三聚氰胺侵入畜禽飼料由來已久

吉斯羽 · 發(fā)表于 2008-11-1 18:27:15

　　08年中國實在有些不太平，許多不尋常的事情都堆砌在一起集中登場，實在讓人有些“目不暇接”，而有關中國食品安全問題的事件輪番上演，則讓國民很是有些驚懼不已。07年3月，中國出口美國的寵物食品質量問題曝光，之前不知道“三聚氰胺”為何物的這種普通化工原料首次進入大眾視野，而08年9月石家莊****毒奶粉事件則進一步放大了中國整個食品產(chǎn)業(yè)安全的危機而使“三聚氰胺”聲名大噪。其實，中國畜禽產(chǎn)品飼料中添加“三聚氰胺”的事情由來已久，時間完全可以倒推到00年，也就是說從那時候開始，三聚氰胺已經(jīng)悄無聲息通過飼料侵入了中國畜禽食品鏈。　　三聚氰胺通過飼料原料進入食品鏈最早“創(chuàng)始”于山東　　早在2000年以前，三聚氰胺被添加到飼料原料中提高蛋白含量的做法就已經(jīng)被業(yè)內(nèi)熟悉，因此具體的摻假行為應該起始更早。而業(yè)內(nèi)知情者普遍認同的用三聚氰胺來提高飼料原料蛋白含量的做法最早“創(chuàng)始”于山東。山東某不法制假商人通過作坊式生產(chǎn)用于添加于飼料原料中用的三聚氰胺，原料就是非常普通的尿素，制成品當時被業(yè)內(nèi)俗稱為“變性尿素”、“人造蛋白”“蛋白精”。這位造假者當時非常年輕，通過往玉米蛋白粉中摻入變性蛋白的致富手段他發(fā)達得非常快。他在最初是怎樣“創(chuàng)新性”的把三聚氰胺摻入飼料原料的事情現(xiàn)在已經(jīng)無以考證，但在當時國內(nèi)基本無一家飼料生產(chǎn)企業(yè)逃脫了他的“偉大創(chuàng)舉”倒也是實事，以至于到了07年在美國發(fā)現(xiàn)中國產(chǎn)寵物食品中含三聚氰胺的時候，聰明的美國佬絞盡腦汁也沒有能破解中國人要往其中慘入三聚氰胺的原因。　　由于添加三聚氰胺能提高產(chǎn)品中氮的含量，造成蛋白質含量很高的假象，因此三聚氰胺主要用于蛋白類飼料原料（粗蛋白理論化驗指標大于20%）的摻假使用，而能量飼料原料是不會使用的。　　玉米蛋白粉是中國重要的蛋白類飼料原料，在飼料生產(chǎn)中的使用非常普遍。由于豆粕作為中國飼料生產(chǎn)中最主要的植物蛋白原料，業(yè)內(nèi)對諸如玉米蛋白粉、花生粕等蛋白類原料的定價通常情況下都會參照豆粕的單位蛋白價格來確定。因此飼料企業(yè)在購買玉米蛋白粉時主要以粗蛋白含量的高低來敲定價格，這就是不法商販往原料中添加三聚氰胺的動機所在。山東作為中國的玉米主產(chǎn)省，玉米深加工企業(yè)云集，作為副產(chǎn)品的玉米蛋白粉產(chǎn)出量豐富，因此添加三聚氰胺到玉米蛋白粉中提高蛋白含量的做法最早發(fā)生在山東就不奇怪了。　　不法商販通常以較低的價格向蛋白粉生產(chǎn)企業(yè)購進低蛋白玉米蛋白粉，然后添加三聚氰胺來提高蛋白含量，再以高價賣出；另一種做法是購買高蛋白蛋白粉，然后摻入其他色澤、顆粒等與玉米蛋白粉非常類似的物質對高蛋白玉米蛋白粉進行稀釋，從而增加產(chǎn)品重量，再加入三聚氰胺來提高蛋白含量，然后以較高的價格賣出，這都是通常的手段。而對于其他一些價格偏低的蛋白類飼料原料如豆粕、菜棉粕及花生粕，造假者則大都是通過向原品中加入其他類的類似原料來增重，然后再摻入三聚氰胺提高蛋白含量。　　很久以來，被不法商人“欽點”而被用于摻假的飼料原料遠遠不止玉米蛋白粉，諸如大米蛋白粉、魚粉、肉粉、肉骨粉、血粉、豆粕、菜棉粕等很多飼料原料都是不法商人青睞的品種。目前在中國，飼用玉米蛋白粉、魚粉、肉粉及肉骨粉被摻假是最普遍的。當市場上的飼用魚粉價格都在7000元/噸以上的時候，你能輕松的在很多地方購買到4000元/噸左右的魚粉就是最好的明證，而這些，對于銷售者和購買者其實都是心知肚明的事情。　　主要是飼料原料環(huán)節(jié)被摻假飼料生產(chǎn)企業(yè)主動添加三聚氰胺的可能極小　　目前，中國的飼料生產(chǎn)企業(yè)總體上管理還是相對規(guī)范的，由于飼料生產(chǎn)利潤通常在3-5%，因此企業(yè)的產(chǎn)品銷售范圍通常在半徑150-200公里以內(nèi)，由于運輸成本的原因長途遠距離銷售的可能極小。三聚氰胺由于不是真正意義上可以被動物吸收的蛋白。因此，除了能提高化驗指標外，對動物的生長不能發(fā)揮任何積極的作用，因此，飼料企業(yè)通常不可能拿自己的產(chǎn)品來開玩笑，因為都是你企業(yè)周邊的養(yǎng)殖戶，你的產(chǎn)品被使用之后如果效果很差，養(yǎng)殖戶將馬上拒絕購買使用你的產(chǎn)品，因此，主觀上飼料生產(chǎn)企業(yè)主動添加三聚氰胺的可能性不大。　　而小型的飼料原料生產(chǎn)企業(yè)及原料貿(mào)易商摻假的可能性極大，部分不知情的預混料自配料養(yǎng)殖場既是造假者也是受害者。魚粉、肉粉、肉骨粉等小型飼料原料生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品中添加三聚氰胺來提高蛋白含量的可能性最大。而玉米蛋白粉大米蛋白粉等作為副產(chǎn)品，這些深加工企業(yè)自身參與摻假的可能性也不大，因此，對于玉米蛋白粉和玉米蛋白粉等蛋白類原料，原料貿(mào)易商是最主要的摻假操作者。此外，還有一個特殊情況是一部分用預混料自配飼料的養(yǎng)殖場，由于最后的自配料缺乏有效的監(jiān)管，加之養(yǎng)殖場經(jīng)營管理者自身業(yè)務素質的原因，信奉于不法商人“添加蛋白精能促進動物生長”等的游說，自覺主動的往自己的飼料中添加了三聚氰胺，無意中成了制假者，同時也是受害者。　　化驗檢測設備及手段落后的中小型飼料生產(chǎn)企業(yè)是最大可能的潛在受害者　　由于中國的飼料生產(chǎn)準入門檻很低，因此導致很多現(xiàn)存的中小型飼料生產(chǎn)企業(yè)化驗檢測設備及手段都極其落后，因此，這部分企業(yè)是摻假的飼料原料的主要受害者。摻入三聚氰胺的蛋白類飼料原料通過這部分企業(yè)順利進入成品飼料環(huán)節(jié)，從而一路通暢的向居民的餐桌挺進。　　而對于大中型飼料生產(chǎn)企業(yè)而言，我們應該清楚的看到，這些企業(yè)的經(jīng)營管理還是非常規(guī)范的，對于飼料原料及成品飼料的檢測是嚴格而科學認真的。正大集團、希望集團、通威集團等等這些大型企業(yè)的質量檢測設備和手段及從業(yè)人員的業(yè)務素質都是值得稱道的。因此，因為飼料中混入了三聚氰胺就將飼料生產(chǎn)企業(yè)統(tǒng)統(tǒng)劃為懷疑的對象是不恰當?shù)摹? 　　供參考的檢測經(jīng)歷　　****毒奶粉事件、大連韓偉集團三聚雞蛋事故發(fā)生之后，很多企業(yè)都開始關注三聚氰胺的檢測問題，但三聚氰胺的檢測在技術層面上實在是一個難題，要獲得有效的處理，還需要一定的時間。　　筆者早在2001年的時候曾經(jīng)遭遇過添加三聚氰胺的山東貿(mào)易商提供的玉米蛋白粉，當時合同中預定的粗蛋白含量為55%以上。但成品到廠后檢測粗蛋白含量高達70%多，而當公司將該化驗結果通報給供應商的時候，對方非常奇怪的對高出部分的蛋白沒有提出加價要求，這引起了公司的高度懷疑，于是公司對產(chǎn)品的真蛋白進行了檢測，同時在進行鏡檢的過程中，發(fā)現(xiàn)了其中出現(xiàn)了一些類似晶體狀的透明不明物質，對比鏡檢圖譜，這種晶體物質不屬于玉米蛋白粉應該含有的物質，因此，我們懷疑該批產(chǎn)品摻假，最后，公司將該批樣品送到集團總部檢測，從而確認是被摻入三聚氰胺（當時都稱為變性蛋白）。　　友情提示防摻假飼料原料　　1，購買蛋白類飼料原料特別是高價的蛋白類飼料原料如玉米蛋白粉、魚粉等，最好不要通過貿(mào)易商來供貨，而是盡可能的選擇信譽相對好的直接生產(chǎn)企業(yè)作為合作對象，同時請注意自稱為生產(chǎn)企業(yè)實為貿(mào)易商的推銷者；　　2，培養(yǎng)相對穩(wěn)定的原料供應企業(yè)，對于容易被摻假的原料如魚粉等，如果能做到貨款一批壓一批是最穩(wěn)妥的辦法。這樣，萬一出現(xiàn)產(chǎn)品質量問題，自己處理后事的余地相對大一些；　　3，警惕山東玉米蛋白粉和魚粉肉粉及肉骨粉、浙江魚粉以及安徽蚌埠玉米蛋白粉的貿(mào)易商。　　山東無棣諸城、河北海興、浙江玉環(huán)、安徽蚌埠等地是魚粉肉粉及肉骨粉以及玉米蛋白粉造假形成產(chǎn)業(yè)鏈的重災區(qū)，有專業(yè)的摻假從人員，如果飼料生產(chǎn)企業(yè)從這些地區(qū)購買蛋白類飼料原料，請多留心。當然，畢竟不法的商人和企業(yè)是少數(shù)，造假者也不單單是只集中在上述地區(qū)，上述地區(qū)的貿(mào)易商和企業(yè)也不可能都是不可信任的造假者，相信大家可以領會說話的本意，規(guī)避風險。　　4，在目前，對蛋白類飼料原料，粗蛋白、真蛋白檢測以及鏡檢最好同時進行，對異常的蛋白偏高請多留心。比如，如果一批菜粕粗蛋白含量達到40%以上，就很反常。　　美國人可以因為本國的寵物受到傷害而不惜與中國人翻臉，而日本因為至今尚無定論的毒水餃差點將問題上升到中日外交事件的高度。一個對人類生命尚不能擔負責任的民族，怎能獲得世界的尊重和信任？中國的食品安全管理和監(jiān)督，將成為“拷問”中國神經(jīng)的一個長期問題，中國的食品安全，要想成為安全食品，可謂任重而道遠。　?。ㄔ瓌?chuàng)：上海益農(nóng)信息&飼料研究部 SJ.F）