飼料生產(chǎn)過(guò)程中--藥物殘留的控制和預(yù)防

hnxiaox · 發(fā)表于 2009-1-1 19:33:49

藥物殘留是指添加的藥物從可接受的位置轉(zhuǎn)移到不可接受或不需要接受的位置。殘留不同于污染，但殘留是造成污染的一部分原因。污染的含義更廣泛，除了殘留外還包括飼料中出現(xiàn)配方中沒(méi)有的物質(zhì)或飼料中不應(yīng)該有的物質(zhì)等其它污染形式。如：農(nóng)藥殘留、真菌毒素、化學(xué)物質(zhì)、塵埃、砂石以及其它飼料中不應(yīng)該出現(xiàn)的物質(zhì)。

“藥物殘留是某種藥物從添加該藥物的飼料轉(zhuǎn)移到未添加該藥物的飼料中”。在飼料加工過(guò)程中，這一現(xiàn)象通常出現(xiàn)在生產(chǎn)的下一批飼料中。比如人們比較關(guān)心的一個(gè)藥物殘留例子就是飼料添加劑莫能菌素。這種藥物在牛飼料中使用很普遍，它可以提高飼料的轉(zhuǎn)化效率，同時(shí)也可以用作家禽的抗球蟲(chóng)劑。然而，莫能菌素對(duì)于馬屬動(dòng)物來(lái)說(shuō)卻非常有害。如果生產(chǎn)添加莫能菌素的牛飼料以后接著生產(chǎn)馬飼料，那么生產(chǎn)系統(tǒng)中的藥物殘留進(jìn)入馬飼料就會(huì)給用戶帶來(lái)災(zāi)難性后果，飼料廠對(duì)這一事件將負(fù)有不可推卸的責(zé)任。同樣，豬飼料中出現(xiàn)ASP-250或其它磺胺藥也會(huì)帶來(lái)問(wèn)題，因?yàn)槭澜缟显S多國(guó)家的消費(fèi)者不能容忍肉類(lèi)中含有磺胺類(lèi)藥物。但在小豬階段通常使用少量的磺胺類(lèi)藥物，但如果這些藥物殘留進(jìn)入到肥育豬飼料中，哪怕是少量的殘留也會(huì)給養(yǎng)殖戶和飼料廠造成重大損失。

為了解決潛在的藥物殘留問(wèn)題，飼料廠應(yīng)該制定合理的生產(chǎn)計(jì)劃，安排好飼料生產(chǎn)順序。例如，在生產(chǎn)含有莫能菌素的牛飼料之后一定不要生產(chǎn)馬飼料。

殘留是怎么發(fā)生的呢？

在飼料生產(chǎn)過(guò)程中，大量藥物或添加過(guò)藥物的飼料或二者同時(shí)會(huì)殘留在生產(chǎn)系統(tǒng)中，最終混入下一批生產(chǎn)的飼料中。這種現(xiàn)象可能發(fā)生在某個(gè)設(shè)備或者整個(gè)飼料加工系統(tǒng)中。為了發(fā)現(xiàn)藥物殘留來(lái)源，必需對(duì)從混合機(jī)到成品打包或散裝料倉(cāng)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。

如何檢測(cè)殘留？

簡(jiǎn)單的方法是在生產(chǎn)加藥飼料（藥物添加比例越高越容易檢測(cè)殘留情況）后接著生產(chǎn)不加藥飼料，然后檢測(cè)其中的藥物含量。通過(guò)在生產(chǎn)過(guò)程中取一系列樣品，飼料生產(chǎn)人員可以對(duì)系統(tǒng)的殘留情況進(jìn)行測(cè)定。在成品打包處和成品散裝倉(cāng)卸料口檢查樣品中的藥物含量可以發(fā)現(xiàn)藥物殘留是否會(huì)對(duì)農(nóng)場(chǎng)帶來(lái)危害。如果在打包處或成品散裝倉(cāng)卸料口的樣品中發(fā)現(xiàn)有藥物殘留污染現(xiàn)象，應(yīng)當(dāng)在混合機(jī)出口、緩沖倉(cāng)出口、提升機(jī)機(jī)座、除塵設(shè)備和分配器出口處分別采集樣品進(jìn)行分析。

另一種方法就是利用顏色示蹤物進(jìn)行檢測(cè)，將示蹤物添加到按正常方式生產(chǎn)和貯存的飼料中，然后在生產(chǎn)系統(tǒng)的各處采集樣品，分析其殘留情況。同樣，可以用這種方法檢測(cè)混合機(jī)的殘留情況，生產(chǎn)人員可以向一批飼料中添加顏色示蹤物，然后在下一批飼料中檢測(cè)顏色示蹤物含量，以分析殘留發(fā)生的程度。

殘留一般發(fā)生在哪里呢？

表1 列出了飼料生產(chǎn)過(guò)程中不同環(huán)節(jié)或設(shè)備發(fā)生殘留的區(qū)域。

表1
殘留發(fā)生的部位

設(shè)備	殘留形式
除塵系統(tǒng)	粉塵返回生產(chǎn)線的時(shí)間滯后
	藥物或載體被過(guò)量吸走
	吸附（靜電或潮濕引起）
混合機(jī)	混合機(jī)中的物料殘存
	攪拌漿葉和混合機(jī)筒壁發(fā)生物料粘結(jié)
	混合機(jī)筒壁和頂部產(chǎn)生吸附現(xiàn)象（靜電）
	混合機(jī)卸料門(mén)泄漏（未關(guān)嚴(yán)）
緩沖倉(cāng)	清理不徹底
	吸附（靜電或潮濕引起）
輸送器	清理不徹底
	吸附（靜電或潮濕引起）
提升機(jī)	畚斗或機(jī)座的物料殘存
	吸附（靜電或潮濕引起）
料倉(cāng)	結(jié)拱或吸附
	清理不徹底帶來(lái)的物料殘存
	料倉(cāng)編號(hào)記錄錯(cuò)誤
散裝飼料卡車(chē)	清理不徹底
	結(jié)拱或吸附

如果懷疑殘留的發(fā)生來(lái)自除塵系統(tǒng)，可使用顏色示蹤物或碳黑等來(lái)檢測(cè)。操作人員可以將這些物質(zhì)放進(jìn)除塵系統(tǒng)中，監(jiān)視并記錄從投放顏色示蹤物到粉塵沉淀區(qū)域顏色示蹤物出現(xiàn)所需要的時(shí)間。還可以測(cè)定顏色示蹤物持續(xù)出現(xiàn)的時(shí)間長(zhǎng)短。

這些檢測(cè)方法可以用來(lái)確定上下批次飼料之間所需要的排空時(shí)間間隔（目的在于防止殘留的發(fā)生）。如果問(wèn)題依然嚴(yán)重，可能就需在除塵系統(tǒng)和回料系統(tǒng)上做一些改進(jìn)工作。

一旦確定了殘留發(fā)生的部位，飼料生產(chǎn)人員就應(yīng)當(dāng)立即采取糾正行動(dòng)。在很多情況下，通過(guò)簡(jiǎn)單的設(shè)備調(diào)整和維護(hù)就可以解決問(wèn)題。但有時(shí)候需要對(duì)設(shè)備進(jìn)行全面改進(jìn)。表2列出了幾種常用的糾正措施。

“沖洗”

“沖洗”是防止藥物殘留的一種常用方法。在有些生產(chǎn)線上使用這種方法非常有效，然而在有些生產(chǎn)線上它的效果卻非常差。因此建議不同的生產(chǎn)系統(tǒng)嘗試使用不同數(shù)量的物料進(jìn)行沖洗，以確定沖洗物料的最佳用量。要妥善收集保存沖洗后的物料，以便在下次生產(chǎn)含同種藥物的飼料時(shí)添加或按照正常程序做廢棄處理。

制定生產(chǎn)計(jì)劃

通常在制定生產(chǎn)計(jì)劃的時(shí)候，把添加同種藥物的飼料產(chǎn)品安排在一起生產(chǎn)。藥物添加量大的先生產(chǎn)，然后生產(chǎn)藥物含量稍低的飼料，最后生產(chǎn)藥物添加量最少的產(chǎn)品。之后，再生產(chǎn)不添加藥物的同種動(dòng)物飼料，這樣可以把藥物殘留降低到最低限度。同時(shí)，在制定生產(chǎn)計(jì)劃時(shí)要注意生產(chǎn)某種加藥飼料后不能接著生產(chǎn)某些飼料。（例如生產(chǎn)添加莫能霉素的牛飼料后切忌立即生產(chǎn)馬飼料）。很多飼料廠有兩到三條生產(chǎn)線，可以選擇其中一條專門(mén)生產(chǎn)加藥飼料，這樣有利于減少藥物殘留對(duì)不加藥飼料或特種飼料的影響（如馬或?qū)櫸镲暳希?/font>

一些飼料廠通常在每天生產(chǎn)班次的最后或在周末生產(chǎn)加藥飼料。這樣可以在下個(gè)生產(chǎn)班次開(kāi)始前徹底清理（沖洗）設(shè)備中殘留的飼料。對(duì)設(shè)備中清除出來(lái)的物料應(yīng)當(dāng)進(jìn)行妥善安全保存。必需認(rèn)真區(qū)分、安全存放或處理這些物料，以防止它們被錯(cuò)誤地添加到其它飼料中。

一些新的設(shè)備如“傾斜臥式”混合機(jī)，混合機(jī)軸向全開(kāi)式卸料口設(shè)計(jì)，壓縮空氣清潔裝置，配合更加協(xié)調(diào)的斗提畚斗設(shè)計(jì)，設(shè)備更多的清潔孔和其它改進(jìn)的設(shè)備設(shè)計(jì)方案等都有利于清除設(shè)備中的殘留飼料。

人為失誤

稱量失誤或者“雙倍”添加或漏添加都意味著飼料藥物沒(méi)有正確地添加到飼料中。所有參與添加藥物的生產(chǎn)人員都應(yīng)定期對(duì)藥物的庫(kù)存進(jìn)行檢查。稱量用的天平應(yīng)當(dāng)每天都進(jìn)行校正，對(duì)于袋裝藥物要檢查其重量的準(zhǔn)確性，添加到混合機(jī)中的藥物重量要記錄在案。對(duì)任何藥物數(shù)量差異都應(yīng)當(dāng)高度重視，以便提醒生產(chǎn)線上的工人注意可能發(fā)生的問(wèn)題。飼料廠必需保存藥物使用記錄和相關(guān)資料，以便日常檢查。

總之，通過(guò)制定生產(chǎn)計(jì)劃，合理安排生產(chǎn)順序以及隨時(shí)監(jiān)督飼料生產(chǎn)過(guò)程將有利于防止藥物殘留的發(fā)生。