酸化劑酸值怎么確定？

zzzxxxfff2005 · 發(fā)表于 2009-2-20 14:55:00

酸化劑的酸值是怎么確定的？是否和和油脂酸值的測(cè)定方法一樣？

510228206 · 發(fā)表于 2009-2-20 17:18:43

我也想知道答案。:haoa:

yaoyajun7410 · 發(fā)表于 2009-2-21 08:24:11

我們是檢測(cè)PH值，不知道還要檢測(cè)什么指標(biāo)？

zzzxxxfff2005 · 發(fā)表于 2009-2-21 08:57:09

確定仔豬料酸化劑的添加量，要用酸值。
不清楚有沒有其他計(jì)算方法？行內(nèi)的配方師都是怎么確定酸化劑添加量的？？

zhoujian666 · 發(fā)表于 2009-7-2 13:35:02

引用自zzzxxxfff2005 發(fā)表于 2009-2-21 08:57的內(nèi)容
確定仔豬料酸化劑的添加量，要用酸值。
不清楚有沒有其他計(jì)算方法？行內(nèi)的配方師都是怎么確定酸化劑添加量的？？

我也想知道答案?。?/td>

mibai · 發(fā)表于 2009-7-5 02:27:07

個(gè)人認(rèn)為，如果想只單純?cè)u(píng)價(jià)酸值，可以采用滴定法。

cheng_zhang · 發(fā)表于 2009-7-16 11:04:48

什么叫做酸值？先搞清楚定義再說。

xce23 · 發(fā)表于 2009-7-16 13:02:06

食品中的總酸測(cè)定去年已經(jīng)有了國(guó)標(biāo)，GB/T12456-2008，網(wǎng)上有下載，我這也有，要的話可以找我

zzzxxxfff2005 · 發(fā)表于 2009-8-21 14:41:50

請(qǐng)美女發(fā)一份給我，多謝1我郵箱是zzzxxxfff2005@163.com 多謝 8# xce23

xce23 · 發(fā)表于 2009-8-21 17:35:23

已經(jīng)發(fā)到你郵箱，請(qǐng)查收！ 9# zzzxxxfff2005

酸化劑酸值怎么確定？