肉雞早期腹瀉的原因和解決辦法

大漠綠洲

　　肉雞早期腹瀉的原因和解決辦法

　　7日齡前的肉雞及雜交肉雞經(jīng)常出現(xiàn)程度不同的腹瀉，淺黃色或黃褐色的稀便中，經(jīng)常可見(jiàn)未消化的飼料，俗稱“飼料便”。發(fā)生腹瀉的雞群平均采食量降低，早期生長(zhǎng)受阻，死淘率升高?？咕睾推渌浪幬镏委熓招Р淮?。早期腹瀉帶來(lái)的生長(zhǎng)受阻抑制后期的生長(zhǎng)性能，如出欄體重降低，料肉比偏高。

　　一、早期腹瀉的營(yíng)養(yǎng)生理機(jī)制

　　1．1 營(yíng)養(yǎng)來(lái)源過(guò)渡期間小腸絨毛的變化

　　肉雞在孵化出殼以前靠種蛋提供營(yíng)養(yǎng)，出殼以后第一周，營(yíng)養(yǎng)來(lái)源由種蛋向配合飼料過(guò)渡，小腸在這一階段處于應(yīng)激狀態(tài)之下，甚至受到飼料的損傷。小腸絨毛受損，表現(xiàn)為絨毛變短，數(shù)量明顯減少，絨毛的密度下降，隱窩變深，絨毛長(zhǎng)度/隱窩深度（V/C）下降。細(xì)胞不斷從隱窩基部向絨毛頂端遷移分化，以補(bǔ)充絨毛上皮的脫落。如果此過(guò)程減慢，基部的細(xì)胞生成率降低，使隱窩變淺。隱窩變淺表明腸上皮細(xì)胞成熟率上升，吸收功能增強(qiáng)，反之則吸收功能下降。隱窩細(xì)胞生長(zhǎng)速度的快慢，在形態(tài)上表現(xiàn)為隱窩深度大小的變化。

　　飼料養(yǎng)分的吸收大部分是通過(guò)小腸絨毛上面的微絨毛，所以小腸上皮細(xì)胞和絨毛的損壞會(huì)對(duì)飼料的消化和吸收造成嚴(yán)重的不良影響，而肉雞早期受損腸粘膜上皮細(xì)胞的更新時(shí)間是成年雞的兩倍，造成采食量下降，對(duì)飼料的消化吸收下降，各種養(yǎng)分的攝入水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以支持快速生長(zhǎng)的需要。大量未被消化吸收的飼料在十二指腸及以后的腸道繼續(xù)存在，為以大腸桿菌為代表的腸道常在菌提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)源，導(dǎo)致細(xì)菌大量增殖，造成腸道菌群失調(diào)，從而表現(xiàn)為腹瀉。

　　家禽的腸道行使著兩大功能：獲取和吸收功能；另外起到防止細(xì)菌和病毒感染的屏障作用。消化功能是飼料有效利用的第一限制因素，也是最重要的限制因素（Blum,Geraert,1990）.這兩個(gè)功能受到損害，家禽的疾病發(fā)生率就會(huì)增高，生產(chǎn)性能降低。從這方面來(lái)說(shuō)，十二指腸的絨毛受損是肉雞早期腹瀉的根本原因，腸道內(nèi)相對(duì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是直接原因，而細(xì)菌增殖只是繼發(fā)原因。所以藥物防治肉雞的早期腹瀉效果并不理想。

　　1．2 消化器官發(fā)育不完善，內(nèi)源性消化酶分泌不足

　　雛雞在胚胎時(shí)期已經(jīng)產(chǎn)生了大量的酶，并可能暫時(shí)存在胰腺中，但雛雞孵化后，其營(yíng)養(yǎng)供給的來(lái)源由卵黃轉(zhuǎn)化為飼料和卵黃囊共同供給時(shí)，胰腺中的酶大量分泌到腸道中，以滿足對(duì)飼料消化的需要。但在孵出后的最初幾天，由于胰腺合成的酶尚不能滿足腸道的需要。隨著胰腺合成酶的逐步增加，胰蛋白酶，糜蛋白酶和淀粉酶的活力逐步上升，伴隨著日齡的增長(zhǎng)，胰腺的分泌逐步適應(yīng)了采食外源性飼料的需要。對(duì)艾維因肉雞的研究表明，腺胃和肌胃的相對(duì)重量在出殼后4——7天，肝和胰在7——10天，小腸在7天左右達(dá)到峰值(安永義等，1999)。 只有在7——10日齡后，雛雞的消化能力才能達(dá)到最佳，而腸道的發(fā)育則需要更長(zhǎng)時(shí)間（李言彬等，2004）

　　當(dāng)酶活用U/g體重表示時(shí)，腸腺和腸道在10日齡左右消化酶活性最高，而此時(shí)胰腺和消化器官的相對(duì)重量也達(dá)到最大值（安永義等，1999）。從總消化酶的分泌看，胰腺在10日齡左右發(fā)育成熟，胰淀粉酶和胰蛋白酶的分泌和胰腺的發(fā)育和成熟一致，而糜蛋白酶和脂肪酶的分泌落后于胰腺的發(fā)育和成熟（鄭騰等，2004）。7日齡肉雞的胰脂肪酶活性較低，能量主要來(lái)源于卵黃囊，其后胰脂肪酶的活性隨日齡增加而提高，以滿足飼料中脂肪消化的需要。

　　1．3 飼料原料的用量或選擇不當(dāng)

　　豆粕是畜禽飼料的優(yōu)良蛋白原料，但是大豆中含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，其中的皂甙，單寧，異黃酮，寡糖，致過(guò)敏反應(yīng)蛋白和植酸對(duì)熱穩(wěn)定，在大豆加工過(guò)程中不被破壞（游金明等，2006）。特別是豆粕中α-半乳糖含量（5%-7%）非常高（Trugo等，1995），家禽缺乏內(nèi)源性的α-（1，6）-半乳糖苷酶（Gitzelmann等，1965），肉雞消化道內(nèi)的細(xì)菌也不足以分解這類低聚糖。如果飼料中豆粕含量過(guò)高，就會(huì)使腸道中這些低聚糖的濃度過(guò)高，導(dǎo)致食糜排空速度加快，從而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，另外未消化的低聚糖在大腸中被微生物利用，產(chǎn)生大量的二氧化碳，氫氣和甲烷，導(dǎo)致腸胃漲氣，消化不良和腹瀉。

　　硫酸鈉作為畜禽飼料添加劑，在肉雞的早期飼料中應(yīng)慎用。因?yàn)橘嚢彼崃蛩猁}經(jīng)常作為飼料賴氨酸的添加劑，肉雞腸道中的硫酸根離子濃度達(dá)到一定的水平，如果再添加硫酸鈉，就會(huì)進(jìn)一步增加硫酸根離子的濃度，提高腸腔內(nèi)的滲透壓，導(dǎo)致肉雞的早期腹瀉。

　　1．4 獲得性免疫下降期與自身免疫建立期的交互期

　　雛雞孵化后的早期，自身的免疫系統(tǒng)發(fā)育還不完善，而母源抗體逐漸不能滿足抵御外界病原微生物的需要，使機(jī)體處于一定時(shí)間內(nèi)的疾病易發(fā)期，可能引起腹瀉。

　　二、解決早期腹瀉的辦法

　　動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)一般的是指全身的營(yíng)養(yǎng)，但是肉雞在不同日齡階段其組織器官發(fā)育是不均衡的。

　　在肉雞出殼后的最初1周，最關(guān)鍵的生長(zhǎng)是：

　　1、快速完善免疫系統(tǒng)，以保證離開(kāi)種蛋的母源抗體后能抵抗病原，這是生存問(wèn)題——是最首要的問(wèn)題；

　　2、盡快適應(yīng)非種蛋的日糧，這就需要加快消化道的發(fā)育和生長(zhǎng)。

　　小腸是所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的主要場(chǎng)所，小腸尤其是其粘膜組織具有很高的凋亡和組織更新水平腸粘膜上皮細(xì)胞的分裂和成熟需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。畜禽在生長(zhǎng)階段優(yōu)先增長(zhǎng)消化器官，以便攝入和消化足夠養(yǎng)分為后期機(jī)體的快速生長(zhǎng)創(chuàng)造條件，因此，肉雞出殼后最初1周的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該把腸道的營(yíng)養(yǎng)列為重中之重，用營(yíng)養(yǎng)學(xué)手段促進(jìn)腸道發(fā)育，減少腸粘膜損傷，維持其結(jié)構(gòu)的完整性，改善早期腸道上皮組織本身的營(yíng)養(yǎng)，以改善小腸的自身營(yíng)養(yǎng)為目標(biāo)來(lái)選擇原料和加工工藝，才是解決肉雞早期腹瀉的根本方法。

　　2．1 強(qiáng)化飼料中可直接吸收利用的營(yíng)養(yǎng)素的含量和比例，改善早期腸道營(yíng)養(yǎng)。

　　2．1．1 短鏈脂肪酸

　　每天給一定劑量的短鏈脂肪酸兩周，加速了鼠腸上皮增殖（Sakata,1984）.短鏈脂肪酸可能通過(guò)促進(jìn)IGF-Ⅰ的表達(dá)實(shí)現(xiàn)對(duì)消化道的發(fā)育的促進(jìn)作用。IGF-Ⅰ可刺激DNA的合成和各種細(xì)胞的有絲分裂（Xu,1996）.乙酸鹽可擴(kuò)張腸道血管，增加腸道血流，有助于維持腸粘膜的形態(tài)。動(dòng)物生理研究表明，丁酸鈉主要經(jīng)過(guò)上皮以非離子形式彌漫性吸收。腸上皮細(xì)胞可以直接利用丁酸作為能量來(lái)源。離體試驗(yàn)結(jié)果顯示，結(jié)腸上皮細(xì)胞75%的氧耗來(lái)自丁酸鹽氧化（陳耀星等）。在肉雞飼料中添加0.15%延胡索酸，0.4%檸檬酸可改善消化吸收（張廣省等，2006）。

　　2．1．2 谷氨酰胺

　　谷氨酰胺是小腸粘膜的主要能量來(lái)源，為腸道營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)和高效率的細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)等依賴ATP供能的代謝過(guò)程提供能源（Burrin,Reeds,1997）.許多研究結(jié)果表明，氨基酸而非血糖是小腸粘膜的主要能量來(lái)源（Wu,1998,Stoll,1998）.谷氨酰胺不僅是腸粘膜的供能物質(zhì),還是細(xì)胞的蛋白質(zhì)、核酸及 氧化型輔酶Ⅱ（NAD(P)+）吳志等合成的前體和促進(jìn)劑（Lacey等，1990），為維持腸粘膜的正常形態(tài)、結(jié)構(gòu)功能所必需。此外，有研究發(fā)現(xiàn)，谷氨酰胺還是維持與腸道相關(guān)的淋巴組織所必需，是合成腸道粘膜免疫球蛋白所必需。當(dāng)動(dòng)物出于某種特殊應(yīng)激狀態(tài)（饑餓、小腸受損，感染疾病等）時(shí)，內(nèi)源性谷氨酰胺不能滿足機(jī)體需要，這時(shí)0.4%的外源性谷氨酰胺可促進(jìn)受損腸道的修復(fù)以及維持正常的局部免疫功能。

　　2．1．3 精氨酸

　　精氨酸能促進(jìn)粘膜上皮生長(zhǎng)分化，使腸粘膜結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)明顯改善，維護(hù)腸粘膜屏障。精氨酸可促進(jìn)細(xì)胞毒性T淋巴細(xì)胞活化，同時(shí)也可促進(jìn)NKC活化和表達(dá)IL-2受體，加速受損腸粘膜的修復(fù)（李恒鑫，2005）。精氨酸是合成NO的前體，NO在調(diào)節(jié)腸道血流、完整性、分泌和上皮細(xì)胞遷移中起重要作用（Alican,1996）.精氨酸通過(guò)降低內(nèi)毒素來(lái)減輕內(nèi)毒素對(duì)腸壁的作用，減少腸粘膜屏障緊密連接破壞和降低通透性，這可能與精氨酸通過(guò)增強(qiáng)吞噬細(xì)胞活性，增加對(duì)內(nèi)毒素消除有關(guān)。

　　2．1．4 小肽，葡萄糖

　　小肽和葡萄糖都是小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可直接被腸道吸收。試驗(yàn)證明，肉雞早期日糧中添加1%-2%的葡萄糖可減少腹瀉，促進(jìn)生長(zhǎng)。日糧中添加80——120g/kg的大豆活性肽能提高肉雞生長(zhǎng)初期的腸道杯狀細(xì)胞數(shù)量，增加肉雞腸道絨毛長(zhǎng)度與隱窩深度比值（楊玉榮，2006）。

　　2．1．5 礦物質(zhì)和維生素

　　礦物質(zhì)和維生素對(duì)腸粘膜結(jié)構(gòu)和功能影響的主要研究是微量元素鋅和維生素A.唐方（1992）證實(shí)，小鼠缺鋅可直接導(dǎo)致小腸上皮細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)的變化，從而影響小腸上皮細(xì)胞對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收與合成代謝。缺鋅還可導(dǎo)致杯狀細(xì)胞的數(shù)量、面積和直徑明顯減少，粘液層厚度和粘液蛋白含量進(jìn)一步降低，從而引起腸道粘膜粘液的屏障功能削弱，小腸粘膜的免疫防御功能降低，腸道粘液動(dòng)力系統(tǒng)對(duì)病原微生物的清潔作用和交聯(lián)作用削弱，病原微生物易于在粘膜定植，穿透粘液層而直接接觸腸粘膜，誘發(fā)感染。

　　Zile等（1997）研究表明，鼠小腸中VA濃度與上皮細(xì)胞增殖相關(guān)，VA缺乏，鼠空腸結(jié)構(gòu)有一定的改變（Warden等，1996），而在Zehava等（1998）的研究中發(fā)現(xiàn)，與小鼠比較，小雞對(duì)VA缺乏反應(yīng)更快，嚴(yán)重VA缺乏可改變小雞小腸粘膜的形態(tài)和粘膜酶的活性，導(dǎo)致粘膜蛋白丟失，降低絨毛高度和隱窩深度，并削弱二糖酶、轉(zhuǎn)肽酶和堿性磷酸酶的活性。同時(shí)表明VA供給量低會(huì)影響雞腸上皮的增殖、生長(zhǎng)和成熟過(guò)程。所以在育雛初期供給高劑量VA可維護(hù)粘膜的正常功能。

　　2．2 提高飼料原料的可消化性

　　2．2．1 酶制劑

　　飼料酶制劑主要包括消化道酶和非消化道酶兩類。消化道酶有淀粉酶，蛋白酶和脂肪酶等，它可以補(bǔ)充生長(zhǎng)早期動(dòng)物體內(nèi)源性消化道酶的不足。而非消化道酶主要有纖維素酶，β-葡聚糖酶，木聚糖酶，果膠酶和植酸酶等。這些酶不是由動(dòng)物消化道分泌，而是由消化道內(nèi)微生物分泌的，它們可以通過(guò)破壞植物的細(xì)胞壁，消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，降低腸道食糜粘度，提高養(yǎng)分消化率，增強(qiáng)機(jī)體代謝，提高動(dòng)物免疫力等方面來(lái)促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。

　　2．2．2 乳化劑

　　為滿足現(xiàn)代集約化養(yǎng)殖肉雞的需要，就要在日糧中添加高濃度的養(yǎng)分和能量，為了達(dá)到這種高能量濃度，就要在商品日糧中加入油脂。家禽的日齡可影響油脂的代謝能值。一般認(rèn)為幼雞不能像成雞那樣有效的消化飼料脂肪。這是由于幼雞分泌的膽汁鹽有限且膽汁鹽的再利用效率較低（張春玲，2006）。

　　試驗(yàn)證明，每噸肉雞日糧中添加200-400克15%的外源性膽汁酸（鹽）可以顯著提高對(duì)脂肪的消化吸收。在不使用外源性膽汁酸的情況下，肉雞早期日糧添加2%以上的脂肪時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)消化不良而引起的腹瀉，添加膽汁酸后，早期日糧的脂肪用量可以提高到4%，比較容易配制出3000千卡/公斤以上的高濃度日糧，而且不出現(xiàn)腹瀉，采食量正常，實(shí)現(xiàn)肉雞的快速生長(zhǎng)潛力。

　　2．2．3 低蛋白日糧，發(fā)酵或限量使用豆粕

　　肉雞早期日糧的粗蛋白水平通常在20%以上，生產(chǎn)中時(shí)常出現(xiàn)由此導(dǎo)致的腹瀉。試驗(yàn)證明，10日齡前的肉雞，日糧粗蛋白水平在10%——22%之間，肉雞腹瀉的程度和蛋白水平呈明顯的正相關(guān)。進(jìn)一步的試驗(yàn)表明，在肉雞的3日齡以前，直接飼喂碎玉米（粗蛋白水平在8.7%），腹瀉現(xiàn)象基本消失。但是，肉雞早期日糧的粗蛋白水平低于18%時(shí)，就會(huì)降低生長(zhǎng)速度，這是得不償失的。

　　肉雞的早期腹瀉和日糧蛋白質(zhì)的來(lái)源也有關(guān)系。魚(yú)粉等動(dòng)物性蛋白原料不易引起腹瀉，但是迫于魚(yú)粉的價(jià)格和其他因素，現(xiàn)在肉雞日糧大多使用無(wú)魚(yú)粉配方。豆粕在配合日糧中超過(guò)24%時(shí)，容易引起肉雞的早期腹瀉，可能與豆粕中含有的抗?fàn)I養(yǎng)因子有關(guān)。 如果用花生粕代替部分豆粕，就會(huì)減輕腹瀉的發(fā)生。

　　從蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的角度，減輕肉雞早期腹瀉的根本方法同樣是提高日糧蛋白質(zhì)的可消化吸收程度。一方面可以對(duì)豆粕發(fā)酵，發(fā)酵豆粕中的小肽一部分可以直接被吸收，發(fā)酵豆粕提高了肉雞胰腺和十二指腸和空腸中脂肪酶和淀粉酶的活性，促進(jìn)了腸道的消化吸收（馬文強(qiáng)等，2006），經(jīng)過(guò)發(fā)酵的豆粕，較大程度降低了豆粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量，有效消除了大豆蛋白的抗原性，有利于動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育和腸道的吸收利用（劉媛媛等，2006）；另一方面低蛋白平衡氨基酸日糧是目前解決問(wèn)題的成熟技術(shù)。設(shè)置合理的可消化賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和其他必需的氨基酸指標(biāo)，蛋白水平比目前常用的標(biāo)準(zhǔn)降低2%，可以明顯降低腹瀉程度，而且對(duì)促進(jìn)肉雞的生長(zhǎng)有積極的效果。這樣的日糧設(shè)計(jì)，合成氨基酸的添加量比較大，節(jié)省了餅粕類蛋白原料，這樣就提高了蛋白質(zhì)（氨基酸）的消化利用率，降低了飼料成本，改善了飼喂的效果。隨著對(duì)日糧理想氨基酸模式和小肽營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)的逐步深入，可以逐漸放寬對(duì)日糧蛋白水平的限制。

　　2．3 改善腸道PH值環(huán)境和微生態(tài)環(huán)境

　　益生素和益生元

　　益生素在消化道內(nèi)通過(guò)通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)性排斥作用，抑制病原菌，維持腸道微生物區(qū)系的平衡，幫助動(dòng)物建立有利于宿主的微生物區(qū)系，提高動(dòng)物機(jī)體免疫能力。同時(shí)它們?cè)谀c內(nèi)產(chǎn)生有機(jī)酸，降低腸道PH值和氧化還原電勢(shì)，從而降低腹瀉的發(fā)生。有人報(bào)道在肉雞飼料中添加0.1-0.3%的功能性寡糖，可以降低腹瀉，降低死亡率。功能性寡糖可以促進(jìn)腸道有益菌的生長(zhǎng)和繁殖，抑制有害菌的數(shù)量。直接在飼料或飲水中添加雙歧桿菌或乳酸菌等有益菌也有助于健康腸道菌群的建立，減少腹瀉的發(fā)生。

　　2．4 加強(qiáng)早期管理

　　入雛前徹底消毒，入雛后溫度在33-35℃，4日齡前育雛舍內(nèi)要人工加濕，相對(duì)濕度達(dá)到70%，以后則盡量保持干燥。

　　綜上所述，針對(duì)肉雞早期的生理特點(diǎn)，我們應(yīng)該設(shè)計(jì)一種肉雞10日齡前的“教槽料”。

　　目前的認(rèn)識(shí)可從五方面設(shè)計(jì)：

　　（1）能給腸道自身營(yíng)養(yǎng)提供直接的能量來(lái)源。比如葡萄糖，短鏈脂肪酸（鹽）（包括丁酸鈉，雙乙酸鈉，檸檬酸鉀，二甲酸鉀等），谷氨酰胺，小肽等。

　?。?）從營(yíng)養(yǎng)來(lái)源過(guò)渡角度考慮，添加適量的雞蛋粉。

　?。?）從腸道的同源性考慮，添加雞的腸膜粉，雞血漿蛋白粉，某些功能性小肽。

　?。?）分別從提高日糧原料的脂肪、蛋白、碳水化合物和鈣磷的可消化性方面采取措施。

　?。?）從改善消化道PH環(huán)境和微生態(tài)環(huán)境考慮，添加酸化劑和微生態(tài)制劑。

　　上述為肉雞腸道提供營(yíng)養(yǎng)的添加劑，固然使飼料的成本有所增加，但是能帶來(lái)腸道的健康發(fā)育，出欄日齡的提前，出欄體重的增加和料肉比的改善，況且，肉雞在10日齡前的采食量只有150-200克，所以是有價(jià)值的投入。早期腸道的健康發(fā)育，可以使飼料的消化利用率提高，使肉雞全程的日采食量增加，在達(dá)到出欄體重的標(biāo)準(zhǔn)下提前出欄，從而降低了維持需要的消耗，降低料肉比，節(jié)省勞動(dòng)力和設(shè)備的占用時(shí)間，加快各種生產(chǎn)要素的周轉(zhuǎn)速度,提高經(jīng)濟(jì)效益。

　　參考文獻(xiàn)  略

yinhongshu

我對(duì)肉雞10日齡前的“教槽料比較感興趣

大漠綠洲

　　呵呵，原創(chuàng)文章，發(fā)表在《中國(guó)家禽》2009.6

　　嘿嘿，不但會(huì)說(shuō)，而且能做。尤其對(duì)817早期腹瀉和過(guò)料有獨(dú)到的解決方法。

　　-------------------------------------

　　酒后吹牛哈

yinhongshu

好像原料出問(wèn)題也能引起過(guò)料，近期才發(fā)現(xiàn)！

yinhongshu 于 2009-5-27 09:21 補(bǔ)充以下內(nèi)容

我痛！:wugu:

神話

　　還有一個(gè)很重要的原因是霉菌毒素，如ddgs\玉米蛋白粉、玉米胚芽粕等盡量少用，也是過(guò)料的重要原因。

大漠綠洲

　　原料的消化率不高是過(guò)料的主要原因之一。

　　霉菌毒素的危害確實(shí)不能忽視。

　　特別對(duì)乳豬,妊娠豬和種禽。

weihuashuichan

有很高的認(rèn)同感，講的有道理，

韋文志

從營(yíng)養(yǎng)角度分析的可以，還要靠管理、保健來(lái)完成

李業(yè)明

大漠兄這篇文章不可不詳讀??！
感謝分享！收藏了！