大家有沒(méi)有對(duì)每批的油脂進(jìn)行脂肪酸檢測(cè)？

草蝦

油脂的質(zhì)量控制在品質(zhì)管理中是一大難題，除了新鮮度的檢測(cè)外大家有沒(méi)有送檢脂肪酸？多少錢(qián)一個(gè)樣，什么機(jī)構(gòu)？歡迎大家資源共享。


----我認(rèn)為很多脂肪酸檢測(cè)機(jī)構(gòu)的價(jià)格差異很大。我一般送到院校的化驗(yàn)室檢測(cè)。300元一個(gè)樣。

js往事隨風(fēng)

沒(méi)有送檢測(cè)，只是檢測(cè)酸價(jià)

草蝦

沒(méi)有送檢測(cè)，只是檢測(cè)酸價(jià)
js往事隨風(fēng) 發(fā)表于 2009-1-7 15:43

這樣漏洞很大啊，單靠測(cè)酸價(jià)來(lái)控制油脂質(zhì)量那是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

小農(nóng)民

沒(méi)有檢測(cè)。

草蝦

沒(méi)有檢測(cè)。
小農(nóng)民 發(fā)表于 2009-1-7 16:41

不會(huì)是憑直覺(jué)吧？

亮子

我們通過(guò)看，聞，嘗，檢測(cè)酸價(jià)指標(biāo)等方法

草蝦

我們通過(guò)看，聞，嘗，檢測(cè)酸價(jià)指標(biāo)等方法
亮子 發(fā)表于 2009-1-7 19:11

打個(gè)比方，我在一個(gè)精煉魚(yú)油里添加15%的豆油，你能通過(guò)感官識(shí)別出來(lái)嗎？我是不行，呵呵。

阿良

從理論上,我們需要檢測(cè)的還有很多,但現(xiàn)實(shí)是不允許的,所以合格供應(yīng)商管理才是重中之重

草蝦

從理論上,我們需要檢測(cè)的還有很多,但現(xiàn)實(shí)是不允許的,所以合格供應(yīng)商管理才是重中之重
阿良 發(fā)表于 2009-1-7 19:17

我發(fā)覺(jué)我一直信任的在行業(yè)很有口碑的魚(yú)油供應(yīng)商居然在我某次的抽檢中發(fā)現(xiàn)不合格。EPA+DHA小于10%，我們跟他們定的可是大于20%呀。建議特別是旺季的時(shí)候，同行們可要注意了。旺季的時(shí)候用的速度快呀~~~~混水摸魚(yú)。

020712002

感官 酸價(jià)  氧化情況 都是比較好的手段