魚粉的檢測(cè)

laomo7909

我個(gè)人認(rèn)為魚粉有兩項(xiàng)必須作：第一、鏡檢：檢測(cè)魚粉有無(wú)摻假等。
第二是新鮮度：通常新鮮度選用的指標(biāo)是揮發(fā)性鹽基氮，新鮮的魚粉一般不會(huì)超過(guò)120。但我認(rèn)為選用POV及TBA值確定魚粉新鮮度很好。每種原料壞的時(shí)候肯定是先壞油。如果油不壞肯定其他成本沒(méi)有問(wèn)題。

小彩子

:wulai:恩  好像有點(diǎn)道理

小彩子 于 2009-4-17 21:00 補(bǔ)充以下內(nèi)容

:wulai:恩 好像有點(diǎn)道理

liuguicheng

鏡檢當(dāng)然很重要
但新鮮度的話如果摻了抗氧化劑，測(cè)出來(lái)的數(shù)據(jù)能說(shuō)明什么呢？

laomo7909

添加抗氧化劑應(yīng)該能起到保護(hù)魚粉變質(zhì)的作用的。還有，添加抗氧化劑并不一定能起到防止油脂酸敗的作用的。

zhangxm

POV和TBA怎么檢測(cè)呀,麻煩你給分享一下,謝謝

zhangxm 于 2009-4-23 09:20 補(bǔ)充以下內(nèi)容

POV和TBA怎么檢測(cè)呀,麻煩你給分享一下,謝謝

羽毛劍

!3:;1s::loveliness::kiss:

laomo7909

我不知道該怎么發(fā)附件。好像不支持Word文檔

wdy

不知道有沒(méi)有考慮過(guò)，120以里的蒸汽魚粉和150以內(nèi)的直火魚粉在價(jià)格上差異多少可以做出明顯的取舍呢？