30年來我國畜牧業(yè)和飼料工業(yè)改革發(fā)展的主要成就

曉路 · 發(fā)表于 2009-2-1 14:35:16

解放思想  開拓創(chuàng)新  抓住機(jī)遇  科學(xué)發(fā)展

國家首席獸醫(yī)師    于康震

  　一、30年來我國畜牧業(yè)和飼料工業(yè)改革發(fā)展的主要成就
  　改革開放30周年，我國畜牧業(yè)和飼料工業(yè)均取得了舉世矚目的成就，特別是飼料工業(yè)更是發(fā)生了歷史性變化，從無到有，從小到大，從弱到強(qiáng)，短短的30年時(shí)間走過了發(fā)達(dá)國家近百年的歷程，逐步形成了包括飼料加工工業(yè)、飼料原料工業(yè)、飼料添加劑工業(yè)和飼料機(jī)械工業(yè)在內(nèi)的結(jié)構(gòu)比較完整、功能比較齊全的產(chǎn)業(yè)體系。

  ?。ㄒ唬┬竽翗I(yè)生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大、綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提高
  　一是畜產(chǎn)品產(chǎn)量持續(xù)上升。1978 ～ 2007年，我國肉、蛋、奶產(chǎn)量年遞增率分別為10.8 %、15.2 %和19.0 %。2007年全國肉產(chǎn)量達(dá)到6865.7萬噸、禽蛋產(chǎn)量2513.4萬噸，分別占世界產(chǎn)量的24.7 %和37.7 %，居世界第一位；奶類產(chǎn)量3633.4萬噸，占世界產(chǎn)量的5.4 %，居世界第三位；二是畜產(chǎn)品人均占有量迅速增加。1978年全國人均肉、蛋、奶占有量分別只有17.8斤、4.8斤和2.0斤，到2007年人均占有量已分別達(dá)到104.0斤、38.0斤和55斤，分別是1978年的5.8倍、7.9倍和27.5倍，我國人均肉蛋奶的消費(fèi)已經(jīng)達(dá)到中等發(fā)達(dá)國家的水平；三是畜禽存出欄快速增長。2007年底，我國生豬存欄43989.5萬頭、牛存欄10594.8萬頭、羊存欄28564.7萬頭，分別是1978年的1.5倍、1.5倍和1.7倍。2007年，生豬出欄56508.3萬頭、牛出欄4359.5萬頭、羊出欄25570.7萬頭，分別比1978年增長了2.5倍、17.1倍和8.8倍；2007年家禽出欄957867萬只，比1986增長了5倍；四是畜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨于合理。肉蛋奶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，肉類比重從1978年的72.1 %下降到2007年的52.8 %，而奶類比重從8.2 %提高到2007年的27.9 %，禽蛋比重呈現(xiàn)先增后降的趨勢，由1978年的19.7 %上升到1996年的27.0 %，目前穩(wěn)定在20 %左右。在肉類結(jié)構(gòu)中，從牛、羊、禽肉的比重上看，豬肉比重下降。1978年豬、牛、羊肉的比重分別是94.3 %、2.2 %和3.6 %，到2007年豬、牛、羊和禽肉的比重分別為64.3 %、8.9 %、5.6 %和23.0 %，肉類品種呈現(xiàn)多樣化發(fā)展趨勢；五是畜牧業(yè)產(chǎn)值不斷提高。1978 ～ 2007年全國畜牧業(yè)產(chǎn)值由209.3億元增加到16125.2億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重由15 %上升到33 %。畜牧業(yè)已成為我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。六是畜產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易量顯著增加。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2007年我國畜產(chǎn)品貿(mào)易總額達(dá)到105億美元，比1978年增長了近5倍。出口產(chǎn)品包括生豬、家禽、腸衣、羽絨、乳品、牛產(chǎn)品、動(dòng)物毛和蜂產(chǎn)品等多門類產(chǎn)品；進(jìn)口畜產(chǎn)品也由改革開放之初的種用畜禽和綿羊毛等發(fā)展到目前幾乎包括所有產(chǎn)品，其中動(dòng)物毛、動(dòng)物生皮、家禽產(chǎn)品、乳品、生豬產(chǎn)品和動(dòng)物生毛皮六類產(chǎn)品占到進(jìn)口額的90 %左右。
　　此外，經(jīng)過30年的改革發(fā)展，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也快速增長，成為大農(nóng)業(yè)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一。2007年，全國水產(chǎn)品總量達(dá)4747萬噸，是1978年的10倍，自1989年起連續(xù)18年位居世界首位，全國漁業(yè)總產(chǎn)值達(dá)4458億元，是1978年的200倍，水產(chǎn)品人均占有量36公斤，水產(chǎn)蛋白消費(fèi)占動(dòng)物蛋白消費(fèi)的三分之一。

　?。ǘ┬竽翗I(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、區(qū)域化進(jìn)程逐步加快
　　一是規(guī)?；潭炔粩嗵岣撸?guī)模優(yōu)勢逐步顯現(xiàn)。改革開放之初，我國畜禽養(yǎng)殖以農(nóng)戶飼養(yǎng)為主，到2007年末，我國生豬、肉牛、肉羊、奶牛、肉雞和蛋雞規(guī)?；潭娶俜謩e達(dá)到了48.4 %、34.6 %、41.3 %、58.9 %、80.1 %和72 %。二是產(chǎn)業(yè)化加速推進(jìn)，利益聯(lián)結(jié)機(jī)制日趨完善。2007年，全國畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織達(dá)7萬多個(gè)，約占全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織的50 %以上。在各類產(chǎn)業(yè)化組織與農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)方式中，合同方式占57.7 %。在合同關(guān)系中，定單關(guān)系占44.1 %，訂單合同履約率達(dá)86.5 %。三是區(qū)域化進(jìn)程加快，區(qū)域比較優(yōu)勢開始得到發(fā)揮。目前，已基本形成以長江流域、中原和東北為中心的生豬產(chǎn)業(yè)帶；以中原和東北為主的肉牛產(chǎn)業(yè)帶；以中原、西北牧區(qū)、西南地區(qū)以及內(nèi)蒙古東部及河北北部為主的肉羊產(chǎn)業(yè)帶；以東部省份為主的禽肉產(chǎn)業(yè)帶；以山東、河北、河南等中原省份為主的禽蛋產(chǎn)業(yè)帶；以東北、華北及京、津、滬等城市主產(chǎn)區(qū)為主的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)帶。畜產(chǎn)品集中化程度進(jìn)一步提高。

　　（三）畜禽良種繁育取得突破
　　有力地支持了畜牧業(yè)快速發(fā)展。一是引進(jìn)和培育了一批優(yōu)良畜禽良種。引進(jìn)了大白豬、荷斯坦牛、羅曼蛋雞、艾維茵肉雞等，培育出了湘北白豬、蘇太豬、中國荷斯坦牛、中國西門塔爾牛、中國曼利奶羊、南疆黃羊、北京白雞、江村黃雞等幾十個(gè)畜禽新品種（配套系），如以清遠(yuǎn)麻雞等優(yōu)良地方品種為基本素材培育出的黃羽肉雞新品種（配套系），既保持了地方黃雞品種的良好肉質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)味，又提高了生產(chǎn)能力，創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。二是建立了畜禽良種繁育體系。目前，全國共有1萬多家種畜禽場，初步形成了以種畜禽原種場為核心，繁育場相配套，畜禽品種資源保護(hù)與開發(fā)相結(jié)合，能夠滿足不同生產(chǎn)方式和生產(chǎn)規(guī)模需求的畜禽良種繁育體系。三是畜禽遺傳資源保護(hù)也得到加強(qiáng)，一批瀕臨滅絕的畜禽品種得到有效及時(shí)的搶救。

　　（四）畜禽疫病防控成效顯著
　　一是消滅了牛肺疫，控制馬傳貧、馬鼻疽。我國政府于1996年正式宣布消滅牛肺疫，這是繼1956年我國消滅牛瘟后，消滅的第二個(gè)動(dòng)物傳染?。欢侵卮髣?dòng)物疫病得到有效控制。目前，禽流感、口蹄疫也實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定控制狀態(tài)，雞新城疫、豬瘟防控均取得實(shí)效，發(fā)病率和死亡率明顯下降，高致病性豬藍(lán)耳病疫情也得到有效遏制。

　?。ㄎ澹╋暳袭a(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，企業(yè)不斷成長壯大
　　一是飼料產(chǎn)量快速增長。1980 ～ 2007年，飼料產(chǎn)品產(chǎn)量由110萬噸增加到12331萬噸，27年增長112倍，年遞增率為19.1 %。1990 ～ 2007年17年間，飼料加工業(yè)產(chǎn)值由1119億元增長到3335億元。飼料結(jié)構(gòu)隨著養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整而不斷優(yōu)化。2007年，在全國配合飼料中，肉禽料比重最大，達(dá)到了34 %；反芻料比重最小，為4 %；豬料、蛋禽料和水產(chǎn)料分別占26 %、20 %和14 %；其他飼料2 %。飼料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與養(yǎng)殖業(yè)的結(jié)合度更加緊密。二是飼料添加劑工業(yè)取得長足發(fā)展。飼料添加劑工業(yè)是飼料工業(yè)發(fā)展水平的一個(gè)重要標(biāo)志。20世紀(jì)80年代，國產(chǎn)飼料添加劑品種少、產(chǎn)量低、質(zhì)量較差，飼料添加劑基本上依靠進(jìn)口。進(jìn)入新世紀(jì)以來，飼料添加劑工業(yè)有了長足的發(fā)展。品種大幅度增加，產(chǎn)量快速增長，徹底改變了依賴進(jìn)口的局面，許多產(chǎn)品還進(jìn)入國際市場。氯化膽堿、維生素A、維生素E、維生素C等飼料添加劑已占國際市場30 % ～ 50 %。以賴氨酸為例，1999年產(chǎn)量為9327噸，2006年達(dá)到50.2萬噸，7年增長53.8倍，并從2001年開始出口，2005年第一次實(shí)現(xiàn)出口量（6.5萬噸）大于進(jìn)口量（5.4萬噸）。目前，國產(chǎn)賴氨酸市場占有率達(dá)到94 %。三是飼料機(jī)械工業(yè)技術(shù)和設(shè)備達(dá)到國際先進(jìn)水平。我國飼料機(jī)械在20世紀(jì)50年代只有零星生產(chǎn)，作為一個(gè)專業(yè)化的機(jī)械制造業(yè)，則是在改革開放后逐步發(fā)展起來的。特別是近年來，取得突破性進(jìn)展，生產(chǎn)幾十個(gè)系列200多種產(chǎn)品，不僅可以滿足國內(nèi)飼料生產(chǎn)的需要，而且遠(yuǎn)銷國際市場。包括成套設(shè)備在內(nèi)的飼料機(jī)械產(chǎn)品出口到東南亞、新西蘭、俄羅斯和非洲等國家和地區(qū)。四是飼料資源開發(fā)利用成效顯著。各種飼料原料資源開發(fā)利用率不斷提高，產(chǎn)量穩(wěn)定增長，除蛋白質(zhì)原料外，大部分產(chǎn)品基本上可以滿足飼料工業(yè)的需要。2007年，全國豆粕、菜籽粕、棉籽粕、魚粉和肉骨粉的產(chǎn)量分別達(dá)到2740萬噸、773萬噸、510萬噸、49萬噸和42萬噸。1992年以來，國家開始投入專項(xiàng)資金實(shí)施秸稈養(yǎng)畜項(xiàng)目，經(jīng)過十多年的努力，我國秸稈利用規(guī)模和利用效率大為提高。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)匯總，2007年，我國青貯秸稈1.8億噸（鮮重，折風(fēng)干秸稈6000萬噸），氨化和微貯5000萬噸，養(yǎng)殖戶通過簡單切碎壓塊等處理后直接飼喂的約1.1億噸，每年用于反芻動(dòng)物養(yǎng)殖的秸稈總量約為2.2億噸。非常規(guī)飼料的開發(fā)利用，節(jié)約了大量糧食，推動(dòng)了節(jié)糧型畜牧業(yè)的發(fā)展。五是企業(yè)群體迅速擴(kuò)大，做強(qiáng)做大優(yōu)勢明顯。1990年，全國飼料工加工企業(yè)14010個(gè)，其中年產(chǎn)5噸以上的企業(yè)551個(gè)，不到4 %；2007年全國飼料加工企業(yè)15376個(gè)，其中年產(chǎn)5噸以上的企業(yè)4415個(gè)，占22 %。特別是進(jìn)入新世紀(jì)以來，企業(yè)集團(tuán)化和兼并聯(lián)合趨勢加快。2007年，年產(chǎn)10萬噸以上的飼料企業(yè)157家，全國排名前10位的飼料企業(yè)集團(tuán)的飼料產(chǎn)量3377萬噸，占全國總產(chǎn)量的27 %。

　　（六）畜牧業(yè)和飼料工業(yè)科技水平顯著提升
　　一是取得了一大批科研成果。不完全統(tǒng)計(jì)，30年來，全國畜牧飼料行業(yè)獲得國家級獎(jiǎng)項(xiàng)近300項(xiàng)。二是成果轉(zhuǎn)化步伐加快。生豬出欄時(shí)間由1978年的300天左右縮短增加到180天左右，肉雞生長周期由65天縮短到42天，蛋雞產(chǎn)蛋量由100多枚增加到260枚以上，奶牛單產(chǎn)由不到3000公斤提高到4500公斤，豬、牛、羊出欄率由62 %、4.7 %和23 %提高到137.6 %、40.2 %和89.4 %，肉雞配合飼料轉(zhuǎn)化率由2.5∶1提高到1.8∶1，豬配合飼料轉(zhuǎn)化率由4∶1提高到3∶1，蛋雞配合飼料轉(zhuǎn)化率由3∶1提高到2.4∶1，水產(chǎn)配合飼料轉(zhuǎn)化率由2.5∶1提高到2∶1。

　?。ㄆ撸╋暳袭a(chǎn)品質(zhì)量安全水平不斷提高
　　飼料質(zhì)量安全是保障養(yǎng)殖產(chǎn)品安全和食品安全的第一道關(guān)口。農(nóng)業(yè)部和各級政府采取多種有效措施，不斷加強(qiáng)對飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，飼料產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高，質(zhì)量安全狀況明顯改善。1999年《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》頒布實(shí)施后，農(nóng)業(yè)部隨即啟動(dòng)了飼料質(zhì)量安全監(jiān)測計(jì)劃，嚴(yán)格市場準(zhǔn)入制度，不斷完善飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)飼料和飼料添加劑質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊不法生產(chǎn)行為，取得了明顯成效。1987年，第一次全國抽查飼料產(chǎn)品質(zhì)量總體合格率僅為20 %，2008年達(dá)到88.6 %。2001年以來，全國配合飼料質(zhì)量合格率一直保持在90 %以上，高品質(zhì)的飼料產(chǎn)品已成為主流。飼料和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違禁藥物檢出率逐年下降，從2001年的3.83 %下降到2008年的0.64 %。其中飼料中瘦肉精檢出率已連續(xù)4年為零。飼料中非法添加違禁藥物的現(xiàn)象得到有效遏制。

　　二、當(dāng)前畜牧業(yè)和飼料工業(yè)生產(chǎn)形勢及面臨的困難和挑戰(zhàn)

　?。ㄒ唬╆P(guān)于當(dāng)前畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢
　　2008年是我國畜牧業(yè)發(fā)展極不平凡的一年，先后蒙受了南方低溫雨雪冰凍災(zāi)害和“5·12”汶川大地震等重特大自然災(zāi)害的嚴(yán)重?fù)p失，歷經(jīng)三鹿奶粉事件的嚴(yán)峻考驗(yàn)，遭遇到生豬、牛奶等大宗畜產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)下跌和養(yǎng)殖成本不斷攀升的雙重?cái)D壓。在農(nóng)業(yè)部黨組的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，各級畜牧獸醫(yī)飼料部門連續(xù)奮戰(zhàn)，攻堅(jiān)克難，畜牧業(yè)生產(chǎn)克服種種不利因素影響，總體仍保持了較好發(fā)展態(tài)勢。預(yù)計(jì)全年肉蛋奶產(chǎn)量分別為7275萬噸、2630萬噸和3940萬噸，可望比2007年分別增長6.0 %、4.0 %和8.5 %。

　　1.生豬生產(chǎn)持續(xù)快速發(fā)展一是生豬存出欄持續(xù)增長。經(jīng)對20個(gè)生豬主產(chǎn)省1800個(gè)規(guī)模場和1800個(gè)散養(yǎng)戶的跟蹤監(jiān)測，11月份生豬存欄同比增長5.4 %，環(huán)比上升0.2 %；出欄同比增長3.8 %，環(huán)比增長0.9 %。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，三季度末全國生豬存欄4.56億頭，增長6.6 %；前三季度出欄4.24億頭，增長5.8 %；豬肉產(chǎn)量3196.1萬噸，增長5.7 %。二是生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變加快。在中央生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖政策和市場養(yǎng)殖效益的雙重拉動(dòng)下，生豬規(guī)模養(yǎng)殖加快發(fā)展。福建省年出欄50頭以上的養(yǎng)殖場（戶）出欄生豬占全省出欄總量的77 %，浙江省達(dá)73.5 %；山東等省示范推廣自然養(yǎng)豬法，生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益初步顯現(xiàn)；已建標(biāo)準(zhǔn)化豬舍4149棟。今年全國年出欄50頭以上的生豬規(guī)模養(yǎng)殖比重將突破50 %。三是價(jià)格下降但全年平均仍有盈利。雖然活豬價(jià)格從4月份逐步下跌，10月份降至12.5元/公斤，同比下降5.4 %，部分養(yǎng)殖場（戶）已出現(xiàn)虧損。但從今年整體情況看，養(yǎng)豬收益仍然較好。1 ～ 10月份生豬平均收購價(jià)為15.37元/公斤，比去年同期增長36.6 %，購買仔豬育肥的養(yǎng)殖戶出欄一頭100公斤肥豬總收入1537