吳應海：三聚氰胺如何跑到雞蛋里去的

小馬哥

2008年10月28日 08:56 新京報 作者:吳應海 日前，香港食物安全中心指在一款內地出口的品牌雞蛋中檢出三聚氰胺超標，需要召回。目前，香港相關部門將在一周內全面檢驗所有內地雞蛋，并將化驗范圍擴至由內地進口的肉類及動物內臟。(《廣州日報》10月27日) 雖說從目前檢測的情況來看，問題雞蛋里的三聚氰胺含量非常低，但三聚氰胺跑到雞蛋里的新聞肯定會讓許多消費者大驚失色。這幾年，食品安全事故頻發(fā)，消費者的心理變得十分脆弱，面對風吹草動，消費者怎么敢泰然處之？這幾日在辟謠聲中愈來愈濃的“蛆蟲柑橘”風波便是最好的例證。 因此，面對內地雞蛋被檢出三聚氰胺這樣的“突發(fā)事件”，職能部門應聞風而動，迅速出手，順藤摸瓜，以最快的速度查清三聚氰胺是如何跑到雞蛋里去的。如果說人為在飼料里添加三聚氰胺的可能性不大，則要查明污染源，弄清是如何污染的，拿出確鑿證據，公之于眾，以釋眾疑。 如果確系有人人為在飼料里添加三聚氰胺所致，那則要排查有多少問題飼料流向了市場，有多少雞吃了這樣的飼料，又有多少問題雞蛋流出養(yǎng)雞場，都流向哪里，然后一一予以追回，并對罪魁禍首進行嚴懲；同時要立即將三聚氰胺的檢測加入到雞蛋、肉類等食品的常規(guī)檢測項目中去，確保市場上的雞蛋、肉類等食品不再含有三聚氰胺，以穩(wěn)定民心；并同步向公眾公開整個調查過程，絕不給謠言任何機會。 □吳應海(江蘇 教師)

chinaren

飼料中的三聚氰胺怎么到雞蛋的？有可能嗎？

wuxingli

我想說一點點我的思路。奶中可以加，但總不會打破蛋來加再復原蛋殼吧。蛋中檢出這個東西有幾種可能性：一是料中有，以至于糞便中含有，之后蛋殼被污染。從雞的消化生理上看，食物攝入后排出是很快的，所以料中有糞中一定有三胺。蛋殼被污染就順理成章了。蛋殼是有孔的。二是料中有，直接沉積到蛋中，蛋的富集能力是很強的，蛋黃能沉積蘇丹紅，還有一些什么功能蛋之類的，所以從料中進入蛋中也不奇怪。另外，做為高檔的品牌雞蛋是經過分撿貼標后進入超市的，在香港被檢出的也是這種蛋，或許在清洗貼標時就會有滲入（據資料表明有些洗滌劑是含三胺的）。如果哪位有時間用色譜按我的邏輯去分析一下之后就有結論了。測幾個東西，糞，蛋殼表面，還有蛋的不同結構空間，同時做一下三胺懸濁液中浸的蛋中會被滲入多少，此外從品牌蛋生產線取得洗滌劑測定三胺。估計就會有結論了

jlkhcf

怎么就沒人給下個定論呢。到底哪來的？