我國奶牛業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析

飼料小字輩 · 發(fā)表于 2006-5-7 21:39:25

轉(zhuǎn)帖

從產(chǎn)值結(jié)構(gòu)來說，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)國家，農(nóng)業(yè)中處于第一位的是牛奶，占總產(chǎn)值的20%左右；第二位的是牛肉，也占20%左右。

　　無論是同發(fā)達國家相比還是同發(fā)展中國家相比，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中效益最高的產(chǎn)業(yè)牛奶和牛肉都是中國最落后的產(chǎn)業(yè)。1998年，美國人均牛奶產(chǎn)量260公斤、巴西130公斤，中國只有6公斤；人均牛肉產(chǎn)量，美國43公斤、巴西32公斤，中國只有3公斤。

　　1、世界奶牛業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢

　　荷蘭是世界上奶牛業(yè)水平很高的國家，荷蘭飼養(yǎng)的奶牛品種主要是黑白花、格羅寧根和紅白花，其中荷蘭培育的黑白花奶牛受到世界各國的重視和青睞，向世界許多國家和地區(qū)出口。僅在1996年就出口黑白花良種牛1.5萬頭，冷凍精液2萬余份。目前荷蘭奶牛年均產(chǎn)奶量為6596千克,同時牛奶的乳脂率及蛋白含量也均有提高。

　　從奶牛的品種上看，除繼續(xù)做好荷蘭本國奶牛品種的選育提高外，還將引進國外其它優(yōu)良種牛進行雜交改良，以爭取更高的個體產(chǎn)奶量。近年來該國引進美國荷斯坦弗利斯公牛與荷蘭黑白花奶牛雜交，結(jié)果雜交牛305天的平均產(chǎn)奶量達7000多千克，乳脂率為4.28％，蛋白質(zhì)含量3.36％。這為荷蘭奶牛生產(chǎn)的發(fā)展奠定了可靠的研究基礎(chǔ)。無論是本品種選育還是雜交改良其目標就是爭取奶牛能產(chǎn)出量大質(zhì)優(yōu)的奶。

　　2、我國奶牛業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢

　　有關(guān)統(tǒng)計表明，我國現(xiàn)有存欄奶牛400多萬頭，平均單產(chǎn)奶量（產(chǎn)奶量指一頭奶牛在整個產(chǎn)奶期的總量）2.8-3噸；從地域上分，上海奶牛平均單產(chǎn)7噸，北京奶牛平均單產(chǎn)6.5-7噸，而國外奶牛平均單產(chǎn)則高達7噸。根據(jù)我國計算，每頭奶牛的單產(chǎn)6噸，則年收入600元；單產(chǎn)7.5噸，則年收入1800元；單產(chǎn)9噸，年收入則上升到3300元。

　　從全國奶牛分布上來看，北方七省奶牛存欄數(shù)占全國的比重在70%以上。從對廣西和福建調(diào)查的結(jié)果看，奶牛飼養(yǎng)分布在北方原因有三個：

　　一是南方各省由于氣候炎熱、多雨，奶牛發(fā)病率高，成母牛產(chǎn)奶量一般僅為每頭3000公斤，遠低于北方各省，如北京6800多公斤，上海7000多公斤。

　　二是南方飼養(yǎng)奶牛所需精飼料和優(yōu)質(zhì)牧草主要從北方購入，飼養(yǎng)成本過高，從而導(dǎo)致南方飼養(yǎng)黑白花奶牛的鮮奶成本過高，如福建廈門的收奶價格達3.65元／公斤，遠高于同期北京1.98元／公斤的價格。

　　三是由于加工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)進步，超高溫滅菌奶的出現(xiàn)，實現(xiàn)了奶的長期保鮮和遠距離運輸，以北方為基地的牛奶加工企業(yè)，完全可以實現(xiàn)在全國范圍內(nèi)的全年均衡銷售，奶牛生產(chǎn)向南轉(zhuǎn)移的必要性自然也日益減小。

　　此外，南方水奶牛的發(fā)展，也會使我們所說的奶牛（黑白花）分布南移的趨勢受到扼制。據(jù)調(diào)查，中國水牛存欄2280萬頭，南方七省占77%，奶用水牛存欄占全國水?？倲?shù)的0.5%左右，約1.1萬頭，廣東奶用水牛占全國的70%。國家已進行了多年的水牛改良工作，應(yīng)進一步提高水牛的飼養(yǎng)管理及組織化程度，使南方奶牛業(yè)盡快實現(xiàn)以水牛為主的格局。

　　從產(chǎn)奶量來看，我國本地奶牛產(chǎn)奶量較小，無法承擔大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)牛奶的重任。引進國外優(yōu)良奶牛品種并進行雜交改良是理想的發(fā)展模式。

　　新疆呼圖壁種牛場246頭成年母牛創(chuàng)平均年單產(chǎn)牛奶9505公斤的我國最高記錄。這是我國目前最能產(chǎn)奶的奶牛群，每頭牛平均每天泌乳達30多公斤，奶牛的泌乳期每年為305天。所產(chǎn)牛奶的乳脂肪含量達到3.68%，牛奶質(zhì)量并未因產(chǎn)量提高而下降。專家建議在此建成“中國高產(chǎn)荷爾斯坦奶牛繁育基地”。

　　這里飼養(yǎng)的奶牛產(chǎn)奶量高，與飼料成分中苜蓿占很大比重有密切關(guān)系，苜蓿有“牧草皇后”之稱。

　　優(yōu)質(zhì)的奶牛品種也是牛奶產(chǎn)量高的主要原因，種牛場主要飼養(yǎng)的是世界最著名的奶牛品種：荷爾斯坦牛和西門塔爾牛，種牛從世界各地精選而得。

　　這個種牛場計劃用3年時間將奶牛群擴大到5000頭，成為我國舉足輕重的牛奶生產(chǎn)基地。目前新疆的牛奶產(chǎn)量名列我國第4位，占全國總產(chǎn)的1/10。

　　新西蘭奶牛胚胎繁殖技術(shù)在蘇州市取得突破性進展，具有巨大的經(jīng)濟價值。由國內(nèi)胚胎專家郭志勤教授領(lǐng)銜的專家組成功地“生產(chǎn)”出新西蘭奶牛胚胎79枚，其中有效胚胎借助中國“牛媽媽”之腹，將會誕生國內(nèi)首批新西蘭胚胎奶牛。

　　目前我國奶牛平均年產(chǎn)奶量不超過3噸，而新西蘭奶牛產(chǎn)奶量卻在8噸以上，引進一頭品質(zhì)中等的新西蘭奶牛需要3萬元人民幣，因此通過大規(guī)模直接引進新西蘭奶牛加速國內(nèi)奶業(yè)發(fā)展，所需成本極高。而采用胚胎繁殖技術(shù)，生產(chǎn)一枚頂級的新西蘭奶牛胚胎所需費用只有800元，國內(nèi)奶牛場購買胚胎，利用國產(chǎn)奶牛甚至水牛、黃?！敖韪股印?，獲得一頭純種新西蘭奶牛整個成本亦不過4000元人民幣。據(jù)悉，包括南京奶業(yè)集團在內(nèi)，國內(nèi)已有多家奶業(yè)企業(yè)向蘇州未來農(nóng)林大世界訂購新西蘭奶牛胚胎，其中僅南京奶業(yè)集團就訂購了200枚。

　　廣州市風(fēng)行牛奶股份有限公司與澳大利亞RAB育種有限公司引進奶牛胚胎移植技術(shù)合作項目近日在廣州簽署協(xié)議，雙方合作興建中澳奶牛育種中心，RAB是澳大利亞最大的畜牧胚胎移植科研公司，擁有國際先進奶牛胚胎移植技術(shù)。首批將引進100頭至200頭高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶牛胚胎。這是實施華南地區(qū)成年母牛年單產(chǎn)達6000公斤的“六噸奶工程”，為加工無公害綠色食品提供更多的優(yōu)質(zhì)奶源的重大舉措。

　　3、養(yǎng)殖規(guī)模

　　據(jù)國內(nèi)外的經(jīng)驗，農(nóng)戶養(yǎng)殖規(guī)模以50頭左右為宜，如日本為50頭，歐洲為70頭。我國目前養(yǎng)殖規(guī)模過小的原因有二個：一是農(nóng)戶的投資能力有限，按2001年的產(chǎn)奶牛價格，平均每頭達7000多元計，購買3頭即要支付2萬多元，農(nóng)戶飼養(yǎng)10頭以上是很困難的；二是家庭飼養(yǎng)場地限制。一般地區(qū)農(nóng)戶飼養(yǎng)主要利用庭院，按各省政府規(guī)定，庭院面積為2.2分／戶（146平方米），去掉生活面積，可用于養(yǎng)牛的空間很小。

　　1996年，荷蘭專業(yè)奶牛戶的平均規(guī)模僅46頭，100頭以上的農(nóng)戶占奶牛戶的4％，30頭以下的占29%，1-10頭仍占10%。一頭奶牛年平均消費蛋白質(zhì)180公斤，人工牧草平均畝產(chǎn)蛋白質(zhì)可以養(yǎng)一頭奶牛。退一步說，就算2畝地1頭牛，每戶中國農(nóng)民養(yǎng)3-5頭奶牛不成問題。每頭奶牛按年產(chǎn)5噸奶計算，可收入1萬元，3-5頭就是3-5萬元。