如何鑒定魚(yú)粉的質(zhì)量？

付文友 · 發(fā)表于 2009-5-31 23:39:28

飼料配方可以影響飼料質(zhì)量的好壞，而飼料原料的好壞對(duì)飼料質(zhì)量的影響更是舉足輕重。近年來(lái)，一些不法商販?zhǔn)芾娴尿?qū)動(dòng)，生產(chǎn)、出售劣質(zhì)甚至假冒飼料原料，給許多畜牧業(yè)生產(chǎn)單位造成嚴(yán)重?fù)p失，也嚴(yán)重?fù)p害了飼料生產(chǎn)企業(yè)的信譽(yù)。然而，并不是每一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)或飼料廠都有一套完整的分析化驗(yàn)設(shè)備，而大多數(shù)摻假原料僅憑肉眼是很難分辨的。因此，我們有必要掌握一些快速簡(jiǎn)易的判別飼料原料品質(zhì)的方法?！?/font>
魚(yú)　粉
魚(yú)粉是優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料，它是各種魚(yú)整個(gè)或部分魚(yú)體加工、干燥、粉碎制成的產(chǎn)品，含脂肪越少，質(zhì)量越好。魚(yú)粉也是摻假最多的一種原料，常見(jiàn)的魚(yú)粉摻假主要有：（１）以增加魚(yú)粉重量為目的而摻入豆粕、菜籽粕、棉粕、花生粕等；（２）以增加總氮為目的摻入非蛋白氮如尿素、氯化銨、二縮脲、磷酸脲等；（３）以低質(zhì)動(dòng)物蛋白質(zhì)摻入魚(yú)粉中，如摻入羽毛粉、毛發(fā)粉、血粉、皮革粉、肉粉等；（４）以低質(zhì)或變質(zhì)魚(yú)粉摻入好的魚(yú)粉，特別是進(jìn)口魚(yú)粉中，這種現(xiàn)象較嚴(yán)重。
檢測(cè)魚(yú)粉品質(zhì)主要有以下幾種物理方法：
（１）感官檢查法。根據(jù)魚(yú)粉成分的形狀、結(jié)構(gòu)、顏色、質(zhì)地、光澤度、透明度、顆粒度等特征來(lái)檢查。

①標(biāo)準(zhǔn)魚(yú)粉一般為顆粒大小均勻一致、稍顯油膩的粉狀物，可見(jiàn)到大量疏松呈粉末的魚(yú)肌纖維及少量的骨刺、魚(yú)鱗、魚(yú)眼等物；顏色均一，呈淺黃、黃棕或黃褐色；手握有疏松感，不結(jié)塊，不發(fā)粘，不成團(tuán)；有濃郁的烤魚(yú)味，略有魚(yú)腥味。
②魚(yú)粉色澤隨魚(yú)種而異，墨罕敦魚(yú)粉呈淡黃色或淡褐色，沙丁魚(yú)粉呈紅褐色，白魚(yú)粉為淡黃或灰白色。加熱過(guò)度或含油脂高者，顏色加深。如果魚(yú)粉色深偏黑紅，外觀失去光澤，聞之有焦糊味，為儲(chǔ)藏不當(dāng)引起自燃的燒焦魚(yú)粉。如果魚(yú)粉表面深褐色，有油臭味，是脂肪氧化的結(jié)果。如果魚(yú)粉有氨臭味，可能是貯藏中脂肪變性。如果色澤灰白或灰黃，腥味較濃，光澤不強(qiáng)，纖維狀物較多，粗看似灰渣，易結(jié)塊，粉狀顆粒較細(xì)且多成小團(tuán)，觸摸易粉碎，不見(jiàn)或少見(jiàn)魚(yú)肌纖維，則為摻假魚(yú)粉，需要進(jìn)一步檢驗(yàn)。
（２）漂浮法。取少許樣品放入潔凈的玻璃杯子中，加入10倍體積的水，劇烈攪拌后靜置。觀察水面漂浮物和水底沉淀物，如果水面有羽毛碎片或植物性物質(zhì)（稻殼粉、花生殼粉、麥麩等）或水底有沙石等礦物質(zhì)，說(shuō)明魚(yú)粉中摻入該類物質(zhì)。
（３）氣味測(cè)試法。根據(jù)樣品燃燒時(shí)產(chǎn)生的氣味判別是否摻入植物性物質(zhì)。真品燃燒時(shí)是毛發(fā)燃燒的氣味，如果出現(xiàn)谷物干炒的芳香味，說(shuō)明摻入植物性物質(zhì)。
另外還可以根據(jù)氣味辨別是否摻入尿素。只需取樣品20克放入小燒瓶中，加10克生大豆粉和適量水，加塞后加熱15—20分鐘，去掉塞子后如果能聞到氨氣味，說(shuō)明摻入尿素。
（４）氣泡鑒別法。取少量樣品放入燒杯中，加入適量稀鹽酸或白醋，如果出現(xiàn)大量氣泡并發(fā)出吱吱聲，說(shuō)明摻有石粉、貝殼粉、蟹殼粉等物。
（５）顯微鏡檢法。顯微鏡檢法是最常用的一種方法，可以識(shí)別出大多數(shù)摻假物，但因?yàn)樾枰褂昧Ⅲw顯微鏡，故一般常用于大中型飼料企業(yè)或養(yǎng)殖物。使用顯微鏡檢法需要熟悉一些常見(jiàn)摻假物的典型顯微特征。谷殼粉中谷殼碎片外表面有縱橫條紋；麥麩中麥片外表面有細(xì)皺紋，部分有麥毛；棉籽餅中棉籽殼碎片較厚，斷面有褐色或白色的色帶呈階梯型，有些表面附有棉絲；菜籽餅中菜籽殼為紅褐色或黑色，較薄，表面呈網(wǎng)狀；貝殼粉顆粒方形或不規(guī)則，色灰白，不透明或半透明；花生殼有點(diǎn)狀或條紋狀突起，也有成鋸齒狀；堿處理的骨粒出現(xiàn)小孔。