油脂在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

和興 · 發(fā)表于 2009-3-29 14:44:36

　　
　　山東中大牧業(yè)集團(tuán)有限公司技術(shù)部宿永波
　　
　　隨著畜禽生產(chǎn)性能的不斷提高，動(dòng)物對(duì)日糧養(yǎng)分含量尤其是日糧能量含量的要求愈來(lái)愈高。要配置高能量飼糧，僅靠谷實(shí)類飼料有時(shí)難以滿足，這就要求營(yíng)養(yǎng)工作者研究開(kāi)發(fā)一些高能的飼料原料。油脂具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)功能和物理特性，并且由于油脂適口性好，含能高，熱增耗低，因而可滿足動(dòng)物特定生理時(shí)期采食量增加受限時(shí)對(duì)能量的高需要量。研究表明，日糧添加適量油脂可使畜禽增重提高，每千克增重耗料減少。動(dòng)物直接分解日糧中脂肪產(chǎn)生脂肪酸比從醋酸鹽或葡萄糖合成脂肪酸更節(jié)約能量，而且長(zhǎng)鏈脂肪酸氧化供能的效率高于醋酸鹽，這能提高家畜能量利用效率。鑒于這些原因，近幾年來(lái)，油脂作為能量飼料在畜禽日糧中的應(yīng)用愈來(lái)愈普遍。
　　
　　1油脂的成分特點(diǎn)
　　
　　油脂屬真脂類。在常溫下，植物油脂多數(shù)為液態(tài)，稱為油(oil)；動(dòng)物油脂一般為固態(tài)，稱為脂(fat)。天然油脂往往是由多種物質(zhì)組成的混合物，但其中主要成分是甘油三酯。在甘油三酯中，脂肪酸的分子量約為650~970，而甘油是41，脂肪酸分子量占甘油三酯全分子量的94%~96%。天然油脂中，脂肪酸的種類達(dá)近百種。不同脂肪酸之間的區(qū)別主要在于碳?xì)滏湹拈L(zhǎng)度，飽和與否，以及雙鏈的數(shù)目與位置。陸生動(dòng)物脂肪中飽和性脂肪酸比例高，熔點(diǎn)較高，故在常溫下為固態(tài)；植物脂肪中不飽和性脂肪酸比例高，熔點(diǎn)較低，故在常溫下為液態(tài)。魚(yú)類等水生動(dòng)物脂肪中不飽和性脂肪酸比例也較高。一般來(lái)說(shuō)，陸上動(dòng)、植物脂肪中大多數(shù)脂肪酸為C16、C18脂肪酸，尤以后者居多；水生動(dòng)物脂肪中大多數(shù)脂肪酸為C20、C22脂肪酸；反芻動(dòng)物乳脂中還含相當(dāng)多(5%~30%)的低級(jí)脂肪酸(C4~C10脂肪酸)。油脂中還含有少量的其他成分，包括不皂化物、不溶物等。不皂化物是指固醇類、碳?xì)浠衔镱?、色素類、蠟質(zhì)等物質(zhì)。不溶物是指油脂中混有動(dòng)物毛、骨以及砂土等雜質(zhì)。
　　
　　2油脂的分類
　　
　　油脂種類較多，按來(lái)源可將其分為動(dòng)物油脂、植物油脂、飼料級(jí)水解油脂和粉末狀油脂。
　　
　　2.1動(dòng)物油脂
　　
　　這類油脂是脂用家畜、家禽和魚(yú)體組織(含內(nèi)臟)提取的一類油脂。其成分以甘油三酯為主，另含少量的不皂化物和不溶物等。包括：牛油、家禽油、豬油、魚(yú)油等。
　　
　　2.2植物油脂
　　
　　這類油脂是從植物種子中提取而得，主要成分為甘油三酯，另含少量的植物固醇與蠟質(zhì)成分。大豆油、菜籽油、棕櫚油等是這類油脂的代表。植物性皂腳是提煉植物油的副產(chǎn)品，是能量和必需脂肪酸的良好來(lái)源。皂腳中游離脂肪酸含量較高，所以必須用抗氧化劑使其穩(wěn)定，皂腳的水分含量一般較高，進(jìn)行水分測(cè)定是必要的。
　　
　　2.3飼料級(jí)水解油脂
　　
　　這類油脂是指制取食用油或生產(chǎn)肥皂過(guò)程中所得的副產(chǎn)品，其主要成分為脂肪酸。
　　
　　2.4粉末狀油脂
　　
　　對(duì)油脂進(jìn)行特殊處理，使其成為粉末狀。這類油脂便于包裝、運(yùn)輸、貯存和應(yīng)用。
　　
　　3油脂對(duì)豬的飼用價(jià)值
　　
　　3.1油脂對(duì)仔豬的影響
　　
　　油脂在奶斷仔豬日糧中的應(yīng)用，可有助于其生產(chǎn)性能的發(fā)揮。Dove（1993）在25日齡斷奶仔豬日糧中加5%油脂，日增重提高(P<0.01)。Verland（1995）發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬日糧加6%動(dòng)物脂肪，斷奶后5周內(nèi)日增重提高了21.4%(P<0.01)。Pettigrew等(1986)在仔豬出生頭兩天喂給32ml的玉米油，可降低較低出生重仔豬(1.0~1.25kg)的死亡率。前蘇聯(lián)烏克蘭家畜生理生化研究所的研究表明，在2~4周齡斷奶仔豬日糧中添加3%的飼用動(dòng)物油脂或向日葵油，仔豬日增重可提高10%~14%，每千克增重耗料可節(jié)省8%~10%，死亡率幾乎減少一半。當(dāng)斷奶仔豬日糧中脂肪添加量高于4%時(shí)，由于此時(shí)機(jī)體氧化脂肪酸的能力仍有限，導(dǎo)致大量脂肪在脂肪組織內(nèi)積存和肌肉組織增長(zhǎng)緩慢。Petti等(1989)對(duì)121例試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行了比較，發(fā)現(xiàn)仔豬日糧補(bǔ)加脂肪可明顯提高飼料轉(zhuǎn)化效率(P<0.01)，但對(duì)增重改善很少，并降低了日采食量(P<0.01)。盡管仔豬日糧添加可改善日糧的適口性，但因其而增加的能量濃度會(huì)導(dǎo)致采食量降低。Frobish(1969)和Leibbrandt（1975）試驗(yàn)均表明：日糧添加2%~3%的脂肪，并不提高7~28日齡仔豬的增重速度和飼料轉(zhuǎn)化效率。Eusebio等（1965）研究表明：仔豬對(duì)日糧添加脂肪的反應(yīng)受脂肪酸的鏈長(zhǎng)、飽和度及其在甘油三酯分子中排列的影響。Turlington(1988)報(bào)道，喂含豆油或可可油日糧的仔豬比喂含牛油日糧的仔豬表現(xiàn)了較好的生產(chǎn)性能。Cera等(1988)發(fā)現(xiàn)，玉米油比豬油或牛油更易于仔豬的消化。Li等(1990)的試驗(yàn)表明，與單獨(dú)飼喂豆油或可可油日糧相比，豆油加可可油日糧可增加斷奶后5~8周齡仔豬小腸絨毛高度，并能改善中鏈脂肪酸的回腸表觀消化率。由此看來(lái)，豬對(duì)動(dòng)物油的消化率不如植物油高，而且添加不同組成油脂在改善脂肪酸消化率時(shí)有協(xié)同作用。Jonet(1990)對(duì)仔豬的研究還表明，在含添加脂肪日糧中加入乳化劑(卵磷脂)可改善仔豬對(duì)油脂及日糧其他養(yǎng)分的消化率。
　　
　　3.2油脂對(duì)生長(zhǎng)豬的影響
　　
　　在生長(zhǎng)肥育豬日糧中加脂，可持續(xù)地提高日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，并減少自由采食量。Miller(1990)在總結(jié)有關(guān)試驗(yàn)結(jié)果的基礎(chǔ)上指出，日糧添加脂肪不超過(guò)5%時(shí)，生長(zhǎng)肥育豬的增重均有增加;脂肪添加水平低于3%時(shí)，采食量還有輕微增加，但超過(guò)3%時(shí)，采食量就會(huì)降低;豬出欄時(shí)背膘厚度隨添加脂肪量的增加而增加(P<0.01)。Moser(1977)報(bào)道，脂肪添加水平低于3%時(shí)對(duì)生長(zhǎng)肥育豬背膘厚度影響很小，只有在添加水平超過(guò)3%時(shí)背膘厚度才會(huì)有所增加。Pettigre等（1991）報(bào)道，補(bǔ)飼脂的豬日增重加40g，日耗料量減少100g，飼料轉(zhuǎn)化率提高4%，但背膘厚也增加了0.17cm。
　　
　　3.3油脂對(duì)繁殖母豬的影響
　　
　　給母豬補(bǔ)飼油脂有重要意義。Coffey等（1994）報(bào)道，給哺乳母豬補(bǔ)飼油脂(占日糧9%)，可使仔豬斷奶重提高8%。Thacker（1997）報(bào)道，給哺乳母豬補(bǔ)飼油脂，可使其日產(chǎn)奶量增加8.9%，乳脂率提高4.1%，仔豬存活力也顯著提高。并且他認(rèn)為，哺乳母豬日糧脂肪適宜添加量為7.5%。Seerley等(1974)首先提出，在妊娠后期母豬日糧中添加脂肪可改善仔豬的能量營(yíng)養(yǎng)狀況，提高斷奶仔豬的成活率。Pettigrew(1981)也報(bào)道，在仔豬成活率較低(≤80%)的母豬日糧中添加充足的脂肪(產(chǎn)前添加量大于1kg)，可增加初乳和常乳中脂肪含量，并使斷奶時(shí)仔豬成活率提高6.2個(gè)百分點(diǎn)(P<0.01)。給泌乳母豬日糧中添加脂肪對(duì)其本身體重丟失程度的改善不明顯，對(duì)背膘厚度的影響也不確定。
　　
　　4油脂對(duì)雞的飼用價(jià)值
　　
　　4.1蛋雞
　　
　　禽類對(duì)必需脂肪酸的需要量比豬、牛高。在蛋雞飼糧中添加油脂2%~5%，尤其是加富含不飽和性脂肪酸油脂，可增加蛋重。在炎熱夏季，效果尤為明顯。李素芬（1998）報(bào)道，在蛋雞日糧中加亞麻酸，可提高其產(chǎn)蛋性能。Jensen等(1958)最早觀察到黃玉米中含有可增加蛋重的因子。Menge(1968)和Banave(1971)后來(lái)確認(rèn)玉米和玉米油中維持最大蛋重的這種因子為亞油酸。Balnave(1985)和Scorgg(1987)等試驗(yàn)表明，加入植物油或米糠會(huì)提高蛋重，增加易吸收油而不增加亞油酸濃度時(shí)，并不能提高平均蛋重。Mannion等(1992)采用大多數(shù)原料相同的日糧(其中必要脂肪酸和代謝能濃度均相同)飼喂產(chǎn)蛋雞，發(fā)現(xiàn)蛋重對(duì)紅花籽油水平的增加有反應(yīng)，而對(duì)橄欖油的增加無(wú)反應(yīng)。這表明紅花籽油中的亞油酸是引起蛋重變化的原因。Guenter等(1971)認(rèn)為日糧亞油酸水平對(duì)蛋黃重?zé)o影響，但蛋重卻隨著日糧亞油酸水平的增加而增加。這從另一個(gè)側(cè)面說(shuō)明亞油酸可能是通過(guò)增加蛋白重而不是通過(guò)蛋黃重來(lái)影響蛋重。為了獲得最高的產(chǎn)蛋率、蛋的受精率和孵化率，日糧中亞油酸的含量應(yīng)為飼料量的1%~1.5%，而為了使蛋禽獲得最大的蛋重，日糧中亞油酸含量應(yīng)為飼料量的1.5%~2%。
　　
　　參考國(guó)外的蛋雞的標(biāo)準(zhǔn)中，各個(gè)國(guó)家略有差異。在日本的標(biāo)準(zhǔn)中，蛋雞的ME要求量是11.51MJ/kg，比美國(guó)的12.14MJ/kg要低。但實(shí)踐證明，在通常條件下，產(chǎn)蛋率幾乎無(wú)太大的差異。若在蛋雞用飼料中添加油脂，特別是在飼料攝取量減少的夏季的高溫環(huán)境中，飼料要求率、蛋重及產(chǎn)蛋率會(huì)有非常明顯的改善。在蛋雞飼料中，通?？膳浜?%以上的碳酸鈣。另外，因?yàn)轱暳系牧６却?，在粉體飼料中，也比其他飼料的灰塵多，容易引起飼料的分散。但是在添加油脂后，這些問(wèn)題均可得到顯著的改善。因此，ME水準(zhǔn)在12.14MJ/kg以上的蛋雞用飼料的配合中，添加油脂是必要的。
　　
　　4.2肉雞
　　
　　于會(huì)民等（1998）報(bào)道，日糧添加油脂，可提高肉仔雞對(duì)干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率。Cherian，Sim(1991)發(fā)現(xiàn)，給對(duì)單冠白萊航產(chǎn)蛋母雞飼喂全脂亞麻和勘諾拉(Canola)油菜籽，可提高蛋中ω-3多不飽和脂肪酸含量。Guevara等(1996)給1日齡至20周齡白萊航雛雞飼喂含0.1%，2%或3%脂肪的日糧，結(jié)果表明，在第6和第9周齡時(shí)，添加脂肪組雞的活重均明顯高于未添加組(P<0.01)；第12、16和20周齡時(shí)此差異即不顯著。由此看來(lái)，日糧添加脂肪的效果受雞生長(zhǎng)發(fā)育階段的影響。Harms和Russel(1997)在AA肉種雞日糧中添加3%的玉米油或家禽脂肪，對(duì)照組喂玉米、豆粕基礎(chǔ)日糧，結(jié)果表明，盡管3組雞的產(chǎn)蛋性能無(wú)差異，但添加玉米油或脂肪組雞體重增加，而對(duì)照組雞的體重減輕。Shoeib(1997)對(duì)AA肉仔雞進(jìn)行42d的試驗(yàn)表明，在日糧等能氮的條件下，含2%或4%向日葵油或牛油或2%向日葵油加2%牛油混合物組雞的生長(zhǎng)速度及飼料轉(zhuǎn)化效率均優(yōu)于未添加油的對(duì)照組，添加混合油組雞的生產(chǎn)性能明顯高于添加單一油組，并且屠宰率最高。Chanmugam等(1992)通過(guò)研究在雞日糧中添加不同油源的效果，發(fā)現(xiàn)富含ω-亞麻酸的油粕或植物油可用于家禽日糧中以提高組織和胴體ω-3/ω-6多不飽和脂肪酸含量。劉忠琛與李加香(1997)認(rèn)為，肉用仔雞日糧中添加動(dòng)物脂肪，可改善其生產(chǎn)性能，但添加棉籽油和菜籽油卻對(duì)其增重和飼料報(bào)酬有不良影響。
　　
　　參考國(guó)外現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)，在日本的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，肉雞的代謝能量(ME)的要求，前期(0~4周齡)是12.56MJ/kg，后期(4周齡~商品化)是12.98MJ/kg。因此，特別是為了滿足后期用飼料的ME量，通常要配合2%~3%的油脂。在美國(guó)的飼料標(biāo)準(zhǔn)中，ME的要求量是13.40MJ/kg。比日本的飼料標(biāo)準(zhǔn)還要高一些。根據(jù)現(xiàn)有的研究結(jié)果，增體量ME的水準(zhǔn)在13.40~13.81MJ/kg呈直線上升，飼料攝取量與飼料要求率隨著提高代謝能量(ME)水準(zhǔn)呈直線減少。腹腔內(nèi)脂肪的蓄積量伴隨代謝能量(ME)水準(zhǔn)的增加而增加。
　　
　　最近，在油脂飼料的應(yīng)用中，發(fā)現(xiàn)有動(dòng)物腹腔內(nèi)脂肪蓄積過(guò)剩的問(wèn)題。但是，飼料中ME若相同的話，將飼料中谷類的能量即使采用油脂代替，動(dòng)物腹腔內(nèi)脂肪蓄積量也可不增加。油脂飼料中的油脂多以動(dòng)物脂肪居多，還有采用家禽脂肪和豬油單獨(dú)使用或混合使用的情況，這些油脂的飼料價(jià)值幾乎相同。
　　
　　5油脂對(duì)奶牛的飼用價(jià)值
　　
　　5.1油脂對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響
　　
　　高產(chǎn)奶牛在泌乳初期，由于泌乳的需要而使能量需要量增加，而干物質(zhì)采食量的增加卻很有限，因而此時(shí)能量代謝往往處于負(fù)平衡，表現(xiàn)為體重下降。日糧中添加脂肪雖可有效提高反芻家畜能量進(jìn)食量，減少熱增耗，但日糧添加非保護(hù)脂肪達(dá)到一定量時(shí)，會(huì)影響瘤胃的發(fā)酵及粗纖維、鈣、鎂的消化率，而保護(hù)脂肪對(duì)日糧養(yǎng)分消化率的影響很小。Chalupa（1991）認(rèn)為飼用脂的適宜用量是：在含谷粒與粗料的奶牛日糧中可用3%的脂肪酸，也可在上述日糧中加3%的脂肪酸與3%的瘤胃保護(hù)性脂肪(瘤胃旁脂肪)。Ashes等(1992)在奶牛日糧中添加6.5%的甲醛保護(hù)油菜籽實(shí)(相當(dāng)于每天每頭添加520g油脂)，并未影響干物質(zhì)進(jìn)食量、初乳量和乳蛋白產(chǎn)量，但乳脂率和乳脂肪產(chǎn)量顯著提高；Chalupa（1991）總結(jié)了用棕櫚酸鈣做的10次試驗(yàn)結(jié)果。平均效應(yīng)是：奶牛每天多產(chǎn)2.4kg乳，多產(chǎn)校正乳(乳脂率3.5%)2.64kg；乳脂率提高5%；但乳蛋白含量下降0.16%。Schneider等(1988)的試驗(yàn)表明，泌乳早期日糧中粗料占31%時(shí)，每日喂飼500g鈣皂可使產(chǎn)奶量提高5%，標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量提高9%。Canale(1990)在日糧中添加脂肪酸鈣(瘤胃中是惰性的)，并未影響奶牛干物質(zhì)與凈能的進(jìn)食量及干物質(zhì)、粗蛋白與粗纖維的消化率，提高了產(chǎn)奶量、乳脂率及飼料轉(zhuǎn)化率，但乳蛋白率有所下降。相井孝允(1990)報(bào)道，用豆油或棕櫚油調(diào)制的脂肪酸鈣和醋酸鈉(每日每頭220g和280g)作為飼料添加劑喂產(chǎn)奶母牛，分別使乳脂率提高了0.4%和0.23%，乳脂產(chǎn)量提高了91g/d和62g/d。
　　
　　5.2油脂對(duì)奶牛繁殖性能的影響
　　
　　Schneider等(1988)還發(fā)現(xiàn)，從分娩前30d直到產(chǎn)后80天給乳牛日糧添加2.4%棕櫚脂肪酸鈣，使母牛產(chǎn)后第一次配種及試驗(yàn)結(jié)束時(shí)受胎率分別較對(duì)照組提高了40.4%，20.1%。Ferguson等（1987）給201頭牛日喂0.45kg顆?；L(zhǎng)碳鏈脂肪酸后發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)飼脂的母牛妊娠率為未補(bǔ)飼脂的2.22倍。
　　
　　5.3油脂對(duì)奶牛機(jī)體的代謝病的影響
　　
　　5.3.1減少脂肪組織中脂肪酸動(dòng)員量
　　
　　5.3.2減少脂肪酸前體儲(chǔ)量，以供乳腺中甘油三酯合成之需。圍產(chǎn)期母牛一般要從體儲(chǔ)中動(dòng)用脂肪，以供其需要。若動(dòng)員量多時(shí)，就可能出現(xiàn)代謝病。在日糧加脂是預(yù)防母牛代謝病的一種措施。日糧高脂，必然引起血液脂肪酸的濃度升高，因而通過(guò)內(nèi)分泌調(diào)節(jié)，脂肪組織動(dòng)員脂肪酸量就減少，故酮血癥和脂肪肝發(fā)病率也可能下降。
　　
　　5.3.3降低血中膽固醇：Ashes等(1992)在奶牛日糧中添加6.5%的甲醛保護(hù)油菜籽實(shí)(相當(dāng)于每天每頭添加520g油脂)，乳脂肪中十八碳不飽和脂肪酸比例增加，而十六碳、十四碳、十二碳脂肪酸含量明顯下降，這將有助于降低消費(fèi)牛乳者血中膽固醇含量。
　　
　　6油脂對(duì)兔的飼用價(jià)值
　　
　　6.1日糧添加油脂對(duì)肉兔生產(chǎn)性能的影響
　　
　　生長(zhǎng)肉兔日糧中油脂添加量NRC(1997)推薦量為2%，而法國(guó)農(nóng)科院研究表明，育肥兔日糧中油脂的比例增加到5%~8%時(shí)，能促進(jìn)家兔育肥性能的提高。Fartridge等指出在家兔高纖維日糧中添加油脂，飼料轉(zhuǎn)化率和屠宰率都提高。有試驗(yàn)證實(shí)，日糧中添加油脂會(huì)提高蛋白質(zhì)的消化率，但也有研究認(rèn)為日糧脂肪水平不會(huì)顯著影響粗蛋白質(zhì)的消化率。添加油脂有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的作用，F(xiàn)artridge等認(rèn)為家兔采食添加油脂的日糧，日增重比對(duì)照組增加不顯著，但是當(dāng)油脂添加量增加時(shí)，每天干物質(zhì)的吸收顯著降低，顯著提高了飼料的轉(zhuǎn)化率。Kermauner等研究顯示日糧中添加油脂的家兔增重比對(duì)照組高。陳萍和李福昌研究（2006）表明，添加油脂后斷奶至2月齡肉兔的平均日增重提高，料重比降低，有利于提高肉兔的生產(chǎn)性能。
　　
　　6.2日糧添加油脂對(duì)肉兔能量、蛋白利用的影響
　　
　　添加油脂后日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀利用率提高，通常認(rèn)為是由于食糜流通速度減慢增加了消化吸收時(shí)間，從而提高了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用率。Clemente等研究認(rèn)為日糧添加油脂顯著提高了能量的代謝率。陳萍和李福昌（2006）研究表明，隨著油脂添加水平的提高，能量的消化率和代謝率顯著提高，這可能是因?yàn)橛椭哂蓄~外熱能效應(yīng)和額外代謝效應(yīng)，油脂與其他營(yíng)養(yǎng)成分起協(xié)同作用，使其自身的代謝能值超過(guò)總值。氮的消化代謝試驗(yàn)是研究家兔體內(nèi)蛋白質(zhì)增減規(guī)律的必要手段。沉積氮是吸收后的氨基酸在體內(nèi)重新組成體蛋白或產(chǎn)品蛋白的過(guò)程。從陳萍和李福昌（2006）研究試驗(yàn)結(jié)果可以看出，沉積氮隨日糧油脂水平的增加而增加。糞氮是經(jīng)過(guò)消化道而沒(méi)有被吸收的部分，這部分氮受食入氮的影響較大，陳萍和李福昌（2006）試驗(yàn)也證實(shí)了這一點(diǎn);隨著油脂水平的提高，家兔食入能量供應(yīng)充足的時(shí)候，家兔降解蛋白質(zhì)用來(lái)供能所需的蛋白質(zhì)減少，分解的糞氮、尿氮減少，從而導(dǎo)致氮的消化率提高，沉積氮增加，添加油脂后在一定程度上使蛋白合成體蛋白的效率提高。
　　
　　6.3日糧添加油脂對(duì)肉兔十二指腸食糜酶活的影響
　　
　　一般認(rèn)為動(dòng)物在幼齡階段不能有效地利用添加的油脂，主要是由于幼齡動(dòng)物體內(nèi)的脂肪酶活性不高，膽汁分泌不足，對(duì)油脂的水解能力有限，隨著年齡的增長(zhǎng)動(dòng)物對(duì)油脂的利用能力提高。油脂主要在兔的十二指腸消化，家兔斷奶后采食固體飼料，胰腺迅速發(fā)育，酶活得到相應(yīng)提高。陳萍和李福昌（2006）研究表明日糧添加油脂后能促進(jìn)胰腺分泌脂肪酶消化油脂，因此脂肪酶活性提高，但當(dāng)油脂添加量過(guò)高時(shí)，又影響幼兔消化酶的分泌。Shields等對(duì)仔豬的研究結(jié)果也表明，仔豬采食量的提高導(dǎo)致腸內(nèi)容物中酶活性的增強(qiáng)，但隨著油脂添加水平的提高采食量下降，脂肪酶活性降低。
　　
　　6.4日糧添加油脂對(duì)肉兔血液生化指標(biāo)的影響
　　
　　陸麗霞等研究認(rèn)為，n-3多不飽和脂肪酸可增加膽固醇的排泄，抑制內(nèi)源性膽固醇合成，改變脂蛋白中脂肪酸的組成。陳萍和李福昌（2006）研究也證明了上述結(jié)論，脂肪種類和水平對(duì)膽固醇和高密度脂蛋白含量有顯著的交互作用;這是因?yàn)楫?dāng)飼料中添加含飽和脂肪酸多的豬油時(shí)，飽和脂肪酸可刺激膽汁分泌，促進(jìn)日糧中膽固醇吸收，導(dǎo)致血液中膽固醇含量過(guò)高;當(dāng)飼料中添加富含多不飽和脂肪酸豆油時(shí)，膽固醇便與之結(jié)合形成膽固醇酯，促其形成膽酸而從腸道排出。隨著不同種類油脂添加水平的提高，其中的脂肪酸對(duì)二者的作用會(huì)更顯著。另外，添加油脂后VLDL隨著添加水平的提高逐漸降低，這說(shuō)明對(duì)2月齡肉兔日糧添加油脂時(shí)抑制了肝臟VLDL的合成和分泌，減少了肝向肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)油脂的數(shù)量。
　　
　　6.5日糧添加油脂對(duì)肉兔盲腸發(fā)酵的影響
　　
　　家兔采食飼料經(jīng)胃和十二指腸吸收后，未被消化吸收的淀粉、葡萄糖和纖維素進(jìn)入盲腸，經(jīng)細(xì)菌作用分解產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸和氣體，盲腸中的揮發(fā)性脂肪酸是家兔供能的一個(gè)重要途徑。NH3-N是飼料蛋白質(zhì)和內(nèi)源尿素的分解產(chǎn)物，同時(shí)也是盲腸內(nèi)微生物合成菌體蛋白的原料，使盲腸細(xì)菌得以生長(zhǎng)繁衍，并通過(guò)食軟糞被家兔利用。陳萍和李福昌（2006）研究表明添加油脂對(duì)盲腸發(fā)酵各項(xiàng)指標(biāo)影響差異不顯著(P>0.05)，這可能是由于油脂主要在十二指腸中分解，因此對(duì)盲腸的發(fā)酵影響不大。
　　
　　7油脂的貯存及應(yīng)用注意事項(xiàng)
　　
　　7.1妥善保存好油脂與飼料。桶裝油脂一定要貯存于室內(nèi)陰涼干燥處，而且要防止與銅金屬的直接接觸。應(yīng)緊閉或盡量將儲(chǔ)油罐(油桶)裝滿，開(kāi)啟后應(yīng)及時(shí)蓋緊并盡快用完，有條件的可充氮保存，以減少油脂與空氣中氧及紫外線的接觸。
　　
　　7.2合理使用抗氧化劑。油脂氧化是不可逆的化學(xué)反應(yīng)，它在儲(chǔ)存加工過(guò)程中時(shí)刻都在進(jìn)行，并且難以為人們所觀察，而一旦哈喇味產(chǎn)生，再采取抗氧化措施為時(shí)已晚。這是因?yàn)榭寡趸瘎┎⒉荒苣孓D(zhuǎn)氧化過(guò)程，所以作為飼料生產(chǎn)者，最有效的辦法是在飼用油脂入庫(kù)的同時(shí)，根據(jù)配合飼料中油脂的添加比例，選用優(yōu)質(zhì)高效的抗氧化劑，按其在配合飼料中的最佳用量，折算成在油脂中的添加量，提前將抗氧化劑加入油脂中，這樣既穩(wěn)定了油脂中的易氧化組分，又可添加適量抗氧化增效劑(如有機(jī)酸、EDTA、表面活性劑、乳化劑)，以減少油脂中殘留或配合飼料中所含金屬離子促氧化的不良影響。例如：為了防止油脂酸敗，可向油脂中加入0.01%的抗氧化劑。常用的抗氧化劑為丁羥甲氧基苯(BHA)和丁羥甲苯(BHT)。抗氧化劑加到油脂中的方法是:若是液態(tài)油脂，直接將抗氧化劑加入并混勻;若是固態(tài)油脂，將油脂加熱熔化，再加入抗氧化劑并混勻。
　　
　　7.3配合飼料中應(yīng)正確適時(shí)地選用油脂及含油高的原料。油脂中不飽和脂肪酸的含量越高，精煉度越低，則愈易發(fā)生氧化。在炎熱季節(jié)應(yīng)謹(jǐn)慎使用魚(yú)油、玉米油等含高度不飽和脂肪酸的油脂及全脂米糠、統(tǒng)糠。
　　
　　7.4配合飼料中添加的微量元素最好以螯合形式提供。微量元素陽(yáng)離子(銅、鐵、錳等)在光照條件下可催化啟動(dòng)氧化反應(yīng)的游離基產(chǎn)生，因而日糧中添加微量元素螯合物將可能防止微量元素陽(yáng)離子對(duì)游離基產(chǎn)生的催化作用。
　　
　　7.5配合飼料中添加一些天然具抗氧化性的維生素(如維生素E、β-胡蘿卜素、維生素C)及微量元素(如硒)，并嚴(yán)格控制香味劑的使用，尤其不能用劣質(zhì)或已酸敗的香味劑。這是因?yàn)橄阄秳┲饕选⑷?、酸、酯等揮發(fā)性芳香類物質(zhì)，本身極易被氧化，劣質(zhì)酸敗的香味劑加入飼料中無(wú)疑成為氧化酸敗的導(dǎo)火線。
　　
　　7.6儲(chǔ)存期間應(yīng)防止水分混入。冬季儲(chǔ)油罐需要加熱時(shí)，要防止蒸汽管道將蒸汽漏入儲(chǔ)油罐，降低油脂質(zhì)量。
　　
　　7.7冬季使用時(shí)如需對(duì)油脂進(jìn)行加熱，儲(chǔ)油罐中的油脂貯存量不宜過(guò)多，貯存的油脂過(guò)多。在加熱過(guò)程中，溫度不應(yīng)過(guò)高，應(yīng)針對(duì)不同油脂的凝點(diǎn)確定適宜的加熱溫度。一方面使油脂的加熱時(shí)間比較長(zhǎng)，同時(shí)油脂長(zhǎng)期加熱也會(huì)加快油脂的氧化，降低油脂的品質(zhì)。
　　
　　7.8應(yīng)制定合理的清理計(jì)劃，對(duì)儲(chǔ)油罐及管路進(jìn)行定期清理，將油脂中沉積下來(lái)的雜質(zhì)清除，降低油脂氧化酸敗的可能性。
　　
　　7.9應(yīng)制定貯存油脂的質(zhì)量監(jiān)測(cè)計(jì)劃，對(duì)經(jīng)過(guò)一段儲(chǔ)存期的油脂進(jìn)行酸價(jià)和過(guò)氧化值的檢測(cè)是必要的。
-----《賽爾飼料工業(yè)》