看澳大利亞畜牧業(yè) 一天不能平靜

lgz-5520220 · 發(fā)表于 2009-5-6 19:47:31

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澳大利亞畜牧業(yè)發(fā)展概況及啟示
1 澳大利亞畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
　　澳大利亞是世界上畜牧業(yè)比較發(fā)達的國家，以養(yǎng)羊、養(yǎng)牛為主。綿羊數(shù)量居世界首位，素有“騎在羊背上的國家”之稱。澳大利亞現(xiàn)有綿羊1．5億只，養(yǎng)羊業(yè)的產(chǎn)值達l8．2億澳元。綿羊品種主要是以產(chǎn)毛為主的 Merino(美利奴)羊，占羊總數(shù)的75％，美利奴羊與波爾山羊的一代雜交品種占12％，美利奴與其他品種的雜交后代占9％。羊毛產(chǎn)量達110萬噸，遠銷國外，是最主要的出口商品，在出口產(chǎn)值中占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的43％。
　　澳大利亞養(yǎng)羊業(yè)分三個類型：一是天然草場粗放經(jīng)營區(qū)，面積最大，但羊的數(shù)量不到全國的30％，草場載畜量極低；二是小麥種植和養(yǎng)羊兼營區(qū)，該區(qū)種植谷物和部分人工草場，羊的數(shù)量占全國的40％，主要飼養(yǎng)肉羊和肉牛；三是高雨量區(qū)，主要靠人工種植牧草，廣泛使用機械，兼營肉牛，羊的數(shù)量占全國的30％以上。
　　澳大利亞的牛主要有荷斯坦牛、安格斯牛、布朗蓋斯牛等品種，牛的存欄頭數(shù)約2740萬頭，年人均消費牛肉36．2kg。有11022個奶牛農(nóng)場，130個奶業(yè)加工廠。奶牛230萬頭，每天每頭奶牛的產(chǎn)奶量平均為28L。每年從養(yǎng)牛中產(chǎn)生的效益達77億澳元。
　　澳大利亞的豬有300多萬頭，年生產(chǎn)豬肉282萬噸，年人均消費豬肉18．8kg。家禽存欄760．8萬只，禽肉年產(chǎn)量73.2萬噸。同時澳大利亞的水產(chǎn)資源很豐富，捕魚面積比國土面積還多16％，是世界第三大捕魚區(qū)，年產(chǎn)魚35萬噸。澳大利亞的糧食、肉類、其他畜產(chǎn)品在農(nóng)業(yè)產(chǎn)品中的比重分別為48％、 27％和25％，羊毛、牛肉和牛奶的經(jīng)濟產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重分別為24％、16％和5％，畜牧業(yè)作為高附加值的產(chǎn)業(yè)得到了高度重視和發(fā)展。澳大利亞農(nóng)業(yè)產(chǎn)值280億澳元，其中出口肉類產(chǎn)值55億～60億澳元，是世界上重要的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)國和出口國，畜牧業(yè)生產(chǎn)高度依賴于國際市場。澳大利亞的羊毛、肉類的出口分別占世界的第一和第二位，是其農(nóng)產(chǎn)品出口的主體，占出口商品的24％；出口農(nóng)產(chǎn)品中，羊毛出口量可占其產(chǎn)量的95％以上，牛肉為61％。由于受到務(wù)農(nóng)人員缺乏的限制，澳大利亞的畜牧業(yè)從起步時，就步入機械化生產(chǎn)模式，提高了生產(chǎn)規(guī)模和畜牧業(yè)生產(chǎn)的整體水平，許多畜牧業(yè)的新技術(shù)、新工藝得以迅速推廣。
　　2 澳大利亞畜牧業(yè)發(fā)展的特點
　　2．1 大力種植牧草，走以草興牧的路子
　　澳大利亞有人工草場2580萬公頃，一般是以70％的黑麥草籽和30％的紅、白三葉草籽混播。三葉草喜溫暖氣候，夏季生長旺盛，起固氮作用，能促進黑麥草生長，而黑麥草在寒冷或潮濕的冬、春、秋季都能生長，這種科學(xué)的結(jié)合能使全年產(chǎn)草量比較均衡。人工草場每半月即可輪牧1次，每公頃可養(yǎng)羊l5～20只，高的可達25只，比植被好的天然草場高五、六倍。
2．2 注重生態(tài)環(huán)境保護和治理，發(fā)展可持續(xù)生態(tài)畜牧業(yè)
　　澳大利亞把草地建設(shè)和保護視為畜牧業(yè)生存和發(fā)展的脊梁，加強了草場的改良和建設(shè)，合理載畜，防止荒漠化。對國有貧瘠的草場，政府以較低費用長期(一般為99年)租賃給牧業(yè)生產(chǎn)者，避免了經(jīng)營者掠奪式利用草場。通過科學(xué)圍欄放牧和糧草輪作、禾本科和豆科牧草混播、建立永久草地和一年生草場，提高了草地生產(chǎn)能力和畜牧業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。
　　主要措施有：① 實行區(qū)域性專業(yè)生產(chǎn)。年均降水量380毫米以下地區(qū)為畜牧區(qū)，以養(yǎng)美利奴羊為主，也養(yǎng)一部分牛。主要利用天然草場實行低密度放養(yǎng)家畜，約3．3公頃地養(yǎng)1只羊。年均降雨量380～500毫米地區(qū)為農(nóng)牧區(qū)，小麥種植和養(yǎng)羊(牛)兩業(yè)并行，家畜放牧的密度較高，大約 0．33公頃地養(yǎng)1只羊。年均降雨量超過500毫米的地區(qū)，建設(shè)人工草場種植高產(chǎn)作物，養(yǎng)畜以奶牛、肉牛、肉羊和豬、禽為主，種植業(yè)則有小麥、甘蔗、水稻、棉花、水果、蔬菜等。該地區(qū)實行高密度放牧，每畝可養(yǎng)羊1只左右。這種因地制宜的放牧制度，既能以草定牧，合理利用草原，保持水土肥力，又能種草養(yǎng)畜，防止過牧退化，穩(wěn)步提高生產(chǎn)能力。②注意保護天然草場。澳大利亞天然草場面積很大，也存在水土流失和沙化問題。該國采取了一些有力措施保護天然草場：一是根據(jù)國家專設(shè)的研究機構(gòu)應(yīng)用遙感監(jiān)測和實地調(diào)查取得的數(shù)據(jù)，對不同地區(qū)分別確定應(yīng)控制的人口密度和牲畜頭數(shù)，一旦發(fā)現(xiàn)有超載過牧或草場退化現(xiàn)象，立即采取補救措施；二是進行科學(xué)輪牧，天然草場也用圍欄劃分輪牧區(qū)，但面積較大，一個圍欄往往上千公頃，有些農(nóng)場還采用輪牧和休牧相結(jié)合的方法，穩(wěn)定草場的生產(chǎn)能力；三是施肥，澳大利亞的土壤普遍缺乏磷肥，該國用飛機撒施過磷酸鈣和磷鉀復(fù)合肥，在缺乏微量元素的地區(qū)，還要加施硼、硫、銅、鋅等，以保證家畜營養(yǎng)的需要；四是對耐貧瘠、競爭性強的耐牧性豆科草進行補播，以提高產(chǎn)草量。③因地制宜進行水利建設(shè)。澳大利亞不少地區(qū)利用自然地勢，在較高處修蓄水池，同時向四周圍欄內(nèi)埋設(shè)塑料輸水管，在部分圍欄內(nèi)設(shè)有自動控制飲水槽，供牲畜飲水用。④建立有效的草場建設(shè)機制。澳大利亞對不同地區(qū)的草場實行不同的所有制形式和投資辦法。凡是自然條件比較好的地方，草場均為農(nóng)牧場主私人所有，投資建設(shè)草場由私人負責(zé)，草場自由轉(zhuǎn)賣。干旱、半干旱地區(qū)的荒漠草場多為國家所有，農(nóng)牧場主通過合同租用，或者由國家土地開發(fā)公司建成可利用的草場后，再賣給農(nóng)場主。
　　2.3 家庭牧場從中小型為主逐漸向大中型發(fā)展
　　據(jù)不完全統(tǒng)計，澳大利亞有各類農(nóng)場12．65萬個，目前年總產(chǎn)值在2萬澳元以上的大農(nóng)場占94％，64％的大農(nóng)場從事谷物種植業(yè)、養(yǎng)羊業(yè)、養(yǎng)牛業(yè)或兼營其中兩種或三種。94％以上的農(nóng)場是家庭農(nóng)場，其余為公有或私營公司所有，農(nóng)場主使用自家的勞動力或其親戚參加經(jīng)營。農(nóng)場兼營或兼業(yè)的趨勢日益明顯，而且兼營農(nóng)場的收益也高于專營農(nóng)場。20世紀80年代，澳大利亞有家庭牧場8萬余個，目前已減少到5.3萬個，每個家庭牧場平均養(yǎng)羊2500只左右，擁有耕地和草地400～1000公頃，其中養(yǎng)羊1000～5000只的家庭牧場占50％，其余家庭牧場養(yǎng)羊1000只以內(nèi)。
2．4 生產(chǎn)作業(yè)高度機械化
　　澳大利亞畜牧業(yè)不僅規(guī)模大、科技含量高，而且現(xiàn)代化程度高，最主要特征就是畜牧業(yè)各個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)作業(yè)都是由機械來完成。每個家庭牧場都有耕作、播種、鋤草、噴藥、收獲、貯藏和運輸?shù)绒r(nóng)業(yè)機械，有的牧場還有草地播種、牧草收割、打捆、青貯、切碎、飼料加工以及剪毛等牧業(yè)機械。特別是大型家庭牧場，一般生產(chǎn)設(shè)施比較完善，作業(yè)機械齊全，現(xiàn)代化水平更高。應(yīng)用剪毛機械進行剪毛，每個剪毛工每天可剪200～300只羊的毛。在進行小麥收割時，幾百公頃小麥僅用1 天多時間就可全部入倉。
　　2．5 圍欄放牧
　　通過圍欄，對不同畜種、不同生長發(fā)育階段、不同生產(chǎn)性能的家畜進行分群管理。對不同用途的草地進行科學(xué)的劃區(qū)輪牧，使草地得到充分的利用和永久的保護，使草地生產(chǎn)和動物生產(chǎn)合理配置，實現(xiàn)物質(zhì)和能量在生態(tài)系統(tǒng)中的良性循環(huán)。因此，對草地實行圍欄管理和科學(xué)放牧，是畜牧生產(chǎn)中特別是草食家畜生產(chǎn)中應(yīng)用的現(xiàn)代技術(shù)之一，也是畜牧業(yè)生產(chǎn)的明顯特征之一。
　　2. 6 注重科學(xué)技術(shù)研究，利用合作組織經(jīng)營
　　澳大利亞政府十分重視畜牧業(yè)的科學(xué)技術(shù)研究工作，在良種引繁、品種選育、疫病防治、檢疫監(jiān)測、牧業(yè)機械等方面加強了科研力度，培育出了一批優(yōu)良牛、羊品種，取得了一些技術(shù)成果。澳大利亞科技人員培育的苜蓿草和地三葉草，牛、羊食后可以增加牛奶、羊毛的產(chǎn)量，增強牛、羊的免疫力；澳大利亞的剪毛機械和剪毛技術(shù)，可使剪毛時保持一定的羊毛長度，并能剔除低品質(zhì)的羊毛，提高了羊毛產(chǎn)量，保證了羊毛質(zhì)量。澳大利亞發(fā)達的畜牧業(yè)不僅來自農(nóng)民的高生產(chǎn)率，而且來自于各類農(nóng)民組織和中介組織提供的有效服務(wù)。這類組織除了充當農(nóng)民利益的代言人外，還為農(nóng)民提供各種生產(chǎn)經(jīng)營技術(shù)服務(wù)，幫助農(nóng)民進行會計核算，了解農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷市場行情，與農(nóng)民簽訂購銷合同等。在澳大利亞，一些基礎(chǔ)性和技術(shù)性工作，如圍欄建設(shè)、播種施肥、病蟲害防治、牲畜配種和剪羊毛等，都有專門的公司幫助完成。
　　2．7 加強畜牧業(yè)疫病的防檢工作
　　澳大利亞在發(fā)展畜牧業(yè)的同時，非常注重對動物及其產(chǎn)品輸入的安全問題，生物安全的重點工作是致力于對外來動物的檢疫工作。政府重要職責(zé)之一是檢疫工作，而且有嚴格的控制和檢疫措施。對引進的動物，檢疫官必須到原生產(chǎn)地及其周圍檢查當?shù)氐膭游镆卟∏闆r，引進后還要隔離6個月再次檢疫無疫病后方可。政府絕對不允許進口他們認為高疫病風(fēng)險的動物或從疫病高風(fēng)險地區(qū)進口動物及動物產(chǎn)品。
　　2．8 高效的養(yǎng)殖方式，提高了畜牧業(yè)的市場競爭力
　　澳大利亞的養(yǎng)殖業(yè)以家庭牧場和農(nóng)場的形式運作。譬如距墨爾本市幾十公里外的澳洲美爾飛國際集團有限公司所屬牧場，該牧場擁有土地3000英畝，其中有1350英畝用于飼養(yǎng)奶牛，存欄奶牛1000頭，該牧場現(xiàn)由一對夫婦及其兒子外雇一個工人管理，既負責(zé)防疫、改良，還負責(zé)生產(chǎn)管理。全部使用自動擠奶機，所飼養(yǎng)奶牛平均每頭每年產(chǎn)奶6．5噸，牛奶送到另外一加工場，該場年利潤50萬澳元，充分體現(xiàn)了高效養(yǎng)殖給畜牧業(yè)帶來的經(jīng)濟效益。由于澳大利亞的人口少，農(nóng)場主用的合同工也少，所有養(yǎng)殖的機械化程度高、單產(chǎn)高、效率也高。有的農(nóng)場主草場面積非常大，都是采用計算機管理農(nóng)場，通過直升飛機管理畜群或進行噴藥除草、殺蟲，有的地方牛羊一年才能見到一次人。由于天然養(yǎng)殖，不用任何飼料添加劑，所生產(chǎn)的牛奶是目前最優(yōu)質(zhì)的，在市場上很受歡迎。
2．9 教育、科研和推廣緊密相連
　　澳大利亞的農(nóng)業(yè)高等教育和農(nóng)民專業(yè)培訓(xùn)由各個綜合大學(xué)、職業(yè)?？茖W(xué)校、函授教育機構(gòu)等完成，教學(xué)、科研經(jīng)費主要來自政府撥款，占整個科研經(jīng)費的70％，其他的由企業(yè)、社團贊助或靠合作研究、技術(shù)轉(zhuǎn)讓及各種有償服務(wù)等所獲收入。國家還設(shè)有各類研究機構(gòu)，承擔技術(shù)開發(fā)研究、基礎(chǔ)研究和技術(shù)咨詢與推廣。他們緊密聯(lián)系生產(chǎn)實際，與生產(chǎn)者簽訂合同，開展合作和研究工作，其成果直接用于實際生產(chǎn)。
　　3 澳大利亞畜牧業(yè)對我國的啟示
　　3．1 提高對畜牧業(yè)重要地位的認識
　　畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和國民經(jīng)濟中占有十分重要的地位。發(fā)展畜牧業(yè)既有利于農(nóng)業(yè)的良性循環(huán)，豐富城鄉(xiāng)人民的“菜籃子”，又有利于加工業(yè)和出口貿(mào)易的發(fā)展。畜牧業(yè)是澳大利亞的主體產(chǎn)業(yè)。發(fā)達國家畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重都在60％以上，而我國僅有35％以上。因此，必須進一步強化對畜牧業(yè)地位、作用的認識，加快畜牧業(yè)的發(fā)展，盡快提高其在農(nóng)業(yè)中的比重。
　　3．2 堅持科技興牧，調(diào)整優(yōu)化畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)
　　澳大利亞畜牧業(yè)的科技水平較高，這是其在世界保持領(lǐng)先地位的要訣之一。這啟示我國要進一步提高畜牧業(yè)的科技水平，要在畜種改良、先進飼養(yǎng)技術(shù)推廣、動物疫病防治等方面狠下功夫，提高飼料報酬、出肉率、出欄率，尤其是要對畜禽品種改良采取扶持政策；要穩(wěn)定基層畜牧獸醫(yī)隊伍，重視畜牧獸醫(yī)人員和飼養(yǎng)人員的知識更新、技術(shù)培訓(xùn)；要科學(xué)地調(diào)整畜禽飼養(yǎng)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展食草動物和特種畜禽，培養(yǎng)開發(fā)超大型、微型、功能保健型畜禽及合成家禽，逐步減少耗糧多的畜禽的飼養(yǎng)量；要大力發(fā)展秸稈養(yǎng)畜，不少地區(qū)秸稈養(yǎng)牛養(yǎng)羊已有一定規(guī)模，要加大推廣力度，盡快形成優(yōu)勢；在調(diào)整畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)的同時，要相應(yīng)地調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，大力種植牧草和飼料作物，變傳統(tǒng)的糧經(jīng)二元結(jié)構(gòu)為糧經(jīng)草三元結(jié)構(gòu)。
　　3．3 拓展畜牧業(yè)流通渠道，積極推進畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化
　　澳大利亞畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度較高，不僅深加工能力強，而且流通活躍。河南省很多地區(qū)畜牧養(yǎng)殖業(yè)基礎(chǔ)較好，已形成了一批基地。應(yīng)以項目為載體，在培養(yǎng)與農(nóng)民利益相聯(lián)結(jié)的龍頭企業(yè)上下功夫。培養(yǎng)和造就更多的有文化、懂經(jīng)營的農(nóng)民經(jīng)紀人，在買方市場的形勢下進一步打開畜禽產(chǎn)品的市場，促進畜牧業(yè)的健康發(fā)展。
　　3．4 為畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境
　　澳大利亞的生態(tài)環(huán)境在當今世界屬于一流，這對畜牧業(yè)的發(fā)展非常有利。造就一個藍天碧水、大地秀麗、資源合理配置、生態(tài)良性循環(huán)的環(huán)境，不僅對畜牧業(yè)，而且對整個經(jīng)濟和社會的發(fā)展都是十分必要的。為了促進畜牧業(yè)和農(nóng)業(yè)及農(nóng)村經(jīng)濟、國民經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展，我們必須充分重視生態(tài)環(huán)境建設(shè)。業(yè)界應(yīng)有憂患意識，按照 “十一五”規(guī)劃，全面推進生態(tài)環(huán)境建設(shè)，為畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。