飼料質(zhì)量控制 霉菌毒素的檢測和控制

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飼料質(zhì)量控制 霉菌毒素的檢測和控制 飼料
的顯微鏡檢查與質(zhì)量控制的其他方面
FEED QUALITY CONTROL MYCOTOXIN DETECTION AND CONTROL  
FEED MICROSCOPY AND OTHER QUALITY CONTROL ASPEVTS
原著 Kenneth Chin and Yeo Keng Joon
董德寬    譯

任何飼料廠的產(chǎn)品 如要符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和博得客戶的滿意 都必須實(shí)施質(zhì)量控制 在飼料加工中 其
質(zhì)量多半取決于所用原料的品質(zhì) 因?yàn)樵诩倚蟮娘暳吓浞嚼镆褂迷S多種飼料 為查明原料是否適宜 須
作各種測試 本文將一般地討論常用的常規(guī)檢測 重點(diǎn)介紹飼料的顯微鏡檢查和霉菌毒素的檢測及其控制  
前言
飼料廠一旦自覺或不自覺地接納了次質(zhì)原料進(jìn)廠 麻煩也就接踵而來 這種低于標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的飼料原料
不僅降低出產(chǎn)飼料的總體質(zhì)量 而且會影響攝食這些飼料的家畜之生產(chǎn)性能 飼料廠為了克服客戶投訴的
問題而帶來的隱蔽的額外成本開支非常之大 所以當(dāng)他們一發(fā)現(xiàn)有問題的原料 就應(yīng)立即對其進(jìn)行測定并
拒收 這樣做是很有意義的 一旦發(fā)覺問題 飼料廠就能拒收原料或采取即速步驟 把由此造成的麻煩減
至最小 飼料廠應(yīng)對其購入的原料進(jìn)行常規(guī)測試 以保證該批原料符合采購合同中規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn) 保證其沒
有攙假 沒有遭受昆蟲或微生物侵害 當(dāng)原料的質(zhì)量被認(rèn)可后 飼料廠就可傾力于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的飼料  
為何煩惱?
飼料廠家通過生意為企業(yè)服務(wù) 同時就獲取利潤 如同任何生意一樣 每筆交易的獲利量如何 主要
取決于廠商是否能有效地運(yùn)用他的資產(chǎn) 對飼料業(yè)來說 就是取決于他的進(jìn)貨原料 員工和機(jī)器設(shè)備等
從各個方面實(shí)施質(zhì)量控制 就要保證飼料廠首先能獲得符合質(zhì)量要求的原料 其次他的員工要恰當(dāng)?shù)赝瓿?br /> 各自的任務(wù) 最后他的設(shè)備就可有最佳的生產(chǎn)量 如果飼料廠不得不加工次質(zhì)原料 他立即就置于不利的
地位中 因?yàn)檫@就會增加其生產(chǎn)成本 從而吞噬其利潤 進(jìn)而減弱其在市場上的競爭力 適宜的質(zhì)量控制
能保證進(jìn)入市場的飼料能始終如一地符合客戶的期望 這從長期來說就會在客戶中建立起該公司的信譽(yù)
客戶會認(rèn)為該公司是可信賴的供應(yīng)商 良好的聲譽(yù)贏來忠實(shí)地給公司付款的客戶 當(dāng)公司處于困難時期這
尤其顯得可貴  
飼料質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)
飼料的質(zhì)量控制一般可分為 3個環(huán)節(jié) 原料 生產(chǎn)和成品飼料  
原料  
因?yàn)樵鲜莾?yōu)質(zhì)飼料的關(guān)鍵 所以從接納貨物進(jìn)廠開始 就必須關(guān)注它們的情況 飼料廠務(wù)必確認(rèn)貨
物的物理性狀良好 并且沒有攙假 必須對原料貯存得當(dāng) 接著必須對它們進(jìn)行化學(xué)分析 以保障原料符
合規(guī)格 使動物營養(yǎng)師得以能巧妙地進(jìn)行配方 從而生產(chǎn)出穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)飼料  
生產(chǎn)過程  
為了保證所用配方及所用原料類型的正確 在飼料加工過程中實(shí)施質(zhì)量控制也是必要的 為了將各種
原料應(yīng)用于飼料之中 必須應(yīng)用運(yùn)轉(zhuǎn)有效的機(jī)械設(shè)備 并嚴(yán)格遵循操作規(guī)程  
成品飼料  
必須將成品飼料按所需的重量裝入規(guī)定的袋中 然后加以妥善貯存 對含藥物的飼料須給以清晰標(biāo)注
并與常規(guī)飼料分開保管 以免交貨時發(fā)生差錯 這一點(diǎn)非常重要  原料的常規(guī)檢測
近似分析  
裝備完善的實(shí)驗(yàn)室可以進(jìn)行常規(guī)分析的大部分項(xiàng)目 包括粗蛋白 粗脂肪 灰分 水分和粗纖維等的
分析 檢測結(jié)果將揭示某批原料能否被接納 并有助于營養(yǎng)師精巧地配合飼料 如果測得某原料有些問題
生產(chǎn)部門也可對加工過程進(jìn)行必要的調(diào)整  
粗蛋白質(zhì)分析通常用凱氏定氮法 因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在任何飼料配方中都是最昂貴的營養(yǎng)成分 所以對它進(jìn)
行精確測定是非常重要的 精確測定了蛋白質(zhì)就能夠進(jìn)行最佳的飼料配合 從而可保證被飼家畜能獲取準(zhǔn)
確數(shù)量的蛋白質(zhì)以供其肌肉發(fā)育 胃蛋白酶可消化蛋白質(zhì)分析也是一個重要的檢測項(xiàng)目 尤其是對動物性
蛋白質(zhì)飼料 因?yàn)樗鼪Q定了家畜實(shí)際可用于生長的蛋白質(zhì)數(shù)量  
粗脂肪主要是用索氏抽提器或類似裝置借石油醚或其它溶劑萃取的成分 脂肪可作為一種調(diào)味劑 并
作為家畜飼料的能量來源 它是一種容易變質(zhì)的營養(yǎng)成分對含油量高的原料通常進(jìn)行游離脂肪酸的分析
以測定其中油脂的品質(zhì) 為對付脂肪的酸敗 飼料廠常常在飼料中加入抗氧化劑 以中和酸敗產(chǎn)物的不良
影響 油性原料還會干擾加工過程 為克服此類原料帶來的麻煩 添加粘結(jié)劑和制粒助劑或許是必要的  
水分含量可決定原料或飼料的貯藏穩(wěn)定性和它們的品質(zhì) 假如成品飼料的含水量為 10% 而進(jìn)廠的原
料含水率高達(dá) 13% 則飼料廠家就會因物料失重而損失錢財 進(jìn)廠原料和成品飼料中水分含量高時 還存
在著微生物侵襲及產(chǎn)生霉菌毒素的危險 在生產(chǎn)加工過程中水分含量也是十分重要的 對于蝦飼料和膨化
飼料來說尤其如此 為保證蝦飼料在水中的穩(wěn)定性和使飼料的形狀及膨化度符合要求 均需有適宜的飼料
含水率  
人體感官檢測
目測  
目測檢查某批原料能夠揭示它是否攙假 還能了解昆蟲的侵襲情況及其危害程度 僅僅觀察一下某批
原料也能看出其加工是否適當(dāng)  
聞氣味  
異味可揭示原料存在腐敗和攙假 熱加工過度的原料可能有煙熏味  
觸摸  
抓摸某種原料感知其質(zhì)地可以估測其含水率和含油率 觸摸還感知能原料顆粒的性質(zhì) 并揭示是否存
在諸如沙子及石子等攙假物  
嘗滋味  
口嘗飼料原料有苦味或不悅味道揭示它有可能被加工過度或已經(jīng)腐敗 口嘗也能檢出是否存在沙子或
石子  
飼料的顯微鏡檢查
飼料的顯微鏡檢查是對化學(xué)分析進(jìn)行補(bǔ)充的有用工具 它是一項(xiàng)簡便 快速且廉價的技術(shù) 需有受過
訓(xùn)練的操作人員以及一臺體視顯微鏡或一個手持放大鏡 以便對原料進(jìn)行仔細(xì)觀察 運(yùn)用該項(xiàng)技術(shù)能夠檢
測飼料中是否含添加劑 維生素以及它們的含量 飼料的顯微鏡檢測可應(yīng)用于飼料生產(chǎn)過程的任何階段
且對飼料廠及飼養(yǎng)場都很有用  
飼料顯微鏡檢測的種類
通常應(yīng)用的飼料顯微鏡檢測有兩類 一類是定性檢測 另一類是定量檢測 定性顯微鏡檢測的使用目
的是鑒定飼料的組分 區(qū)分可能被混入的外來物質(zhì) 定量顯微鏡檢測能夠鑒別飼料中每一種原料的含量
以及一種原料中所含污染物的量 還可鑒別飼料中原料和添加劑的種類和含量 從而可使調(diào)查者了解飼料
成分的梗概  
霉菌毒素 檢測和控制
霉菌毒素污染是飼料行業(yè)中的一個重要問題 因?yàn)樗鼤o飼料生產(chǎn)廠家和家畜飼養(yǎng)業(yè)主招來慘重的損
失 霉菌毒素自然發(fā)生于某些商品飼料中 只要有適合的條件 就會發(fā)生霉菌生長 從而產(chǎn)生霉菌毒素
某些霉菌毒素是具有強(qiáng)烈毒性的化合物 但若能早期測定并及早將飼料中的毒素分離 許多麻煩就能得以
避免 因此飼料制造廠家務(wù)必杜絕不自覺地購買已被污染的谷物 萬一購入后就必須意識到這種情況 且
迅速對它們處理 飼料廠家可用許多方法來鑒定霉菌毒素 從借藉 黑光燈 所作的簡單的肉眼觀察 到
運(yùn)用高壓液相色譜儀進(jìn)行的復(fù)雜分析  
檢測
黑光燈 本測試法利用黑暗視野中的長波紫外線進(jìn)行檢測 若見到明亮的綠黃色熒光(BGYF) 則顯
示受黃曲霉毒素污染 玉米貯藏過程中盡管可能有黃曲霉素殘留 但由于熒光減弱 所以會呈現(xiàn)假性結(jié)果
當(dāng)所取樣品是具代表性的 所有的谷粒是被碾碎的 且觀測是由一名有經(jīng)驗(yàn)的操作者來實(shí)施的時候 那么
黑光 檢測是非常準(zhǔn)確的  
血清學(xué)方法 業(yè)已發(fā)明了多種快速檢測霉菌毒素的測試盒 這些檢測依靠簡單的提取程序 讓提取
物與已處理過的表面進(jìn)行反應(yīng) 以引起變色反應(yīng) 這些檢測是相當(dāng)廉價 使用簡便 并相當(dāng)準(zhǔn)確的 這些
方法的大部分是作定性分析 顯示陽性或陰性結(jié)果  
色譜法 這類檢測是靠實(shí)驗(yàn)室技術(shù) 比較復(fù)雜 是定量分析法 高壓液相色譜(HPLC)和薄層層析(TLC)
法常被一些實(shí)驗(yàn)室應(yīng)用 它們代表標(biāo)準(zhǔn)的方法 人們常以 HPLC和 TLC法作基準(zhǔn)來評估其它方法  
控制
谷物  
含水率高的谷物應(yīng)盡快促使它的含水量降至平均低于 15%的安全水平 以防止霉菌生長 飼料的貯存
場所應(yīng)該清除塵埃和舊的谷物 因?yàn)樗鼈兛赡芨C藏霉菌孢子 昆蟲和螨可能成為霉菌生長的一個因素 因
為這類生物在生長過程中所產(chǎn)生的一種副產(chǎn)物就是水 它們還危害谷物的種皮 因此 它們?yōu)槊咕L間
接供應(yīng)水分 并使霉菌容易侵入谷物 貯存場所應(yīng)該通風(fēng)良好 以免其中空氣濕度上升 否則易促使霉菌
生長  
飼料  
飼料生產(chǎn)設(shè)備內(nèi)的灰塵積聚應(yīng)降至最低 因?yàn)轱暳衔⒘Ｒ部赡芨C藏霉菌孢子和昆蟲 所有的飼料設(shè)備
均應(yīng)清除掉舊的飼料及其結(jié)塊物 否則會污染新生產(chǎn)的飼料 所有的設(shè)備都必須由指派的人員定期對它們
進(jìn)行檢驗(yàn) 以保證設(shè)備潔凈 無損壞 無泄漏 飼料在進(jìn)行貯存前應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)睦鋮s 以防止某些飼料局
部濕度增高 成品飼料應(yīng)保管于涼爽且通風(fēng)良好的區(qū)域 并且勿貯存過久  
解決辦法
如果飼料廠不得已進(jìn)了一批被污染的谷物 可用下列方法來處理這一問題  
混和 飼料廠可將已受霉菌毒素污染的谷物與未受污染的谷物相互混合 使得霉菌毒素的含量降至
可耐受的水平  
有選擇性地飼喂 成年家畜對毒素的耐受力比年幼的家畜強(qiáng) 牛比家禽和豬的抵抗力強(qiáng)些 所以允
許將可疑含少量毒素的谷物飼喂成年的非泌乳牛  
無水氨 無水氨可裂解黃曲霉毒素分子的化學(xué)鍵 而降低其毒性 無水氨有許多不利性狀 例如具
有腐蝕性 在一定的條件下具有爆炸性 無水氨還會使谷物變色 并增加其水分含量  
振動篩濾裝置 這些裝置可將未成熟的和破碎的谷粒從谷物堆中剔除 某批僅有微量污染的玉米也
可借本法凈化  
飼料添加劑 在市場上已有一些可被利用的商業(yè)產(chǎn)品 聲稱能結(jié)合到黃曲霉毒素的分子上 使之無
害于動物 飼料廠家在大規(guī)模使用這些添加劑商品之前 應(yīng)對它們進(jìn)行透徹的研究 以確定其效能  

技術(shù)服務(wù)與質(zhì)量控制
采取質(zhì)量控制程序使得優(yōu)質(zhì)的飼料源源不斷地進(jìn)入市場 就可使銷售人員和技術(shù)人員堅信自已正在銷
售的產(chǎn)品能夠滿足客戶的期望 還應(yīng)對技術(shù)咨詢?nèi)藛T或指導(dǎo)人員進(jìn)行接受質(zhì)量控制的基本知識培訓(xùn) 給予
這些人員以必要的工具 使他能迅速確定他服務(wù)的牧場主遭遇到的問題究竟是由劣質(zhì)飼料所引起的 還是
牧場管理不善所造成 知道優(yōu)質(zhì)飼料的物理外觀將幫助技術(shù)咨詢?nèi)藛T準(zhǔn)確地查驗(yàn)投訴 因?yàn)槟翀隹蛻舫Ｒ?br /> 其家畜生產(chǎn)性能不佳而責(zé)怪飼料有問題 一旦肯定飼料沒有問題 飼料廠的技術(shù)指導(dǎo)人員就能迅速解脫出
來 集中精力協(xié)助牧場主解決牧場內(nèi)發(fā)生的問題 如果該批飼料有問題 指導(dǎo)人員就能迅速確定之 并能
通知飼料廠 防止損害繼續(xù)下去 連續(xù)地供應(yīng)優(yōu)質(zhì)飼料使得指導(dǎo)人員能從牧場獲得精確和可靠的動物生長
資料 這些資料就能成為畜禽營養(yǎng)師為調(diào)整其配方所需的有價值的信息來源

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北京泰樂祺公司與美國Trilogy實(shí)驗(yàn)室合作,可以檢測系列的真菌毒素,如下:
黃曲霉毒素B1(aflatoxin B1)、黃曲霉毒素B2(aflatoxin B2)、黃曲霉毒素G1(aflatoxin G1)
黃曲霉毒素G2(aflatoxin G2)、黃曲霉毒素B1,B2,G1,G2總量(aflatoxin B1+B2+G1+G2)

T-2毒素、HT-2毒素、蛇形毒素(Diacetoxyscirpenol)(也翻譯成二醋酸麃草鐮刀菌烯醇)Neosolaniol

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON 嘔吐毒素)、3-乙酰脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(3 Acetyl DON)
5-乙酰脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(15 Acetyl DON)、雪腐鐮刀菌烯醇( Nivalenol)
鐮刀菌烯酮-X(Fusarenon-X）、伏馬毒素B1(fumonisin B1)、伏馬毒素B2(fumonisin B2)
玉米赤霉烯酮(zearalenone)、赭曲霉毒素A(ochratoxin A)、桔青霉素(Citrinin)、展青霉素(patulin)

檢測方法采用國標(biāo)和AOAC方法,液相色譜(HPLC)儀器,前處理利用美國Trilogy(www.trilogylab.com)的一步法毒素專用柱和相應(yīng)的檢測技術(shù),回收率高,結(jié)果準(zhǔn)確.
我公司是目前國內(nèi)最專業(yè)的真菌毒素檢測單位,檢測效率高.

另外我公司也采用歐盟標(biāo)準(zhǔn)的最新方法―――酶法分析如下項(xiàng)目（使用的是法國柏桑特的酶法分析試劑盒）：
Acetic Acid （乙酸）、Citric Acid（檸檬酸）、D-Gluconic acid(D-葡萄糖酸）
D-Glucose kit（D-葡萄糖）、D-Glucose / D-Fructose（D-葡萄糖/D-果糖）。L-Carnitine肉堿
D-Glucose/D-Fructose /Sucrose(D-葡萄糖/D-果糖/蔗糖)、D/L-Lactic Acid（D/L-乳酸）
L-Lactic Acid（L-乳酸）、Lactose/D-Galactose（乳糖/D-半乳糖）、L-Malic Acid（L-蘋果酸）
Ammonia（氨）、Ethanol（乙醇）、D-Mannitol甘露醇、Pyruvic acid丙酮酸、Ketonic body 酮體

北京泰樂祺科技有限公司目前提供食品安全檢測相關(guān)產(chǎn)品和技術(shù)服務(wù)，尤其專注于霉菌毒素分析系列產(chǎn)品和技術(shù)服務(wù)，依托國外先進(jìn)技術(shù)為社會提供食品、飼料及飲料等的霉菌毒素、食品成分等檢測分析服務(wù)。
☆ 霉菌毒素檢測技術(shù)咨詢與產(chǎn)品服務(wù)
包括：標(biāo)準(zhǔn)品、標(biāo)準(zhǔn)參考物質(zhì)(質(zhì)控樣品)、樣品前處理凈化柱和免疫親和柱、ELISA試劑盒
☆ 酶法生物分析試劑盒(液體裝)及葡萄酒專用酶法試劑盒
☆ 動物疾病金標(biāo)檢測卡和ELISA檢測試劑盒
☆ 農(nóng)藥、環(huán)境污染物質(zhì)等樣品前處理凈化柱
☆ 農(nóng)獸藥食品標(biāo)準(zhǔn)品以及固相萃取小柱、濾膜、針式過濾器等色譜耗材
☆ 霉菌毒素、有機(jī)酸、糖類物質(zhì)等檢測分析
北京泰樂祺科技有限公司  www.rapid-bio.com
聯(lián)系電話：010－63395349 63380700 13311089404 15210920192
如有更多產(chǎn)品需求與查詢,請及時