揮發(fā)性鹽基氮測定的疑問

sdjcz · 發(fā)表于 2008-9-9 17:35:42

請問各位老師，在測量揮發(fā)性鹽基氮時為什么要用氧化鎂？難道不用氫氧化鈉嗎？

glory143 · 發(fā)表于 2008-9-9 17:47:57

看看測定方法開頭的方法原理

品管員 · 發(fā)表于 2008-9-9 22:51:58

揮發(fā)性鹽基氮是不是反映一種新鮮度的指標。

水本無味 · 發(fā)表于 2008-9-10 08:59:31

是反映新鮮度的指標，大家知道怎么根據(jù)數(shù)值判斷好壞嗎

xlm1985ok · 發(fā)表于 2008-9-10 15:11:36

不同的樣品數(shù)值是不一樣的，可以從國標上找一下是不是有規(guī)定，或有企標行標的，

lcynacy · 發(fā)表于 2008-9-10 16:59:03

準確度也只有80%吧,當時這個方法只是提供一個參考

chehai · 發(fā)表于 2008-10-23 21:55:01

我建議你看一下測定原理，同時再看一下氧化鎂和氫氧化鈉對銨鈉的作用。

化驗員小馬 · 發(fā)表于 2008-10-24 09:12:44

原理：根據(jù)蛋白質(zhì)在腐敗過程中，分解產(chǎn)生的氨和胺類物質(zhì)具有揮發(fā)性，可在弱堿劑氧化鎂的作用下，游離出并蒸餾出來，被吸收于硼酸溶液，用標準酸滴定，從而計算出含量。
7.判斷(針對魚粉的判斷標準)：
Mg/100g小于90%新鮮
90～120%中等新鮮
120～150%不新鮮（臭味）
大于150%腐臭味

LXSLDXH0521 · 發(fā)表于 2009-6-26 22:20:23

還是沒人解釋為什么要用氧化鎂, 而不用氫氧化鈉

zyyueming · 發(fā)表于 2009-7-11 17:58:14

應(yīng)該是氫氧化鈉是強堿不能使分解產(chǎn)生的氨和胺類物質(zhì)游離出來吧

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