豬飼料配制技術的關鍵

泡泡 · 發(fā)表于 2008-10-16 18:50:24

乳豬飼料的營養(yǎng)及乳豬飼料配方技術始終都是飼料行業(yè)最熱門的話題之一。上個世紀九十年代后期以來，隨仔豬斷奶日齡的提前，由斷奶應激導致的仔豬腹瀉、生長延緩等現(xiàn)象普遍增加，這對乳豬飼料配方提出了新的要求。
仔豬的階段劃分一直是一件令人迷惑的事情。究竟哪個階段應該稱為“乳豬”？而哪個階段又應該稱為“仔豬”？實際生產(chǎn)中沒有一個非常統(tǒng)一的標準，隨飼料企業(yè)生產(chǎn)飼料類型不同而有不同的稱呼。不管仔豬的階段是如何劃分的，從飼料營養(yǎng)角度，我們最應該關注的是斷奶后2周內(nèi)仔豬的飼料營養(yǎng)與飼料配方。斷奶前所謂的教槽階段，補給固體飼料最主要的目的是使仔豬適應固體飼料，以增加斷奶后對固體飼料的采食量，減少應激。盡管我們努力期望仔豬更多采食固體飼料，但事實上28日齡斷奶前的仔豬采食固體飼料的量很難超過600g，其主要營養(yǎng)供給是母乳。斷奶2周后的仔豬，已度過了斷奶應激期，各種消化生理機能正在恢復，飼料配方的平衡合理與營養(yǎng)可保證仔豬快速生長。
斷奶2周內(nèi)仔豬面臨的是環(huán)境應激、飼料營養(yǎng)應激、生理應激、心理應激等一系列的應激，表現(xiàn)為采食飼料量低、消化不良、生長遲緩，皮毛粗糙、腹瀉，嚴重者表現(xiàn)為水腫，以至于死亡。而出現(xiàn)這些現(xiàn)象的原因大多是和飼料消化率低有關。例如，我們知道采食飼料量是影響斷奶仔豬生長性能的主要因素，但經(jīng)常困惑于采食飼料量太低，尋找適口性好的飼料原料，或積極尋求改善飼料適口性的調(diào)味劑類添加劑，事實上，影響仔豬采食飼料量最大的因素是飼料的消化率，一項研究發(fā)現(xiàn)，對于10kg的仔豬，飼料消化率由75%增加到85%，采食飼料量竟然提高了67.3%。又如，我們努力尋找控制仔豬腹瀉的方法，采用多種類、高含量的藥物，或限制仔豬采食飼料量，但這些方法往往是以犧牲仔豬生長速度為代價的。據(jù)筆者多次的觀察，斷奶仔豬腹瀉開始的時間大多在斷奶3天以后，而且往往是以拉所謂的消化不充分的“飼料便”開始的，隨后才轉(zhuǎn)變?yōu)椴【愿篂a。
可以這樣講，對飼料的消化力是決定仔豬培育是否成功的關鍵因素之一，而消化力又決定于斷奶仔豬自身的生理消化能力和配合飼料的可消化性，仔豬消化能力培育仍然主要靠配合飼料的營養(yǎng)調(diào)控，所以，可消化性是乳豬料配制的技術關鍵。
1
仔豬的消化生理
決定仔豬消化能力的最主要三個關鍵因素是消化器官發(fā)育狀態(tài)、消化酶活性、消化道酸度。
1.1
仔豬消化器官發(fā)育狀態(tài)
消化道容積小、消化時間短是仔豬天然的消化能力缺陷。理論上，某些飼料營養(yǎng)技術可能會延長食糜在消化道的停留時間，但具有相當?shù)碾y度；而且飼料消化率不高時，延長消化時間會增加仔豬腹瀉的幾率和程度。
斷奶仔豬腸道吸收表面積縮小，原因是腸絨毛的萎縮。而腸絨毛萎縮的營養(yǎng)原因主要是豆類原料中所含的大豆抗原。
1.2
消化酶活性
仔豬消化道內(nèi)源消化酶活性很低，隨仔豬的日齡增加而逐漸增加。仔豬斷奶會使內(nèi)源酶活性不增加反而倒退，嚴重的情形，部分種類消化酶的活性僅有斷奶前的1/3左右。關于仔豬內(nèi)源消化酶活性的研究比較多，有興趣可參考相關文獻。
1.3
消化道酸性環(huán)境
仔豬消化道酸性環(huán)境有兩個最重要的作用，一是維持內(nèi)源酶的活性，二是抑制腸道有害微生物如大腸桿菌的繁殖。不幸的是，處于斷奶應激期的仔豬恰好胃酸不足，消化道整體pH偏高。斷奶仔豬胃酸不足的原因是來源于乳汁的乳糖所發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸供給中止，而自身的產(chǎn)酸不足。
如上所述，影響仔豬消化能力的三個因素恰巧都發(fā)生在斷奶應激期，而斷奶應激也是這三個因素的誘因。
2
提高乳豬料消化率的飼料營養(yǎng)措施
提高仔豬對配合飼料的消化力來自于兩個方面的措施，一是提高乳豬料的可消化性，二是增強仔豬自身的消化能力。如前所述，提高仔豬自身消化能力的措施很大程度上也應歸結(jié)于乳豬料的合理配制。
盡管配制高消化率乳豬料在理論上有很多營養(yǎng)手段，但從商業(yè)角度，很多無法實施，因為受成本所限。
2.1
乳豬料大宗原料的選擇
乳豬料大宗原料選擇一條普遍的原則是盡可能選擇多的動物性原料，要求絕對營養(yǎng)水平高而且消化率高。
是否添加血漿蛋白粉基本上成了高檔乳豬料與中低檔乳豬料的分類標準。既然有成本空間選擇血漿蛋白粉，高檔乳豬料就可以輕松地選擇膨化玉米、膨化大豆、優(yōu)質(zhì)白魚粉、食品級乳清粉、腸膜蛋白等消化率高的優(yōu)質(zhì)飼料原料。低檔乳豬料在原料上沒有太多的選擇性，通常就是玉米、次粉、豆粕、魚粉、乳清粉等幾種有限的飼料原料，僅有的魚粉和乳清粉兩種動物性原料使用量也不得不控制在較低的水平，成本允許，通?？墒褂靡欢ū壤呐蚧蠖?。所應注意的是，無論選擇動物性飼料原料還是植物性飼料原料，質(zhì)量指標一定要嚴格控制。
飼料原料新鮮是乳豬料配方的基本要求，大宗飼料原料至少在二級標準以上。玉米絕對不應有發(fā)霉的情況存在，具有好的容重。豆粕除控制常規(guī)的指標外，脲酶活性和蛋白溶解度兩項指標應綜合控制，脲酶活性不超過0.2mg/(g·min)，甚至應在0.1mg/(g·min)以下。魚粉除控制蛋白質(zhì)、氨基酸、食鹽含量等常規(guī)指標外，按照GB/T 19164-2003的要求檢測揮發(fā)性鹽基氮、組胺和酸價三項指標是非常重要的。不新鮮的原料不如不用。
原料的預處理和加工工藝對乳豬料消化率有重要的影響。近年，原料預處理技術應用最成熟的是膨化。盡管玉米膨化優(yōu)勢明顯，但較多的意見認為乳豬料中不應該全部使用膨化玉米，而是膨化、未膨化的各半。膨化大豆使用10%~15%的比例更合適，過多的膨化大豆中所含的油脂對斷奶1周內(nèi)的仔豬效果可能適得其反，同時，大豆膨化的程度應特別注意，脲酶活性的檢測是必需的。豆粕是否應該膨化存在爭議，部分地區(qū)有使用。需要注意的是，乳豬料全膨化并不是一個可取的措施，會導致仔豬生產(chǎn)性能的全面下降。另外，如果主要植物原料全部膨化，并不再需要制粒，對仔豬生產(chǎn)性能沒有進一步的改善。
2.2
影響乳豬料消化率的幾種關鍵添加劑
酶制劑在乳豬料中的使用已非常廣泛，是復合型酶制劑在所有動物種類中普及程度最廣的。乳豬酶不同于成年動物用酶，其酶譜應包括蛋白酶、淀粉酶及木聚糖酶、β-葡聚糖酶等非淀粉多糖類酶制劑。蛋白酶和淀粉酶用于補充內(nèi)源酶的不足，而木聚糖酶、β-葡聚糖酶等用于分解植物性原料中的非淀粉多糖，二者目的都是提高乳豬料的消化率。市場上目前的乳豬酶也有高低檔次及添加量不同之分，價格差異也較大。
酸化劑也是乳豬料中經(jīng)常使用的添加劑。但使用中有幾個方面需要注意：一是使用酸化劑前應精細地評價乳豬料的系酸力，有條件應測定，在礦物原料的選擇和使用上應謹慎，如石粉的使用量應嚴格控制；二是在成本空間相對富裕的情況下，酸化劑的使用量需要增加，目前大部分酸化劑生產(chǎn)商的使用推薦量偏低，這是出于飼料企業(yè)成本承受能力的考慮，當然加大酸化劑的使用量需要結(jié)合考慮制粒的難易；三是根據(jù)實際情況決定選擇普通型酸化劑還是乳酸型酸化劑，乳酸型適口性好，但酸度相對低。
谷胺酰胺在維護腸絨毛完整方面效果確實，阻礙其在乳豬料中使用的主要原因是成本，在中、高檔乳豬料中使用是可行的。丁酸鈉事實上也可以歸類為酸化劑的一種，但它還有促進腸道細胞增殖，提高小腸絨毛高度，提高養(yǎng)分吸收率的作用。
其他改善乳豬料消化率的添加劑在此不一一介紹。
高消化率乳豬料的配制是個系統(tǒng)的工程，應改善所涉及的每一方面并做到各因素的協(xié)調(diào)平衡。