CLA功能牛奶填補(bǔ)中國(guó)功能乳品的市場(chǎng)空白

lyaodong

世界乳品行業(yè)的發(fā)展表明，傳統(tǒng)牛奶無(wú)非在鮮奶、脫脂奶、低脂奶等方面入手，奶品成分也無(wú)非大同小異，消費(fèi)群體在食用牛奶時(shí)，沒(méi)有獲得特別明顯的功能。而隨著人們生活水平的逐步提高，傳統(tǒng)乳品的消費(fèi)將慢慢處于停滯狀態(tài)，功能乳品將成為乳品發(fā)展的主要方向。
　　由“十五”國(guó)家奶業(yè)科技重大專項(xiàng)課題組、中國(guó)農(nóng)科院畜牧研究所和傳喜(北京)乳業(yè)聯(lián)合承擔(dān)的，奶牛共軛亞油酸(CLA)合成調(diào)控機(jī)理研究及其產(chǎn)品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，通過(guò)合力建設(shè)和打造“CLA牛奶科技園”，將牛奶中的CLA含量從普通牛奶的微量提高到50mg／100ml以上，是普通牛奶的6～10倍，處于國(guó)際領(lǐng)先水平，順利通過(guò)了農(nóng)業(yè)部組織的技術(shù)成果鑒定，是中國(guó)第一個(gè)真正意義上的功能牛奶和中國(guó)價(jià)值最高牛奶，填補(bǔ)了中國(guó)功能乳品的市場(chǎng)空白，被列為國(guó)家“十五”重大科技成果和國(guó)家2006年重點(diǎn)支持項(xiàng)目，在世界乳品行業(yè)引起巨大轟動(dòng)，被譽(yù)為一次震撼世界的牛奶革命。
　　據(jù)專家介紹，CLA功能牛奶的奧秘在于： CLA功能牛奶=特殊的牛+特殊的飼料+特殊的飼喂+先進(jìn)的管理。所謂“特殊”的牛，是指為了確保產(chǎn)品中高營(yíng)養(yǎng)成分的含量，對(duì)所有養(yǎng)殖場(chǎng)的奶牛進(jìn)行嚴(yán)格的基因篩選和DHI性能測(cè)試，確保篩選出符合《CLA專用奶牛標(biāo)準(zhǔn)》的專用牛群；而“特殊”的飼料，則指從源頭開(kāi)始，從水質(zhì)、土壤的檢測(cè)入手，自種植環(huán)節(jié)中導(dǎo)入GAP(良好農(nóng)業(yè)規(guī)范)，規(guī)范田間管理，從而確保收獲優(yōu)質(zhì)的飼料原料；“特殊”的喂養(yǎng)，則指采用中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所的專利技術(shù)，即采用TMR飼喂，并且按照《良好動(dòng)物飼養(yǎng)操作規(guī)范》實(shí)施工廠化、精細(xì)化、集約化飼養(yǎng)；“特殊”的加工，則是利用HACCP體系對(duì)CLA功能牛奶的加工過(guò)程中的關(guān)鍵點(diǎn)實(shí)施控制，防止或消除產(chǎn)品安全危害或?qū)⑽：档偷娇梢越邮艿乃健?
　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)劉成果理事長(zhǎng)在國(guó)家“十五”重大科技成果鑒定會(huì)中講到：目前我國(guó)牛奶行業(yè)存在著諸如質(zhì)量不穩(wěn)定、產(chǎn)品檔次低等許多問(wèn)題，CLA功能牛奶的研究和應(yīng)用正符合我國(guó)牛奶業(yè)的現(xiàn)狀，填補(bǔ)了我國(guó)功能性牛奶的空白。

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目前來(lái)說(shuō)，CLA的保存是一個(gè)比較大的課題