黃鱔的養(yǎng)殖現(xiàn)狀和前景

羅尼羅索

我國(guó)當(dāng)前的黃鱔產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了良好的發(fā)展勢(shì)頭，群眾養(yǎng)鱔的積極性較高，在一定的范圍內(nèi)形成了黃鱔養(yǎng)殖熱潮。然而，由于科技貯備不足、科研落后于生產(chǎn)等客觀因素的制約，黃鱔生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)中仍存在著較多亟待解決的問(wèn)題。
(一)現(xiàn)狀的主要特點(diǎn)
　　1?科研落后于生產(chǎn)的局面有所改善。人工黃鱔養(yǎng)殖的歷史較短，對(duì)黃鱔較全面的研究近年才開(kāi)始，但這已使科研落后于生產(chǎn)的被動(dòng)局面有所改觀。近兩年，水產(chǎn)專(zhuān)業(yè)雜志上介紹養(yǎng)鱔新成果、新經(jīng)驗(yàn)的論文、總結(jié)報(bào)告比前幾年大為增加，科技含量大為提高，成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的速度大大加快。
　　2?規(guī)?；⒓s化養(yǎng)殖呈現(xiàn)良好勢(shì)頭。改變傳統(tǒng)的零星單池小生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為連片集約化規(guī)模養(yǎng)殖只是近年來(lái)才出現(xiàn)的新的養(yǎng)殖形式，因?yàn)榫哂辛己眯б?，一出現(xiàn)便受到群眾的重視。如安徽淮南的皖龍鱔業(yè)有限公司的工廠化養(yǎng)鱔和湖北等地的池塘網(wǎng)箱養(yǎng)鱔越來(lái)越受到各方面的關(guān)注和青睞。
　　3?我國(guó)黃鱔在國(guó)際市場(chǎng)上的地位日益提高。據(jù)最近從美國(guó)反饋的信息，美國(guó)市場(chǎng)對(duì)我國(guó)黃鱔、泥鰍等名優(yōu)水產(chǎn)品的需求現(xiàn)狀是供不應(yīng)求，市場(chǎng)潛力還很大。但要求出口的黃鱔規(guī)格要大，一般為150克/尾以上。生產(chǎn)大規(guī)格商品鱔對(duì)開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)是非常重要的，這方面的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)不少。如河蟹商品個(gè)體小型化趨勢(shì)導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格大幅下降。
　　4?加工產(chǎn)業(yè)已開(kāi)始受到相關(guān)方面的重視。目前除活鮮鱔出口外，已出現(xiàn)烤鱔串、黃鱔罐頭、鱔絲、鱔筒等加工產(chǎn)業(yè)。韓國(guó)很早便向日本出口剝皮鱔，我國(guó)在剝皮鱔加工方面尚為空白。盡管如此，黃鱔加工業(yè)已受到水產(chǎn)加工企業(yè)和社會(huì)財(cái)團(tuán)的重視。
　　5?對(duì)黃鱔產(chǎn)業(yè)的投資已出現(xiàn)多元化趨勢(shì)。幾年前只是群眾利用房前屋后的空閑地零星養(yǎng)殖，而目前已有一些社會(huì)力量看好養(yǎng)鱔業(yè)，已開(kāi)始注入資金，進(jìn)行批量生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
　　6?現(xiàn)代通信網(wǎng)絡(luò)開(kāi)始進(jìn)入黃鱔產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)代化大生產(chǎn)離不開(kāi)快速發(fā)展的信息高速公路，相對(duì)來(lái)說(shuō)，整個(gè)水產(chǎn)業(yè)利用現(xiàn)代通信網(wǎng)絡(luò)發(fā)展產(chǎn)業(yè)相對(duì)滯后。目前，水產(chǎn)科研部門(mén)比生產(chǎn)管理部門(mén)在這方面的情況要好一些，但有些黃鱔業(yè)者已開(kāi)始重視此問(wèn)題。如四川簡(jiǎn)陽(yáng)大眾公司率先建立黃鱔產(chǎn)、供、銷(xiāo)相關(guān)的網(wǎng)址和設(shè)立專(zhuān)門(mén)的網(wǎng)頁(yè)，將該公司的商品鱔及種苗等信息搬上國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)。
(二)存在的主要問(wèn)題

　　1?種苗生產(chǎn)的規(guī)?；匀宦浜?。種苗是生產(chǎn)的基礎(chǔ)，黃鱔養(yǎng)殖的快速發(fā)展與種苗供應(yīng)嚴(yán)重不足的矛盾更加突出。
　　2?天然黃鱔資源亟待保護(hù)。近年來(lái)的養(yǎng)鱔種苗主要依賴(lài)天然的捕捉，這使黃鱔資源受到很大的破壞。
　　3?黃鱔的疾病成為制約生產(chǎn)發(fā)展的主要因素。隨著養(yǎng)鱔集約化的發(fā)展，鱔病越來(lái)越多，據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，目前各類(lèi)鱔病已達(dá)近30種之多。
　　4?配合飼料研制相當(dāng)滯后。由于黃鱔特殊的食性，僅靠鮮活生物餌料不能滿足規(guī)?；a(chǎn)的需要。投喂配合飼料是大勢(shì)所趨，然而，目前尚沒(méi)有研制出全價(jià)的黃鱔配合飼料。
　　5?集約化養(yǎng)殖程度有待提高。我國(guó)目前的集約化養(yǎng)鱔單產(chǎn)為10～20公斤/米2，而日本、新加坡等國(guó)開(kāi)發(fā)的立體集約化養(yǎng)鱔，不僅集約化程度高，而且單層產(chǎn)量達(dá)50公斤/米2。

(三)發(fā)展的態(tài)勢(shì)
　　1?種苗生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)批量化。盡管當(dāng)前黃鱔種苗生產(chǎn)不盡人意，但已引起有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)和科研單位的高度重視，據(jù)最新信息，長(zhǎng)江中下游諸多省份已將黃鱔的種苗生產(chǎn)列為重點(diǎn)工作內(nèi)容和攻克方向，如湖北省科技廳于2000年秋就黃鱔種苗與飼料攻關(guān)問(wèn)題在全省范圍內(nèi)實(shí)行項(xiàng)目招標(biāo)。據(jù)專(zhuān)家預(yù)測(cè)，黃鱔種苗的批量生產(chǎn)問(wèn)題在近期至少會(huì)得到一定范圍的解決。
　　2?投資黃鱔經(jīng)營(yíng)的主體多元化。現(xiàn)代化大生產(chǎn)離不開(kāi)大中型企業(yè)、財(cái)團(tuán)的支持，黃鱔生產(chǎn)也是如此。黃鱔養(yǎng)殖的較好效益已開(kāi)始受到商家的注意，并且已有一些商家開(kāi)始投資此產(chǎn)業(yè)。相信近年會(huì)有更好的企業(yè)、財(cái)團(tuán)、商家涉足黃鱔產(chǎn)業(yè)，終將解決目前投資不足問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)投資多元化。
　　3?生產(chǎn)形式實(shí)現(xiàn)規(guī)模集約化。目前，工廠化集約化養(yǎng)鱔已形成較好的雛形，隨著社會(huì)投資力量的參與和投資多元化的實(shí)現(xiàn)，零星的小生產(chǎn)形式將會(huì)由批量、規(guī)模生產(chǎn)的工廠化、集約化生產(chǎn)所代替。目前，四川簡(jiǎn)陽(yáng)市專(zhuān)營(yíng)黃鱔產(chǎn)業(yè)的大眾養(yǎng)殖公司和安徽淮南的皖龍鱔業(yè)有限公司的一些工作就相當(dāng)有成效。
　　4?科研、生產(chǎn)、加工實(shí)現(xiàn)一體化。實(shí)現(xiàn)科研、生產(chǎn)、加工一體化是現(xiàn)代商品生產(chǎn)的必然趨勢(shì)，將科技成果、技術(shù)專(zhuān)利直接與生產(chǎn)加工相結(jié)合，直接轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力是發(fā)展的必然要求，目前這方面工作剛剛開(kāi)始，不久的將來(lái)可呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的局面。
　　5?流通、營(yíng)銷(xiāo)實(shí)現(xiàn)國(guó)際貿(mào)易化。隨著我國(guó)加入世界貿(mào)易組織(WTO)步伐的加速，客觀上要求黃鱔參與國(guó)際貿(mào)易化經(jīng)營(yíng)，事實(shí)上20世紀(jì)70年代至80年代初我國(guó)的黃鱔出口貿(mào)易由國(guó)家外貿(mào)部門(mén)統(tǒng)一組織經(jīng)營(yíng)，而80年代末期開(kāi)始，外貿(mào)部門(mén)已放開(kāi)珍珠、黃鱔等品種的統(tǒng)一出口經(jīng)營(yíng)權(quán)，目前的出口是“各自為陣”、“零打碎敲”。隨著商家、財(cái)團(tuán)對(duì)黃鱔產(chǎn)業(yè)的參與，流通、營(yíng)銷(xiāo)實(shí)現(xiàn)國(guó)際貿(mào)易化指日可待。這也將促進(jìn)我國(guó)的黃鱔養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入一個(gè)嶄新的發(fā)展階段。

(四)發(fā)展的途徑
　　1?加大黃鱔科研的投入，努力增加科技貯備。科研的投入包括科研資金的投入和科研力量的投入，研究的主要內(nèi)容應(yīng)包括黃鱔生理、生態(tài)特性的研究，黃鱔生產(chǎn)的最佳環(huán)境的研究，還有種苗繁育與批量生產(chǎn)等方面的研究。
　　2?倡導(dǎo)健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖。如前所述，隨著生產(chǎn)的發(fā)展，黃鱔的疾病出現(xiàn)多樣化和復(fù)雜化趨勢(shì)。解決此問(wèn)題單純靠投藥防治不是最好辦法，應(yīng)倡導(dǎo)健康養(yǎng)鱔和生態(tài)養(yǎng)鱔等養(yǎng)殖形式，最大限度地減少鱔體藥物殘存程度，這有利于人們的身體健康，更重要的有利于出口換匯。
　　3?運(yùn)用法律法規(guī)保護(hù)天然黃鱔資源。一是要嚴(yán)格控制捕捉量和上市規(guī)格；二是確定繁殖保護(hù)期，在黃鱔繁苗期內(nèi)禁捕黃鱔。在新世紀(jì)初，國(guó)家對(duì)《漁業(yè)法》進(jìn)行了適當(dāng)?shù)男薷?，要依法保護(hù)黃鱔資源。當(dāng)然，保護(hù)天然黃鱔資源一個(gè)重要方面還是要加速黃鱔人工繁苗的研究進(jìn)展，只有人工種苗達(dá)到批量供給，才能更好地減少對(duì)天然黃鱔種苗的濫捕。
　　4?開(kāi)展工廠化養(yǎng)殖，提高集約化程度。學(xué)習(xí)國(guó)外的先進(jìn)養(yǎng)鱔經(jīng)驗(yàn)，大力開(kāi)展工廠化養(yǎng)殖是今后養(yǎng)鱔的方向之一。黃鱔特殊的習(xí)性，尤其是適應(yīng)淺水生活的習(xí)性，較適合工廠化立體養(yǎng)殖，更適合于人工調(diào)溫、控溫條件下的集約化養(yǎng)殖。這方面需要解決的內(nèi)容很多，如環(huán)境中的水質(zhì)、水溫、溶氧等，還有全價(jià)人工配合飼料的開(kāi)發(fā)等。
　　5?加強(qiáng)深加工產(chǎn)品研究，增加出口換匯能力。隨著我國(guó)加入世界貿(mào)易組織(WTO)的步伐加快，拓寬國(guó)際市場(chǎng)黃鱔產(chǎn)品的銷(xiāo)售量顯得非常重要。目前我國(guó)的出口產(chǎn)品仍以活黃鱔為主，以后要研究黃鱔的保健食品、快餐食品等多方面內(nèi)容。此外，加強(qiáng)產(chǎn)品的商標(biāo)注冊(cè)也迫在眉睫。
總之，我國(guó)黃鱔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要社會(huì)力量的支持，也需要科研人員的加倍努力而提高產(chǎn)業(yè)的科技含量，還必須走集約化、商品化、國(guó)際化的道路。只有這樣，才能使我國(guó)的黃鱔產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速、持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展的時(shí)代，為我國(guó)的水產(chǎn)業(yè)注入新的活力。

(五)市場(chǎng)前景
　　黃鱔是深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)的美味佳肴和滋補(bǔ)保健食品，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上十分暢銷(xiāo)。據(jù)調(diào)查，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)年需求量近300萬(wàn)噸，日本、韓國(guó)每年需進(jìn)口20萬(wàn)噸，港澳地區(qū)的需求也呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。同時(shí)，由于鱔魚(yú) 體內(nèi)富含DHA、EPA 和其它藥用成分，因而在深加工和保健品開(kāi)發(fā)上具有極大的發(fā)展?jié)摿ΑＤ壳肮?yīng)黃鱔市場(chǎng)的主要貨源來(lái)自野生捕撈和一定數(shù)量的野生鱔反季節(jié)囤養(yǎng)。野生鱔的資源國(guó)內(nèi)除四川、湖南、湖北還有一定數(shù)量分布外，其他地區(qū)已被大量破壞了，預(yù)計(jì)4-5年后將逐步消亡。需求的增長(zhǎng)和資源的減少使黃鱔的市場(chǎng)供應(yīng)日趨緊張，價(jià)格穩(wěn)步提高。目前，日本市場(chǎng)黃鱔的價(jià)格比鰻魚(yú)還高。在冬季，滬、寧、杭一帶日供需缺口達(dá)100噸以上，規(guī)格在100克以上的黃鱔批發(fā)價(jià)為每公斤60～70元，50克以上的40～50元，50克以下的20～30元。諸多因素表明，人工養(yǎng)殖黃鱔具有廣闊的利潤(rùn)空間。



文章來(lái)源：《中國(guó)水產(chǎn)》雜志2002年第7期

往事隨風(fēng)

回家養(yǎng)黃鱔去嘍

雨竹

要突破人工繁育才能發(fā)展的更好。

豬頭文

"野生鱔的資源國(guó)內(nèi)除四川、湖南、湖北還有一定數(shù)量分布外，其他地區(qū)已被大量破壞了，"
我們廣西還有很多!