幫忙??！油脂檢測(cè)：TBA；過(guò)氧化值；皂化價(jià)

debhngjg · 發(fā)表于 2008-8-4 19:53:03

有哪位高人能指導(dǎo)一下油脂TBA，過(guò)氧化值，皂化價(jià)三者的關(guān)系！
小弟正在做抗氧化實(shí)驗(yàn)，幫忙分析一下??！

020712002 · 發(fā)表于 2009-7-3 08:38:08

怎么就沒(méi)人說(shuō)話呢高手來(lái)看啊

lfs1985 · 發(fā)表于 2009-7-5 19:33:46

TBA是檢測(cè)氧化分解后的產(chǎn)物丙二醛的含量，以此判斷氧化程度，過(guò)氧化值在氧化初期會(huì)升高，氧化很嚴(yán)重以后會(huì)降低，意義不大，皂化價(jià)是檢測(cè)油脂中是否摻有礦物油等非油成分，

幫忙??！油脂檢測(cè)：TBA；過(guò)氧化值；皂化價(jià)