池塘健康養(yǎng)殖探索

羅斯福

池塘健康養(yǎng)殖探討

羅敏輝  廣東海大集團華中區(qū)技術(shù)服務(wù)部

    什么是水產(chǎn)健康養(yǎng)殖，我個人認(rèn)為應(yīng)該包括兩個方面的內(nèi)容。一是投入品管理，包括苗種、飼料、藥品等沒有藥物殘留；另一方面是養(yǎng)殖過程管理，通過科學(xué)的管理方案，促進養(yǎng)殖對象健康、快速生長，同時減少養(yǎng)殖過程中的資源浪費和對環(huán)境的污染，包括合理的養(yǎng)殖模式（品種＋規(guī)格＋數(shù)量的搭配）、水質(zhì)調(diào)控和疾病防治、飼料合理投喂等。
    廣東海大集團華中區(qū)從2007年6月份開始全面推廣池塘健康養(yǎng)殖方案，對其中的一些環(huán)節(jié)進行了摸索，到08年年底，在一部分區(qū)域取得了非常好的效果，下面是這兩年推廣過程中的一些體會及分析。
    養(yǎng)殖模式設(shè)計上，通過最近這些年的數(shù)據(jù)分析和比較，我們發(fā)現(xiàn)很多文章推薦的80：20模式在華中區(qū)根本不適合，我們推薦的是70-75：30-25的模式。80：20模式存在的問題，一是后期水質(zhì)調(diào)控難度大，水體肥度過高，藍綠藻大量繁殖，水體內(nèi)有毒有害物質(zhì)含量經(jīng)常超標(biāo)，導(dǎo)致魚的攝食和生長很差，魚病多發(fā)；二是養(yǎng)殖效益差，從對比的結(jié)果看，80：20模式因為水質(zhì)難控制、疾病多發(fā)，導(dǎo)致餌料系數(shù)高0.1左右，每斤吃食性魚的成本提高0.15元左右，每畝減少收入150元以上；在白鰱和鳙魚的產(chǎn)量上，每畝減少120斤左右，收入減少200元左右。如果加上增加的藥品等開支，差異在400元/畝以上，在吃食性魚的銷售成本與養(yǎng)殖成本接近的情況下，這種差異對養(yǎng)殖戶收益的影響更加明顯。
    池塘中死亡的藻類、魚類攝食后產(chǎn)生的糞便和殘餌等，都會分解并導(dǎo)致水體營養(yǎng)鹽含量升高，這個過程絕大部分是在細(xì)菌的作用下完成的，營養(yǎng)鹽的升高必然會導(dǎo)致藻類的生長加快，在池塘養(yǎng)殖中沒辦法控制。在80：20模式下，大量的藻類不能被利用，雖然短期內(nèi)可以通過光合細(xì)菌等抑制藻類的生長，但是營養(yǎng)鹽并沒有排出水體之外，后期水體肥度仍然會不斷增加，這就是為什么大量使用光合細(xì)菌仍然控制不了水體肥度的主要原因。在70-75：30-25的模式下，藻類被濾食性魚類轉(zhuǎn)換成魚肉，營養(yǎng)鹽最終被帶出水體之外，變廢為寶，這也是武漢東湖污染治理過程中總結(jié)出來的經(jīng)驗。
    濾食性魚類的投放過多也有問題，由于藻類生長趕不上被濾食的速度，導(dǎo)致水體自身產(chǎn)生氧氣的量不夠，在氧氣含量不夠的情況下，不僅魚的生長、攝食、甚至生存等都會受到影響，而且死亡的藻類、糞便和殘餌等的分解按照缺氧模式進行，產(chǎn)生大量的有毒有害物質(zhì)。池塘藻類數(shù)量下降，水體更加容易渾濁，一部分不容易被濾食性魚類消化的藻類在藻相中占據(jù)有利地位，一旦投放肥料，藍藻等有害藻類會迅速繁殖并危害魚體健康。同時，濾食性魚類投放過多還會導(dǎo)致濾食性魚類的生長速度下降，規(guī)格小，銷售價格低，得不償失。
    在水質(zhì)管理上，原有的方案主要強調(diào)的是定期沖注新水或者大量換水。這種水質(zhì)管理方式不僅耗能高，而且對環(huán)境污染嚴(yán)重。更麻煩的是，由于自然水體污染嚴(yán)重，很多池塘已經(jīng)無水可加，強行加水經(jīng)常導(dǎo)致魚出現(xiàn)發(fā)病甚至中毒死魚的情況。
         07年8月，我們檢測了武漢市東西湖區(qū)走馬嶺農(nóng)場溝渠水的部分指標(biāo)，亞硝酸鹽含量0.3、氨態(tài)氮（總氮）0.7，都已經(jīng)大大超過了同期的池塘水質(zhì)檢測結(jié)果。周圍的養(yǎng)殖戶幾年以前就感覺加水后魚特別容易發(fā)病的問題，分析原因，一方面與大量沖注新水造成魚體應(yīng)激反應(yīng)強烈有關(guān)，另一方面應(yīng)該也與溝渠水的有毒有害物質(zhì)含量較高、病原體（細(xì)菌和寄生蟲）較多有一定的關(guān)系。
   “肝膽綜合癥”的問題，雖然這個名稱目前還不被學(xué)術(shù)界接受，但是損害是存在的，主要表現(xiàn)在肝臟的彈性差、腫脹。對于這個問題的產(chǎn)生，很多資料認(rèn)為是飼料質(zhì)量有問題或者過量投喂造成的，但是從我個人這些年的體會，更多的應(yīng)該是與水體氨態(tài)氮含量、滲透壓和魚體血液內(nèi)的細(xì)菌毒素有關(guān)系。魚體蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物主要是氨，一部分通過糞便和尿液排出體外，還有一部分通過鰓的滲透作用代謝出去。一旦水體內(nèi)的氨態(tài)氮含量過高或者滲透壓過大，體內(nèi)的氨和細(xì)菌毒素的排泄就會出現(xiàn)障礙，即使通過糞便和尿液代謝出去，還是會通過滲透進入魚體，造成血液內(nèi)的有毒物資濃度升高，對肝、腎等解毒器官造成大的壓力，導(dǎo)致肝、腎受損。從實際魚病診斷的過程來看，水質(zhì)好的池塘，出現(xiàn)肝膽問題的幾率非常低，即使發(fā)生疾病，治療也非常容易。所以我個人認(rèn)為，要降低“肝膽綜合癥”的發(fā)病幾率，首先要從水質(zhì)考慮，其次才是飼料和病原體。
    有鑒于此，我們在池塘大力推廣半封閉式養(yǎng)殖，就是在池塘水位不下降的情況下，不添加溝渠水，即使迫不得已需要添加新水，也采取少量多次的原則，充分發(fā)揮池塘水體的自身凈化作用，同時防止一次性添加新水過多之后導(dǎo)致的水溫、藻相、菌相等的劇烈變化。
    池塘自身凈化能力的提高，取決于池塘內(nèi)有益菌的品種和含量。我們推薦使用較多的主要是芽孢桿菌和光合細(xì)菌。首先通過芽孢桿菌等菌種將池塘內(nèi)死亡的藻類、糞便和殘餌等及時分解，接著用光合細(xì)菌等菌種與藻類競爭營養(yǎng)，防止短期內(nèi)藻類大量繁殖造成水體肥度過快增加。從水質(zhì)跟蹤監(jiān)測的結(jié)果看，池塘細(xì)菌的投放間隔時間在7、8月份以10－12天為好。EM菌雖然含有的細(xì)菌品種多，但是不同的公司生產(chǎn)的產(chǎn)品菌種差異非常大。以乳酸菌為主的產(chǎn)品，使用后4－5天內(nèi)對穩(wěn)定水質(zhì)效果非常好，水體酸堿度早晚變化小，但是高溫季節(jié)維持的時間短，費用高，在華中區(qū)常規(guī)養(yǎng)殖池塘，高溫季節(jié)我們已經(jīng)不推薦在水體使用。
    疾病防治上，原有的疾病防治理論和做法都是從病原體來考慮的，就是定期殺蟲殺菌。從我們最近幾年跟蹤的情況看，大量使用殺蟲殺菌藥物對魚體和水體造成的損害非常嚴(yán)重。對藻類來說，外用殺菌藥物（使用最多的是鹵素制劑）和聚酯、有機磷等都會直接殺死藻類，殺蟲藥還會在長期內(nèi)影響藻類的生長。對魚類來說，高劑量的殺蟲殺菌藥物都會直接導(dǎo)致魚中毒甚至死亡，即使我們認(rèn)為非常安全的內(nèi)服殺菌藥物，長期或者超劑量使用，都會直接導(dǎo)致肝、腎受損。對細(xì)菌來說，我們使用的所有殺菌藥物都是廣譜的，在殺滅有害細(xì)菌的同時，也殺死了有益細(xì)菌，而且往往有害細(xì)菌對藥物的抵抗力比有益細(xì)菌強，一旦藥效消失，有害細(xì)菌生長會占據(jù)主要位置，這一點對水體和魚體內(nèi)環(huán)境都是有害的。所以長期使用內(nèi)服殺菌藥物的池塘，一是水質(zhì)更容易惡化，二是影響魚的生長，這一點從魚體解剖中看得非常清楚。藻類生長受影響之后，不僅濾食性魚類生長受影響，同時由于藻類數(shù)量少，氧氣含量不夠高，后期有毒有害物質(zhì)的產(chǎn)生更嚴(yán)重，魚對飼料的消化吸收率也會下降。
    導(dǎo)致魚發(fā)病的另一個重要原因，我認(rèn)為是應(yīng)激反應(yīng)，這一點我在前幾年的文章中就做過詳細(xì)的分析。我個人一直的觀點：魚病的發(fā)生，病原體是罪魁禍?zhǔn)祝瑧?yīng)激反應(yīng)是最重要的誘發(fā)因素。不僅僅是細(xì)菌性疾病，如細(xì)菌性敗血癥、鮰魚的嗜麥芽寡氧單孢菌病、南美白對蝦紅體等，還有寄生蟲病，如鰻魚指環(huán)蟲等，往往在天氣或者水質(zhì)劇烈變化后發(fā)生。
    鑒于這些年與魚病和水質(zhì)打交到的一些體會，結(jié)合一些前輩的科研成果，我們在疾病預(yù)防上推出了一套新的方案：1、培植有益菌群。2、提高抵抗力（抗應(yīng)激）。
    培植有益菌群的目的一方面是通過池塘內(nèi)菌相與藻相的互相影響，維持水體內(nèi)正常的物質(zhì)循環(huán)，減少水體內(nèi)有毒有害物質(zhì)的產(chǎn)生，同時維持水環(huán)境的穩(wěn)定；另一方面是利用細(xì)菌的種間抑制作用（搶占生物位點），壓制有害細(xì)菌的數(shù)量。具體的做法非常簡單，就是定期在水體內(nèi)使用微生物制劑，同時在飼料內(nèi)定期添加有益微生物。
    抗應(yīng)激的做法也很簡單，就是在天氣劇烈變化的時候潑灑或者拌料投喂抗應(yīng)激藥物。
    從08年推廣健康養(yǎng)殖模式的結(jié)果看，中途養(yǎng)殖戶的感覺和年終干塘效果都非常明顯。08年氣候非常不穩(wěn)定，出現(xiàn)浮頭和泛塘的池塘相比往年有明顯的增加，同時后期發(fā)病率比較高。但是，所有堅持使用我們推薦的方案進行池塘管理的養(yǎng)殖戶，都沒有出現(xiàn)嚴(yán)重的情況，即使有一點點發(fā)病，死亡率也很低，沒有出現(xiàn)大規(guī)模暴發(fā)的情況。
    從目前收集的干塘效果來看，武漢市東西湖以鳊魚和青魚為主的池塘，使用健康養(yǎng)殖模式和常規(guī)養(yǎng)殖模式的池塘，死亡率降低數(shù)據(jù)為：白鰱1.2%，鳊魚3％，鯽魚0.4％，青魚5％；白鰱和鳙魚的產(chǎn)量提高145斤/畝；藥物費用降低77元/畝；餌料系數(shù)降低0.16。從整個華中區(qū)的情況看，藥物平均使用量比東西湖的量大很多，藥物費用降低的空間應(yīng)該可以達到120元/畝以上，今年年底大部分養(yǎng)殖戶干塘后，我們會有更加詳細(xì)的分析。
    雖然健康養(yǎng)殖模式不僅降低了養(yǎng)殖過程對環(huán)境的污染，而且濾食性魚類的產(chǎn)量、餌料系數(shù)和發(fā)病率降低等都極大地提高了養(yǎng)殖效益，但是，推廣的過程困難重重。
    一是池塘生態(tài)系統(tǒng)的復(fù)雜性和不可控性，決定了健康養(yǎng)殖模式不可能像畜禽養(yǎng)殖那樣建立大范圍內(nèi)通用的固定操作方案，就像養(yǎng)雞過程中定期打不同的疫苗那樣。
    池塘內(nèi)不僅有水產(chǎn)養(yǎng)殖動物、藻類等微生物，還有池塘底泥、懸浮物、水草等，這些因子內(nèi)部往往又包含很多小因子。各因子之間的互相影響模式非常復(fù)雜。以藻類為例，藻類會直接影響氧氣的供應(yīng)和酸堿度的變化，不同的藻類互相之間又存在競爭，一旦微囊藻占優(yōu)勢，就會導(dǎo)致其他品種得不到充足的陽光而死亡，水體內(nèi)懸浮物的數(shù)量就會增加，加重池塘氧氣的消耗，氧債區(qū)域從池底向水面提升。淤泥我們一般認(rèn)為對水產(chǎn)養(yǎng)殖是有害的，過多會導(dǎo)致耗氧增加，但是淤泥過少會導(dǎo)致水質(zhì)不穩(wěn)定。
    普通的養(yǎng)殖戶本來就很難接受新的觀念，加上操作方案又不確定，推廣起來難度就更大。目前我們的做法是根據(jù)不同的池塘情況、放養(yǎng)模式、水溫等制定不同的操作模式，也就是我們說的“傻瓜模式”，養(yǎng)殖戶只需要在公司技術(shù)員的指導(dǎo)下選擇某一種操作模式即可。
微生態(tài)制劑是最近幾年在池塘大量推廣使用的新投入品。總體來說，效果比較好，特別是在養(yǎng)蝦過程中已經(jīng)得到了廣大養(yǎng)殖戶的認(rèn)可，但是也發(fā)現(xiàn)了很多異常的情況，結(jié)果與理論出現(xiàn)較大的偏差。
    一種是沒有效果。原因一方面可能是不同公司生產(chǎn)的產(chǎn)品在質(zhì)量上存在較大的差異，我們在檢測中也的確發(fā)現(xiàn)很多公司標(biāo)識上的細(xì)菌含量與實際含量相差非常大，最多的達到了1000倍。另一方面的可能是水體內(nèi)雜菌很多，投入的菌種數(shù)量不夠，在形成種群優(yōu)勢前被其他的細(xì)菌殺死了。還有一個可能是投入的品種不對，或者環(huán)境不適合這種細(xì)菌的生長。存活上，我們經(jīng)?？紤]的是水體內(nèi)否有藥物殘留，沒有考慮細(xì)菌對生態(tài)環(huán)境的需求，包括水體理化指標(biāo)和競爭對手。芽孢桿菌需要氧氣和有機物，乳酸菌需要酸性、厭氧環(huán)境和有機物，光合細(xì)菌需要光照和小分子有機物。所以使用芽孢桿菌在有機物含量高的池塘表現(xiàn)明顯，在新開挖的池塘效果就很差。
    二是經(jīng)常出現(xiàn)一些意外的情況。按道理芽孢桿菌使用后水體會變肥，光合細(xì)菌使用后水體會變瘦，而且兩種菌使用之后都可以抑制有害藻類的生長。但是我們也發(fā)現(xiàn)少量池塘使用芽孢桿菌之后藍綠藻大量繁殖、使用光合細(xì)菌使用后水體變肥等。
    為什么會出現(xiàn)這些意外的情況，雖然比例非常低，我們08年統(tǒng)計的數(shù)據(jù)在3.7％左右，但是對養(yǎng)殖戶的積極性是非常大的打擊，說明我們對水體的了解還不夠深刻，需要進一步的研究。
    從07、08年的情況看，同樣是使用微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)和控制疾病，養(yǎng)殖戶使用我們的產(chǎn)品后，效果明顯好很多。原因我認(rèn)為一方面是海大集團海貝分公司生產(chǎn)的產(chǎn)品在質(zhì)量上相對比較好，另一個方面還應(yīng)該與我們的技術(shù)指導(dǎo)有很大的關(guān)系。要保證微生態(tài)制劑效果好，使用方法（針對不同情況下，使用品種和用量）的靈活調(diào)整需要大家一起來關(guān)注，而不能僅僅是將產(chǎn)品銷售出去，否則水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的推廣就不可能很快讓養(yǎng)殖戶接受。

                                                本文已經(jīng)發(fā)表在《廣東飼料》2008年第12期。

yjx0999

提的好啊，這應(yīng)該是解決食品安全的一個較好的途徑

liu88480

1、培植有益菌群。2、提高抵抗力（抗應(yīng)激）。
這個是中心思想。

羅斯福

為什么大家就不能幫忙指出其中的一些問題呢？因為當(dāng)時寫的比較匆忙，前后只花了4個小時左右，而且字?jǐn)?shù)限制，也沒有仔細(xì)審查，導(dǎo)致有些疏忽，比如水體自身凈化能力方面，就缺少藻類對水體的影響分析，這里很多高手的，我心里非常清楚，拜托大家?guī)兔Χ嘀更c，謝謝！

knightydc

寫的很好。你總結(jié)微生物的使用經(jīng)驗對我們很有幫助，以后還要多多請教。我也在湖北做過三年，對你的很多說法非常贊同。
肝膽綜合癥的問題，你的觀點我不太同意。水質(zhì)的因素沒有想象的那么大，反而應(yīng)該多從飼料營養(yǎng)方面改進，另外要盡量避免使用過多藥物在飼料和水體中。毒素滲透造成魚的內(nèi)部器官損傷，可能性很小。
養(yǎng)魚池按照養(yǎng)蝦的做法來做是不太現(xiàn)實的，因為兩者的經(jīng)濟價值相差很大，使用微生物制劑的代價也比較高，如果只能微小的降低死亡率，可能存在經(jīng)濟上是否劃算的問題。

羅斯福

樓上說的問題很好，我說的毒素其實主要是代謝產(chǎn)生的，但是因為水質(zhì)問題導(dǎo)致排泄不暢，在魚體內(nèi)蓄積，同時在水質(zhì)不好的情況下，雖然水體的氧氣含量很高，但是氧氣在魚體內(nèi)的運輸會受到抑制，導(dǎo)致肌體缺氧，時間長了就會體現(xiàn)出肝膽綜合癥的癥狀。為什么這么說，因為這幾年觀察到的情況看，不同公司的飼料發(fā)病率有差異，但是水質(zhì)差異與發(fā)病率的關(guān)聯(lián)更加明顯，所以我得出上面的結(jié)論。但是也僅僅限于經(jīng)驗，沒有數(shù)據(jù)支持。

羅斯福

關(guān)于成本問題，我不知道有沒有人看過08、09年的《海大技術(shù)報》或者湖北海大公司出的《水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)手冊》，我們已經(jīng)按照上面的方案執(zhí)行了快2年了，以一口10畝水面，水深2米的池塘計算，整體疾病防治和水質(zhì)調(diào)控的成本在1800元左右，而使用常規(guī)的防治方案，我們調(diào)查的平均數(shù)據(jù)在2800元以上，08年我們調(diào)查到的最高費用為627元/畝，有一些數(shù)據(jù)還沒有處理，等我的數(shù)據(jù)處理額結(jié)束后會有更加準(zhǔn)確的對比數(shù)據(jù)。但是成本肯定是養(yǎng)殖戶可以承受的。