生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)——養(yǎng)殖規(guī)?；?加工集約化(拿過(guò)來(lái)和大家分享下）

lushuaike

我國(guó)的生豬養(yǎng)殖主要集中在四川、河南和湖南等省，以豬肉產(chǎn)量計(jì)算，三省占全國(guó)的比重超過(guò)25%，其中四川數(shù)量一直位居第1位，近幾年來(lái)，比重均在 10%以上，前10位的省份合計(jì)占全國(guó)的比重在65.6%左右。2007年我國(guó)生豬存欄同比增長(zhǎng)6.5%，能繁母豬存欄同比增長(zhǎng)9.4%，能繁母豬比重在 10%左右，規(guī)模戶生豬存欄同比增長(zhǎng)20.6%。規(guī)模養(yǎng)殖穩(wěn)定發(fā)展，生豬養(yǎng)殖規(guī)模世界第一。　　豬肉產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值向上游集中
　　目前，由于我國(guó)豬肉產(chǎn)業(yè)鏈下游的生豬屠宰加工企業(yè)和豬肉加工行業(yè)的集中度較低，使得行業(yè)利潤(rùn)主要集中在養(yǎng)殖業(yè)。2006年，行業(yè)前三強(qiáng)雙匯發(fā)展、雨潤(rùn)食品和大眾食品（金鑼）的屠宰總量不到我國(guó)生豬屠宰總量的5%，而美國(guó)前3家屠宰企業(yè)總體市場(chǎng)份額已超過(guò)65%。同時(shí)，我國(guó)豬肉加工的行業(yè)集中度也非常低，2006年，行業(yè)前四強(qiáng)的加工總量占比僅為10%。而發(fā)達(dá)國(guó)家這一比重都很高，主要的豬肉生產(chǎn)國(guó)都在50%以上。另外，從肉類的深加工率看，2006 年該比例為11.80%，發(fā)達(dá)市場(chǎng)一般在50%以上。因此，2007年5月以來(lái)，我國(guó)生豬價(jià)格一直處在高價(jià)位運(yùn)行，產(chǎn)業(yè)鏈的利潤(rùn)集中在上游養(yǎng)殖行業(yè)，而且自產(chǎn)自養(yǎng)型養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈條延展得更廣。
　　生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)擁有較高的回報(bào)率，經(jīng)過(guò)調(diào)查統(tǒng)計(jì)分析，雖然2007年5月以來(lái)生豬養(yǎng)殖受到飼料等成本上漲的影響，但豬肉價(jià)格大幅上漲使利潤(rùn)增幅大于成本增幅。以出售一頭90千克肥豬為例，其中，子豬按10千克計(jì)算，不計(jì)人工成本和設(shè)備折舊，目前10千克的子豬國(guó)內(nèi)均價(jià)大約是每頭245元。飼料方面，按照全群料重比3.5計(jì)算，（90－10）×3.5=280千克，飼料按均價(jià)2.3元/千克計(jì)算，那么飼料成本總共約280千克×2.3元/千克=644元。一般一頭豬全程疫苗（15元）+獸藥（20元）＝35元，水電約每頭10元。一頭豬的成本大約：245＋644＋35＋10＝934元。目前國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格均價(jià)是每千克15.1元左右，那么一頭90千克重的生豬的出售價(jià)格約1359元，一頭生豬的養(yǎng)殖利潤(rùn)：1359－934＝425元。
　　生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
　　生豬養(yǎng)殖規(guī)模化。盡管我國(guó)目前的生豬養(yǎng)殖仍然是以散養(yǎng)方式為主，然而實(shí)施規(guī)?；B(yǎng)殖是生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇和人們對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量要求越來(lái)越高，千家萬(wàn)戶的分散飼養(yǎng)已經(jīng)難以適應(yīng)，而規(guī)?；B(yǎng)殖既可增加經(jīng)濟(jì)效益和抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，還是實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量的必要基礎(chǔ)。首先，生豬采用規(guī)模化養(yǎng)殖，可以降低購(gòu)進(jìn)的飼料原料價(jià)格，降低養(yǎng)殖成本，此外養(yǎng)殖中實(shí)行自繁自育，可保證子豬品質(zhì)，又可大大減輕補(bǔ)欄的資金壓力。從安全衛(wèi)生上看，規(guī)?；B(yǎng)殖有利于控制動(dòng)物疫病，建立公共衛(wèi)生防疫體系，有利于實(shí)行嚴(yán)格的養(yǎng)殖、衛(wèi)生防疫和環(huán)境控制標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的提高。其次，生豬采用規(guī)?；B(yǎng)殖，有利于采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，提高養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率和生產(chǎn)水平。有利于促進(jìn)養(yǎng)殖、加工、經(jīng)營(yíng)、銷售各環(huán)節(jié)聯(lián)結(jié)，進(jìn)一步緩解小生產(chǎn)與大市場(chǎng)之間的矛盾，提高畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平，推進(jìn)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整。
       屠宰加工行業(yè)集中度提高。隨著國(guó)家有關(guān)食品安全法律法規(guī)的進(jìn)一步健全和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序整頓力度的加大，大中型屠宰加工企業(yè)也進(jìn)一步發(fā)展。2006年肉類行業(yè)中銷售額4億元以上的50強(qiáng)企業(yè)數(shù)量?jī)H為全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)的3%，但資產(chǎn)總額占到71%，銷售總額占到69%，創(chuàng)造的利潤(rùn)占90%。如河南雙匯集團(tuán)，總資產(chǎn)60多億元，在全國(guó)建有20多家屠宰和肉制品加工廠，有現(xiàn)代化的生豬屠宰及冷分割生產(chǎn)線，年屠宰生豬能力1500萬(wàn)頭，2006年總產(chǎn)值超過(guò) 200億元。強(qiáng)勢(shì)企業(yè)規(guī)?；怀?，有力地推進(jìn)了行業(yè)集約化和現(xiàn)代化水平的提高。
　　未來(lái)肉制品消費(fèi)保持增長(zhǎng)。豬肉能提供人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)素。尤其是構(gòu)成肉類蛋白質(zhì)的氨基酸中，人體自身不能合成的必需氨基酸應(yīng)有盡有。因此居民收入的增長(zhǎng)也促進(jìn)了居民消費(fèi)肉制品的增加。2007年，中國(guó)城市居民的可支配收入增長(zhǎng)了14.2%，農(nóng)村收入則增長(zhǎng)了13.3%。隨著居民收入提高，飲食結(jié)構(gòu)中肉制品將不斷上升。盡管仍有不少的農(nóng)村居民不能大量消費(fèi)肉食品，但是，農(nóng)村居民的肉食消費(fèi)量將能夠趕超城鎮(zhèn)居民。我國(guó)農(nóng)村居民每人每年平均豬肉消費(fèi)量為20千克左右，而城鎮(zhèn)居民每人每年平均豬肉消費(fèi)量則超過(guò)40千克，但是，這一水平與中國(guó)臺(tái)灣每人每年70千克的消費(fèi)量相比仍有差距。在近20年中，城市居民的肉食品消費(fèi)量翻了一番，而農(nóng)村居民的肉食品消費(fèi)量則翻了三番。
　　豬肉制品出口增加。未來(lái)，我國(guó)生豬存欄略降，出欄增加，養(yǎng)豬效益開(kāi)始好轉(zhuǎn)，豬肉及其制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提高。豬肉制品將成為肉類貿(mào)易順差的主要組成部分。
　　政策將加大對(duì)生豬養(yǎng)殖業(yè)的扶持。2007年底，財(cái)政部出臺(tái)了10項(xiàng)扶持政策支持生豬養(yǎng)殖業(yè)，具體包括能繁母豬補(bǔ)貼、能繁母豬保險(xiǎn)、疫病防疫補(bǔ)助、生豬良種補(bǔ)貼、高致病性豬藍(lán)耳病強(qiáng)制撲殺補(bǔ)償、屠宰環(huán)節(jié)病害豬無(wú)害化處理補(bǔ)助、生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)、完善生豬生產(chǎn)消費(fèi)監(jiān)測(cè)預(yù)警體系、增加豬肉儲(chǔ)備規(guī)模、支持標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等。除財(cái)政部外，農(nóng)業(yè)部下一步將繼續(xù)支持生豬原種場(chǎng)和擴(kuò)繁場(chǎng)建設(shè)，增加供種能力。制定并實(shí)施全國(guó)生豬品種改良計(jì)劃，總結(jié)推廣實(shí)施生豬良種補(bǔ)貼取得的成功經(jīng)驗(yàn)，加快生豬品種改良步伐。積極推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)規(guī)范和技術(shù)規(guī)范的實(shí)施，鼓勵(lì)和引導(dǎo)散養(yǎng)農(nóng)戶向適度規(guī)模養(yǎng)殖過(guò)渡。

　　銀行信貸提示
　　關(guān)注養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)?；ｐB(yǎng)殖企業(yè)能夠綜合運(yùn)用場(chǎng)舍、經(jīng)營(yíng)管理、畜牧獸醫(yī)等科學(xué)技術(shù)，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖效果，提供大量物美價(jià)廉的商品豬肉。規(guī)模養(yǎng)豬經(jīng)營(yíng)規(guī)模大，專業(yè)化、集約化程度較高，豬群生長(zhǎng)肥育迅速，出欄周轉(zhuǎn)加快，增重耗料下降，提高欄舍利用率。
　　關(guān)注覆蓋整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的一體化經(jīng)營(yíng)企業(yè)。養(yǎng)殖業(yè)走產(chǎn)業(yè)化集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的道路已經(jīng)成為歷史的必然，也是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)逐漸成熟的表現(xiàn)。養(yǎng)殖公司一體化經(jīng)營(yíng)模式，包含育種、子豬生產(chǎn)、育肥、屠宰、豬肉銷售、飼料生產(chǎn)與供應(yīng)、信息和技術(shù)服務(wù)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理等內(nèi)容。這種經(jīng)營(yíng)方式是由一個(gè)公司獨(dú)立開(kāi)展養(yǎng)豬的全部生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，像專業(yè)養(yǎng)豬的全程飼養(yǎng)那樣。它甚至包括種豬的育種和生豬屠宰即肉品加工業(yè)。獨(dú)立分享養(yǎng)豬的利潤(rùn)和承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。許多大型養(yǎng)豬企業(yè)走此類發(fā)展模式。這種經(jīng)營(yíng)模式，管理高度集中，優(yōu)良品種和新技術(shù)易于推廣應(yīng)用。