關(guān)于豬肉黃脂的疑問？

Gerrard

黃膘不是已經(jīng)解決了嗎/

gbmmr

黃脂一般由兩方面問題導(dǎo)致： 一是容易出現(xiàn)在高銅的配方中，油脂氧化酸敗導(dǎo)致黃脂；預(yù)混料自配料的原料破壞變質(zhì)可能性減少，出現(xiàn)黃脂的可能性小。 另一個(gè)是預(yù)混料自配也會(huì)出現(xiàn)的，是劣質(zhì)膽堿，黃疸導(dǎo)致的。

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以下文字掃描自：養(yǎng)豬學(xué) 第七版 美國佬的 軟豬肉 第八章 選擇性飼料和添加劑與飼養(yǎng)管理•203 豬從日糧攝入的脂肪幾乎不經(jīng)多大的變化就直接轉(zhuǎn)化為肌間脂肪和背脂。因此，當(dāng)育肥豬被飼以 高度不飽和脂肪或脂肪在室溫就液化的高脂肪日糧時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生軟豬肉。軟豬肉的產(chǎn)生在豬采食全 大豆、花生、添加不飽和脂肪或下腳脂肪時(shí)會(huì)更突出。谷物類脂肪在常溫下呈液態(tài)，但它們的脂肪含 相當(dāng)?shù)?。?dāng)飼喂低脂肪飼料時(shí)，大多數(shù)的胴體脂肪是由這些飼料中的碳水化合物形成。 無論從加工者還是消費(fèi)者的角度看，軟豬肉都是不受歡迎的。軟豬肉即使在冷凍條件下依然是軟 油膩的，而且軟豬肉在加工過程中具有較大的收縮性，在銷售中軟豬肉切塊是軟而缺乏吸引力的；用 制成的熏肉很難將其切成薄片；其烹飪損失較高。由于這些原因，那些不受限制地采食能產(chǎn)生軟豬肉 料的豬在市場上通常是要打折扣的。 豬胴體的硬度可以通過以下幾點(diǎn)判斷：(1)抓摸后腿下側(cè)；(2)將一頭放在桌上而提起另一頭(硬豬 切塊是不容易彎曲的)；(3)用手指輕輕按(不凹陷)切塊的表面。實(shí)驗(yàn)的碘值或折射指數(shù)(不飽和度的 量標(biāo)準(zhǔn))都可以用于確定豬肉的軟程度。 建議將通常情況下豬采食后會(huì)產(chǎn)生軟豬肉的飼料只用于飼喂150 ib以下的豬或種豬。如要防止 ：豬肉問題，對于體重超過150 lb的生長育肥豬，豆粕和花生在其日糧中的含量不能超過10％。 但是試驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)給已經(jīng)采食富含不飽和脂肪飼料一段時(shí)間的豬可以產(chǎn)生硬脂肪的El糧，體脂 ．會(huì)逐漸變硬。這種做法稱為硬化。因此，由于實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的原因，許多最初用豆粕、花生或下腳脂肪育 ．的豬，后來采用大麥、玉米或其他合適的谷物飼料硬化。

gaofengggg

各位老師，我在第一線處理此問題2年多，我們的豬料很高檔，原料玉米、小麥、豆粕、麥麩，無雜粕和米糠等，另外油脂基本沒有添加，因此原料出問題的可能性很小。我曾經(jīng)做過比對試驗(yàn)，同樣的配方和原料用全價(jià)料有黃脂而自配料則無黃脂。所以我認(rèn)為問題還是出在生產(chǎn)線，生產(chǎn)線幾個(gè)地方很可疑一是玉米配料倉此處是一個(gè)升溫過程可能導(dǎo)致氧化；二是制粒機(jī)此也是一個(gè)升溫過程；這兩次升溫過程如果降溫系統(tǒng)出現(xiàn)問題，可能就會(huì)導(dǎo)致豬料的黃膘問題。這是我自己總結(jié)出來的，還有待于高手指正！

gaofengggg

9樓所說生產(chǎn)設(shè)備出問題，黃脂應(yīng)該早就表現(xiàn)出來。我不認(rèn)同此觀點(diǎn)，因?yàn)槌松a(chǎn)設(shè)備還需要環(huán)境溫度的配合才能出現(xiàn)！在冬天，無論設(shè)備出多大的問題，黃脂都不會(huì)出現(xiàn)的?。。。。。。?！

qiaoyongniu

現(xiàn)在玉米霉變率很高的，有人專門調(diào)查過，現(xiàn)在的玉米基本上100%都會(huì)發(fā)生霉變。還有您說的米糠和花生粕這兩個(gè)原料，米糠脂肪氧化很常見，而花生粕大家都知道要特別關(guān)注黃曲霉毒素的含量，所以我認(rèn)為還是要從大原料上去控制我們的飼料，這樣好多問題都可以避免。個(gè)人愚見！ [ 本帖最后由 qiaoyongniu 于 2008-7-21 10:51 編輯 ]

xzf168

若腎蒼白色,可能是豬園環(huán)病毒.

另一可能是磺胺藥物過量,混合不均.

山中的漫游者

要注意附紅細(xì)胞體病，導(dǎo)致的細(xì)胞破裂，三價(jià)鐵沉積

huxuan668

同意博士說法，但是如果是附紅細(xì)胞體感染，使用預(yù)混料的客戶也會(huì)出現(xiàn)類似癥狀。 所以請問樓主公司的配合料和預(yù)混料是否銷售的是同一個(gè)區(qū)域，樓主在分析這樣投訴的時(shí)候還是要分一下區(qū)域考慮一下疾病情況，現(xiàn)在的很多疾病都是隱形感染癥狀又不明顯。

DLG

全價(jià)料的膽堿含量高低也是一個(gè)重要因素