對蝦產(chǎn)業(yè)的思考，很多缺點，希望引起大家探討

NiRo · 發(fā)表于 2008-10-21 20:29:20

對蝦行業(yè)，特別是南美白對蝦，這條蝦自從1994年引進(jìn)中國以來，形成了一個巨大的產(chǎn)業(yè)鏈，從苗種、藥品、飼料、加工出口各個環(huán)節(jié)的投資和發(fā)展不斷的擴張。十幾年來，這條蝦一直走著順風(fēng)路，雖然有少許的波折。這條蝦也讓很多公司得到快速的發(fā)展，成為集團(tuán)公司、上市公司。也是很多從業(yè)人員的衣食之源。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國從事同對蝦行業(yè)的相關(guān)人員已逾3000萬人。
但風(fēng)光還將繼續(xù)下去嗎？遠(yuǎn)的案例（如2003年養(yǎng)殖成功，但氯霉素事件，出口不暢，更多是貿(mào)易戰(zhàn)）我們不用多講了，從2006年，2007年和2008年三年來可以給我更多的深思。2006年原材料飛漲，魚粉突破萬元大關(guān)，中國作為世界上第一使用量的大國，但對于國際市場的魚粉毫無話事權(quán)。更多的是將成本壓力分解在整個產(chǎn)業(yè)中去，好在蝦價好，算是一個比較好的年份了。07年托天氣的福，風(fēng)調(diào)雨順蝦的總產(chǎn)量也逾100萬噸，但結(jié)果又是怎樣呢，在所有的農(nóng)產(chǎn)品大幅上揚的情況下，蝦價降到5元/斤，而同期的豬肉價格是15元，蝦賤傷農(nóng)，又一次把終端的財富洗劫一次，終端制勝，終端養(yǎng)戶掙不到錢，這個產(chǎn)業(yè)也將是不健康的產(chǎn)業(yè)。08年有于極端的天氣情況，一是寒災(zāi)，二是雨水，對蝦產(chǎn)量同比幾乎下將30％以上。那么09年呢，將是樂觀的嗎？我們預(yù)計將不是很是樂觀，如果不改變的話。
原材料將繼續(xù)隨農(nóng)產(chǎn)品上揚；食品安全問題時刻考驗對蝦產(chǎn)品品質(zhì)，三鹿事件提醒我們，食品安全的問題往往是致命的；極端的天氣情況將會越來越頻繁，很多50年一次百年一遇的情況頻繁出現(xiàn)；水生生態(tài)系統(tǒng)經(jīng)過多年的持續(xù)養(yǎng)殖，已經(jīng)不堪重負(fù)，病害頻發(fā)；經(jīng)濟(jì)一體化，對蝦出口往往也是貿(mào)易戰(zhàn)的犧牲品。
難道中國人的蝦要必定給美國人吃嗎？美國人管住了對蝦的兩頭，對蝦種苗原種你得從美國夏威夷拿，而養(yǎng)成品，還是檢測合格的就銷往美國，而美國所給的就是不斷貶值的美元外匯。而中間整個重污染的過程都在中國（吳湘生）。
對蝦行業(yè)的出路在那里？對蝦產(chǎn)業(yè)的出路就是對蝦食品內(nèi)需流通加工業(yè)，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的最終體現(xiàn)將是水產(chǎn)食品業(yè)，如何在餐桌上提供健康、綠色的水產(chǎn)品將是水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的終級目標(biāo)，以前的水產(chǎn)養(yǎng)殖鏈往往劃分為種苗、養(yǎng)殖、飼料、病害四大塊，不管是任何養(yǎng)殖品種只要突破這四塊，就能形成集約化養(yǎng)殖。特別是水產(chǎn)飼料業(yè)，一直以來是水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的一個最重要的組成部分，因為它所占的成本往往在60－80％。但最終體現(xiàn)必將延長到水產(chǎn)食品業(yè)。以后贏者為王的將不再是水產(chǎn)飼料業(yè)，飼料行業(yè)作為最初同農(nóng)業(yè)相接觸的工業(yè)化，發(fā)展也必將非常迅猛，但同樣作為制造加工業(yè)，也必將陷入加工制造業(yè)的弊端。面對毫無議價權(quán)的原材料，面對逐漸高昂的勞動力成本，飼料行業(yè)的利潤只會越來越低。
以后發(fā)展的亮點必將是水產(chǎn)食品業(yè)，也將是贏者為王的行業(yè)。中國13億人，任何一個大數(shù)目除以13億，都是一個小數(shù)目，100萬噸蝦多嗎？對于中國這么一個龐大的人口，一點也不多。只要流通領(lǐng)域打通內(nèi)地的銷量，養(yǎng)再多的蝦，都不是問題。這就好像整個行業(yè)的洪水都集中在最后一塊了，產(chǎn)業(yè)鏈上的所有的資金都壓在了塘里頭了，那么必將“腫”起來，但只要對蝦食品也得到長足的發(fā)展，一下子就會順暢很多。一招活，滿盤皆活。
今年鰻魚產(chǎn)業(yè)的情況是非常讓我們得到深思的，也幾乎是對整個養(yǎng)鰻業(yè)的傷經(jīng)動骨的打擊，其實我們的鰻魚養(yǎng)得多嗎？我們的品質(zhì)差嗎？鰻魚變得如此之慘，并且在鰻苗非常缺乏的年份，說到低，還是由于鰻魚的流通領(lǐng)域單一，日本人抓住了鰻魚流通的話事權(quán)。他們可以掙取高昂的流通利潤，而你們得到的只是一地雞毛。
再回頭看看對蝦產(chǎn)業(yè)，同樣也被美國人抓住了很多年的對蝦食品加工流通，你們的對蝦出口一到港口，就不關(guān)你們的事情了，他們掙取了豐厚的流通利潤。其實中國人完全可以自己吃蝦啊，只要觀念改變，不要一說上市場買肉，就想到單一的豬肉，對蝦性價比高得多；只要一說到對蝦就要是生猛海鮮，其實冰蝦有什么問題。
其實很多是觀念的問題，觀念通，什么都通了。