玉米的國(guó)家級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

jinnyjinny · 發(fā)表于 2008-11-30 20:54:57

　　我國(guó)玉米國(guó)家級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有三個(gè)，分別是最基礎(chǔ)的玉米國(guó)標(biāo)、飼料用玉米國(guó)標(biāo)以及工業(yè)用玉米國(guó)標(biāo)。這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)既相互聯(lián)系又各有特點(diǎn)。玉米國(guó)標(biāo)是大宗玉米的通用標(biāo)準(zhǔn)，廣泛適用于商品玉米的收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸、加工以及銷售。而飼料用玉米標(biāo)準(zhǔn)和工業(yè)用玉米標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)性更強(qiáng)，在玉米國(guó)標(biāo)的基礎(chǔ)上，又有一些變化和調(diào)整。這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)共同點(diǎn)是以水分、雜質(zhì)、不完善粒、生霉粒等作為衡量玉米品質(zhì)的主要指標(biāo);其不同點(diǎn)在于飼料用玉米除保留容重等主要指標(biāo)外，還增加了粗蛋白質(zhì)這一技術(shù)指標(biāo)，而工業(yè)用玉米則舍棄了容重這一指標(biāo)項(xiàng)，代之以淀粉指標(biāo)來進(jìn)行定等。
　　總體看，容重、雜質(zhì)、水分、不完善粒以及生霉粒指標(biāo)是衡量玉米質(zhì)量最基本也是最重要的指標(biāo)，具有廣泛代表性和權(quán)威性。
　　我國(guó)不同產(chǎn)地玉米在質(zhì)量上的差異容重在正常年景，東北內(nèi)蒙古玉米的容重最高，通遼和赤峰玉米的質(zhì)量基本在二等以上，一等占到90%;吉林玉米70%以上為二等;黑龍江玉米質(zhì)量一般，60%-70%能達(dá)到三等;遼寧玉米50%能達(dá)到二等，80%能夠達(dá)到三等。但玉米容重受年景影響較大，比如2003年由于天氣原因，導(dǎo)致玉米水分較大，容重減少，吉林省的二等玉米只占總產(chǎn)量的50%左右，黑龍江玉米大部分都為等外。
　　在正常年景，華北山東和河北的玉米基本都在二等以上。
　　水分在正常年景，東北地區(qū)玉米收獲時(shí)水分在28%～30%，年景不好時(shí)最高達(dá)到35%-40%。內(nèi)蒙古玉米的水分稍低，一般在24%左右，有時(shí)會(huì)達(dá)到27%-28%。華北玉米收獲時(shí)水分較低，大多在18%-20%左右，而且氣溫高于東北地區(qū)，一般晾曬5-6天就可以達(dá)到15%以下。正常年景時(shí)，河北玉米水分在16%-18%左右，山東玉米的水分在14%-16%左右。
　　雜質(zhì) 東北玉米由于采用機(jī)器烘干，雜質(zhì)較少，一般不超過1%，有的地區(qū)雜質(zhì)甚至小于0.5%。華北玉米采用自然晾干，晾曬過程會(huì)摻入大量雜質(zhì)，因此華北地區(qū)的玉米雜質(zhì)偏多，有時(shí)超出1%。
　　不完善粒東北玉米在烘干過程中，降水過快極易造成破碎，機(jī)械操作也造成破碎粒比例增加，同時(shí)烘干造成了熱損傷粒增多，因此破碎粒普遍高于5%。烘干玉米經(jīng)過儲(chǔ)存、出庫(kù)、港口轉(zhuǎn)運(yùn)等一系列環(huán)節(jié)后，破碎粒還會(huì)增加到8%。
　　華北玉米采用自然晾曬，破碎粒較少，基本都控制在5%以內(nèi)，質(zhì)量稍好一些的只有2%。在現(xiàn)貨收購(gòu)中，一般規(guī)定不完善?？偭坎坏贸^5%。
　　生霉粒東北玉米收獲時(shí)期水分很高，如果在收獲期雨水多，收割后玉米保管儲(chǔ)存不善，極容易出現(xiàn)玉米生霉現(xiàn)象。在年景不好的時(shí)候，大部分玉米生霉粒都會(huì)超過2%。小農(nóng)戶受儲(chǔ)存環(huán)境和儲(chǔ)藏技術(shù)的限制，無法嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行儲(chǔ)存和通風(fēng)，因此東北玉米在4月份以后生霉粒比例會(huì)大幅提高。內(nèi)蒙古玉米的生霉粒含量較低，最多也不超過2%;遼寧的略高些;黑龍江玉米水分不均，生霉粒最高。

汗牛充棟 · 發(fā)表于 2008-11-30 22:21:38

畜禽生產(chǎn)中玉米是非常重要的成分，應(yīng)予以高度重視。
資料不錯(cuò)，學(xué)習(xí)了。

馬前卒 · 發(fā)表于 2008-12-1 10:36:11

玉米是重要的能量原料，其質(zhì)量應(yīng)引起重視。

小腳女人 · 發(fā)表于 2008-12-1 16:10:48

標(biāo)準(zhǔn)中霉變粒不超過2%，是指粒數(shù)百分比還是質(zhì)量百分比呢？

jinnyjinny · 發(fā)表于 2008-12-2 19:57:08

大家一起學(xué)習(xí)吧,希望對(duì)大家有用

小腳女人 · 發(fā)表于 2008-12-3 08:01:36

霉變粒按質(zhì)量百分比計(jì)會(huì)比粒數(shù)百分比寬松，因霉變過程物質(zhì)產(chǎn)熱損失，質(zhì)量百分比達(dá)2%，粒數(shù)百分比就會(huì)超過4-6%，請(qǐng)同行賜教，驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)按哪個(gè)執(zhí)行？