轉(zhuǎn) 豆粕、魚粉、玉米質(zhì)量鑒別

snygx · 發(fā)表于 2008-8-31 21:36:25

豆粕、魚粉、玉米質(zhì)量鑒別
飼料是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，而飼料原料又是生產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)，因此，飼料原料的質(zhì)量控制是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼料的關(guān)鍵。下面介紹幾種常用飼料原料的質(zhì)量鑒別方法。
1 豆粕
豆粕是以大豆為原料，以預(yù)壓浸提法去油后的一種副產(chǎn)品。豆粕內(nèi)含有多種氨基酸，適合于家禽和豬等動物對營養(yǎng)的需求，是目前我國最常用也是用量比較大的一種植物性蛋白質(zhì)飼料。
1.1 感官性狀
豆粕一般呈不規(guī)則的碎片狀，淺黃色至淺褐色，色澤一致，質(zhì)地均勻，流動性良好，具有烤豆香味。
1.2質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
按照國家標(biāo)準(zhǔn)，豆粕可分為三個等級)，大多數(shù)飼料廠目前主要使用二級豆粕。
1.3 品質(zhì)判斷
1.3.1 視覺檢驗法：優(yōu)質(zhì)豆粕色澤一致，無發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲蚊，無黑白粒、沙子等雜物。豆粕的顏色過深、發(fā)紅或呈黑褐色，則尿素酶偏低，表明加熱過度，蛋白質(zhì)變性，失去營養(yǎng)價值。如果顏色太淺、發(fā)白，多數(shù)尿素酶過高，說明加熱不足或未加熱，其生長抑制因子未被破壞，蛋白質(zhì)利用率較低。
1.3.2觸覺檢驗法：優(yōu)質(zhì)豆粕水分在14%以下，用手抓散性很好。若水分超過15.5%～16%以上。則手抓發(fā)滯。
1.3.3 尿素鑒別
定法：取10份粉碎的豆粕，加入1份尿素和5份水，于瓶內(nèi)混合均勻并將瓶蓋密封，在攝氏20度下靜置20分鐘后打開瓶蓋，如果在瓶口嗅不到氨氣味，表明豆粕已經(jīng)過熱處理；若嗅到氨氣味，就表明豆粕未經(jīng)過加熱處理，必須加熱處理后方可使用。
2 魚粉
魚粉是用魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品加工的下角料～魚頭、魚尾、魚內(nèi)臟等為原料加工制作而成的最常用的動物性蛋白質(zhì)飼料，是豬、雞配合飼料中重要的組成部分。
2.1感官性狀
一般脫脂后人工烘干的魚粉色澤較深，為棕色；自然晾干的魚粉色澤較淺，為黃色或白色。優(yōu)質(zhì)魚粉有細長的肌肉束，蓬松，纖維組織明顯，無結(jié)塊，無霉變，呈咸腥味或魚香味。
2.2質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
魚粉分為國產(chǎn)魚粉和進口魚粉兩種。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，我國魚粉分為三個等級。進口魚粉以秘魯魚粉為代表，又分為普通秘魯魚粉和低溫蒸氣干燥秘魯魚粉。優(yōu)質(zhì)國產(chǎn)魚粉除脂肪稍高外，各項指標(biāo)均達到了秘魯魚粉的標(biāo)準(zhǔn)。
2.3 品質(zhì)判斷
2.3.1 視覺檢驗法：觀察魚粉的形狀、色澤及有無雜物，若摻雜尿素、鹽等物，有白色亮晶晶的小顆粒；摻雜棉籽粕，有黑色的棉籽殼和棉絮。烘干的魚粉為棕色，糊焦的發(fā)黑；摻有血粉的有暗紅色或黑色的粉狀顆粒。
2.3.2嗅覺檢驗法：優(yōu)質(zhì)魚粉呈咸腥味，依腐敗程度相應(yīng)產(chǎn)生腥臭味及刺激性氨臭味。摻有肉骨粉等有混腥味。
2.3.3觸覺檢驗法：優(yōu)質(zhì)魚粉經(jīng)手捻后，質(zhì)地松軟，呈肉松狀；劣質(zhì)魚粉或摻假魚粉質(zhì)地粗糙，含有異雜物。
2.3.4水溶法：取2～4克魚粉加水4倍，攪拌后靜止幾分鐘后，一般麥麩、花生殼粉浮在上面，而魚粉則沉入水底；如魚粉中混有河沙時，輕輕攪拌后，魚粉稍浮起并旋轉(zhuǎn)，若混有沙子則沉在底部而稍旋轉(zhuǎn)。若是優(yōu)質(zhì)魚粉加入水中，則上無飄浮物，下無泥沙，水較透明；若為劣質(zhì)魚粉，加入水后，則上有飄浮物，如糠麩、草粉等，下有沉淀物，且水混濁。
2.3.5 碘試驗法：純魚粉加碘液后，魚肉呈棕色。若摻有植物性蛋白飼料，則其中的淀粉會和碘發(fā)生反應(yīng)生成藍色沉淀粒。
3 玉米
玉米是高能量飼料，適口性好，易消化，可以任何比例用來生產(chǎn)飼料，加之價廉易得，有飼料之王的美譽。
3.1感官性狀
籽粒飽滿，整齊均勻，色澤呈黃色或白色，無發(fā)霉、酸味以及其他不正常氣味，無蟲、殺蟲劑殘留。
3.2 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，我國飼用玉米分為三級。
3.3 品質(zhì)判斷
3.3.1 視覺檢驗法：將樣品放于盤內(nèi)或手掌上觀察，水分高的籽粒粒形膨脹，光澤性強，無發(fā)黑、霉變現(xiàn)象，以黃色玉米為最好。
3.3.2觸覺檢驗法：用手指觸摸，通過對籽粒拈、壓、捏等來感覺其軟硬度，如籽粒較硬，則水分小，反之水分大。
3.3.3 齒碎鑒定法：將玉米放入口中，用牙齒咬碎，根據(jù)破碎程度、牙齒感覺和發(fā)出聲音高低，判斷其水分含量大小。玉米水分在14%～15%時，臍部收縮明顯凹下，基本與胚乳相平，有雛紋，齒碎聲清脆，用指甲掐玉米臍部比較費勁，大把握有刺手感。水分在16%～17%時，臍部明顯凹下，齒碎不震牙，但可聽到齒碎響聲，用手指捏臍部稍費勁。水分在18%～20%時，臍部明顯凹下，易齒碎，外觀有光澤，用手指掐不費勁。水分在21%～22%，臍部不凹下，基本與胚乳相平，牙齒易破碎，有較強的光澤，用手指掐后能自動合攏。水分超過23%以上時，臍部凸起明顯，光澤強，用手掐臍部有水滲出。水分超過30%的玉米，多數(shù)沒有進入成熟期，當(dāng)水分降到14%～15%以內(nèi)時，就會出現(xiàn)脫皮現(xiàn)象，胚乳組織疏松，角質(zhì)胚乳很少。