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08年華中區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖形勢預(yù)測 廣東海大集團研究中心華中區(qū)技術(shù)服務(wù)部 羅敏輝
已經(jīng)過去的2007年，雖然降水不是很多，對水產(chǎn)養(yǎng)殖的影響比較明顯，但是相對全國的其他省份而言，湖北的氣候算是風調(diào)雨順了。2007年雖然經(jīng)過了飼料價格大幅度上漲和魚種、成魚價格的大幅度波動，但是大部分養(yǎng)殖戶對07年的養(yǎng)殖效益還是比較滿意的。 08年水產(chǎn)養(yǎng)殖的形勢將會如何變化，在這里我們根據(jù)以往的一些經(jīng)驗做了一些粗淺的分析。
一、08年整體成魚銷售價格預(yù)測：
07年整體魚價除了鯉魚的價格比我們預(yù)計的高之外，其他品種與07年年初我們預(yù)測的情況基本吻合。 08年魚價與07年相比，增加了更多不確定的影響因素，但是從最近收集到的一些信息來分析，08年魚價整體應(yīng)該是看漲。
首先是全國的養(yǎng)殖產(chǎn)量會下降，主要是因為魚種的供應(yīng)量下降。
從全國范圍來看，目前主養(yǎng)品種華南區(qū)域主要是羅非魚和草魚，華中區(qū)域主要是草魚，北方主要是鯉魚。由于運輸?shù)木嚯x和消費習(xí)慣的影響，雖然北方的鯉魚魚種供應(yīng)沒有出現(xiàn)大的缺口，但是對南方的市場影響比較小，華中區(qū)的草魚與華南地區(qū)的互相影響比較明顯。受到2006年草魚魚種銷售價格下滑嚴重、大部分魚種養(yǎng)殖戶虧本的影響，07年草魚魚種養(yǎng)殖面積急劇下降，從07年8月份我們調(diào)查的情況看，湖北省整體魚種養(yǎng)殖面積減少30％以上，養(yǎng)殖草魚魚種的池塘，飼料的投喂量也較06年明顯減少，這些情況直接導(dǎo)致了草魚魚種的產(chǎn)量下降40％以上，供求關(guān)系發(fā)生了根本性的改變。即使在湖北養(yǎng)殖草魚魚種比較集中的蘄春，今年草魚魚種在春節(jié)前也基本銷售完，直接導(dǎo)致全省年后草魚魚種的價格一路走高。
目前湖北大部分地方的草魚魚種價格已經(jīng)超過了5元/斤，湖北、湖南的很多地方甚至達到了7元/斤，我們預(yù)計今年應(yīng)該有一些區(qū)域草魚魚種的價格會達到10元左右?；ò做桇~種、規(guī)格青魚魚種、鯽魚魚種、鳊魚魚種價格較07年都有較大幅度的上漲。
華南區(qū)域主要是養(yǎng)殖草魚和羅非魚，其中羅非魚的產(chǎn)量占了很大的比例，08年年初的雪災(zāi)造成很多羅非魚親本和魚種的死亡，從目前了解的信息來看，羅非魚要在2008年恢復(fù)到2007年的規(guī)?；旧蠜]有可能，中國的羅非魚產(chǎn)量占全世界羅非魚產(chǎn)量的70％左右，供應(yīng)的短缺必然導(dǎo)致全世界的羅非魚價格上漲，帶動國內(nèi)的銷售價格上漲，進而帶動華南地區(qū)的其他養(yǎng)殖品種的價格上漲。廣東市場草魚從元月初的4.3元/斤持續(xù)上漲到了2月中旬的5.45元/斤，去年同期是從3.2元/斤漲到3.45元/斤；羅非魚的價格從元月初的2.9元/斤漲到了2月中旬的3.85元/斤，去年同期是2.85元/斤上漲到2月中旬的3.15元/斤。
其次是市場對水產(chǎn)品的需求會增加。
首先是國家經(jīng)濟今年繼續(xù)保持較高幅度的增長，預(yù)期全年的增長將達到8％左右，雖然物價上漲幅度比較大，但是在經(jīng)濟強勁增長的情況下，消費者對動物蛋白的需求不會下降。
目前國內(nèi)豬肉的生產(chǎn)雖然國家出臺了很多強有力的措施，但是由于疾病的困擾，產(chǎn)量要恢復(fù)到06年之前的水平非常困難；禽類養(yǎng)殖和消費目前又受到新一輪的禽流感的影響，消費信心不足，價格急劇下滑，必然導(dǎo)致養(yǎng)殖戶持續(xù)養(yǎng)殖的積極性下降。而且畜、禽的生產(chǎn)同樣也受到了雪災(zāi)的影響，加上玉米、豆粕等主要原料一路走高，很多糧食出口國基于國內(nèi)需求減少糧食的出口，短期內(nèi)原料價格也很難下降，這都會直接導(dǎo)致對水產(chǎn)品的需求上升。
華中區(qū)域的草魚價格目前比年初下降，主要是因為年初雪災(zāi)導(dǎo)致大量的草魚壓塘，現(xiàn)在天氣晴好，養(yǎng)殖戶不得不大量出魚（否則沒有辦法正常投放魚種），但是長途運輸需求下降導(dǎo)致的。等到出魚高峰期過去，預(yù)計在3月底，最遲不會遲于4月底，市場供應(yīng)量會急劇下降，魚價就會持續(xù)上升。預(yù)計上半年的魚價最高峰會出現(xiàn)在7月底；8－10月由于今年的新魚上市，氣溫過高會影響長途運輸，價格會小幅回落；進入11月份之后，由于長途運輸需求增加，加上溫度轉(zhuǎn)冷，本地對魚的消費增加，魚價會重新攀上一個新的高峰。
二、主養(yǎng)品種的問題：
1、花、白鰱：
首先，作為池塘水質(zhì)調(diào)控的主要品種，花白鰱在池塘中的地位是不可替代的，其次是花白鰱的養(yǎng)殖成本比較低，效益還是非常明顯的。但是，很多地方一直以來重花鰱、輕白鰱的做法不可取，這一點我們在以前就多次強調(diào)。最好控制花、白鰱的比例在1：4－8。但很多地方為了提高花白鰱的規(guī)格，盲目提高放養(yǎng)規(guī)格，降低放養(yǎng)數(shù)量的做法也不可取，一方面現(xiàn)在大規(guī)格花白鰱的價格受大水面的沖擊比較大，規(guī)格優(yōu)勢很小，另一方面是中途池塘的水質(zhì)控制比較困難，特別是在高密度精養(yǎng)池。一般建議白鰱在200－300尾，花鰱在30－40尾比較合適，全年花白鰱產(chǎn)量在600斤左右。湖北最近兩年大規(guī)格花白鰱的價格走低與大水面養(yǎng)殖花白鰱產(chǎn)量增加、規(guī)格較大有密切關(guān)系，所以不建議大家為了追求大規(guī)格花白鰱減少魚種放養(yǎng)數(shù)量。湖南則可以大小規(guī)格花白鰱搭配，中途將大規(guī)格白鰱銷售，年底剩下的小規(guī)格魚種照樣可以達到4斤左右的規(guī)格，不僅提高了池塘的效益，而且便于中期的水質(zhì)控制和后期花白鰱的持續(xù)快速生長。
2、草魚：
雖然草魚養(yǎng)殖的利潤看起來不高，但是它可以帶來花白鰱的產(chǎn)量的提高，而且由于生長速度快，可以提高池塘的產(chǎn)量，對降低池塘租金等費用的平攤非常有意義。同時，相對其它品種而言，草魚的成魚銷售相對容易，養(yǎng)殖技術(shù)也比較成熟，投資可大可小，08年絕大部分地方將仍然以草魚養(yǎng)殖為主。但在養(yǎng)殖方式上可以做適當?shù)母淖儯?7年大規(guī)格（5斤以上）的草魚銷售比較順暢，08年將繼續(xù)這個趨勢，所以在魚種投放上可以適當降低放養(yǎng)密度，加大魚種放養(yǎng)規(guī)格，提高草魚的生長速度。同時在中途捕撈策略上做適當?shù)恼{(diào)整，改以往的全年捕大留小為前期捕大留小、中后期捕小留大，這樣年底的成魚規(guī)格就比較大，而且也不會影響全年的產(chǎn)量。
3、鯉魚：
主養(yǎng)仍然不被看好。主要的原因是華中區(qū)域的市場消費需求量不大，加上最近幾年大水面養(yǎng)殖的沖擊，養(yǎng)殖風險會增加。從養(yǎng)殖成本的角度分析，鯉魚在所有的常規(guī)吃食性魚類品種中，對飼料營養(yǎng)的要求最高，養(yǎng)殖成本也最高，但銷售價格最低，也就是效益最差。從養(yǎng)殖技術(shù)角度分析，鯉魚作為池塘的清潔工的角色完全可以用鯽魚來代替。另外鯉魚對池塘水質(zhì)的維持、對池塘使用壽命的保持等都是非常不利的，完全可以淘汰。
4、鯽魚：
以前一直是作為高檔魚來消費，但最近幾年價格持續(xù)走低。05年之后，鯽魚專養(yǎng)的利潤開始下降，特別是干塘比較晚的地方，效益相比草魚等品種明顯要差很多。不是說鯽魚這個品種要淘汰，目前鯽魚在5－9月的銷售價格還是相當有利潤的，而且作為池塘的清潔工和主要的底層魚，鯽魚的放養(yǎng)必不可少，關(guān)鍵是要在鯽魚的銷售時間和規(guī)格上想辦法。一方面要改變目前鯽魚苗種品質(zhì)退化帶來的生長速度下降、性成熟早的問題，提倡養(yǎng)殖優(yōu)良品種或者是購買品質(zhì)比較好的苗種，雖然苗種價格稍微高一點，但總體養(yǎng)殖效益會更好。另一個方面是要改變養(yǎng)殖的觀念，在放養(yǎng)模式（主要是規(guī)格和數(shù)量）上作適當調(diào)整，爭取在10月底之前能夠全部上市。第三個方面是要選擇合適的飼料，湖北很多地方在主養(yǎng)鯽魚的情況下，選擇2000－2400元/噸的飼料，營養(yǎng)肯定達不到快速生長的要求，效益如何可想而知。 07年海大公司生產(chǎn)的712＃和012＃鯽魚專用飼料在很多地方的養(yǎng)殖實踐表明，使用海大飼料不僅餌料系數(shù)低、生長速度快，而且養(yǎng)出來的魚體型和體色好，高溫季節(jié)拉網(wǎng)不容易掉鱗。
5、鳊魚：
目前主要養(yǎng)殖區(qū)域和消費區(qū)域基本上都集中在大城市周邊。最近幾年雖然養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，成魚的銷售價格不斷走低，而且由于近親繁殖嚴重，特別是05、06年，在生長速度和發(fā)病率上都給養(yǎng)殖戶帶來了非常大的壓力，但是鳊魚的市場需求還是非常大的，養(yǎng)殖效益比草魚還是要好，現(xiàn)在的關(guān)鍵問題是如何引進優(yōu)良品種的問題。
6、青魚：
親本培育時間要求比草魚長，湖泊自然種群的數(shù)量少，目前湖北的青魚親本數(shù)量不大，加上05年青魚人工繁殖出苗數(shù)量很少，07年大規(guī)格青魚的市場供應(yīng)量不足，直接導(dǎo)致07年大規(guī)格青魚的銷售價格和養(yǎng)殖效益非常突出。 08年大規(guī)格青魚魚種（2斤以上）數(shù)量雖然比2006年略有增加，但是還是處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，預(yù)計2008年大規(guī)格青魚的成魚價格和養(yǎng)殖效益還會維持在較高的水平。
08年之后，由于受到最近幾年青魚養(yǎng)殖效益較好的吸引，2007年當年青魚魚種的養(yǎng)殖量比較高，大規(guī)格青魚成魚在2009年將面臨較大的市場銷售壓力。
三、名特優(yōu)品種的養(yǎng)殖：
1、黃顙魚：
非常有前景的一條魚，在四川、廣東、遼寧等很多地方已經(jīng)主養(yǎng)多年，養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)比較成熟，單產(chǎn)可以達到1200斤以上，廣東甚至大到了每畝3000斤的產(chǎn)量。湖北現(xiàn)在基本上是池塘套養(yǎng)，主養(yǎng)非常少，成魚主要是調(diào)到外省，市場價格和養(yǎng)殖利潤都比較高，需求空間比較大，可以適度發(fā)展。
黃顙魚池塘套養(yǎng)的優(yōu)勢非常明顯，一是苗種成本低，一般每畝套養(yǎng)40－80尾/斤規(guī)格的苗種200尾左右，年底可以起捕2兩左右的成魚20斤左右，效益在150元以上，由于不需要額外的投入和管理，基本上是純利潤；二是黃顙魚套養(yǎng)對減少池塘內(nèi)鯽魚的自繁苗的數(shù)量效果非常明顯；三是套養(yǎng)黃顙魚可以降低池塘內(nèi)錨頭蚤的數(shù)量，一般養(yǎng)殖黃顙魚3年以上的池塘基本上沒有錨頭蚤；四是黃顙魚基本上放養(yǎng)一次就可以保證池塘內(nèi)每年都有成魚銷售，不需要每年補充苗種。黃顙魚對有機磷農(nóng)藥和菊酯類農(nóng)藥比較敏感，使用殺蟲藥物的時候要注意選擇其它的品種。
2、黃鱔：
雖然07年底到08年年初的銷售價格不理想，但是受到苗種人工繁殖還不能大規(guī)模提苗種的影響，市場供應(yīng)很難在短期內(nèi)形成絕對的供大于求的狀況。加上養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)比較成熟，還是可以適度發(fā)展，但是在養(yǎng)殖管理上一定要更新觀念，不能按照養(yǎng)殖常規(guī)魚的做法來進行黃鱔的養(yǎng)殖。具體情況可以參考海大集團編寫的《黃鱔網(wǎng)箱無公害養(yǎng)殖技術(shù)》。
3、克氏螯蝦：
目前稻田養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)比較成熟，養(yǎng)殖成功的例子非常多，受出口和國內(nèi)消費的雙重拉動，加上克氏螯蝦的繁殖率不高，專家預(yù)測5年內(nèi)不會形成供大于求的局面。池塘套養(yǎng)非常容易，關(guān)鍵是在用藥上要注意，可以獲得每畝15斤左右的產(chǎn)量。專養(yǎng)目前已經(jīng)過關(guān)，產(chǎn)量可以達到400斤以上。海大集團技術(shù)研究中心使用螯蝦專用飼料，在池塘養(yǎng)殖中達到了每畝700斤的產(chǎn)量，成本可以控制在3元以內(nèi)，08年相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)和飼料會在湖北推廣。
4、烏鱧和南方大口鯰：
還是不建議在池塘內(nèi)套養(yǎng)，但是可以主養(yǎng)，產(chǎn)量和效益都非常高。海大公司可以提供相關(guān)的養(yǎng)殖技術(shù)和飼料，有興趣的養(yǎng)殖戶可以跟湖北海大飼料有限公司銷售部或者技術(shù)部聯(lián)系。
5、斑點叉尾鮰：
池塘主養(yǎng)和套養(yǎng)都可以，成魚主要是出口，但是要求養(yǎng)殖基地首先必須通過“無公害”認證，要政府出面組織。 07年對所有養(yǎng)殖斑點叉尾鮰的養(yǎng)殖戶來說，都是非常艱難的一年，主要是因為叉尾鮰的主要進口國美國對中國的水產(chǎn)品進口設(shè)立了很高的門檻，國內(nèi)的消費量又非常少，導(dǎo)致斑點叉尾鮰成魚的銷售非常困難，價格相比06年同期下降1塊左右。但是，國外對中國的斑點叉尾鮰的需求是客觀存在的，短期內(nèi)其他國家還不能填補中國出口數(shù)量下降造成的市場缺口，導(dǎo)致美國斑點叉尾鮰產(chǎn)品的市場銷售價格持續(xù)上漲。以前美國人還喜歡吃羅非魚，也主要靠進口，現(xiàn)在中國的羅非魚受到雪災(zāi)的影響，產(chǎn)量下降，客觀上會造成美國消費者在吃淡水魚上面，會付出更大的代價。美國經(jīng)濟現(xiàn)在已經(jīng)陷入令人危機，國內(nèi)水產(chǎn)品價格的大幅度上漲必然影響到政治層面，加上最近兩年我國一直在加強水產(chǎn)品安全控制上的力度，相信出口狀況會又一定的改善。08年對斑點叉尾鮰養(yǎng)殖也許是一次非常難得的機遇。
海大公司在養(yǎng)殖技術(shù)和飼料上在湖北都處于領(lǐng)先位置，擁有完善的斑點叉尾鮰養(yǎng)殖服務(wù)團隊和魚種、成魚購銷途徑，海大公司生產(chǎn)的系列斑點叉尾鮰飼料（805＃魚種專用料、806＃、086＃網(wǎng)箱成魚專用料、807＃池塘成魚專用料等）通過了“無公害農(nóng)產(chǎn)品”認證和“出口斑點叉尾鮰飼料生產(chǎn)基地”認證，有意向養(yǎng)殖的地方可以與海大公司銷售部或技術(shù)部聯(lián)系。
6、甲魚：
甲魚的價格經(jīng)歷了幾年的寒冬之后，最近兩年有較大幅度的回升，一方面是出口增加了，另一方面是由于養(yǎng)殖方式的轉(zhuǎn)變，藥物使用量減少，消費者的信任度提高。但是對規(guī)格有非常明顯的要求：大規(guī)格甲魚（3斤以上、5斤以下）最受市場歡迎。目前最好的養(yǎng)殖方式是在池塘套養(yǎng)，雖然養(yǎng)殖周期比溫棚高密度養(yǎng)殖要長一年以上，但是只要實現(xiàn)滾動養(yǎng)殖和銷售，利潤還是非?？捎^的，而且對常規(guī)魚的養(yǎng)殖基本沒有大的影響。目前湖北的仙桃和荊州、湖南的安鄉(xiāng)等很多地方都在大量采取這種養(yǎng)殖方式，甲魚苗種的價格又開始上升，建議1斤左右的甲魚魚種價格超過35元/斤之后不要進苗，避免重蹈97年之后價格大幅跳水的覆轍。
7、螃蟹：
雖然07年全國螃蟹池塘養(yǎng)殖的效益不是很好，一方面是單位面積的產(chǎn)量不高，但是養(yǎng)殖面積增加過快，總產(chǎn)量仍然過多；另一方面是苗種品質(zhì)和養(yǎng)殖技術(shù)還有待提高。根據(jù)目前收集到的信息，07年年底到08年年初，全國扣蟹苗種供應(yīng)量增加了4成左右，而且苗種價格較去年同期有較大幅度的上漲，扣除一部分池塘因為雪災(zāi)凍害之后補苗的數(shù)量，總體來說今年的螃蟹苗種投放數(shù)量較去年要大很多。從最近幾年的螃蟹價格走勢看，市場對大規(guī)格、無公害螃蟹越來越認可，但是對小規(guī)格、表面看起來黑乎乎的螃蟹越來越不感冒，所以螃蟹養(yǎng)殖要在養(yǎng)殖管理技術(shù)上不斷加強，否則難免虧本。 | 
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發(fā)表于 2008-11-25 11:09:05
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