禽畜閹割有什么意義？

ylef · 發(fā)表于 2009-3-14 09:37:39

禽畜閹割術(shù)是我國(guó)寶貴的科學(xué)文化遺產(chǎn)，是中獸醫(yī)學(xué)的精彩內(nèi)容之一。閹割術(shù)應(yīng)用的歷史悠久，古代先民在長(zhǎng)期的飼養(yǎng)家禽、家畜中，積累了豐富的禽畜繁育、飼養(yǎng)、醫(yī)療經(jīng)驗(yàn)。早在商代的甲骨文中，就已有了關(guān)于豬的閹割記載。《易經(jīng)》中說“豮豕之牙吉”，即是說閹割后的豬，性格就變得馴順，牙雖犀利，也不足為害。據(jù)《禮記》載，“豕曰剛鬣，豚曰腯肥”，意思是未閹割的豬皮厚、毛粗，叫“豕”；而閹割后的豬則長(zhǎng)得膘肥臀滿，叫“豚”。秦漢之交，由于戰(zhàn)亂頻繁、騎術(shù)盛行，有關(guān)騾、馬的閹割術(shù)也興旺起來。逐漸形成了南劁北騸，即南方以豬、雞、貓、狗等體形較小的禽畜為主，俗稱“海棠活”；而北方則以騾、馬、牛、羊，甚至是駱駝等體形較大的牲口為主，俗稱“圈子活”。歸納起來禽畜閹割的意義有以下幾點(diǎn)：
①改善禽畜的性情。閹割后，性情惡劣的禽畜變得溫馴，便于飼養(yǎng)管理或役使；
②提高生產(chǎn)效益。閹割能促進(jìn)禽畜的育肥，提高肉料比，減少生產(chǎn)成本；閹割后役畜的體質(zhì)增強(qiáng)，延長(zhǎng)了使役的期限；閹割后可提高毛皮動(dòng)物的毛皮質(zhì)量和產(chǎn)量。
③改善肉食品質(zhì)。閹割后，禽畜的肉質(zhì)鮮嫩多汁，口感好。
④提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。閹割后改變了肉類禽畜粗脂肪和脂肪酸的比例，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
⑤優(yōu)勝劣汰，保護(hù)良種發(fā)展。通過閹割術(shù)淘汰不良的禽畜，加快良種禽畜的發(fā)展。