魚的體色發(fā)白變花一定是飼料的原因嗎？（轉(zhuǎn)載）

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魚的體色發(fā)白變花一定是飼料的原因嗎？


中國飼料技術(shù)網(wǎng)，葉棟才


目前水產(chǎn)養(yǎng)殖中越來越多的使用配合飼料來進(jìn)行高密度養(yǎng)殖，養(yǎng)殖動(dòng)物獲得營養(yǎng)物質(zhì)來源的途徑更加貧乏，所需營養(yǎng)物質(zhì)都需要飼料來提供，對(duì)水產(chǎn)飼料配方的要求也更高，如果飼料中某一營養(yǎng)物質(zhì)得不到足量供給，就會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)缺乏癥狀。

最近幾年，養(yǎng)殖魚類出現(xiàn)變色的情況越來越嚴(yán)重，引起了大家的廣泛關(guān)注。從實(shí)際經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，大家多認(rèn)為是由于飼料中缺乏相應(yīng)的營養(yǎng)素造成的，理由是在自然情況或者非高密度養(yǎng)殖情況下，很少出現(xiàn)魚體變色情況。為此，筆者查閱了一些文獻(xiàn)資料，覺得這個(gè)觀點(diǎn)也不盡然正確，現(xiàn)將自己的學(xué)習(xí)心得和大家分享一下。

首先我們分析一下魚體顏色的構(gòu)成。

構(gòu)成魚體顏色的細(xì)胞色素有四類，分別是黑色素（黑色）、類胡蘿卜素（黃紅色）、嘌呤也稱鳥糞素（銀白色）和喋呤（黃色）。魚體顏色就是由這四種色素的沉積部位（肌肉、體表、腹部等等）、比例和結(jié)合方式?jīng)Q定，從而呈現(xiàn)出各種不同的色彩。但多數(shù)魚類的體色由類胡蘿卜素決定，其次是黑色素。

那么影響魚體色的因素有哪些呢？


一、遺傳因素


魚體顏色受到控制體色的基因調(diào)控，控制體色的基因決定了不同的魚類有不同的體色，甚至同一品種的不同顏色，在基因上也有差異。例如有學(xué)者對(duì)洞庭湖兩種不同體色的黃鱔的染色體進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)其長(zhǎng)度存在相對(duì)差異。這種體色的改變由基因控制，只有通過選種和定向培育才能比較好的控制，一般無法改變。


二、中樞神經(jīng)調(diào)控


魚體色素細(xì)胞受到中樞神經(jīng)的調(diào)控，當(dāng)受到外界刺激時(shí)，中樞神經(jīng)通過分泌激素控制色素細(xì)胞做出相應(yīng)的反應(yīng)。最常見的情況是在應(yīng)激狀態(tài)下，魚體通過分泌褪黑激素使黑色素細(xì)胞中的彌散狀的黑色素顆粒濃縮到細(xì)胞中央，從而使魚整體顏色變淺，在應(yīng)激解除時(shí)，魚體會(huì)分泌促黑激素使黑色素由濃集狀態(tài)重新恢復(fù)到彌散狀態(tài)，這時(shí)魚的體色逐漸回復(fù)。某些海水魚類會(huì)根據(jù)環(huán)境顏色改變體色的本領(lǐng)也是在這種神經(jīng)調(diào)控下完成的。對(duì)于一般的養(yǎng)殖魚類而言，通過對(duì)水環(huán)境的控制來盡量減少對(duì)魚體的應(yīng)激，可以減少魚體變色情況的發(fā)生。主要有以下一些因素：

（1） 溶氧：水中溶氧不足時(shí)，魚體缺氧出現(xiàn)鰓絲和體色蒼白的現(xiàn)象。

（2） 氨氮：氨氮過高時(shí)，魚體出現(xiàn)鰓絲紅色變深，體色蒼白現(xiàn)象。

（3） 水溫：水溫出現(xiàn)短暫快速變化時(shí)，也會(huì)造成魚體出現(xiàn)體色變淺現(xiàn)象。同時(shí)，水溫也會(huì)影響色素沉積效率。

（4） 藥物：在使用藥物時(shí)，濃度過高，對(duì)魚刺激過大，會(huì)造成魚體色變化，隨藥物濃度降低逐漸回復(fù)正常。

（5） 其它：在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，對(duì)水環(huán)境產(chǎn)生干擾或破壞的因素，對(duì)魚來說都是一種應(yīng)激，使魚出現(xiàn)體色變化。如光照變化、環(huán)境背景色變化、捕撈操作、魚皮膚直接與空氣接觸等等。


三、病害侵襲造成體色變化


魚體受到病蟲害侵襲時(shí)，體色也會(huì)出現(xiàn)一些變化。發(fā)生病毒病的魚，體色會(huì)變黑，例如草魚的病毒性出血，鯉魚的鯉春病毒病都出現(xiàn)體色變黑的癥狀；被寄生蟲寄生的魚由于長(zhǎng)期缺血，會(huì)出現(xiàn)魚體蒼白；細(xì)菌性疾病會(huì)造成魚體皮膚出現(xiàn)紅腫斑塊，失血發(fā)白等現(xiàn)象。

四、營養(yǎng)性因素

前面提到魚的體色呈現(xiàn)主要物質(zhì)是類胡蘿卜素和黑色素。兩種色素的缺乏都會(huì)造成魚的體色出現(xiàn)異常，但其機(jī)理不同，現(xiàn)在分別一一進(jìn)行闡述。

（一）類胡蘿卜素缺乏造成的體色異常和治療方法

類胡蘿卜素是一大類物質(zhì)的統(tǒng)稱，主要包括胡蘿卜素和葉黃素兩大類。胡蘿卜素是以胡蘿卜的色素為代表的一大類色素的統(tǒng)稱，主要由C、H組成，是合成VA的前體物質(zhì)，但著色能力較差。葉黃素是氧化了的胡蘿卜素，分子中含有一個(gè)或者多個(gè)氧原子，包括玉米黃素、蝦青素、角黃素等等。這類物質(zhì)是主要的著色物質(zhì)，尤其是蝦青素，在魚、蝦、蟹體內(nèi)都是最主要的著色物質(zhì)。

類胡蘿卜素在魚體內(nèi)無法合成，必須通過外界補(bǔ)充。魚體攝入類胡蘿卜素后，主要通過肝臟完成這種轉(zhuǎn)化和代謝，一部分用于合成VA，一部分沉積到皮膚和肌肉等處用于體色呈色，還有一部分代謝流失。

如果類胡蘿卜素出現(xiàn)缺乏或者吸收障礙，魚的體色就會(huì)出現(xiàn)異常，通常的癥狀就是體色出現(xiàn)變淺，局部變白或者變花等現(xiàn)象。

1. 造成類胡蘿卜素的缺乏或者吸收障礙因素有哪些？

（1） 飼料中類胡蘿卜素色素總的供給量不足。

飼料中缺乏類胡蘿卜素色素，魚類得不到足夠的色素用于呈色，顏色就比自然水域中的同類更加暗淡、蒼白。長(zhǎng)期嚴(yán)重缺乏，隨著色素的不斷流失，會(huì)出現(xiàn)魚體顏色整體發(fā)白或者部分發(fā)白現(xiàn)象。這就是為什么養(yǎng)殖魚類的體色通常沒有自然水域中的魚類顏色艷麗的原因。

（2） 維生素的缺乏，尤其是VA的缺乏。

一方面，VA缺乏時(shí)，魚體會(huì)動(dòng)用類胡蘿卜素去合成VA，造成用于著色的類胡蘿卜素減少；另一方面，VA的抗氧化性對(duì)肝臟有保護(hù)作用，保證了肝臟對(duì)類胡蘿卜素的正常代謝，從而保證了著色的正常進(jìn)行。因此，對(duì)肝臟有保護(hù)作用的維生素對(duì)著色都有一定促進(jìn)作用。例如膽堿、VE、VC等等。在生產(chǎn)實(shí)踐中也有人報(bào)道因?yàn)榫S生素的缺乏導(dǎo)致所養(yǎng)殖的斑點(diǎn)叉尾回顏色由黑變白的實(shí)例，在將維生素更換后，顏色又重新恢復(fù)正常。筆者在鯉魚的養(yǎng)殖中也遇到過這種情況，使用存放時(shí)間過長(zhǎng)的維生素約兩個(gè)月后，所養(yǎng)殖的鯉魚出現(xiàn)體色異常，將維生素的含量提高后，顏色得到了逐漸恢復(fù)。同時(shí)解剖體色異常的魚，無一例外發(fā)現(xiàn)肝臟都有一定程度的損傷。

（3） 其它原因造成的肝臟損傷。

肝臟因各種原因受到損傷時(shí)，會(huì)造成魚體利用色素的能力下降，從而表現(xiàn)出體色變淺、變差等現(xiàn)象。例如飼料中脂肪過高，膽堿的含量不足，造成脂肪肝，魚的體色會(huì)變得發(fā)黃；長(zhǎng)期在飼料中使用腐敗嚴(yán)重的脂肪，會(huì)導(dǎo)致魚出現(xiàn)溶血性貧血，魚的體色會(huì)變淡發(fā)黃；長(zhǎng)期大量用藥造成魚類肝臟損傷后，魚體的顏色也會(huì)變淺，解剖可以發(fā)現(xiàn)，魚的肝臟發(fā)生了嚴(yán)重?fù)p傷，出現(xiàn)花肝等癥狀。

2. 如何治療因類胡蘿卜素的缺乏造成的體色異常？

（1） 在飼料中補(bǔ)充足夠的類胡蘿卜素。

在色素不足的飼料中加入一些含色素豐富的原料，可以增加飼料中類胡蘿卜素的總量，使色素的供給能夠充分滿足魚體需要，魚體顏色得到改善。研究發(fā)現(xiàn)，魚對(duì)類胡蘿卜素的利用能力并不相同，根據(jù)是否具有利用其它類胡蘿卜素合成蝦青素的能力可以劃分為三類：

a． 紅鯉魚型：包括大部分淡水魚類，可以將葉黃素合成蝦青素用于著色。

b． 大蝦型：包括幾乎所有甲殼類，可以將葉黃素和β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成蝦青素用 于著色，但利用β-胡蘿卜素的能力很低。

c． 鯛魚型：包括鯛類和虹鱒類，不能將其它類胡蘿卜素合成蝦青素，直接將色素沉積在皮膚和肌肉中。

生產(chǎn)中根據(jù)魚類利用類胡蘿卜素的能力，可以選擇相應(yīng)的色素添加到飼料中，從而達(dá)到理想的著色效果。例如，在淡水魚飼料中，可以直接補(bǔ)充玉米黃素或者蝦青素，在海水魚和蝦蟹類飼料中最好直接補(bǔ)充蝦青素。蝦殼粉中含有豐富的蝦青素，萬壽菊的花瓣粉含有豐富的葉黃素，是兩種比較廉價(jià)的色素來源。

值得注意的是，魚類對(duì)類胡蘿卜素的吸收能力有限，而且從吸收到皮膚著色，需要經(jīng)過一段時(shí)間，所以長(zhǎng)期小劑量的補(bǔ)充色素形成的體色比短期大量補(bǔ)充色素形成的體色更加穩(wěn)定。

（2） 飼料中維生素的含量尤其是VA的含量足夠。

保證飼料中維生素的有效供給能防止體色異常的發(fā)生，需要注意的是，飼料中一些原料會(huì)對(duì)維生素產(chǎn)生破壞作用，例如氧化嚴(yán)重的脂肪、礦物質(zhì)預(yù)混料等等。另外加工工藝對(duì)維生素的破壞也比較大，儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)，儲(chǔ)存方法不當(dāng)，維生素的損失較大時(shí)，都需要在維生素的添加時(shí)予以考慮，適當(dāng)加大維生素的添加量。同時(shí)，研究發(fā)現(xiàn)，一些脂溶性維生素也有助于類胡蘿卜素的吸收，從而提高著色效果，如VE。

（3） 在飼料中適當(dāng)加大油脂的含量。

油脂是類胡蘿卜素的優(yōu)質(zhì)溶劑，在飼料油脂含量不足時(shí)，適當(dāng)加入油脂，可以使類胡蘿卜素的吸收更加容易，而且油脂的存在可以保護(hù)類胡蘿卜素免受氧化，對(duì)色素的吸收有積極作用。需要注意的是，一定要保證油脂的新鮮度，如果油脂本身已經(jīng)氧化酸敗，不但不能保護(hù)和幫助吸收色素，反而會(huì)起到相反作用。

（4） 防止肝臟受到損傷。

多種原因可以造成魚的肝臟損傷。生產(chǎn)上常見的是長(zhǎng)期大量?jī)?nèi)服抗生素類藥物造成的肝臟損傷。建議使用抗生素時(shí)控制治療時(shí)間，做到病好藥停，最好在停藥后一段時(shí)間內(nèi)在飼料中補(bǔ)充維生素和保肝利膽的的中草藥，使肝臟功能恢復(fù)正常。


（二） 黑色素缺乏造成的體色異常和治療方法


酪氨酸在酪氨酸酶作用下，在魚體內(nèi)經(jīng)過數(shù)步轉(zhuǎn)化可以形成黑色素。黑色素缺乏或者合成出現(xiàn)障礙時(shí)，魚體出現(xiàn)局部或者整體發(fā)白的現(xiàn)象。

1. 造成黑色素缺乏或者合成障礙的因素有哪些？

（1） 遺傳因素

不同種類的魚體內(nèi)黑色素細(xì)胞的分布和數(shù)量存在很大差異，這種差異是由魚的遺傳基因決定的。當(dāng)負(fù)責(zé)合成酪氨酸酶或者酪氨酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的基因出現(xiàn)異常時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致酪氨酸轉(zhuǎn)化成黑色素的合成途徑受阻，魚類表現(xiàn)出白化癥狀。自然界中存在少量白化魚類，就是由于基因突變?cè)斐傻?。有學(xué)者將正常體色的青鳉魚酪氨酸酶基因片段導(dǎo)入白化癥的青鳉魚受精卵中，得到的青鳉魚后代中，有16%恢復(fù)了體色，說明通過基因療法治療魚的遺傳性白化癥是一條比較可行的道路。

（2） 酪氨酸酶的缺乏或者合成障礙

黑色素的合成效率主要受到酪氨酸酶的專一性控制，同時(shí)，酪氨酸酶是一種含銅酶，因此一些影響酪氨酸酶活性的物質(zhì)也會(huì)促進(jìn)或者削弱黑色素的合成，進(jìn)而影響到體色。例如可以促進(jìn)的因素有Cu2+、Cr2+、VA、何首烏、丹參等等；可以抑制的因素有Fe2+、Fe3+、VC、VE、甘草、黃芪、陳皮等等。因此在飼料配方制作上，充分保證微量元素的供給，對(duì)魚的正常著色是非常重要的。

（3） 環(huán)境因素

環(huán)境因素對(duì)魚體著色的影響在海水經(jīng)濟(jì)魚類的養(yǎng)殖上比較明顯。人工養(yǎng)殖的鲆鰈類容易出現(xiàn)體色異常，最主要的因素是養(yǎng)殖環(huán)境不夠理想，魚類通過激素調(diào)節(jié)色素細(xì)胞發(fā)育時(shí)出現(xiàn)錯(cuò)誤，導(dǎo)致體色異常，另外飼料中不飽和脂肪酸的缺乏，也會(huì)導(dǎo)致魚類對(duì)光線強(qiáng)弱產(chǎn)生錯(cuò)誤判斷，從而出現(xiàn)激素調(diào)節(jié)出錯(cuò)。有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，錦鯉在水質(zhì)PH為7.5~8.5時(shí)，黑色素沉著最好。水溫過高時(shí)，也會(huì)降低黑色素沉著效率，對(duì)色素沉著產(chǎn)生不利影響。

2. 如何治療因黑色素缺乏造成的體色異常？

（1） 選取親魚時(shí)要嚴(yán)格選種，盡量避免使用存在白化基因缺陷的魚作為魚種。對(duì)容易出現(xiàn)基因突變的魚種進(jìn)行基因改良。

（2） 在飼料配方中保證微量元素和維生素的有效供給，使用中草藥預(yù)防或者治療魚病時(shí)注意合理搭配，科學(xué)組方。

（3） 保持良好的養(yǎng)殖環(huán)境，容易出現(xiàn)體色異常的魚類，注意使養(yǎng)殖環(huán)境盡量類似天然環(huán)境，減少應(yīng)激。


五、結(jié)語


從以上分析可以看出，魚的體色變化，并不一定都是由于飼料原因造成的?？偟膩碚f，一方面要保證魚類生存有一個(gè)良好的水體環(huán)境，另一方面涉及到魚體色的一些營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是維生素和微量元素，需要充分提供，這樣才能保證魚體的正常著色。如果排除環(huán)境應(yīng)激和肝臟損傷等因素，在飼料營養(yǎng)中常見的問題是因維生素或者色素缺乏所導(dǎo)致的變色，一般補(bǔ)充足夠的維生素和色素就可以使體色逐漸恢復(fù)正常。另外使用氧化酸敗的油脂也會(huì)導(dǎo)致維生素的損失和吸收障礙，需要在原料控制上加以注意。

有一些觀點(diǎn)認(rèn)為魚粉中含有一種叫做肌胃糜爛素的物質(zhì)，也會(huì)導(dǎo)致某些魚體色異常，不過其原理尚未有比較透徹的研究，僅作為給讀者的一個(gè)參考。

本文僅僅是本人研究關(guān)于體色問題的一些心得體會(huì)，由于水平所限，此文中難免有許多紕漏，敬請(qǐng)廣大讀者批評(píng)指正。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明出處

jamin_muziyang

遇到這樣的問題，學(xué)習(xí)中
以前這種情況在無鱗魚類中比較突出，大都懷疑是飼料的原因，但現(xiàn)在是野生的無鱗魚都會(huì)有這種現(xiàn)象，甚至現(xiàn)在是有鱗魚都會(huì)有這問題，如此一來似乎變色原因更加難以確認(rèn)，大家多加交流，學(xué)習(xí)，盡早解決這一問題

xiaofeiyu

恩
比較全面
有學(xué)習(xí)價(jià)值

xpno_1

不錯(cuò)的心得，學(xué)習(xí)中，感謝中??！

cwcwwan

我見過羅非魚 變色的

cwcwwan

可以加大魚粉的用量 效果神奇哦

cwcwwan

你可以試一下 有效果告訴我

cwd1_0

我做過在飼料中色素對(duì)虹鱒的著色，效果是相當(dāng)?shù)暮冒?haoa:

k54108

遇到過這類問題，挺麻煩的。

knightydc

原帖由 cwcwwan 于 2008-7-26 19:03 發(fā)表
可以加大魚粉的用量 效果神奇哦

魚粉中的維生素含量豐富，所以加大魚粉用量等于加大了維生素的含量，當(dāng)然可以解決問題。