沉水魚(yú)料耐水性差

whm0728

沉水魚(yú)料耐水性差，是什么原因？
改配方后，做了幾天，開(kāi)始還勉強(qiáng)可以，后來(lái)就不行了，只有2分鐘左右。
生產(chǎn)上反應(yīng)加不上溫度，溫度一升高就出現(xiàn)脫皮，裂紋現(xiàn)象。生產(chǎn)部懷疑原料問(wèn)題，查原料，就米糠是新進(jìn)的。但米糠與以前指標(biāo)差不多啊，外觀也沒(méi)很大區(qū)別。還懷疑米糠粕，次粉有問(wèn)題，問(wèn)題是這些原料一直都是用同一廠家的，檢測(cè)指標(biāo)也沒(méi)有什么大不同。
請(qǐng)問(wèn)怎樣才能讓沉水魚(yú)料耐水性好！

小農(nóng)民

那就把次粉換成面粉。

品管員

原料結(jié)構(gòu)、粉碎細(xì)度、調(diào)制溫度是影響沉水魚(yú)料耐水性的主要因素。

liu88480

這個(gè)情況可以考慮脂肪含量和粗纖維含量,減脂肪和加粗纖維有效

whm0728

把次粉換成面粉，有成本問(wèn)題。昨晚了解到，使用的米糠沒(méi)有經(jīng)過(guò)粉碎，請(qǐng)問(wèn)影響大嗎？粉碎粒度多少最合適？
減脂肪增加粗纖維？？？車間說(shuō)脂肪不夠，粗纖維過(guò)多才引起升溫產(chǎn)生脫皮、裂紋現(xiàn)象……

xiyanli

米糠不粉碎應(yīng)會(huì)影響耐水性

憨豬

現(xiàn)場(chǎng)看一下制粒高溫是多少？

whm0728

前段時(shí)間可以加到90度以上，100度都可以，現(xiàn)在80-90度。
生產(chǎn)說(shuō)加溫持續(xù)過(guò)高，容易引起死機(jī)，不敢升很高溫。

321hsn

減少米糠用量,用米糠后壓粒不結(jié)實(shí).

whm0728

準(zhǔn)備不用米糠了，米糠質(zhì)量不穩(wěn)，不好控制。