粒，和石灰水按1﹕2比例混合，攪拌1～5min，靜止作用2～4h，將水倒出，再用清水沖洗2～3次，晾干即可。此法除毒率較高，AFBI的去毒率在90%以上。缺點(diǎn)是麻煩、用水量大、不適合大量處理。

    5、 氨水去毒法

    將氨水拌入霉變飼料中，混勻，置于一密閉容器中，在室內(nèi)放置3～7d，即可達(dá)到去毒目的。此方法簡(jiǎn)單、去毒率高，但氨水的用量較大，同時(shí)處理后的氨氣揮發(fā)對(duì)環(huán)境造成污染。另一種氨水去毒法為，將拌有氨水的飼料（加少量氨水）在高溫下放置。這樣氨水在高溫下?lián)]發(fā)，產(chǎn)生具有粘性的氨氣分子，可對(duì)毒素產(chǎn)生粘附作用，從而達(dá)到去毒效果。這種處理方法的氨水用量較少，且去毒效果較好，特別是對(duì)AFBI的去除效果更好。

    6、 蒸煮法

    蒸煮法屬于堿處理法的一種，即將霉變飼料與蘇打或石灰共煮。目的是使霉變顆粒破裂，有利于堿性分子進(jìn)入，以達(dá)到深部去毒的效果。此法去毒率最高達(dá)98%以上，但比較費(fèi)工，也不適合大量霉變飼料的去毒。

     7、 氧化法

      氧化法是利用各種氧化劑（如過(guò)氧化氫等）的氧化特性對(duì)霉菌毒素產(chǎn)生破壞作用。已證明過(guò)氧化氫是霉菌毒素較好的鈍化劑，能破壞所有的黃曲霉毒素。目前有關(guān)用法、用量仍存在問(wèn)題。而且過(guò)氧化氫主要用于醫(yī)療中的殺菌，用于去毒則有人認(rèn)為不可取。但仍有研究將過(guò)氧化氫用于污染食品的去毒，且取得了較好的效果。

    8、 化學(xué)浸提法

    化學(xué)浸提法主要用鹽水、碳酸氫鈉或氯化鈣的水溶液浸提毒素。目前，此法在黃曲霉毒素的去除中效果較好?；瘜W(xué)方法對(duì)去除飼料霉菌毒素污染具有較好的效果。但化學(xué)方法有可能造成某些可溶性營(yíng)養(yǎng)物種丟失；同時(shí)，某些化學(xué)物質(zhì)存在較大的氣味，對(duì)處理后的飼料的適口性有影響。而且，化學(xué)法一般都要將化學(xué)藥品配成一定的水溶液，所以對(duì)飼料水分含量不好控制?；瘜W(xué)浸提的飼料要經(jīng)過(guò)晾曬，達(dá)到安全水分指標(biāo)。

    飼料霉變應(yīng)以預(yù)防為主，脫毒處理是不得已而為之的輔助做法。飼料加工前應(yīng)對(duì)原料按國(guó)標(biāo)要求進(jìn)行檢驗(yàn)、檢測(cè)，可達(dá)到事半功倍的效果。