第十一章牛場建設與牛舍建筑

wellhope_365 · 發(fā)表于 2009-5-12 16:33:40

第十一章 牛場建設與牛舍建筑

第一節(jié)
牛場的場址選擇

一、
地形、地勢

場地應地勢高燥，最低應高出當地歷史洪水線以上，地下水位應在2m以下。這樣的地勢可以避免雨季洪水的威脅，減少土壤毛細管水上升而造成的潮濕。因低洼潮濕的場地，病原微生物和寄生蟲的生存，不利于牛體健康，并嚴重影響建筑物的使用年限。

地勢要向陽背風，以保證場區(qū)小氣候溫熱狀況能夠相對穩(wěn)定，減少冬春風雪的侵襲，特別要避開西北方向的風口和長形谷地。場地要平坦稍有坡度，以便排水，防止積水和泥濘。地面坡度以15度較為理想。場區(qū)面積可根據飼養(yǎng)規(guī)模、方式以及飼料來源等來確定，同時應考慮留有發(fā)展的余地。

二、
水源

水源是牛場建場的重要條件之一。首先，必須有充足的水源供應。牛場生產過程中，牛的飲用，飼料攪拌，牛奶冷卻儲存，牛舍、用具的清掃、洗刷都需要大量用水，一頭成年牛日平均耗水100L左右，所以可靠的水源非常重要。其次，水質必須清潔適于飲用，微生物指標、重金屬離子濃度、有毒化合物濃度都不能超過標準，水的硬度也不能過高。

三、土質

土質的透氣、透水、吸濕、抗壓性等，都會影響環(huán)境衛(wèi)生和牛體健康。最適合建場的土質為沙壤土。這類土壤砂粒和粘度比例合適，雨水、尿液不易積聚，雨后沒有硬結，導熱性小，熱容量大，土溫穩(wěn)定。有利于牛舍及運動場的清潔與衛(wèi)生干燥，有利于防止蹄病及其他疾病的發(fā)生。

四、周圍環(huán)境

場址的選擇必須遵循社會公共衛(wèi)生準則，位置應選在居民點的下風向，地勢低于居民點。但要離開居民污水排出口，更要遠離化工廠、屠宰廠、制革廠。另外還要考慮：
1. 草料豐富
肉牛飼養(yǎng)所需的飼料特別是粗飼料需要量大，不宜運輸。肉牛場應距秸稈、青貯和干草飼料資源較近，以保證草料供應，減少運費，降低成本。
　
2. 交通方便
架子牛和大批飼草飼料的購入，肥育牛和糞便的運輸量很大，來往頻繁，有些運輸要求風雨無阻，因此,肉牛場應建在離公路或鐵路較近的交通方便的地方。

3. 衛(wèi)生防疫
遠離主要交通要道、村鎮(zhèn)工廠500m以外，一般距離交通要道200m以外。應符合獸醫(yī)衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的要求，周圍無傳染源。
　
4. 節(jié)約土地
不占或少占用耕地。

5. 避免地方病
人畜地方病多因土壤或水中某種元素缺乏或過多而引起。地方病對牛的生長和生產性能影響很大，雖可防治，但必然會增加成本。故應盡可能避免。

第二節(jié)
場地的規(guī)劃和布局

一、
牛場的分區(qū)

按經營管理功能，把牛場分為生產區(qū)、管理區(qū)、糞便處理區(qū)和生活區(qū)。分區(qū)規(guī)劃首先從人畜保健出發(fā)，使區(qū)間建立最佳生產聯(lián)系和環(huán)境衛(wèi)生防疫條件，考慮地勢和主風向，來合理安排。分區(qū)的規(guī)劃是否合理，各區(qū)建筑物布局是否得當，直接關系到牛場的勞動生產效率，場區(qū)小氣候狀況和獸醫(yī)防疫水平都影響到經濟效益。居民生活區(qū)處于全場上風向和高地勢地段，向下依次為生產管理區(qū)、飼養(yǎng)生產區(qū)和糞尿處理區(qū)。通常以圖11-1的模式表示。

圖11-1 牛場建筑布局示意圖

1.生活區(qū) 2.辦公區(qū) 3.牛舍 4.糞便污水聚集區(qū) 5.主風向 6.徑流向

a.職工宿舍 b.倉庫c.辦公室 d.飼料車間 e.飼料庫 f.青貯窖 g.運動場h.牛舍 i.草棚 j.公路 k.紫外線消毒室 l.獸醫(yī)室 m.堆糞場 n.污水池 p.消毒池

1. 生產區(qū)
包括生產區(qū)和生產輔助區(qū)。生產區(qū)是牛場的核心，主要包括牛舍、運動場、積糞場等。其內布局應全面細致考慮。奶牛場飼養(yǎng)是階段性的，成母牛、青年牛、育成牛、犢牛、預產牛需分群分舍，并設配種室、獸醫(yī)室、榨乳室和運動場，飼料、飼草貯存加工和調制間。肉牛場布局相對簡單一些，面積最大的是種公牛舍、母牛舍和肥育牛舍，此外還有犢牛舍、配種室、獸醫(yī)室以及飼料加工貯存場所。若放牧飼養(yǎng)，放牧地應與牛場保持較近的距離，交通方便（牧道與運輸道）。
生產區(qū)內飼草飼料運輸道與糞尿運輸道不應有交叉，各牛舍間防疫間距（防火）15m以上，病畜隔離區(qū)與牛舍相距至少300m，干草堆放位置與其他建筑物保持60m以上距離。
生產區(qū)還應配置防疫設施，使區(qū)界明顯，加強防疫。場區(qū)人員應設腳踏消毒池和車輛消毒池，四周建圍墻或挖防疫溝。
生產區(qū)是牛場的核心，應設在場區(qū)地勢較低的位置，要能控制場外人員和車輛，使之完全不能直接進入生產區(qū)，要保證最安全，最安靜。各牛舍之間要保持適當距離，布局整齊，以便防疫和防火。但也要適當集中，節(jié)約水電線路管道，縮短飼草飼料及糞便運輸距離，便于科學管理。
生產輔助區(qū)包括飼料庫、飼料加工車間、青貯池、機械車輛庫、采精授精室、液氮生產車間、干草棚等。飼料庫、干草棚、加工車間和青貯池，離牛舍要近一些，位置適中一些，便于車輛運送草料，減少勞動強度。但必須防止牛舍和運動場因污水滲入而污染草料。所以，一般都應建在地勢較高的地方。生產區(qū)和輔助生產區(qū)要用圍欄或圍墻與外界隔離。大門口設立門衛(wèi)傳達室、消毒室、更衣室和車輛消毒池，嚴禁非生產人員出入場內，出入人員和車輛必須經消毒室或消毒池進行消毒。
2. 管理區(qū)
包括辦公室、財務室、接待室、檔案資料室、活動室、試驗室等。管理區(qū)要和生產區(qū)嚴格分開，保持50m以上距離。
3. 生活區(qū)
職工生活區(qū)應在牛場上風頭和地勢較高地段，并與生產區(qū)保持100m以上距離，這樣，牛場生產的不良氣味、污物不致因風向與地面徑流而污染居民（職工）生活環(huán)境，以及人畜共患疫病的相互傳染，以保證生活區(qū)良好的衛(wèi)生環(huán)境。
4. 病牛隔離治療區(qū)（包括獸醫(yī)診療室、病牛隔離舍）此區(qū)設在下風頭，地勢較低處，應與生產區(qū)距離100m以上。病牛區(qū)應便于隔離，單獨通道，便于消毒，便于污物處理等。

（二）場內布局

牛場內各種建筑物的配置應本著因地制宜和科學管理的原則，統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局。應做到整齊、緊湊、提高土地利用率和節(jié)約基礎建設投資，經濟耐用，有利于生產流程和便于防疫、安全管理等。
（一）
牛舍

我國地域遼闊，南北、東西氣候相差懸殊。東北三省、內蒙古、青海等地牛舍設計主要是防寒，長江以南則以防暑為主。牛舍的形式依據飼養(yǎng)規(guī)模和飼養(yǎng)方式而定。牛舍的建造應便于飼養(yǎng)管理，便于采光，便于夏季防暑，冬季防寒，便于防疫。牛舍應建在場中心，便于飼養(yǎng)管理，盡可能縮短運輸線路。規(guī)劃時，既要考慮采光，又要便于防風。修建數棟牛舍時，應采取長軸平行配置。當牛舍超過四棟時，可兩行并列配置，前后對齊，相距10m以上。牛舍內應設牛床、牛奶處理室、工作室、值班室和飼料室。牛舍前應有運動場，內設自動飲水槽、涼棚和飼槽、補鹽槽等。牛舍四周和道路兩旁應綠化，以調節(jié)小氣候。
1、

（二）飼料調制室

2、

應設在牛舍中央和水塔附近，距離各棟牛舍較近，同時也要考慮運輸飼料比較方便。
3、

（三）飼料庫

4、

盡可能靠近飼料調制室，運輸方便，車輛可直接到達飼料庫門口。草垛設在下風向，與周圍房舍至少保持50m以上距離。青貯窖、氨化池可設在牛舍的兩側或牛場附近，便于運送和取用，但必須防止牛舍內及運動場的污水滲入到青貯窖中。
5、

（四）干草棚及草庫

6、

盡可能設在下風向地段，與周圍房舍至少保持50m以上距離，單獨建造，既防止散草影響牛舍環(huán)境美觀，又要保證防火安全。
7、

（五）青貯窖或青貯池

8、

建造選址原則同飼料庫，位置適中，地勢較高，防止糞尿等污水滲入污染，同時要考慮出料時運輸方便，減少勞動強度。
（六）貯糞場、病牛室及獸醫(yī)室

應設在牛場下風向的地勢低洼處。獸醫(yī)室和病牛舍要建筑在距離牛舍200m以外的偏遠地方，以防疫病傳播擴散。
（七）產房

設在靠近母牛舍的下風向。
另外，場辦公室和職工宿舍應設在牛場的大門口或場外地勢高的上風向，以防疫病傳染。場部應設門衛(wèi)值班室和消毒池。

第二節(jié)
牛舍建筑

適宜的環(huán)境溫度是提高牛生產性能的重要因素，我國南北方氣候變化差異很大。修建牛舍應根據當地的氣溫變化和牛場生產、用途等因素來確定。建牛舍要因陋就簡，就地取材，經濟實用，還要符合獸醫(yī)衛(wèi)生要求，做到科學合理。有條件的，可建質量好、經久耐用的牛舍。
　　牛舍內應干燥、冬暖夏涼、地面保溫、不透水、不打滑，且污水、糞尿易于排出舍外。舍內清潔衛(wèi)生，空氣新鮮。
　　由于冬季、春季風向多偏西北，牛舍以坐北朝南或朝東南為好。牛舍要有一定數量和大小的窗戶，以保證太陽光線充足和空氣流通。房頂有一定厚度，隔熱保溫性能好。舍內各種設施的安置應科學合理，以利于牛的生長。

一、奶牛舍

（一）拴系式牛舍

拴系式牛舍，亦稱常規(guī)牛舍。母牛的飼喂、榨乳、休息均在牛舍內。其優(yōu)點是做到個別飼養(yǎng)，分別對待；母牛如有發(fā)情或不正?，F象極易發(fā)現；可避免嚴寒氣候對人畜的侵襲。缺點是耗費勞力較多；牛舍建筑造價較高；母牛的角和乳房易受損傷等。其建筑形式、內部排列方式和設備如下。
1. 建筑形式
常用的有鐘樓式、半鐘樓式和雙坡式3種（圖11-2、11-3）。

圖11-2奶牛舍幾種主要建筑形式

圖11-3鐘樓式牛舍外的通風折蔭設施

鐘樓式：通風良好，但構造比較復雜，耗料多，造價高，不便于管理。
半鐘樓式：通風較好，但夏天牛舍背側較熱，構造亦復雜。
雙坡式：加大門窗面積可增強通風換氣，冬季關閉門窗有利于保溫，牛舍造價低，可利用面積大，易施工，適用性強。
2. 排列方式
牛舍內部母牛的排列方式，視牛數的多少而定，分單列式、雙列式和四列式等。牛群20頭以下者可采用單列式，20頭以上多采用雙列式。
在雙列式中，根據母牛站立方向的不同，又分為對尾式和對頭式兩種（圖11-4）。以對尾式應用較廣，因為牛頭向窗，有利于通風采光；傳染疾病的機會少；榨乳及清理糞便工作比較方便，但飼喂不方便。對頭式的優(yōu)缺點與此相反。

圖11-4鐘樓雙列式牛舍內部布局

3. 內部設置
在對尾式中，牛舍內部中央有一條通道，寬約1.5～1.65m，為清除通道兩旁排尿溝內糞便、榨乳及照料母牛時行走之用。每側墻壁與飼槽之間有給飼通路，寬約1.2～1.3m。中央通路兩旁的排尿溝寬約30～40cm，微向暗溝傾斜，以利于排水。

牛床位于飼槽后面，有長形和短形兩種。長形牛床適用于種公牛和高產牛，附有較長的活動鐵鏈。此種牛床的長度，自飼槽后沿至排尿溝約為1.95～2.25m，寬1.3～1.6m，短形牛床適用于一般母牛，附有短鏈，牛床約1.6～1.9m，寬1.1～1.25m。為了防止牛只相互侵占床地，便于榨乳及管理，可在牛床之間裝鋼管隔欄，其長度約為牛床地面長度的2/3。牛床地面應向糞溝作1/100m的傾斜度。
牛床前面設有固定的水泥飼槽，槽底為圓形，最好用水磨石建造，表面光滑，以便清潔，經久耐用。飼槽凈寬約60～80cm，前沿高60～80cm，飼槽后沿高度視牛床長短而定，長形牛床用高槽，為40～50cm，短形牛床用低槽，高度為20～30cm，中央有月牙形缺口，以便牛采食或休息。
牛舍各種設置規(guī)格，視牛體大小而定，參考表11-1。

表11-1
舍內各種設置的規(guī)格
（單位：m）

	牛床寬	牛床長	尿溝寬	尿溝深	通道寬	飼槽寬	飼槽旁通道
大牛（590～725kg）中牛（454～590㎏）小牛（454㎏以下）上海六牧水牛	1.2～1.39 1.1～1.2 1.0～1.1 1.2	1.62～1.8 1.5～1.62 1.37～1.5 1.8	0.4～0.5 0.4～0.5 0.4～0.5 0.4	0.25～0.4 0.25～0.4 0.25～0.4	1.37～1.82 1.37～1.82 1.37～1.82	0.45～0.61 0.45～0.61 0.45～0.61 0.85*	1～1.4 1～1.4 1～1.4 1.55

* 為飼槽外寬
自動飲水器是由水碗、彈簧活門和開關門的壓板所組成，可在每頭牛的飼槽旁邊離地約0.5m處裝置。當牛飲水時，用鼻子按下壓板，即可飲水，飲畢活門自動關閉。據試驗，采用自動飲水器，奶牛產量可提高10%～12%。
此外，每棟牛舍的前面或后面，應設有運動場，用地面積，成年牛每頭15～20m2，育成牛10～15m2，犢牛5～10m2。運動場柵欄要求結實，以鋼管為好，高度150cm。運動場地面以三合土或砂質土為宜，并要保持一定坡度以便排水。運動場內應設置涼棚和飲水槽。
（二）
散養(yǎng)式牛舍

奶牛除榨乳時外，其余時間不加拴系，任其自由活動。一般包括休息區(qū)、飼喂區(qū)、待榨區(qū)和榨乳區(qū)等。母?？呻S意走到休息區(qū)和飼喂區(qū)，在榨乳區(qū)（間）集中榨乳。圖11-5為散養(yǎng)式牛舍平面圖。

圖11-5 可容納300～400頭牛榨乳的散養(yǎng)式牛舍平面圖

母牛飼喂和榨乳后可到休息區(qū)休息，以防寒防暑。每頭牛的床地面積為1.5～2.0m2。床地鋪有褥草，每周添加一次新草。
散養(yǎng)式牛舍的優(yōu)點是：便于實行機械化、自動化，可大大節(jié)約勞力；牛舍內部設備簡單，較為經濟，但根據舍內自動化程度和設備類型，其造價也可能相似或高于常規(guī)牛舍；母牛在散養(yǎng)式牛舍感到舒適，并在具有隔欄設備的情況下，可盡量減少牛體受損傷的危險，由于母牛是在榨乳間集中榨乳，與其他房舍隔離，受飼料、糞便、灰塵等的污染較小，故較易保持牛體的清潔，并可提高奶牛的質量。其缺點是：不易做到個別飼養(yǎng)；并且由于共同使用飼槽和飲水設備，故傳染疾病的機會較多。
在溫暖的地方，還可建造棚舍式或蔭棚式奶牛舍，如圖11-6、11-7。

圖11-6棚舍式牛舍示意圖

圖11-7 蔭棚式牛舍示意圖

在炎熱的南方，還可建造啟閉式奶牛舍，圖11-8、11-9、11-10。

圖11-8 啟閉式奶牛舍下部窗壁上推式示意圖

圖11-9 啟閉式奶牛舍下部窗壁外撐式示意圖

圖11-10 啟閉式奶牛舍單列牛欄

（三）榨乳間

榨乳間是散養(yǎng)奶牛舍的主要設施，分固定式和轉動式兩種榨乳臺。而前者又有直線形和菱形兩種類型；后者根據母牛站立的方式則有串聯(lián)式、魚骨式和放射形幾種類型。分別簡述如下：
1. 固定式榨乳臺

（1）直線形榨乳臺
直線形榨乳臺，將牛趕進榨乳廳內的榨乳臺上，兩旁排列，榨乳員完成一邊的榨乳工作后，接著去進行另一邊的榨乳工作。此時，放出已擠完奶的牛，放進一批待榨的母牛。榨乳員站在廳內兩列榨乳臺中間的地槽內，不必彎腰工作。平均每個工時可擠 30～50頭牛。西安市草灘農場和北京市南郊農場等處均采用此類榨乳設備。一般牛群不很大的牛場使用此類榨乳設備，比較經濟。

（2）菱形榨乳臺
如圖11-11除榨乳臺為菱形（平行四邊形）外，其他結構均同于直線形榨乳臺。菱形榨乳臺的優(yōu)點是適用于牛群中等規(guī)模或較大的牛場；同時，由于榨乳臺呈平行四邊形，故榨乳員在一邊榨乳臺榨乳時能同時觀察其他三邊母牛的榨乳情況，比直線形榨乳臺更為經濟有效。

圖11-11菱形榨乳臺(魚骨式，24床位)

2. 轉動式榨乳臺
（1）串聯(lián)式轉盤榨乳臺
串聯(lián)式轉盤榨乳臺是專為一人操作而設計的小型轉盤。轉盤上有8個床位，牛的頭尾相繼串聯(lián)，牛通過分離欄板進入榨乳臺。根據運轉的需要，轉盤可通過腳踏開動或停止。每個工時可榨70～80頭牛（圖11-12）。

圖11-12串聯(lián)式轉盤榨乳臺（8個床位）

（2）魚骨式轉盤榨乳臺
這一類型與串聯(lián)式轉盤榨乳臺基本相似，所不同的是牛呈斜形排列，似魚骨形，頭向外，榨乳員在轉盤中央操作，這樣可以充分利用榨乳臺的面積。一人操作的轉盤有13～15個床位，兩個操作者則為20～24頭牛，配有自動飼喂裝置和自動保定裝置，如圖11-13。
轉盤榨乳臺的優(yōu)點是，機械化程度高，勞動效率高，省勞力，操作方便，牛奶由管道密閉輸送，衛(wèi)生條件好。但設備造價高，耗電量大，生產成本過高。目前，在全國難以推廣使用。

圖11-13魚骨式轉盤榨乳臺

二、犢牛、育成牛舍

（一）
犢牛舍

幼齡期，犢牛以奶為唯一的食物，斷奶后犢牛依然保持著吮奶的行為，針對這個特點，為防止它吃進污物，6周齡以內幼犢，以單個牛欄飼養(yǎng)為好，各種牛欄中又以可移動個體牛欄為好。因為可移動牛欄便于清理欄下污物，床位可保持干燥，犢牛轉群后便于消毒和徹底清除墊草和糞便，實施常規(guī)的衛(wèi)生防疫措施。在犢牛舍內，幼齡犢的牛欄因牛群大小而異，可以與較大年齡的牛犢同舍，但是以每欄1頭牛犢為最好，欄間要保持一定距離，遠近以犢牛間不能互相舔、吮為度，以防止吃入毛和臟東西，避免發(fā)生臍帶炎。

在氣候溫和的地方或季節(jié)，幼犢舍外設欄更有好處，如牛欄地面鋪鵝卵石，有利于沖洗，當牛欄移開后沖洗和曝曬卵石是很衛(wèi)生的措施。一些先進國家正在推廣三面封閉，一面朝陽，無底面，有頂罩的犢牛欄，對保持犢牛成活率很有好處。

很小的牛場，犢牛不一定有單獨圈舍，它可設在成牛舍的一側，但6周齡以內的犢牛哺乳后依然以單欄圈養(yǎng)為好。
5～8月齡的犢牛，可按個體大小分群管理。這時可用通欄牛槽，小群分圈，一般每欄養(yǎng)6頭，每頭犢牛有30～45cm的食槽長度，如果在牛舍外設運動場，有防曬棚即可。這個年齡階段，干草和青貯是主要飼料，草架和飼槽是必需的設施。
（二）育成牛舍

育成牛一般有棚舍即可，由于牛的體重增加，牛飼槽的踏腳處要設硬地面，如果牛群較大，為防止擁擠和互相頂撞，設頸枷可以在飼喂時避免發(fā)生事故。有放牧條件的地方，飲水處可設在牛舍以外，全舍飼的牛要在圈舍內設飲水池，或在運動場上有飲水槽。

在寒冷地區(qū)要有“暖”圈，圈舍內溫度最好保持7～10℃，夏天能比室外低5～7℃。墻的厚度最好是30～40cm，較暖和的地區(qū)墻可以薄些（25cm）。在嚴寒的北方，人字形屋頂加上頂棚的結構比較有利于防寒。同時，屋頂安裝通氣口十分必要，以免在嚴寒天氣，全日舍飼情況下，造成牛舍內空氣潮濕、污濁而引發(fā)肺炎、疥癬等各類疾病。
三、肉牛舍

建造肉牛舍應因陋就簡，就地取材，經濟實用，經久耐用，降低成本。北方地區(qū)要求能保溫防寒，南方地區(qū)要求通風防暑。
（一）拴系式牛舍

1. 拴系式牛舍的種類
拴系式牛舍，每頭牛都有固定的槽位和牛床，上槽期間，用僵繩把牛拴系于食槽或欄桿上，不能隨便走動，相互干擾，便于飼喂和進行個體觀察，適合當前農村的飼養(yǎng)習慣、飼養(yǎng)水平和牛群素質，應用十分普遍。缺點是飼養(yǎng)管理比較麻煩，上下槽，牛只系放工作量大，有時也不太安全。當前肉牛生產中也出現了肉牛進舍以后不再出舍，飼喂、休息都在牛床上，一直肥育到出欄體重的飼喂方式，減少了許多操作上的麻煩，管理也比較安全，如能很好解決舍內的通風、光照等問題，是值得推廣的一種飼養(yǎng)方式。
拴系肥育牛舍從環(huán)境控制的角度，可分為封閉式牛舍、半開放式牛舍、開放式牛舍和棚舍幾種。封閉式牛舍四面有墻，門窗可以啟閉，開放式牛舍三面有墻，另一面無墻；半開放式牛舍則三面有墻，另一面為半截墻；棚舍，為四面均無墻，僅有一些柱子支撐梁架。封閉式牛舍有利于冬季保溫，適宜北方寒冷地區(qū)采用，其他三種牛舍有利于夏季防暑，造價較低，適合溫暖地區(qū)和南方采用。
塑料暖棚牛舍屬于半開放牛舍的一種，是近年來北方寒冷地區(qū)推行的一種較保溫的半開放式牛舍。就是冬季將半開放式（或）開放式肉牛舍，用塑料薄膜封閉敞開部分，利用太陽光熱能和牛體散發(fā)的熱量，使舍溫升高，同時塑料薄膜也避免了熱量散失。
　　修筑塑料薄膜暖棚牛舍要注意以下幾個方面問題：一是選擇合適的朝向，塑料薄膜暖棚牛舍需坐北朝南；二是選擇合適類型的塑料薄膜，應選擇對太陽光透過率較高，而對地面長波輻射透過率較低的聚乙烯等塑膜，其厚度以80～100μm為宜；三是要合理設置通風換氣口，棚舍的進氣口設在棚舍頂部的背風面，安裝防風帽、排氣口的面積以20cm×20cm為宜，進氣口的面積是排氣口面積的一半，每隔3m遠設置一個排氣口。
具體做法為：安裝支架，在牛舍前側敞開的上半部分外面，用木桿、竹竿、水泥桿做成支架，保持40～65度的傾角，以利增加采光面積并防止雨天積水；扣塑料薄膜，四邊封嚴；夜間或陰雨雪天，薄膜外全面覆蓋草簾，以減少熱量散失，保持舍內溫度。河北承德一帶肉牛場的試驗表明，塑料薄膜暖棚舍經濟實用，效果良好。
按照牛舍跨度的大小和牛床排列的形式可以分為單列式和雙列式。雙列式牛舍又分為對頭式和對尾式兩種。
（1）單列式
只有一排牛床，這類牛舍跨度小，一般5.5～6m，易于建造，通風良好，適宜于建成半開放式或開放式牛舍。但不足的是：散熱面積大，如果飼養(yǎng)頭數多，則牛舍需要很長又顯得布局分散，對于運送草料、糞便都不方便。

（2）雙列式
有兩排牛床，一般以100頭左右建一幢牛舍，分左右兩個單元，跨度一般8～10m，能滿足自然通風的要求。頭對頭式，中間為給料道，兩邊依次為食槽、牛床和清糞道。尾對尾式，中間為清糞道，兩邊依次為牛床、食槽和飼料通道。肉牛生產的主要工序為飼喂，對頭式較為方便，所以肉牛場采用對頭式牛舍普遍一些。而且這種牛舍，飼喂通道沿兩邊食槽安裝木制或水泥制欄桿，兩牛完全隔開，牛長期晝夜在牛床活動休息也較安全。
2. 拴系式牛舍的基本建筑要求
牛的耐熱性差，耐寒性相對比較強。日本學者推薦肉牛防寒溫度界線為4℃，防熱溫度界線為25℃。為了達到舍內冬暖夏涼，保證肉牛正常增重，牛舍建筑上要求墻壁、屋頂等外圍結構的導熱性差，選擇建筑材料要適宜。
（1）地基和基礎
需用石塊或磚塊砌好墻基，地基深80～130cm，并高于地面。

（2）墻壁
磚墻厚24～38cm，即24墻或37墻。如果墻壁為 24墻，應在屋梁下砌成37×37cm2的磚垛，從地面算起，應抹 100cm高的水泥墻裙。

（3）屋架及屋檐
屋檐距地面280～330mm，屋檐和頂棚太高，不利于保溫；過低則影響屋內采光和通風，坡屋頂的屋架高度取決于肉牛舍的跨度和屋面材料，機械平瓦屋面的高度一般為跨度的1／4，小青瓦屋面一般為1／3.5，波形瓦屋面一般為1／6。

（4）通氣孔
設在屋頂，單列式牛舍為70×70 cm2，雙列式牛舍為90×90cm2，北方牛舍通氣孔總面積為牛舍面積的 0.15％左右。通氣孔上設有活門，可以自由啟閉，通氣孔應高于屋脊0.5m或設在屋頂部。目前生產中，有不少牛舍的建筑上對通風問題重視不夠，舍內有害氣體超標，影響肉牛增重和健康。有的國家規(guī)定畜舍中氨的最高限度為26ppm（百萬分之一，下同），硫化氫最高限度為l0ppm，二氧化碳最高限度為1500ppm。人對l0ppm的氨覺察不到。50ppm則可引起流淚和鼻塞，l00ppm會使眼淚、鼻涕、口涎顯著增多。人的勞動衛(wèi)生方面規(guī)定，空氣中氨最高容許含量為30ppm或40ppm，硫化氫為6.6ppm，所以有經驗的管理人員可以通過感覺，發(fā)現畜舍通風換氣方面的問題，及時加以解決。肉牛舍常用通風率為每頭體重454Kg閹牛，冬季2.1～2.3m3／min，夏季14.2m3/min。

（5）門窗
牛舍的門應堅固耐用，不設門檻，向外開，寬×高（2～2.2m）×（2～2.2m）)。一般南窗較多、較大（100cm×120cm），北窗較少、較?。?0cm×100c）。牛舍內的自然光照，受牛舍的方位、窗戶的形式、大小、位置及舍內物體反射率的影響。肉牛舍采光系數為1：16。窗臺距地面高度為40～120cm，一般后窗適當高一些。

（二）圍欄育肥牛舍

圍欄肥育是肉牛在舍內不拴系，高密度散放飼養(yǎng)，牛自由采食、自由飲水的一種育肥方式。圍欄肥育牛舍多為開放式牛舍或棚舍，并與圍欄相結合使用。

1. 開放式圍欄肥育牛舍
牛舍三面有墻，向陽面敞開與圍欄相接。水槽、食槽設在舍內，刮風、下雨天氣，使牛得到保護，也避免飼草飼料的淋雨變質。舍內及圍欄內均鋪水泥地面。牛舍面積以每頭牛2m2為宜。雙坡開放式牛舍跨度為8～10m。國外開放式圍欄肥育牛舍跨度較小，牛的休息場所與活動場所合為一體，?？梢宰杂蛇M出，每頭牛占有面積，包括舍內和舍外場地，為4.1～4.7m2。

屋頂防水層可以用石棉瓦、油氈、瓦等，結構保溫層可以選用木板、高粱稈等。一側的圍欄要留有活動門，寬度可以通過小型拖拉機，以保證運進墊草和清糞。后墻的一側留有小門，主要為了人和牛的進出，保證日常管理工作的進行，門的寬度以能通過單個牛為宜，這種牛舍具有結構緊湊、造價低廉的特點，但冬季防寒性能差。

使用開放式圍欄肥育牛舍，牛不拴系，可以自由出入、自由采食和飲水，適宜規(guī)模飼養(yǎng)，可以節(jié)約人工。一般每欄飼養(yǎng)15～20頭。

2. 棚舍式圍欄肥育牛舍
此類牛舍多為東西走向雙坡式（“人”字型)牛舍，棚舍四周無圍墻，僅有水泥柱子做支撐結構，屋頂結構與常規(guī)牛舍近似，只是用料更簡單、輕便，采用雙列對頭式槽位，中間為給料通道。

北京市房山區(qū)竇店鎮(zhèn)望楚村的圍欄肥育柵舍，長60m；跨度10米，舍兩側分別設5m寬的運動場，設12個圍欄，每欄面積60m2，可養(yǎng)育肥牛15頭。中間設給料通道寬2m，可行人、走車、拌飼料。近年來根據各地試用情況，棚舍跨度還可縮減到8m，圍欄面積不變，可保證生產，進一步降低造價。

有些地區(qū)采用上述結構的棚舍，但棚舍跨度更小。只有5～6m，不足以遮蓋兩側牛體的一半，但在雨雪條件下，起到保護飼槽，牛頭部的作用，飼養(yǎng)人員也便于操作。在溫暖地區(qū)仍不失為一種簡單實用的圍欄肥育棚舍。
（三）裝配式牛舍

這種牛舍以鋼材為原料，工廠制作，現場裝配，屬敞開式牛舍。屋頂為鍍鋅板或太陽板，屋梁為角鐵焊接；U字形食槽和水槽為不銹鋼制作，可隨牛的體高隨意調節(jié)；隔欄和圍欄為鋼管。裝配式牛舍內設置與普通牛舍基本相同，其適用性、科學性主要體現在屋架、屋頂和墻體及可調節(jié)飼喂設備上。
屋架梁是由角鋼預制，待柱墩建好后裝上即可。架梁上邊是由角鋼與圓鋼焊制的檁條。
屋頂自下而上是由3mm厚的鍍鋅鐵皮，4cm厚的聚苯乙烯泡沫板和5mm厚的鍍鋅鐵皮瓦構成，屋頂材料由螺絲貫串固定在檁條上，屋脊上設有可調節(jié)的風帽。
墻體四周60cm以下為磚混結構(圍欄散養(yǎng)牛舍可不建墻體)。每根梁柱下面有一鋼筋水泥柱墩，其他部分為水泥沙漿面。墻體60cm以上部分分為三種結構：兩屋山及飼養(yǎng)員住室、草料間兩邊墻體為“泰克墻”，它的基本骨架是由角鋼焊制，角鋼中間用4cm厚泡沫板填充，骨架外面扣有金屬彩板，骨架里面固定一層鋼網，網上水泥沙漿抹面；飼養(yǎng)員住室，草料間與牛舍隔墻為普通磚墻外粉水泥沙漿；牛舍前后兩面60cm以上墻體部分安裝活動卷簾。卷簾分內外兩層，外層為雙簾子布中間夾腈綸棉制作的棉簾，里邊一層為單層簾子布制作的單簾，兩層卷簾中間安裝有鋼網，雙層卷簾外有防風繩固定。
　　裝配式牛舍系先進技術設計，采用國產優(yōu)質材料制作。其適用性，耐用性及美觀度均居國內一流，且制作簡單、省時、造價低，其主要優(yōu)點為：
　　適用性強：保溫，隔熱，通風效果好。牛舍前后兩面墻體由活動卷簾代替，夏季可將卷簾拉起，使封閉式牛舍變成棚式牛舍，自然通風效果好。屋頂部安裝有可調節(jié)風帽。冬季卷簾放下時，通風調節(jié)帽內蝶形葉片使舍內氨氣排出，達到通風換氣效果。
　　耐用：牛舍屋架，屋項及墻體根據力學原理精心設計，選用優(yōu)質防銹材料制作，既輕便又耐用，一般使用壽命在20年以上(卷簾除外)。
　
美觀：牛舍外墻采用金屬彩板(紅色，藍色)扣制，外觀整潔大方，十分漂亮。
　　造價低：按建筑面積計算，每m2造價僅為磚混結構，木屋結構牛舍的80％左右。
　　建造快：其結構簡單，工廠化預制，現場安裝，因此省時，一棟標準牛舍一般在15～20天即可建成。

本章內容提要

本章主要介紹了牛場的場址選擇，場地的規(guī)劃布局和牛舍建筑。從地形、地勢、水源、土質和牛場周圍環(huán)境等幾個方面介紹了牛場場址選擇的方法和注意事項；從牛場的分區(qū)，場內的布局兩個方面介紹了牛場場地的規(guī)劃和布局；同時介紹了奶牛舍、犢牛舍、育成牛舍和肉牛舍的建筑種類和特色。
復習思考題
1. 簡述牛場場址選擇的注意事項。
2. 簡述牛場的正確規(guī)劃和布局。
3. 簡述牛舍的不同類型、建筑特點和適應的環(huán)境。