關(guān)于國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉的介紹

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目前國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉中分為脫脂魚(yú)粉、半脫脂魚(yú)粉和全脂魚(yú)粉三大類(lèi)，遼寧部分地區(qū)生產(chǎn)脫脂魚(yú)粉。山東地區(qū)由于魚(yú)粉廠相對(duì)偏多，競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈，大部分廠家以生產(chǎn)全脂魚(yú)粉和半脫脂魚(yú)粉偏多，脫脂魚(yú)粉的生產(chǎn)相對(duì)較少，使用群體多為小型飼料企業(yè)，而大中型企業(yè)使用較少。這主要是因?yàn)樯綎|地區(qū)魚(yú)條較小，出粉率低，而生產(chǎn)脫脂魚(yú)粉成本較高，生產(chǎn)利潤(rùn)偏低。因9-10月原料魚(yú)的含油量較少，生產(chǎn)全脂魚(yú)粉的脂肪和脫脂魚(yú)粉的脂肪差不多少，出粉率高利潤(rùn)大，所以很多廠家都以生產(chǎn)全脂魚(yú)粉為主，隨著時(shí)間的推移進(jìn)入冬季，魚(yú)因過(guò)冬引起魚(yú)體有所變化，體重和脂肪相對(duì)增加，魚(yú)體的含油量也相對(duì)較高。由于生產(chǎn)全脂魚(yú)粉脂肪相對(duì)較高，因此有些廠家就轉(zhuǎn)為生產(chǎn)半脫脂魚(yú)粉。以下便是脫脂魚(yú)粉、半脫脂魚(yú)粉與全脂魚(yú)粉的生產(chǎn)流程及區(qū)別

脫脂蒸氣魚(yú)粉：
脫脂魚(yú)粉的生產(chǎn)流程是將原料魚(yú)經(jīng)過(guò)蒸煮、壓榨、固液分離、油水分離、干燥、冷卻、篩選、粉碎等一系列流程加工而成。其生產(chǎn)出來(lái)的魚(yú)粉蛋白在62%-70%之間，VBN通常≤120，酸價(jià)一般在2-7之間，胃蛋白酶消化率在90%-97%,鹽分1-3之間。
半脫脂魚(yú)粉：
半脫脂魚(yú)粉的生產(chǎn)工藝與脫脂魚(yú)粉的生產(chǎn)工藝流程大體步驟相同，都是經(jīng)過(guò)蒸煮、壓榨、油水分離、一次干燥、二次干燥等，不同的是半脫脂魚(yú)粉在油水分離后，將分離出來(lái)的水（含有鹽分、雜質(zhì)、脂肪及細(xì)微的魚(yú)粉顆粒）回噴到一次干燥罐內(nèi)，與魚(yú)粉混合一起烘干，增加了魚(yú)粉的出粉率，減少了因魚(yú)體偏小及不新鮮魚(yú)的肌體腐爛而產(chǎn)生的肌肉組織的流失。魚(yú)粉顏色因烘干時(shí)間的延長(zhǎng)，回噴不及時(shí)且回噴時(shí)帶有部分壓榨后的魚(yú)及水分，所以導(dǎo)致VBN（一般150-250之間）、組氨酸價(jià)偏高及魚(yú)粉略帶有紅褐色，性狀較細(xì)，蛋白一般在60%-66%之間，酸價(jià)相對(duì)脫脂魚(yú)粉偏高，胃蛋白酶消化率在80-90之間，鹽分在4.5-5.5之間。半脫脂魚(yú)粉和脫脂魚(yú)粉的氣味差異較大，略有酸敗的氣味。半脫脂的成本比脫脂的低很多。
全脂魚(yú)粉：
全脂魚(yú)粉生產(chǎn)流程是魚(yú)經(jīng)過(guò)蒸煮機(jī)熟化后魚(yú)肉和水一起直接進(jìn)入烘干機(jī)烘干，不經(jīng)過(guò)壓榨，水分及蒸煮熟化后的魚(yú)直接進(jìn)入烘干罐。由于半脫脂魚(yú)粉與全脂魚(yú)粉對(duì)原料魚(yú)的新鮮度要求不高，魚(yú)的含油量會(huì)很少，脂肪含量相對(duì)脫脂魚(yú)粉偏高，生產(chǎn)出來(lái)的魚(yú)粉形狀很細(xì)，蛋白含量在55%-62%之間，VBN一般在200-500之間，酸價(jià)相對(duì)偏高，胃蛋白酶消化率在80-90之間，鹽分含量也相對(duì)較高，在氣味上與脫脂魚(yú)粉差異很大，因此品質(zhì)相對(duì)半脫脂魚(yú)粉更差。

提取物

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