蝦料穩(wěn)定性加工工藝

youchai · 發(fā)表于 2008-8-6 21:08:51

請(qǐng)求高手指點(diǎn)影響蝦料穩(wěn)定性的幾個(gè)加工環(huán)節(jié)?

yaogongx · 發(fā)表于 2008-8-6 21:34:42

配方因素，粉碎細(xì)度，二混水分，調(diào)制溫度和水分，熟化溫度和熟化時(shí)間。知道的只有這些了！

youchai · 發(fā)表于 2008-8-7 09:15:56

感謝姚工指點(diǎn)，能否詳細(xì)說(shuō)一下二混水分和調(diào)制水分這一塊。我們制粒后的水分為6個(gè)，就是調(diào)不上去。方便的話請(qǐng)親臨指導(dǎo)，不勝感激?？臻g有聯(lián)系方式。

kangyucai · 發(fā)表于 2008-11-18 22:05:08

那你就根本不用做蝦料了，出品率這么低!
做蝦料在南方一般二混每噸加50-60kg水的

hubangkun · 發(fā)表于 2008-11-18 22:22:34

加黏合劑?。。。。。?/td>

llx9487 · 發(fā)表于 2009-6-30 14:35:23

要根據(jù)原料水分來(lái)添加水，不然水分很容易超標(biāo)，發(fā)霉咯！

hyx2009 · 發(fā)表于 2009-6-30 20:51:11

他們不怕發(fā)霉有防霉劑嗎

latbp · 發(fā)表于 2009-6-30 21:29:47

一般配方都是設(shè)好的一般不會(huì)有大的變動(dòng)的，細(xì)度當(dāng)然有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)了。。越細(xì)散失的水分越多。在一般情況下影響穩(wěn)定性的還是調(diào)質(zhì)溫度，和后熟化時(shí)間大點(diǎn)。當(dāng)然模的壓縮比也會(huì)影響畢竟廠家的成套設(shè)備會(huì)幫你搞好的這些方面可以不用考慮了。

54885412 · 發(fā)表于 2009-7-1 05:18:52

水分那么低啊,養(yǎng)殖戶賺了,你們是用什么溫度烘干的?

蝦料穩(wěn)定性加工工藝

感謝姚工

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