第5.3講：蛋雞的維生素營(yíng)養(yǎng)及需要量

xiedahai

維生素是一類(lèi)動(dòng)物代謝所必需而需要量極少的低分子有機(jī)化合物，體內(nèi)一般不能合成，必須由飼糧提供，或者提供其先體物。反芻動(dòng)物瘤胃的微生物能合成機(jī)體所需的B族維生素和維生素K。

維生素主要以輔酶和催化劑的形式廣泛參與體內(nèi)代謝的多種化學(xué)反應(yīng)，從而保證機(jī)體組織器官的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能正常，以維持動(dòng)物的健康和各種生產(chǎn)活動(dòng)。維生素缺乏可引起機(jī)體代謝紊亂，產(chǎn)生一系列缺乏癥，影響動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致動(dòng)物死亡。維生素的需要受其來(lái)源、飼糧（料）結(jié)構(gòu)與成分、飼料加工方式、貯藏時(shí)間、飼養(yǎng)方式（如蛋雞籠養(yǎng)、母豬限位飼養(yǎng)）等多種因素的影響。為保證畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量和延長(zhǎng)貯藏時(shí)間，增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗應(yīng)激能力，都傾向于增加某些維生素在飼料中的添加量。

脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K。在消化道內(nèi)隨脂肪一同被吸收，吸收的機(jī)制與脂肪相同，凡有利于脂肪吸收的條件，均有利于脂溶性維生素的吸收。膽鹽有表面活性劑的作用，對(duì)脂溶性維生素的吸收具有重要意義。攝入過(guò)量的脂溶性維生素可引起中毒，代謝和生長(zhǎng)產(chǎn)生障礙。脂溶性維生素的缺乏癥一般與其功能相聯(lián)系。除維生素K可由動(dòng)物消化道微生物合成所需的量外，其它脂溶性維生素都必須由飼糧提供。

維生素A有視黃醇、視黃醛和視黃酸三種衍生物，每種都有順、反兩種構(gòu)型，其中以反式視黃醇效價(jià)最高。維生素A只存在于動(dòng)物體中，植物中不含維生素A，而含有維生素A原(先體)─胡蘿卜素。在動(dòng)物腸壁中，一分子β─胡蘿卜素經(jīng)酶作用可生成兩分子視黃醇。

維生素A和胡蘿卜素易被氧化破壞，尤其是在濕熱和與微量元素及酸敗脂肪接觸的情況下。

食入的維生素A和胡蘿卜素，在胃蛋白酶和腸蛋白酶的作用下，從與之結(jié)合的蛋白質(zhì)上脫落下來(lái)。在小腸中，游離的維生素A被酯化后吸收。吸收的維生素A以酯的形式與維生素A結(jié)合蛋白相結(jié)合，經(jīng)腸道淋巴系統(tǒng)轉(zhuǎn)運(yùn)至肝臟貯存。當(dāng)周?chē)M織需要時(shí)，水解成游離的視黃醇并與視黃醇結(jié)合蛋白結(jié)合，再與血漿中別的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成視黃醇-蛋白質(zhì)-蛋白質(zhì)復(fù)合物，通過(guò)血液轉(zhuǎn)運(yùn)到達(dá)靶器官。

維生素A與視覺(jué)、上皮組織、繁殖、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育、腦脊髓液壓、皮質(zhì)酮的合成以及癌的發(fā)生都有關(guān)系，但目前了解較清楚的是維生素A與視覺(jué)。

    1.視覺(jué)：維生素A的視覺(jué)功能歸功于11─順視黃醛。它與視蛋白結(jié)合生成視紫紅質(zhì)，而視紫紅質(zhì)是視網(wǎng)膜桿細(xì)胞對(duì)弱光敏感的感光物質(zhì)。當(dāng)維生素A缺乏時(shí)，11-順視黃醛的生成不足，桿細(xì)胞合成的視紫紅質(zhì)減少，對(duì)弱光的敏感度降低而產(chǎn)生夜盲癥。

2. 維持上皮組織的正常：維生素A是維持一切上皮組織健全所必需的物質(zhì)。缺乏時(shí)，消化道、呼吸道、生殖泌尿系統(tǒng)、眼角膜及其周?chē)浗M織等的上皮組織細(xì)胞都可能發(fā)生鱗狀角質(zhì)化。   

3. 繁殖：維生素A缺乏，雞和其它動(dòng)物可發(fā)生胎兒吸收、畸形、死胎、產(chǎn)蛋率下降、睪丸退化等癥狀。

    4.骨的生長(zhǎng)發(fā)育：維生素A缺乏,軟骨上皮的成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞的活動(dòng)受到影響而使骨發(fā)生變形。

    5.免疫力：維生素A在機(jī)體的免疫功能以及抵抗疾病的非特異性反應(yīng)方面也起著重要的作用。

動(dòng)物對(duì)維生素A的需要和飼料中維生素A的添加受多種因素的影響，如動(dòng)物的品種、品系及生理狀況，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A的的效率，畜禽及魚(yú)類(lèi)對(duì)維生素A的需要一般在1000～5000IU/kg之間。

維生素A過(guò)量易引起中毒。癥狀可表現(xiàn)為骨的畸形、器官退化、生長(zhǎng)緩慢、失重、皮膚受損以及先天畸形。

 

維生素D有D₂(麥角鈣化醇)和D₃(膽鈣化醇)兩種活性形式。麥角鈣化醇的先體是來(lái)自植物的麥角固醇；膽鈣化醇來(lái)自動(dòng)物的7-脫氫膽固醇。先體經(jīng)紫外線(xiàn)照射而轉(zhuǎn)變成維生素D₂和D₃。對(duì)于豬，維生素D₃的效價(jià)可能高于維生素D₂，奶牛維生素D₂的效價(jià)可能只有維生素D₃的1/2-1/4，家禽維生素D₃的效價(jià)比維生素D₂約高30倍。

小腸是主要的吸收部位。皮膚經(jīng)光照產(chǎn)生的維生素D₂或D₃和小腸吸收的維生素D₂或D₃都進(jìn)入血液。在肝細(xì)胞微粒體和線(xiàn)粒體中，維生素D₃經(jīng)25－羥化酶作用，生成25-OH-D₃，在腎小管細(xì)胞的線(xiàn)粒體中經(jīng)1-α-羥化酶的作用，進(jìn)一步轉(zhuǎn)變成1,25－(OH)₂ -D₃，是維生素D的一種真正活性形式，其作用類(lèi)似類(lèi)固醇激素。24,25-(OH)₂-D₃可能與骨的鈣化、甲狀旁腺素(PTH)的抑制、軟骨形成和胚胎(雞)發(fā)育有關(guān)。1,25和24,25－(OH)₂-D₃的合成受體內(nèi)鈣磷代謝、甲狀旁腺激素和降鈣素分泌的影響。

維生素D是骨正常鈣化所必需的。佝僂病的產(chǎn)生除了鈣、磷代謝障礙的影響外，維生素D也是一個(gè)重要的因素。不同的動(dòng)物，引起佝僂病的鈣、磷和維生素D的閾值不一樣。

維生素D最基本的功能是促進(jìn)腸道鈣磷的吸收，提高血液鈣和磷的水平，促進(jìn)骨的鈣化。

對(duì)于大多數(shù)動(dòng)物，連續(xù)飼喂超過(guò)需要量4-10倍以上的維生素D₃可出現(xiàn)中毒癥狀。

 

維生素E（又稱(chēng)生育酚）是一組化學(xué)結(jié)構(gòu)近似的酚類(lèi)化合物。維生素E易被飼料中的礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸氧化破壞，因此，它本身是一種很好的生物抗氧化劑。

關(guān)于維生素E的功能目前還不十分清楚。從維生素E缺乏的影響和一些生化方面的證據(jù)表明，維生素E有以下幾個(gè)方面的作用:①生物抗氧化作用，通過(guò)中和過(guò)氧化反應(yīng)鏈形成的游離基和阻止自由基的生成使氧化鏈中斷，從而防止細(xì)胞膜中脂質(zhì)的過(guò)氧化和由此而引起的一系列損害；②α-生育酚也能通過(guò)影響膜磷脂的結(jié)構(gòu)而影響生物膜的形成；③促進(jìn)十八碳二烯酸轉(zhuǎn)變成二十碳四烯酸并進(jìn)而合成前列腺素；④維生素E和硒缺乏可降低機(jī)體的免疫力和對(duì)疾病的抵抗力；⑤維生素E在生物氧化還原系統(tǒng)中是細(xì)胞色素還原酶的輔助因子；⑥參與細(xì)胞DNA合成的調(diào)節(jié)；⑦可以降低鎘、汞、砷、銀等重金屬和有毒元素的毒性；⑧通過(guò)使含硒的氧化型谷胱甘肽過(guò)氧化物酶變成還原型的谷胱甘肽過(guò)氧化物酶以及減少其它過(guò)氧化物的生成而節(jié)約硒，減輕因缺硒而帶來(lái)的影響；⑨維生素E也涉及磷酸化反應(yīng)、維生素C和泛酸的合成以及含硫氨基酸和維生素B₁₂的代謝等。

維生素E的缺乏癥是多樣化的，涉及多種組織和器官。在不同的動(dòng)物，缺乏癥的表現(xiàn)也不完全一樣。維生素E缺乏時(shí)，其癥狀很多都與硒的缺乏相似，而且也受飼料中硒、不飽和脂肪酸和含硫氨基酸水平的影響。反芻動(dòng)物主要表現(xiàn)為肌肉營(yíng)養(yǎng)不良。犢牛和羔羊出現(xiàn)白肌病。豬表現(xiàn)為公豬睪丸退化、肝壞死、營(yíng)養(yǎng)性肌肉障礙以及免疫力降低。家禽表現(xiàn)為繁殖功能紊亂、胚胎退化、腦軟化、紅細(xì)胞溶血、血漿蛋白質(zhì)減少、腎退化、滲出性素質(zhì)病、脂肪組織褪色、肌肉營(yíng)養(yǎng)障礙以及免疫力下降等。

植物能合成維生素E，因此維生素E廣泛分布于家畜的飼料中。所有谷類(lèi)糧食都含有豐富的維生素E，特別是種子的胚芽中。綠色飼料、葉和優(yōu)質(zhì)干草也是維生素E很好的來(lái)源，尤其是苜蓿中含量很豐富。青綠飼料（以干物質(zhì)計(jì)）維生素E含量一般較禾谷類(lèi)籽實(shí)高出10倍之多。小麥胚油、豆油、花生油和棉籽油含維生素E也很豐富。但浸提油餅類(lèi)缺乏維生素E，動(dòng)物性飼料含量也很少。在飼料的加工和貯存中，維生素E損失較大，半年可損失30-50%。

    由于維生素E分布廣泛， 家畜飼料一般不需額外補(bǔ)充。

    準(zhǔn)確確定維生素E的需要量很困難，因受飼料中不飽和脂肪酸等多種因素的影響，其需要量隨飼料不飽和脂肪酸、氧化劑、維生素A、類(lèi)胡蘿卜素和微量元素的增加而增加，隨脂溶性抗氧化劑、含硫氨基酸和硒水平的提高而減少。

 

天然存在的維生素K活性物質(zhì)有葉綠醌(維生素K1)和甲基萘醌(維生素K2)。綠色飼料是維生素K的豐富來(lái)源，其它植物飼料含量也較多。肝、蛋和魚(yú)粉含有較豐富的維生素K2。維生素K的吸收與其它脂溶性維生素類(lèi)似。維生素K₁通過(guò)一個(gè)耗能過(guò)程在小腸起始部位主動(dòng)吸收，而K2則為被動(dòng)吸收。維生素K3似乎可全部吸收，但在肝臟很快轉(zhuǎn)化為K2，未轉(zhuǎn)化的很快經(jīng)腎從尿中排出。而K1的吸收較差，僅為50％左右，維生素K2是動(dòng)物組織中的主要維生素K形式。

維生素K主要是參與凝血活動(dòng)。維生素K缺乏，凝血時(shí)間延長(zhǎng)。

維生素K的缺乏癥主要是在家禽中發(fā)現(xiàn)，因其它動(dòng)物的飼料含維生素K較多，而且腸道微生物也能合成相當(dāng)?shù)木S生素K。產(chǎn)蛋雞缺乏維生素K時(shí)，所產(chǎn)的蛋和孵出的小雞含維生素K也少，而且凝血時(shí)間延長(zhǎng)。

    反芻動(dòng)物瘤胃微生物能合成足夠需要的維生素K。腸道微生物也能合成，但在大腸吸收幾乎等于零。單胃動(dòng)物能通過(guò)食糞獲取一些維生素K，從而使腸道微生物的合成具有一定意義。禽腸道短，微生物合成有限，一般需要飼料提供。

維生素K₁和K₂相對(duì)于維生素A和D而言，幾乎無(wú)毒。

 

水溶性維生素主要有以下特點(diǎn)：①B族維生素主要作為輔酶，催化碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中的各種反應(yīng)。多數(shù)情況下，缺乏癥無(wú)特異性，而且難以與其生化功能直接相聯(lián)系。食欲下降和生長(zhǎng)受阻是共同的缺乏癥狀。②B族維生素多數(shù)通過(guò)被動(dòng)的擴(kuò)散方式吸收，但在供應(yīng)不足時(shí)，可以主動(dòng)的方式吸收。維生素B₁₂的吸收較特殊，需要胃分泌的一種內(nèi)因子幫助。③除維生素B12外，水溶性維生素幾乎不在體內(nèi)貯存。④主要經(jīng)尿排出(包括代謝產(chǎn)物)。

B族維生素缺乏的影響首先是在生化方面，然后才是組織的病變和缺乏癥狀的表現(xiàn)。

所有水溶性維生素都為代謝所必需。反芻動(dòng)物瘤胃微生物能合成足夠動(dòng)物所需的B族維生素，一般不需飼料提供，但瘤胃功能不健全的幼年反芻動(dòng)物除外。豬腸道微生物也能合成，但難于吸收。家禽腸道短，微生物合成有限，吸收利用的可能性更小，一般需飼料供給。

 

硫胺素(B1)在細(xì)胞中的功能是作為輔酶(羧輔酶)，參與α-酮酸的脫羧而進(jìn)入糖代謝和三羧酸循環(huán)。當(dāng)硫胺素缺乏時(shí)，由于血液和組織中丙酸和乳酸的積累而表現(xiàn)出缺乏癥狀。硫胺素的主要功能是參與碳水化合物代謝，需要量也與碳水化合物的攝入量有關(guān)。

硫胺素也可能是神經(jīng)介質(zhì)和細(xì)胞膜的組成成分，參與脂肪酸、膽固醇和神經(jīng)介質(zhì)乙酰膽堿的合成，影響神經(jīng)節(jié)細(xì)胞膜中鈉離子的轉(zhuǎn)移，降低磷酸戊糖途徑中轉(zhuǎn)酮酶的活性而影響神經(jīng)系統(tǒng)的能量代謝和脂肪酸的合成。

硫胺素的缺乏癥，除人的腳氣病、禽類(lèi)的多發(fā)性神經(jīng)炎外，都不是硫胺素缺乏的特異癥狀。

酵母是硫胺素最豐富的來(lái)源。谷物含量也較多，胚芽和種皮是硫胺素主要存在的部位。成熟的干草含量低，加工處理后比新鮮時(shí)少。帶葉片的多少、綠色狀況以及蛋白質(zhì)含量多少都影響硫胺素的含量。優(yōu)質(zhì)綠色干草含量豐富。飼料在干燥氣候下加工貯存損失較少。

豬一般不需要補(bǔ)充硫胺素，谷類(lèi)飼料含有足夠豬需要的量，家禽需要補(bǔ)充。產(chǎn)蛋、產(chǎn)奶和妊娠期需要量增加。

豬、禽對(duì)硫胺素的需要一般為1-2mg/kg。對(duì)于大多數(shù)動(dòng)物，硫胺素的中毒劑量是需要量的數(shù)百倍，甚至上千倍。

 

飼料中的核黃素(B2)大多以FAD(黃素腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黃素單核苷酸)的形式存在，在腸道隨同蛋白質(zhì)的消化被釋放出來(lái)，經(jīng)磷酸酶水解成游離的核黃素，進(jìn)入小腸粘膜細(xì)胞后再次被磷酸化，生成FMN。在門(mén)脈系統(tǒng)與血漿白蛋白結(jié)合，在肝臟轉(zhuǎn)化為FAD或黃素蛋白質(zhì)。在體內(nèi)，FMN和FAD以輔基的形式與特定的酶蛋白結(jié)合形成多種黃素蛋白酶。這些酶與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝密切相關(guān)。

    雞核黃素缺乏的典型癥狀表現(xiàn)為足爪向內(nèi)彎曲，用跗關(guān)節(jié)行走、腿麻痹、腹瀉、產(chǎn)蛋量和孵化率下降等。

    豬缺乏常表現(xiàn)為腿的彎曲、僵硬、皮厚、皮疹、背和側(cè)面的皮膚上有滲出物、晶狀體渾濁和白內(nèi)障。

畜禽對(duì)核黃素的需要一般為每千克飼糧2-4mg。

 

無(wú)論是飼料中的煙酸和煙酰胺，還是合成物都能以擴(kuò)散的方式迅速而有效地被吸收。吸收的部位是在胃及小腸上段。煙酸在小腸粘膜中可轉(zhuǎn)變成煙酰胺，然后在組織中與蛋白質(zhì)結(jié)合，變成輔酶NAD(煙酰胺腺嘌呤二核苷酸)或NADP(煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸)。

煙酸主要通過(guò)NAD和NADP參與碳水化合物、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)的代謝，尤其在體內(nèi)供能代謝的反應(yīng)中起重要作用。NAD和NADP也參與視紫紅質(zhì)的合成。

煙酸缺乏，豬表現(xiàn)為失重、腹瀉、嘔吐、皮炎和正常紅細(xì)胞貧血。雞生長(zhǎng)緩慢，口腔癥狀類(lèi)似狗的黑舌病，羽毛不豐滿(mǎn)、偶爾也見(jiàn)鱗狀皮炎。

煙酸廣泛分布于飼料中，但谷物中的煙酸利用率低。動(dòng)物性產(chǎn)品、酒糟、發(fā)酵液以及油餅類(lèi)含量豐富。谷物類(lèi)的副產(chǎn)物、綠色的葉子，特別是青草中的含量較多。飼料中的色氨酸在多余的情況下可轉(zhuǎn)化為煙酸，對(duì)于豬，50mg色氨酸可轉(zhuǎn)化為1mg煙酸。

畜禽對(duì)煙酸的需要一般為10-50mg/kg。

 

維生素B₆的功能主要與蛋白質(zhì)代謝的酶系統(tǒng)相聯(lián)系，也參與碳水化合物和脂肪的代謝，涉及體內(nèi)50多種酶。維生素B₆對(duì)肉食動(dòng)物具有更重要的意義。

    維生素B₆缺乏，豬表現(xiàn)為食欲差、生長(zhǎng)緩慢、小紅細(xì)胞異常的血紅蛋白過(guò)少性貧血，類(lèi)似癲癇的陣發(fā)性抽搐或痙攣，神經(jīng)退化，尸檢可見(jiàn)有規(guī)律性的黑黃色色素沉著，肝發(fā)生脂肪浸潤(rùn)，腹瀉和被毛粗糙。

    雞缺乏表現(xiàn)為異常的興奮、癲狂、無(wú)目的運(yùn)動(dòng)和倒退、痙攣。

維生素B₆廣泛分布于飼料中，酵母、肝、肌肉、乳清、谷物及其副產(chǎn)物和蔬菜都是維生素B₆的豐富來(lái)源。由于來(lái)源廣而豐富，生產(chǎn)中沒(méi)有明顯的缺乏癥。畜禽對(duì)維生素B₆的需要一般為1-3mg/kg。

 

泛酸是兩個(gè)重要輔酶——輔酶A和酰基載體蛋白質(zhì)(ACP)的組成成分。輔酶A是碳水化合物、脂肪和氨基酸代謝中許多乙?；磻?yīng)的重要輔酶，在細(xì)胞內(nèi)的許多反應(yīng)中起重要作用。ACP在脂肪酸碳鏈的合成中有相當(dāng)于輔酶A的作用。并已證明，ACP與輔酶A有類(lèi)似的?；Y(jié)合部位。

豬缺乏泛酸，皮膚皮屑增多，毛細(xì)，眼周?chē)凶厣姆置谖?，胃腸道疾病，生長(zhǎng)緩慢并表現(xiàn)為典型的鵝步癥。尸檢可發(fā)現(xiàn)神經(jīng)退化和實(shí)質(zhì)性器官的病變。

    雞缺乏泛酸，首先是生長(zhǎng)受阻，羽毛生長(zhǎng)不良，進(jìn)一步表現(xiàn)為皮炎，眼瞼出現(xiàn)顆粒狀的細(xì)小結(jié)痂并粘連在一起，嘴周?chē)灿叙锠畹膿p傷，脛骨短粗，嚴(yán)重缺乏時(shí)可引起死亡。

    泛酸廣泛分布于動(dòng)植物體中，苜蓿干草、花生餅、糖蜜、酵母、米糠和小麥麩含量豐富；谷物的種子及其副產(chǎn)物和其它飼料中含量也較多。常用飼料一般不會(huì)發(fā)生泛酸的缺乏。

畜禽對(duì)泛酸的需要量一般為7-12mg/kg。

 

在動(dòng)物體內(nèi)生物素以輔酶的形式廣泛參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。例如丙酮酸的羧化、氨基酸的脫氨基、嘌呤和必需脂肪酸的合成等。乙酰CoA羧化酶、丙酮酸羧化酶和β-甲基丁烯酰CoA羧化酶的合成都需要生物素，三者都是哺乳動(dòng)物體內(nèi)含生物素的酶。

生物素缺乏的癥狀一般表現(xiàn)為生長(zhǎng)不良，皮炎以及被毛脫落。豬表現(xiàn)為后腿痙攣、足裂縫和干燥及以粗糙和棕色滲出物為特征的皮炎。家禽的腳、喙以及眼周?chē)l(fā)生皮炎，類(lèi)似泛酸缺乏癥。脛骨粗短癥是家禽缺乏生物素的典型癥狀。

    生物素廣泛分布于動(dòng)植物組織中，食物和飼料中一般不缺乏。但在下列情況下可導(dǎo)致缺乏癥，特別是亞臨床或臨界缺乏。例如，舍飼或食糞機(jī)會(huì)的減少，飼料加工和貯藏過(guò)程中對(duì)生物素的破壞，腸道和呼吸道的感染及服用抗菌藥(磺胺類(lèi))，含生物素低的飼料的使用，妊娠母豬的限制采食以及其它疾病感染引起進(jìn)食的減少，飼糧中不飽和脂肪酸的增加，維生素B₆、B₁₂、B₁、B₂、葉酸、維生素C和肌醇水平的偏低，以及大量使用生物素利用率低的飼料(小麥、大麥、高梁、棉籽餅)都可引起缺乏癥。

   畜禽對(duì)生物素的需要量一般為50-300μg/kg。

 

葉酸在一碳單位的轉(zhuǎn)移中是必不可少的，通過(guò)一碳單位的轉(zhuǎn)移而參與嘌呤、嘧啶、膽堿的合成和某些氨基酸的代謝。葉酸缺乏可使嘌呤和嘧啶的合成受阻，核酸形成不足，使紅細(xì)胞的生長(zhǎng)停留在巨紅細(xì)胞階段，最后導(dǎo)致巨紅細(xì)胞貧血；同時(shí)也影響血液中白細(xì)胞的形成，導(dǎo)致血小板和白細(xì)胞減少。葉酸對(duì)于維持免疫系統(tǒng)功能的正常也是必需的。

葉酸廣泛分布于動(dòng)植物產(chǎn)品中。綠色的葉片和肉質(zhì)器官、谷物、大豆以及其它豆類(lèi)和多種動(dòng)物產(chǎn)品中葉酸的含量都很豐富，

畜禽對(duì)葉酸的需要一般為0.3-0.55mg/kg。近年的研究表明，對(duì)于繁殖母豬，葉酸的需要量已從0.3mg提高到了1.3mg。

 

維生素B12在體內(nèi)主要以二脫氧腺苷鈷胺素和甲鈷胺素兩種輔酶的形式參與多種代謝活動(dòng)，如嘌呤和嘧啶的合成、甲基的轉(zhuǎn)移、某些氨基酸的合成以及碳水化合物和脂肪的代謝。與缺乏癥密切相關(guān)的兩個(gè)重要功能是促進(jìn)紅細(xì)胞的形成和維持神經(jīng)系統(tǒng)的完整。

維生素B12缺乏，豬、雞、大鼠及其它動(dòng)物最明顯的癥狀是生長(zhǎng)受阻，繼后表現(xiàn)為步態(tài)的不協(xié)調(diào)和不穩(wěn)定。豬的繁殖也可受影響。雞孵化率低，新孵出的雞骨異常，類(lèi)似骨粗短癥(perosis)。

豬、禽對(duì)維生素B12的需要為每千克飼料3-20μg/kg。

 

膽堿參與卵磷脂和神經(jīng)磷脂的形成；卵磷脂是動(dòng)物構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分，在肝臟脂肪的代謝中起重要作用，能防止脂肪肝的形成；膽堿是神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的重要組成部分；同時(shí)它也是一個(gè)活性甲基供體。

    所有動(dòng)物缺乏膽堿都可表現(xiàn)為生長(zhǎng)遲緩。豬使用純合飼料可引起膽堿缺乏癥，表現(xiàn)為生長(zhǎng)慢、運(yùn)動(dòng)不協(xié)調(diào)，剖檢可發(fā)現(xiàn)脂肪肝癥狀。雞缺乏膽堿比較典型的癥狀是骨粗短和脂肪肝。

    自然界存在的脂肪都含有膽堿。因此，凡是含脂肪的飼料都可提供膽堿。多數(shù)動(dòng)物能由甲基合成足夠量的膽堿，合成的量和速度與飼料含硫氨基酸、甜菜堿、葉酸、維生素B₁₂及脂肪的水平有關(guān)。通常小雞和產(chǎn)蛋雞飼料需補(bǔ)充膽堿。給飼喂玉米—豆餅型飼糧的母豬補(bǔ)充膽堿可提高產(chǎn)活仔數(shù)。

    動(dòng)物對(duì)膽堿的需要一般為400-1300mg/kg。

在水溶性維生素中，膽堿相對(duì)其需要量較易過(guò)量中毒。雞對(duì)膽堿的耐受量為需要量的2倍，豬的耐受力比雞強(qiáng)。膽堿中毒表現(xiàn)為流涎、顫抖、痙攣、發(fā)紺和呼吸麻痹。

 

由于維生素C具有可逆的氧化性和還原性，所以它廣泛參與機(jī)體的多種生化反應(yīng)。已被闡明的最主要的功能是參與膠原蛋白質(zhì)合成。此外，還有以下幾個(gè)方面的功能：①在細(xì)胞內(nèi)電子轉(zhuǎn)移的反應(yīng)中起重要的作用；②參與某些氨基酸的氧化反應(yīng)；③促進(jìn)腸道鐵離子的吸收和在體內(nèi)的轉(zhuǎn)運(yùn)；④減輕體內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)金屬離子的毒性作用；⑤能刺激白細(xì)胞中吞噬細(xì)胞和網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的功能；⑥促進(jìn)抗體的形成；⑦是致癌物質(zhì)─亞硝基胺的天然抑制劑；⑧參與腎上腺皮質(zhì)類(lèi)固醇的合成。

畜禽一般都能合成維生素C。在妊娠、泌乳和甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)情況下，維生素C的吸收減少，排泄增加。在高溫、寒冷、運(yùn)輸?shù)饶婢澈蛻?yīng)激狀態(tài)下，以及飼料能量、蛋白質(zhì)、維生素E、硒和鐵等不足時(shí)，動(dòng)物對(duì)維生素C的需要?jiǎng)t大大增加。

    動(dòng)物對(duì)維生素C的需要一般沒(méi)有規(guī)定。

myhome

深入研究的人還是不多

常青

下載學(xué)習(xí)，:qinang: :qinang: :qinang:

cfzyjs

謝老師，您好，我們雞場(chǎng)的海藍(lán)褐蛋雞，120日齡。有不少雞腳趾間出血，這是什么原因呢？怎么治療？謝謝！

xiedahai

可能是維生素缺乏癥，如生物素、泛酸鈣、煙酸，一方面可能飼料中的含量不足，也可能與雞的腸道健康狀況及長(zhǎng)期添加抗生素有關(guān)，腸道消化吸收不好，也會(huì)導(dǎo)致維生素的缺乏。建議添加維生素試試，如有可能，使用好的益生素產(chǎn)品，也有利于改善腸道機(jī)能，我們長(zhǎng)期添加益生素，還沒(méi)有碰到過(guò)這方面的問(wèn)題。

cht5616

學(xué)習(xí)了！
維生素這塊還是黑匣子地帶，各地區(qū)情況不同！有待我們深入摸索！

hawk3983

平衡的問(wèn)題很難解決，很多有相互抑制吸收，使得添加量增大而影響的其他的V吸收！量小，作用卻是不可忽視的?。?/td>

劉德華

很基礎(chǔ)的知識(shí)，多謝樓主

阿藍(lán)之風(fēng)吟

理論上和實(shí)際應(yīng)用中還是有差別的，呵呵

YXB

要看完全部。。。。