飼料質(zhì)量控制新技術(shù)

和興

一、飼料產(chǎn)品定位技術(shù)

飼料產(chǎn)品質(zhì)量的定位或設(shè)計(jì)目標(biāo)是決定飼料產(chǎn)品質(zhì)量最重要的因素。它是飼料質(zhì)量控制的起始點(diǎn)，也是最終的落腳點(diǎn)。飼料企業(yè)飼料產(chǎn)品的定位取決于多種因素，如企業(yè)的技術(shù)力量、市場(chǎng)情況、工藝技術(shù)條件、飼養(yǎng)者和消費(fèi)者的需求等。例如，某些飼料企業(yè)可能以高品質(zhì)水產(chǎn)飼料作為企業(yè)的主要產(chǎn)品，而有的企業(yè)將高品質(zhì)仔豬飼料作為企業(yè)的拳頭產(chǎn)品，還有的企業(yè)將蛋雞濃縮飼料作為自己的關(guān)鍵產(chǎn)品。但就總的趨勢(shì)而言，生態(tài)飼料代表了當(dāng)今和未來飼料產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)。所謂生態(tài)飼料是指可獲得最大營(yíng)養(yǎng)物利用率和最佳動(dòng)物生產(chǎn)性能，且能最大限度地注重飼料對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物、生產(chǎn)者、消費(fèi)者和環(huán)境（主要是土壤、水資源等）的安全性，促進(jìn)生態(tài)和諧的飼料。

生態(tài)飼料的特點(diǎn)是：① 強(qiáng)調(diào)提高資源的利用率，減少動(dòng)物排泄，降低對(duì)環(huán)境的污染；② 強(qiáng)調(diào)最佳的動(dòng)物生產(chǎn)性能，提高飼料的經(jīng)濟(jì)性；③ 強(qiáng)調(diào)安全性，即不使用違禁飼料添加劑和不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飼料原料，不濫用會(huì)對(duì)環(huán)境（土地、水資源等）造成污染的飼料添加劑，盡可能不用或少用抗生素；④ 強(qiáng)調(diào)飼料的適口性和易消化性，善待動(dòng)物；⑤ 強(qiáng)調(diào)改善動(dòng)物產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和風(fēng)味；⑥ 提倡使用有助于動(dòng)物排泄物分解和去處不良?xì)馕兜陌踩燥暳咸砑觿?/font>

應(yīng)當(dāng)指出，生態(tài)飼料的概念不同于微生態(tài)飼料，不能將僅以微生態(tài)營(yíng)養(yǎng)平衡設(shè)計(jì)的飼料稱之為生態(tài)飼料，它僅僅是生態(tài)飼料的一個(gè)技術(shù)方面，生態(tài)飼料的營(yíng)養(yǎng)理論和技術(shù)遠(yuǎn)大于微生態(tài)飼料的范疇。生態(tài)飼料著眼于現(xiàn)代畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，著眼于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，為人類提供安全、優(yōu)質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)型的動(dòng)物產(chǎn)品，代表了本世紀(jì)國際飼料產(chǎn)品質(zhì)量控制技術(shù)的發(fā)展方向。它較安全飼料、無公害飼料的質(zhì)量要求要高出許多。是綠色飼料的總稱。

二、飼料產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)質(zhì)量控制新技術(shù)
    1、應(yīng)用最新動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求參數(shù)設(shè)計(jì)飼料配方最新動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或營(yíng)養(yǎng)需要推薦量是高質(zhì)量飼料配方設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)參數(shù)和指標(biāo)。美國NRC1998版豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，日本JRC1998版飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，美國NRC2001版奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)都是最新版飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，而NRC1994版家禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)仍是權(quán)威的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。美國1994版溫水魚飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)則是權(quán)威的魚類飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。美國的Feedstuffs周刊每年編輯的飼料手冊(cè)（最新版2001年）中提供了較為系統(tǒng)的豬、肉牛、奶牛、家禽、羊、寵物的營(yíng)養(yǎng)需要數(shù)據(jù)。這些營(yíng)養(yǎng)需要數(shù)據(jù)代表了相關(guān)領(lǐng)域的最新研究水平。

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要與日糧所用主要原料的類型有關(guān)。美國NRC，日本JRC、Feedstuffs等提供的畜禽營(yíng)養(yǎng)需要均以玉米-豆粕型日糧為基礎(chǔ)。在設(shè)定動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求參數(shù)時(shí)應(yīng)充分考慮日糧的類型。

各國在營(yíng)養(yǎng)需求參數(shù)方面的發(fā)展趨勢(shì)是：① 提供更為確切的能量指標(biāo)并與生產(chǎn)目標(biāo)相對(duì)應(yīng)；②提供理想蛋白質(zhì)模式或理想氨基酸模式；③ 提供總氨基酸、表觀回腸末端可消化氨基酸、真回腸末端可消化氨基酸需要量；④ 提供有效磷需要量、最新維生素、微量元素需要量；⑤ 提供必需脂肪酸、膽堿的需要量；⑥ 提供動(dòng)物生長(zhǎng)模型，用于預(yù)測(cè)和控制動(dòng)物的生長(zhǎng)過程。

最新的研究表明，小肽在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中有重要作用，它作為蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充正得到越來越多的重視。

在營(yíng)養(yǎng)需求參數(shù)上的另一變化是以特定的組織成分（如瘦肉、高檔牛肉產(chǎn)率、低膽固醇雞蛋）或品質(zhì)為目標(biāo)的營(yíng)養(yǎng)需要量，這方面將是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的熱點(diǎn)之一。

由于動(dòng)物品種的多樣性和環(huán)境與飼養(yǎng)條件的不同對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要有重要影響，因此，對(duì)于飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中環(huán)境條件不同引起的營(yíng)養(yǎng)需求的變化必須給以高度的重視。

飼料原料營(yíng)養(yǎng)成分的變異是導(dǎo)致配方失真的重要因素，應(yīng)努力使用實(shí)測(cè)值設(shè)計(jì)飼料配方，必要時(shí)應(yīng)盡可能科學(xué)地考慮由于原料變異需要的安全余量。在這方面，已有部分計(jì)算機(jī)軟件技術(shù)可用來幫助估計(jì)原料變異范圍。在飼料企業(yè)建立飼料原料質(zhì)量統(tǒng)計(jì)技術(shù)數(shù)據(jù)，可以很好地為估計(jì)原料變異提供依據(jù)。

飼料加工過程常常會(huì)造成某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或某些添加劑的損失，但也會(huì)提高某些營(yíng)養(yǎng)成分的利用效率。如制粒、擠壓膨化可能會(huì)造成某些維生素的損失，但會(huì)提高糖類、蛋白質(zhì)等養(yǎng)分的總消化率。此外，產(chǎn)品在儲(chǔ)存、運(yùn)輸中會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的部分損失，這些都應(yīng)該在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中加以考慮。

生態(tài)飼料設(shè)計(jì)的突出要求是使?fàn)I養(yǎng)物排泄最小化，減小對(duì)環(huán)境的壓力。應(yīng)用針對(duì)性強(qiáng)的最新營(yíng)養(yǎng)需求參數(shù)可以使動(dòng)物飼料配方的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)合理,減少飼料營(yíng)養(yǎng)物的浪費(fèi)，減少畜禽糞便的排出和對(duì)環(huán)境的污染。例如,對(duì)于生長(zhǎng)育肥豬而言，一般的情況是，如果以食入氮作為100%，可消化氮約為85%，可代謝氮為80%，可保留氮僅為35%左右，其中糞中排除的氮約占15%，而尿中排除的氮占到50%。如果我們按照豬的可消化氨基酸模式或需要量設(shè)計(jì)日糧而不考慮蛋白質(zhì)含量，得到與考慮蛋白質(zhì)含量的日糧相同的飼養(yǎng)效果情況下，可以降低日糧的粗蛋白水平約1%，這樣就可以減少氮的排泄8.4%,氨的排泄量降低1%。

采用多階段式日糧設(shè)計(jì)，可以使飼料的營(yíng)養(yǎng)水平與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要更為貼近。例如生長(zhǎng)育肥豬3階段日糧設(shè)計(jì)要好于2階段日糧設(shè)計(jì)，肉雞的3階段日糧設(shè)計(jì)要好于兩階段日糧設(shè)計(jì)。

在單項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)上，最新營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)往往給出更科學(xué)的指標(biāo)。例如0-3周令肉雞的賴氨酸需要，NRC1984版標(biāo)準(zhǔn)的推薦量為1.2%,而NRC1994版標(biāo)準(zhǔn)的推薦量則降低為1.1%,這與我國學(xué)者的研究結(jié)果一致。

采用有效磷作為設(shè)計(jì)指標(biāo) 磷對(duì)動(dòng)物有重要的營(yíng)養(yǎng)作用。但由于植物飼料中的植酸磷很難被動(dòng)物吸收，導(dǎo)致畜禽糞便中磷排泄過高，造成對(duì)土壤特別是地表水的污染。如果按照有效磷需要量進(jìn)行設(shè)計(jì)配方，同時(shí)選擇有效磷含量高的飼料原料，再配以恰當(dāng)?shù)闹菜崦福涂梢源蟠蠼档惋暳现锌偭琢?，有效減少動(dòng)物糞便中磷的排泄。

使用飼料原料中可利用營(yíng)養(yǎng)素含量設(shè)計(jì)飼料配方。用可利用營(yíng)養(yǎng)素為指標(biāo)（如可消化氨基酸、有效磷等）設(shè)計(jì)飼料配方的基礎(chǔ)是要有各種飼料原料的可利用營(yíng)養(yǎng)素含量數(shù)據(jù)。目前中國飼料數(shù)據(jù)庫提供的2002版中國主要飼料原料營(yíng)養(yǎng)成分與價(jià)值表中已經(jīng)提供了回腸末端可消化氨基酸含量和有效磷含量。美國等發(fā)達(dá)國家也都提供有各種飼料原料的可利用營(yíng)養(yǎng)素含量數(shù)據(jù)?？晒?/font>

設(shè)計(jì)人員應(yīng)該在對(duì)所用飼料原料進(jìn)行化學(xué)分析的基礎(chǔ)上，根據(jù)其基本的物化特性、加工方法、條件等和相關(guān)回歸公式及一切可用手段來具體確定其可利用營(yíng)養(yǎng)素含量，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行配方設(shè)計(jì)。

對(duì)于飼料企業(yè)來說，要按照ISO9001的規(guī)定，建立對(duì)合格供方的產(chǎn)品質(zhì)量的指標(biāo)要求和監(jiān)測(cè)程序，通過使供方提供質(zhì)量穩(wěn)定的原料來實(shí)現(xiàn)配方設(shè)計(jì)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。

從減少動(dòng)物糞便中營(yíng)養(yǎng)物的排泄來講，在實(shí)現(xiàn)綜合效益最佳的條件下，應(yīng)盡可能采用具有較高營(yíng)養(yǎng)物消化率的飼料原料。
    3、用先進(jìn)的飼料配方軟件實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的精確滿足

飼料配方設(shè)計(jì)軟件的最大優(yōu)越性是可同時(shí)計(jì)算多個(gè)變量，精確滿足設(shè)定的絕大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的要求，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素利用率最大化和成本最低，生產(chǎn)低排泄日糧。這是普通的手算法、計(jì)算器法和簡(jiǎn)單的程序軟件所難以實(shí)現(xiàn)的。另外，先進(jìn)的配方軟件還可以進(jìn)行批配方計(jì)算、影子價(jià)格分析、原料采購決策等。因此，高質(zhì)量飼料配方設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)條件之一是采用先進(jìn)的計(jì)算機(jī)配方設(shè)計(jì)軟件進(jìn)行設(shè)計(jì)。
    4、采用酶制劑提高飼料營(yíng)養(yǎng)成分的消化率酶制劑在飼料中的應(yīng)用已有許多成功的例子。纖維素酶、木聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶、植酸酶、果膠酶等是飼料中添加較多的酶。添加酶制劑既可以提高飼料的可消化能量，又可以提高動(dòng)物對(duì)酶作用物質(zhì)的消化率。

幼畜如仔豬，消化系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟、消化酶的分泌不足。添加復(fù)合酶制劑可以顯著提高飼料的消化率和動(dòng)物生產(chǎn)性能。

飼料中含小麥、大麥、燕麥、夫皮、棉籽粕、菜籽粕較高時(shí)，在飼料中添加非淀粉多糖酶會(huì)明顯提高日糧的干物質(zhì)消化率和可利用能值。

谷物及其副產(chǎn)品中植酸磷的含量較高，但動(dòng)物對(duì)植酸磷的利用率很低。在家禽飼料中使用植酸酶，可以顯著提高植酸態(tài)磷的消化率，減少無機(jī)磷的添加量，有效降低家禽糞便中磷的排出量，減低對(duì)環(huán)境的污染。在豬飼料中添加植酸酶也可提高植酸磷的利用率，同時(shí)可改進(jìn)飼料的轉(zhuǎn)化效率。
    5、采用益生素和化學(xué)益生素促進(jìn)動(dòng)物健康，減少抗生素的使用在飼料中，使用經(jīng)保護(hù)技術(shù)（包被等）處理的益生素可以幫助動(dòng)物建立有益微生物占穩(wěn)定優(yōu)勢(shì)的微生物區(qū)系，增強(qiáng)動(dòng)物的抗病能力。目前應(yīng)用的益生素以乳酸桿菌、芽孢桿菌等為主。

化學(xué)益生素是非微生物制劑，在動(dòng)物腸道內(nèi)可以促進(jìn)有益微生物的增殖。這些物質(zhì)主要是一些寡糖類，如異麥芽糖、果寡三糖、半乳寡糖等。這些物質(zhì)的特點(diǎn)是耐熱、耐壓，穩(wěn)定性好，便于在飼料中應(yīng)用。
    6、采用酸化劑促進(jìn)幼畜對(duì)飼料的消化利用幼畜的胃腺尚不發(fā)達(dá)，分泌胃酸的能力不足，既影響胃蛋白酶原的激活，也不能有效殺死某些有害微生物，進(jìn)而影響動(dòng)物對(duì)飼料的消化和動(dòng)物健康。在仔豬飼料中添加酸化劑（乙酸、丙酸、丁酸、檸檬酸等）可以提高仔豬胃液的酸度，激發(fā)胃蛋白酶活力，殺死某些有害的微生物，提高仔豬對(duì)飼料的消化利用率，減少下痢等。

在應(yīng)用酸化劑時(shí)，應(yīng)考慮不同飼料原料的酸性因子（系酸力），應(yīng)對(duì)整個(gè)日糧的酸性因子進(jìn)行平衡設(shè)計(jì)，使得最終能用較少的酸化劑達(dá)到預(yù)期的仔豬胃液pH值，獲得最好的添加效果和最低的添加成本。
    7、藥物飼料添加劑的使用原則1）科學(xué)使用中草藥添加劑及其提取物，替代或部分替代抗生素類添加劑。但中草藥對(duì)動(dòng)物也并非全部絕對(duì)安全無毒，因此也需要注意安全和科學(xué)用藥。2）使用天然有機(jī)提取物帶替抗生素類添加劑。3）使用無藥殘的高效抗生素及其他藥物組合，保證動(dòng)物產(chǎn)品的安全性或無公害性。4）必要情況下，按照用藥規(guī)定，限量使用有停藥期要求的藥物飼料添加劑，并在飼料產(chǎn)品上標(biāo)明停藥期要求，同時(shí)提供停藥期內(nèi)使用的產(chǎn)品。5）不使用未經(jīng)批準(zhǔn)使用的藥物飼料添加劑。6）藥物添加劑主要是通過預(yù)防治療疾病，增進(jìn)健康來間接提高飼料的利用效率。藥物添加劑不能替代營(yíng)養(yǎng)素。

三、飼料原料質(zhì)量評(píng)價(jià)與控制新技術(shù)

（一）谷實(shí)類原料的質(zhì)量評(píng)價(jià)與控制技術(shù)

對(duì)谷物原料的質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)包括物理指標(biāo)如容重、含雜量、水分、色澤、氣味、粒度、結(jié)構(gòu)均勻性和營(yíng)養(yǎng)成分含量及關(guān)鍵衛(wèi)生指標(biāo)。其中容重是一項(xiàng)重要的物理指標(biāo)。容重值大通常谷物籽粒飽滿，密實(shí)，皮層所占總比例低，粗纖維含量低，品質(zhì)好，加工費(fèi)用低。重要的是要根據(jù)不同谷物的特點(diǎn)，篩選出具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的原料，為提高產(chǎn)品質(zhì)量打下良好基礎(chǔ)。
    1、玉米 對(duì)玉米控制的主要質(zhì)量指標(biāo)有容重、色澤 、含雜、水分、脂肪、粗蛋白質(zhì)、賴氨酸等。GB/T 17890- 1999中將玉米分為三等，其主要依據(jù)是容重、粗蛋白和總不完善粒。筆者認(rèn)為，高油玉米應(yīng)是飼料廠尋求的主要對(duì)象，提高脂肪含量使玉米增值最顯著。另外高賴氨酸、高蛋白玉米也會(huì)使玉米增值。
    2、小麥 按麥粒的質(zhì)地分為硬質(zhì)麥和軟質(zhì)麥。由于受基因型和環(huán)境的影響，小麥的化學(xué)成分差異很大。小麥的粗蛋白質(zhì)含量（風(fēng)干基）通常為10%-15.5%,最高含鈣量為0.10%--0.17%,高于玉米，磷含量在0.3%-0.4%，有效磷約0.2%，比玉米高約一倍。小麥質(zhì)量的控制主要指標(biāo)應(yīng)是容重、粗蛋白質(zhì)、水溶性非淀粉多糖。容重大,纖維含量較低,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。粗蛋白質(zhì)含量高，水溶性非淀粉多糖（sNSP）含量低，小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就高。小麥對(duì)雞的表觀代謝能與其所含sNSP呈負(fù)相關(guān)。
    3、稻谷 對(duì)稻谷控制的主要質(zhì)量指標(biāo)有容重、色澤 、含雜、水分、粗蛋白質(zhì)、粗纖維等。
    4、麥夫、米糠 麥夫、米糠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值隨小麥和稻谷加工條件的不同而變化很大，應(yīng)對(duì)每批原料進(jìn)行檢驗(yàn)，確保得到可靠營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)。同時(shí)應(yīng)從具有較大規(guī)模且產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的糧食加工企業(yè)進(jìn)貨。

（二）餅粕類原料的質(zhì)量評(píng)價(jià)與控制技術(shù)

餅粕類原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與原料本身的特性及加工條件密切相關(guān)。通常評(píng)價(jià)這些原料的常用指標(biāo)包括有脫皮、脫殼率、粗纖維、粗蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)溶解度、尿酶活性、粗脂肪、粒度均勻性、摻假、體外消化率、有害物質(zhì)含量等。應(yīng)根據(jù)不同原料的不同特點(diǎn)確定不同的質(zhì)量控制指標(biāo)，尋求具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的原料。
    1、豆粕 去皮豆粕的蛋白質(zhì)含量高（48%），蛋白質(zhì)溶解度好，有較高的氨基酸消化率、低尿酶活性、高消化能、高代謝能，是豆粕中的首選。帶皮豆粕應(yīng)控制其蛋白質(zhì)溶解度，粗蛋白和脲酶活性。有條件時(shí)也可檢測(cè)其蛋白質(zhì)或賴氨酸的體外消化率。

對(duì)于熱處理全脂大豆，膨脹豆粕的質(zhì)量控制指標(biāo)同上，但作為飼料企業(yè)還應(yīng)注意這些產(chǎn)品的新鮮度，檢測(cè)其酸價(jià)、過氧化值。菜籽粕主要的質(zhì)量控制指標(biāo)是粗纖維、中性洗滌纖維、粗蛋白質(zhì)、硫苷等。菜籽粕中應(yīng)首選雙低菜籽粕。因?yàn)樵摲N菜籽粕硫苷含量低，即毒素含量低，使菜籽粕的安全使用量加大。粗纖維含量也是限制菜籽粕用量的重要因素。脫皮菜籽粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大提高。中性洗滌纖維含量能較好地反映菜籽提油過程加工是否適當(dāng)。進(jìn)而反映菜籽粕的蛋白質(zhì)的可利用率，它與豆粕蛋白質(zhì)的溶解度指標(biāo)有類似的功效。有條件時(shí)用蛋白質(zhì)體外消化法測(cè)定其蛋白質(zhì)消化率也是很好的方法。
    3、棉籽粕 主要的質(zhì)量控制指標(biāo)是粗纖維、粗蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)溶解度、棉酚含量等。棉籽粕中應(yīng)首選去皮棉籽粕或部分去皮棉籽粕，即棉仁粕，它具有高蛋白、高消化率、高能量、適口性好的特點(diǎn)。蛋白質(zhì)溶解度可以在一定程度上反映其加工方法是否適當(dāng)。低棉酚棉籽粕具有安全、用量大的特點(diǎn)。將幾項(xiàng)指標(biāo)結(jié)合在一起進(jìn)行原料篩選，可以找出具有較高價(jià)值和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的棉籽粕。

其它植物餅粕的質(zhì)量控制方法與上述方法相似。當(dāng)然，在餅粕的篩選過程中，限制性氨基酸含量也是應(yīng)考慮的重要因素。

（三）動(dòng)物性蛋白原料的質(zhì)量評(píng)價(jià)與控制技術(shù)

動(dòng)物性蛋白原料的質(zhì)量控制指標(biāo)主要是真蛋白質(zhì)含量、胃蛋白酶消化率、有效限制性氨基酸含量、摻假物、酸價(jià)、過氧化值、有害微生物等有關(guān)衛(wèi)生指標(biāo)。將這些指標(biāo)結(jié)合起來可以實(shí)現(xiàn)良好的質(zhì)量控制，獲得優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白原料。

（四）飼料添加劑質(zhì)量評(píng)價(jià)與控制技術(shù)

通用評(píng)價(jià)與控制指標(biāo)：主成分含量及其效價(jià)、摻假快速檢測(cè)、有害物質(zhì)含量、有效期等。

維生素類：?jiǎn)雾?xiàng)維生素的穩(wěn)定化方法、耐熱性；復(fù)合維生素的各主要維生素成分的含量、關(guān)鍵維生素的穩(wěn)定化方法、有效期。

微量礦物元素類：主成分含量及生物學(xué)效價(jià)、結(jié)晶水、流散性。高生物學(xué)利用率產(chǎn)品的篩選。如有機(jī)類產(chǎn)品。

必需氨基酸類：主成分、摻假物。

抗生素類產(chǎn)品：主成分含量、主成分結(jié)構(gòu)形式、配伍禁忌、具有協(xié)同作用的其它物質(zhì)?？尚刨嚨纳a(chǎn)廠家或供貨商。

酶制劑：主成分活力單位（含復(fù)合酶制劑）、酶制劑的穩(wěn)定性處理、有害物質(zhì)（微生物）含量。

益生素：益生素的活菌數(shù)（含多菌種產(chǎn)品）、有害細(xì)菌總數(shù)、單種有害菌含量、包被或保護(hù)技術(shù)。可承受的加工條件。

四 飼料加工質(zhì)量的控制技術(shù)
    1、最佳粉碎粒度控制技術(shù) 該項(xiàng)技術(shù)的關(guān)鍵是將各種飼料原料粉碎至最適合動(dòng)物利用的粒度，使配合飼料產(chǎn)品能獲得最大飼料飼養(yǎng)效率和效益。要達(dá)到此目的，必須深入研究掌握不同動(dòng)物對(duì)不同飼料原料的最佳利用粒度。對(duì)水產(chǎn)飼料而言，必須采用正確的微粉碎和超微粉碎技術(shù)。
    2、配料準(zhǔn)確度的控制技術(shù) 采用無差錯(cuò)的計(jì)算機(jī)配料控制技術(shù)，使每一種配料組分的配料量在每次配料中都能實(shí)現(xiàn)精確控制。對(duì)微量添加劑進(jìn)行預(yù)配預(yù)混和高精度微量配料系統(tǒng)。
    3、混合均勻度控制技術(shù) 包括配合飼料、濃縮飼料、添加劑預(yù)混合飼料、液體飼料的混合均勻度控制技術(shù)。選擇恰當(dāng)?shù)幕旌蠙C(jī)和適宜的混合時(shí)間與方法是保證混合質(zhì)量的關(guān)鍵。
    4、制粒質(zhì)量控制技術(shù) 這方面首先是要控制飼料的調(diào)質(zhì)質(zhì)量，即控制調(diào)質(zhì)的溫度、時(shí)間、水分添加和淀粉的糊化度，使調(diào)質(zhì)后的狀態(tài)最適合制粒；第二是要控制硬顆粒飼料粉化率、冷卻溫度和水分、顆粒的均勻性、一致性、耐水性。要實(shí)現(xiàn)這些要求，必須配備合理的蒸汽供汽與控制系統(tǒng)和調(diào)質(zhì)、制粒、冷卻、篩分設(shè)備，并根據(jù)產(chǎn)品的不同要求科學(xué)調(diào)節(jié)控制參數(shù)。
    5、膨化顆粒飼料或膨脹飼料的質(zhì)量控制技術(shù) 首先是要控制飼料的調(diào)質(zhì)質(zhì)量，即控制調(diào)質(zhì)的溫度、時(shí)間、水分添加和淀粉的糊化度，是調(diào)質(zhì)后的狀態(tài)最適合擠壓膨化或膨脹；第二是要控制膨化顆粒飼料的熟化度、密度、粉化率、冷卻溫度和水分、顆粒的均勻性、一致性和耐水性。要實(shí)現(xiàn)這些要求，必須配備合理的蒸汽供汽與控制系統(tǒng)和調(diào)質(zhì)、擠壓膨化、膨脹、干燥、冷卻、篩分設(shè)備，并根據(jù)產(chǎn)品的不同要求科學(xué)調(diào)節(jié)控制參數(shù)，獲得客戶滿意的產(chǎn)品。
    6、液體添加的質(zhì)量控制技術(shù) 隨著飼料加工技術(shù)的不斷發(fā)展，許多添加劑都會(huì)以液體的形式加入粉狀、顆粒狀和膨化飼料中，已最大限度地保留這些添加劑的活性，降低飼料成本。這方面，一是要實(shí)現(xiàn)液體添加量的精確控制，二是要實(shí)現(xiàn)液體在飼料中的均勻分布或涂敷，三是要確保液體添加劑噴涂之后的穩(wěn)定性或效價(jià)期。這方面高性能的常壓液體噴涂設(shè)備、真空噴涂設(shè)備及控制技術(shù)的采用是技術(shù)保證。
    7、飼料交叉污染的控制技術(shù) 飼料發(fā)生交叉污染的場(chǎng)所主要有：儲(chǔ)存過程中的撒漏混雜；運(yùn)輸設(shè)備中殘留導(dǎo)致不同產(chǎn)品之間的交叉污染；料倉、緩沖斗中的殘留導(dǎo)致的交叉污染；加工設(shè)備中的殘留導(dǎo)致的交叉污染；由有害微生物、昆蟲導(dǎo)致的交叉污染等。因此需要采用無殘留的運(yùn)輸設(shè)備、料倉、加工設(shè)備和正確的清理、排序、沖洗等技術(shù)和獨(dú)立的生產(chǎn)線等來滿足日益高漲的飼料安全衛(wèi)生要求。
    8、清潔衛(wèi)生飼料質(zhì)量控制技術(shù) 這方面的控制技術(shù)包括了交叉污染的控制技術(shù)，還包括對(duì)飼料進(jìn)行必要的熱處理滅菌技術(shù)。熱處理包括高溫蒸煮、擠壓、高壓處理、紫外線照射等工藝技術(shù)。這些技術(shù)通常可與普通加工技術(shù)結(jié)合使用，也可單獨(dú)實(shí)施。
    9、包裝質(zhì)量控制技術(shù) 該項(xiàng)技術(shù)的關(guān)鍵一是要選擇正確的包裝材料，二是要實(shí)現(xiàn)精確的包裝計(jì)量，三是要配以正確的產(chǎn)品說明。

五、質(zhì)量檢驗(yàn)的控制技術(shù)

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，飼料的質(zhì)量控制中增加了許多新的檢測(cè)項(xiàng)目，為此飼料企業(yè)必須根據(jù)形勢(shì)的發(fā)展，不斷裝備必要的檢測(cè)設(shè)備和手段，培訓(xùn)檢化驗(yàn)人員，使他們掌握質(zhì)檢的最新技術(shù)。企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)必須具有戰(zhàn)略眼光，保證檢測(cè)設(shè)備與技術(shù)的投入，特別是快速高效檢測(cè)技術(shù)的裝備，唯有此，才能確保企業(yè)占有領(lǐng)先的質(zhì)量控制優(yōu)勢(shì)。

六、建立科學(xué)的質(zhì)量管理體系

建立科學(xué)的質(zhì)量管理體系并使之有效運(yùn)行是飼料企業(yè)持續(xù)生產(chǎn)滿足和超越客戶要求的產(chǎn)品和服務(wù)的根本保證。也是飼料企業(yè)生存與發(fā)展的必由之路。ISO9000管理體系已經(jīng)成為各類企業(yè)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)的基礎(chǔ)管理標(biāo)準(zhǔn)，也是建立和實(shí)施HACCP、GMP、ISO14000等相關(guān)管理體系的基礎(chǔ)。我國已有部分企業(yè)通過了ISO9000管理體系認(rèn)證，但數(shù)量仍較少，這也表明許多飼料企業(yè)的質(zhì)量管理仍處于較低水平。不能夠持續(xù)穩(wěn)定地生產(chǎn)符合質(zhì)量要求的產(chǎn)品。已實(shí)行ISO9000管理體系的許多企業(yè)并未能真正建立持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量與業(yè)績(jī)的機(jī)制，這表明，形式上建立的質(zhì)量管理體系并不能保證企業(yè)提高自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。唯有建立并有效運(yùn)行的體系和形成較強(qiáng)的持續(xù)改進(jìn)能力的企業(yè)，才能真正從質(zhì)量管理體系中受益，確保企業(yè)具有極強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和生命力。

小俠在江湖

謝了樓主,好像在哪本書上見過

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不錯(cuò),學(xué)習(xí)了,謝謝分享:tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao: