豬牛血制成“鴨血豆腐”追蹤

fhj2003

　　本報(bào)訊 （記者廖愛(ài)玲）北京市場(chǎng)上的散裝鴨血豆腐，大多是不法商販用豬血、牛血作假制成。本報(bào)對(duì)此內(nèi)幕予以揭露（見(jiàn)昨日本報(bào)A18-A19版）。昨日，北京市工商局市場(chǎng)處已要求對(duì)涉及的市場(chǎng)展開(kāi)檢查，同時(shí)抽撿了部分盒裝鴨血豆腐送檢。工商部門(mén)表示，在市場(chǎng)內(nèi)暫未發(fā)現(xiàn)有銷(xiāo)售散裝

鴨血豆腐。

　　順義　石門(mén)市場(chǎng)已無(wú)散裝鴨血銷(xiāo)售

　　在順義石門(mén)市場(chǎng)，本報(bào)記者曾暗訪發(fā)現(xiàn)一些來(lái)自三河的貨車(chē)向商戶(hù)提供散裝血豆腐。昨天，順義工商分局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前石門(mén)市場(chǎng)已對(duì)商戶(hù)做出規(guī)定，要求暫不能購(gòu)進(jìn)和銷(xiāo)售散裝血豆腐。在接到市局的要求后，工商人員前往石門(mén)市場(chǎng)檢查時(shí)，市場(chǎng)內(nèi)已經(jīng)沒(méi)有散裝血豆腐銷(xiāo)售了，只有兩種品牌的有包裝、有廠名廠址的鴨血豆腐在售。下一步順義工商將加大對(duì)轄區(qū)市場(chǎng)的檢測(cè)力度，排查假冒血豆腐。

　　豐臺(tái)　多個(gè)市場(chǎng)抽檢盒裝血豆腐

　　而在新發(fā)地，盡管很多交易都是在市場(chǎng)外暗中進(jìn)行的，不在工商管轄范圍內(nèi)。但為確保食用安全，豐臺(tái)工商分局市場(chǎng)科昨天也對(duì)新發(fā)地、岳各莊等農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)進(jìn)行了檢查，并抽取了部分銷(xiāo)售的盒裝血豆腐送往檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。“豐臺(tái)一直規(guī)定市場(chǎng)不得銷(xiāo)售散裝‘裸體’豆腐，血豆腐也包括在里面，因此在市場(chǎng)內(nèi)賣(mài)的一般都是盒裝的、有廠家進(jìn)貨票據(jù)的產(chǎn)品”。

　　工商　售假鴨血涉嫌欺詐

　　市工商局市場(chǎng)處相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前對(duì)散裝血豆腐的禁止性規(guī)定主要是由各市場(chǎng)依據(jù)自身情況做出的，全市范圍內(nèi)并沒(méi)有對(duì)其做出專(zhuān)門(mén)的規(guī)定，主要查看進(jìn)貨票據(jù)是否齊全，不能為三無(wú)產(chǎn)品等。

　　工商部門(mén)表示，用豬血、牛血冒充鴨血，這種行為屬于欺詐或以次充好，將對(duì)商戶(hù)按不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)處罰，如果在血豆腐里發(fā)現(xiàn)了超標(biāo)的甲醛等不安全物質(zhì)，就將按食品安全法規(guī)來(lái)處理。

　　■ 市場(chǎng)反應(yīng)

　　盒裝鴨血也暫時(shí)下架

　　“正宗鴨血也暫時(shí)不賣(mài)了”，昨日下午，新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)一名經(jīng)營(yíng)豆制品的商戶(hù)對(duì)顧客說(shuō)。

　　新發(fā)地市場(chǎng)豆制品經(jīng)營(yíng)商表示，本報(bào)關(guān)于散裝鴨血豆腐疑是豬血、牛血制成的調(diào)查，一時(shí)成了豆制品經(jīng)營(yíng)廳里的熱門(mén)話(huà)題。上午7點(diǎn)多，市場(chǎng)管理員就挨家挨戶(hù)通知，強(qiáng)調(diào)不許私下銷(xiāo)售散裝鴨血。

　　商戶(hù)胡女士說(shuō)，上午9點(diǎn)多，豐臺(tái)工商部門(mén)也前來(lái)檢查鴨血豆腐售賣(mài)情況，并將盒裝鴨血豆腐的包裝封面撕下帶走，“說(shuō)是要帶回去重新檢測(cè)廠家制造的鴨血是否合格”。同時(shí)，市場(chǎng)管理人員告知商戶(hù)，就算通過(guò)食品安全檢測(cè)的盒裝鴨血，也暫時(shí)不許售賣(mài)。

　　但商戶(hù)們并不太擔(dān)心生意受到影響?！熬驮摵煤谜D鴨血黑市”，商戶(hù)們說(shuō)，真正沖擊他們生意的，是凌晨在市場(chǎng)外圍交易的散裝摻假鴨血。“如果能把這些窩點(diǎn)端了，我們停售幾天是無(wú)所謂的?！?

　　新發(fā)地市場(chǎng)營(yíng)業(yè)廳辦公室陳經(jīng)理證實(shí)，目前，市場(chǎng)里正規(guī)的盒裝鴨血也暫時(shí)下架。他同時(shí)強(qiáng)調(diào)，市場(chǎng)里16家豆制品經(jīng)營(yíng)商銷(xiāo)售的盒裝鴨血來(lái)自河北肅寧同一家廠商，通過(guò)檢測(cè)符合銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)。而下架是為了謹(jǐn)慎起見(jiàn)，由工商部門(mén)將該類(lèi)鴨血豆腐帶回重新檢測(cè)，好讓消費(fèi)者放心。等檢測(cè)通過(guò)，就恢復(fù)銷(xiāo)售。

　　■ 市場(chǎng)反應(yīng)

　　【岳各莊批發(fā)市場(chǎng)】 商戶(hù)簽保證“不賣(mài)散鴨血”

　　正規(guī)鴨血也暫時(shí)下架，提供檢驗(yàn)報(bào)告后再售

　　昨日下午，在岳各莊批發(fā)市場(chǎng)，一名豆制品經(jīng)營(yíng)商的店鋪里，擺放著沒(méi)有開(kāi)封的十大盒鴨血，廠家顯示為山東。“準(zhǔn)備明天拿回去退”。這名商戶(hù)說(shuō)，他們看到了關(guān)于鴨血摻假調(diào)查的報(bào)道，市場(chǎng)方讓他們暫停銷(xiāo)售盒裝鴨血。

　　一位豆制品供貨商稱(chēng)，豐臺(tái)工商部門(mén)前來(lái)各個(gè)店鋪檢查鴨血豆腐，并取了不少樣本回去檢查?，F(xiàn)在所有店鋪里的鴨血，包括有合格檢驗(yàn)標(biāo)志的鴨血也被要求下架了。

　　岳各莊批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)蔬菜和豆制品的鐘經(jīng)理稱(chēng)，昨天上午，市場(chǎng)方召集了所有的商家開(kāi)會(huì)，要求簽字保證不賣(mài)散裝鴨血，一旦發(fā)現(xiàn)，將立即責(zé)令該商鋪停止一切買(mǎi)賣(mài)，甚至清除出市場(chǎng)。

　　鐘經(jīng)理稱(chēng)，對(duì)于市場(chǎng)上銷(xiāo)售的正規(guī)鴨血，他們也要求他們暫時(shí)下架，只有當(dāng)廠家提供了近期的檢驗(yàn)報(bào)告，才讓繼續(xù)賣(mài)。

　　對(duì)于在市場(chǎng)外銷(xiāo)售的散裝假鴨血，則不在市場(chǎng)的管轄范圍內(nèi)，但他們已經(jīng)多次向相關(guān)部門(mén)舉報(bào)，呼吁加強(qiáng)對(duì)這些不法商販的管理。

　　【順義石門(mén)批發(fā)市場(chǎng)】 撤出散裝鴨血

　　昨日，順義石門(mén)批發(fā)市場(chǎng)總經(jīng)理郭舫軍稱(chēng)，順義石門(mén)批發(fā)市場(chǎng)也已經(jīng)要求所有的散裝鴨血豆腐撤出市場(chǎng)，嚴(yán)格實(shí)行準(zhǔn)入制度，規(guī)范市場(chǎng)的血豆腐買(mǎi)賣(mài)。

　　石門(mén)批發(fā)市場(chǎng)房屋管理處的一名工作人員稱(chēng)，鑒于散裝鴨血整個(gè)交易過(guò)程并不衛(wèi)生，而且對(duì)河北的工廠沒(méi)辦法實(shí)施有效監(jiān)督。市場(chǎng)方面經(jīng)過(guò)研究以后，取締了散裝鴨血在該市場(chǎng)的出售，順義工商部門(mén)對(duì)正規(guī)的盒裝鴨血也進(jìn)行了抽檢。

　　本報(bào)記者 朱開(kāi)云 林阿珍

fhj2003

鴨血豆腐，一道流行的火鍋配菜。
這道流行，可能已經(jīng)變質(zhì)。
知情人士稱(chēng)，目前北京市場(chǎng)上、火鍋店里出售的散裝鴨血，基本上全部有假———都是用豬血、牛血制成的。
而這已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)公開(kāi)的秘密，私下里，假鴨血的販賣(mài)者對(duì)此并不諱言。

狗王面包

豬血鴨血口感不一樣的,吃的出來(lái)的

葉知秋

以現(xiàn)在的造假工藝，完全可以調(diào)配出來(lái)的:tiaotiao:

fhj2003

現(xiàn)在很多東西都能以假亂真了

華夏風(fēng)云

鄭州以前還有假雞蛋，蛋黃蛋清還有蛋殼看上去和真的一樣。

fhj2003

防不勝防啊:haoa:

東漢禽業(yè)

。。。什么都有假的??！