國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)函責(zé)令蒙牛公司禁止在牛奶中添加IGF-1

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國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢查檢疫總局向內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布公函，就蒙
牛特倫蘇牛奶一事提出監(jiān)管意見。公函全文如下（根據(jù)掃描件）：

　　國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局司（局）函

　　質(zhì)檢食監(jiān)函[2009]17號(hào)

　　關(guān)于蒙牛特倫蘇牛奶監(jiān)管意見的函

　　內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

　　你局《關(guān)于核查蒙牛特倫蘇牛奶有關(guān)情況的報(bào)告》（內(nèi)質(zhì)監(jiān)監(jiān)函[2009]7號(hào)）
收悉，現(xiàn)提出以下監(jiān)管意見：

　　鑒于目前我國(guó)未對(duì)OMP的安全性做出明確規(guī)定，IGF-1物質(zhì)不是傳統(tǒng)食品原料
也未列入食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，如人為添加上述物質(zhì)，不符合現(xiàn)有法律法規(guī)的規(guī)
定。請(qǐng)你局責(zé)令蒙牛公司禁止添加上述物質(zhì)，并通知蒙牛公司，如該企業(yè)認(rèn)為
OMP和IGF-1是安全的，請(qǐng)?jiān)撈髽I(yè)按照法定程序直接向衛(wèi)生部提供相關(guān)材料，申請(qǐng)
衛(wèi)生部門做出是否允許使用OMP及IGF-1的決定。

　　國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司（章）
　　二零零九年二月二日

勁松

IGF-1　　IGF是什么？
　　IGF （insulin-like growth factors），中文翻譯為“胰島素樣生長(zhǎng)因子”或“類胰島素生長(zhǎng)因子”，因其結(jié)構(gòu)與胰島素類似而得名；也被稱為“生長(zhǎng)激素介質(zhì)”（即SM ，somatomedins），是生長(zhǎng)激素產(chǎn)生生理作用過程中必須的一種活性蛋白多肽物質(zhì)?，F(xiàn)在已知的包括IGF-1和IGF-2兩種。（注：生長(zhǎng)激素的生理作用包括促進(jìn)生長(zhǎng)，且對(duì)于糖、脂、蛋白質(zhì)代謝和無(wú)機(jī)鹽代謝必不可少）。
　　IGF-1也被稱作“促生長(zhǎng)因子”（即somatomedin C），是一種在分子結(jié)構(gòu)上與胰島素類似的多肽蛋白物質(zhì)。 IGF-1在嬰兒的生長(zhǎng)和在成人體內(nèi)持續(xù)進(jìn)行合成代謝作用上具有重要意義。(可參考: http://en.wikipedia.org/wiki/Insulin-like_growth_factor_1,原文: Insulin-like growth factor 1 (IGF-1) that was once called somatomedin C, is a polypeptide protein hormone similar in molecular structure to insulin. It plays an important role in childhood growth and continues to have anabolic effects in adults.)
　　IGF-1對(duì)人體的功能？
　　已知的IGF-1是一種活性蛋白多肽物質(zhì)，它是人體內(nèi)肝細(xì)胞、腎細(xì)胞、脾細(xì)胞等十幾種細(xì)胞自分泌和旁分泌的產(chǎn)物（也就是說人體內(nèi)本身就含有IGF-1）。其具體功能如下：
　　1. 降血糖：在這方面IGF-1與胰島素相似，能增強(qiáng)對(duì)葡萄糖和氨基酸的吸收，促進(jìn)糖原的合成和乳酸分泌，抑制糖原分解，增加人體對(duì)胰島素靈敏度的功能，提高人體胰島素的作用效率。對(duì)胰島素非依賴型糖尿?。↖I型糖尿?。┚哂休^好的療效。
　　2. 降血脂：IGF-1作用于脂肪細(xì)胞能促進(jìn)脂肪分解和糖原合成，降低血中總甘油三酯、極低密度脂蛋白甘油三脂和低密度脂蛋白膽固醇的水平。
　　3. 舒張血管：IGF-1能調(diào)節(jié)心臟的生理和病理狀況，具有舒張血管，降低血管阻力，增加心臟的血流量的作用。
　　4. 促進(jìn)骨的合成代謝保持其正常結(jié)構(gòu)功能：IGF-1可明顯地促進(jìn)多種來(lái)源的軟骨細(xì)胞分裂增殖和軟骨基質(zhì)的合成。IGF-1還可刺激軟骨細(xì)胞合成軟骨基質(zhì)特異型膠原蛋白－II型膠原，增加糖胺聚酶的活性，增強(qiáng)成骨細(xì)胞的堿性磷酸酯酶的活性。
　　5. 促生長(zhǎng)：IGF-1是人體內(nèi)非常重要的細(xì)胞有絲分裂促進(jìn)劑。
　　6. 促細(xì)胞分化：IGF-1對(duì)維持與細(xì)胞分化有關(guān)蛋白質(zhì)水平十分重要，與一些生長(zhǎng)因子合用能促進(jìn)細(xì)胞分化成熟。
　　7. 創(chuàng)傷修復(fù)：IGF-1還參與創(chuàng)傷愈合的過程。實(shí)驗(yàn)證明，損傷的神經(jīng)、肌肉和肉皮細(xì)胞中IGF-1濃度增加。
　　IGF-1的臨床醫(yī)學(xué)應(yīng)用？
　　應(yīng)用在臨床上，IGF-1主要的適應(yīng)癥包括：
　　1. 骨質(zhì)疏松癥 ： IGF-1能促進(jìn)骨的基質(zhì)合成，抑制骨骼的分解代謝，防治骨骼中鈣的流失，維持骨骼的正常結(jié)構(gòu)和功能。因此在防治骨質(zhì)疏松癥中效果明顯。
　　2. 糖尿病 ： IGF-1的降血糖作用與胰島素相似，特別對(duì)胰島素非依賴型的糖尿病，又稱II型糖尿病有直接的療效。實(shí)驗(yàn)顯示，II型糖尿病患者在接受IGF-1治療第二天血中葡萄糖濃度即下降，到第4～5天即為正常水平。
　　3. 心血管疾病 ： IGF-1的疏張血管作用使其在心血管疾病治療中也占有一席之地，特別是在治療心肌梗塞所致的心力衰竭中有明顯的療效。IGF-1能有效預(yù)防心肌缺血再灌注損傷。
　　IGF-1的吸收
　　a) 有實(shí)驗(yàn)表明，通過單獨(dú)口服IGF-1并不能使其進(jìn)入到人的血液里,即使用藥理學(xué)濃度的IGF-1喂養(yǎng)新生兒，不能使血液中IGF-1的濃度發(fā)生變化，用同位素標(biāo)記法直接測(cè)量發(fā)現(xiàn)，從新生兒腸道吸收的IGF-1的量可以忽略(Donovan and Odle, 1994; Odle et al., 1996; Burrin, 1997; Burrin et al, 1997；Donovan et al, 1997) ，（可參考：NIH1991年的報(bào)告：“Because these hormones are digested in the gastrointestinal tract and are not absorbed intact into the bloodstream, they are not believed to have biological significance when ingested, at least after the newborn period.”）。
　　b) 也有實(shí)驗(yàn)表明，單獨(dú)口服IGF-1 確實(shí)很難被吸收，只有約10%不被消化液分解而被整體吸收，但與酪蛋白（占牛奶蛋白總量的80%）同時(shí)服用則完整吸收率可達(dá)46%。酪蛋白可促進(jìn)人體對(duì)于IGF-1的吸收。人在患某些腸道疾病或服用阿斯匹林等藥物時(shí)IGF-1的吸收也會(huì)增加。這些進(jìn)入組織或血液循環(huán)中的IGF-1能與人體細(xì)胞表面受體結(jié)合，說明仍有生物活性。有研究結(jié)果證明健康老年人每天喝三杯牛奶（250ml/杯），三月后檢測(cè)發(fā)現(xiàn)鈣的吸收量明顯增加，血清中IGF-1升高 10%，被認(rèn)為這有益于骨骼重建。

any_wyb

這么好的東西怎么不讓加?

animalchem

方舟子做客天涯談蒙牛特侖蘇安全問題

http://www.tianya.cn/publicforum/content/no01/1/393266.shtml

　　2008年11月10日下午2:00～4:30

　　主持人：改革開放三十年讓中國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，但是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊率?br /> 住行中并不是那么很放心。今天我們很榮幸邀請(qǐng)到方舟子先生做客天涯，與各位
朋友交流日常生活中的健康安全問題。訪談歡迎理性探討，反對(duì)無(wú)理漫罵。

　　問：方先生您好，前兩天有網(wǎng)友在天涯上針對(duì)蒙牛特侖蘇的安全問題上有過
討論，其中涉及到您的一些文章和觀點(diǎn)。您在文章中認(rèn)為蒙牛特侖蘇甚至有增加
患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。如果蒙牛起訴您的話，您有沒有把握勝訴？

　　方舟子：我是有根有據(jù)的，不是信口開河。特侖蘇添加的所謂OMP就是IGF-1，
這有蒙牛自己的專利說明為證。IGF-1能增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，有許多在學(xué)術(shù)期刊
上發(fā)表的論文為證。如果是在一個(gè)公正的法庭，我完全有把握勝訴。當(dāng)然，由于
司法腐敗、地方保護(hù)主義等原因，有根有據(jù)的案件不一定就能獲勝，我以前也多
次輸過這類官司。不過我也不怕輸官司，如果蒙牛來(lái)起訴我的話，我就把打官司
當(dāng)成進(jìn)一步說明事實(shí)真相的機(jī)會(huì)。

　　問：我們?cè)谡麄€(gè)食品安全層面是什么狀況？

　　方舟子：目前國(guó)內(nèi)食品安全的問題，不只是牛奶，或某種、某類產(chǎn)品的問題，
而是涉及到食品的各個(gè)領(lǐng)域，許多食品都添加了有害成分，或者用有害方法對(duì)食
品進(jìn)行處理。曾經(jīng)被揭露過的，除了現(xiàn)在還沒有平息的三聚氰胺奶制品事件，還
有“蘇丹紅”事件、“瘦肉精”事件、敵敵畏泡過的火腿、福爾馬林泡出的干貨、
硫磺熏白的蘑菇、病死豬肉做的肉松、孔雀石綠處理的水產(chǎn)品、加了漂白劑的米
粉和粉絲。這些也只是冰山的一角。遭遇到有害健康的摻假食品，成為了日常生
活中的一部分。即使是合法的食品，也存在食品安全的問題。比如國(guó)內(nèi)允許添加
的某些食用色素，像胭脂紅、莧菜紅、赤蘚紅等，可能是致癌物，在國(guó)外早就被
禁止使用。由于色素對(duì)人體沒有任何益處，反而可能有害，應(yīng)該盡量避免食用含
色素的食品，特別要注意那些色澤艷麗的食品，它們往往意味著色素超標(biāo)。

　　問：恩，方先生，三鹿出事后，蒙牛也被發(fā)現(xiàn)有問題，可蒙牛宣傳說特侖蘇
完全沒問題，消費(fèi)者只能由廣告引導(dǎo)，該如何才能了解食品安全問題？

　　方舟子：虛假?gòu)V告的問題，本來(lái)是應(yīng)該由工商管理問題來(lái)管的。政府部門失
職，消費(fèi)者只能自保，多掌握有關(guān)的科學(xué)知識(shí)，不輕信或干脆不相信廣告，對(duì)那
些打著高科技招牌，說得天花亂墜的廣告，就越是不要相信它。另外，要注意食
品的配料表，對(duì)其成分在網(wǎng)上作些搜索，有時(shí)從中就能發(fā)覺問題，但是很多人在
買食品時(shí)很少去看配料表。

　　問：我們?cè)谌粘Ｉ钪羞€有哪些方面是不環(huán)保、不安全的？

　　方舟子：這個(gè)涵蓋的范圍太多了，衣食住行所有的方面都存在著不環(huán)保、不
安全的問題。比如國(guó)內(nèi)流行喝桶裝水、瓶裝水，認(rèn)為比自來(lái)水安全、健康，其實(shí)
未必。只要質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，瓶裝水和自來(lái)水對(duì)普通人來(lái)說都是安全的，在這種情
況下，喝瓶裝水就是在增加耗費(fèi)，不環(huán)保了。瓶裝水還有健康隱患，因?yàn)槭怯贸?br /> 氧殺菌，會(huì)生成溴酸鹽，是一種致癌物。世界衛(wèi)生組織建議溴酸鹽的含量每升水
不要超過10微克，但許多瓶裝水是超標(biāo)的。如果怕自來(lái)水雜質(zhì)多，自己裝過濾系
統(tǒng)也要比買瓶裝水來(lái)喝好。

　　問：食品安全已經(jīng)如此嚴(yán)重，普通民眾何去何從？我們已經(jīng)無(wú)法判別我們吃
的食物還有哪些是安全的。

　　方舟子：食品安全問題應(yīng)該主要由政府部門來(lái)管，普通民眾應(yīng)加強(qiáng)輿論監(jiān)督。
消費(fèi)者應(yīng)該多掌握科學(xué)知識(shí)，理性消費(fèi)。有的非法添加劑的使用，像那些用于漂
白、著色的，就是為了滿足消費(fèi)者追求美觀的心理。如果我們知道那些白凈、色
澤艷麗的食品很可能都是用非法添加劑處理過的，避免購(gòu)買，那么這種非法添加
劑就沒了市場(chǎng)。消費(fèi)者還應(yīng)該有知情權(quán)，應(yīng)要求對(duì)食品添加劑的使用做明確的標(biāo)
明。使用了色素、香料的食品應(yīng)該在成分、配料表中明確地標(biāo)出其成分，而不能
像國(guó)內(nèi)那樣以“食用色素、食用香料”含糊過去，因?yàn)椴煌氖秤蒙?、食用?br /> 料有不同的毒性，不能一概而論。

　　問：“特侖蘇添加的所謂OMP就是IGF-1”，這個(gè)東西比較通俗的叫法是什么？
在日常生活中我們會(huì)在哪些地方碰上這個(gè)東西，這個(gè)東西普遍應(yīng)用于什么？他的
主要用途是什么？

　　方舟子：IGF- 1是胰島素樣生長(zhǎng)因子的簡(jiǎn)稱，是人體自己能分泌的一種激素，
對(duì)人體幾乎所有細(xì)胞都有作用。因?yàn)镮GF-1的一個(gè)功能是能促進(jìn)骨骼細(xì)胞的生長(zhǎng)，
所以蒙牛就拿它改個(gè)名稱叫“造骨牛奶蛋白”當(dāng)賣點(diǎn)了。但是IGF-1含量高了會(huì)
引發(fā)癌癥。它主要是用于做生物醫(yī)學(xué)方面的研究，我沒有注意到它還有別的用途，
也不知道還有誰(shuí)敢把它加到食品中。牛奶中會(huì)有微量的IGF-1，對(duì)人體沒有害。
但是特侖蘇中加的IGF-1量據(jù)他們的專利說法是普通牛奶的幾萬(wàn)倍，這就很令人
擔(dān)憂了。

　　問：公眾缺乏足夠的專業(yè)知識(shí)，不安全的、乃至有害健康的食品添加劑種類
繁多；在信息高度不對(duì)稱的情況下，以方先生的觀點(diǎn)看，依靠什么方式能夠保證
我們的食品安全。

　　方舟子：中國(guó)食品安全問題涉及到全社會(huì)的方方面面，需要全社會(huì)的力量，
不是靠一兩場(chǎng)運(yùn)動(dòng)就能在短時(shí)間內(nèi)解決的，是一個(gè)長(zhǎng)期的社會(huì)工程。政府方面應(yīng)
該改進(jìn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，盡量避免漏洞，例如食品蛋白質(zhì)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)存在漏洞，所以才出
現(xiàn)用三聚氰胺冒充蛋白質(zhì)，這個(gè)漏洞其實(shí)很容易堵住。同時(shí)也應(yīng)該加強(qiáng)執(zhí)法。新
聞媒體應(yīng)該加強(qiáng)輿論監(jiān)督。這次的三聚氰胺事件，媒體的揭露起了很大的作用。
不然就可能像以前的其他事件一樣不了了之了。

　　問：您在過去打過很多假、抨擊過很多人，您為什么選擇這樣的一條人生道
路？

　　方舟子：不是有意的選擇，其實(shí)就個(gè)人興趣來(lái)說，我并不覺得打假有多大的
意思。但是碰上了那么造假的事、人，又見不到有人出來(lái)揭露，我就利用自己的
專長(zhǎng)站出來(lái)好了，我又不怕得罪人，算是“路見不平、拔刀相助”吧。

　　問：我想問一個(gè)問題，國(guó)家質(zhì)檢部門或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)部門只規(guī)定了食品的指標(biāo)，
似乎只能按照檢測(cè)的幾項(xiàng)指標(biāo)來(lái)檢測(cè)，至于添加的成分他們就不負(fù)責(zé)任了，國(guó)外
的檢測(cè)方式也是如此，有沒有可能倒過來(lái)，在嚴(yán)格規(guī)定食品的基本標(biāo)準(zhǔn)后，倒過
來(lái)檢測(cè)有沒有額外添加的成分？這是否具有可操作性？

　　方舟子：這個(gè)不具有操作性，因?yàn)榭梢灶~外添加的東西太多了，不可能一一
去檢測(cè)。只有法律允許添加的成分才能添加，否則就是非法的，如果發(fā)現(xiàn)有意添
加的有害成分，質(zhì)檢部門就應(yīng)該去追究。

　　問：方先生:很多保健品都打著中醫(yī)中藥的旗號(hào),對(duì)于這些成分不明的東西對(duì)
人體的作用僅憑陰陽(yáng)五行進(jìn)補(bǔ)學(xué)說為據(jù)恐怕很不科學(xué),國(guó)家對(duì)中草藥的研究本身
體系的嚴(yán)謹(jǐn)性就存疑,廣大消費(fèi)者該如何分辨這些中醫(yī)藥保健品?

　　方舟子：中醫(yī)藥保健品都沒有經(jīng)過科學(xué)檢驗(yàn)，對(duì)沒有經(jīng)過科學(xué)檢驗(yàn)的產(chǎn)品我
們應(yīng)該實(shí)行“有罪推定”，一個(gè)都不要相信，否則吃了不僅是白花錢，還可能被
里面的有毒成分給害了。有的中藥保健品吃了以后似乎感覺很有效，這要么是因
為心理作用，要么是因?yàn)槔锩嫱低堤砑恿思に鼗蛭魉幊煞帧?br />
　　問：1、蒙牛仔牛奶中添加OMP或IGF-1，本意是什么？（特侖蘇賣得挺貴，
我曾經(jīng)給老父親買過這東西，汗?。?；2、這個(gè)OMP或者IGF-1，是否是我國(guó)法規(guī)
明令禁止在食品中添加的東西？如果不是，那么，是否有含量的上限限制？在特
侖蘇里，這個(gè)東西是否超標(biāo)？這可以判斷蒙牛是否違法；3、如果蒙牛沒有違法，
那么，方先生所謂“IGF-1能增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)”，固然，我想是事實(shí)，但針對(duì)
孟牛，這個(gè)表述的方式，即原文如何，就比較重要了。我猜，好多合法的食品添
加物，都“能增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)”。如果把某種添加劑“能增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)”，
直接與某廠商生產(chǎn)的食品掛鉤說事情，廠上要跳腳，我覺得可以理解。

　　方舟子：1、我上面說了，可能是以IGF-1具有促進(jìn)骨骼細(xì)胞生長(zhǎng)的功能，做
為賣點(diǎn)，至于IGF-1也能引發(fā)癌癥就不管了。當(dāng)然，具體為什么要添加，需要蒙
牛自己來(lái)解釋。2、不是我國(guó)法規(guī)明令禁止在食品添加的東西，但是也不是我國(guó)
法規(guī)允許在食品中添加的東西，所以不存在超標(biāo)的問題。對(duì)食品添加劑來(lái)說，如
果不是法規(guī)明確說明允許添加的，那么添加它就很可能是非法，如果添加的是有
健康風(fēng)險(xiǎn)的東西，那更是非法了。3、有些合法添加的食品添加劑能增加患癌癥
的風(fēng)險(xiǎn)，那是政府的責(zé)任，但是如果非法添加，則是廠商的責(zé)任。

　　問：一系列的造假事件，讓我們高度關(guān)注社會(huì)的誠(chéng)信，同時(shí)也折射出很多問
題，比如監(jiān)督體制的問題、市場(chǎng)體制的問題、高校及科研機(jī)構(gòu)引進(jìn)人才的問題等
等，以方舟子先生之所見，我們（包括政府）如何建設(shè)合理的評(píng)價(jià)體系以及誠(chéng)信
的社會(huì)環(huán)境？還需要注意哪幾點(diǎn)？

　　方舟子：在現(xiàn)有體制下這些問題是很難得到根本解決的。監(jiān)督、評(píng)價(jià)體系歸
根結(jié)底涉及到一個(gè)問責(zé)的問題。試想，公眾有多大的問責(zé)權(quán)利？科研人員又有多
大的獨(dú)立性？如果只是依附在一個(gè)官僚體系中，就很難有實(shí)質(zhì)性的監(jiān)督，最多也
就是起一點(diǎn)輿論監(jiān)督的作用。輿論監(jiān)督也需要有官方的調(diào)查、處罰跟進(jìn)才有用，
否則如果臉皮厚一點(diǎn)的，也拿他沒有辦法。

　　問：國(guó)內(nèi)的學(xué)術(shù)腐敗愈演愈烈，方先生覺得主要是哪方面出了問題？監(jiān)管？
還是說現(xiàn)在很多的專家學(xué)者喪失了基本的良知？

　　方舟子：原因是多方面的，體制、監(jiān)管、風(fēng)氣、道德都是因素之一。但是體
制有問題，專家學(xué)者也不能就因此喪失了良知去同流合污，起碼還可以做到潔身
自好。所以體制問題不是無(wú)德的借口。

　　問：方舟子打假?zèng)]有經(jīng)濟(jì)目的，平時(shí)靠什么生活？

　　方舟子：又沒有人付錢給我讓我去打假，我又沒有找人要封口費(fèi)、咨詢費(fèi)，
能有什么經(jīng)濟(jì)目的？我在國(guó)內(nèi)現(xiàn)在主要就靠稿費(fèi)和圖書版稅生活。

　　問：呵呵，問一個(gè)不當(dāng)?shù)膯栴}，方先生，你揭露過那么多的學(xué)術(shù)造假大案，
給國(guó)家挽回不小損失，國(guó)家有沒有某種形式的獎(jiǎng)勵(lì)和補(bǔ)償？應(yīng)為我認(rèn)為國(guó)家該給。

　　方舟子：我不需要，也沒有這個(gè)期待。政府部門不給我制造麻煩就求之不得
了。

　　問：請(qǐng)問方先生，有人說，平常多喝水，加快體內(nèi)毒素代謝，這樣才能在這
個(gè)食品安全成問題的國(guó)家多活幾年，這種說法有科學(xué)道理嗎？

　　方舟子：沒有什么道理，要是能用這么簡(jiǎn)單的方法解毒就好了。也許多喝水
對(duì)某些毒素的排出又所幫助，但對(duì)大多數(shù)毒素來(lái)說是不會(huì)起作用的。

　　問：至于“如果添加的是健康風(fēng)險(xiǎn)的東西，那更是非法了?！蔽矣X得這個(gè)說
法不嚴(yán)謹(jǐn)。極端點(diǎn)說，連吸入氧氣過量，好像都會(huì)中毒。具體的事情，還勢(shì)要具
體分析的，和添加劑的種類以及添加量都有關(guān)系，泛泛而談，我個(gè)人覺得說服力
不足。

　　方舟子：所謂風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)然是指其使用量而言的，我說特侖蘇有健康風(fēng)險(xiǎn)，就
是針對(duì)其IGF-1添加量是正常量的幾萬(wàn)倍。同時(shí)還要分清楚，有害無(wú)益的物質(zhì)
（例如三聚氰胺），有益但過量則有害的物質(zhì)（例如氧氣），是兩個(gè)不同的概念，
應(yīng)該采用不同的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)有害無(wú)益的物質(zhì)，應(yīng)該盡量減少其使用。一旦某種東西
被發(fā)現(xiàn)有毒有害，就有人以喝水多、吸氧多也會(huì)中毒來(lái)辯解，我覺得是一種狡辯。

　　問：方先生，美國(guó)的企業(yè)有沒有食品有意添加有害物質(zhì)問題？如果有，美國(guó)
是如何處理的？

　　方舟子：一百年前美國(guó)有這個(gè)問題。最近的沒有聽說。美國(guó)企業(yè)一般不敢這
么干，因?yàn)橐坏┍话l(fā)現(xiàn)，不僅企業(yè)要倒閉，還會(huì)被追究刑事責(zé)任。

　　問：方先生您也說了：“可能是以IGF-1具有促進(jìn)骨骼細(xì)胞生長(zhǎng)的功能，做
為賣點(diǎn)......”所以，有害無(wú)益這個(gè)詞，也會(huì)有疑義。

　　方舟子：這個(gè)是沒有疑義的，IGF-1對(duì)人體的正常功能很重要，但是人體本
身就能生產(chǎn)分泌IGF-1，沒有必要從外面吸收，從外面吸收則可能使體內(nèi)IGF-1的
量過高而有害。所以外源的IGF-1可以認(rèn)為是有害無(wú)益的。

　　問：想不到小方竟然上天涯了.蒙牛和伊利都貌似有這種"高科技"牛奶,小方
認(rèn)為這種東西有致癌危險(xiǎn).雖然有論文為證,但小方可否說不一下這個(gè)危險(xiǎn)究竟有
多危險(xiǎn)?就是說有沒有什么數(shù)據(jù)說明增加患癌癥的機(jī)率是多少?

　　方舟子：這有許多論文研究的。例如血液中IGF-1含量偏高約10％，會(huì)使乳
腺癌風(fēng)險(xiǎn)增加大約50％。

　　問：請(qǐng)問方先生，現(xiàn)在在中國(guó)民間打假面臨最大的問題是什么？

　　方舟子：民間打假本來(lái)應(yīng)該只是官方打假的一個(gè)補(bǔ)充，成為主力是不正常的，
因?yàn)樗鼪]有足夠的資源，不具有權(quán)威性?，F(xiàn)在面臨的最大問題是經(jīng)常會(huì)被通過各
種渠道封殺，打假被認(rèn)為是在制造麻煩，造假的反而很風(fēng)光。

　　主持人：感謝方舟子先生和我們分享、交流了這么多寶貴的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)。衣食
住行中的安全是我們作為公民的基本底線，希望今后中國(guó)公民齊心協(xié)力讓我們?nèi)?br /> 常生活中的提心吊膽狀況有所改善。謝謝大家！謝謝方先生！本次訪談到此結(jié)束。

老江湖139

如果國(guó)家不作為的話， 我們是不是應(yīng)該停止交稅，把稅用來(lái)維護(hù)自己的利益，自己防范

雨寒

了解了

flyfish01

看了看，好像沒有看的很明白，呵呵

wgr3652153

國(guó)家應(yīng)該強(qiáng)力干預(yù)，否則公眾食品安全就無(wú)法保障

animalchem

轉(zhuǎn)貼如下:


評(píng)“蒙牛關(guān)于OMP牛奶的回應(yīng)”

                            ·方舟子·

　　一、蒙?，F(xiàn)在的這些說法與蒙牛以前對(duì)特侖蘇OMP牛奶的宣傳和有關(guān)專利中
的說法完全不符。蒙牛以前一直在說，OMP是由中國(guó)“公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心”與
蒙牛乳業(yè)公司合作研究的成果，現(xiàn)在怎么成了從新西蘭TATUA公司引進(jìn)的了？

　　二、所謂堿性牛奶蛋白MBP是牛奶中許多種蛋白質(zhì)的混合物，而不是某種特
定的蛋白質(zhì)，但是蒙牛以前一直在說OMP是一種他們新發(fā)現(xiàn)的牛奶蛋白質(zhì)，有時(shí)
又說其規(guī)范名稱是生長(zhǎng)因子濃縮物GFC，但是從未提到堿性牛奶蛋白MBP。另外，
添加堿性牛奶蛋白MBP也不會(huì)有什么特別的好處。堿性牛奶蛋白MBP做為蛋白質(zhì)混
合物，口服它也會(huì)像口服其他蛋白質(zhì)一樣，絕大部分都將在消化道中被消化成氨
基酸，而難以被人體直接吸收利用。國(guó)際生物醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)中只有幾篇論文聲稱口服
堿性牛奶蛋白有助于增加骨密度，這些研究都是日本雪牌牛奶公司做的，不足為
憑。

　　三、根據(jù)蒙牛以前的宣傳材料和有關(guān)專利，OMP就是把IGF-1換了一個(gè)名稱，
是同一種物質(zhì)：1、特侖蘇宣傳材料中公布的OMP的氨基酸組成、分子量大小和生
理功能與IGF-1完全相同。如果是兩種不同的蛋白質(zhì)，不會(huì)如此碰巧。2、蒙牛有
一個(gè)在牛奶中添加IGF-1的專利（專利號(hào)200610003551.9），該專利申請(qǐng)書正文
中提到用這種牛奶對(duì)大鼠做的增強(qiáng)骨密度實(shí)驗(yàn)，與“造骨牛奶蛋白（OMP）增強(qiáng)
骨密度實(shí)驗(yàn)專家評(píng)審意見”中提及的由北大醫(yī)學(xué)部做的實(shí)驗(yàn)結(jié)果相比，完全相同，
可見該專利指的就是特侖蘇，添加的IGF-1就是OMP。蒙牛在其他專利中也明確表
示，OMP（在其專利中說它又叫做GFC）的“主要成分為類胰島素成長(zhǎng)因子
（IGF-1，IGF-2）和轉(zhuǎn)化生長(zhǎng)因子（TGF-β1，TGF-β2）”。現(xiàn)在怎么又改口說
是“主要成分為乳鐵蛋白、乳過氧化物酶等”？

　　四、雖然IGF-1自然存在于所有牛奶中，但是含量極低，不足為慮。而按照
蒙牛的專利，他們添加的IGF-1濃度是普通牛奶的幾萬(wàn)倍。喝了添加高濃度IGF-1
的牛奶，如果有一小部分IGF-1躲過了消化直接進(jìn)入人體，就會(huì)使血液中的IGF-1
含量顯著增高，增加患多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

　　五、內(nèi)蒙古質(zhì)監(jiān)局花了多長(zhǎng)時(shí)間實(shí)地考察，就敢聲稱“能夠證明OMP牛奶產(chǎn)
品質(zhì)量安全性”？難道做了實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了？

　　五、既然蒙牛此前說的OMP實(shí)際上就是IGF-1，那么如果內(nèi)蒙古質(zhì)監(jiān)局實(shí)地考
察后證明OMP牛奶“未添加IGF-1”，蒙牛就是做了虛假宣傳。

附：
　　蒙牛關(guān)于OMP牛奶的回應(yīng)

　　1.OMP與IGF-1是兩種完全不一樣的物質(zhì)。

　　lOMP是以牛乳為原料，經(jīng)脫脂、膜過濾等工藝制成的牛奶堿性蛋白混合物，
主要成分為乳鐵蛋白、乳過氧化物酶等。是蒙牛與新西蘭乳品研發(fā)機(jī)構(gòu) TATUA公
司共用引進(jìn)和研究的，在美國(guó)、歐洲、日本、韓國(guó)、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)使用多年
的堿性牛奶蛋白，在日本和美國(guó)被稱之為MBP(英文全稱為Milk Basic Protein)。

　　經(jīng)檢測(cè)，特侖蘇OMP牛奶中IGF-1的含量，與普通牛奶一樣。IGF-1自然存在
于所有牛奶中。

　　2.OMP就是國(guó)際上研究和使用多年的牛奶堿性蛋白MBP，其安全性受到了FDA
等國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。

　　MBP獲得了包括美國(guó)FDA(Food and Drug Administration：美國(guó)食品醫(yī)藥品局)
的GRAS(Generally Recognized As Safe)認(rèn)證、新西蘭農(nóng)業(yè)及林業(yè)局食品安全認(rèn)
證等多項(xiàng)權(quán)威認(rèn)證。在FDA的“安全物質(zhì)表”中(截至2007年6月29日)的認(rèn)證號(hào)為
GRN No196。FDA規(guī)定：MBP可以使用在食品中，并且對(duì)其用量不做任何限制。

　　蒙牛的OMP原料均從新西蘭TATUA公司進(jìn)口，所有原料均經(jīng)過了海關(guān)和進(jìn)出口
檢驗(yàn)檢疫部門嚴(yán)格檢查。TATUA公司提交的文件證明：OMP就是牛奶堿性蛋白MBP。
TATUA公司從牛奶中提取、并在全世界銷售這些基礎(chǔ)蛋白質(zhì)也已有20多年歷史，
專家認(rèn)為，這些基礎(chǔ)牛奶蛋白質(zhì)的安全性是有保障的。

　　內(nèi)蒙古質(zhì)監(jiān)局實(shí)地考察后的報(bào)告明確指出，“能夠證明OMP牛奶產(chǎn)品質(zhì)量安
全性和未添加IGF-1”。

　　內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司