與牛共舞，盡數(shù)牛年奶業(yè)

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編者按：
      鞭炮聲中辭舊歲，再回首，奶業(yè)的2008年是如此的不平凡！北京奧運會讓國外友人對中國乳業(yè)刮目相看，中國的乳制品和北京奧運會一起得到了肯定。但好景不長，9月中旬出現(xiàn)的三聚氰胺以迅雷不及掩耳之勢搗毀了這個光環(huán)，取而代之的是久久不能散去的陰霾……
      “困難如潮，希望似?！?，這句話應(yīng)該能完整的表達(dá)09年奶業(yè)的整體狀況。在奶牛養(yǎng)殖方面，首先由于政府相關(guān)部門在“三鹿問題奶粉”事件之后大力推行規(guī)?；B(yǎng)殖，更甚者已經(jīng)劃定了一個散養(yǎng)戶存在的最后時間界限，另外乳企為了確保原料奶質(zhì)量也必定會提高質(zhì)量門檻，所以09年的散養(yǎng)戶可能會遭到前所未有的排斥。對于乳企來說，這一年需要做的很多：修復(fù)三聚氰胺事件對自己企業(yè)造成的創(chuàng)傷，恢復(fù)消費者信心；建立安全完善的原奶供應(yīng)體系，確保奶源的穩(wěn)定和安全……有了08年的奶業(yè)風(fēng)波，注定了09年中國奶業(yè)各個環(huán)節(jié)都要經(jīng)歷坎坷和考驗。但是透過重重困難我們看到的是新的希望。2008年底國家政府相關(guān)部門頒布了一系列奶業(yè)相關(guān)條例法規(guī)，如《乳制品監(jiān)管條例》《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》，這些法規(guī)條例充實了奶業(yè)法律體系，從理論上對09年的奶業(yè)指明了方向，為奶業(yè)發(fā)展點燃了新的希望。09年正是這些法規(guī)得以大利推行的一年，這些政策法規(guī)對規(guī)范奶業(yè)秩序，促進(jìn)奶業(yè)中擱淺的行業(yè)準(zhǔn)則，遏制我國乳業(yè)長期存在的潛規(guī)則等方面發(fā)揮應(yīng)有的作用，中國奶業(yè)終會迎來新的曙光！
    新年伊始，我們也許還處于迷茫之中，不知道宏觀上奶業(yè)處于怎樣的情況，不知道該怎樣經(jīng)營我們的養(yǎng)牛業(yè)以及在特殊的時期仍舊保證自己的利益。針對這些問題，本刊特別邀請奶業(yè)專家就市場恢復(fù)情況、原料奶定價、規(guī)模化養(yǎng)殖、奶業(yè)用草等問題做了采訪，聽聽專家對這些問題的看法，為我們指點迷津！
奶業(yè)專家：◆
王丁棉
中國奶業(yè)協(xié)會副理事長

劉亞男：河北省農(nóng)業(yè)專家咨詢委員會奶牛專家顧問組
王偉民：西安奶業(yè)協(xié)會秘書長
黃敏：黑龍江敏信達(dá)乳業(yè)技術(shù)咨詢有限公司董事總經(jīng)理
吳和平：黑龍江省奶業(yè)協(xié)會秘書長
    ◆奶牛雜志：2008年的三鹿“問題奶粉”事件席卷了整個中國乳業(yè)，這次事件嚴(yán)重的損害了消費者信心，使牛奶制品銷量幾近冰點。事件過去4月之余后的今天，消費量恢復(fù)了幾成？春節(jié)是否會是提升消費量的一個大的轉(zhuǎn)折點？09年的消費又會怎樣？
    王丁棉：由于南方受"三聚氰胺"事件的影響較小，所以南方企業(yè)恢復(fù)的比北方要好一些；從乳制品種類上看，液態(tài)奶和嬰幼兒奶粉恢復(fù)的好一點，大包粉恢復(fù)速度比較慢，河北、黑龍江、河南、陜西、新疆等幾個奶業(yè)大省都有擠壓；從企業(yè)上看，大牌企業(yè)好一點平均在60%左右，小企業(yè)有些恢復(fù)不好的剛剛到20%。
    春節(jié)會是一個轉(zhuǎn)折點，但今年的銷量肯定趕不上以前。奶制品在之前一般作為單位福利和春節(jié)禮品，今年由于“三聚氰胺”事件的惡劣影響，人們在選擇乳制品作為禮品時會有所猶豫。09年的銷量會隨著人們對事件的淡忘逐步上升。乳企的廣告并無回天之力，反而是政府、牛奶營養(yǎng)專家、行業(yè)協(xié)會等方面的正確引導(dǎo)對提升銷量會有很大的輔助作用。我個人認(rèn)為，到09年底，銷量應(yīng)該能恢復(fù)到九成。
    劉亞男：我個人認(rèn)為，牛奶尤其是液態(tài)奶消費到目前為止還遠(yuǎn)未達(dá)到正常水平，春節(jié)會有提升，但不會是轉(zhuǎn)折點。時間是最好的醫(yī)生，牛奶消費的恐懼癥還沒有消除，除了正面的宣傳，更多是要靠時間修復(fù)眾人的創(chuàng)傷。2009年對于消費者來說是一個再認(rèn)識牛奶的過程。
    王偉民：就三聚氰胺事件的影響來講，現(xiàn)在可以說已經(jīng)過去了，消費者現(xiàn)在也認(rèn)為目前的牛奶質(zhì)量是沒有問題的，對三聚氰胺的恐慌已經(jīng)基本消除，消費者開始理性消費奶制品。從陜西來看，市場已經(jīng)恢復(fù)到事發(fā)之前80％以上的水平。至于為什么沒有達(dá)到原來的水平呢，我認(rèn)為一個很大的原因是經(jīng)濟(jì)危機(jī)給市場帶來的影響，一些消費者的收入下降影響了奶制品的消費。從奶制品降價促銷的情況來看，消費者是非常歡迎降價的奶制品，這充分說明了他們認(rèn)同奶制品的質(zhì)量是沒有問題的，關(guān)鍵是收入和支出的問題，喜歡奶制品，但不愿意花大價錢去買，有促銷的奶制品便大量購買。
    按平常的習(xí)慣來看，每到春節(jié)是奶制品消費的旺季，大家串親戚喜歡提上一箱牛奶，但今年的情況比較特殊，三聚氰胺事件雖然過去了，但人們對此事還有一定的看法，如果過年提牛奶，會有所顧慮。我們也曾咨詢過消費者，他們比較一致的看法是今年過年不提牛奶串親戚了。但據(jù)了解各乳品公司都在為春節(jié)期間的乳品促銷在做準(zhǔn)備，大量的奶制品在生產(chǎn)儲備，過年期間肯定會有較大的促銷力度，奶制品的消費一定會出現(xiàn)一個高潮。2009年的奶制品消費我認(rèn)為會保持在一個正常的水平上，不會出現(xiàn)很大的增長，但也不會出現(xiàn)下降。但不可否認(rèn)的情況是現(xiàn)在奶制品市場競爭依舊激烈，銷售還是困難。我在西部乳業(yè)QQ群里，也隨手寫了一個對子，也算是給牛年春節(jié)的一個評價吧。
          上聯(lián)：蒙牛奶 伊利奶 光明奶 都是好奶
          下聯(lián)：你促銷 我促銷 他促銷 大家促銷
          橫批：牛奶難賣
    黃敏：三鹿問題奶粉事件嚴(yán)重?fù)p害的不僅僅是消費者的信心，還有因為置疑中國政府相關(guān)機(jī)構(gòu)的監(jiān)管能力而發(fā)生的對中國食品行業(yè)整體形象和中國形象的損害。事件發(fā)生后，發(fā)生牛奶制品銷量幾近冰點現(xiàn)象的只是極個別被檢測出有發(fā)生三聚氰胺嚴(yán)重污染的地區(qū)，而在全國絕大多數(shù)市場在因短時間壞消息沖擊，政府監(jiān)管徹查待檢滯銷后，靠牛奶制品一貫營養(yǎng)和消費必需品特性，政府和經(jīng)營各方的市場努力，銷量一直在穩(wěn)步回升中，各區(qū)域市場銷量回升情況有政府或市場調(diào)研公司每月發(fā)布的市場銷售調(diào)查數(shù)據(jù)為佐證。依照各類乳品的市場銷售規(guī)律，春節(jié)會是一個銷售旺盛的時間段，但考慮到整體經(jīng)濟(jì)形勢的嚴(yán)峻和該事件負(fù)面影響過深過廣，估計09年10月后消費量相比2008年10月會有非常大的改善。
    吳和平：三聚氰胺事件之后，我國乳制品銷量持續(xù)低迷，時至今日，我個人認(rèn)為，整個乳業(yè)的終端銷量較事發(fā)之前大約恢復(fù)了七八成。春節(jié)將會是一個轉(zhuǎn)折點：一方面隨著時間的推移三聚氰胺事件的惡劣影響漸漸消退，廣大消費者的對奶制品的恐慌心理有所緩解；另外，各乳制品加工企業(yè)必定會抓住春節(jié)這個機(jī)會采取各種形式的促銷措施。這兩方面都是會使銷量上升的因素。但后者也可能產(chǎn)生不利的影響，促銷必定會使成本增加，乳企可能會為了維持自己的利益將成本增加的壓力轉(zhuǎn)移到產(chǎn)業(yè)鏈的其他環(huán)節(jié)上，比如奶農(nóng)。此外不加規(guī)范的促銷也可能導(dǎo)致惡性競爭的發(fā)生，不利于市場秩序的穩(wěn)定。

    ◆奶牛雜志：2007~2008年起伏不定的原料奶收購價格對奶農(nóng)本身就是很大的打擊，而突然襲來的三鹿“問題奶粉”事件，更是把本來就低迷的奶價帶到了極點。那么，新年伊始，原料奶收購價格是否會因為消費的逐漸恢復(fù)而有所回轉(zhuǎn)？您認(rèn)為針對現(xiàn)在的市場情況，把奶價定位在什么標(biāo)準(zhǔn)，才能使奶農(nóng)和乳企實現(xiàn)雙贏？
    王丁棉：09年，奶農(nóng)要承受的壓力很大。一方面，乳企在承受巨大消費壓力的情況下，必定會將危機(jī)轉(zhuǎn)嫁到奶農(nóng)身上；此外，在過幾個月就到了原奶旺季，倒奶殺?，F(xiàn)象肯定會更嚴(yán)重。金融危機(jī)、國外奶粉的沖擊更是雪上加霜！
    劉亞男：原料奶收購價格將會因為消費的變動而變化，尤其是當(dāng)國產(chǎn)奶粉占有量下降之后這一趨勢將更加明顯，因為奶粉保質(zhì)期長，可以緩沖需求的變化。生鮮牛乳的收購價格應(yīng)建立在乳制品加工企業(yè)與奶農(nóng)建立長期合作的關(guān)系的基礎(chǔ)上，雙方都不考慮一時的得失，算一年的帳。原奶緊張時，奶農(nóng)少得一點，幫一把企業(yè)；原奶供過于求時，企業(yè)多出一點，讓奶農(nóng)度過難關(guān)，年末算總帳，奶農(nóng)和乳企會實現(xiàn)雙贏。
    王偉民：原料奶的價格各地不一樣，從陜西來看，奶牛飼養(yǎng)小區(qū)和大型奶牛場的收購價格基本沒有變動，大致還維持在三聚氰胺事件以前的水平，每千克在2.80~3.0元之間。價格下降幅度比較大的是散養(yǎng)奶農(nóng)交售的牛奶，每千克在2.0以下。另外奶站收奶價格也比較低，每千克在2.60元以下。由于市場銷售恢復(fù)有限，各乳品企業(yè)對奶源需求并不是很旺盛，奶源處于相對過剩的狀況，收奶價格難以上升。除非是奶制品銷售市場火爆，奶源出現(xiàn)短缺，奶價才有可能出現(xiàn)大幅度上升。
   黃敏：決定原料奶收購價格最重要的有三個因素，一是市場供求關(guān)系，二是原奶生產(chǎn)成本，三是乳品供應(yīng)鏈上原奶生產(chǎn)者的的定價能力。以用于生產(chǎn)純牛奶和嬰幼兒配方產(chǎn)品，細(xì)菌總數(shù)不高于30萬/毫升的原奶為例，消費量回升會立即帶來這個檔次原奶價格的穩(wěn)定直至上升。根據(jù)奶業(yè)良好運行年度的數(shù)據(jù)關(guān)系及發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗，原奶價格與飼料價格的合理比率在3附近，超出±0.8（即低于2.2，或高于3.8）都是無法維持和諧供求關(guān)系的。終端零售的定價能力在最近10年一直在增強(qiáng)，美國是通過調(diào)控運費負(fù)擔(dān)方和零售過度利潤返還原奶生產(chǎn)者的方式來保持原奶價格處于巴氏殺菌奶零售價的1/3左右。今年開始，國家發(fā)改委等部門在全國倡導(dǎo)推行原奶價格協(xié)調(diào)機(jī)制，黑龍江省、廣東省等地方還開始發(fā)布了原奶指導(dǎo)價，這些對保證終端市場產(chǎn)品銷售收入向原奶生產(chǎn)端傳導(dǎo)有一定作用，但同美國等國家強(qiáng)制執(zhí)行的對符合標(biāo)準(zhǔn)的原奶給予采用經(jīng)濟(jì)學(xué)公式月度最低保護(hù)奶價相比，新推行的原奶價格協(xié)調(diào)機(jī)制還缺乏科學(xué)性、及時性和執(zhí)行力，無法保證乳業(yè)經(jīng)濟(jì)安全性和可持續(xù)的公平性。我國政府在原奶定價上急需提高管理水平和技巧。
    吳和平：針對原奶定價方面，黑龍江省出臺了了一項原奶參考價，一年公布兩次。今年我們10月份公布的參考價是2.86元/千克。這個參考價不是保護(hù)價，只是提供一種參考，但在這個特殊時期推行起來有一定的難度。

   ◆奶牛雜志：經(jīng)歷2008年的奶業(yè)震蕩后，政府大力推行規(guī)模化養(yǎng)殖，那么在推進(jìn)奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；倪M(jìn)程中，我們應(yīng)怎樣避免可能出現(xiàn)的僅限于數(shù)量上的擴(kuò)大而忽略規(guī)模化科學(xué)飼養(yǎng)的真正內(nèi)涵？
    王丁棉：不改變飼養(yǎng)方式，不能實現(xiàn)五個統(tǒng)一，這種形式上的規(guī)?；瘯泻艽蟮暮筮z癥。首先，由于人員眾多并且如一盤散沙，不能實現(xiàn)管理上的統(tǒng)一，200人養(yǎng)500頭牛怎么也不能降低生產(chǎn)成本。此外，過多的人員流動為疾病的傳播提供了一個媒介，這給防疫工作帶來很大的不便。在實現(xiàn)養(yǎng)殖規(guī)模化這個問題上，其實有好多種形式是值得借鑒的，比如奶農(nóng)可以自己辦工廠形如新西蘭牧場。
    劉亞男：管理者要真正認(rèn)清小區(qū)是過渡形式，只有讓奶農(nóng)逐步走上自我發(fā)展壯大規(guī)模，實踐中提高飼養(yǎng)管理水平，才能最終走向現(xiàn)代化的規(guī)模養(yǎng)殖。
    王偉民：奶牛生產(chǎn)管理是一個系統(tǒng)工程，是一個科學(xué)管理的過程，它包括了奶牛飼養(yǎng)、奶牛育種繁殖、疫病防治、糞便處理、環(huán)境污染等方方面面的工作，尤其是規(guī)模化的奶牛場這些工作尤為重要，特別是基礎(chǔ)的管理工作要跟上，如果僅僅是把奶牛集中在一起，這些管理工作沒有跟上，是不可能達(dá)到科學(xué)喂養(yǎng)目的的。為什么那些大奶牛場的奶牛生產(chǎn)性能高，其中一個秘訣就是各項技術(shù)管理到位。
    黃敏：規(guī)模化飼養(yǎng)和科學(xué)飼養(yǎng)是兩個不同的概念?？茖W(xué)飼養(yǎng)是永遠(yuǎn)需要的，也是政府本著科學(xué)發(fā)展觀要大力推行于民，讓每個奶農(nóng)能從奶牛飼養(yǎng)獲得生活保證所需要的，這無關(guān)飼養(yǎng)奶牛的頭數(shù)。規(guī)?；曫B(yǎng)則是財力、能力和經(jīng)營效率的集合推進(jìn)結(jié)果。政府將奶業(yè)發(fā)展中關(guān)于飼養(yǎng)的重點放在科學(xué)飼養(yǎng)事務(wù)上，而非奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；喜拍荏w現(xiàn)政府為民生、為發(fā)展的真正目標(biāo)。
    吳和平：近幾年，我國乳業(yè)一直在大力提倡規(guī)?；B(yǎng)殖。我認(rèn)為規(guī)?；B(yǎng)殖關(guān)鍵在于定位，不能一味的追求數(shù)量上的擴(kuò)張，我們要清楚的認(rèn)識到規(guī)?；B(yǎng)殖的目的，即提高牛群質(zhì)量和養(yǎng)殖效益。只有堅定這個方向，奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；拍芡癸@其本質(zhì)意義！

    ◆奶牛雜志：三鹿“問題奶粉”事件后，奶產(chǎn)品的質(zhì)量安全被提上了日程，一系列法規(guī)也相繼出臺，那么在今后的發(fā)展中奶業(yè)是否還存在一些安全隱患，我們應(yīng)該如何避免？
    劉亞男：食品安全問題是長期的，不是一個時間內(nèi)重拳出擊可以一勞永逸的。要有專門的機(jī)構(gòu)、專門的人員去管理，要明確責(zé)任分工，同時還要樹立長期做戰(zhàn)的思想準(zhǔn)備。只要發(fā)現(xiàn)問題及時解決，就不應(yīng)去追究管理的責(zé)任。只有這樣，才有人肯管，也才能管好。
    黃敏：奶產(chǎn)品的質(zhì)量安全一直都在國家監(jiān)管和產(chǎn)業(yè)鏈上各方的優(yōu)先日程上，這次出臺的系列法規(guī)中雖然還沒有脫離原有思路和管理模式，而且國家數(shù)據(jù)統(tǒng)計、分析、模型化合理定價系統(tǒng)還沒有建立，但其中的涵蓋從原奶生產(chǎn)到消費者消費產(chǎn)品的奶業(yè)管理條例，原奶收購價格協(xié)調(diào)機(jī)制已經(jīng)涉及阻礙發(fā)展的深層次問題兩個重要方面：系統(tǒng)化管理和原奶定價機(jī)制，它們是我國發(fā)展奶業(yè)的標(biāo)志性事件，這兩方面法規(guī)、機(jī)制的進(jìn)一步發(fā)展完善能帶來奶產(chǎn)品質(zhì)量安全的根本性改善。奶粉是農(nóng)產(chǎn)品和食品（包括飼料）這個大概念食品中的一個品類，而三鹿“問題奶粉”以三聚氰胺污染為主要問題點；三聚氰胺是可識別的幾百種食品污染物中的一種，為了避免同類安全問題，提高我國整體食品（含農(nóng)產(chǎn)品和飼料）管理和監(jiān)管水平更為重要。

    ◆奶牛雜志：“奶牛吃的是草，擠的是奶”，魯迅的這句名言在現(xiàn)在看來已經(jīng)不切合實際了，草對奶牛來說可能是一樣奢侈品了。奶業(yè)振興，急需草業(yè)支撐--中國奶業(yè)協(xié)會理事長劉成果先生在農(nóng)區(qū)草業(yè)發(fā)展論壇上講話時，就重點指出了奶業(yè)的發(fā)展與草業(yè)有著密不可分的聯(lián)系。但怎樣提高奶農(nóng)飼喂優(yōu)質(zhì)牧草的意識呢？
    王丁棉：中國存在大量的散養(yǎng)戶，多變的飼料配方和營養(yǎng)的不均衡不僅不利于奶牛的生長，還會直接導(dǎo)致奶質(zhì)的不穩(wěn)定。在我國，養(yǎng)牛的不種草，種草的不養(yǎng)牛，二者之間也沒有聯(lián)系的紐帶，不能實現(xiàn)風(fēng)險共擔(dān)，而且大量優(yōu)質(zhì)牧草比如苜蓿、燕麥等都不能有效地利用，所以政府支持草業(yè)，對于草種和牧草加工方面給予一定的支持是發(fā)展我國草業(yè)的一條出路，將草業(yè)納入到整個乳業(yè)鏈中，利益雙方簽訂協(xié)議，建立長效機(jī)制才是根本。
    劉亞男：教育是第一位的。毛主席曾說過，重要的問題是教育農(nóng)民。要天天講，月月講。要采取生動的、現(xiàn)實的例子來講感動農(nóng)民。第二就是要創(chuàng)造奶農(nóng)用草的條件，那就是優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，以質(zhì)論價，只要能帶來好的收益，奶農(nóng)是會接受的。
    黃敏：在我國草原和坡地豐富的地區(qū)，天然牧草仍是奶牛優(yōu)良的飼料；而在人口密集的平原地帶，飼喂優(yōu)質(zhì)牧草則受到人均耕地面積和經(jīng)濟(jì)成本的制約。如果經(jīng)濟(jì)成本合適，有合適渠道獲得優(yōu)質(zhì)牧草，加上必要的科學(xué)飼養(yǎng)普及，就能夠提高奶牛優(yōu)質(zhì)牧草飼喂比率。
    吳和平：我國奶牛養(yǎng)殖與國外相比單產(chǎn)水平低，這和喂養(yǎng)奶牛的飼料是脫不開關(guān)系的。我國現(xiàn)今的奶牛養(yǎng)殖和草業(yè)還沒有實現(xiàn)真正意義上的聯(lián)系，這與起步晚和推行力度不大是分不開的。在這一點上，需要國家政府做的多一點，相關(guān)部門應(yīng)該加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，為養(yǎng)殖戶大量使用牧草提供便捷。此外國家出臺相關(guān)鼓勵政策也很必要，從政策上引導(dǎo)，對于大量使用牧草的養(yǎng)殖者給予資金上的支持和鼓勵。

    ◆奶牛雜志：據(jù)了解，目前全國大型乳品加工企業(yè)對散養(yǎng)戶牛奶持排斥態(tài)度，我國的散養(yǎng)戶將何去何從，是否會很快消亡？
   王丁棉：散養(yǎng)戶在廣東存在的數(shù)量很少，但在北方比較普遍。規(guī)?；B(yǎng)殖對奶農(nóng)有一種約束作用，這是提高原奶質(zhì)量的必由之路。通過散養(yǎng)戶聯(lián)誼，建合作社等方式最終實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖。這是一個循序漸進(jìn)的過程，大概要經(jīng)過5~8年的時間，北方才能趕上廣東的發(fā)展水平。
    劉亞男：大型乳品加工企業(yè)對散養(yǎng)戶牛奶的排斥是一種臨時性的自保措施。散養(yǎng)戶將他們哺育大，乳制品加工企業(yè)棄他們而去也是一種自我斷奶。個人認(rèn)為，散養(yǎng)戶會隨著政策、比較效益等因素的變化而變化，在全國范圍內(nèi)，很難快速消亡。
    王偉民：散養(yǎng)戶的牛奶不一定就是摻雜使假的奶，但散養(yǎng)戶難以管理，質(zhì)量無法保證是一個現(xiàn)實的問題。這些乳品企業(yè)一朝被蛇咬，十年怕井繩，采取拒絕收取散養(yǎng)戶的奶的做法我是不贊成的，推行奶業(yè)合作社，或是把這些散養(yǎng)戶集中起來都要有一個過程的，這些奶農(nóng)在乳品企業(yè)最需要奶源的時候，不計奶價高低，積極交售牛奶，為這些乳品企業(yè)的擴(kuò)大發(fā)展也做出了貢獻(xiàn)。摻雜使假的終究是少數(shù)，乳品企業(yè)收奶檢驗不嚴(yán)，內(nèi)外勾結(jié)，自己本身也有責(zé)任，把這些錯誤全部讓散養(yǎng)戶承擔(dān)是不是有點不公平？
不可否認(rèn)，散養(yǎng)戶生產(chǎn)方式落后，奶牛生產(chǎn)性能低，沒有規(guī)模飼養(yǎng)的牧場生產(chǎn)效益高，淘汰落后的生產(chǎn)方式，逐步把這些散養(yǎng)戶集中起來是我國奶業(yè)發(fā)展的必由之路。但眼下就拒絕收散養(yǎng)戶的奶對這些奶農(nóng)打擊太大，這些散養(yǎng)戶牛奶無法交售有可能造成社會問題。淘汰這些散養(yǎng)戶，要制定出一個標(biāo)準(zhǔn)出來，在我國目前的水平下，究竟飼養(yǎng)多少頭牛合適，是30頭、50頭，還是100頭，目前沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，讓這些奶農(nóng)也無法操作。在國外，家庭牧場大多都是30多頭奶牛飼養(yǎng)規(guī)模的，我們現(xiàn)在連100頭都被認(rèn)為是散養(yǎng)戶了。家庭飼養(yǎng)究竟應(yīng)該搞多大規(guī)模的，才不算是散養(yǎng)，這個問題值得商榷。
    黃敏：散養(yǎng)戶即使是在乳業(yè)最為發(fā)達(dá)的美國、新西蘭等國家也是普遍存在的，例如，新西蘭恒天然2008年5月的供奶申請公告中供奶的低限就是一頭奶牛一年可提供的乳干物質(zhì)量，即擁有一頭奶牛的奶戶就可申請成為恒天然的供奶者。我國是一個人口大國，奶牛飼養(yǎng)能為大量農(nóng)村和城鎮(zhèn)閑置人口提供生產(chǎn)和生活保障，從保障民生和維持乳業(yè)存在與發(fā)展來講，散養(yǎng)戶的存在都是必然的、必要的和無法消亡的。
    吳和平：雖然我國有外國沒有的萬頭以上的超級牧場，但這只是很小的一部分，散養(yǎng)才是我國奶牛業(yè)的主流，我國普遍存在的一個問題就是：像養(yǎng)豬一樣養(yǎng)牛，這種模式嚴(yán)重制約了我國奶牛業(yè)的發(fā)展。08年出臺的《綱要》為我們指明了方向，但長期積累的發(fā)展習(xí)慣卻不是一朝一夕就能改變的。所以，我認(rèn)為近幾年馬上取消散養(yǎng)不現(xiàn)實。
    結(jié)語：伴隨著嘆息和心痛，我們送走了乳業(yè)的2008迎來了令人期待的乳業(yè)2009。牛年的奶業(yè)有太多的未知讓我們?nèi)ヌ綄?，奶價？乳制品銷量？……在黎明前的黑暗中探索奶業(yè)的出路，坎坷路上孕育著希望，挑戰(zhàn)會接踵而來，機(jī)遇也會時時與我們擦肩。只要堅持不懈、誠信養(yǎng)牛、合法經(jīng)營、消除打壓、利益共享，整個乳業(yè)鏈實現(xiàn)正真的同進(jìn)同退，相信我們定會實現(xiàn)雙贏，無悔的走在養(yǎng)牛的康莊大道上！


轉(zhuǎn)載自奶牛雜志網(wǎng)

qingdaowangyou

說一千道一萬，奶牛難養(yǎng)、奶農(nóng)難過啊··~